Грибы традиционно являются частью осенних даров природы, но сегодня мы можем купить разнообразные виды грибов круглый год. Ниже мы познакомим вас с кулинарной историей японских грибов, а также с популярными их видами, которые продаются в японских супермаркетах.
Пищевой продукт, известный с древности
В Японии грибы с древности являются важным элементом осеннего ассортимента пищевых продуктов. Керамические изображения грибов, обнаруженные на древних стоянках культуры Дзёмон, указывают на то, что их регулярно употребляли в пищу еще 4000 лет назад. Грибы ценят за их вкус и аромат, а также питательные свойства – высокое содержание клетчатки, витаминов B и D2 и минералов. Совсем недавно было обнаружено, что грибы полезны для иммунитета и помогают смягчить последствия болезней, связанных с образом жизни.
Японское слово «гриб», киноко (木の子, букв. «ребёнок дерева»), как полагают, связано с тем, что мясистые грибы часто растут на деревьях (木, ки) и вокруг них, особенно на гниющих брёвнах и старых стволах. Во влажном климате Японии живёт более 5000 разновидностей грибов, но лишь небольшая часть из них, около 100 видов, пригодны для употребления в пищу. Свежие и сушёные грибы используются в самых разных блюдах.
Превращение сезонного лакомства в повседневную еду
Когда-то очень многие грибы можно было найти только осенью, и их приходилось искать. Согласно имеющимся данным, около 300 лет назад японские фермеры начали выращивать сиитакэ, используя небольшие бревна, в которые высаживали специально приготовленные споры грибов. Усовершенствованная версия этого метода выращивания на брёвнах используется до сих пор. Развитие новых методов ведения сельского хозяйства, таких как создание помещений для выращивания с тщательно контролируемой средой и использование в качестве субстрата опилок, обработанных определёнными питательными веществами, позволило потребителям наслаждаться недорогими свежесобранными грибами в любое время года. В супермаркетах и других магазинах продается около 20 видов выращиваемых на фермах грибов, в том числе наиболее популярные намэко, энокитакэ и симэдзи.
Пока не все грибы удаётся выращивать – мацутакэ можно найти только в природе. Этот ароматный гриб распространён в разных странах мира и обычно растёт на лесных подстилах рядом хвойными деревьями – соснами и елями. Большие экземпляры могут стоить очень дорого. Однако изменение окружающей среды серьезно повлияло на популяции мацутакэ во всем мире. В 2020 году Международный союз охраны природы внёс гриб в Красную книгу – список видов, которым угрожает исчезновение.
Элегантно оформленное блюдо добин-муси, в которое входят мацутакэ, креветки и орехи гинкго, приготовленные на пару в супе-даси, с добавлением ароматного померанца судати
Самые любимые грибы
Сиитакэ
Этот универсальный гриб уже давно является одним из основных продуктов японской кухни и остается самым популярным видом грибов. У него широкая коричневая шляпка и белый стебель, мясистая текстура и богатый вкус умами позволяют использовать его в самых разных блюдах, включая соте и супы. Широко доступны свежие и сушёные грибы, последние придают бульонам пикантность. Сиитакэ богат витамином D, который помогает организму усваивать кальций.
Типичное использование: набэ, тэмпура, сукияки, супы, соте.
Свежие и сушёные сиитакэ
Мацутакэ
Типичный осенний гриб мацутакэ ценится за его богатый вкус и аромат, а лучшие экземпляры продаются по умопомрачительным ценам. Популяция мацутакэ в Японии и других странах сокращается, и предпринимаются усилия по сохранению этого ценного гриба.
Типичное использование: приготовление на пару в бульоне (добин-муси), о-суимоно (прозрачный суп), на гриле, приготовление с рисом, тэмпура.
Мацутакэ – особое осеннее лакомство, но оно может быть очень дорогим
Маитакэ
Маитакэ – гриб-баран, «танцующий гриб» – отличается многочисленными серыми шляпками, растущими из одного ствола. Он распространён в Китае, Европе и Северной Америке, хорошо себя чувствует в тёплой и влажной среде. Гриб обычно выращивают на опилках. Считается, что японское название, которое включает иероглифы «танец» и «гриб», происходит от заставляющего пританцовывать волнения при находке экземпляра этого ароматного вида. Его приятный запах позволяет использовать этот гриб в различных блюдах.
Типичное использование: тэмпура, паста, соте, супы.
Маитакэ отличается своим внешним видом
Эринги
Эринги, королевские вешенки, в Японии появились сравнительно недавно, впервые в стране их начали выращивать в 1993 году. У него толстый стебель и небольшая плоская шляпка, а мякоть плотная с пикантным вкусом. Текстура в приготовленном виде напоминает морское ушко и другие морепродукты, что делает грибы популярными в качестве основного блюда или гарнира.
Типичное использование: жареный эринги на сковороде или в фольге, соте.
Японцы предпочитают эринги со шляпками, которые ещё не полностью открылись и всё ещё слегка скручены
Энокитакэ
В некоторых странах энокитакэ, известные как «бархатные грибы» или «зимние грибы», выращивают в темноте, что придаёт им белый цвет в отличие от коричневатого оттенка дикорастущих грибов. Обычно они продаются в виде пучков маленьких грибов с длинными тонкими стеблями и крошечными шляпками. Энокитакэ имеют хрустящую текстуру и используются в различных японских блюдах, а также в китайской и корейской кухне.
Типичное использование: набэ, сукияки, эмоно (заправленные салаты), супы.
Тонкие и белые выращиваемые на фермах энокитакэ сильно отличаются от более крупных дикорастущих грибов землистого цвета
Намэко
У опёнка-чешуйчатки намэко длинные тонкие стебли и маленькие янтарные шляпки. Они очень скользкие, иногда сильно слизистые. В дикой природе они встречаются на гниющих буках. Выращиваемые сорта обычно коротко обрезаются и продаются в пластиковых пакетах. Намэко больше всего подходят для супов.
Типичное использование: супы-мисо с намэко, аэмоно
Сырые намэко (слева) и дымящаяся миска супа-мисо с намэко
Кикурагэ
Кикурагэ также известен как «древесное ухо», эти грибы растут на разлагающихся стволов и ветвей широколиственных деревьев. Самый распространённый сорт в Японии – арагэ-кикурагэ. Объёмы выращивания в домашних условиях всё ещё невелики, и большая часть, более 90% кикурагэ в Японии импортируется. Хотя иногда они доступны в свежем виде, обычно продаются сушёными. Они имеют жестковатую консистенцию и широко используются в китайской и корейской кухне.
Типичное использование: супы, тэмпура, жаркое.
Кикурагэ продают свежими, вялеными или сушёными
Симэдзи
Плотные грибы с приятным вкусом, они подходят для различных кулинарных стилей и блюд. Отличаются длинными белыми стеблями и небольшими коричневыми шляпками. Эти грибы происходят из Азии, они хорошо себя чувствуют во влажной среде. Распространённые разновидности включают буна-симэдзи и хон-симэдзи. Существует выражение «Для аромата – мацутакэ, для вкуса – симэдзи», говорящее о том, что у разных вещей есть свои свои сильные стороны.
Типичное использование: соте, супы, набэ, паста, тэмпура.
Слева одомашненные симэдзи (хатакэ-симэдзи), справа – симэдзи в природе
Фотография к заголовку: набор популярных грибов (все фотографии PIXTA)
Калининградская область расположена на юго-восточном побережье Балтийского моря и является самым западным регионом Российской Федерации, полностью отделенным от остальной территории страны сухопутными границами иностранных государств и международными морскими водами. Область была образована в 1945 году после решения Потсдамской конференции трех великих держав (СССР, США, Великобритании) о ликвидации Восточной Пруссии, северная часть которой после Второй Мировой войны отошла Советскому Союзу. Официальный сайт Калининградской области. Кулответ.ру приглашает всех на диктант, это будет увлекательно. Калининградцы могут стать участниками просветительской акции «Большой этнографический диктант-2021» по Калининградской области, который будет проходить с 3 по 7 ноября.
Вопросы с ответами Большой этнографический диктант по Калининградской области
Чтобы ответить на вопросы Диктанта необходимо с 00:01 3 ноября по 23:59 7 ноября, надо зайти на официальный сайт акции БЭД и после прохождения небольшой регистрации с обязательным указанием страны и региона, выбрать правильные варианты ответов, классный ответ поможет вам с выбором, но мы не гарантируем, что всё будет верно, так что не стоит торопиться, давайте обсуждать ответы в комментариях. Всего 30 вопросов, 20 из них для всех одинаковы, а 10 имеют отношение к региону, они так и называются, региональная часть Диктанта.
Вопрос №21
Как называется фестиваль белорусской культуры, проходящий в Гвардейском городском округе?
Несколько вариантов:
а. Белые ночи
б. Белые розы
в. Белые росы
Наш вариант ответа (не согласны, пишите в комментариях): Белые росы
Вопрос №22
В каком городе Калининградской области был установлен в 2015 году памятник первым переселенцам?
Несколько вариантов:
а. в Советске
б. в Гусеве
в. в Нестерове
Скульптурная композиция из трёх бронзовых фигур возле паровоза 1943 года [паровоз] установлена на привокзальной площади города [Советска]. Является единственным памятником в [Калининградской области], открытым в честь первых переселенцев, прибывших в область в 1945-1950-х годах для восстановления разрушенных [войной] экономики и хозяйства региона. Скульптура состоит из трёх бронзовых фигур общим весом в 963 килограмма: старшего лейтенанта, участвовавшего в Великой Отечественной войне, его жены и их маленького сынишки. Позади них стоит сумка с вещами. На груди офицера расположены три награды: «За отвагу», «За боевые заслуги» и «За взятие Кенигсберга». Фигуры лейтенанта и его супруги статичны, их лица выражают тревогу и сомнения, ребёнок же находится в движении, стремясь сделать первые шаги на новой земле, которой суждено стать его второй Родиной. Автор памятника — калининградский скульптор Андрей Шевцов.
Наш вариант ответа (не согласны, пишите в комментариях): в Советске
Вопрос №23
В посёлке Нагорное Черняховского района жители и гости Калининградской области могут увидеть памятник русскому полководцу, генерал-фельдмаршалу князю М.Б. Барклаю де Толли авторства архитектора и художника К. Ф. Шинкеля, установленный в 1821 году. Кто предоставил средства на установку памятника?
Несколько вариантов:
а. Бенигсен Л.Л., генерал от кавалерии, командующий русской армией в сражении при Прейсиш-Эйлау
б. Фридрих Вильгельм III, король Пруссии
в. Александр I, российский император
г. Королева Луиза
Время музея: сборник статей/ М-во по культуре и туризму Калининградской обл., Калининградский обл. ист.-худож. музей. – Калининград: Страж Балтики, 2008. Выпуск 3. Статья Е.С. Манюк ”Его имя победило смерть…”. Из истории памятника М.Б. Барклаю де Толли в пос. Нагорное Черняховского района», с. 425-440.
Наш вариант ответа (не согласны, пишите в комментариях): Фридрих Вильгельм III, король Пруссии
Вопрос №24
На центральной площади города Калининграда в нижнем храме Кафедрального собора Христа Спасителя находится уникальная реликвия XVIII века. Этот религиозный артефакт был создан в эпоху правления российской императрицы Елизаветы Петровны по ее прямому распоряжению и доставлен во вновь образованное во времена Семилетней войны российское генерал-губернаторство «Восточная Пруссия». О каком религиозном артефакте идет речь:
Несколько вариантов:
а. Икона Святого Климента Римского
б. Алтарный жертвенник
в. Икона Казанской Божией Матери
г. Преображенский иконостас
Созданный в 1760 году, Преображенский иконостас является одним из первых православных иконостасов, доставленных по указанию императрицы Елизаветы во вновь образованное российское генерал-губернаторство «Восточная Пруссия», и единственным уцелевшим до нашего времени.
Наш вариант ответа (не согласны, пишите в комментариях): Преображенский иконостас
Вопрос №25
На территории какого городского округа установлен первый в Калининградской области памятник, посвященный советским воинам одной национальности?
Несколько вариантов:
а. Славского
б. Багратионовского
в. Полесского
Памятник советским воинам-якутянам, погибшим в 1945 году в ходе Восточно-Прусской операции 1944-1945 гг. в период Великой Отечественной войны, установлен на территории Багратионовского городского округа в поселке Корнево Калининградской области рядом с мемориальным комплексом советским воинам. Этот проект по сохранению исторической памяти был реализован общественной организацией «Культурные связи Калининград – Якутия – Северяне» при поддержке местной администрации и постоянного представительства Республики Саха (Якутия) при Президенте Российской Федерации.
Наш вариант ответа (не согласны, пишите в комментариях): Багратионовского
Вопрос №26
Литовская Республика является приграничным государством Российской Федерации. Многие жители Калининградской области неоднократно посещали соседнюю республику и хорошо знакомы с её традициями и обрядами, которые на территории Янтарного края сохраняют члены Общественной организации «Региональная национально-культурная автономия литовцев Калининградской области». Какое литовское блюдо занесено в Литовский национальный фонд кулинарного наследия, которое широко известно калининградцам:
Несколько вариантов:
а. цеппелины
б. холодный борщ «шалтибарчяй»
в. шакотис
Наш вариант ответа (не согласны, пишите в комментариях): шакотис
Вопрос №27
Эта обувь в Кореи называется «чипсин», в Швейцарии – «штрошу», в Японии – «варадзи». А как она называется в России:
Несколько вариантов:
а. лапти
б. берестяники
в. сандалии
г. чуни
Наш вариант ответа (не согласны, пишите в комментариях): лапти
Вопрос №28
Жители Калининградской области достаточно хорошо знакомы с национальной культурой, традициями и самобытностью польского народа, представителями которого в регионе являются члены Общественной организации «Местная Польская Национально-Культурная автономия г. Калининграда «Полония». Ежегодные конкурсы, фестивали и праздники, проводимые в регионе, популяризируют польскую культуру. Какой танец не является традиционным народным польским танцем:
Несколько вариантов:
а. полонез
б. краковяк
в. оберек
г. полька
Наш вариант ответа (не согласны, пишите в комментариях): полька
Вопрос №29
Все мы с детства любим сказки, в том числе сказки многих народов мира. У одного из них самым популярным видом сказок являются страшилки. О представителях какого этноса идет речь:
Несколько вариантов:
а. цыгане
б. чукчи
в. карелы
г. ханты
Наш вариант ответа (не согласны, пишите в комментариях): цыгане
Вопрос №30
В сражении при деревне Гросс-Егерсдорфе в 1757 году, произошедшем в районе современного поселка Междуречье Калининградской области, отличился Чугуевский казачий конный полк. Представители каких народов (национальностей) входили в его состав:
Несколько вариантов:
а. русские и украинцы
б. татары и калмыки
в. русские и татары
г. русские и калмыки
Наш вариант ответа (не согласны, пишите в комментариях): русские и калмыки
Все вопросы и ответы по регионам в Большом этнографическом диктанте за 2021 год смотрите на страничках нашего сайта, посвящённой этой Международной просветительской акции.
Happy
3
Sad
Excited
9
Sleepy
1
Angry
Surprise
3
Нижневартовск. Путешествие на машине по России становится все более популярным видом летнего отдыха. У такой поездки много преимуществ — свобода передвижения, возможность объехать больше интересных мест и спонтанно поменять маршрут. Но, все же большую роль в переориентировании жителей России на автопутешествия сыграла пандемия коронавируса. Согласно опросу журнала «Авто.ру» большинство респондентов в 2021 году планируют поехать на отдых на автомобиле (73,3%), лишь четверть участников опроса намерены отправиться в путешествие на других видах транспорта (17,7% — самолет, 4,6% на поезде).
В связи с популярностью автопутешествий, Агентство нефтегазовой информации подготовило чек-лист, который поможет учесть нюансы дорожного путешествия.
Соберите необходимые вещи, не забудьте маски и антисептик
Подготовка к путешествию на автомобиле начинается еще задолго до выезда. Не старайтесь заполнить весь багажник вещами с условным названием — «на всякий случай». Составьте список самых необходимых: аптечка, питьевая вода, продукты с большим сроком годности, салфетки.
Ни в коем случае не забывайте про безопасность. Закупите все необходимые защитные средства, которые помогают избежать заражения коронавирусной инфекцией: маски, перчатки и антисептики. В связи с резким увеличением числа заболевших, многие города и регионы вновь начали вводить ограничения, чтобы не наткнуться на непонимание в одном из остановочных пунктов, позаботьтесь о данных вещах заранее. И помните, согласно рекомендациям Роспотребнадзора, в составе антисептика должно быть не менее 60–80% изопропилового или этилового спирта, а обрабатывать руки нужно не менее 30 секунд.
Также обязательно положите в сумку карту России или региона, в котором планируете отдых. Телефон может потерять связь или разрядиться, а GPS-карты могут быть на каких-то участках не актуальными.
.jpg "У одного из них самым популярным видом сказок являются страшилки")
Не забудьте про «железного коня»
Собрать личные вещи и средства первой необходимости – это лишь малая часть того, что на самом деле важно в путешествии. Главное – подготовить правильно автомобиль. Перед дальней поездкой стоит проверить техническое состояние машины, чтобы свести к минимуму вероятность попадания в ДТП из-за неисправности или застрять по дороге в плохом автосервисе.
По словам механика СТО Артема Кротова, подготовку автомобиля лучше всего начать примерно за месяц до отъезда.
«Посетите автосервис, специалисты проведут полную диагностику машины и подготовят список неисправностей, которые могут заявить о себе уже в дороге. Также либо в сервисе, либо самостоятельно проверьте уровень технических жидкостей – масло, тормозная, охлаждающая, омывающая жидкости. Если возникла необходимость что-то заменить – не тяните с этим. В автомобиле важна каждая его составляющая, которая может сыграть плохую шутку в самый неподходящий момент», — уточнил он.
Также специалисты рекомендуют перед поездкой проверить исправность лампочек в световых приборах, пристальное внимание следует уделить габаритным, дневным и ходовым огням.
Обязательно замерьте давление в шинах. Пониженное давление может привести к большему расходу топлива, а повышенное быстро износит подвеску. И, конечно же, уделите внимание покрышкам, на них не должно быть порезов, грыж и повреждений.
Набор «скорой помощи» для авто
Свои вещи вы уже, безусловно, собрали, пришло время подумать о «гардеробе» автомобиля. В дорогу просто необходимо взять запасное колесо, докатку и набор инструментов. Домкрат, ключи, насос – это самые необходимые вещи, которые помогут переподковать ваше авто.
Знак аварийной остановки, светоотражающий жилет, буксировочный трос, охлаждающая жидкость, огнетушитель — самые основные вещи, которые должны быть в каждом автомобиле.
Конечно, спрогнозировать все и взять все вещи не получится, поэтому при техосмотре посоветуйтесь с мастером, что еще необходимо положить в багажник.
Также, если вы уже определились с маршрутом и на вашем пути будут участки без автозаправочных станций, специалисты сервиса советуют снабдить свой багаж десятилитровой канистрой с топливом.
Нюансы АЗС
Одной из самых насущных проблем автопутешественников становится наличие в пути хороших АЗС. Если в населенном пункте, в котором вы проживаете, уже известны места для заправки своей машины, то в дороге с этим дела обстоят сложнее.
По данным специалистов Росстандата, приблизительно каждая восьмая заправка России работает с нарушениями по физико-химическим показателям техрегламента. Проверка проходила на 1015 АЗС в 2020 году, большая часть из них были внеплановыми, специалисты старались сделать акцент на проблемных регионах и на тех АЗС, по которым поступали жалобы от водителей. По результатам проверок ведомство подготовило Карту качества топлива России.
Возможно ли избежать попадания на некачественное топливо? В путешествии это бывает сложно, но есть несколько пунктов, которые могут помочь уберечь своего «железного друга» от плохого бензина. Первое, если вы привыкли заправляться у одного и того же сетевого оператора, то, перед тем как двинуться в путь, отметьте на карте их АЗС. Обязательно обратите внимание на то, как работает АЗС – по франшизе или напрямую от оператора. Одно название заправки не гарантирует привычный уровень качества.
Второе, на автозаправочных станциях вы имеете право попросить сертификаты соответствия топлива основным нормам.
Следующий пункт, который позволит уйти от некачественного топлива – внешний вид АЗС. Оцените насколько презентабельно место заправки, оцените внешний вид оборудования. Также ни в коем случае не заправляйтесь с бензовоза на дороге. Такого рода услуги бывают редко, но в глухих уголках нашей страны можно наткнуться и на такое.
Также не забудьте взять в дорогу карты лояльности ключевых АЗС России, они действуют по всей России.
«А если у меня газ?»
Вот кому на самом деле сложнее спланировать свое путешествие на автомобиле, так это обладателям газового оборудования. Конечно, поездка по нашей большой стране с ГБО обойдется намного выгоднее, но как обстоят дела с газозаправочными станциями?
Большинство трасс редко, но оснащены пропановыми заправками, сложнее обстоят дела с метаном. В данном случае советуем заранее составить отдельный маршрут с заправочными станциями, чтобы не остаться посреди дороги с пустым баллоном. Примечательно, что метан хоть и экологичнее и дешевле, чем его собрат пропан, но вот инфраструктурная составляющая даже в самых крупных городах оставляет желать лучшего.
Также помните, если вы будете бронировать жилье с наличием крытого паркинга, то можете столкнуться с отказом парковки такого автомобиля на его территории. Дело в том, что многие подземные паркинги или иные непроветриваемые помещения оснащены табличками, запрещающими въезд автомобилей с газобаллонным оборудованием. В данном случае вы можете оставить авто на солнце. Баллон никогда не заправляется больше чем на 80%, и паровая подушка предотвращает любые проблемы, связанные с повышением давления.
Фото: roof-rack.ru, dispute.az, Яндекс.Дзен, benzin-price.ru, drive2.com
(42.08 Мб) Автор: Arnie
Обновлено: 13.12.2021, 23:39
Опубликовал(а): Alexander
Правила написания и публикации комментариев. За несоблюдение правил — бан!Запрещено:
Сообщения, нарушающие данные правила, будут удалены, а злостные нарушители — лишены возможности добавлять комментарии на сайте! |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
О том, как ускорение цифровизации отраслей влияет на рынок ИТ-услуг, РБК+ рассказал президент «Лиги цифровой экономики» и управляющий партнер AT Consulting Сергей Шилов.
— Как вы оцениваете развитие ИТ-рынка? Оправдал ли темп его роста ожидания бизнес-сообщества?
— ИТ-рынок в общем демонстрирует неплохие темпы развития, однако ситуация сильно различается в зависимости от направления. Например, в сегментах, связанных с оборудованием, результаты скромные. Облака, искусственный интеллект и ИТ-услуги в целом, напротив, показали значительный рост.
Так, если в 2019-м динамика финансовых показателей «Лиги цифровой экономики» измерялась несколькими процентами, то за прошлый год мы выросли на 30%. В этом году ожидается рост бизнеса более чем на 20%, на следующий год прогноз примерно такой же.
Пандемия стала мощным катализатором для цифровизации всех сфер жизни, поэтому здесь можно говорить о том, что рост ограничен только количеством рабочих рук. Чем больше будет программистов, тем больше возможностей появится у ИТ-компаний, потому что заказов очень много.
— Какие отрасли являются драйверами цифровизации?
— Исторически одними из главных заказчиков в России являются банки. Также в последнее время у нас, как и во всем мире, на первый план в части цифровизации вышел государственный сектор. Телеком-компании стараются развиваться, но сейчас они существенно меньше вкладывают в ИТ, чем раньше. Активная цифровизация происходит в ретейле — там информтехнологии непосредственно являются инструментом конкурентной борьбы.
Другие отрасли имеют меньше успехов в области ИТ, но в целом уже везде осознали, что роль технологий, данных и вообще информации в современном мире огромна. Соответственно, все пытаются вложиться в цифровизацию, чтобы иметь конкурентное преимущество на рынке. Безусловно, эти тенденции сохранятся не один год.
— Какие форматы ИТ-обслуживания сегодня распространены на рынке — подписка, аутсорсинг, собственная разработка?
— Самым популярным форматом сегодня является разработка ПО на заказ. В нашем портфеле услуг это наиболее востребованный и быстрорастущий вид бизнеса. Если говорить детальнее, то все перечисленные форматы так или иначе востребованы. При этом в последние годы в России большинство клиентов пытаются развивать кэптивные компании, то есть вкладываются в дочерние структуры, которые оказывают все виды ИТ-услуг. Однако такие компании чаще всего не справляются с потоком заказов от собственных материнских организаций и все равно обращаются к сторонним коммерческим структурам.
Думаю, маятник качнется в обратную сторону и большинство услуг вновь будет оказываться внешними компаниями. Обусловлено это тем, что очень сильно не хватает человеческих ресурсов, высококлассных специалистов. Невероятный рост зарплат, который сейчас происходит, как раз связан с высокой конкуренцией на рынке. С точки зрения бизнеса намного эффективнее, если внешние компании оказывают услуги. Это значительно дешевле для всех.
— Насколько высок спрос на консалтинг в области цифровизации? Какие запросы приходят чаще всего?
— Если брать классический бизнес-консалтинг в области ИТ, то нельзя сказать, что спрос очень велик. Клиенты стараются брать на себя задачи, связанные с разработкой стратегий развития и цифровизации своих компаний. Если они и нанимают консультантов, то все-таки в относительно небольших объемах. Но любой проект цифровизации, по сути, несет в себе определенные элементы консалтинга. И в этом смысле компании оказывают довольно много услуг, просто они не выделены в отдельный вид бизнеса, а встроены в большие проекты, связанные с внедрением и разработкой ПО.
— Вы работаете в разных областях экономики, в том числе создаете информационные системы для органов власти. Насколько цифровизацию госсектора можно считать зрелой?
— Мало кто помнит, но еще 15–20 лет назад любое взаимодействие с государственным сектором воспринималось в обществе негативно. Сейчас ситуация кардинально изменилась, и в этом заслуга информационных технологий. Проведена огромная работа по автоматизации государственных услуг и функций в части МФЦ, интернет-порталов и т.д. Таким образом, основными тенденциями являются развитие опыта взаимодействия с гражданами, а также переход государственных органов с иностранного ПО на отечественное. Россия по всем мировым рейтингам находится в лидерах по цифровизации госуслуг, безусловно, это говорит о высоком уровне зрелости.
— Какие технологические направления получили наибольшее развитие?
— Облачные услуги, искусственный интеллект (ИИ), нейросети — сейчас это наиболее перспективные направления. В сфере ИИ идет большая исследовательская работа, но его непосредственное практическое применение пока под вопросом. Задача в том, чтобы искусственный интеллект сам принимал решения в тех или иных ситуациях. Есть беспилотные автомобили, которые управляются роботом. Но мы не видим их массово на наших улицах именно потому, что очень многие ситуации пока не обработаны.
Конечно, у искусственного интеллекта невероятный потенциал. В его развитие инвестируется огромное количество средств, и какие-то локальные успехи уже есть. Мы видим применение ИИ в военной отрасли, где сильно возросла роль беспилотников, которые на текущий момент уже умеют проводить атакующие действия без прямой связи с центром управления. Можно вспомнить направление анализа данных, где применяются различные элементы ИИ. В других сферах какие-то простые вещи уже могут выполнять роботы, в частности голосовые.
— В отрасли остро стоит кадровая проблема. В чем вы видите ее решение?
— Вообще, это проблема мировая, человеческих ресурсов не хватает буквально везде. И что важно понимать — конкуренция за высококлассных специалистов идет тоже в мировом масштабе. То есть человек может жить в любой стране мира, включая Россию, и работать при этом на зарубежную компанию, оказывая услуги удаленно. Это делает ситуацию с кадрами в отрасли еще более непростой.
Решение я вижу в том, чтобы, во-первых, увеличивать количество молодежи, выпускников, которые идут в сферу информационных технологий. Во-вторых, необходимо обучать взрослых людей без профильного образования и опыта работы, чтобы они могли найти свое место в ИТ-бизнесе.
Да, в короткие сроки это решить невозможно. Все-таки ИТ-отрасль сложная, и тем, кто не имеет опыта и особой склонности к этому, тяжело переориентироваться. Это не вопрос одного или двух месяцев. Тем не менее я вижу перспективы, и большая работа в этом направлении уже ведется, в том числе «Лигой цифровой экономики». Уверен, что в течение нескольких лет мы изменим ситуацию с кадрами в лучшую сторону.