Украсте или украсьте как пишется

2021-12-31T00:05:00+03:00

2022-01-02T22:20:58+03:00

2021-12-31T00:05:00+03:00

2021

https://inosmi.ru/social/20211231/251221022.html

Как отметить Новый год без оливье: рецепты изысканных салатов

Как отметить Новый год без оливье: рецепты изысканных салатов

Общество

Новости

ru-RU

https://inosmi.ru/docs/terms/terms_of_use.html

https://россиясегодня.рф

Уже засветились яркие световые инсталляции на новогодних елках — главный праздник года не за горами. Остались считанные дни, когда за праздничным столом соберутся все члены семьи,… ИНОСМИ, 31.12.2021

общество, европа, украина, украинский, новый год, рецепты, салат, морепродукты

https://cdnn1.inosmi.ru/images/25123/54/251235440.jpg

https://cdnn1.inosmi.ru/images/25123/54/251235435.jpg

https://cdnn1.inosmi.ru/images/25123/54/251235434.jpg

https://cdnn1.inosmi.ru/images/25123/54/251235433.jpg

https://cdnn1.inosmi.ru/images/25123/53/251235395.jpg

https://inosmi.ru/social/20211127/250968098.html

https://inosmi.ru/social/20210101/248862740.html

https://inosmi.ru/social/20200114/246597695.html

Уже засветились яркие световые инсталляции на новогодних елках — главный праздник года не за горами. Остались считанные дни, когда за праздничным столом соберутся все члены семьи, чтобы встретить год Черного (Голубого) водяного тигра.

Поэтому в преддверии новогодних праздников хозяйки суетятся и ломают головы, чтобы удивить своих домочадцев и гостей разнообразием вкусных блюд. Ведь мы привыкли, что праздничный стол должен ломиться от закусок и салатов, а самая большая тарелка выделяется для традиционного новогоднего оливье.

Однако хотим напомнить, что по восточному календарю символом грядущего года является Черный водяной тигр, который вряд ли обрадуется вареной колбасе в салате. Поэтому, чтобы привлечь его к себе на весь год, необходимо позаботиться, чтобы на столе были и рыба, и морепродукты, и много мяса.

И чтобы Новый год прошел без привкуса прошлого, на смену опостылевшим и надоевшим оливье, селедке под шубой или мимозе предлагаем современные, сытные и полезные салаты.

Новогодний салат с креветками и болгарским перцем

Если вы хотите с первой минуты почувствовать праздничное настроение, приготовьте новогодний салат с креветками и овощами.

Возьмите 500 граммов замороженных креветок, поместите в кастрюлю с кипящей водой, подсолите и отварите до готовности. На это уйдет не более пяти минут. Откиньте на дуршлаг, а когда остынут — их следует почистить.

4 яйца отварите и мелко порежьте.

Пару свежих огурчиков вымойте, обсушите полотенцем и нарежьте кубиками. Банку консервированной кукурузы высыпьте в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Болгарский перец очистите от семян, затем нарежьте тонкой соломкой. Если вы хотите, чтобы новогодний салат с креветками и огурцами получился ярким, то используйте половину красного и половину желтого или зеленого болгарского перца.

Оливки нарежьте кольцами.

А теперь займитесь заправкой. Для этого выжмите сок из половинки лимона и смешайте с 2 ложками оливкового масла, добавьте черный молотый перец и соль по вкусу.

Теперь перейдем к формированию блюда: тарелку застелите зелеными листьями салата. Все ингредиенты перемешайте с приготовленным соусом и сформируйте из них горку. Соус можно изменить по своему усмотрению, например, заправить салат майонезом.

Королевский салат с икрой и красной рыбой

Этот по-настоящему королевский салат понравится даже самому требовательному гурману и станет фаворитом вашего ужина.

А кроме нежного вкуса, он содержит еще и много полезных веществ и микроэлементов. Он прекрасно будет смотреться как на большой тарелке, так и в порциях. А удачно подобранные компоненты будто дополняют друг друга, и кажется, что салат тает во рту.

Итак, возьмите 4 картофелины, столько же яиц и отварите их. Затем возьмите две средние луковицы, мелко нарежьте их и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

А теперь приготовьте большую тарелку. Да-да, именно большую, потому что это блюдо разлетится на раз-два…

Возьмите 400 граммов семги и разделите ее на две части. Одну нарежьте небольшими кусочками, другую — ровными пластинками, которыми затем украсите салат.

На дно тарелки выложите нарезанную рыбу, сверху поджаренный лук и хорошенько смажьте майонезом. Далее натрите вареный картофель. Важно не забывать покрывать майонезом каждый слой салата. Тогда он хорошо пропитается и приобретет нежный вкус.

Далее — прослойка с крабовыми палочками. Их необходимо взять 300 граммов, мелко нарезать и равномерно распределить на поверхности. По желанию их можно натереть на терке. И снова все хорошо смажьте майонезом.

Затем натрите 200 граммов сыра на крупной терке.

Наконец, последний слой. Для этого возьмите ранее сваренные яйца, отделите белки от желтков. Натертые белки и станут верхним слоем. Верхушку промажьте майонезом и выложите пластинки красной рыбы так, чтобы они напоминали цветок. Между рыбьих «лепестков» густо посыпьте красную икру.

Несколько зеленых штрихов петрушкой — и королевский салат с красной рыбой готов.

А с курицей и апельсинами пробовали?

Необычное и яркое сочетание куриного мяса с соком и мякотью плодов цитрусовых превзойдет все ваши ожидания.

Такой салат с отварным, жареным или копченым куриным мясом станет лучшей альтернативой оливье. Главное — выбрать качественные ингредиенты, уделить внимание нарезке и творчески подойти к процессу украшения блюда.

Для приготовления мясного салата традиционно используют диетическую грудку, содержащую минимум калорий и имеющую очень нежный вкус.

Однако любителям сочных закусок можно взять голени, бедра или другие части тушки, очищенные от кожи и сухожилий. Апельсиновую мякоть также необходимо очистить от пленки и мембран.

Итак, две куриные грудки отвариваем или обжариваем до готовности, нарезаем кубиками или соломкой.

150 граммов твердого сыра и 4 яйца натираем на крупной терке. Для салата понадобится 3 апельсина: два нарезаем кубиками, а один для украшения — ломтиками.

Для острого вкуса в салат добавим корейскую морковь.

Можно купить готовую, а можно и самому приготовить. Для этого необходимо потереть 500 граммов моркови на специальной терке, добавить столовую ложку сахара, пол чайной ложки соли, столько же черного молотого перца, по столовой ложке уксуса и растительного масла и 1-2 зубчика чеснока.

А теперь выложим салат в форму диаметром 20 см. Ставим ее на тарелку, дно которой предварительно смазываем майонезом.

Первый слой — куриное филе. Сверху делаем майонезную сеточку.

Второй слой — корейская морковь, которую тоже промазываем небольшим количеством майонеза.

Третий слой — яйца и, конечно же, майонез.

Наконец — апельсины присыпаем сыром и снова смазываем верхушку майонезом. Украшаем салат дольками апельсина, накрываем пищевой пленкой и отправляем пропитываться в холодильник.

Через несколько часов снимаем форму. Салат получился не только красивой формы, а еще и ярким и очень вкусным.

С ананасами и копченой грудкой: просто и изысканно

Этот салат для тех, кто хочет разнообразия и ищет рецепты новых оригинальных блюд. Салат с кисло-сладким вкусом за счет консервированного тропического плода и копченой курицы понравится всей семье.

Это блюдо очень простое в приготовлении, а ингредиенты можно смешивать между собой, выкладывать слоями, добавлять другие продукты. Так как пожелаете.

Для приготовления отварите 5 яиц и нарежьте их кубиками среднего размера. 200 грамм подкопченной куриной грудки и 200 граммов твердого сыра нарежьте соломкой, а ананасы — тоже 200 граммов — небольшими кусочками. Все ингредиенты соедините между собой, посолите и заправьте майонезом.

Салат с колбасой и сухариками

Это замечательный вариант блюда для праздничного новогоднего стола. Салат легкий и быстрый в приготовлении, но, несмотря на это, он красивый, сытный и очень ароматный.

Для его создания, кроме сухариков, еще понадобится морковь по-корейски, охотничьи колбаски, сыр, специи, а также майонез. Обратите внимание, что главные ингредиенты следует брать в одинаковых пропорциях.

Сначала нам необходимо приготовить сухарики. Для этого возьмите батон и нарежьте его небольшими кубиками. Высыпьте их на разогретую сковородку с растительным маслом и поджарьте с обеих сторон.

Пока кусочки батона охлаждаются, нарежьте охотничьи колбаски кружочками средней толщины.

Теперь возьмите свой любимый твердый сыр и нарежьте кубиками или соломкой.

Охотничьи колбаски, сыр, сухарики и морковь по-корейски высыпьте в глубокую емкость и вымешайте салат.

Все эти ингредиенты солим, перчим и заправляем майонезом. Также вы можете добавить любимые специи, но будьте осторожны, потому что это может кардинально изменить вкус блюда. Тщательно перемешайте салат, выложите его на тарелку и украсьте зеленью.

Кальмары плюс пекинская капуста

А вот этот изысканный салатик точно станет украшением вашего праздничного стола и не оставит равнодушным никого. Эта удивительно легкая закуска имеет совершенные вкусовые, ароматические и визуальные характеристики, однако в ее состав входят простые и доступные ингредиенты.

Яйца и твердый сыр делают салат сытным, кальмары — нежным и приятным на вкус, а пекинская капуста и зелень — легким и сочным. В комплексе эти ингредиенты формируют фантастический вкус.

Возьмите 2-3 тушки кальмара и отварите их минут 5-7 в кипящей воде. А тем временем нарежьте соломкой 400 граммов твердого сыра и высыпьте его в глубокую миску. Теперь вытащите кальмары, промойте их холодной водой, очистите от пленки и также нарежьте соломкой.

Пекинскую капусту среднего размера вымойте, обсушите и мелко нашинкуйте. Выдавите в нее сок лимона и хорошенько все перемешайте.
Далее сварите 4-5 яиц, очистите их и нарежьте небольшими кубиками.

Зеленый лук вымойте, измельчите и высыпьте к другим ингредиентам в миску. Посолите, поперчите по вкусу и заправьте майонезом. Салат готов. Выложите его на тарелку и украсьте зеленью.

Пусть Новый год принесет много счастья, удачи, улыбок, тепла и света. Пусть он будет вкусным, наполненным яркими красками, приятными впечатлениями и радостными событиями.

С праздником!

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

Закуска «Сырный снеговик»

Ингредиенты:

Для закуски

сливочный сыр – 800 г;

тертый сыр чеддер – 450 г;

соус песто – 2 ст. л.;

молоко – 2 ст. л.;

лук – ¼ небольшой головки;

горчица;

паприка.

Для украшения

огурец или вареная свекла;

морковь;

зелёный лук;

маслины или каперсы;

крекеры.

Готовим:

Смешайте 700 г сливочного сыра и натертый чеддер. Разделите массу на две части: в одну добавьте песто, в другую – мелко нарезанный лук, горчицу и паприку. Накройте обе части пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов. Лучше заранее приготовить сырную смесь и хранить ее в морозилке. Когда сырная масса остынет и станет тверже, сформируйте из нее два шара – «тело» и «голову» снеговика. Взбейте оставшийся сливочный сыр с молоком и обмажьте снеговика полученной массой. Из оливок сделайте глаза, из свеклы или огурца – шарф, а из кусочка морковки – нос снеговика. Подавайте закуску вместе с крекерами.

Салат «Рождественский подсвечник»

Ингредиенты:

крабовые палочки – 250 г;

вареный рис – 4 ст. л.;

яблоко – 1 шт.;

помидор – 2 шт.;

тертый сыр – 50 г;

консервированная кукуруза – 4 ст. л.;

соль;

молотый чёрный перец;

майонез;

зелень для украшения.

Готовим:

Отложите несколько крабовых палочек, половину помидора и немного консервированной кукурузы для украшения. Нарежьте ингредиенты небольшими кусочками и смешайте. Поставьте в центре блюда небольшую емкость и выложите салат вокруг нее в виде кольца. Воткните целые крабовые палочки в венок. Из половинки помидора вырежьте огоньки и закрепите их на верхних частях «свечей». Посыпьте салат мелко нарубленной зеленью, обложите веточками укропа и украсьте зернами кукурузы.

Салат «Подарок»

Ингредиенты:

копченая куриная грудка – 300 г;

шампиньоны – 250 г;

вареные яйца – 5 шт.;

соленые огурцы – 2 шт.;

болгарский перец – 1 шт.;

отварная морковь – 2 шт.;

соль;

молотый черный перец;

майонез;

отварная свекла;

петрушка.

Готовим:

Обжарьте рубленые шампиньоны и мелко нарезанный лук, посолите по вкусу. Мелко порубите куриную грудку, болгарский перец, соленые огурцы. Сваренные вкрутую яйца и одну морковь натрите на терке. На блюдо рядами выкладывайте ингредиенты в следующем порядке: курица, огурцы, морковь, яйца, шампиньоны, болгарский перец. Каждый слой смазывайте майонезом, им же покройте салат с боков. Чтобы придать блюду форму квадрата, используйте специальную сервировочную форму или плотную бумагу. Из оставшейся моркови вырежьте четыре длинные полоски и выложите их в форме лент. Отварную свеклу нарежьте тонкими пластинами и сложите из них розочку. Положите ее в центр «подарка» и добавьте несколько веточек петрушки.

Новогодние сэндвичи

Ингредиенты:

хлеб – 12 кусочков;

сливочный сыр – 200 г;

болгарский перец;

зеленый лук;

огурец.

Готовим:

Вам понадобятся металлические формы в виде большой и маленькой звезды. Поджарьте хлеб до румяной корочки и вырежьте него большие звездочки. Половину смажьте сливочным сыром, в оставшейся части вырежьте звездочки поменьше. Треть смазанных сыром бутербродов украсьте мелко нарезанным зеленым луком, треть – рубленым болгарским перцем, на оставшиеся выложите тонкие полоски огурца. Сверху выложите подготовленные звездочки с вырезанными отверстиями.

Кекс «Рождественский венок»

Ингредиенты:

Для кекса

сахар – 400 г;

мука – 370 г;

какао – 100 г;

сливочное масло – 250 г;

сметана – 240 мл;

молоко – 240 мл;

яйца – 2-3 шт.;

разрыхлитель – 1 ч. л.;

соль – 0,5 ч. л.;

сода – 0,5 ч. л.;

корица;

ванилин;

растительное масло для смазывания формы.

Для украшения

яйца – 3 шт.;

сахар – 350 г;

апельсин – 1 шт.;

соль – щепотка;

ванилин;

несколько веточек розмарина или мяты;

ягоды, цукаты, зерна граната.

Готовим:

Смешайте муку, какао, разрыхлитель, соль, соду, корицу и ванилин. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения воздушной белой массы. Добавьте сметану. Постоянно взбивая тесто миксером, понемногу добавляйте молоко и сухие ингредиенты. Смажьте форму для кекса растительным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто и выпекайте кекс в разогретой до 160°C духовке около 50 минут. Проверьте готовность зубочисткой – она должна выходить из кекса полностью сухой. Апельсин для украшения лучше приготовить заранее. Нарежьте его тонкими кружочками, разложите на застеленном пергаментом противне и запекайте при температуре не более 100°C пару часов. Налейте в кастрюлю стакан воды, добавьте 100 г сахара и поставьте на небольшой огонь. Когда сахар растворится, прибавьте пламя и варите сироп еще около минуты. Обмакните в него подготовленные веточки розмарина и мяты, обваляйте в оставшемся сахаре и выложите на бумажное полотенце. Для глазури отделите белки от желтков. На водяной бане взбейте белки с сахаром и солью до растворения всех крупиц и образования крепкой белой пены. Уберите миску с водяной бани, добавьте ванилин и взбивайте еще 7-10 минут. Выложите глазурь на остывший кекс. Украсьте апельсинами, засахаренными веточками зелени и ягодами, цукатами и гранатом.

Приятного аппетита и — с наступающим!