Тюлений жир как пишется

Пальмовое масло

полутвёрдая консистенция, красно-оранжевый цвет Температура • 33—39 °C 232-316-1 Приведены данные для (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. — , получаемое из мякоти плодов (Elaeis guineensis).

Масло из косточки этой пальмы называется .

Оба вида масла относятся к группе тропического происхождения, так же как и . Их производят в основном в и . Небольшое количество также производится в , и .

— один из древнейших продуктов питания в рационе человечества, известный ещё в .

Сегодня является самым распространённым видом , наряду с , и . пальмового масла вырос с 2007 года практически во всех , согласно ISTA.

По данным , уже в сезоне 2015/2016 мировые объёмы пальмового масла превышали объёмы иных , и оно продолжает удерживать безоговорочное лидерство. Как и другие , пальмовое масло может применяться как для , так и не пищевых целей. Кроме , пальмовое масло используется для производства , , и других продуктов.

1. 1/5Просмотров:3 569 39842 592106 179327 96851 102

1. — спасение человечества или приговор?
2. ПАЛЬМОВОЕ масло, БЛОКИРОВКА iHerb, ЖИРЫ и питание. Борис Отвечает #2
3. Тайна пальмового масла — Доктор Комаровский
4. Ждём когда меня посадят за это видео
5. ПАЛЬМОВОЕ масло: ЗАГОВОР?

   МАМОНТОВ, спермограмма, глицидол. Обзор фильма

Сосуд из , используемый для приготовления пальмового масла Первое документальное упоминание плодов , датированное , принадлежит , побывавшим в . Родиной является , где до сих пор выращивают и получают традиционными методами.

В пальмовое масло чаще всего употребляется в сыром виде, как неотъемлемый компонент национальных блюд. потребления пальмового масла были найдены в середине в ходе раскопок в , .

установили, что в одной из найденных содержалось пальмовое масло: в сосуде был обнаружен маслянистый осадок от плода . Так как пальмовое масло в не производилось, был сделан вывод, что пальмовым маслом торговали ещё во времена , более 3000 лет назад. В была завезена в 1870 году из .

В 1917 году англичанин Анри Фоконье впервые посадил , которой привёз в 1911 году из поездки по . Изначально использовалась как .

Проведя в своём имении ряд по производству из плодов , Анри решил высадить первую . Так было положено начало пальмового масла.

быстро рассмотрели положительные свойства : выносливость, высокую , отличное качество масла, получаемого из плодов.

В начале пальмового масла казалось многообещающим и перспективным, поэтому началось масштабное разведение пальмовых . В импорт пальмового начался в первой половине 1960-х гг.

из . В 1979 г. объем импорта пальмового масла превышал 100 тыс.

т., которое импортировалось преимущественно из .

Еще через 30 лет масла из плодов пальмового дерева в стране составил 30 % от всех .

Мужские оплодотворяют женские, в результате чего формируется гроздь плодов .

В современных для ускорения процесса семян используются специальные станции, где стабильно поддерживается высокая .

Это позволяет сократить срок семян до 90—100 дней. Каждый месяц появляется новый листок.

остаётся в контейнере в течение следующих 4—5 месяцев.

После того, как на саженце появляется двойной лист, наступает время высадки в . Через год, когда на насчитывается порядка 15 листьев, их высаживают в открытый в специально отведённом месте. — теплолюбивое дерево, которому нужно много влаги.

Также пальма требовательна к : он должен свободно пропускать воду. Идеальным для считается пояс в пределах 5—10 градусов от , что делает наиболее подходящими регионами и . Эти страны и являются крупнейшими пальмового масла.

Важной для является борьба с -вредителями.

На некоторых малайзийских для этих целей используются и . Исследования доказали, что именно лучше всего справляются со вредителями. Кроме того, данный метод избавления от считается .

разделены на , каждый из которых оборудован домиками для сов. Птицы живут на воле на достаточном удалении друг от друга. Этапы производства пальмового масла Современная пальмового масла включает в себя следующие стадии: Получение свежих фруктов масличной пальмы Свежие плоды собирают на и в течение передают на для дальнейшей переработки.

На начальном этапе плоды взвешивают и выгружают в приёмные контейнеры. Стерилизация Полученные грозди направляют на для удаления сора и насекомых. проводят, как правило, . Обработка в дальнейшем улучшает масла.

Прошедшие грозди направляют в аппарат по . Обмолот В процессе из грозди отделяют свежие фрукты, которые в дальнейшем поступают на следующий этап — . Вываривание В процессе свежие фрукты подвергаются .

Основная её цель в том, чтобы улучшить высвобождение из растительной клетки. Таким образом плоды подготавливают к дальнейшему . Обычно используемый варочный состоит из цилиндрического сосуда с паровым нагревом, снабжённого центральным вращающимся , несущим ряд (перемешивающих).

Прессование Извлечение пальмового масла осуществляется с помощью механического на шнековом . После сырое пальмовое масло отправляют на стадию . Промывка После масло и направляют на промывку.

Промывку как правило осуществляют в вертикальной ёмкости, куда подаётся сырое пальмовое масло и достаточное количество воды. В ходе промывки отделяют масло от захваченных водорастворимых примесей.

Смесь масла с водой далее направляют на для предварительного отделения воды от масла, после чего масло подвергается для удаления остаточной влаги.

Сырое пальмовое масло является самостоятельным .

Очистка (рафинирование) В целях , сырое пальмовое масло подвергается очистке .

Далее масло направляется в отбельный аппарат. масло поступает в дезодорационную колонну.

Дезодорационная колонна представляет собой закрытую цилиндрическую ёмкость с дискообразными тарельчатыми и кольцевыми дырчатыми насадками внутри. Для улучшения процесса дезодорационная колонна работает под и при высокой температуре. Фракционирование За счёт того, что каждый обладает своими физико-химическими свойствами и своей , формируются фракции.

Основной вид переработки пальмового масла — фракционирование, в результате которого получают жидкие и твёрдые фракции.

Олеиновая фракция — жидкая фракция пальмового масла с 19—24 °C.

Стеариновая фракция — твёрдая фракция пальмового масла с 44—54 °C. Кроме и , существуют и другие фракции пальмового масла, например, суперолеин с более высоким содержанием до 46 % и сниженным содержанием или олеин двойного фракционирования (температура плавления 13—17 °C), средняя фракция — 32—38 °C.

широко применяется как в пищевых, так и не пищевых целях Потребление пальмового масла для постепенно увеличивается, что объясняется целым рядом преимуществ при использовании его в сравнении с другими .

используют для производства специализированных жиров, таких как , , эквиваленты масла какао, , , а также при производстве . используют в производстве продуктов питания и других отраслей, продуктов , .

За счёт высокой , обусловленной низким (сравнительно с ) содержанием и высоким содержанием мононенасыщенных (в частности, ) пальмовое масло имеет более длительный .

Там же сформулированы требования к поименованным .

широко применяется в , однако не весь объём идёт в производство , часть сырья направляется на не пищевые цели, в том числе на производство . Безусловно, как и другие , пальмовое масло может применяться для любых продуктов, в процессе которых используются .

Кроме , пальмовое масло применяется при изготовлении , , средств для ухода за , для производства . Крупнейшие пальмового масла — , . Мировое пальмового масла в 2005 году составило около 47 млн тонн.

С 2016 года пальмовое масло превзошло производство , и заняло первое место среди производства , опережая в 2,5 раза производство и . По состоянию на 2020 год в производится более 73 млн тонн пальмового масла.

Производство основных видов растительных масел в 2020 году Ниже в таблице указаны пять крупнейших стран- пальмового масла .

Производство пальмового масла. Топ-5 стран-производителей (данные на 2020 год) Страна Объём производства, млн.тонн 42,50 19,80 3,00 1,68 1,02 Ниже в таблице приведён объём по отдельным странам согласно данным .

Импорт пальмового масла. Топ-10 стран-импортёров (данные на 2020 год) Место Страна Импорт, тыс.т 1 9750 2 7300 3 7200 4 3350 5 1700 6 1550 7 1350 8 1220 9 1150 10 920 Плантация масличных пальм Отведение новых площадей под в большинстве связано с , на месте которых создаются . Так, на острове с 1990 по 2010 год 90 % пальмовых были заложены на месте вырубленных или выжженных лесов, в том числе 49 % — на месте .

Высокий на пальмовое масло вызывает пристальное внимание со стороны по охране окружающей среды к и — странам, которые являются основными его .

Причинно-следственная связь между растущим со стороны крупных оптовых пальмового масла и экспансивной вырубкой с в породило негодование со стороны природоохранной организации . В целях сохранения в прекращена под новые и выработана политика в с учётом сохранения и повышения стандартов жизни коренного населения.

Ведущая независимая природоохранная организация выступает против отказа от пальмового масла, призывая страны- держать курс на считается самым продуктивным видом масличных растений.

С каждого гектара получают около четырёх тонн пальмового масла и около полутонны . Благодаря своей невероятной продуктивности, позволяет максимально экономно использовать землю для производства . Для одной тонны необходимо 2 га земли.

Пальмовые позволяют давать более семи тонн с такого же участка. Таким образом, производство пальмового масла позволяет сохранять природные сообщества других природных зон за счёт более экономного использования .

Масличная культура Производство, млн т/год Доля в мировом производстве, % Выход масла т/га/год Отведено земли, млн га Земли, % 33,47 33,47 0,36 92,54 42,6 9,65 9,14 0,46 21,17 9,75 15,93 15,10 0,60 26,59 12,24 33,52 31,77 3,66 9,16 4,22 Из таблицы видно, что 92,54 млн га, отведённых под , производят столько же , сколько 9,16 млн га . Всё больше крупнейших производителей являются членами

«Круглого стола по сбалансированному и рациональному развитию индустрии пальмового масла»

(RSPO). Правительство на протяжении 65 лет (с 1954 года) формирует и постоянно развивает , направленную на сбережение богатого природного наследия страны.

государства предусматривает использование уже освоенных под пальм с целью повышения . Это позволяет существенно сократить дополнительные вложения и сэкономить средства.

Тем не менее, темпы обезлесения в Малайзии в 2000—2012 гг.

были одними из самых высоких в мире: площадь лесов сократилась на 14,4 % (около 47’000 км2).

За этот же период площадь пальмовых плантаций увеличилась на 17’000 км2, а производство пальмового масла выросло на 50 %. Государством, при участии департамента по и учёных-, разработаны и приняты и , касающиеся .

Особое внимание уделяется охране и сохранению природы.

Любое воздействие, оказываемое на , контролируется экспертами в соответствующих областях, что является обязательным для всех изменений в использовании земель площадью более 500 га. Отчёты по факту проверки находятся в свободном доступе.

Кроме этого, с 2006 года учреждён и работает Фонд охраны дикой природы Малайзии. Фонд успешно реализует программы, направленные на . Крупнейшими являются:

1. Остров ; отдел по уходу за новорождёнными ;
2. Центр спасения ;
3. Спутниковое слежение за динамикой калимантанских в штате .

Плоды в разрезе Проблемами в занимаются ведущие : Министерство окружающей среды и лесного хозяйства, , а также Национальное агентство по планированию развития.

Основу режима управления лесами и регулирования составляют десятки и процедур. Вступивший в силу в 2000 г. Закон о лесном хозяйстве Индонезии нацелен на сохранение лесов.

Особое внимание в законе уделяется и .

Согласно исследованию , в конце 2000-х годов крупные стали причиной более половины утраты . Эта тенденция достигла своего пика в период с 2008 по 2010 год, когда ежегодно терялись в среднем 600 000 гектаров леса — 57 % из них были вызваны расширением этих огромных .

В период с 2014 по 2016 год ежегодно терялось в среднем более 800 000 гектаров , но на крупные приходилось только 25 %.

Параллельно было заявлено о реформировании проведения оценки воздействия на , предусматривающей более строгий любого проекта в области развития, который способен нанести ущерб природе. Кроме того, присоединилась к механизму сокращения выбросов в результате и деградации лесов, принятому об изменении климата и предусматривающему сохранение лесов, совершенствование управления лесами с соблюдением принципов и увеличение запасов углерода посредством . Созданная в 2007 году Ассоциация лесов и климата занимается оценкой состояния , подсчётом объёма выбросов , разработкой мер по снижению выбросов и , а также привлечением и распределением финансов для их реализации.

Ассоциация финансируется Департаментом международного развития , Мировым банком и Германским обществом технического сотрудничества.

Благодаря международной поддержке следование принципам становятся приоритетами развития страны.

имеет красно-оранжевый цвет, и , свойственный плодам , полутвёрдую , плавится при 33—39 °C. Благодаря тому, что пальмовое масло является сложной смесью с разными физико-химическими свойствами, его определяется так называемой скользящей точкой плавления. , как и любое другое или , — это смесь (эфиров и ).

Вследствие значительного содержания твёрдых пальмовое масло имеет полутвёрдую и отличается высокой устойчивостью к порче. Физико-химические показатели пальмового масла и его фракций Виды продуктов пальмового масла Скользящая точка плавления (SMP) Иодное число Содержание твёрдых жиров при 20 °C (РО) 33—39 °C 50—55 21,6—31,2 % Пальмовый (Poo) не выше 24 °C ≥ 56 0—9 % Пальмовый (PS или POs) не ниже 44 °C ≤ 48 25,2—71,2 % богато и .

Индекс окислительной устойчивости — применяемый Американским обществом химиков метод, который определяет относительную устойчивость или к .

Данный метод пришёл на смену устаревшему методу активного кислорода, последний был более трудоёмким, требовал применения хлорсодержащих растворителей и не давал необходимую воспроизводимость лабораторных результатов. В ходе исследования наблюдаемая скорость остаётся низкой до определённого момента, этот период называется индукционным периодом . После скорость начинает стремительно увеличиваться.

Данный метод, в отличие от и кислотного чисел, позволяет предсказать и их склонность к .

Чем выше OSI, тем дольше сохраняет своё качество и тем менее оно подвержено . Ниже в таблице указаны значения OSI для ряда растительных масел: Исследуемое масло OSI при 110C (часов) 20—30 3—6 4—12 состоит из и . В нём содержатся , , , , и . Основными в составе пальмового масла являются (до 47 %) и (до 42 %).

Практически одинаковое содержание и жирных кислот является отличительной особенностью жирнокислотного состава масла пальмы. Содержание составляет примерно 50 %. , в отличие от пальмового, состоит главным образом из , а содержание в нём превышает 80 %.

Состав основных жирных кислот пальмового масла и его фракций, пальмоядрового и кокосового масел, % Название жирной кислоты Пальмовый олеин Пальмовый стеарин Пальмоядровое масло Кокосовое масло Капроновая — — — до 0,8 до 0,7 Каприловая — — — 2,4—6,2 4,6—10,0 Каприновая — — — 2,6—5,0 5,0—8,0 Лауриновая до 0,5 0,1—0,5 0,1—0,5 45,0—55,0 45,1—53,2 Миристиновая 0,5—2,0 0,5—1,5 1,0—2,0 14,0—18,0 16,8—21,0 Пальмитиновая 38,0—43,5 48,0—74,0 6,5—10,0 7,5—10,2 Стеариновая 3,5—6,0 3,5—5,0 3,9—6,0 1,0—3,0 2,0—4,0 Олеиновая 36,0—44,0 39,8—46,0 15,5—36,0 12,0—19,0 5,0—10,0 Линолевая 9,0—12,0 10,0—13,5 3,0—10,0 1,0—3,5 1,0—2,5 α-линоленовая до 0,5 до 0,6 до 0,5 до 0,2 до 0,2 Арахиновая до 0,1 до 0,6 до 1,0 до 0,2 до 0,2 Степень ненасыщенности (отношение массы к массе ) в пальмовом масле равна 1,0.

Для сравнения, в степень ненасыщенности в два раза ниже — 0,5. Таким образом, более насыщенное (содержит больше ).

Многочисленные последних лет, посвящённые изучению свойств пальмового масла, доказывают его ценность как полезного и Каждый грамм пальмового масла, как и любого другого , привносит в организм 9 . Объектом дискуссий вокруг пальмового масла является содержание в нём , способной увеличивать общее содержание в и холестерина . Однако, наряду с , практически в равных количествах, в масле пальмы и особенно в его жидких фракциях (пальмовом и пальмовом суперолеине) присутствует .

Доля в пальмовом масле сравнима с её содержанием в и . Именно этим соотношением и в масле многие авторы объясняют отсутствие влияния на и его в организме в случае потребления пальмового масла. Кроме того, по мнению некоторых специалистов, , проявляемые в организме различными , во многом зависят от сочетания данной жирной кислоты с жирными кислотами пищевого рациона, от совокупных эффектов различных жирных кислот Цвет сырого пальмового масла колеблется от жёлтого до ярко-оранжевого Красное пальмовое масло (нерафинированное), полученное методом физической переработки сырого пальмового масла, содержит более 47 % , в этом масле в большей степени сохраняются (более 500 мг/кг) и в форме и (до 700 мг/кг).

Вследствие высокого содержания , представленных, в основном, альфа- и бета-, масло ярко окрашено, за что и получило своё название. красного пальмового масла имеют самую высокую среди растительных источников. Влияние масла в качестве подтверждено и полученные результаты указывают на возможность его широкого использования для предотвращения недостаточности .

По количеству (в том числе предшественников ) пальмовое масло значительно превосходит другие (в которых они содержатся в маленьких количествах), является рекордсменом среди продуктов и превосходит даже . Суммарное содержание (в пересчёте на ) для неотбеленного пальмового масла, неотбеленного пальмового и неотбеленного пальмового должно быть в пределах 500—2000, 550—2500 и 300—1500 мг/кг, соответственно.

Состав каротиноидов дезодорированного и очищенного пальмового масла, % Цис-бета-каротин 0,7 Бета-каротин 56,0 Альфа-картон 35,1 Ци-альфа-каротин 2,5 Гамма-каротин 0,8 Бета-зеакаротин 0,7 Альфа-зеакаротин 0,2 Ликопин 1,3 Другие 3,7 Содержание в некоторых маслах, мг/100 г продукта[] Источник Токотриенолы Токотриенолы Токотриенолы Токотриенолы Альфа Гамма Дельта Альфа мг/кг мг/кг мг/кг мг/кг 4—336 14—710 337 4—193 Рисовые отруби 23,6 34,9 — 32,4 Пшеничные зародыши 2,6 N/A N/A 133,0 до 44 до 1,0 — до 17,0 до 69 до 103,0 0 9—352 0 0 0 11,9 Согласно данным , красное пальмовое масло является богатейшим растительным источником .

содержится в мякоти плода, именно он придаёт характерный красный цвет пальмовому маслу. Пищевой продукт Количество -эквивалента на 100 г продукта 307 124 2000 Зелёные листовые , зелень 685 Красное пальмовое масло 30 000 830 140 40 15 000 18 000

1. Ретинол-эквивалент = 1мкг ретинола

Практически все растительные содержат , значительное их количество обнаружено и в пальмовом масле. Наиболее распространёнными являются β-ситостерин, кампестерин и стигмастерин.

Известно, что эффективно понижают уровень холестерина в сыворотке крови.

Даже при введении небольших доз они эффективно понижают способность к поглощению как билиарного, так и диетического , уменьшая, таким образом, уровни суммарных в . Предполагают, что это связано со способностью вытеснять из и, таким образом, предотвращать его поглощение.

Наличие активных форм в составе пальмового масла также может быть учтено при объяснении механизмов его гипохолестеринемического эффекта. Состав стеринов пальмового масла (среднее содержание), % Стерин Содержание Бета-ситостерин 52—62,1 Кампестерин 18,7—27,5 Стигмастерин 8,5—13,9 Холестерин 2,6—6,7 Всего стеринов (мг/кг) 490 , то есть использование организмом человека, пальмового масла составляет 95,8 %.

Ниже приводится таблица различных и . Масло Коэффициент усваиваемости, % 98,8 98,3 97,0 96,5 Пальмовый 96,4 95,8 Пальмовый 94,2 90,7 Как и любые другие виды (например, говяжий) пальмовое масло, попадая в , расщепляется с помощью на и .

По мнению авторов исследования, большое количество существенно снижает вероятность . Многие исследования указывают на то, что насыщенные могут повышать уровень и общего в крови и, следовательно, увеличивает риск . В своих обзорах и Национальный институт сердца, лёгких и крови США рекомендовали сократить потребление в целом и в частности.

никогда не выступала против использования пальмового масла в .

В бюллетене «Предупреждение инфарктов и инсультов. Не будьте жертвой. Предохраните себя».

рекомендовала сокращать потребление людям, которые испытывают . опубликовала список , употребление которых следует ограничивать для профилактики . Его возглавило и другие жирные .

1. с повышенным содержанием жира, такие как и жирные
2. Пальмовое и
3. Переработанные , такие как гамбургеры и
4. Жирная
5. Пища, пожаренная на
6. Топлёный и жир, добавляемый в тесто
7. и
8. Печень и прочие виды мяса
9. Кожа домашней птицы

Содержание в пальмовом масле находится на уровне от 49 до 53 %, что ниже, чем в молочном жире (где оно достигает 69,4 %).

Независимое исследование «Palm oil and the heart: A review», проведённое в 2015 году согласно стандартам и опубликованное в World Journal of Cardiology, ещё раз продемонстрировало, что негативно влияют на , повышая общий уровень и уровень липопротеинов низкой плотности крови.

В пальмовом масле действительно много — более 50 %.

Однако не все насыщенные одинаково влияют на липидный профиль крови.

— основная , входящая в состав — в пальмовом масле оказывает такое же влияние на , как и , содержащие — полезную для здоровья.

Уровень в различных фракциях пальмового масла достигает 43—50 % и может быть сопоставим с её уровнем в — 65 %.

относится к классу . Благодаря её высокому содержанию получило статус «золотого стандарта» среди всех используемых в пищу (от употребления которого наблюдается более низкий процент ). Кроме того, пальмовое масло также содержит и , которые являются мощными и также препятствуют синтезу . Таким образом, пальмовое масло, потребляемое в умеренных количествах, не представляет никакой опасности для здоровья человека и не ведёт к развитию .

В январе 2020 года был опубликован бюллетень

«Промышленность пальмового масла и неинфекционные заболевания»

. Доклад содержал информацию о вреде пальмового масла, которое авторы поставили в один ряд с и индустрией.

Бюллетень не является официальным заключением . Автор статьи позиционировал себя в качестве «эксперта ВОЗ», поэтому ошибочно восприняли текст как официальный документ, отражающий позицию . В 2020 году информационное агентство Reuters написало, что приравняла пальмовое масло к алкоголю и .

Новость получила широкую огласку, на текст ссылались многие СМИ.

Вскоре Reuters подтвердили ошибку, заменили заголовок и дали разъяснение: «В первоначальном заголовке этой публикации от 8 января мы писали „исследование ВОЗ“. Исследование было опубликовано в журнале ВОЗ, но не является официальным заключением ВОЗ, поэтому мы поменяли заголовок». Между тем, некоторые продолжают на неё ссылаться.

Также было клинически показано, что холестеринемические эффекты пальмового олеина были эквивалентны эффектам, наблюдаемым при потреблении масел с высоким содержанием — , , .

При анализе влияния отдельных жирных кислот пальмового масла на уровень холестерина в крови было показано их различное влияние на этот показатель, причём холестерин повышающим действием обладает лишь , доля которой в составе не более 1 %. Состав жирных кислот пальмового масла и их влияние на холестерин крови Жирная кислота Тип кислоты Количество % Влияние на уровень холестерина в крови (12:0) насыщенная 0,2 негативное или нейтральное (14:0) насыщенная 1,1 повышает (16:0) насыщенная 44,3 нейтральное (18:0) насыщенная 4,6 нейтральное (18:1) ненасыщенная 39,8 понижает (18:2) ненасыщенная 10,5 понижает Другие (16:1, 18:3) 0,3 нейтральное Всего в пальмовом масле 100,0 Пищевые , в особенности , важны из-за своего влияния на количество и тип , который образуется в .

движется в крови вместе с четырьмя главными липопротеинами, а именно хиломикронами, липопротеинами очень низкой плотности, липопротеинами низкой плотности и липопротеинами высокой плотности.

связывают в основном с избытком ЛПНП, в то время как ЛПВП препятствуют возникновению болезни, выводя лишний через . В составе пальмового масла содержится , доля которой значительна, оказывает понижающее действие на , а проявляет нейтральные свойства.

Также в 1-м и 3-м положениях триглицеридов практически не влияют на образование холестерина. и его фракции не содержат , которые способствуют образованию . Кроме того, наличие , , , присутствующих в разных видах пальмового масла, и особенно красном пальмовом масле, обладают сильным гипохолестеринемическим эффектом.

Содержание в тропических маслах, как и во всех , низкое, что делает их использование предпочтительным на фоне . Содержание холестерина в маслах и жирах Вид масла Содержание холестерина мг/кг 0 0 0 0 0 0 0 Говяжий жир 800—1400 2200—4100 3000—4000 В некоторых исследованиях анализировались антропометрические характеристики младенцев при рождении и во время исследований . Статистически значимых различий между различными референтными группами не было обнаружено ни при рождении, ни во время исследований (примерно через 30 дней послеродового возраста).

Исследование Смесь без пальмового масла Смесь с пальмовым олеином Доля усваиваемого в кишечнике кальция на смеси без пальмового масла Доля усваиваемого в кишечнике кальция на смеси с пальмовым олеином Nelson 1996 молочная молочная 53,3 % 38,2 % Nelson 1998 молочная молочная 57,4 % 37,5 % Ostrom 2002 (1) на основе частично гидролизованного молочного белка на основе частично гидролизованного молочного белка 66 % 41 % Ostrom 2002 (2) на основе изолята соевого белка на основе изолята соевого белка 37 % 22 % рекомендует пальмовое масло в качестве безопасного источника — необходимого компонента .

Оно используется для того, чтобы максимально приблизить их к , официально разрешено к применению в и отвечает строгим требованиям, предъявляемым ко всем ингредиентам .

• от 24 декабря 2020 на , / A.S. Ong, S.H. Goh / Food Nutr. Bull. — 2002, № 23. — PP. 11–22.
• от 24 декабря 2020 на , С. 7, 4.
• (неопр.). Дата обращения: 14 мая 2020. 24 декабря 2020 года.
• от 24 декабря 2020 на Malaysia has the world’s highest deforestation rate, reveals Google forest map
• (англ.). Mongabay Environmental News (8 October 2012). Дата обращения: 9 августа 2020.
• от 24 декабря 2020 на , — 01.02.2019.
• от 24 декабря 2020 на , // International Journal of Food Sciences and Nutrition. — 2000, Т. 51. — PP. 61—71.
• [ от 24 декабря 2020 на Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of the joint WHO/FAO expert consultation], / WHO Technical Report Series, No. 916 (TRS 916)
• Министерство внешней торговли СССР. (рус.) // ВНЕШТОРГИЗДАТ : статистический сборник. — 1965. — С. 360—361.
• от 24 декабря 2020 на , — 01.02.2019.
• (неопр.). Дата обращения: 14 мая 2020. 24 декабря 2020 года.
• от 24 декабря 2020 на , // United States Department of Agriculture. — April 2020. — P. 11.
• от 24 декабря 2020 на , / WHO Technical Report Series, No. 916 (TRS 916).
• , 17.05.2010.
• от 24 декабря 2020 на , — 12.08.2013.
• Jiyeon Chuna, Junsoo Leeb, Lin Yea, Jacob Exlerc, Ronald R. Eitenmillera. (неопр.). www.elsevier.com/locate/jfca. Journal of Food Composition and Analysis 19 (2006) 196—204 (2006). Дата обращения: 9 июня 2017. 24 декабря 2020 года.
• ↑ от 24 декабря 2020 на , Cambridge University Press // Cambridge University Press. — 2000. — PP. 397—411.
• . от 24 декабря 2020 на , — 2010. — 282 p.
• от 16 января 2013 на , // American Journal of Biochemistry and Molecular Biology. — 2012. — P. 2.
• от 24 декабря 2020 на , — 8.10.2012.
• [Calloway D.H et al. The absorbability of natural and modified fats / Journal of Food Science, 2006. — № 21 (6). — PP. 621—629. от 24 декабря 2020 на ]
• от 24 декабря 2020 на , 26.03.2015. — 7(3). — PP. 144—149.
• (неопр.). Дата обращения: 26 августа 2020. 24 декабря 2020 года.
• (неопр.). Дата обращения: 14 мая 2020. 24 декабря 2020 года.
• от 24 декабря 2020 на , 18.01.2012.
• от 24 декабря 2020 на , 11.06.2008.
• (неопр.). www.fao.org. Дата обращения: 9 августа 2020.
• от 24 декабря 2020 на , / K. Sundram, R. Sambanthamurthi, Y.A. Tan // Asia Pac. J. Clin. Nutr. — 2003, № 12. — PP. 355—362.
• ↑ от 24 декабря 2020 на , / Пищевая промышленность. — № 4., 2013. — С. 14-17.
• от 24 декабря 2020 на // Nature Climate Change. — 1.03.2013. — Т. 3, вып. 3. — С. 283—287.
• (неопр.). Дата обращения: 14 мая 2020. 24 декабря 2020 года.
• от 24 декабря 2020 на , // Русская служба новостей BBC. — 04.03.2019.
• от 24 декабря 2020 на , / ВОЗ, Joint FAO/WHO expert consultation. 10 — 14 November 2008. Geneva, Switherland.
• от 24 декабря 2020 на , Statista.
• (неопр.). Дата обращения: 27 июня 2020. 24 декабря 2020 года.
• , / Dietary Guidelines 2015—2020 for Americans. Chapter 1. Key elements of Healthy Eating patterns. — Eight Edition. — December 2015. — PP. 26-27.
• от 24 декабря 2020 на , / Center for Science in the Public Interest. 1.05.2005. — 40 p.
• ↑ (неопр.). Дата обращения: 14 мая 2020. 3 апреля 2020 года.
• от 24 декабря 2020 на , — 1993, volume 70. — PP. 1055—1061
• , Third edition, 2001. — 57 p.
• (неопр.). www.oilworld.biz. Дата обращения: 9 августа 2020. 24 декабря 2020 года.
• , / / Circulation journal. — Lippincott Williams & Wilkins. — 15.06.2017. — Vol. 136, no. 3. — PP. e1—e23.
• (неопр.). Дата обращения: 4 ноября 2020. 24 декабря 2020 года.
• (неопр.). Дата обращения: 14 мая 2020. 24 декабря 2020 года.
• , / D. J. A. Jenkins [et al] / Metabolism. — 2002, № 51(12). — PP. 1596—1604.
• (неопр.). Дата обращения: 14 мая 2020. 24 декабря 2020 года.
• от 24 декабря 2020 на , / A.J. Benade // Asia Pac. J. Clin. Nutr. — 2003, № 12. — PP. 369—372.
• (неопр.). Дата обращения: 14 мая 2020. 24 декабря 2020 года.
• от 24 декабря 2020 на , / Foods. — 1.03.2018. — 7 (3)
• , 18.01.2020.
• от 24 декабря 2020 на , — Pertanika, 1988. — № 11(3). — P. 404.
• от 24 декабря 2020 на , // UNFCCC. Report of the Conference of the Parties on its 13th session, held in Bali Part Two. — PP. 8—12.
• от 24 декабря 2020 на , / Food & Nutrition Research. — 19.08.2010. — Т. 54.
• Министерство внешней торговли СССР. (рус.) // Москва «Статистика» : статистический сборник. — 1980. — С. 207, 222, 234.
• от 24 декабря 2020 на Материалы Международного симпозиума по обезлесению. Tокио, Япония (23—24 января 2018).
• ↑ от 24 декабря 2020 на , Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевую продукцию. С. 28—42.
• Министерство внешней торговли СССР. (рус.) // ВНЕШТОРГИЗДАТ : статистический обзор. — 1965. — С. 220.
• от 24 декабря 2020 на , 18.03.2019.
• (неопр.). Дата обращения: 14 мая 2020. 24 декабря 2020 года.
• от 24 декабря 2020 на , / F&N. Bulletin. — Vol. 21, No. 2. — PP. 189—195.
• ↑ от 24 декабря 2020 на , — № 4., 2013. — С. 14—17.
• от 24 декабря 2020 на , Материалы глобальной конференции по пальмовому маслу (Богота, Колумбия,12—13 марта 2015 год). — C. 3.
• [ от 24 декабря 2020 на Медведев О. С., Медведева Н. А. Современные представления о возможном влиянии пальмового масла на здоровье человека], / Вопросы питания. Том 85. — 2016, № 1. — С. 5—18.
• от 24 декабря 2020 на , — December 1996. — Vol. 23, iss. 5. — P. 553—560.

Словари и энциклопедии

1. :
2. :

и Птичьи жиры

1. Куриный жир
2. Утиный жир
3. Гусиный жир

Молочные жиры

1. Козье масло

Жиры наземных животных Свиной жир Говяжий и бараний жир Говяжий жир Жиры других с/х животных Олений жир Козий жир Нутриевый жир Жиры диких животных Барсучий жир Собачий жир Медвежий жир Жиры водных животных

1. Тюлений жир

Жиры рыб

1. (печени трески)
2. Лососёвый жир

Из семян

1. Масло косточек вишни
2. Масло расторопши
3. Абрикосовое масло
4. Масло фундука
5. Масло кешью
6. Масло жожоба
7. Буковое масло
8. Фисташковое масло
9. Масло рисовых отрубей
10. Масло зародышей пшеницы

Из мякоти

1. Масло макадамии

Модифицированные жиры

1. Гидрогенизированные жиры
2. Хлебопекарный жир
3. Комбинированный жир
4. Олеомаргарин

1. См.

   также:

Эта страница в последний раз была отредактирована 26 мая 2022 в 17:38. Как только страница обновилась в Википедии она обновляется в Вики 2.

Обычно почти сразу, изредка в течении часа.

Опасно ли пальмовое масло для здоровья? Как устроен процесс переработки.

Часть 1

17 декабря 201812 тыс. прочитали2 мин.13 тыс. просмотров публикацииУникальные посетители страницы12 тыс.

прочитали до концаЭто 89% от открывших публикацию2 минуты — среднее время чтенияПальмовое масло — самый распространенный из насыщенных жиров растительного происхождения.

Повсеместно используемое во всем мире, оно часто становится объектом нападок со стороны СМИ и цитируемых “экспертов” — конкретно в России негативный фон вокруг растительных жиров настолько велик, что наткнуться на новости о вреде продуктов “с пальмой” можно практически каждый день. Milknews уже делал по пальмовому маслу, однако для более тщательного погружения в проблематику огромного рынка решил отправить корреспондента в Индонезию — страну, где производят больше всего пальмового масла в мире.Из плодов масличной пальмы промышленными способами получают два вида масел — пальмовое и пальмоядровое.

Первое получают из мякоти плодов, второе — из твердого ядра, эти два масла имеют разный состав и никогда не смешиваются. Сырое пальмовое масло (crude palm oil, CPO) изначально имеет красно-рыжий цвет благодаря высокому содержанию каротиноидов, на красное и желтое его разделяют уже после процессов обработки, фракционации и рафинации. По содержанию каротина пальмовое масло бьет все рекорды — если в моркови его содержание достигает 400 мкг на 100 г, то в пальмоядровом масле — 5000 мкг на 100 г, а в CPO — 6700 мкг на 100 г.После того, как плоды масличной пальмы добывают на плантации, их отвозят на близлежащий завод по первичной обработке, где, собственно, и добывается CPO путем отжима.

Второй этап представляет собой полноценную переработку на заводе, где после полной очистки масла и удаления свободных жирных кислот получают готовый продукт.Под обычным пальмовым маслом чаще всего подразумевают рафинированное пальмовое масло — светлый продукт желтого цвета, который выглядит так же, как и подсолнечное масло.В естественном виде пальмовое масло имеет полутвердую консистенцию, это свойство считается его конкурентным преимуществом в сравнении с другими маслами, потому что для переработки его не нужно гидрогенизировать. Гидрогенизация — это процесс “присоединения” водорода к органическим веществам, который используется, например, для превращения жидкого растительного масла в твердое или маргарин.

В процессе гидрогенизации масло стабилизируется, из-за чего дольше сохраняет свои свойства и не портится от окисления.Большинство жиров растительного и животного происхождения относится к твердым жирам, в составе которых могут содержаться . Например, в жидких жирах трансжиры возникают в процессе гидрогенизации, в результате которого переходят в твердое состояние.

Например, в 100 граммах сливочного масла содержится 1,5 грамма трансжиров, в 100 граммах мягкого маргарина — 7,4 грамма, а в 100 граммах твердого (используется в пищевой промышленности) — 20 граммов. В пальмовом масле трансжиров нет из-за его природной полутвердой структуры.Хотите больше новостей молочного рынка?

Ставьте палец вверх и подписывайтесь на, чтобы не пропустить следующий выпуск!Больше статей на сайтеХотите быть в курсе всех событий молочной отрасли?

Подпишитесь на нашу email-рассылку

Как устроен процесс переработки пальмового масла

Пальмовое масло — самый распространенный из насыщенных жиров растительного происхождения. Повсеместно используемое во всем мире, оно часто становится объектом нападок со стороны СМИ и цитируемых “экспертов” — конкретно в России негативный фон вокруг растительных жиров настолько велик, что наткнуться на новости о вреде продуктов “с пальмой” можно практически каждый день. Milknews уже делал по пальмовому маслу, однако для более тщательного погружения в проблематику огромного рынка решил отправить корреспондента в Индонезию — страну, где производят больше всего пальмового масла в мире.

Из плодов масличной пальмы промышленными способами получают два вида масел — пальмовое и пальмоядровое.

Первое получают из мякоти плодов, второе — из твердого ядра, эти два масла имеют разный состав и никогда не смешиваются. Сырое пальмовое масло (crude palm oil, CPO) изначально имеет красно-рыжий цвет благодаря высокому содержанию каротиноидов, на красное и желтое его разделяют уже после процессов обработки, фракционации и рафинации.

По содержанию каротина пальмовое масло бьет все рекорды — если в моркови его содержание достигает 400 мкг на 100 г, то в пальмоядровом масле — 5000 мкг на 100 г, а в CPO — 6700 мкг на 100 г. После того, как плоды масличной пальмы добывают на плантации, их отвозят на близлежащий завод по первичной обработке, где, собственно, и добывается CPO путем отжима. Второй этап представляет собой полноценную переработку на заводе, где после полной очистки масла и удаления свободных жирных кислот получают готовый продукт.

Под обычным пальмовым маслом чаще всего подразумевают рафинированное пальмовое масло — светлый продукт желтого цвета, который выглядит так же, как и подсолнечное масло. В естественном виде пальмовое масло имеет полутвердую консистенцию, это свойство считается его конкурентным преимуществом в сравнении с другими маслами, потому что для переработки его не нужно гидрогенизировать.

Гидрогенизация — это процесс “присоединения” водорода к органическим веществам, который используется, например, для превращения жидкого растительного масла в твердое или маргарин.

В процессе гидрогенизации масло стабилизируется, из-за чего дольше сохраняет свои свойства и не портится от окисления. Большинство жиров растительного и животного происхождения относится к твердым жирам, в составе которых могут содержаться . Например, в жидких жирах трансжиры возникают в процессе гидрогенизации, в результате которого переходят в твердое состояние.

Например, в 100 граммах сливочного масла содержится 1,5 грамма трансжиров, в 100 граммах мягкого маргарина — 7,4 грамма, а в 100 граммах твердого (используется в пищевой промышленности) — 20 граммов. В пальмовом масле трансжиров нет из-за его природной полутвердой структуры.

На ранних стадиях формирования плода масличной пальмы содержание масла в нем очень низкое — по мере того, как плод приближается к зрелости, масло может занимать до 50% от массы межплодника. В свежих спелых плодах содержание свободных жирных кислот (free fatty acids, FFA) редко достигает 0,3%, но после созревания внеплодник (внешняя оболочка) становится мягким, из-за чего легче подвергается воздействию ферментов.

После того, как плод отрывается от грозди, из-за воздействия на него ферментов содержание жирных кислот быстро возрастает.

По данным ФАО, исследования показали, что поврежденный плод увеличивает содержание FFA до 60% в час.

Из-за того, что содержание свободных жирных кислот зависит от этих двух факторов, плоды стараются переработать как можно раньше, с чем и связана переработка в два этапа.

Для сохранения свойств масла заводы по производству CPO находятся непосредственно рядом с плантациями — тот, на котором были мы, находился в 30 минутах от плантации PTPN V.

С другой стороны, необходимость в жирных кислотах в составе продукта зависит от сферы, в которой масло в дальнейшем будет использоваться, поэтому нельзя сказать, что при производстве необходимо максимально снижать их содержание.

Так или иначе, плоды рекомендуется перерабатывать в течение 48 часов с момента добычи.

Конечно, состав и конечное качество продукта зависит не только от жирных кислот, но и от множества других факторов — окружающей среды, селекции, возраста дерева, условий и качества сбора и переработки сырья. Для начала плоды необходимо отделить друг от друга, вращающийся механический барабан считается классическим способом отделения плодов от гроздьев. После этого плоды подвергаются высокотемпературной обработке, в ходе которой расщепляющие масло ферменты разрушаются, а гидролиз и самоокисление плода останавливаются.

Мякоть плода смягчается, что облегчает отделение волокнистого материала от остального содержимого плода, что, в свою очередь, облегчает процесс добычи масла. Итогом такой переработки является CPO, из которого далее и производится конечный потребительский продукт.

Дальнейшая переработка происходит на полноценном заводе, где после разделения на фракции с кристаллизацией получают отдельные части — олеиновые и стеариновые. Изначально страны-производители пальмового масла экспортировали только масло-сырец, но на сегодняшний день поставки состоят только из рафинированного пальмового масла и его фракций.

Жидкую фракцию в торговой и промышленной практике именуют пальмовым олеином, а твердую — пальмовым стеарином. Олеин широко в качестве жидкого компонента жировой основы для маргариновой продукции, например, для салатного масла.

Стеарин используется в кулинарных жирах, маргаринах, а также в производстве косметических средств, моющих средств и мыла.

Кроме того, пальмовый стеарин является незаменимым компонентом разрыхлителей и маргаринов для слоеного теста.

После рафинации (очистки масла, удаления восков и примесей) CPO получается готовый продукт, однако это не последний возможный этап в цепочке. Далее масло может быть подвергнуто фракционированию, и например, полученный в процессе рафинации жидкий олеин можно дальше пераработать в заменитель масла какао, который будет применяться в кондитерской промышленности.

Изначально сырье рафинируется, удаляются загрязнения масла, его фильтруют и обесцвечивают, физическим способом устраняют запах. Конечным продуктом становится рафинированное дезодорированное отбеленное пальмовое масло (RBDPO), которое далее расщепляют для производства пальмового олеина и стеарина. Теперь подробнее про фракционирование — пальмовое масло легко ему подвергается, более жидкие фракции отделяются от твердых с повышением температуры плавления.

Олеин плавится при 18-24°С, его нередко смешивают с другими растительными маслами для поддержания в жидком виде при более низких температурных условиях, более того, при смешивании с олеином оксидантные свойства других масел только улучшаются. Жидкую фракцию можно повторно разделить на суперолеин и среднюю фракцию, которая используется при производстве заменителей масла какао, имеет точку плавления 33-39°С. Твердая фракция плавится при 44-56°С.

Для производства специализированных видов продукции, имеющих в составе пальмовое масло, используют только определенные фракции. Так, для маргарина и мыла используют высокоплавкую фракцию, для основной части кондитерских жиров используют низкоплавкую фракцию, а для заменителей какао-масел используют средние фракции.

Из-за своего состава и “гибкости” переработки пальмовое масло можно применять при производстве любых продуктов, в процессе изготовления которых используются растительные масла. Решающую роль всегда будет играть экономическая целесообразность, и на сегодняшний день единственной трудностью для индонезийских экспортеров может стать только логистика поставок и недоверие со стороны потребителей.

Далее давайте разберем морфологические признаки каждой из частей речи русского языка на примерах. Согласно лингвистике русского языка, выделяют три группы из 10 частей речи, по общим признакам:

1. Самостоятельные части речи:

• существительные (см. морфологические нормы сущ. );
• глаголы:
• • причастия;
  • деепричастия;
• прилагательные;
• числительные;
• местоимения;
• наречия;

2. Служебные части речи:

• предлоги;
• союзы;
• частицы;

3. Междометия.

Ни в одну из классификаций (по морфологической системе) русского языка не попадают:

• слова да и нет, в случае, если они выступают в роли самостоятельного предложения.
• вводные слова: итак, кстати, итого, в качестве отдельного предложения, а так же ряд других слов.

Пример:

«Малыш пьет молоко.»

Малыш (отвечает на вопрос кто?) – имя существительное;

• начальная форма – малыш;
• постоянные морфологические признаки: одушевленное, нарицательное, конкретное, мужского рода, I -го склонения;
• непостоянные морфологические признаки: именительный падеж, единственное число;
• при синтаксическом разборе предложения выполняет роль подлежащего.

Морфологический разбор слова «молоко» (отвечает на вопрос кого? Что?).

• начальная форма – молоко;
• постоянная морфологическая характеристика слова: среднего рода, неодушевленное, вещественное, нарицательное, II -е склонение;
• изменяемые признаки морфологические: винительный падеж, единственное число;
• в предложении прямое дополнение.

Приводим ещё один образец, как сделать морфологический разбор существительного, на основе литературного источника:

«Две дамы подбежали к Лужину и помогли ему встать. Он ладонью стал сбивать пыль с пальто. (пример из: «Защита Лужина», Владимир Набоков).»

Дамы (кто?) — имя существительное;

• начальная форма — дама;
• постоянные морфологические признаки: нарицательное, одушевленное, конкретное, женского рода, I склонения;
• непостоянная морфологическая характеристика существительного: единственное число, родительный падеж;
• синтаксическая роль: часть подлежащего.

Лужину (кому?) — имя существительное;

• начальная форма — Лужин;
• верная морфологическая характеристика слова: имя собственное, одушевленное, конкретное, мужского рода, смешанного склонения;
• непостоянные морфологические признаки существительного: единственное число, дательного падежа;
• синтаксическая роль: дополнение.

Ладонью (чем?) — имя существительное;

• начальная форма — ладонь;
• постоянные морфологические признаки: женского рода, неодушевлённое, нарицательное, конкретное, I склонения;
• непостоянные морфо. признаки: единственного числа, творительного падежа;
• синтаксическая роль в контексте: дополнение.

Пыль (что?) — имя существительное;

• начальная форма — пыль;
• основные морфологические признаки: нарицательное, вещественное, женского рода, единственного числа, одушевленное не охарактеризовано, III склонения (существительное с нулевым окончанием);
• непостоянная морфологическая характеристика слова: винительный падеж;
• синтаксическая роль: дополнение.

(с) Пальто (С чего?) — существительное;

• начальная форма — пальто;
• постоянная правильная морфологическая характеристика слова: неодушевленное, нарицательное, конкретное, среднего рода, несклоняемое;
• морфологические признаки непостоянные: число по контексту невозможно определить, родительного падежа;
• синтаксическая роль как члена предложения: дополнение.

Имя прилагательное — это знаменательная часть речи. Отвечает на вопросы Какой? Какое? Какая? Какие? и характеризует признаки или качества предмета. Таблица морфологических признаков имени прилагательного:

• начальная форма в именительном падеже, единственного числа, мужского рода;
• постоянные морфологические признаки прилагательных:
• • разряд, согласно значению:
  • • — качественное (теплый, молчаливый);
    • — относительное (вчерашний, читальный);
    • — притяжательное (заячий, мамин);
  • степень сравнения (для качественных, у которых этот признак постоянный);
  • полная / краткая форма (для качественных, у которых этот признак постоянный);
• непостоянные морфологические признаки прилагательного:
• • качественные прилагательные изменяются по степени сравнения (в сравнительных степенях простая форма, в превосходных — сложная): красивый-красивее-самый красивый;
  • полная или краткая форма (только качественные прилагательные);
  • признак рода (только в единственном числе);
  • число (согласуется с существительным);
  • падеж (согласуется с существительным);
• синтаксическая роль в предложении: имя прилагательное бывает определением или частью составного именного сказуемого.

Пример предложения:

Полная луна взошла над городом.

Полная (какая?) – имя прилагательное;

• начальная форма – полный;
• постоянные морфологические признаки имени прилагательного: качественное, полная форма;
• непостоянная морфологическая характеристика: в положительной (нулевой) степени сравнения, женский род (согласуется с существительным), именительный падеж;
• по синтаксическому анализу — второстепенный член предложения, выполняет роль определения.

Вот еще целый литературный отрывок и морфологический разбор имени прилагательного, на примерах:

Девушка была прекрасна: стройная, тоненькая, глаза голубые, как два изумительных сапфира, так и заглядывали к вам в душу.

Прекрасна (какова?) — имя прилагательное;

• начальная форма — прекрасен (в данном значении);
• постоянные морфологические нормы: качественное, краткое;
• непостоянные признаки: положительная степень сравнения, единственного числа, женского рода;
• синтаксическая роль: часть сказуемого.

Стройная (какая?) — имя прилагательное;

• начальная форма — стройный;
• постоянные морфологические признаки: качественное, полное;
• непостоянная морфологическая характеристика слова: полное, положительная степень сравнения, единственное число, женский род, именительный падеж;
• синтаксическая роль в предложении: часть сказуемого.

Тоненькая (какая?) — имя прилагательное;

• начальная форма — тоненький;
• морфологические постоянные признаки: качественное, полное;
• непостоянная морфологическая характеристика прилагательного: положительная степень сравнения, единственное число, женского рода, именительного падежа;
• синтаксическая роль: часть сказуемого.

Голубые (какие?) — имя прилагательное;

• начальная форма — голубой;
• таблица постоянных морфологических признаков имени прилагательного: качественное;
• непостоянные морфологические характеристики: полное, положительная степень сравнения, множественное число, именительного падежа;
• синтаксическая роль: определение.

Изумительных (каких?) — имя прилагательное;

• начальная форма — изумительный;
• постоянные признаки по морфологии: относительное, выразительное;
• непостоянные морфологические признаки: множественное число, родительного падежа;
• синтаксическая роль в предложении: часть обстоятельства.

Согласно морфологии русского языка, глагол — это самостоятельная часть речи. Он может обозначать действие (гулять), свойство (хромать), отношение (равняться), состояние (радоваться), признак (белеться, красоваться) предмета. Глаголы отвечают на вопрос что делать? что сделать? что делает? что делал? или что будет делать? Разным группам глагольных словоформ присущи неоднородные морфологические характеристики и грамматические признаки.

Морфологические формы глаголов:

• начальная форма глагола — инфинитив. Ее так же называют неопределенная или неизменяемая форма глагола. Непостоянные морфологические признаки отсутствуют;
• спрягаемые (личные и безличные) формы;
• неспрягаемые формы: причастные и деепричастные.

• начальная форма — инфинитив;
• постоянные морфологические признаки глагола:
• • переходность:
  • • переходный (употребляется с существительными винительного падежа без предлога);
    • непереходный (не употребляется с существительным в винительном падеже без предлога);
  • возвратность:
  • • возвратные (есть -ся, -сь);
    • невозвратные (нет -ся, -сь);
  • вид:
  • • несовершенный (что делать?);
    • совершенный (что сделать?);
  • спряжение:
  • • I спряжение (дела-ешь, дела-ет, дела-ем, дела-ете, дела-ют/ут);
    • II спряжение (сто-ишь, сто-ит, сто-им, сто-ите, сто-ят/ат);
    • разноспрягаемые глаголы (хотеть, бежать);
• непостоянные морфологические признаки глагола:
• • наклонение:
  • • изъявительное: что делал? что сделал? что делает? что сделает?;
    • условное: что делал бы? что сделал бы?;
    • повелительное: делай!;
  • время (в изъявительном наклонении: прошедшее/настоящее/будущее);
  • лицо (в настоящем/будущем времени, изъявительного и повелительного наклонения: 1 лицо: я/мы, 2 лицо: ты/вы, 3 лицо: он/они);
  • род (в прошедшем времени, единственного числа, изъявительного и условного наклонения);
  • число;
• синтаксическая роль в предложении. Инфинитив может быть любым членом предложения:
• • сказуемым: Быть сегодня празднику;
  • подлежащим :Учиться всегда пригодится;
  • дополнением: Все гости просили ее станцевать;
  • определением: У него возникло непреодолимое желание поесть;
  • обстоятельством: Я вышел пройтись.

Чтобы понять схему, проведем письменный разбор морфологии глагола на примере предложения:

Вороне как-то Бог послал кусочек сыру… (басня, И. Крылов)

Послал (что сделал?) — часть речи глагол;

• начальная форма — послать;
• постоянные морфологические признаки: совершенный вид, переходный, 1-е спряжение;
• непостоянная морфологическая характеристика глагола: изъявительное наклонение, прошедшего времени, мужского рода, единственного числа;
• синтаксическая роль в предложении: сказуемое.

Следующий онлайн образец морфологического разбора глагола в предложении:

Какая тишина, прислушайтесь.

Прислушайтесь (что сделайте?) — глагол;

• начальная форма — прислушаться;
• морфологические постоянные признаки: совершенный вид, непереходный, возвратный, 1-го спряжения;
• непостоянная морфологическая характеристика слова: повелительное наклонение, множественное число, 2-е лицо;
• синтаксическая роль в предложении: сказуемое.

План морфологического разбора глагола онлайн бесплатно, на основе примера из целого абзаца:

— Его нужно предостеречь.

— Не надо, пусть знает в другой раз, как нарушать правила.

— Что за правила?

— Подождите, потом скажу. Вошел! («Золотой телёнок», И. Ильф)

Предостеречь (что сделать?) — глагол;

• начальная форма — предостеречь;
• морфологические признаки глагола постоянные: совершенный вид, переходный, невозвратный, 1-го спряжения;
• непостоянная морфология части речи: инфинитив;
• синтаксическая функция в предложении: составная часть сказуемого.

Пусть знает (что делает?) — часть речи глагол;

• начальная форма — знать;
• постоянные морфологические признаки: несовершенный вид, невозвратный, переходный, 1-го спряжения;
• непостоянная морфология глагола: повелительное наклонение, единственного числа, 3-е лицо;
• синтаксическая роль в предложении: сказуемое.

Нарушать (что делать?) — слово глагол;

• начальная форма — нарушать;
• постоянные морфологические признаки: несовершенный вид, невозвратный, переходный, 1-го спряжения;
• непостоянные признаки глагола: инфинитив (начальная форма);
• синтаксическая роль в контексте: часть сказуемого.

Подождите (что сделайте?) — часть речи глагол;

• начальная форма — подождать;
• постоянные морфологические признаки: совершенный вид, невозвратный, переходный, 1-го спряжения;
• непостоянная морфологическая характеристика глагола: повелительное наклонение, множественного числа, 2-го лица;
• синтаксическая роль в предложении: сказуемое.

Вошел (что сделал?) — глагол;

• начальная форма — войти;
• постоянные морфологические признаки: совершенный вид, невозвратный, непереходный, 1-го спряжения;
• непостоянная морфологическая характеристика глагола: прошедшее время, изъявительное наклонение, единственного числа, мужского рода;
• синтаксическая роль в предложении: сказуемое.