Èñòîðèÿ êàøè
Õîðîøà êàøêà, äà ìàëà ÷àøêà.
Ïîñëîâèöà
— Íà Ðóñè êàøè ñ íåçàïàìÿòíûõ âðåìåí çàíèìàëè íå òîëüêî âàæíîå, íî è ïî÷¸òíîå ìåñòî â åæåäíåâíîì ðàöèîíå. Ïðàêòè÷åñêè êàøà ÿâëÿëàñü îñíîâíûì áëþäîì íà ñòîëå, êàê ó ëþäåé áåäíûõ, òàê è ó áîãàòûõ. Îá ýòîì ãîâîðÿò íàì ïîñëîâèöû:
«Êàøà êîðìèëèöà íàøà»:
«Áåç êàøè ñåìüþ íå íàêîðìèøü»:
«Ìàòü íàøà, ãðå÷íåâàÿ êàøà: íå ïåðöó ÷åòà, íå ïðîðâ¸ò æèâîòà».
— À ÿ òîæå çíàþ ïîñëîâèöó î êàøå, — ïîõâàñòàëàñü Àííóøêà.
— Êîëè çíàåøü, òàê ñêàæè, — ïîääåðæàë ÿ äåâ÷óøêó.
— «Çàâàðèë êàøó, òàê íå æàëåé ìàñëà», — òàê ÷àñòî ìîé ïàïêà ãîâîðèò.
— Ïðàâèëüíî ãîâîðèò òâîé ïàïà, — ñîãëàñèëñÿ ÿ ñ Àíåé.
— À ìîÿ ìàìà ãîâîðèò, ÷òî «Áîðù äà êàøà ïèùà íàøà», — âí¸ñ äîïîëíåíèå Àë¸øà, óñåðäíî ïîåäàÿ êàøó çà îáå ù¸êè.
— È òâîÿ ìàìà èñòèííóþ ïðàâäó ãëàãîëåò, — ïîääåðæàë ÿ ìàëü÷èøêó, ïîäêëàäûâàÿ â åãî òàðåëêó ãðå÷íåâóþ êàøó.
— Áåç òðàäèöèîííîé ðóññêîé êàøè íà ñòîëå ðàíüøå íåâîçìîæíî áûëî ñåáå ïðåäñòàâèòü íè îäíî òîðæåñòâî èëè ïðàçäíèê. Îíè ìîãëè óïîòðåáëÿòüñÿ ñ ìîëîêîì, êîðîâüèì èëè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, æèðîì, ì¸äîì, êâàñîì, ÿãîäàìè, æàðåíûì ëóêîì. Ïðè÷¸ì ê ðàçíûì çíà÷èìûì ñîáûòèÿì îáÿçàòåëüíî ãîòîâèëàñü îïðåäåëåííàÿ îáðÿäîâàÿ êàøà.
Êàøà áûëà èçâåñòíà ñ ãëóáîêîé äðåâíîñòè âñåì çåìëåäåëü÷åñêèì íàðîäàì. Ñëîâî «êàøà» ïðîèñõîäèò îò «êàø», ÷òî îçíà÷àåò «äðîáèòü, òåðåòü».  ðóññêèõ ïèñüìåííûõ ðóêîïèñÿõ ýòî ñëîâî âñòðå÷àåòñÿ â äîêóìåíòàõ êîíöà ÕII âåêà, îäíàêî àðõåîëîãè íà ðàñêîïêàõ íàõîäÿò ãîðøêè ñ îñòàòêàìè êàø â ñëîÿõ IÕ — Õ âåêîâ.
 ÕIV — ÕV âåêå âîøëà â óïîòðåáëåíèå ðèñîâàÿ êàøà èç ïðèâîçíîãî, à çàòåì è ñâîåãî, òàê íàçûâàåìîãî, àêóëèíèíñêîãî èëè ñóõîäîëüíîãî ðèñà. Îí âûðàùèâàëñÿ â Àñòðàõàíñêîé è Ñàðàòîâñêîé îáëàñòÿõ. Ïîçäíåå, â IÕÕ âåêå, ïîÿâèëèñü â Ðîññèè è ïðèâîçíûå èëè èñêóññòâåííûå âèäû êðóï — ñàãî è ðîçîâàÿ êðóïà èç êðàõìàëà, êîòîðûå, îäíàêî, óïîòðåáëÿëè äîâîëüíî ðåäêî.
Ñàìîé ïîïóëÿðíîé è äîñòóïíîé íà Ðóñè áûëà ïîëáåííàÿ êàøà, êîòîðóþ âàðèëè èç ìåëêîé êðóïêè,ïðèãîòîâëåííîé èç ïîëáû.
Ïîëáà — ýòî ïîëóäèêèé ñîðò ïøåíèöû, êîòîðàÿ åù¸ â ÕVIII âåêå «âûðàùèâàëàñü» íà Ðóñè â áîëüøîì êîëè÷åñòâå — ðîñëà ñàìà ïî ñåáå, áûëà íå ïðèõîòëèâà è íå òðåáîâàëà íèêàêîãî óõîäà. Ïîëáåííàÿ êàøà áûëà õîòü è ãðóáîé, íî î÷åíü ïîëåçíîé è ïèòàòåëüíîé. Ïîñòåïåííî êóëüòóðíûå ñîðòà ïøåíèöû âûòåñíèëè ïîëáó, òàê êàê îíà ïëîõî îáøåëóøèâàëàñü. Ê òîìó æå å¸ óðîæàéíîñòü áûëà íàìíîãî íèæå, ÷åì ó êóëüòóðíûõ ñîðòîâ ïøåíèöû.
Äðóãèìè ïîïóëÿðíûìè âèäàìè êàø áûëè ÿ÷ìåííàÿ è îâñÿíàÿ êàøè. Îíè âàðèëèñü ñ ãëóáîêîé äðåâíîñòè ïî âñåé Ðîññèè, êàê â äåðåâíÿõ, òàê è â ãîðîäàõ è ïîäàâàëèñü, â îñíîâíîì, â áóäíèå äíè.
Ïø¸ííàÿ êàøà, ïðèãîòîâëåííàÿ èç ïðîñà, áûëà èçâåñòíà ðóññêèì òàêæå äàâíî, êàê îâñÿíàÿ è ÿ÷ìåííàÿ. Ñëîâî «ïøåíî» âïåðâûå óïîìèíàåòñÿ â ïèñüìåííûõ äîêóìåíòàõ ÕI âåêà. Ïø¸ííàÿ êàøà óïîòðåáëÿëàñü êàê â áóäíè, òàê è âî âðåìÿ ïðàçäíè÷íîãî çàñòîëüÿ.
Íî ñàìîé ëþáèìîé è ïîïóëÿðíîé ó ðóññêèõ áûëà ãðå÷íåâàÿ êàøà òà, ÷òî âàì ñâàðèëà áàáóøêà Òàìàðà. Ãðå÷íåâàÿ êàøà óæå â ÕVII âåêå ñ÷èòàëàñü íàöèîíàëüíûì ðóññêèì êóøàíüåì. Íà Ðóñè ãðå÷èõà ïîÿâèëàñü â VII âåêå, áëàãîäàðÿ ãðåêàì, ÷åì è îáúÿñíÿåòñÿ åå íàçâàíèå.
Ìåñòî ðîæäåíèÿ ãðå÷èõè ãîðíûå ðàéîíû Ñåâåðíîé Èíäèè. Òàì å¸ íà÷àëè âîçäåëûâàòü áîëåå 5 òûñÿ÷ ëåò íàçàä.  êóõíÿõ ìíîãèõ àçèàòñêèõ ñòðàí ãðå÷êà èñïîëüçîâàëàñü çàäîëãî äî íàøåé ýðû, à â Åâðîïó áûëà çàâåçåíà â VVI âåêàõ íàøåé ýðû èç Àçèè. Ñåãîäíÿ ãðå÷êà î÷åíü ïîïóëÿðíà â óêðàèíñêîé, ðóññêîé è ïîëüñêîé êóõíÿõ.
Èíòåðåñíî òî, ÷òî âî ìíîãèõ åâðîïåéñêèõ ñòðàíàõ ýòà êðóïà ïðîäàåòñÿ êàê ëåêàðñòâî. Ÿ ðàñôàñîâûâàþò â ìàëåíüêèå ïàêåòèêè, íà êîòîðûå ïðèêðåïëÿþò ñïåöèàëüíûå áðîøþðû. Íà íèõ íàïèñàíî, íàñêîëüêî ãðå÷êà ïîëåçíàÿ, ïðè êàêèõ çàáîëåâàíèÿõ îíà ìîæåò óëó÷øèòü çäîðîâüå, êàê ïðàâèëüíî óïîòðåáëÿòü ýòó êðóïó.
— Çíà÷èò, ìû åäèì íå êàøó, à ëåêàðñòâî? îêðóãëèâ ãëàçà è ãëÿäÿ â òàðåëêó, ñïðîñèë Êîëÿ.
— Âû åäèòå êàøó, íî íóæíî ïîìíèòü, ÷òî ãðå÷êà î÷åíü ïîëåçíà äëÿ çäîðîâüÿ, îñîáåííî ðåêîìåíäóåòñÿ äåòÿì. Âû æå ïîìíèòå, ÷òî âñå âîèíû íà Ðóñè î÷åíü ëþáèëè ãðå÷êó?
Ðåáÿòà çàêèâàëè ìàëåíüêèìè ãîëîâêàìè è ñòàëè äðóæíî ñòó÷àòü ëîæêàìè ïî òàðåëêàì.
— Ïîìèìî êðóïíîé êðóïû — ÿäðèöû, èäóùåé äëÿ êðóòûõ, ðàññûï÷àòûõ êàø, äåëàëè è áîëåå ìåëêóþ — âåëèãîðêó è ñîâñåì ìåëêóþ — ñìîëåíñêóþ. Ǹðíà íå äðîáèëèñü, à îêàòûâàëèñü êðóãëûìè. Êðîìå òîãî, èç ãðå÷èõè ïîëó÷àëè òàê íàçûâàåìóþ îáâàðíóþ êðóïó. Ÿ, çàâåðíóâ â òêàíü, áûñòðî îáâàðèâàëè â êèïÿòêå, à çàòåì âûñóøèâàëè è òîëüêî ïîñëå ýòîãî óïîòðåáëÿëè â êàøè.
— À ÷òî ðèñîâîé êàøè òîãäà íå áûëî? ïîèíòåðåñîâàëñÿ Íèêîëàé. — Ìàìà ÷àñòî âàðèò èç ðèñà âñÿêèå áëþäà.
— Ðèñîâàÿ êàøà ïîÿâèëàñü â ÕVIII âåêå, êîãäà â Ðîññèþ áûë ïðèâåç¸í ðèñ. Íî óïîòðåáëÿëàñü îíà â îñíîâíîì â ãîðîäàõ.  ðàöèîí ïèòàíèÿ êðåñòüÿí îíà âõîäèëà î÷åíü ìåäëåííî è íàçûâàëàñü êàøà èç ñîðî÷èíñêîãî ïøåíà.  áîãàòûõ äîìàõ å¸ èñïîëüçîâàëè â êà÷åñòâå íà÷èíêè äëÿ ïèðîãîâ. Êðîìå òîãî èç íå¸ ñ òå÷åíèåì âðåìåíè ñòàëè ãîòîâèòü êóòüþ.
À â ìîíàñòûðÿõ ãîòîâèëè «ìîíàñòûðñêóþ» êàøó — ýòî êîãäà ñìåøèâàëè ïîðîâíó âñå êðóïû, êîòîðûå áûëè — ãðå÷êó, ïø¸íêó, êóêóðóçíóþ, ïøåíè÷íóþ è âàðèëè âìåñòå.
Ðàçíîîáðàçèå ðóññêèõ êàø îïðåäåëÿëîñü, ïðåæäå âñåãî, ìíîãîîáðàçèåì ñîðòîâ êðóï, êîòîðûå ïðîèçâîäèëèñü â Ðîññèè. Ïî÷òè èç êàæäîé çåðíîâîé êóëüòóðû äåëàëîñü íåñêîëüêî âèäîâ êðóï — îò öåëûõ äî äðîáë¸ííûõ ðàçëè÷íûì îáðàçîì.
— Ýòî ïîëó÷àåòñÿ ÷òî ðàíüøå åëè òîëüêî îäíó êàøó?- îçâó÷èë ñâîþ ìûñëü âíóê. Õîðîøî, ÷òî ìû æèâ¸ì ñåé÷àñ, à íå òîãäà.
— À ìíå ïîíðàâèëàñü êàøà òâîåé áàáóøêè, — îáëèçûâàÿ ëîæêó, óäîâëåòâîð¸ííî îïðîòåñòîâàë ìûñëü âíóêà Íèêîëàé.
— Âîò è ìîëîäåö! Âûðàñòèøü íàñòîÿùèì áîãàòûð¸ì! ïîõâàëèë ÿ ìàëûøà, ïîäêëàäûâàÿ â åãî òàðåëêó êàøó.
— Äåäóøêà Ìàêàð, à ÷òî äàëüøå ïðî êàøè? ïîãëàæèâàÿ æèâîò, ñïðîñèë Àë¸øà.
Классный час для 2 класса «Каша – вся еда наша!»
$
Класс: 2 А
Цель:
1. Рассказать ребятам о пользе каш, о необходимости их употребления
2. Прививать навыки правильного питания
3. Воспитывать у учащихся здоровый образ жизни.
Оборудование: пословицы, демонстрационные картинки с видами круп, выставка круп, презентаци$я, аудиосказка «Горшочек каши».
Ход классного часа:
1. Рассказ учителя.
КАША — исконно русское блюдо.
Толкование слов. КАША – кушанье из запаренной крупы.
Каша-кладезь полезных «злаковых» углеводов.
Она содержит большое количество питательных веществ, легко усваивается организмом.$
Что мы знаем о кашах?
-
Каша – одно из самых распространенных русских блюд.
-
Каша – наиболее подходящее блюдо для завтрака.
-
Каша варилась в знак примирения с врагом.
-
Существовало множество способов гадания на каше.
-
В старину отмечали праздник каши – 26 июня.
-Какие виды каш вы знаете? (гречневая, манная, рисовая, перловая, пшенная, овсяная, пшеничная, ячневая)
1. ГРЕЧНЕВАЯ КАША$
Родина гречихи – Индия. Там ее называли «черной пшеницей»- за темный цвет зернышек.
Из Индии гречиху завезли в Грецию, а уж оттуда в Россию. Поэтому у нас ее и окрестили гречихой, или гречкой.
В гречневой каше много витаминов группы В$, магния, калия, цинка, селена. Повышает гемоглобин в крови.
«Гречневая каша- аптека на дому»
Великий русский полководец Суворов любил гречневую кашу. Поел немного, а уже сыт. Поэтому в России гречневая каша издавна считалась основной солдатской пищей. Да и в крестьянских семьях к ней было особо уважительное отношение. Не случайно в народе сложили поговорку:
“Гречневая каша – матушка наша”
2. РИСО$ВАЯ КАША
Рисовая каша приносит пользу при заболеваниях пищеварительной системы, помогает при расстройстве желудка. Содержит много витаминов.
Рисом сейчас питается каждый второй житель нашей планеты.
Уважение к рису отразилось в языках многих народов. Даже название японской автомобильной марки “Тойота$” означает “плодородное рисовое поле”.
В Таиланде, здороваясь, люди часто говорят не “Добрый день!”, а “Ты сегодня уже ел рис?”.
3. КУКУРУЗНАЯ КАША.
Название «кукуруза» произошло из турецкого языка и пришло к нам через Балканы. Слово возникло, вероятно, из звуков, которыми приманивали птиц, рассыпая им зерна кукурузы в качестве корма.
Широко распространено в ми$ре приготовление кукурузы в виде вязкой или рассыпчатой каши. Итальянец готовит свою поленту, румын мамалыгу, мексиканец ценит свою тортиллу, а житель Северной Америки свою $хомини. Кукурузную кашу врачи советуют употреблять при сердечно — сосудистых заболеваниях, а также маленьким детям.
Каши помогают детям расти крепкими и здоровыми, так как они полезны, питательны и сытны.
4. ПЕРЛОВАЯ КАША.
Главное б$огатство перловки — фосфор. Фосфор считается «главным микроэлементом для спортсменов», ведь именно фосфор обеспечивает скорость и мощь мышечных сокращений.
Ещё одно достоинство перловой крупы —аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении микробов, вызывающих герпес и острые простудные инфекции. Кроме того, перловка запросто может претендовать на звание «каши красоты». Она сохраняет кожу упругой и гладкой$.
5. ОВСЯНАЯ КАША
Один мальчик даже сочинил сказку об этой полезной каше.
Жил-был на свете один человек. Он очень сильно и долго болел. Однажды, когда ему было очень плохо он вспомнил про лошадей. Они сильные, здоровые, возят тяжёлые грузы. Как это они выдерживают и почему?
Лошади едят овёс и человек решил узнать всё про него и взял в библиотеке книжку. Так он узнал, что этот злак известен свыше 9 тыс$ячи лет назад и растёт он везде. Также человек узнал, что из него делают крупу и хлопья . А в крупе – много белков и жиров, витаминов группы В и Е, много клетчатки и микроэлементов: цинка, железа, калия, кальция, магния, фосфора, меди. И всё это как раз нужно организму. Кроме этого, человек узнал, что эту кашу дают тяжёлым больным после операций, при туберкулёзе, при болезнях лёгких.
Узнав всё это, человек стал варить эту кашу и постоянно есть её. Вскоре он почувствовал, что стало легче, появилась сила, и он выздоровел. Чтобы $другие люди не болели, он всем советовал есть эту волшебную кашу.
— Овсяная каша варится из овсяной крупы, или геркулеса, а крупу получают из овса.
—Полезны ли хлопья?
$Единственное достоинство хлопьев, перед цельными крупами, в том, что они готовятся невероятно быстро. Некоторые достаточно залить кипятком и настоять несколько минут. Хлопья выручают тогда, когда нужно быстро приготовить завтрак для ребенка. Минус в том, что для получения хлопьев, исходное зерно плющат при высоких температурах и дополнительно обрабатывают. Соответственно, в них содержится низкое количество питательных веществ, поэтому они не подходят для ежедневного питания детей.
6. ПШЁННАЯ КАША
Пшенная каша содержит незаменимые аминокислоты – строительный материал для мышц и клеток кожи.
Богата витаминами и железом.
Все витамины группы В благотворно влияют на п$амять, улучшают работу мозга и повышают работоспособность.
Поэтому у любителей пшенки есть все шансы стать интеллектуалами.
Учитель:- Дети, а что можно добавлять в кашу?
7. Манная каша.
Манную кашу варят из манной крупы – манки. Манную крупу получают из пшени$цы: когда зёрна очищают от оболочки и перемалывают, то наряду с мукой образуется крупка. Это и есть манка.
В манной каше отсутствует клетчатка, поэтому переваривается она гораздо легче, чем другие каши. Именно поэтому она рекомендуется людям с больным желудком и кишечником.
$В манной каше 70 процентов крахмала, много белков и других минеральных веществ, калия и витаминов группы В. Манную кашу полезно есть перед контрольной работой, она очень калорийна и легко усваиваетс$я!
Вспомните русскую народную сказку “Лиса и журавль”:
Манная каша
По старинке, многие мамы и бабушки, считают, что ребенок обязательно должен есть манную кашу, особенно если он совсем мал. Манная крупа – это пшеничная мука, полученная из зерен, полностью лишенных оболочек и зародыша, то есть по сути дела бесполезная. Манка содержит большое количество крахмала и белка, поэтому совершенно не подходит для детей первого года жизни и для детей, страдающих ожирением.
8. Пшеничная каша
$Пшеничная каша – долгожительница. Как об основном продукте питания, о ней упоминается еще в Библии. Ее ели и в будни и в праздники, потчевали дорогих гостей и угощали обычных путников. К тому же пшеничная каша быстро восстанавливает силы, она просто необходима людям, занятым тяжелым физическим трудом.
9. Ячневая каша
$Ячневая каша$, как и перловая, изготавлевается из зерен ячменя, но при этом подвергается не шлифовке, а дроблению. В отличие от перловой каши, она не такая жесткая, поэтому прекрасно подходит для питания детей. Польза ячневой каши сопоставима с пользой перловки. В ней присутствуют множество витаминов и макроэлементов, так необходимых нашему организму.
Как сделать кашу вкуснее?
$
-Угадайте-ка мои загадки, тогда мы назовем с вами все, что для хорошей каши нужно.
1. Что всегда поверх каши лежит ? (масло)
2. Не едят меня одну, и без меня ничего не едят! (соль)
3. Жидкое, а не вода, белое, а не снег. (молоко)
4. Я бел, как снег, в чести у всех и нравлюсь вам во вред зубам. (сахар)
Игра «Да-нет»: Что нужно для приготовления каши? Если этот продукт нужен, говорите «Да», а если не нужен, говорите «Нет».
$Рыжая лисонька
Задумала кашу варить,
$Чтобы деток накормить.
На рынок пошла
И вот что взяла:
Парное молоко…
Куриное яйцо…
Крупа манная…
Капуста кочанная…
Соленый огурец…
Мясной холодец…
Сахар да соль…
Белую фасоль…
Масло топленое…
Рыбка соленая…
Лавровый лист…$
Китайский рис…
Черно$слив и изюм…
Шоколадный лукум…
Перец болгарский…
Соус татарский…
Клубничное варенье…
Бисквитное печенье…
Учитель: — Какие пословицы о каше вы знаете?
1.Кашу маслом не испортишь
2.Щи да каша – пища наша
3. Каша – матушка наша
4. Каша – сила наша.
5. Каша — разгоня наша.
6. Хороша каша, да мала чашка»$
7. Про кашу не забудешь – здоровым будешь.
8. Каша – кормилица наша.
— Какая для вас самая любимая каша?
— Какие каши готовят у вас дома?
— А как правильно выбрать кашу? Обратимся к выставке круп для приготовления каши. Каких только круп тут нет! А какую же лучше кушать?
Послушаем ребят.
$- Как выбрать наиболее полезную и подходящую кашу для вашего ребенка?
1. Стеллажи современных супермаркетов, заполнены разноцветными коробками и упаковками с различными крупами. Не идите на поводу у рекламы! Зачастую, дети, насмотревшись рекламных роликов, просят купить те или иные каши. Если производи$тель говорит о том, что каша содержит фрукты, это еще не значит, что там действительно содержатся свежие фрукты. Вот сухофруктов в такой упаковке может содержаться больше, чем самих злаков.
2. Красивые упаковки не гарантируют полезности. Как правило, каши в обычных прозрачных упаковках более полезны, менее обработаны и, к тому же, намного дешевле. В прозрачных упаковках видно, какого качества крупа – цвет, форма, размер и чистота.
3. Читаем этикетки. Чтобы решить, достоин ли тот или ин$ой продукт из числа злаковых занимать место в вашем доме, определите, что именно полезно для здоровья. Прежде всего, продукт должен быть из цельных зерен. Содержание белков должно быть не менее 3 г на порцию. При этом, в хорошей каше должны отсутствовать гидрогенизированные жиры, красители и химические консерванты. (Жиры способствуют старению артерий и повышению холестерина крови)
Помните! Крупа не должна храниться долго. Со временем$ она теряет свои полезные свойства.
-Каша – хороший завтрак. Давайте научимся готовить самую простую кашу из пакетика.
-Сегодня мы покажем вам как приготовить кашу «Минутка» (демонстрация приготовления каши).
— Наш гость — пова$р школьной столовой Ирина Александровна. Она расскажет, как готовит для школьников свои каши. ( после рассказа повар угощает кашей ребят)
Появляется Карлсон:
-Ой, плохо! Умираю! Ой, тяжело! Все–таки каша вредная.
Учитель: Карлсон, что с тобой случилось?
Карлсон: Что случилось? Что случилось? Уж больно вкусная каша получилось. А оказалась вредной.
$ Учитель:Это еще почему?
Карлсон: Откуда я знаю! Первую тарелку я ел рисовую кашу с изюмом, Вторую таре$лку овсяную кашу с бананом, третью – гречку с молоком, четвертую – манную с клубникой и сливками. Так было вкусно! Только не пойму, какая из них вредней оказалась.
Учитель: Карлсон. Разве так можно? Дети, что неправильно сделал Карлсон? ( Карлсон переел. Есть надо в меру. Тогда и живот болеть не будет)
Учитель: Карлсон, иди отдохни, тебе станет легче, но помни , что есть надо в меру ( Карлсон уходит)
-Закончите пословицы: Кашу маслом –…(не испортишь)
- $
-
Щи да каша –…(пища наща)
-
Если про кашу не забудешь, …(здоровым будешь)
-
Гречневая каша – …(матушка наша)
-
Хороша кашка, да мала … (чашка)
Игра «Поварята»
$В блюдцах насыпаны вперемешку различные крупы. Задание «поварятам»: отделить крупы друг от друга и разложить по отдельным мискам. Победителем станет тот, кто быстрее и без ошибки справится с заданием.
– Ребята! Вот перед вами набор различных круп. Кто сможет назвать, как они называются?
Ответ детей: (Ячневая, манная, пшеничная, рисовая, пшенная, гречневая, кукурузная, перловая).
Учитель:
-Ребята, крупы дают силу, они сытны. Издавна крупа почитаема.
22 марта в Казахстане отмечается праздник весеннего равноденствия, праздник Весны –Наурыз. В это день принято готовить кашу из семи злако$в –наурыз- коже. Это блюдо должны отведать все, чтобы год был благодатным и изобильным.
$ — Учитель задает вопрос: « В каких сказках и рассказах упоминается о каше?»( « Горшочек каши» Братьев Гримм; « Каша из топора» русская народная сказка; « Мишкина каша» Н Носова)
Прослушивание аудиосказки братьев Гримм «Горшочек каши»
-Почему никто в том городе не ругался? (Каша была очень вкусная)
- $
-
Разучивание стихотворений о кашах:
-
Гречневая каша – 2. Рисовая каша – полезная,
Развивает ум. Не дает толстеть.
Очень ароматна А овсяную просто
И на вкус приятна. Нужно детям есть.$
-
Перловая и ячневая 4. Пшенная, да если там
Особый имеют вкус. Еще и тыква есть,
Долго не раздумывай, Это такая вкуснятина
А мотай на ус. Слов восторженных не счесть.
$
-
Каша – это сила,
Каша – это ум.
Ешь на завтрак кашу,
И расти большим.
-Помните, каша обеспечит вас силой и энергией на целый день. Правильно питайтесь и будете здоровы! Берегите з$доровье свое и своих близких, расскажите им о нашей встрече. До свидания.
Источники:
http://nazdor-e.ru/index.php/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniy/13-kasha-pischa-nasha
http://znanie.podelise.ru/docs/87546/index-3270.html
Космические полеты только начали свое развитие, поэтому на сегодняшний день единственная планета, где точно есть жизнь – наша Земля. Это третье космическое тело в солнечной системе. Среди планет земной группы – она имеет самые крупные размеры. Научные данные указывают, что возраст Земли насчитывает 4,5 миллиардов лет. Весь процесс ее формирования занял около 10-20 миллиона лет.
Спустя еще пару миллионов образовался спутник Земли – Луна. Точно неизвестно каким образом сформировалась Луна. Наиболее популярная теория говорит о том, что спутник откололся от Земли после ее столкновения с другим космическим телом.
Жизнь на Земле стала развиваться 3,9 миллиарда лет назад, с простейших клеток.
Океан занимает большую территорию планеты. Вода покрывает приблизительно 70% т всей площади Земли. Все остальное это материки, острова и льды. Вся водная система называется гидросферой. Это не только океан и моря, но и пресные озера, реки, водоемы и подземные воды. Полюса Земли представляют территорию, покрытую льдами. Именно отсюда откалываются айсберги, а затем дрейфует в водах мирового океана.
Планета состоит из нескольких слоев. Наиболее выраженные – это внешняя кора и внутреннее ядро. Внешняя кора довольно плотная, ее главная составляющая – силикаты. Ядро планеты – это активная область, состоит главным образом из никеля и железа. Температура в центре Земли может достигать 6000 градусов.
Форма Земли – эллипсоидная. Она немного приплюснутая у полюсов. Из-за этой особенности диаметр экватора больше, чем у полюсов.
Самая высокая точка нашей планеты – это гора Эверест. Ее высота насчитывает 8848 метров. Самая глубокая точка Земли – Марианская впадина, которая уходит на вглубь на 10994 метра.
С развитием технологий Земля начала страдать от экологических проблем. Быстрое развитие индустриального общества привело к ухудшению экологического состояния и появление дыр в озоновом слое. Наибольшую проблему представляет озоновая дыра над Арктикой. Озоновый слой важная часть атмосферы Земли. Благодаря нему планета защищена от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. С его разрушением возникает множество проблем. У людей все больше возникают раковые заболевания кожи. Однако главное даже не это. Происходит возникновение парникового эффекта, который ведет к серьезным изменениям климата.
Мы должны помнить, что сегодня Земля является единственным домом, где мы можем жить и всеми силами постараться сохранить ее природные богатства.
Сочинение 4
Планета Земля – уникальная планета. Только на ней в нашей Солнечной системе есть жизнь в виде разумных существ. Она значительно больше Меркурия и Марса и ненамного Венеры. Но хоть она слишком мала по сравнению с Юпитером или Сатурном, для людей она огромна. Чтобы пересечь её по экватору, возможно, и всей жизни не хватит.
Все люди родились и выросли на замечательной планете, под названием “Земля”. Она – наше убежище, место, дающее нам всё: начиная от пищи, заканчивая воздухом, которым мы дышим.
У каждого человека в сердце есть уголок, предназначенный для родной земли или Родины. Она дорога для нас, и мы просто обязаны заботиться о её дарах, которые она нам даёт. Это вода и пища, которые мы используем для пополнения нашей энергии, воздух, которым мы дышим, другие люди, которые приходятся нам друзьями или родственниками, животные, которых мы тоже любим и содержим и многое другое.
Также мы обязаны охранять и оберегать природу от вредных веществ и загрязнений, ведь именно она даёт нам большую часть наших ресурсов.
В природе всё взаимосвязано. Если человек срубит дерево, убьёт какое-то животное или осушит реку, всё это может обернуться против него. Земля не прощает таких людей, ведь без реки человек не сможет ловить рыбу, а без деревьев он будет дышать отравленным воздухом, наполненным выхлопными газами и прочей химией.
Конечно, хорошо, что наша цивилизация развивается, наша жизнь становится намного совершенствованной, но стоит помнить, что все ресурсы планеты нужно расходовать с умом и заботиться о чистоте нашей планеты.
Вне Земли человек не сможет жить. Она укрывает нас от излучения Солнца своей атмосферой и дает нам кислород, который жизненно необходим для нашего существования.
Человек очень мал по сравнению с планетой и часто забывает о том, что он – сам часть Земли. Люди устраивают войны, лишают жизни, порой, даже целые города, сбрасывая на них атомные бомбы. Ведь, таким образом, люди вредят не только планеты, но и самим себе. Они лишают себя единственного – того, что даёт им жизнь.
На Земле, как уже было сказано ранее, всё связано между собой. Каждая пташка и каждый листик. Если человек где-то осушил озеро или реку, то в другой части планеты начнется потоп, и всё зальёт водой. Земля – наш общий дом и он дан нам не только для собственных целей, но и для того, чтобы познавать что-то новое, изучать и поддерживать в нём равновесие всего живого.
Календарно – тематическое планирование
№ урока
№ раздела
Наименование темы и разделов
Кол-во
часов
Деятельность учащихся
Формы контроля
Дата
проведения
Раздел 1. Русский язык: прошлое и настоящее
12ч
1
1.1
По одёжке встречают… Богатство языка как свидетельство высокой культуры народа.
1
Слова, называющие предметы традиционного русского быта: слова, называющие то, во что раньше одевались дети (например, шубейка, тулуп, шапка, валенки, сарафан, рубаха, лапти).
Текущий
контроль
03.09
2
1.2
Ржаной хлебушко калачу дедушка. История языка.
1
Пословицы, поговорки, фразеологизмы, возникновение которых связано с предметами и явлениями традиционного русского быта: игры, утварь, орудия труда, еда, одежда (например, каши не сваришь, ни за какие коврижки)
Текущий
контроль
10.09
3
1.3
Если хорошие щи, так другой пищи не ищи. История языка.
1
Слова, называющие предметы традиционного русского быта: слова, называющие домашнюю утварь и орудия труда (например, ухват, ушат, ступа, плошка, крынка, ковш, решето, веретено, серп, коса, плуг).
Текущий
контроль
17.09
4
1.4
Каша – кормилица наша.
1
Слова, называющие предметы традиционного русского быта: слова, называющие то, что ели в старину (например, тюря, полба, каша, щи, похлёбка, бублик, ватрушка калач, коврижки): какие из них сохранились до нашего времени.
Текущий
контроль
24.09
5
1.5
Любишь кататься, люби и саночки возить. Народный фольклор.
1
Слова, называющие игры, забавы, игрушки (например, городки, салочки, салазки, санки, волчок, свистулька).
Текущий
контроль
01.10
6
1.6
Делу время, потехе час. Фразеологизмы в речи. Народный фольклор.
1
Пословицы, поговорки, фразеологизмы, возникновение которых связано с предметами и явлениями традиционного русского быта: игры, утварь, орудия труда, еда, одежда (например, каши не сваришь, ни за какие коврижки).
Текущий
контроль
08.10
7
1.7
Делу время, потехе час. Фразеологизмы в речи. Народный фольклор.
1
Текущий
контроль
15.10
8
1.8
В решете воду не удержишь. Народный фольклор.
1
Сравнение русских пословиц и поговорок с пословицами и поговорками других народов. Сравнение фразеологизмов, имеющих в разных языках общий смысл, но различную образную форму (например, ехать в Тулу со своим самоваром (рус.); ехать в лес с дровами (тат.).
Текущий
контроль
22.10
9
1.9
В решете воду не удержишь. Народный фольклор.
1
Текущий
контроль
29.10
10
1.10
Самовар кипит, уходить не велит. Фразеологизмы в речи.
1
Сравнение фразеологизмов, имеющих в разных языках общий смысл, но различную образную форму (например, ехать в Тулу со своим самоваром (рус.); ехать в лес с дровами (тат.).
Текущий
контроль
12.11
11
1.11
Устаревшие слова: архаизмы и историзмы.
1
Проект «Преданья старины глубокой» (на примере содержания отрывка из сказки А.С.Пушкина «Сказка о золотой рыбке»).
Текущий
контроль
19.11
12
1.12
Проект. Словарь «Почему это так называется?».
1
Проектное задание: Словарь «Почему это так называется?».
Индивид.
контроль
26.11
Итого по разделу:
12 ч
Раздел 2. Язык в действии.
7 ч
13
2.1
Помогает ли ударение различать слова? Ударение в словах. Логическое ударение. Где поставить ударение.
1
Как правильно произносить слова (пропедевтическая работа по предупреждению ошибок в произношении слов в речи). Смыслоразличительная роль ударения. Наблюдение за изменением места ударения в поэтическом тексте. Работа со словарем ударений.
Текущий
контроль
03.12
14
2.2
Для чего нужны синонимы? Словарь. Виды словарей.
1
Разные способы толкования значения слов. Наблюдение за сочетаемостью слов.
Совершенствование орфографических навыков.
Текущий
контроль
10.12
15
2.3
Для чего нужны антонимы? Словарь. Виды словарей.
1
Разные способы толкования значения слов. Наблюдение за сочетаемостью слов.
Совершенствование орфографических навыков. Проект «Раз словечко, два словечко» (антонимы и синонимы).
Текущий
контроль
17.12
16
2.4
Как появляются пословицы, фразеологизмы? Фразеологизмы в речи.
1
Разные способы толкования значения слов. Наблюдение за сочетаемостью слов.
Совершенствование орфографических навыков.
Текущий
контроль
24.12
17
2.5
Как можно объяснить значение слова? Словарь. Виды словарей. Определение лексического значения слова по словарю.
1
Разные способы толкования значения слов. Наблюдение за сочетаемостью слов.
Совершенствование орфографических навыков. Тематические группы слов. Однозначные и многозначные слова. Прямое и переносное значения слов.
Текущий
контроль
14.01
18
2.6
Как можно объяснить значение слова? Словарь. Виды словарей. Определение лексического значения слова по контексту.
1
Разные способы толкования значения слов. Наблюдение за сочетаемостью слов.
Совершенствование орфографических навыков. Наблюдение над употреблением в речи однозначных и многозначных слов, антонимов, синонимов, выбор нужного и точного слова, соответствующего предмету мысли.
Групповой
контроль
21.01
19
2.7
Как научиться читать стихи и сказки?
1
Практическая работа: «Слушаем и учимся читать фрагменты стихов и сказок, в которых есть слова с необычным произношением и ударением».
Текущий
контроль
28.01
Итого по разделу:
7ч
Раздел 3.Секреты речи и текста
15 ч
20
3.1
Участвуем в диалогах. Построение предложений для ответа на заданный вопрос.
1
Особенности русского речевого этикета. Устойчивые этикетные выражения в учебно-научной коммуникации: формы обращения; использование обращения ты и вы.
Устный ответ как жанр монологической устной учебно-научной речи. Различные виды ответов: развернутый ответ, ответ-добавление (на практическом уровне).
Текущий
контроль
04.02
21
3.2
Общение как обмен смыслами. Построение предложений для выражения собственного мнения.
1
Приемы общения: убеждение, уговаривание, просьба, похвала и др., сохранение инициативы в диалоге, уклонение от инициативы, завершение диалога и др. (например, как правильно выразить несогласие; как убедить товарища).
Текущий
контроль
11.02
22
3.3
Роль несловесных средств (интонации, поз, жестов, мимики) в речевом общении.
1
Приемы общения: убеждение, уговаривание, просьба, похвала и др., сохранение инициативы в диалоге, уклонение от инициативы, завершение диалога и др. (например, как правильно выразить несогласие; как убедить товарища).
Текущий
контроль
18.02
23
3.4
Речевой этикет: использование слов ты, вы при общении.
1
Знакомить с правилами употребления слов ты и вы при общении; анализировать ситуации представления (использование имени и фамилии); повторить признаки имён собственных и правило их написание; повторить работу со звуковыми моделями.
Текущий
контроль
25.02
24
3.5
Составляем развёрнутое толкование значения слова.
1
Создание текста: развёрнутое толкование значения слова.
Текущий
контроль
04.03
25
3.6
Учимся связывать предложения в тексте. Смысловое единство предложений в тексте. Письменная речь и признаки текста.
1
Связь предложений в тексте. Практическое овладение средствами связи: лексический повтор, местоименный повтор. Сравнение устной разговорной и письменной речи.
Групповой
контроль
11.03
26
3.7
Заглавие текста. Подбор заголовков к предложенным текстам. Тема и главная мысль в тексте.
1
Связь предложений в тексте. Практическое овладение средствами связи: лексический повтор, местоименный повтор.
Текущий
контроль
18.03
27
3.8
Последовательность предложений в тексте. Средства связи между предложениями и частями текста.
1
Связь предложений в тексте. Практическое овладение средствами связи: лексический повтор, местоименный повтор. Лексические средства связи предложений в тексте. Порядок слов как средство связи предложений в тесте. Восстановление деформированного текста. Л.Н.Толстой. «Чиж».
Текущий
контроль
25.03
28
3.9
Последовательность частей текста.
1
Связь предложений в тексте. Практическое овладение средствами связи: лексический повтор, местоименный повтор. Составление текста «Ёжик» по опорным словам с творческим дополнением. Наблюдение за средствами выражения авторского отношения к описываемому, ознакомление со структурно-смысловыми частями текста. Изложение текста по коллективно составленным вопросам. «Первая охота» (по В.В.Бианки)
Текущий
контроль
08.04
29
3.10
Создаём тексты-инструкции и тексты-повествования.
1
Создание текстов-повествований: заметки о посещении музеев; повествование об участии в народных праздниках.
Текущий
контроль
15.04
30
3.11
Особенности текста-повествования. Упражнения в воспроизведении и создании текстов-повествования.
1
Творческое продолжение текста-повествования. «Горе-охотник» (по Л.Савоненковой).
Текущий
контроль
22.04
31
3.12
Особенности текста-повествования. Упражнения в воспроизведении и создании текстов-повествования.
1
Сочинение по серии картинок «Лиса и вороны».
Индивид.
контроль
29.04
32
3.13
Особенности текста-описания.
1
Объяснение значения слова.
Текущий
контроль
13.05
33
3.14
Особенности текста-рассуждения.
1
Сочинение по наблюдениям и воображению «О чем чирикал воробей?».
Индивид.
контроль
13.05
34
3.15
Особенности текста-рассуждения.
Контрольная работа.
1
Сочинение по пословице «Скучен день до вечера, коли делать нечего».
Контр.
работа
20.05
Итого по разделу:
15 ч
Всего
34ч
РУССКАЯ КАША
Каша была известна с глубокой древности всем земледельческим народам. В русских письменных памятниках это слово встречается в документах конца ХII в., однако археологических раскопках находят горшки с остатками каш в слоях IХ — Х вв.
Слово «каша» происходит, по мнению лингвистов, от санскритского «каш», что означает «дробить, тереть».
Почему же на Руси всегда с таким почтением относились к каше? Корни обрядового отношения к столь, казалось бы, простой пище кроется в нашем языческом начале. Известно из рукописей, что каша преподносилась Матери Земле, Богам земледелия и плодородия, чтобы попросить хорошего урожая на следующий год.
Богам, как известно, предлагалось только все самое лучшее. А иметь возможность есть ежедневно то, что Боги могут позволить себе раз в год, согласитесь, приятно.
Каша — это очень полезный, питательный, вкусный и, что немаловажно, недорогой продукт. Без традиционной русской каши на столе не возможно было себе представить ни одно торжество или праздник. Причем к разным значимым событиям обязательно готовилась определенная обрядовая каша. Это отражается в пословицах: «Каша — кормилица наша» «Русского мужика без каши не накормишь» «Без каши обед не в обед» «Щи да каша — пища наша» «Борщ без каши вдовец, каша без борща – вдова » У некоторых народов нашей страны кашею, которую называли «бабкиной», встречали новорожденного. На свадьбе непременно варили кашу жених с невестой, что было обязательной частью свадебного церемониала — «Хозяйка красна – и каша вкусна «.
Кашу варили на крестины и именины, кашей (кутьей) поминали человека, провожая его в последний путь на похороны или поминки. Без каши собственного оригинального приготовления нельзя было принять гостей. Причем каждая хозяйка имела свой собственный рецепт, который хранился в тайне. Готовилась каша обязательно перед большими сражениями, а уж на победных пирах без «победной» каши не обходилось. Каша служила символом перемирия: для заключения мира обязательно нужно было готовить «мирную» кашу. В древних русских летописях сами застолья часто именовали «кашей»: например, на свадьбе Александра Невского «кашу чинили» дважды — одну при венчании в Троице, другую во время всенародного гуляния в Новгороде.
Кашу обязательно готовили по случаю начала большого дела. Отсюда пошло выражение «заварить кашу». Каша на Руси «определяла» даже отношения между людьми. О человеке ненадежном и несговорчивом говорили: «с ним каши не сваришь». Когда работали артелью, то готовили кашу на всю артель, поэтому долгое время слово «каша» было синонимом слова «артель». Говорили: «Мы в одной каше», что означало в одной артели, в одной бригаде. На Дону еще сегодня можно услышать слово «каша» в этом значении.
Каждый праздник обязательно отмечался своей кашей. Каша рождественская не была похожа на кашу, которую готовили по случаю сбора урожая; особые каши (из смеси круп) готовились девушками на день Аграфены Купальницы (23 июня). Ритуальную кашу варили в наиболее важные для людей дни: накануне Васильева дня (см. Васильев вечер), в канун вербного воскресенья, в Духов день, когда справлялись именины Земли, в купальскую ночь, во время дожинок, в первый день молотьбы нового урожая, в осенний девичий праздник кузьминки и т.д. День св. Акулины-гречишницы считался даже днем каш. *** На Руси была популярна полбенная каша, которую варили из мелкой крупки, приготовленной из полбы. Полба — это полудикий сорт пшеницы, которая еще в ХVIII веке выращивалась на Руси в большом количестве. Вернее сказать, полба росла сама по себе, была не прихотлива и не требовала никакого ухода. Ей не страшны были ни вредители, ни сорняки. Полба сама уничтожала любой сорняк. Полбенная каша была хоть и грубой, но очень полезной и питательной. Постепенно «культурные» сорта пшеницы вытеснили полбу, т.к. она плохо обшелушивалась. Зерно полбы срастается с цветочной оболочкой, создавая с ней практически единое целое. К тому же, урожайность полбы была намного ниже, чем у культурных сортов пшеницы. Полба, или двузернянка, — это древнейший вид культурной пшеницы (Triticum diciccon). Сейчас ее почти вытеснили более урожайные сорта мягкой и твердой пшеницы, но сейчас наблюдается возрождение производства полбы, потому что у полбы есть огромное преимущество перед другими сортами пшеницы — засухоустойчивость. В полбе много белка, от 27% до 37%, а глютена мало, поэтому люди, страдающие аллергией на клейковину, могут спокойно эту кашу есть. Полба богаче железом и витаминами группы В, чем обычная пшеница, и имеет приятный ореховый привкус. Полба выращивается на Кавказе: возобновлены ее посевы в Дагестане и Карачаево-Черкесской республике. Здесь она называется «зандури». Продается сегодня в России и американская полба. Называется она «спельта». Иногда можно встретить полбу, выращенную в Европе. Все это вносит некоторую неразбериху, но и «полба», и «зандури», и «спельта», и «камут», названия одного и того же растения, старорусской полбы. Причем и в Америку, и в Европу она попала из России.
В давние времена кашей назывались блюда, приготовленные не только из круп, но и из других измельченных продуктов (рыбные, гороховые, хлебные). Огромное разнообразие русских каш определялось, прежде всего, многообразием сортов круп, которые производились в России. Из каждой зерновой культуры делалось несколько видов круп — от целых до дробленных различным образом. Самой любимой и популярной кашей у русских была гречневая (грешновая, гречишная, гречнёвая, грешна) и уже в ХVII в. считалась национальным русским кушаньем, хотя и появилась довольно поздно — в ХV в. О ней же и пословица: «Горе наше – гречневая каша: поел бы такой, да нет ни какой «. Помимо цельного зерна — ядрицы, идущей для крутых, рассыпчатых каш, делали и более мелкую крупу – «велигорку» и совсем мелкую – «смоленскую». Каша, приготовленная из целых или раздробленных зерен ячменя, называлась: ячная, ячневая, житная, жито толченое, гуща, глазуха, перловка. Житной эта каша называлась в северных и среднерусских губерниях, где, словом жито обозначался ячмень. Жито толченое, ячневая — каша, приготовленная из мелкодробленого зерна. Словом гуща в Новгородской, Псковской, Тверской губерниях называлась крутая ячменная каша из цельных зерен. Она была там столь популярна, что новгородцев на Руси даже называли «гущеедами». Термин «глазуха» употреблялся для обозначения каши, сваренной из ячменя с горохом. Горох в каше полностью не разваривался, и на ее поверхности были видны «глаза» — горошины. Перловка — это каша, сваренная из цельных зерен, сизо-серый цвет которых и слегка продолговатая форма слегка напоминали «жемчужное зерно» — перл. Из ячменя делали три вида крупы: перловую — крупные зерна подвергались слабой шлифовке, голландку — зерна более мелкие шлифовались до белого цвета, и ячневую — совсем мелкая крупа из нешлифованного (цельного) зерна. Ячневые каши были любимым кушаньем Петра Первого. Он признавал «ячную кашу самою спорою и вкусною». Каша из овса (овсяная каша, овсянка) могла вариться как из цельных, так и раздробленных зерен. Она нравилась своей питательностью и быстротой приготовления. Ее можно было сварить на легком таганке, не растапливая русскую печь или плиту. Ячменная и овсяная каши варились с глубокой древности по всей России, как в деревнях, так и в городах и подавались, в основном, в будние дни. Пшенная каша (просовая, белая — приготовленная из проса), была известна русским также давно, как овсяная и ячменная. Слово пшено впервые упоминается в письменных документах ХI в. Пшенная каша употреблялась как в будни, так и во время праздничного застолья. Пшеница, превращенная в очень мелкую крупу, использовалась для изготовления манной каши. Слово «манна » — старославянское и восходит к греческому слову «manna » — пища. Она подавалась только детям и готовилась обычно на молоке. Рисовая каша появилась в ХVIII в, когда в Россию был привезен рис, употреблялась в основном в городах. В рацион питания крестьян она входила очень медленно и называлась каша из сорочинского пшена. В богатых домах ее использовали в качестве начинки для пирогов. Кроме того из нее с течением времени стали готовить кутью. Наряду с кашами из цельных или дробленых зерен традиционными для русских были «мучные каши», т.е. каши из муки. Они назывались обычно мукаваши, мукавешки, муковинки, муковки. Некоторые из этих каш имели и специальные названия, в которых нашли свое отражение способы изготовления каши, ее консистенция, вид муки, использованный для изготовления: толокняха, (толокнушка, толоконник), соломат (саламат, саламата, саламаха), кулага (солодуха, киселица), гороховка, завариха, загуста (густяха, густушка) и т.п. Толокняха приготавливалась из толокна, представлявшего собой ароматную, пушистую муку из овса. Толокно изготавливалось своеобразно: овес в мешке опускался на сутки в речку, затем томился в печке, сушился, толокся в ступах и просеивался через сито. При изготовлении каши толокно заливалось водой и растиралось мутовкой, чтобы не было комков. Толокняха была с ХV в. одним из самых употребительных народных кушаний. Соломат — жидкая каша из ржаной, ячменной или пшеничной прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи иногда с добавлением жира. Соломат — пища для русских давняя. Она упоминается уже в письменных источниках ХV в. Слово же «соломат » заимствовано русскими из тюркских языков. Гороховка — каша из гороховой муки. Кулага — кушанье, приготовленное из ржаного солода — пророщенного и распаренного в печи зерна и ржаной муки. После варки в печи получалась сладковатая каша. Завариха — каша из любой муки, всыпаемая при варке в кипящую воду при непрерывном помешивании. Густиха — густая каша из ржаной муки. Каши приготавливались в каждом доме, как для будничной, так и для праздничной трапезы. Они могли употребляться с молоком, коровьим или растительным маслом, жиром, медовой сытой, квасом, ягодами, жареным луком и т.д. На праздничный стол ставили обычно три каши: пшенную, гречневую и ячменную. Растениям дарована природой способность аккумулировать в себе солнечный свет (энергию) и извлекать питательные вещества из земли. Только растения обладают способностью синтезировать и накапливать в себе необходимые человеку питательные и биологически активные вещества (витамины, минералы, аминокислоты и т.д.). Именно поэтому, человек с незапамятных времен занимается выращиванием растений для пропитания. Самыми ценными и биологически важными из них являются злаки. Без них наше существование немыслимо. Злаки – это спрессованный свет Солнца. Кушайте кашу и будьте здоровы!
#НАША_РУСЬ #традиция #славяне
Эта статья была автоматически добавлена из сообщества
НАША РУСЬ