Подготовка к праздникам кипит, составляю меню на новогодний стол 2022 года по наставлениям кулинарной мастерицы Ольги Матвей. Супруг давно ставит кудесницу в пример. Включаю видео и делаю всё, как она!
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится списком новогодних блюд, которые будет готовить к празднику Ольга Матвей. В конце статьи тебя ждет приятный сюрприз — видео с подробными рецептами блюд!
Меню на новогодний стол 2022 года
Праздничные салаты
К праздничному столу Ольга Матвей советует приготовить 3 самодостаточных салата. Первый — это салат «Кавказская пленница». Основа салата — отварная телятина, остывшая в бульоне, и жареные шампиньоны. Также в салат входят баклажаны, чернослив и орехи.
Украсить салат можно тертым желтком и виноградом. Ольга Матвей говорит, что этот салат очень сытный, вкусный и, что главное, он совсем не похож на традиционный оливье или шубу.
Куда же Новый год без оливье! У каждой хозяйки есть свои рецепты этого салата, и Ольга Матвей тому не исключение.
. Сам салат довольно сытный и очень вкусный. Всё из-за хорошо подходящих друг другу ингредиентов и простого, но аппетитного соуса!
Салат «Цезарь»
А начинать празднование Нового года лучше именно с этого легкого, но такого аппетитного салата «Цезарь». Все ингредиенты и соус лучше подготовить заранее. Ну а смешивать и подавать к столу салат можно перед самым приходом гостей.
Ингредиенты для салата
- 250 г куриной грудки
- 6–8 перепелиных яиц
- 3 зуб. чеснока
- 0,5 кг листьев салата
- 100 г сыра
- 10 помидоров черри
- 1 чиабата
- соль, перец по вкусу
Ингредиенты для соуса
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ч. л. горчицы дижонской
- 3 желтка
- 1 ст. л. соевого соуса
- 50 мл растительного масла
Приготовление
- Чиабату можно заменить на обычный батон, но всё же с чиабатой вкуснее. Нарежь хлеб на кусочки толщиной около сантиметра, а затем кубиками. Подсуши хлеб в духовке до состояния сухариков.
- Измельчи чеснок, добавь к нему растительное масло. Разогрей масло с чесноком на плите в течение минуты. Затем через сито полей этим соусом сухарики. Перемешай.
- Нарежь куриное филе на ломтики толщиной около 0,5 см, а затем обжаривай их на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.
- Для приготовления соуса 50 граммов сыра натри на самой мелкой терке. Лучше всего брать пармезан, но подойдет и любой другой твердый сыр.
- Пересыпь тертый сыр в мисочку, добавь 3 желтка, столовую ложку соевого соуса, щепотку соли и 2 вида горчицы: обычную и дижонскую с зернами. Хорошенько всё перемешай венчиком, а затем влей растительное масло и снова перемешай.
- Для сборки салата, обжаренное мясо нарежь произвольными кусочками. Яйца нарежь пополам, помидоры черри — четвертинками.
- Салатные листья (можно их измельчить вручную) полей соусом и перемешай.
- На порционные тарелки выложи салатный лист с соусом, затем сверху раскладывай мясо. Все мясо раздели на количество порций. Затем добавь к салату яйца и помидоры черри, посыпь сухариками. Сверху над каждой тарелкой потри сыр и еще немного полей соусом.
- Из этого количества ингредиентов выходит 4 порции салата. Приятного аппетита!
На закуску приготовь маринованные грибы. Рецепт этих грибов скоро выйдет на канале Ольги Матвей. А можно сделать и эти
.
Процесс приготовления занимает всего 7 минут! Лучше делать сразу 2–3 нормы этого блюда. Грибочки съедаются молниеносно, проверено моими домашними!
по внешнему виду напоминает хлеб. Можно нарезать ее толстыми кусками и подавать с хлебом в качестве бутербродов. В основе блюда — мясной и куриный фарш. Такая закуска станет отменным решением для любого праздника!
Также в качестве закуски можно сделать канапе. Ольга Матвей советует приготовить два варианта рыбных и один вариант мясного с беконом. Готовить канапе лучше за 2 часа до подачи на стол, чтоб закуска не обветрилась и выглядела презентабельно.
Куда же праздничный стол без пирогов! Закусочный луковый пирог с грибами — это прекрасное решение для Нового года. Только в качестве заливки нужно брать не сметану, а именно сливки. Так вкуснее!
Удивит домашних и гостей мясное жаркое в буханках хлеба. Да, с этим блюдом повозиться придется, но оно явно того стоит!
Основное мясное блюдо — индейка, рулька и мясная лопатка, сначала маринованные час в холодильнике, а затем 4 часа томленные в утятнице в духовке. Мясо это ароматное, сочное, оно просто тает во рту! Такой вариант мясного блюда просто идеален на мясную компанию.
На десерт вместо торта можно приготовить порционные десерты в креманках. Основа — это печенье и сыр маскарпоне с шоколадом. Оторваться невозможно!
Также Ольга Матвей советует приготовить новогодние белковые корзиночки. Украшать их можно любыми ягодами и фруктами или кондитерскими присыпками.
Ну а изюминкой праздничного стола может стать торт «Три орешка». Внутри него шоколадное тягучее безе, пряная слива и карамельно-шоколадные коржи. А сами шишки изготовлены из кукурузных хлопьев.
А чтобы детальнее ознакомиться с рецептами для праздничного стола, посмотри видео с кулинарного канала Ольги Матвей. Оленька, благодарим вас за ваш труд!
Совет редакции
Также предлагаю ознакомиться с инструкцией по
, который подавали на второй свадьбе свекрови вместо «Оливье». Он стал популярен среди наших хозяек еще в советские времена!
До Нового года еще целый месяц, а значит, есть время опробовать рецепты Ольги Матвей и подобрать для своего праздничного меню самые-самые!
Как тебе меню на новогодний стол 2022 года от Ольги Матвей? Лично я уже присмотрела для себя 2 салата и мясное блюдо!
Запись
впервые появилась
.
Один из обязательных к просмотру фильмов на Новый год – «Ирония судьбы, или с легким паром!» Эльдара Рязанова. Для многих эта комедия до сих пор является неотъемлемой составляющей новогоднего праздника, рассказал киноэксперт, ведущий рубрики «Кинозал» на Радио 4 Андрей Созинов.
Новый год не за горами, а значит пришло время подвести итоги уходящего года. Какие зарубежные картины вы бы отнесли к лучшим и почему?
— Еще [Альфред] Хичкок говорил, что к кино нужно относиться не как к куску жизни, а как к куску торта. Так вот, если рассматривать фильмы с этого ракурса, то многие куски киноторта из-за коронавируса успели подкиснуть. Это объясняется тем, что время большинства громких премьер в пандемию не раз и не два переносилось.
Люди просто устали ждать. Да и, откровенно говоря, засилье на больших экранах всевозможных комиксовых историй тоже уже давно набило оскомину… Но в этом году на удивление хорошее послевкусие оставила «Круэлла» Крэйга Гиллеспи с Эммой Стоун в главной роли. Красивым кинореверансом стала и «Вестайдская история» Спилберга. Тут, наверное, сыграло свою роль то, что легендарный режиссер переснял легендарный фильм. А кашу маслом, как известно, не испортишь.
Что насчет эстонских картин? В этом году много говорилось о фильме совместного производства Финляндии, Эстонии, России и Германии «Купе №6» Юхо Куосманена..
— Из эстонских картин я бы выделил фильм «Сандра устраивается на работу». Премьера этой ироничной и злободневной картины как-то затерялась на фоне нашумевших «Купе номер шесть» и «На плаву», что, на мой взгляд, не справедливо.
По моему мнению, слишком перехвалили «Купе номер шесть». Но это почти всегда так. Когда перед просмотром ты слышишь очень много восторженных отзывов, как правило, завышенные ожидания не совпадают с реальностью.
А какие зарубежные картины не оправдали ваших ожиданий?
— Список зарубежных картин со знаком минус очень длинный. Остановлюсь на трех громких фильмах, которые вызвали скуку при просмотре. Это «Не время умирать» — самая тягучая и самая невыразительная, на мой взгляд, серия бондианы. «Игра в Кальмара» — несмотря на мировое помешательство, этот хит также не произвел никакого впечатления. В корейским кино есть большое количество фильмов в десятки раз интереснее. О них просто не все слышали.
И, конечно, «Матрица: Воскрешение» — для меня это одно из главных киноразочарований года. Не понятно, зачем нужно было это снимать. Зачем нужно было столько самоповторов? В результате получился какой-то кинокапустник.
Советские или современные новогодние фильмы — что лучше и почему?
— Ответ на этот вопрос дает само время. Пока еще никому из современных режиссеров не удалось сделать то, что удалось Эльдару Рязанову и Леониду Гайдаю: снять такие фильмы, которые зрители с удовольствием пересматривают сотни раз. Для многих комедия «Ирония судьбы, или с легким паром!» до сих пор является такой же неотъемлемой составляющей новогоднего праздника, как ёлка, шампанское и оливье.
Кстати, недавние опросы это в очередной раз подтвердили. А вот, например, российский новогодний киносериал «Ёлки» приходиться постоянно подпитывать новыми историями, чтобы зрители не потеряли к нему интерес. Но, на мой взгляд, есть еще один секрет. Раньше было больше тех, кто, создавая фильмы, вкладывал в них свою душу, а сейчас в производство картин вкладывают в первую очередь деньги, с расчетом покрыть расходы и получить прибыль…
Назовите топ-5 фильмов, которые непременно стоит посмотреть в Новый год.
— Один из обязательных к просмотру я уже назвал. Это «Ирония судьбы, или с легким паром!» Эльдара Рязанова. С каждым годом все больше нравится добрая новогодняя киноистория «Приходи на меня посмотреть» с Олегом Янковским и Ириной Купченко.
Я знаю, что многие любят комедию «Один дома», но это не мой фильм. Я с удовольствием пересматриваю первого «Крепкого орешка». Кто подзабыл, напомню: действие там как раз происходит в зимние праздники. Зимний вечер может также скрасить ставшая уже классикой «Реальная любовь» режиссера Ричарда Кёртиса. А из недавних могу посоветовать, но не всем, фильм «Охота на Санту» с Мелом Гибсоном в главной и весьма необычной для себя роли. Но сразу предупреждаю: это не детское кино.
А какие анимационные фильмы вы советуете посмотреть?
— В этом году компания Pixar порадовала солнечной мультяшкой под названием «Лука». Её просмотр, на мой взгляд, может в какой-то мере заменить поездку в Италию. «Disney» в мультике «Энканто» не уступает «Луке» по буйству красок и по сюжету. А в целом я согласен со словами Папы Римского Иоанна Павла II, который всем рекомендовал смотреть советские мультфильмы.
Они — самые гуманные, полезные душе, воспитывающие сочувствие и доброту. Подпишусь под каждым словом Папы Римского! Винни-Пух Евгения Леонова и Карлсон Василия Ливанова заткнут за пояс любого диснеевского мультяшного героя!
Теперь перейдем к кинокартинам, которые выйдут на экраны в предстоящем году. Какие, по вашему мнению, самые ожидаемые фильмы 2022 года?
— Тут все зависит от предпочтений. Одни с нетерпением ждут «Аватар 2» и «Падение луны». Я же надеюсь, что в следующем году мы не разочаруемся после просмотра таких фильмов как «Элвис» (это биография короля рок-н-ролла), «Смерть на Ниле» – новая трактовка знаменитого детектива Агаты Кристи, «Миссия невыполнима: 7», «Скорая», «Убийцы цветочной луны», «Достать ножи 2». И, конечно, первая картина, снятая в космосе, — фильм «Вызов».
Вы уже упоминали про влияние пандемии на коронавирус. Но расскажите поподробнее, какой урон нанесла пандемия миру кино?
— Пандемия кардинально изменила мир кино! Она перекроила графики премьер и киносъемок. Именно в пандемию Китай впервые стал крупнейшим в мире рынком кинопроката, скинув с пьедестала Голливуд.
Помимо этого, пандемия на долгое время лишила кинолюбителей возможности посещать кинотеатры. При этом я уверен, многие даже после того, как коронакризис останется в прошлом, не будут спешить возвращаться в кинозалы. Сейчас различные интернет-платформы предлагают прекрасную альтернативу!
Многие громкие фильмы стартуют одновременно и в онлайне, и в кинотеатрах. Не будем забывать, что все больше фильмов снимается специально для таких компаний как Netflix, Amazon и иже с ними. И тут перед многими стоит выбор, сходить один раз в мультиплекс или оплатить подписку и получить доступ к огромному количеству фильмов, которые ты можешь посмотреть в любое удобное для себя время. Но я все же верю, что мы все-таки не забудем дорогу в кинотеатры, потому что просмотр фильма в кинозале по ощущениям никак не сравним с просмотром дома на диване.
В новогодние праздники зрителей Первого канала ждут традиционная «Новогодняя ночь», специальный выпуск шоу «Вечерний Ургант» и множество культовых советских фильмов. На «России 1» покажут ряд музыкальных и юмористических телепередач, а на ТНТ — марафон стендап-концертов и продолжение сериала «Универ». СТС представит новогоднюю программу от шоу «Уральские пельмени», ленты популярных франшиз «Гарри Поттер» и «Ёлки». На НТВ выйдет спецвыпуск «Маски», а на телеканале «ТВ-Центр» — музыкальный телефильм «Новый год! И все! Все! Все!».
Первый канал
Вечером 30 декабря на Первом канале пройдёт финал десятого сезона шоу «Голос». В пятницу, 31-го, зрителей ждёт киномарафон. В эфире покажут фильм «Ирония судьбы. Продолжение», а также классические советские картины — «Иван Васильевич меняет профессию», «Кавказская пленница, или Новые приключения Шурика», «Карнавальная ночь», «Москва слезам не верит», «Служебный роман» и другие.
До и после боя курантов покажут «Новогоднюю ночь на Первом. 30 лет спустя». В рамках концерта прозвучат 40 хитов 1990-х. Среди участников — Филипп Киркоров, «Руки Вверх!», «ВИА Гра», Валерий Меладзе, Лариса Долина, Валерий Леонтьев, Леонид Агутин, Кристина Орбакайте, «Любэ», «Сплин», «Иванушки International» и многие другие.
В субботу снова можно будет посмотреть некоторые представленные накануне фильмы. На вечер запланирован показ ленты «БУМЕРанг», а также премьера многосерийной экранизации романа Жюля Верна «Вокруг света за 80 дней». Кроме того, в эфир выйдет новогодний выпуск шоу «Вечерний Ургант» — CIAO, 2021. Как и в прошлом году, телепрограмма будет стилизована под итальянскую эстраду 1980-х, однако на этот раз выступят другие исполнители.
В воскресенье, 2 января, зрители увидят ленту «Особенности национальной охоты в зимний период», а также такие проекты для детской и семейной аудитории, как «Старик Хоттабыч», «Морозко», «Финист — Ясный сокол» и «Один дома».
- © Максим Ли
«Россия 1»
Зрители телеканала «Россия 1» 31 декабря проводят 2021 год с культовыми советскими фильмами («Девчата», «Ирония судьбы, или С лёгким паром!», «Любовь и голуби», «Джентльмены удачи», «Бриллиантовая рука»), а также развлекательным шоу «Новогодний парад звёзд». В него войдут юмористические и музыкальные номера таких артистов, как Николай Басков, Гоша Куценко, Нонна Гришаева, Сергей Лазарев, Сосо Павлиашвили, Андрей Малахов, Михаил Боярский. В их выступлениях будут отражены многие актуальные темы: бизнес во время локдауна, тренинги личностного роста, телефонные спамеры, иллюзии роскошной жизни в социальных сетях.
Первой телепрограммой 2022 года станет «Новогодний голубой огонёк», во время которого прозвучат российские и зарубежные хиты. Среди участников концерта — София Ротару, Филипп Киркоров, Валерия, Полина Гагарина, Дима Билан, Zivert, Егор Крид.
В той же музыкальной и весёлой атмосфере на телеканале пройдут первые дни нового года. В эфире покажут концерт «Песня года» и шоу «Юмор года», а также сказочную комедию «Последний богатырь: Корень зла» и фантастическую ленту «Вратарь галактики».
- © Телеканал «Россия»
ТНТ
Телеканал ТНТ начинает подготовку к новогодней ночи заранее: уже с 27 декабря в 19:00 в эфир будут выходить новогодние выпуски Comedy Club прошлых лет. Зрители смогут вспомнить, как проходили празднования с 2016 по 2021 год.
В пятницу, 31 декабря, в 23:00 на ТНТ начнётся показ новогоднего выпуска Comedy Club. В нём резиденты будут соревноваться со звёздами шоу-бизнеса в музыкальных и юмористических конкурсах.
Специальные новогодние выпуски представят и такие телепрограммы, как «Где логика?», «Я тебе не верю», «Импровизация» и «Однажды в России». В Рождество, 7 января, пройдёт марафон стендап-концертов от Нурлана Сабурова, Тимура Каргинова, Юлии Ахмедовой, Ильи Соболева, Ивана Абрамова, Павла Воли, Гарика Мартиросяна и других комиков. Также в новогодние праздники станут известны победители шоу «Новые танцы» и «Звёзды в Африке».
В конце новогодних каникул, 9 января, состоится премьера продолжения сериала «Универ». В шоу «Универ. 10 лет спустя» зрители увидят любимых героев повзрослевшими.
- © Кадр из фильма «Универ: 10 лет спустя»
СТС
В новогоднюю ночь на телеканале СТС будет идти праздничная программа от шоу «Уральские пельмени». Сначала в эфир выйдет концерт юмористов «Человек с бульвара Мандаринов», его показ начнётся в 21:30 и продлится до 23:30. Последним шоу 2021 года на СТС станет праздничная телепередача «Пир во время зимы».
Также в праздники телеканал представит фильм «Квартета И» «Обратная связь», покажет ставшие новогодней традицией ленты о Гарри Поттере, картины франшизы «Ёлки», мультфильмы серии «Ледниковый период» и другие проекты.
«ТВ-Центр»
На телеканале «ТВ-Центр» утром 31 декабря покажут фильм-сказку «Волшебная лампа Аладдина» и комедию «Мимино». Позднее в течение дня в эфир выйдут такие ленты, как «Самая обаятельная и привлекательная» и «Ширли-мырли».
Празднование Нового года стартует в 17:30 с концертом «Новый год с доставкой на дом». После него покажут фильмы «Вечера на хуторе близ Диканьки» и «Морозко», а в 23:00 начнётся музыкальный новогодний телефильм «Новый год! И все! Все! Все!». Шоу обещает подарить телезрителям праздничное настроение под песни 1970-х и 1980-х. Музыкальные номера будут связаны между собой единой историей о весёлых приключениях семейной пары.
За музыку отвечают такие коллективы, как «Самоцветы», «Красные маки», «Цветы», «Сябры», «Поющие сердца», «Уч-Кудук», «Хор Турецкого». Также в телепрограмме выступят Владимир Кузьмин, Игорь Саруханов, Вадим Казаченко, Александр Маршал и другие артисты.
В первые дни января на телеканале выйдет ряд музыкальных и юмористических программ, среди которых — «Приют комедиантов», «Однажды вечером», «Песни нашего двора».
- © Кадр из фильма «Морозко»
НТВ
Вечером 31 декабря в эфир выйдет новогодний выпуск шоу «Маска». В составе жюри — Филипп Киркоров, Валерия, Тимур Родригез, Регина Тодоренко, Александр Ревва. Ведущим шоу выступит Вячеслав Макаров. Список участников не менее впечатляющий — свои номера представят Лариса Долина, Карина Кокс, Стас Костюшкин, Ольга Бузова, Марина Кравец, Стас Пьеха и другие.
Также в канун праздника телеканал представит фильм «Новогодняя сказка», главную роль в котором исполнил Филипп Киркоров. Его герой не верит в волшебство. Однажды он встречает настоящего Деда Мороза, который отправляет своего нового знакомого в Сказочную страну, чтобы он изменил своё отношение к окружающему миру. Обитателей страны сыграли, в частности, Николай Басков, Стас Михайлов, Кристина Орбакайте, Жасмин, Артур Пирожков, группа «Фабрика».