Суп из под кнута французская сказка читать

Обновлено: 05.01.2022

Глава 6
КАПРИЗКА И НАТАША. ФРАНЦУЗСКИЙ СУП БУРДЭ

В прошлом году, когда Наташа была ещё маленькой, к ней прибежал Капризка.

— Наташа! Давай со мной дружить.

— Давай! — обрадовалась Наташа.

Капризка был смешной. Всё на нём было надето шиворот-навыворот. Волосы торчали во все стороны. Капризка улыбался до ушей и говорил:

— Я весёлый! Со мной не скучно!

А Наташе как раз было очень скучно. Мама на работе. В детский сад Наташа не пошла: горло болело.

— Ты что сейчас делаешь? — спросил Капризка.

— Ничего не делаю, — ответила Наташа.

— Давай какое-нибудь хорошее дело сделаем, — предложил Капризка. — Чтобы всем от этого приятно было.

— Надо, чтобы маме было приятно, — сказала Наташа.

— Ха! Придумал! — воскликнул Капризка. — Сварим обед.

— Понарошке? Для кукол? — спросила Наташа.

— Нет, зачем понарошке? Настоящий обед состряпаем. Ты только слушайся меня. Я всё знаю.

— Вот хорошо! — запрыгала Наташа от радости. — Маме надоело обеды готовить, так надоело! А что мы, Капризка, сварим? Суп с макаронами?

— Нет, это что — с макаронами! Мы с тобой французский суп бурдэ приготовим!

— А это что такое — бурдэ? — переспросила Наташа.

— Как?! Ты ещё никогда не ела бурдэ? — удивился Капризка. — Тогда давай сейчас же варить. Знаешь, как твоя мама обрадуется!

Они прибежали на кухню.

Капризка вскочил на стол и стал оттуда командовать.

— Плиту зажигай! В кастрюлю воду наливай! Ставь её на огонь. Тащи сюда картошку, морковь, лук, укроп. Давай, давай! Живей поворачивайся! — весело покрикивал Капризка и приплясывал от нетерпения.

Теперь Наташе было не скучно.

Она металась по кухне и смеялась:

— Ну, я совсем как мама!

Пока вода в кастрюле закипела, Наташа начистила картошки, нарезала моркови, свёклы. Накрошила укропу, луку, чесноку. Всё, как научил Капризка.

— Вали всё это в кастрюлю, — сказал Капризка. — Тащи сюда пшено, рис, фасоль, макароны, горох, вермишель. Всё давай!

— Разве можно всё сразу?

— Можно, можно! — уверял Капризка. — Я знаю! Получится знаменитый французский суп бурдэ. Все удивляться будут, какой он вкусный!

Наташа послушалась Капризку и положила в кастрюлю всего.

А Капризка хлопнул себя по лбу и воскликнул:

— Чуть не забыл! Давай сюда кусок мяса и рыбы.

— Мясо и рыбу вместе не варят, — сказала Наташа.

А Капризка сказал:

— Нет, варят! Ты спроси у мамы, она тебе скажет.

Но спросить сейчас было некого, и Наташа сделала, как научил Капризка. Только вместо свежей рыбы положила селёдку, потому что другой рыбы не нашлось.

Потом они с Капризкой бросили в кастрюлю кусок сливочного масла и налили подсолнечного.

— Теперь давай солить, — сказал Капризка. — Ты подсыпай соль, а я буду пробовать.

— Нет, я буду пробовать! — возразила Наташа.

— А разве ты знаешь вкус супа бурдэ? — лукаво спросил Капризка.

Наташа не знала.

Капризка схватил ложку и стал пробовать, а Наташа — солить.

Капризка зачерпнул ложкой, попробовал и сказал:

— Мало! Ещё десять ложек соли добавь.

Наташа добавила, а Капризка попробовал и сказал:

— Много! Придётся сахару положить.

Наташа подсыпала сахару, но Капризка решил, что теперь слишком сладко, и велел подмешать горчицы.

— А теперь горьковато, — сказал Капризка и поморщился. — Надо положить варенья.

Наташа положила в кастрюлю малинового варенья.

Капризка попробовал суп и почмокал губами, будто от удовольствия.

— Вкусно! — сказал он. — Только надо чуточку подкислить. Подлей три ложки уксусу.

Наташа подлила уксусу и тоже хотела попробовать. Но Капризка сделал строгие глаза.

— Подожди, — сказал он. — Ещё надо перца и сапожного крема.

— Да разве сапожный крем едят? — удивилась Наташа. — Ты нарочно всё придумал! Ты обманщик!

Наташа хотела заплакать, но Капризка запрыгал, закричал:

— Ты мне не веришь! Эх ты! Тогда я сам весь суп съем! И попробовать тебе не оставлю!

Но тут же спохватился и сказал:

— Ладно, вместо крема можно желтков и белков положить. Разбей пять яиц.

Наташа разбила пять яиц и влила в суп.

— Ну, теперь пусть немного покипит, — довольный, ухмылялся Капризка. — Замечательное бурдэ получится.

Наташа присела на скамеечку.

Она умаялась, вспотела, даже косички у неё расплелись.

— Нечего сидеть, — сказал Капризка. — А ну-ка, помешай суп!

Он дал ей ложку, а сам стал прислушиваться. Кто-то поднимался по лестнице. Потом зазвенел дверной звонок.

Это пришла Наташина мама.

— Мамочка! Я тебе суп сварила. Бурдэ называется! — радостно закричала Наташа, подбегая к маме. — Сейчас будем пробовать!

А Капризка не стал ждать, чем всё это кончится. Он незаметно прошмыгнул мимо них в дверь и убежал.

Наташе тогда крепко попало. Потому что получился не суп, а настоящая бурда.

Глава 7
НОВОЕ ПРОИСШЕСТВИЕ В ГОРОДЕ ПРОСТОРЕЧЕНСКЕ

Удивительное, небывалое событие всколыхнуло простореченцев: в городе объявился Кот в сапогах.

Он вышел из книжки с картинками. Наташа читала вечером сказку и оставила книжку раскрытой. А ночью Кот возьми да и выйди! Как был — в шляпе с пером, в раззолоченном камзоле, высоких сапогах. И со шпагой на боку.

Такое бывает в сто лет один раз!

Один раз за сто лет это случается: выходят из книжек герои. Только не все. Один кто-нибудь.

Теперь вышел Кот в сапогах.

Он появился неслышно. Снял перчатки, потом огляделся, стараясь понять, куда он попал.

Увидел спящую девочку. Но разбудить её не решился: а вдруг она испугается?

Шагнул к окну. Но слишком громко звякнули шпоры.

Тогда Кот забрался в кресло, надвинул шляпу на лоб и уснул.

А утром Наташа открыла глаза… Ах!

Кот вскочил и вежливо поклонился.

— Сеньорита, не бойтесь меня. Я Кот в сапогах!

— Я не боюсь, — рассмеялась Наташа. — Но откуда ты взялся? — удивилась она.

— Вероятно, оттуда, — сказал Кот и показал на раскрытую книгу.

— Как хорошо! Как хорошо! — захлопала девочка в ладоши.

— Я польщён, — вновь поклонился Кот. — Но будьте добры, сеньорита, скажите, где я? И какого нрава здешний король?

— Ах, что ты! — замахала на него руками Наташа. — Нет у нас короля.

— Но граф или герцог управляют народом? — озадаченный спросил Кот в сапогах.

— Ни графов, ни герцогов нет у нас.

— Ах, какая чудесная страна! — обрадовался Кот в сапогах. — Я попал в какую-то сказку. А вы здесь маленькая фея?

— Нет, я не фея. Я настоящая девочка — Наташа. И всё, всё здесь настоящее, — показала она вокруг.

— Умоляю вас, сеньорита Наташа! Оденьтесь поскорее, — воскликнул Кот в сапогах, — и покажите мне город.

Наташа мгновенно оделась и позвала маму. Та сначала очень испугалась. Потом очень обрадовалась. И побежала звонить всем знакомым по телефону.

Скоро весь город узнал о чудесном происшествии.

К Наташиному дому спешили взрослые и дети. Автобусы и троллейбусы остановились. Все улицы были забиты народом.

Но никто не толкался и не наступал на ноги. Не слышно было, чтобы кто-нибудь извинялся. Все говорили ПОЖАЛУЙСТА и пропускали друг друга вперёд.

А всё потому, что в Простореченске был чудесный обычай: здесь младенцев сначала учили говорить ПОЖАЛУЙСТА, а потом уже всем остальным словам.

Слово ИЗВИНИТЕ простореченцы приберегали к самому концу жизни. Умирая, человек говорил ИЗВИНИТЕ, и ему тут же всё прощалось.

Даже то, что он когда-то кому-то наступил на ногу.

Пока возле дома Наташи собиралась несметная толпа, Кот завтракал. Наташина мама угощала его колбасой и яичницей, Наташа — сметаной и конфетами.

Кот благодарил и ел. Ел и благодарил. Он был очень воспитанный.

Кот напробовался всего. Только от горчицы отказался решительно.

Потом вытер усы салфеткой и сказал:

— Благодарю вас, сударыня. Мне кажется, нам следует показаться народу.

Кот в сапогах надел шляпу с пером, прицепил свою шпагу и вышел на балкон.

Громкое «ура!» грянуло внизу.

— Кот в сапогах! Ура! — закричали дети.

— Ура! Коту в сапогах ура! — кричали взрослые люди.

Они тоже бывают как дети, когда совершается что-нибудь необычное.

Все смотрели на Кота в сапогах.

Белые усы Кота торчали воинственно. А глаза были умные и добрые. Кот в сапогах сказал:

— Сеньоры! Я ценю ваши чувства и счастлив невыразимо.

— Ура! Да здравствует Кот в сапогах! — радостно закричала толпа.

— Синьоры! Кто живет в этих замках? — спросил Кот в сапогах. И показал на дома вокруг.

— Мы! — отвечали ему люди внизу. — Мы!

— А кто владеет землёй и лесами окрест?

— Мы! — снова послышалось громко. — Мы!

— Значит, нет среди вас несчастных бедняков?

— Нет! — весело закричали люди. — Нет!

— Синьоры! — воскликнул Кот в сапогах. — Это волшебная сказка!

Потом на всех улицах было веселье. Повсюду гремела музыка. Люди угощались и танцевали. Шутили и смеялись.

На всех площадях насыпали горы конфет и пряников. Бесплатно раздавали мороженое. Везде поставили бочки с квасом и мёдом.

В горных пещерах и в глубине земли живет племя маленьких человечков, которых называют карликами или гномами.

Гномы ростом не выше фута. У них длинные волосы и длинные бороды, они ходят в мохнатых колпачках, красных костюмах и серебряных башмаках, вооружены саблями и копьями. Эти человечки не христиане. Они будут жить до конца мира, а тогда умрут, но уже не воскреснут в день Страшного суда.

В старые временами гномы иногда показывались людям. Теперь о них что-то не слышно. Может быть, они покинули нашу страну. А может быть, не решаются выходить днем из страха перед злыми людьми и гусями, которые их обижают.

Гномы пьют и едят как мы. Сейчас расскажу вам, как они добывают себе все, что им нужно.

Земля дает нам в каждом месяце года что-нибудь новое: в июне — сено, в июле — хлеб, в сентябре — виноград и кукурузу. Дает и разные плоды, которые созревают каждый в свое время, и скот, крупный и мелкий. Все это для нас, христиан. Эти дары земли мы можем видеть и прикасаться к ним когда вздумается.

Но есть и другие урожаи, другие плоды и другой скот, крупный и мелкий. Этих даров земли христианам не приходится ни видеть, ни касаться: земля родит их для маленьких человечков в один только вечер, в новогодний сочельник, от заката солнца до полуночи. И до восхода солнца все это должно быть собрано и сложено под землей.

Поэтому в течение семи часов гномам приходится работать не покладая рук У них остается еще ровно час на то, чтобы вынести и проветрить при свете дня свое золото— груды луидоров и испанских золотых, которые они хранят внутри скал. Если это желтое золото не выносить на свет раз в год, оно портится и становится красным. Тогда гномы им уже не дорожат и выбрасывают вон.

Я вам рассказываю только то, что знаю, — это так же верно, как то, что мы все умрем. Наконец, я легко могу вам доказать, что говорю правду. Вот послушайте.

Жил когда-то в Сент-Ави один ткач, обремененный большой семьей и бедный как церковная крыса. Настоящее его имя было Клюзе. Но когда он потом разбогател, люди из зависти дали ему кличку Навозное Золото. Мой дед (упокой, господи, его душу!) часто рассказывал мне, как этот ткач стал богачом. И вы сейчас услышите его историю.

Клюзе охотился за кроликами. Никто не мог с ним сравниться в уменье ловить их во всякое время года силками, или охотиться на них с хорьком, или стрелять из засады даже в самые темные ночи.

На своем веку он погубил больше тысячи этих зверьков, а его жена и дочь носили их продавать на базар и на ярмарки в Лектур и Астафор.

Знатные господа и богатые горожане, которые любят охотиться на кроликов, злились на Клюзе. Они обзывали его мошенником, браконьером и натравливали на него жандармов. Но Клюзе только смеялся над этим, потому что лектурские судьи благодаря ему частенько ели вкусное кроличье рагу, которое недорого им обходилось. И, конечно, эти господа не склонны были судить такого услужливого человека, как Клюзе.

Раз зимним вечером, под Новый год, Клюзе поужинал, как всегда, супом в кругу своей семьи. Поев, он сказал жене:

— Вот что, женушка! Завтра день новогодних подарков. Я хочу подарить несколько кроликов начальству в Лектуре. Уложи детей и ложись сама. А я пойду на охоту.

Клюзе взял свое ружье, мешок и вышел. На дворе морозило, и на черном безлунном небе сверкали звезды.

Только наш ткач притаился в засаде между Жерских скал, как услышал, что кто-то кричит у него под ногами:

— Эй вы, лентяи, поторапливайтесь! Ровно в полночь все должно быть готово!

— Знаем, знаем, повелитель! Ведь нам дана только эта одна ночь под Новый год!

Клюзе понял, что это гномы готовятся к своей работе, и остался в засаде: ему хотелось услышать и увидеть, что будет.

У входа в пещеру появился самый старший гном с кнутом в руке, посмотрел на небо и закричал:

— Полночь! Живее, лентяи! Поторапливайтесь! До восхода солнца нужно снести под землю все наши запасы на целый год.

— Будет сделано, повелитель! Ведь у нас только одна ночь в году.

Из пещеры под щелканье кнута старшего гнома высыпало несметное множество маленьких человечков с косами, серпами, цепами, садовыми ножами и корзинками для сбора винограда, с коромыслами, палками-погонялками, — словом, со всем, что нужно для сбора урожая и для того, чтобы согнать скот в одно место.

Когда человечки убежали, их повелитель окликнул ткача:

— Клюзе, хочешь заработать монету в шесть ливров?

— Как не хотеть, господин карлик!

— Так вот, Клюзе, помоги моим людям. Через час некоторые гномы уже вернулись.

Одни везли тележки величиной с полтыквы, нагруженные сеном, виноградом, кукурузой, разными фруктами. Другие гнали перед собой быков и коров величиной с собаку, стада овец, которые были не больше ласки.

Клюзе немало потрудился, помогая гномам, которые теперь уже сотнями сходились со всех сторон. А повелитель гномов все время щелкал кнутом и покрикивал:

— Живее, лентяи! Поторапливайтесь! Все запасы должны быть под землей до восхода солнца!

— Мы торопимся, хозяин. Мы знаем, что у нас есть только одна ночь под Новый год.

К восходу солнца все запасы гномов были уже под землей.

Тогда повелитель гномов сказал ткачу:

— Клюзе, вот твои шесть ливров. Ты их честно заработал. Хочешь заработать еще экю?

— Как не хотеть, господин карлик!

— Ну так помогай мои людям!

Маленькие человечки уже выходили из глубины пещеры, сгибаясь под тяжестью мешков, полных желтого золота, луидоров, испанских золотых. А их повелитель все щелкал бичом и кричал:

— Живее, лентяи! Поторапливайтесь! У нас остается ровно час на то, чтобы проветрить желтое золото. Если это золото раз в год не вынести на дневной свет, оно портится, становится красным, и его приходится выбрасывать.

— Мы же работаем, хозяин, работаем изо всех сил.

Клюзе немало потрудился, высыпая золото из мешков, вороша его, чтобы все оно проветрилось и увидело дневной свет.

Как только прошел час, гномы подхватили свои мешки с золотом и поскорее унесли их в глубь пещеры. А их повелитель, щелкнув кнутом, сказал:

— Ну, Клюзе, получай второе экю. Ты его честно заработал! Но мои люди плохо работают! Из-за их ротозейства десять пудов желтого золота вот уже больше года не видели дневного света. Оно перележало, испортилось и стало красным. Эй вы, бездельники! Выбросьте вон эту гадость, чтобы она не валялась у нас под землей.

Гномы послушались. Они выбросили из пещеры десять пудов красного золота. Потом скрылись вместе со своим повелителем в глубине пещеры.

Клюзе взял один луидор и один испанский золотой, а остальное золото зарыл и пошел домой.

— Ну что, муженек, удачная сегодня была охота?

— Покажи, что принес.

— Нет, не сейчас. Мне нужно уйти по делам.

Даже не поев, Клюзе отправился в город Ажен и вошел в лавку золотых дел мастера.

— Здравствуй, хозяин! Погляди-ка на это красное золото! Вот луидор и испанский золотой. Что, они так же ценятся, как желтое золото?

— Да, мой друг. Если хочешь, я их тебе обменяю на экю.

Сосчитав деньги, Клюзе тотчас, не поев, не попив, отправился в Сент-Ави. Когда он пришел домой, он уже едва был в силах сказать:

— Скорее, жена, скорее давай суп. И хлеба, и вина! Я умираю от голода и жажды.

Поужинав, ткач лег спать и храпел пятнадцать часов кряду. Но следующей ночью он, ничего никому не говоря, отправился к Жерским скалам и вернулся с тремя пудами красного золота. Еще два раза ходил он ночью туда и забрал остальное. Когда все золото было принесено, Клюзе позвал жену.

— Смотри! Что, разве не прав я был, сказав тебе, что охота под Новый год была удачна? Теперь мы богаты. Уедем отсюда и заживем на славу!

Сказано— сделано. Клюзе и его семья покинули Сент-Ави и уехали далеко-далеко, дальше Муассака, в землю Кверси. На свои десять пудов золота Клюзе купил там большой лес, водяную мельницу с четырьмя жерновами, двадцать мыз и великолепный замок, где он жил долго и счастливо с женой и детьми. Он был хороший человек, всегда готовый услужить соседу, и никто щедрее его не помогал беднякам. Но это не мешало людям завидовать ему. Оттого и дали ему кличку Навозное Золото.

Однажды бедный и всегда голодный мальчик по имени Кнут нашел волшебную дудочку, заставляющую слушателей смеяться, засыпать или плакать. Она помогла ему избавиться от неприятностей и получить хороший ужин.

Кнут-музыкант читать

Но, когда он вернулся, к берегу нельзя было подойти. Дикие утки, гуси, лебеди и другие незваные гости слетелись сюда, почуяв добычу, и с жадностью пожирали сонную рыбу.
Самыми ненасытными, самыми горластыми были чайки.
— Хватай! Хватай! — кричали они наперебой так, что было слышно па полмили вокруг.
И вдруг прямо в гущу этого крикливого птичьего базара врезался морской орёл. Он выхватил из воды самого большого лосося и полетел прочь.
Кнут чуть было не заплакал от обиды.
— Вот я вам покажу, воры! — закричал он и, схватив полную пригоршню камней, стал швырять в птиц.
Кому он подбил крыло, кому зашиб лапу, но птицы всё равно не разлетались.
Кто знает, чем бы это кончилось, но тут со стороны залива ударил выстрел, потом ещё и ещё. После каждого выстрела птицы замертво падали в воду и так же, как рыбы, покачивались на волнах.
Скоро почти все птицы были перебиты, а те, которых не настиг выстрел, с громким криком разлетелись в разные стороны.
В это время из-за мыса выплыла лодка с тремя охотниками. Это был господин Петерман со своими друзьями.
Сегодня охотники были очень довольны. Ещё бы! Такой охоты у них в жизни ещё не было!
— А, это ты, Кнут! — крикнул господин Петерман. — Как это тебе удалось подманить столько птицы?
— Да я вовсе не подманивал этих птиц, — сказал Кнут. — Я играл на своей дудочке рыбам, а птицы, как видно, тоже захотели послушать мою музыку!

И тотчас с деревьев спустились тысячи длинноногих пауков. Они обступили Кнута со всех сторон и принялись опутывать его паутиной.
Кнут попытался было разорвать паутину руками, но руки его словно прилипли к куртке. Он хотел убежать, но не смог сделать ни шагу, как будто его спеленали. Глаза ему залепила густая паутиновая сетка, и кончилось тем, что он как подкошенный свалился в траву.

У края болота лежала огромная старая ель, поваленная, как видно, бурей. Раздвигая густые, мохнатые ветки, Кнут полез через толстый ствол. И вдруг — он так и обмер от страха — ель поднялась во весь рост, а Кнут повис высоко над землёй, зацепившись за ветку.
— Кто это осмелился потревожить меня после обеда? — хриплым, скрипучим голосом проговорила ель. — А, это ты, Кнут-Музыкант! Ты что же, не знаешь, где находишься? Я — королева леса. На семь миль кругом тянутся мои владения. Видишь, какой у меня прекрасный дворец?
Кнут посмотрел по сторонам, но на семь миль кругом не было видно ничего, кроме дикой, непроходимой чащи.
Стараясь говорить как можно вежливее, Кнут спросил, нельзя ли ему спуститься на землю, чтобы собрать немного морошки.
— Что! Морошки? — зашумела ель. — Если ты голоден, ешь мох. Я прикажу тебе дать семь возов моха. Вот это будет настоящее королевское угощение!
— Благодарю вас, — сказал Кнут, — но я с большим удовольствием съел бы воз яблочного киселя и семь бочек мёда.
— Кисель, говоришь? Да я из тебя самого сделаю кисель. Эй, мой верный орёл! Бери этого мальчишку! Можешь приготовить из него обед для своих птенцов!

Кнут поднял голову. Тут только он увидел на верхушке ели огромного орла, который смотрел на него кровожадными глазами. Хотя сам Кнут и не прочь был пообедать, но ему не очень-то улыбалось достаться на обед орлу. Он хотел спрыгнуть вниз, но не тут-то было — колючие ветки крепко держали его за руки и за ноги.
Кнут совсем приуныл. И вдруг он почувствовал какое-то лёгкое прикосновение — словно кузнечик пробежал по его рукаву, прыгнул на воротник, вскочил к нему на подбородок. Кнут скосил глаза. Это был маленький эльф. Когда все эльфы на поляне плясали и прыгали вокруг Кнута, он попал Кнуту в карман да так и застрял там.
С трудом, точно из глубокой пропасти, выбрался он теперь из кармана и тащил за собой волшебную дудочку, которая была раз в шесть больше его самого.
— Играй! — сказал эльф, приставляя дудочку к губам Кнута. Кнут сжал дудочку губами и дунул в неё.
— Баю-бай! Баю-бай! — протяжно запела дудочка.
И сразу ель стала зевать, потягиваться всеми своими ветками и наконец, что-то бормоча о невежах, которые помешали ей поспать после обеда, снова растянулась на болоте…
Когда Кнут выкарабкался из-под веток, весь лес храпел так, как будто рычала добрая сотня медведей. Даже у кровожадного орла слипались глаза, и, тяжело взмахивая крыльями, он полетел прочь, засыпая на лету.
Кнут быстро перебрался через деревья, поваленные сном, и вышел на просёлочную дорогу.
Отсюда до усадьбы господина Петермана было уже совсем недалеко.
Кнут прибавил шагу. Но как он ни спешил, а всё-таки к обеду опоздал.

Он вытащил дудочку и легонько дунул в неё.
— Ой-ой-ой! — грустно затянула дудочка.
И сразу же господин Петерман тяжело вздохнул. Глядя на него, стали вздыхать и гости, на глазах у всех выступили слёзы, никто больше не хотел вкусной жареной утки.
— Ой-ой-ой! — протяжно пела дудочка.
— Знаешь что, Кнут, — громко всхлипывая, сказал господин Петерман, — лучше уж садись с нами обедать! Что-то твоя музыка не очень весёлая… — И, уткнувшись лицом в салфетку, он залился слезами.
— Ну что ж, если вы просите, я, так и быть, составлю вам компанию, — сказал Кнут.
Он спрятал дудочку в карман и сел к столу.
Понемногу гости успокоились. Они вытерли слезы и, с опаской поглядывая на Кнута, снова придвинули к себе тарелки.
А Кнут как ни в чём не бывало принялся за суп, за пирог и за жареную утку.
Он был очень доволен, что проучил господина Петермана. Да и утка была отличная. Но что там ни говори, а дома, с бабушкой, обедать гораздо веселее! Поэтому Кнут поспешил домой. Но своё слово он сдержал и принёс бабушке обещанный кусочек сыру.
Возвращался он берегом, и ему пришлось пройти лишние две мили.
И всё-таки дорога эта оказалась вдвое короче, чем дорога через Киикальский лес.

Однажды бедный и всегда голодный мальчик по имени Кнут нашел волшебную дудочку, заставляющую слушателей смеяться, засыпать или плакать. Она помогла ему избавиться от неприятностей и получить хороший ужин.

Кнут-музыкант читать

Но, когда он вернулся, к берегу нельзя было подойти. Дикие утки, гуси, лебеди и другие незваные гости слетелись сюда, почуяв добычу, и с жадностью пожирали сонную рыбу.
Самыми ненасытными, самыми горластыми были чайки.
— Хватай! Хватай! — кричали они наперебой так, что было слышно па полмили вокруг.
И вдруг прямо в гущу этого крикливого птичьего базара врезался морской орёл. Он выхватил из воды самого большого лосося и полетел прочь.
Кнут чуть было не заплакал от обиды.
— Вот я вам покажу, воры! — закричал он и, схватив полную пригоршню камней, стал швырять в птиц.
Кому он подбил крыло, кому зашиб лапу, но птицы всё равно не разлетались.
Кто знает, чем бы это кончилось, но тут со стороны залива ударил выстрел, потом ещё и ещё. После каждого выстрела птицы замертво падали в воду и так же, как рыбы, покачивались на волнах.
Скоро почти все птицы были перебиты, а те, которых не настиг выстрел, с громким криком разлетелись в разные стороны.
В это время из-за мыса выплыла лодка с тремя охотниками. Это был господин Петерман со своими друзьями.
Сегодня охотники были очень довольны. Ещё бы! Такой охоты у них в жизни ещё не было!
— А, это ты, Кнут! — крикнул господин Петерман. — Как это тебе удалось подманить столько птицы?
— Да я вовсе не подманивал этих птиц, — сказал Кнут. — Я играл на своей дудочке рыбам, а птицы, как видно, тоже захотели послушать мою музыку!

И тотчас с деревьев спустились тысячи длинноногих пауков. Они обступили Кнута со всех сторон и принялись опутывать его паутиной.
Кнут попытался было разорвать паутину руками, но руки его словно прилипли к куртке. Он хотел убежать, но не смог сделать ни шагу, как будто его спеленали. Глаза ему залепила густая паутиновая сетка, и кончилось тем, что он как подкошенный свалился в траву.

У края болота лежала огромная старая ель, поваленная, как видно, бурей. Раздвигая густые, мохнатые ветки, Кнут полез через толстый ствол. И вдруг — он так и обмер от страха — ель поднялась во весь рост, а Кнут повис высоко над землёй, зацепившись за ветку.
— Кто это осмелился потревожить меня после обеда? — хриплым, скрипучим голосом проговорила ель. — А, это ты, Кнут-Музыкант! Ты что же, не знаешь, где находишься? Я — королева леса. На семь миль кругом тянутся мои владения. Видишь, какой у меня прекрасный дворец?
Кнут посмотрел по сторонам, но на семь миль кругом не было видно ничего, кроме дикой, непроходимой чащи.
Стараясь говорить как можно вежливее, Кнут спросил, нельзя ли ему спуститься на землю, чтобы собрать немного морошки.
— Что! Морошки? — зашумела ель. — Если ты голоден, ешь мох. Я прикажу тебе дать семь возов моха. Вот это будет настоящее королевское угощение!
— Благодарю вас, — сказал Кнут, — но я с большим удовольствием съел бы воз яблочного киселя и семь бочек мёда.
— Кисель, говоришь? Да я из тебя самого сделаю кисель. Эй, мой верный орёл! Бери этого мальчишку! Можешь приготовить из него обед для своих птенцов!

Кнут поднял голову. Тут только он увидел на верхушке ели огромного орла, который смотрел на него кровожадными глазами. Хотя сам Кнут и не прочь был пообедать, но ему не очень-то улыбалось достаться на обед орлу. Он хотел спрыгнуть вниз, но не тут-то было — колючие ветки крепко держали его за руки и за ноги.
Кнут совсем приуныл. И вдруг он почувствовал какое-то лёгкое прикосновение — словно кузнечик пробежал по его рукаву, прыгнул на воротник, вскочил к нему на подбородок. Кнут скосил глаза. Это был маленький эльф. Когда все эльфы на поляне плясали и прыгали вокруг Кнута, он попал Кнуту в карман да так и застрял там.
С трудом, точно из глубокой пропасти, выбрался он теперь из кармана и тащил за собой волшебную дудочку, которая была раз в шесть больше его самого.
— Играй! — сказал эльф, приставляя дудочку к губам Кнута. Кнут сжал дудочку губами и дунул в неё.
— Баю-бай! Баю-бай! — протяжно запела дудочка.
И сразу ель стала зевать, потягиваться всеми своими ветками и наконец, что-то бормоча о невежах, которые помешали ей поспать после обеда, снова растянулась на болоте…
Когда Кнут выкарабкался из-под веток, весь лес храпел так, как будто рычала добрая сотня медведей. Даже у кровожадного орла слипались глаза, и, тяжело взмахивая крыльями, он полетел прочь, засыпая на лету.
Кнут быстро перебрался через деревья, поваленные сном, и вышел на просёлочную дорогу.
Отсюда до усадьбы господина Петермана было уже совсем недалеко.
Кнут прибавил шагу. Но как он ни спешил, а всё-таки к обеду опоздал.

Он вытащил дудочку и легонько дунул в неё.
— Ой-ой-ой! — грустно затянула дудочка.
И сразу же господин Петерман тяжело вздохнул. Глядя на него, стали вздыхать и гости, на глазах у всех выступили слёзы, никто больше не хотел вкусной жареной утки.
— Ой-ой-ой! — протяжно пела дудочка.
— Знаешь что, Кнут, — громко всхлипывая, сказал господин Петерман, — лучше уж садись с нами обедать! Что-то твоя музыка не очень весёлая… — И, уткнувшись лицом в салфетку, он залился слезами.
— Ну что ж, если вы просите, я, так и быть, составлю вам компанию, — сказал Кнут.
Он спрятал дудочку в карман и сел к столу.
Понемногу гости успокоились. Они вытерли слезы и, с опаской поглядывая на Кнута, снова придвинули к себе тарелки.
А Кнут как ни в чём не бывало принялся за суп, за пирог и за жареную утку.
Он был очень доволен, что проучил господина Петермана. Да и утка была отличная. Но что там ни говори, а дома, с бабушкой, обедать гораздо веселее! Поэтому Кнут поспешил домой. Но своё слово он сдержал и принёс бабушке обещанный кусочек сыру.
Возвращался он берегом, и ему пришлось пройти лишние две мили.
И всё-таки дорога эта оказалась вдвое короче, чем дорога через Киикальский лес.

Слушать

Загрузил: English 4 Kids

Длительность: 7 мин и 54 сек

Битрейт: 192 Kbps

Cлушайте онлайн и cкачивайте песню Суп Из Под Кнута Французская Сказка Сказки Народов Мира Для Детей размером 10.40 MB и длительностью 7 мин и 54 сек в формате mp3.

Похожие песни

Путешествие Муравья 1983 Мультфильм Для Детей

Sonic The Hedgehog 2 2022 Official Trailer Paramount Pictures

Star Wars Eclipse Official Cinematic Reveal Trailer

Juice Wrld Burn Official Music Video

Our New House Tour Exclusive

Sonic Frontiers Announce Trailer

Digging A Secret Tunnel Part 6

When That Kid Goes To The Dentist

Halo The Series 2022 First Look Trailer Paramount

I Spent A Day With Tubbo

Polo G Fortnight Official Video

Soulmate Controls Your Part 2 Christmas Shorts Funny Soulmate

Слушают

Միշո Հաստատ Ապէ

Uicideboy Ramirez One Girl Skeler Remix

Фильмы Сша 2021

Дар Сукути Бе Ту Будам

Цыганские Песни Миланы

Песенка О Моряках Андрей Макаревич Оркестр Креольского Танго

Bertysolo Destination Instrumental

Fnaf Puppet Song

Женский Вокал В Машину

Песня Из 9 Серии Моя Левая Сторона

Царь Мой Люблю Тебя

Суть Тренда Показать Себя Затем Своего Брата

Скачивают

Ka Re Unudar Meni 2019 Turkmen Aydym

Летим Под Мандолину С Хоменко Трям

Nveem Jackman Aww Yeah

How To Make A Beautiful Winter Cake With Snowflakes Frozen Tiara Cake By Cakes Stepbystep

Btr Microboy Dan Celo Mabar Sama Dila Bocah Umur 7 Th Langsung Diajak Jadi Pro Player Bigetron

Min 3 17 48 Mazzy Star Into Dust Parra For Cuva Remix

Trek To Dronagiri Village Sanjeevani Parvat Treknomads Trek Travel Adventure

Читайте также:

  

• Гороховый суп из брикета в мультиварке

  

• Суп здоровье с печенью рецепт как в садике

  

• Рыбный суп из консервов с ячневой крупой

  

• Грибной суп из рядовок

  

• Едят ли гороховый суп с майонезом

Конспект занятия по развитию речи «Небылицы-перевертыши» в подготовительной группе

Цель. Познакомить детей с народными и авторскими небылицами.

Задачи:

1. Образовательные. Активизировать речевую деятельность детей; формировать умение и желание составлять свои небылицы; способствовать развитию фонематического слуха детей, внимания, мышления.

2. Развивающие. Развивать словарный запас; развивать словесное творчество, побуждать эмоционально воспринимать небылицы.

3. Воспитательные. Воспитывать умение работать в группах.

Материал и оборудование. Мяч для игры

Ход занятия

I. Вводная часть (организационный и мотивационный момент)

Воспитатель: Ребята, посмотрите друг на друга, поздоровайтесь и подарите свою улыбку и хорошее настроение.

С добрым утром! Здравствуйте!

Дети все кричат с утра

Мы желаем всем здоровья

И, конечно же, добра!

Гимнастика для глаз «Носик»

Смотрит носик вправо-влево, Смотрит носик вверх и вниз. Что увидел хитрый носик? Ну, куда мы забрались?

Резко перемещают взгляд вправо и влево Резко перемещают взгляд вверх и вниз. Мягко проводят указательными пальцами по векам.

Артикуляционная гимнастика «Чашечка», «Качели», «Самовар».

Слушание песни В. Шаинского «Небылицы».

— О чём прослушали песню? Бывает ли на самом деле так, как поется в песне? (ответы детей)

II. Основная часть.

1. Воспитатель интересуется у детей, помнят ли они, что такое небылицы. Напоминает, что небылицы еще называют перевертышами. Небылицы — от слова не было, то, чего не бывает и не будет в жизни. Небылицы-перевертыши – это песенки или стишки, в которых все поставлено «с ног на голову». В них летают поросята, заяц сидит на березе, а мухи съедают петуха. Сегодня мы будем их читать и сами сочинять.

2. Сначала мы разомнемся. Д. И. «Скажи наоборот» (с мячом) .

Небо — земля

Пол — потолок

Черный- белый

Мир – война

Мальчик – девочка

Правда – ложь

Шум – тишина

Огонь – вода

Молодой – старый

Добрый – злой

Отдыхать – работать

3. Послушайте, что я сейчас прочитаю:

Рано утром вечерком,

Поздно на рассвете

Баба ехала пешком

В ситцевой карете.

Вместе с детьми определяется, что же здесь «перевернуто».

Ехала деревня мимо мужика,

Вдруг из-под собаки лают ворота.

Выхватил телегу он из-под кнута

И давай дубасить ею в ворота.

Крыши испугались, сели на ворон,

Лошадь погоняет мужика кнутом.

— А что я вам сейчас прочитала? (Небылицу). Вот так русские люди придумывали сказки и потешки, загадки, песенки и перевертыши. Все это называется устным народным творчеством. Устное — потому что ничего не записывали, так как писать не умели, а только пересказывали друг другу. В старину говорили не «рот», а «уста». Отсюда — устное. Народное — потому что народ придумывал; творчество — потому что сочиняли, творили сами. Вот и получилось — устное народное творчество.

Дождик греет,

Солнце льётся.

Мельник мелет

Воду в колодце.

Прачка на печке

Стирает корыто.

Бабушка в речке

Поджарила сито.

— Но существуют и авторские перевертыши. Попробуйте вспомнить, откуда эти строчки и кто их написал?

Старушка сказала:

– Открою буфет

И косточку пуделю

Дам на обед.

Подходит к буфету,

На полку глядит,

А пудель на блюде

В буфете сидит…

(Самуил Маршак «Пудель»- поэт, писатель)

— Послушайте, какие же еще есть небылицы, бывает ли такое в жизни?

Лошадь ела сало, а мужик овес,

Лошадь села в сани, а мужик повез.

Лает кошка из лукошка,

На сосне растёт картошка,

Море по небу летит,

Волки съели аппетит.

Звонко квакают утята,

Тонко квакают котята.

Проползла змеёю луковица

Получилась перепутаница. (В. Бурыкина.)

— Что тут не так? Что вам больше всего запомнилось? (ответы детей).

Дело было в январе

Первого апреля.

Жарко было во дворе

Мы окоченели.

По железному мосту

Сделанном из досок,

Шел высокий человек

Низенького роста.

Был кудрявый без волос,

Тоненький как бочка.

Не было детей у него

Только сын да дочка. (Юрий Энтин поэт- песенник)

— Что смешного показалось? (ответы детей).

Собака садится играть на гармошке,

Ныряют в аквариум рыжие кошки,

Носки начинают вязать канарейки,

Цветы малышей поливают из лейки. (Зинаида Александрова- поэтесса)

Повар готовил обед,

А тут отключили свет.

Повар леща берет

И опускает в компот.

Бросает в котел поленья,

В печку кладет варенье.

Мешает суп кочережкой,

Угли бьет поварешкой.

Сахар сыплет в бульон,

И очень доволен он.

То-то был винегрет,

Когда починили свет. (О. Григорьев)

— Все ли здесь правильно? (ответы детей)

4. Физкультминутка.

Физкультминутка «Моряки» (движения по тексту)

Мы ладонь к глазам приставим,

Ноги крепкие расставим.

Поворачиваясь вправо,

Оглядимся величаво.

И налево надо тоже

Поглядеть из-под ладошек.

И – направо! И еще

Через левое плечо!

5. — А в каких сказках встречаются небылицы? (дети предполагают).

«Красная шапочка» — она не могла выйти живой из брюха волка.

«Гуси лебеди» — гуси не могли унести Иванушку на крыльях.

«О рыбаке и рыбке» — рыбка не умеет делать чудеса, все звери не умеют разговаривать,

«Колобок», «Кот в сапогах», «Теремок» и т. д.

«По щучьему веленью» — Емеля ездил на печи, ведра не умеют сами ходить, топор сам не умеет колоть дрова, сами сани не умеют ездить.

6. — Ну, что же, может, и мы попробуем сочинить небылицу, я говорю строку, а вы добавляете слово.

Составление небылицы.

Дядя Петя – классный повар,

Он готовит все подряд.

Если спросите любого,

Люди сразу подтвердят.

Он готовит суп из … (веток, ниток)

Борщ готовит из (камней,вещей)

Пироги печет из… (скрепок)

Торт готовит из (ремней)

Очень вкусный винегрет

Получает из… (конфет)

К сожаленью, тот обед

Принести нам может… (вред, бед)

Далее педагог предлагает детям поупражняться в составлении небылиц.

Например: воспитатель предлагает детям ответить на вопросы: кто? что? какой? что делает? где живет? Педагог заслушивает ответы и записывает слова, которые явно не соотносятся по смыслу. Например: ежик клубничный пляшет в тарелке. Шоколадный щенок поливает облако. И так далее.

III. Заключительная часть. Рефлексия.

— Итак, ребята, наше занятие подошло к концу. О чём мы сегодня говорили? Что вам особенно понравилось? Что мы сегодня делали? Что вызвало затруднение? (ответы детей). Мне понравилось, как вы сегодня хорошо работали, было весело и познавательно. Спасибо, до свидания.

Германия на этой неделе установила новый антирекорд – 103 тысяч заболевших за сутки. В стране не осталось свободных мест в больницах. Такая же картина и в Дании. Страна бьет рекорд за рекордом. В Словакии локдаун продлили до конца Рождества. Для непривитых там открыты только продуктовые магазины, аптеки и автозаправки. Европейские страны, похоже, все ближе и ближе к обязательной вакцинации. Напомним, первой в Старом свете ее ввели в Австрии. Четыре месяца тюрьмы или штраф 3600 евро – такой выбор может встать перед теми, кто не сделает прививку до февраля будущего года. В два раза дороже придется заплатить тем австрийцам, которые дважды проигнорируют уведомление о вакцинации от властей – 7200. В Греции с января прививка обязательна для всех, кто старше 60-ти. Иначе штраф – 100 евро. Власти европейских стран все чаще стали использовать метод кнута. Пряники, видимо, закончились. Обязательную вакцинацию ввели и некоторые страны Содружества. Как там прошла очередная неделя борьбы с COVID-19 – в еженедельном обзоре корреспондентов «МИР 24».

Казахстан

В Казахстане вакцинация обязательна уже полгода. Прежде всего, она касается работников сферы услуг, здравоохранения и жилищно-коммунального хозяйства. Сейчас вакцинированы 43,3%.

В стране продолжается и массовая ревакцинация. Власти пересмотрели ее сроки. Бустерный укол теперь можно сделать не через девять месяцев, а через полгода. Эту процедуру прошли более 45 тысяч человек. Ситуация с коронавирусом стабилизируется. За последний месяц заболеваемость сократилась почти вдвое. В день не более 800 новых случаев по всей стране.

Армения

На сегодняшний день двумя дозами привито 23,5%. В стране приняли закон, по которому работодатели получили право увольнять сотрудников без сертификата или отрицательного ПЦР-теста. Его необходимо сдавать каждую неделю.

Эпидемическая ситуация в стране улучшается. В последние две недели страна из опасной – «оранжевой» – зоны переместилась в «желтую». В день не более 450 новых случаев. Для жителей республики Европа отменила обязательный двухнедельный карантин по прибытии.

Молдова

В Молдове обязательную вакцинацию ввели с 1 декабря. Сделать прививку к этому времени были обязаны полицейские, банковские и почтовые работники, водители и официанты. 28% от общего числа жителей республики уже прошли полный курс вакцинации. А вот прививочную кампанию иностранцев Минздрав пока приостановил, чтобы избежать дефицита препаратов.

Ситуация с коронавирусом постепенно улучшается. По уровню заболеваемости Молдова уже в «желтой» зоне: в среднем по 550 новых случаев в сутки. В стране практически не осталось районов с «красным» уровнем опасности. В ресторанах, кинотеатрах и спортзалах частично сняты ограничения по количеству посетителей, но на входе по-прежнему требуют QR-код.

Беларусь

В Беларуси вакцинация добровольная. Полный ее курс прошли три миллиона человек – это 32,2% жителей страны. Третью, бустерную, дозу вакцины сделали около 80 тысяч человек.

Привиться можно в поликлиниках и больницах. А еще по всему Минску развернуты мобильные пункты – весь декабрь они будут работать без выходных. Статистика по коронавирусу в стране похожа на кардиограмму: в разные дни от 1000 до 1800 заболевших.

Грузия

В Грузии закон об обязательной вакцинации пока не принят. Против этого выступает премьер-министр Ираклий Гарибашвили. А министр здравоохранения Екатерина Тикарадзе, которая считает эту меру необходимой, на днях подала в отставку. 39,7% от общего числа жителей привиты двумя дозами.

«Я говорил и еще раз повторяю – вакцинация должна быть только добровольной. Нам нужна полноценная информационная кампания. Что касается вакцин – у нас не будет дефицита. А заставлять делать прививку нельзя», – констатировал Гарибашвили.

Ситуация с коронавирусом в Грузии пока сложная, в день по 3,5 тысячи заболевших. Около 50 человек в сутки от ковида умирают.

Азербайджан

В Азербайджане не стали вводить обязательную вакцинацию, но республика стремительно приближается к коллективному иммунитету. Полностью привито 44,77% жителей страны. Бустерной дозой вакцинировано более миллиона человек.

В целом ситуация с ковидом остается неизменной вот уже второй месяц: от полутора до двух тысяч заболевших в день. Новый штамм «омикрон» пока не зарегистрирован, но граждан, прилетевших из стран, где он уже есть, собираются отправлять на карантин.

Кыргызстан

В Кыргызстане прививка тоже дело добровольное, но идет медленно. Двумя компонентами привито 14,3% от общего числа жителей. Для вакцинации доступны четыре препарата – Moderna, Sinopharm и «Спутник Лайт». В кампании принимают и подростки с 16 лет, их прививают Pfizer.

Ситуация с коронавирусом стабильная, не больше 70 заболевших в сутки. В Бишкеке всего одна больница работает как ковидное отделение.

Национальный банк Кыргызстана выпустил в обращение коллекционную монету «Спасибо за жизнь!» номиналом один сом. Денежный знак – это благодарность медикам и волонтерам за участие в борьбе с пандемией.

Таджикистан

Еще в июле в Таджикистане вакцинацию объявили обязательной для всех. В первую очередь для сотрудников сферы услуг. 28% от общего числа жителей страны уже привиты двумя компонентами.

Медики говорят: дефицита препаратов нет. На днях в республику по программе международной помощи COVAX завезли еще 700 тысяч доз вакцины AstraZeneca. В республике по-прежнему ни одного случая коронавируса за последние несколько недель.

Обычно сырой лук используется в холодных блюдах. Его мелко режут в салаты, посыпают его кольцами холодные закуски, например кусочки селедки. Сырой лук — довольно острый и резкий, его вкус далеко не всем нравится, к тому же никому не хочется портить свое дыхание (а сырой лук не прибавит ему приятного аромата). Поэтому для салатов и холодных блюд лук часто немного маринуют. Чтобы замариновать лук для салата, сначала его нужно нарезать требуемым образом. Или мелкими кубиками, или же кольцами, полукольцами. После этого разделите кольца и полукольца. Возьмите горячую воду, поставьте на огонь, добавьте соль и сахар (если нужно) по вкусу, доведите до кипения, а потом налейте немного уксуса. Хорошо подойдет яблочный, винный, рисовый уксус, можно взять лимонный сок в качестве кислоты. Горячим маринадом надо залить лук, чтобы он утонул в жидкости полностью. Оставить на 10-15 минут. После маринад слить. Можно лук поперчить по вкусу. Такой маринованный лук можно использовать практически для любого салата, например положить его в слоеный грибной.

Слоёный салат с грибами

Ингредиенты:

3 яйца

1 небольшая луковица

2 отварные картофелины

150 г соленых или маринованных опят (можно взять другие грибы)

Соль, чёрный перец, майонез

Для маринования лука:

1 стакан горячей воды

30 мл уксуса

½ ч. л. сахара

Щепотка соли

Готовим:

Отварить яйца вкрутую. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Лук залить горячей водой, добавить уксус, соль и сахар. Встряхнуть. Оставить на 15 минут. Маринад с лука слить. Выложить слой лука на дно формы для салата, смазать небольшим количеством майонеза. Очистить картофель, сваренный в мундире. Нарезать мелкими кубиками. Половину картофеля выложить на лук, смазать майонезом. Очистить яйца, отделить желтки от белков. Белки мелко нарезать. Выложить на картофель, смазать майонезом. Соленые грибы промыть водой, дать стечь, мелко нарубить. Несколько маленьких оставить для украшения салата. Выложить грибы на яйца, смазать майонезом. Сверху положить оставшийся картофель, смазать майонезом. Натереть желтки на мелкой терке, положить на слой желтков грибы для украшения. Оставить салат пропитываться майонезом на пару часов или на ночь в холодильнике.

Чаще всего для приготовления блюд мы используем именно жареный лук. Его обжаривают для мяса, добавляют к отбивным, в бефстроганов, в жаркое. Жареный лук добавляют в овощные блюда: сначала обжаривают нарезанную луковицу на растительном масле до золотистого цвета, а потом кладут к ней измельченные овощи. Жареный лук кладут к жареной или тушеной картошке, к грибам. На основе жареного лука делают поджарку для заправочных супов: щей, борщей и т. д. Но тут хозяйки совершают ошибку, так как заправочные супы чаще всего требуют карамелизованного лука — такого, который довольно долго томили в масле, чтобы сахар, содержащийся в луковице, карамелизовался, стал ароматным и золотистым. Жареный лук также рекомендуют добавлять в котлеты, биточки, и другие изделия из мясного фарша.

Отварной лук используется в блюдах редко. Чаще всего лук отваривают вместе с бульоном для придания цвета и аромата. Луковицу в этом случае не режут. После отваривания ее выкидывают. Также отварной лук можно использовать, если, например, вам нельзя жареное или вы хотите уменьшить калорийность. Поэтому нарезаете лук, добавляете немного воды и припускаете его в течение нескольких минут. Отварной лук придаст блюду аромат, хотя и гораздо менее насыщенный, чем при жарке.

В репчатом луке содержится довольно много сахара. И если этот сахар нагреть, то он превратится в карамель, сделается золотистым и придаст овощу сладковатый вкус. Это свойство лука сообщать блюду сладкий вкус очень часто используют при приготовлении супов. Карамелизованный лук нужен для суповой базы: лук долго томят в масле, потом к нему добавляют нарезанную или натертую морковь. Также в суповую базу могут входить помидоры, чеснок, фенхель, сельдерей, болгарский перец. Все овощи нужно мелко нарезать, сторона кубика должна быть около 2 мм. Учтите, что тереть овощи на мелкой терке или измельчать их в блендере недопустимо, ведь они выпустят много сока, тогда база получится сухой. Конечно, это требует некоторого терпения, но на что не пойдешь ради идеального вкуса. Хотя можно и не гнаться за очень мелкой нарезкой и нарезать лук очень тонко, но полукольцами, а морковь — тонкой соломкой. Овощи добавляются постепенно, делать нужно все не торопясь, понемногу закладывая овощи на карамелизацию: сначала лук и чеснок, потом морковь и другие корнеплоды. Лук должен стать прозрачным, а все овощи — мягкими. Лучше всего карамелизовать лук на чугунной сковороде или в посуде с толстым дном, смешав два вида масла (растительное и сливочное). Томить все нужно на небольшом огне не меньше 10-15 минут. Карамелизованный лук может использоваться для лукового супа (и туда точно нужен именно он, а не быстро поджаренный лук), для конфитюра, лукового пирога, начинки для пирожков и вареников.

Луковый суп

Ингредиенты:

2 кг лука

50 г сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. сахара

1,5 л говяжьего бульона

1 ст. л. муки

150 мл сухого белого вина

3 ст. л. бренди

6-12 кусочков багета

1 зубчик чеснока

1 ст. л. французской горчицы

1 стакан тёртого твёрдого сыра

Готовим:

Лук нарезать и карамелизовать в сливочном и оливковом масле. Процесс займет около получаса, пока лук не станет насыщенного карамельного цвета. Снять крышку, немного увеличить огонь и добавить сахар. Довести лук до коричневого цвета. Но следите за тем, чтобы лук не подгорел. В кастрюле довести бульон до кипения. К готовому луку добавить муку, обжаривать пару минут, все время помешивая. По чуть-чуть влить в сковороду немного бульона (полстакана), добавить бренди, вино, перец и соль. Поварить минуту. Перелить все в кастрюлю с бульоном. Довести до кипения, поставить на маленький огонь и томить еще 15 минут. Кусочки багета подсушить в духовке. Потом натереть их чесноком, намазать горчицей и посыпать тертым сыром. Разогреть гриль до максимума. Суп разлить в жаропрочные тарелки, положить в каждую по 2 гренки и поставить под гриль. Когда сыр расплавится и немного поджарится, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!