Сказка о калаче и сушке

Цель
: Формирование бережного отношения к хлебу.

Задачи:

1. Углублять знания учащихся о хлебе.

2. Воспитывать чувство уважения к труду хлеборобов.

3. Развивать логическое мышление.

4. Развивать мелкую моторику рук.

5. Расширять имеющиеся у детей знания о приметах, связанных с хлебом.

6. Развивать воображение.

Оформление зала
: На столе — каравай на рушнике или тарелка с нарезанным ломтями хлебом, на доске — связки баранок, рисунки с изображением хлеба. Если есть возможность, можно поставить в вазу колоски пшеницы.

Действующие лица

4 ребенка.

Элементы костюмов

Пекарь — колпак, белый халат, корзина с хлебобулочными изделиями.

Дети — одеты в обычную школьную одежду.

Реквизит

— «Булочки» из пенопласта или поролона.

Несколько стаканов компота.

Рисунки, схематически изображающие этапы выпечки хлеба.

Соленое тесто.

Праздник начинается со сценки. Звенит звонок.

1-й ребенок
: Перемена! Скорее в столовую!

Три или четыре человека рассаживаются за стол, стоящий на сцене. На столе — «булочки», компот в стаканах. Один ребенок балуется булочкой: сначала крошит ее, потом начинает кидать в остальных.

2-й ребенок
: Хватит! Нужно хлеб любить!

3-й ребенок
: С хлебом не смешно шалить!

4-й ребенок
(тот, кто баловался): Мне забавно одному!

1-й ребенок:
Это (показывает на булочку) голова всему!!! Дети разбегаются.

Входит пекарь в белом колпаке. В руках у него корзина с хлебом — батоны, буханки, булочки. На шее — связка сушек. Поет на мотив песни «Не кочегары мы, не плотники» (из к/ф «Высота»):

Не кочегары мы, не плотники,

Но сожалений горьких нет как нет…

Хлебозавода мы работники,

Вам из пекарни шлем привет!!!

Пекарь
: Здравствуйте, ребятки! Я к вам прямо с работы. Прямо с хлебозавода. Вот и свежую выпечку принес. А сценку вы хорошую показали. Часто дети балуются с хлебом! Часто! Но вы-то не такие?

Дети
: Нет!

Пекарь
: Как вы думаете, что делает пекарь на хлебозаводе?

Дети:
Выпекает хлеб!

Пекарь
: Верно! Но какой длинный путь проходит буханка, прежде чем оказаться на прилавке магазина! Давайте разберемся, с чего начинается путь хлеба.

Игра «Откуда берётся хлеб»

Детям показывают рисунки, на которых изображены пашня, мельница, сбор урожая, сев, магазин, пекарня. Их нужно расставить в правильном порядке.

За верную последовательность ребёнок награждается сушкой.

Пекарь: Молодцы, ребята!!! Ох, много у нас на хлебозаводе работы. Сначала машины привозят муку и она хранится у нас в подвалах. Потом ее просеивают, добавляют соль, сахар, дрожжи, воду и месят тесто. А из теста что только не выпекают — его режут на кусочки, квадратики, катают «колбаски», плетут косички — настоящие умельцы работают!!! А ведь начинается все с м-а-а-аленького зернышка, посаженного в землю.

Читает стихотворение «О хлебе»:

У крестьян торжественные лица,

Поле все зарей освещено.

В землю за колхозного станицей

Хлебное положено зерно.

Спит оно в кубанской колыбели.

Как отец, склонился над зерном

В куртке, перешитой из шинели,

Бледный от волненья агроном.

Пусть же нива буйно колосится.

Будут этой осенью полны

Нашей рожью, нашею пшеницей

Все зернохранилища страны.

Люди день и ночь работают в полях, чтобы вырастить и собрать урожай пшеницы. В любую погоду, дождь ли, жара…

За время посевной хлеборобы сталкиваются со множеством трудностей — это и засуха, и палящее солнце. Вот какой огромный труд вкладывают селяне, чтобы хлеб оказался на столе!

А вы хлеб любите?

Дети:
ДА!!!

Поют песню на мотив «Песенки про лето» (из м/ф «Дед Мороз и лето»):

Вот она какая, хлеба корка,

С хрустом аппетитным, с вкусом тонким…

И поджариста и ароматна,

Нету ничего приятней…

Ля-ля-ля-ля-ля-ля,

Ничего вкуснее нет!!!

В магазине вкусно пахнет хлебом,

Хлеба пекарь нам печет к обеду,

Каждый понедельник, вторник, среду

И во все другие дни…

Ля-ля-ля-ля-ля-ля,

И во все другие дни.

К супу, к гуляшу и к манной каше

За столом дается корка наша,

К чаю булки, бублики, ватрушки

И еще, конечно, сушки…

Ля-ля-ля-ля-ля-ля,

Бублики, ватрушки, сушки…

Пекарь
: Да, прямо гимн хлебу получился!!! Я доволен!!! Только вот о пирожках забыли… Но я вам сейчас напомню. А то сушки, ватрушки…

Игра «Мама пироги печёт»

Читается стихотворение, которое сопровождается соответствующими действиями.

Вот так бабушка прядет,

Мама так пирог печет,

Так цыплят зовет сестра,

Я на липу влез с утра.

Колет дед вот так дрова,

Я несу их вглубь двора.

Так отец рубанком — струг,

Все умею я, мой друг!

Пекарь
: Какие вы молодцы! Все успеваете!

А знаете ли вы, что дарить хлеб значило желать благополучия и богатства? Издавна хлеб и все хлебные растения считались священными. К хлебу надлежало относиться с особенным почтением. У наших предков славян было принято держать буханку хлеба в красном углу. Хлеб, лежащий перед иконами, символизировал связь между людьми и Богом. А вы можете рассказать мне какие-нибудь приметы, связанные с хлебом?

Дети рассказывают пословицы и поговорки о хлебе, которые они подготовили заранее.

Без ножа хлеба не отрежешь.

Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.

Без соли хлеб не еда.

Без соли, без хлеба — половина обеда.

Без хлеба куска везде тоска.

Без хлеба святого все приестся.

Калач приестся, а хлеб никогда.

Всяк на себя свой хлеб добывает.

Горька работа, да хлеб сладок.

Жнут порою, а жуют зимою.

За краюшкой погонишься — каравай потеряешь.

Пекарь
: Раз уж речь зашла о караваях, я вам предлагаю самим попробовать изготовить каравай.

«Конкурс караваев»

Пекарь достает соленое тесто.

Сделать его очень просто: 1 стакан муки, 3/4 стакана соли, 5 столовых ложек растительного масла, чуть-чуть теплой воды, немного крахмала. Для цвета в тесто можно добавить гуашь.

Дети берут по маленькому кусочку и в течение 10- 15 минут лепят маленькие «каравайчики». Затем Пекарь устраивает выставку караваев.

Наградить желательно всех «пекарей».

Пекарь:
Какие вы талантливые! Вас уже можно к нам на завод брать — такие у всех караваи чудные! А пока караваи «пекутся» — сохнут, я предлагаю вам сыграть в игру опять же о пирожках.

Игра «Жок-жок-жок — это пирожок»

Пекарь читает стихотворение, а дети досказывают последнее слово в каждой строчке.

Жок-жок-жок — это (пирожок).

Шки-шки-шки — мама жарит (пирожки).

Шки-шки-шки — мы любим (пирожки).

Жок-жок-жок — кушай, Женя, (пирожок).

Ач-ач-ач — вот (калач).

Чи-чи-чи — пекутся в печке (калачи).

Чи-чи-чи— мы любим (калачи).

Чи-чи-чи — на праздник будут (калачи).

Пекарь
: Многие поэты славят в своих стихах хлеб. А вы знаете стихи о хлебе?

Дети читают по очереди строчки из стихотворения:

Только снег сошел в апреле,

Как поля зазеленели.

Мы говорим: «Хлеб».

Золотой простор бескрайний,

Там работают комбайны.

Мы говорим: «Хлеб».

Вот зерно течет рекой,

Чтобы сделаться мукой.

Мы говорим: «Хлеб».

Тесто кружится в квашне,

Запекается в огне.

Мы говорим: «Хлеб».

Ешь его, расти и помни:

В мире нет труда огромней,

Чтоб на стол к тебе явился

Свежий хлеб.

Пекарь:
Да, труд большой! Вы это уже поняли!!! А загадки отгадаете на «хлебную» тему?

Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый,

Он и черный, он и белый,

А бывает подгорелый. (Хлеб)

Птица Юрица на ветер глядит,

Крыльями машет, сама ни с места. (Ветряная мельница)

У лепешки, каравая, сушки, плюшки, пирожка

От рождения седая мать по имени… (Мука)

Корабль-великан по земле идет.

Поле пройдет — урожай соберет. (Комбайн)

Вырос в поле дом.

Полон дом зерном.

Стены позолочены.

Ставни заколочены. (Зерно)

Все загадки отгадали!!! Да, хлеб — это дар земли. Людям в голодные годы приходилось беречь каждую крошку, потому что получали они в день всего лишь сто граммов хлеба, совсем маленький кусочек. И эти крохи помогали им выжить в то суровое время. Поэтому и сейчас они так трепетно относятся к хлебу.

Молодое поколение не знает, что такое голод. Поэтому у него совсем другое отношение к хлебу. Нам должно быть стыдно, когда несведенные кусочки мы просто выбрасываем. Так с хлебом поступать нельзя, ведь в него вложено столько труда. Трактористы, комбайнеры в поле, пекари на хлебозаводах работают не жалея сил, чтобы у каждого из нас на столе всегда был хлеб. И мы должны уважать их труд. Хлеб нужно обязательно доедать, а крошками кормить птиц.

Хлеб нужно беречь!

Дети по очереди читают строчки стихотворения:

Хлеб наш берегите!

Хлебом не сорите!

Хлеб наш уважайте!

С хлебом не играйте!

Хлеб выбрасывать нельзя!

Берегите хлеб, друзья!

Пекарь:
Ну, ребятки, мне пора на хлебозавод. Нужно выпекать хлеб, чтобы магазины не остались без нужного всем людям продукта.

Вот он, хлебушек душистый,

Вот он, теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол

Он пожаловал, пришел.

В нем здоровье наше, сила, в нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило, охраняло, берегло.

В нем — земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем…

Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!

Читая стихотворение, Пекарь раздает детям булочки своей корзины.

Пекарь уходит. Звучит любая песня о хлебе.

Тема:
«Чудо земли – хлеб!»

Цели:
расширить знания о пользе хлеба, о его ценности, о тяжелом труде хлебороба. Воспитывать чувство бережливого отношения к хлебу, уважительное отношение к труду механизатора, пекаря, любовь к родной земле.

Оформление зала:

на сцене объемное панно «Хлебное поле». Над сценой – плакат: «Чудо земли – хлеб». В зале плакаты: « Хлеб — всей жизни голова!» « Много снега – много хлеба!». « Славится он первым на земле, славится он первым на столе».
« Каравай хлеба не свалится с неба», «Земля- матушка, а хлеб – батюшка». Рисунки ребят на тему: « Хлеб – всему голова ». Выставка книг о хлебе. Снопы зерновых культур. Накрыт праздничный стол, на нем лежат румяные булочки, пироги, пряники, в центре – каравай хлеба на рушнике.

Оборудование:
экран, видеофрагменты, музыкальный синтезатор, костюмы « героев» праздника, проектор, слайды.
Под звуки песни « Русское поле» (музыка Я. Френкеля, слова И. Гофф) в зал входят участники праздника в костюмах.

(на экране демонстрируется увеличенный плакат на тему « Как пришел к тебе хлеб».)

С целью подготовки детей к восприятию материала целесообразно начать праздник с чтения стихотворения: Есть пословица в народе

« Хлеб – на стол, и стол расцвел».
Ну а все же, как приходит
Этот хлеб к тебе на стол?

Учитель:
Дорогие ребята! Как вы уже догадались, мы поговорим о хлебе. С хлебом мы встречаемся каждый день. Без него не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения и до глубокой старости. Ребята, в глубокой древности хлеба, такого как сейчас не было, но хлебные поля уже росли и тогда. Однако зерна пшеницы отличались от наших, они были намного мельче и другие на вкус. Существует такая легенда. Это было давно, во времена каменного века. Когда на землю пришел сильный дождь и холод, человеку нечего было есть.
И тогда он впервые заметил пшеничный колосок. Чтобы зерна было удобно есть, смачивали их водой. Потом человек научился растирать зерна в муку. И вот однажды в одной из каменных пещер человек оставил горшок пшеничной кашей у огня. Огонь незаметно подкрался к горшку. Горшок не выдержал жара и лопнул. Грохот разбудил человека. Он подбежал к костру увидел, что его еда превратилась в камень. Когда камень остыл, человек стал очищать его и вдруг почувствовал незнакомый запах. Положив кусочек в рот, человек зажмурился от удовольствия. Так ночной костер в пещере научил печь хлеб.

Впервые слово « хлеб» появилось в Древней Греции. Там применяли для выпечки горшки специальной формы – « клибанос ». Оно созвучно с нашим словом « хлеб».
Хлебу нет цены. Его стоимость копейками не измеришь.

После вступительного слова звучит песня
« Золотое зёрнышко», музыка Ю.Чичкова, слова Синявского.

Под эту песню десять девочек в костюмах (на голове зеленая косынка с желтым колоском пшеницы, белые футболки, зеленые юбочки) исполняют танец «Золотая пшеница».

1 ученик:

Рожь, рожь…
Дорога полевая
Ведет, неведома куда.
Над полем низко провисая,
Лениво стонут провода.
Рожь, рожь – до свода голубого.
Чуть видишь где – нибудь в дали
Ныряет шапка верхового,
Грузовичок плывет в пыли.

2 ученик:

Рожь уродилась.
Близки сроки.
Отяжелела и на край
Всем полем подалась к дороге,
Нависнула – хоть подпирай
Знать, колос, туго начиненный,
Четырехгранный, золотой,
Устал держать пуды, вагоны,
Составы хлеба над землей.

3 ученик
:

На свете я видела хлеба
Немало.
Крестьянка его из печи
Вынимала.
И клала на стол, осеняя
Крестом.
Он отдыхал, накрытый
Холстом.
В горнице пахло сильно
Сладко.
За трапезой ели его без
Остатка:
Ни крошки, ни корки –
Ломоть до конца.

Ведущий:

В музее истории Санкт – Петербурга хранится кусочек заплесневелого хлеба величиной с мизинец. Таков был в зимние месяцы блокады дневной паёк для осаждённого немцами города. А людям нужно было работать, нужно было жить, нужно было выжить – назло фашистам, назло бомбёжкам и обстрелу.

4 ученик:

В дыму ленинградское небо,
Но горше смертельных ран
Тяжёлого хлеба, блокадного хлеба
Сто двадцать пять грамм.
В годы тягот и лишений
Новый мир мужал и креп.
Шёл народ в огне сражений
свободу и хлеб.
Значит, правильны слова:

Все дети
:

Хлеб – всей жизни голова!

Ведущий:

Нелёгок труд землепашца. Не в уютном помещении под крышей создаётся хлеб. Всем ветрам и ливням, всем капризам природы открыто пшеничное поле. Тот, кто выращивает хлеб, не бросит где попало недоеденныйкусок. Делайте и вы так. Смолоду учитесь ценить труд других. Святое дело – вырастить хлеб. Из зёрнышка пшеницы можно получить около 200 миллиграммов мукипервого сорта. Для выпечки одного батона требуется более 10 тысяч зёрен. Сколько же надо зёрен, чтобы накормить народ? Зёрнышки хлеба собраны в колоски. Давайте посмотрим их.
(колоски раздаются детям).

5 ученик
:

Мы дружим, неразлучные,
Под вьюгами и тучами.
Мы чистые струистые,
Мы зерна золотистые,
Мы – золотые зернышки,
Живем лучистым светом,
Мы ветерком провеяны
И солнышком просвечены,
Выносливы, дружны.
Отдельно каждый — зернышко
Маленькое, скромное,
А вместе – хлеб, как солнышко
Страны своей огромной.

6 ученик:

Каравай земли и неба
На твоем столе —
Ничего сильнее хлеба
Нету на земле.
В каждом маленьком кусочке
Хлебные поля,
А на каждом колосочке
Держится земля.

7 ученик:

В малом зернышке пшеницы
Летом и зимой
Сила солнышка хранится
И земли родной.
И растет под небом светлым
Строен и высок,
Словно Родина бессмертный
Хлебный колосок.

8 ученик
:

Выйди в поле за станицу,
Дымка сизая клубится…
Слышит чуткая округа
Гул моторов день-деньской,
И бурлит земля под плугом,
Слышит чуткая округ
Гул моторов день – денской
И бурлит земля под плугом
Как высокий вал морской.
Не сама собой природа
Как высокий вал морской.
Не сама собой природа
Сколько требует ухода
Мать — земля за целый год

Хлеб на блюде подает,

9 ученик
:

Степные машины

Покоя не знают.
Горячую воду
Моторы глотают.
Горячее солнце,
Нагревшийся воздух,
И ночью восходят
Горячие звёзды.

10 ученик:

Но ветер доносит
Сквозь горечь полыни,
Сквозь запах бензина
В горячей кабине,
Сквозь гул молотилок,
Сердец колыханье,
Горячее, сытное
Хлеба дыханье.

Все вместе
:

Не мечтаем мы о чуде
К нам полей живая речь:
Берегите хлеб, вы, люди!
Научитесь хлеб беречь!

Рассказ учителя:

Хлеб никогда не доставался людям даром. Ведь ещё в раю как напутствие согрешившему Адаму было сказано: « Будете добывать хлеб в поте лица своего». На Руси к хлебу всегда относились с благоговением, даже сохранился обычай почётных гостей встречать хлебом – солью. Посмотрите на стол.
— Почему один хлеб черный, другой – белый? (Пшеничная и ржаная мука. Во время Великой Отечественной войны можно было встретить лозунг: «Мир народам, хлеб — голодным». Паёк в блокадном Ленинграде был таков: служащему -125 г хлеба, рабочему – 200 г (показать кусочек в125 г) И ещё 3 макаронины, длиною в тетрадь, серые, глинистые, но желанные для каждого человека. Ведь нужно было работать.

11 ученик:

Военный хлеб.
Я помню хлеб,
военный, горький,
Он весь почти из лебеды.
В нем в каждой крошке,
В каждой корке
Был горький вкус людской беды.
На той беде замешан круто
Нелегкий хлеб нелегких дней,
Но как сладка была минута,
Когда кусок в руке моей
Посыпан был щепоткой соли,
Приправлен маминой слезой.
Я есть хотел, а мама с болью
Взгляд отводила стороной.
Как горе было гостем частым
(Им были детства дни полны),
Особо помню я, что счастью
Был равен горький хлеб войны.

Слово ведущего:
Хлеб – один из самых удивительных продуктов человеческого труда. Недаром народ создал пословицы: «Земля – матушка, а хлеб – батюшка», «Без золота проживёшь, а без хлеба – нет».

А какие пословицы знаете вы?

(«Худ обед, когда хлеба нет», «Хлеба ни куска, так и в горнице тоска», «Хлебушко – калачу дедушка», «Хлеб да вода – молодецкая еда» « Хлеба нет – и корочки в честь», «Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.», «У кого хлебушко, у того и счастье».)

Изобилие хлеба – заветная мечта миллионов людей. Мы порой забываем об истинной цене хлеба, о том, что сравнительно недорогие булки, буханки вобрали в себя великий труд не одного человека, а труд многих людей. Тысячи людей трудятся, чтобы зерно вырастить, собрать, обмолотить, смолоть и наконец, выпечь хлеб.

Ведь не сразу стали зерна
Хлебом тем, что на столе
Люди долго и упор
Потрудились на земле!

Вот почему взрослые вспоминают славный город целинного края Целиноград. Он вырос на месте первых палаток. Сейчас это красивый и большой город Астана. У целинников были свои песни (звучит куплет песни на музыку Е.Родыгина, слова Н. Солохиной «Едут новоселы»)

12 ученик
:

Перед этой пашнею шапку скинь сынок,
Видишь, пробивается хлебный стебелек.
Сколько в это зернышко вложено труда,
Знают только солнышко, ветер да вода…
Для него, для зернышко, через всю страну
Комсомольцы ехали жить на целину.

Учитель
.

День и ночь — и в палящий зной, и в дождь — идет битва за урожай. Истинные хлеборобы постоянно в тревоге за него. Урожай всегда выстрадан хлеборобами, завоеван — и в союзе, и в противоборстве с природой.

1 ученик
:

Вот он хлебушко душистый
Хрустом, корочкой витой
Вот он… теплый, золотистый,
Словно солнцем залитой
В нем здоровье, наша сила,
В нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло.

2 ученик

Ведь не сразу стали зерна
Хлебом тем, что на столе
Люди долго и упорно
Потрудились на земле.
Вот об этом-то как раз
Начинается рассказ.
Подымались трактористы,
Умывались чисто-чисто

3 ученик
:

В степь весеннюю с утра
Выводили трактора
Продолжается рассказ
Урожай поспел у нас.
Выплывают на просторы
Ветер песни им поет
Капитаны- комбайнеры
Смотрят с мостиков вперед

4 ученик
.

Как из колоса тугого
Выбивается зерно,
Как, пожалуйста — готово,
В ящик сыплется оно.
Вот на мельнице пшеница
Здесь такое с ней творится
В оборот ее берут,
В порошок ее сотрут.
На большом хлебозаводе
Станешь тестом ты, мука.
Тесто тесно, мало места,
«Ох, пустите!» шепчет тесто
Ладно, пустим, в печь давай
Нарядился каравай.

Учитель
:

Хлеб! Какое привычное и всё – таки необычное слово. В самом деле – вдумайтесь! Словом «хлеб» называют не похожие друг на друга растения, зерно, муку, изделия из муки.

5 ученик
:

Только хлеб сошёл в апреле
Как поля позеленели.
Мы говорим: «Хлеб».
Золотой простор бескрайний,
Там работают комбайны.
Мы говорим: «Хлеб».
Вот зерно течет рекой,
Чтобы сделаться мукой,
Мы говорим: «Хлеб».

Тесто кружится в квашне,

Запекается в огне.

Мы говорим: «Хлеб».

Ешь его, расти и помни:

Ешь его, расти и помни:

Чтоб на стол к тебе явился

Свежий хлеб.

(во время выступления на экране демонстрируются кадры, посвященные весеннему севу, уборке урожая в ООО «Буланихинское», экскурсии на механизированный ток, на пекарню)

6 ученик
:

Хлеб рождается в бороздках.
Посмотри – ка на поля,
Ведь земля – земля не просто,
А кормилица – земля!
Зеленеют дружно всходы.
Присмотрись: увидишь тут
Самый главный труд народа,
Самый главный в мире труд.
Хлеб созрел.
В полях моторыПесню жатвы завели.
В степь выводят хлеборобы
Полевые корабли.

7 ученик
:

Из машин рекой струится
На колхозное гумно
Наше золото – пшеница,
Золотистое зерно.
Стал ветряк уже не годен –
Староват и маловат.
Заменил его сегодня
Мукомольный комбинат.
По цехам пройдешь — порядок:
Закрома полны муки,
Зерна мелют автоматы —
Очень умные станки.
Автомат замесит тесто,
Автомат развесит тесто,
Автомат нарежет тесто
И отправит тесто в печь.

8 ученик
:

Хлеб нелёгкий путь проходит,
Чтоб попасть к тебе на стол.
И в любом кусочке хлеба
Ты почувствуешь всегда
Теплоту родного неба,
Привкус доброго труда.

Учитель

.

Чтобы вкусный каравай каждый день был у нас на столе, мы должны определить для себя чёткие правила:

Бери хлеба столько, сколько съешь.
— Учись готовить из чёрствого хлеба различные блюда.

А также помни:

Никогда не бери хлеб грязными руками.
— Не заворачивай хлеб в газету.
— Не клади хлеб в сумку с овощами, подвергая себя опасности заболеть.

Этим правилам меня научили в детстве, я следую им всегда.

Учитель.

Я прочту вам сказку про Стобеда, а вы внимательно прослушайте.
Стобед стал послушнее, когда я его отругал. Но меня всегда сердило, как он обращался с хлебом, крошил его, надкусывал. Оставлял и бросал его на нас. Я строго настрого запретил делать ему это. «Не буду»,- пообещал Стобед.
Прошло время, и я ни разу ни видел оставленного на столе кусочка, я был доволен. Но однажды, в воскресенье утром, в дверь постучали. Это был наш сосед Иван Фомич. Это был добрый старик, и он всегда дарил детям подарки. На этот раз он тоже держал в руках, какой- то кулек. А когда он развернул кулек, то я увидел что это был не подарок, а сколько размокших, перепачканных землей кусочков хлеба. « Это из вашего окна выбрасывали»,- сказал он. Стобед покраснел и молча забился в угол, а мне все стало ясно. « Набедокурил, не прячься. Выйди и извинись перед Иваном Фомичем »,- сказал я. «Извиняться надо не передо мной»,- заметил он. – Вот мальчик много людей обидел, а не меня».
— Ребята, а почему так сказал Иван Фомич? Где можно взять хлеб, прежде чем его положить его на стол? Если посмотреть на поле пшеницы, то оно похоже на золотое море. Сначала его косят обмолачивают, все это делает комбайн, потом зерно везут на ток. Ребята, а что делают на току?

Викторина «Мозговой штурм»

Вопросы викторины:

1. В чем разница между озимой и яровой пшеницей? (Яровую сеют весной, озимую –осенью, в зиму)
2. Куда зерно везут после уборки? (На элеватор – хранилище для зерна.)
3. Где зерно превращают в муку? (На мельнице.)
4. Что такое квашня? (Деревянная кадка для теста, или дрожжевое тесто)
5. Как называют еще дрожжевое, забродившее тесто? (Опара)

Учитель:

А теперь, ребята, давайте вместе с вами попробуем ответить на вопрос: почему хлеб называют чудом земли? Почему он занимает такое важное место в жизни
человека? Давайте помнить о людях, которые растят пшеницу, из зёрен делают муку, из
Муки хлеб, булочки, кондитерские изделия, и низко поклонимся им.

9 ученик
:

Почёт и честь вам, хлеборобы!
За ваш прекрасный урожай!
За то, что Родине вы дали
Душистый хлеба каравай!

10 ученик
:

Если мы хотим кого- то встретить с честью и почётом,
Встретить щедро, от души, с уважением большим,
То гостей таких встречаем пышным круглым караваем.
Он на блюде расписном с белоснежным рушником!

(ученик подносит гостям вкусный каравай хлеба на рушнике, а также приглашает
всех гостей к столу).

Оксана Котельникова

Зал празднично украшен
. На центральной стене нарисовано хлебное поле
, на дальнем плане мельница. На столах разложены хлебобулочные изделия
, две панорамы на них нарисовано как сеяли хлеб
, как за ним ухаживали, как убирали и пекли его в давние времена и сейчас. Под песню «Русское поле»
(муз. Я Френкеля, сл. И. Гофф)
в зал входят дети.

Ведущий
:

Здравствуйте, гости дорогие!

Милости просим к нам на праздник
, без гостей и праздник не праздник
. Ох и много праздников на Руси раньше было
. Многие из них к нам пришли из глубокой старины. Самые веселые, щедрые праздники были осенью
, когда люди, убрав урожай, делали заготовки на зиму.

А сегодня у нас необычный осенний праздник
. День рождение хлеба
.

Хлеб
в России пекли с куполами,

Чтоб хватило, как неба, на всех

За широкими в доме столами

Крошку бросить считали за грех.

И хлеб-соль
— это русский обычай,

Словно символ людской доброты.

(А. Коршун)

И по старому русскому обычаю дорогих гостей мы встречаем хлебом-солью
.

А главный хлеб на Руси — это
, конечно же, каравай. Ну, а женщин, которые раньше преподносили хлеб
, называли каравайщицами. Относились к ним с почтением.

Вот и я прошу нашу каравайщицу встретить гостей хлебом-солью
!

(Звучит мелодия русской народной песни «Светит месяц»
. Каравайщица выходит с хлебом-солью
.)

Каравайщица
:

Здравствуйте, желаннушки мои, доброхотушки! Мы с вами встретились в поре-то уж багряной, осенней. Осень золотистая — хлебом колосистая
!

А вот и наш именинник – каравай!

Но прежде чем угостить вас хлебушком
, я приготовила для вас интересный сказ.

Для того, чтоб выросла пшеница,

Нужно, не жалея сил,трудиться
:

Полюшко вспахать весною ранней,

К севу приступить без опозданий.

В почву лягут золотые зерна,

Встанут стебельки над пашней черной.

А пригреет солнышко сильнее –

И земля ковром зазеленеет!

Под весенним дождиком пшеница

Будет вырастать и колоситься.

За весною вслед наступит лето –

И нальется колос незаметно.

А потом прийдет к нам в гости осень.

Собирать пшеницу всех нас просит!

На сцену
выбегают девочки в костюмах пшеницы. В руках у них колоски.

1-ая девочка
:

Я пшеница, белолица!

Я расту в широком поле,

Созреваю на приволье!

2-ая девочка
:

Это поле будто море.

Только море не простое –

Море хлеба золотое
!

3-яя девочка
:

Намелят из меня муки

Испекут вам пироги.

4-ая девочка
:

Испекут и плюшки,

Бублики, ватрушки!

5-ая девочка
:

Испекут каравай-

Дорогих гостей встречай!

6-ая девочка
:

Колосочки, вы ржаные!

Эй, дружочки дорогие!

Выходите поскорей,

Вместе будет веселей!

На сцену выбегают мальчики
, костюмы которых украшены колосками ржи, а один – васильком.

1-ый мальчик
:

Я – колосок ржаной,

Я пшенице брат родной!

Вместе с пшеницей

Будем веселиться!

2-ой мальчик
:

Если сеют меня в дождь –

Хороша бывает рожь!

3-ий мальчик
:

Василёк украсит рожь,

Будет урожай хорош!

4-ий мальчик
:

Буду вкусный и душистый,

С мягкой коркой золотистой!

Я от голода спасаю,

От души всем помогаю!

5-ый мальчик
:

Дождик будет поливать,

Солнце красно согревать.

Будет людям урожай!

Испекут всем каравай!

6-ой мальчик
:

Эй, девчонки, хватит спать!

Становитесь танцевать!

Исполняется танец «Колоски»
.

Каравальщица
:

Хлеб созрел
, но к нам на стол

Прямо с поля не попал.

Едет хлеб на мельницу
,

Мельницу чудесницу!

Ведущая
:

А сейчас мы поиграем в игру «Кто быстрее отвезет колоски на мельницу»
.

Ход игры

1. Колоски пшеницы перед двумя командами,

2. Собираем по очереди колоски.

3. Связываем сноп веревкой.

4. Сноп кладет в машину и шофер везет на мельницу.

Ведущий
:

А на мельнице из колосков получится мука. А из муки – румяные пирожки…

Каравальщица
:

Подождите, подождите! Давайте у ребят спросим, что из муки можно приготовить? У меня есть волшебные, хлебные загадки
. Вы готовы их отгадывать?

1. Он- не мяч и не клубок,

Он – румяный … (колобок)

2. Маленькое сдобное,

Колесо съедобное!

Я одна тебя не съем.

Разделю ребятам всем. (бублик)

3. Что на сковороду наливают.

Вчетверо сгибают.

Да в сметану макают. (блин)

4. Очень ароматные,

Сладкие и мятные.

Сверху — в глазурном глянце,

Словно в радостном румянце. (пряник)

5. В праздник он прийдет ко всем
,

Он большой и сладкий.

В нем всегда орешки, крем,

Сливки, шоколадки. (Торт)

Славно потрудились люди. Собрали богатый урожай хлеба
.

-Говорят в народе
:

Кто трудился от души

Веселись теперь, пляши!

Каравальщица
:

Мы на пляску собрались,

Запевайте звонче,

А ты польку пианист,

Заиграй погромче.

Мальчики приглашают девочек на польку.

Танец «Полька»

Ведущий
:

У нас сегодня почетные гости, это наши родители.

Мы для них тоже приготовили конкурс.

Конкурс для родителей «Закончи пословицу»
.

Кто пословицу отгадает,

Тот баранку получает!

1. Хлеб – всему
(шея, голова, ноги)

2. Хлеб дороже
(дружбы, золота, шоколадки)

3. Земля — матушка, а хлеб –
(батюшка,дедушка,учитель)

4. Без хлеба куска везде
(сказка, тоска, болото)

5. Хлеб хлебу
(брат, друг, враг)
.

Ведущий
:

В праздники
на Руси любили устраивать состязания. Состязались в пляске, в уме, в удали молодецкой, в силе. По старой русской традиции, мы сегодня тоже проведем состязание «Перетягивание каната»
.

Ведущая
:

Эй, девчонки хахатушки,

Запевайте-ка частушки!

Спойте громко и игриво,

Чтобы выглядеть красиво.

Дети исполняют частушки о хлебе
.

1. На столе у нас пирог,

Пышки и ватрушки,

Так споём же под чаёк

Хлебные частушки
.

2. Хлеб
я ем с утра до ночи

Булки с ночи до утра

Очень весело проходят

В нашей группе вечера
.

3. Хлеборобы землю пашут
,

Пекарь служит у печи.

Ну, а все ребята наши

Любят булки, калачи.

4. Лучше нету ничего

Чем ватрушка с молоком

Тетя Света — повар наш

Что ещё нам к чаю дашь?

5. Пироги так хороши,

Просто объедение.

Повар наш нам напечет

Всем на день рождения
.

6. Каравай заводит дружбу

С тем, кто с детства любит труд.

Если ты с работой дружен

Выходи смелее в круг.

Ведущий
:

Ребята, а в день рождения
, что принято дарить имениннику?

Дети
:

Ведущая
:

А мы подарим нашему имениннику и всем гостям песню про хлеб
.

Каравайщица
:

Выходи в хоровод,

Именинник песни ждет!

Дети встают в хоровод и поют песню на мотив «Песенка про лето»
.

муз. Е. Крылатова (из м/ф «Дед Мороз и лето»
)
:

Вот она какая, хлеба корка
,

С хрустом аппетитным, с вкусом тонким.

И поджариста и ароматна,

Нету ничего приятней.

Ля-ля-ля-ля-ля-ля,.

Нету ничего приятней.

В магазине вкусно пахнет хлебом
,

Хлеба
пекарь нам печет к обеду,

Каждый понедельник, вторник, среду

И во все другие дни.

Ля-ля-ля-ля-ля-ля,

И во все другие дни.

К супу, к гуляшу и к манной каше

За столом дается корка наша,

К чаю булки, бублики, ватрушки

И еще, конечно, сушки.

Ля-ля-ля-ля-ля-ля,

Бублики, ватрушки, сушки.

Ведущий
: А сейчас поиграем в игру «Угадай по вкусу»

Игра «Угадай по вкусу. На подносе нарезаны кусочки разных хлебобулочных и мучных изделий
. Дети с закрытыми глазами по вкусу определяют, что они съели. (пряник, черный хлеб
, батон, тортик, пирожок и тд.)

Ведущий
:

А все это нам приготовили пекари.

Входят три пекаря в белых колпаках. На шее — связка сушек. Поют на мотив песни «Марш высотников»
муз. Р. Щедрина (из к/ф «Высота»
)
:

Не кочегары мы, не плотники,

Но сожалений горьких нет, как нет.

Хлебозавода мы работники
,

Вам из пекарни шлем привет!

1-ый Пекарь.

Вот он, хлебушек душистый
,

Вот он, теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол

Он пожаловал, пришел!

2-ой пекарь

В нем здоровье, наша сила,

В нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло!

3-ий пекарь

В нем — земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем.

Уплетай за обе щеки,

Вырастай богатырем!

(Н. Семенова)

Каравайщица
:

На этом мой сказ подошел к концу. Мы теперь очень много знаем о хлебе и о том
, как он тяжело достается, и о том, как люди радовались сбору урожая, и о том,как его надо беречь.

Ведущий. Ребята сегодня у Хлеба день рождения
, и мы приглашаем вас всех в хоровод.

Дети встают в хоровод и поют русскую народную песню «Каравай»
.

Каравальщица
:

Я люблю, признаться, всех!

Но, сегодня, я хочу

Подарить свой каравай

Тем, кто праздник нам устроил
.

Подготовительная группа
, забирай!

Под песню «Шумят хлеба
»
муз. А. Пахмутовой сл. С. Гребенникова Каравайщица угощает детей булочками, пирожками, баранками и они уходят в группу на чаепитие
.

Сценарий праздника для младших школьников: «Хлеб – наше богатство!»

Лапатина Светлана Васильевна, воспитатель группы продлённого дня МОУ Тумская средняя общеобразовательная школа №46 Филиал «Оськинская основная общеобразовательная школа».
Описание:
Данный материал будет полезен воспитателям, классным руководителям, вожатым. Это мероприятие проводится для учеников 1 – 4 классов. При проведении мероприятия воспитатель привлекает старшеклассников: ученики 9 класса готовят сообщения – рассказы об истории появления хлеба, о блокаде Ленинграда в годы войны, о подвиге нашего земляка — тракториста Анатолия Мерзлова, читают стихотворение: «Сухари»,исполняют песню: «Баллада о спасённом хлебе»; ученики младших классов готовят инсценировку сказки «Колосок», разучивают стихи.
Цель:
Воспитание у школьников уважения и бережного отношения к хлебу.
Задачи:

1. Познакомить учеников с историей появления хлеба.
2. Рассказать о блокаде Ленинграда, о суточной норме хлеба.
3. Рассказать о подвиге земляка – тракториста Анатолия Мерзлова.
4. Развитие творческих и музыкальных способностей школьников.
5. Содействие укреплению дружеских отношений младших и старших школьников.

Ход праздника:

Воспитатель:
Ребята, отгадайте, пожалуйста, загадку:
Комковато, ноздревато,
И губато, и горбато, и твердо,
И мягко, и кругло, и ломко,
И черно, и бело, и всем мило!
Ученики:
Это хлеб.
Воспитатель:
Да, вы правильно угадали, сегодня мы будем говорить о хлебе.

И. Коньков

Самый вкусный, несравненный,
Всем знакомый с детских лет —
Это наш обыкновенный
И любимый русский хлеб:

Каравай пахучий, знатный,
Кренделя и калачи,
Бублик с маком ароматный,
А на Пасху куличи.

Можно с мёдом есть и с маслом,
С сыром, рыбой, ветчиной
И с икрой, кружком колбасным
Белый хлеб или ржаной.

Пироги же — хлеб особый,
Их на праздник подают,
А готовят всё со сдобой
И с начинкою пекут.

Пышки, пончики, ватрушки
Спрыгнуть с противня хотят —
Это хлебные игрушки,
В праздник радость для ребят.

Ольга.

В России издавна гостей встречали самым дорогим – «хлебом – солью»,что было символом благополучия и гостеприимства.

Сложно представить продукт, который бы пользовался у человечества таким же уважением, как хлеб. Может быть, поэтому хлебу посвящено так много легенд, произведений искусства, народных пословиц и поверий.
Интересен факт, что первым хлебным сырьем были вовсе не злаковые культуры, а желуди. По свидетельствам историков, древние люди считали,что орехи и желуди обладают волшебной силой. Поэтому их стали растирать в муку, и употреблять, смешивая с водой.

Легенда гласит, что первый хлеб получился совершенно случайно. Обычная каша из зерен запеклась – так получилась первая лепешка.

Андрей.

Слово «пекарь» появилось в 1300-1200 годах до нашей эры. Об этом свидетельствуют отдельные указания в письменных источниках. А как ремесло хлебопечение становится признанным и почитаемым спустя 8 — 10 столетий. Очень часто пекарей называли «басманниками», от слова «басман» — хлеб для царя.

С древних времен ремесло пекаря ценилось очень высоко: за гладиатора в Древнем Риме платили около десяти тысяч сестерциев, но раб, умеющий печь хлеб, стоил от 100 тысяч. В Византии пекарей освобождали от налогов, а за выпечку плохого хлеба могли изгнать из города. На Руси издревле людей обычных специальностей (сапожников или конюхов) кликали Ваньками да Васьками, но пекарей всегда уважительно величали полными именами: Иван или Василий.

Сам русский царь-государь посылал свежевыпеченные калачи в знак уважения высокопоставленным лицам. Да и в наши дни почетных гостей принято встречать хлебом-солью. Одним словом, хлеб – всему голова, так было и так будет.
хлеб в форме коровы картинки для детей

Олег.

Хлеб всегда представлял большую ценность – ведь он был продуктом первой необходимости. Поэтому в разные времена хлеб служил заменой денежным знакам. Еще в прошлом веке это случилось и в России. После революции было принято решение выпустить чеки, которые равнялись 1 пуду хлеба — (16 кг).

Во все времена хлеб играл огромную роль в жизни человека. Например, во время войны России и Турции, наступление русских потерпело неудачу, лишь потому, что у них закончилась мука для выпечки ржаного хлеба. На вражеской территории рожь не росла, а местный пшеничный хлеб был непривычен для организма солдат, что подорвало их здоровье.

Ирина.

С хлебом связано множество народных поверий и обычаев. К примеру, в Индии не есть хлеб — считалось большим несчастьем. Именно поэтому запрет на употребление хлеба выносили преступникам. У скандинавов считается, что если парень и девушка случайно откусили кусочки от одной булки, они обязательно влюбятся друг в друга и поженятся.

Хлеб, перевернутый коркой вниз, у многих народов считается символом неудачи.
Название «каравай» произошло от слова «корова», сначала древние славяне приносили в жертву богам животных, а потом стали печь ритуальный хлеб в форме коровы.

С хлебом связано множество пословиц, поговорок и крылатых фраз: «Хлеб всему голова», «Покуда есть хлеб и вода, и беда не беда», «Без хлеба куска везде тоска» и многие другие. На свете существует много религий, но все они в молитвах призывают славить хлеб. Так, христиане начинают обращение к Богу со слов: «Хлеб наш насущный даждь нам днесь», а индийцы молятся словами: «Все есть пища, но хлеб ее великая мать».

Воспитатель.

О ценности хлеба очень хорошо рассказывает народная сказка.
Однажды добрый молодец нашёл золотой самородок.

Обрадовался. Поднял его и понёс к ювелиру. Спросил: «Сколько стоит мой самородок?». «1000 рублей» — ответил ювелир. Не поверил молодец, пошёл к другому ювелиру. И правильно сделал, потому, что самородок был оценён в 5 тысяч рублей. Но его снова взяло сомнение. Третий ювелир, взвесив золото, сказал, что оно стоит 10 тысяч рублей. Совсем растерялся юноша и решил пойти к мудрецу за советом.

«Я знаю, что нет ничего дороже золота на земле» — сказал он седобородому волшебнику – но не могу установить истинную цену самородка». Взял в руки золото мудрец: «Твоя находка, добрый молодец, стоит целого состояния. Но не гордись этим, ибо ты ошибаешься, считая золото самым дорогим на земле… Попробуй неделю не поесть – за кусок хлеба и самородок отдашь.Вот и разумей теперь, что самое ценное в жизни».

Иван.

Цена хлеба, его ценность особенно проверяется в трудные годы. В Музее Истории Санкт – Петербурга хранится чёрствый, потемневший не от времени, а тёмный с самого своего появления на свет, ломоть хлеба. Это суточная блокадная норма на одного человека: 125 грамм — на детей и 250 грамм — на взрослого. В этом хлебе 80 % жмыха, травы, древесной стружки, немного отрубей и лишь 2 % муки.

Воспитатель:
А сейчас, пожалуйста, внимательно вслушайтесь в строчки стихотворения «Сухари», которое нам прочитают ученики 9 класса.

«Сухари» — Ян Бруштейн

А бабушка сушила сухари,
И понимала, что сушить не надо.
Но за ее спиной была блокада,
И бабушка сушила сухари.

И над собой посмеивалась часто:
Ведь нет войны, какое это счастье,
И хлебный рядом, прямо за углом…
Но по ночам одно ей только снилось –

Как солнце над ее землей затмилось,
И горе, не стучась, ворвалось в дом.
Блокадный ветер надрывался жутко,
И остывала в памяти «буржуйка»…

И бабушка рассказывала мне,
Как обжигала радостью Победа.
Воякой в шутку называла деда,
Который был сапером на войне.

А дед сердился: «Сушит сухари!
И складывает в наволочку белую.
Когда ж тебя сознательной я сделаю?»
А бабушка сушила сухари.

Она ушла морозною зимой.
Блокадный ветер долетел сквозь годы.
Зашлась голодным плачем непогода
Над белой и промерзшею землей.

«Под девяносто, что ни говори.
И столько пережить, и столько вынести».
Не поднялась рука из дома вынести
Тяжелые ржаные сухари.

Воспитатель:

Наши дедушки и бабушки, пережившие голодное военное время, знают настоящую цену хлеба. А вот есть такие дети, которые совершают необдуманные поступки, не задумываются о ценности и важности хлеба, о необходимости беречь и ценить его. И вот сейчас ученики 4 класса прочитают нам стихотворение.

«Булка» — С.Михалков.

Три паренька по переулку,
Играя будто бы в футбол,
Туда-сюда гоняли булку
И забивали ею гол.

Шел мимо незнакомый дядя,
Остановился и вздохнул
И, на ребят почти не глядя,
К той булке руку протянул.

Потом, насупившись сердито,
Он долго пыль с нее сдувал
И вдруг спокойно и открыто
При всех ее поцеловал.

Вы кто такой?- спросили дети,
Забыв на время про футбол.
— Я пекарь!- человек ответил
И с булкой медленно ушел.

И это слово пахло хлебом
И той особой теплотой,
Которой налиты под небом
Моря пшеницы золотой.

Воспитатель:

Ребята, расскажите, пожалуйста, какое у вас сейчас настроение, какие вы испытываете эмоции, чувства, прослушав строки стихотворения «Булка»?

Ответы учеников:

Мне очень неприятно и стыдно за мальчиков, которые играли хлебом в футбол.
Хлеб – это наше богатство и к нему надо относиться бережно.
Мы должны быть благодарны людям, которые выращивают для нас хлеб.
Когда хлеб лежит на столе – то, кажется, что так и должно быть, цену хлебу узнаешь, лишь только тогда, когда проголодаешься.
Хорошо, что мы живём в мирное время, и нам не приходится голодать.
Но мы не должны забывать про жителей Ленинграда, перенёсших блокаду города во время войны.
Хлеб — драгоценность, им не сори. Хлеба к обеду в меру бери.
Мой папа говорит, что хлеб — всему голова.

Воспитатель:
Да, ребята, вы правильно сказали, что хлеб — всему голова,
хлеб – это наше богатство, ведь недаром русским народом сложено много пословиц и поговорок о хлебе. Давайте вспомним их.

Пословицы и поговорки о хлебе.

Хлеб – батюшка, вода – матушка.
Хлеб хлебу брат.
Худ обед, когда хлеба нет.
Хлеба ни куска, так и в горнице тоска.
Хлеб да вода – мужицкая еда.
Хлебушко – калач дедушка.
Хлеба нет – корочка в честь.
Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.
Человек хлебом живет, а не промыслом.
Без хлеба, без соли худая беседа.
Палата бела, а без хлеба в ней беда.
Хлеб – дар божий, отец, кормилец.
Хлеб да соль, и обед пошел.
Без хлеба, без соли никто не обедает.
Не в пору и обед, коли хлеба нет.
Хлеб черствый – обед честный.
Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
Была бы голова на плечах, а хлеб будет.

Воспитатель:

Чтобы хлеб пришёл к нам на стол, должно потрудиться много людей разных профессий. Вспомните, пожалуйста, какие это профессии?

Ответы детей:

Механизаторы, трактористы, комбайнёры, повара, агрономы, мельники, шофера, пекари, кондитеры, продавцы.

Воспитатель.

И вот сейчас я предлагаю вам стать пекарями, а какие хлебобулочные изделия вам надо испечь, вы узнаете, приняв участие в игре – эстафете.

Проводится игра – эстафета: «Что мы испекли?».

Ученики делятся на 3 команды, каждый участник по очереди бежит к столу,берёт карточку с буквой, возвращается в команду. Даётся задание: собрать из букв слово и отгадать название хлебобулочного изделия.
Это — Калач, Пирог, Булка.

Воспитатель:
Молодцы, ребята, все справились с заданием. А сейчас ученики 3 класса покажут нам сказку «Колосок».

Инсценировка украинской сказки «Колосок».

Воспитатель:
Недаром говорят, сказка ложь, да в ней намёк — добрым молодцам урок. Вот сейчас вы посмотрели сказку, скажите, какая главная мысль этой сказки?

Ответы детей:

Трудиться – всегда пригодится.
Без труда – не вынешь и рыбку из пруда.
Хочешь есть пироги – не лежи на печи.
Кто не работает, тот не ест.
Под лежачий камень и вода не течёт.

Наталья.

Я хочу вам рассказать о подвиге нашего земляка Анатолия Мерзлова.Это случилось 3 июня 1977 года. Рязанский комсомолец Анатолий Мерзлов вместе с друзьями работал на пшеничном поле. Это была его вторая жатва после того, как он окончил училище механизации и получил профессию тракториста. Анатолий работал на своём стареньком тракторе, подбирая солому. От случайной искры солома вспыхнула. Рядом было поле ещё
не убранной пшеницы. Пламя могло перекинуться туда. Анатолий на своём тракторе стал бороться с огнём…. В этом бою он погиб. Ему было 18 лет.

Звучит песня в исполнении вокальной группы учеников 9 класса.

«Баллада о спасённом хлебе» —
слова Штормова, музыка Фрадкина.
Этим летом землю не щадя,
Жгло нещадно солнце без дождя
Лес горел, окутал дым луга
И хлебов шумели берега.

Занимался над землею день,
И берёзы колыхалась тень.
Вдруг над полем взвился к небу смерч,
Подошла вплотную к хлебу смерть.

Обжигало руки и глаза,
И зерно, как чёрная слеза
Я с огнём сражался, как умел,
Надо мной спасённый хлеб звенел.

Пахнет хлеб и солнцем, и землёй,
И слезой, и ветром, и грозой
Сколько в нём заботы и труда,
Сколько людям он несёт добра!

Как живёшь теперь ты без меня?
Помнишь, я не вышел из огня,
Нет дороже хлеба ничего,
Он растёт из сердца моего.

Воспитатель:

Ребята, я думаю, что вы поняли, сколько человеческого труда, иногда даже с риском для жизни, сколько любви, терпения, заботы вкладывают люди в то,чтобы вырастить хлеб. А мы должны ценить, беречь и уважать их труд,относиться к хлебу бережно.
Ученики 2 класса прочитают нам стихотворение.

«Хлеб» — Ольга Стратонович

Прожить не трудно без котлет,
Кисель не часто нужен,
Но плохо, если хлеба нет
В обед, на завтрак, в ужин.

Он – царь еды, хоть скромен вид.
От древности доныне
Средь блюд различных хлеб стоит
В почете посредине.

Ему десятки тысяч лет.
Веками бились люди,
Пока не стал таким наш хлеб,
Каким лежит на блюде.

Его найдешь ты на столе
У римлян и у грека,
В войну, в годину лютых бед,
Спасал хлеб человека.

И ныне кормит хлеб людей —
Врачей, солдат, рабочих.
И этот дар земли своей
Должны беречь мы очень!
Воспитатель:
И в заключение нашего праздника хочется сказать такие слова:
Запомните как дважды два
Народной мудрости слова:
Кто хлебушком не дорожит,
Тот мимо жизни пробежит.

Вы вспомните мои слова,
Проснувшись утром на рассвете.
Ведь ничего дороже в жизни нет,
Чем свежий хлеб на этом белом свете.

Сценарий школьного праздника Хлеб всему голова
подготовила учитель Шевченковской школы Тельмановского района Букреева Ю.В.

Цель: Воспитывать чувства уважения, гордости и благодарности людям труда;
Прививать качества бережного отношения к нашему главному богатству
хлебу.
Оформление зала: плакаты и рисунки, пословицы о хлебе. Высказывания: «Ломоть
хорошо испеченного пшеничного хлеба составляет одно из величайших открытий человеческого
ума…»
(К. А. Тимирязев).
«Бросить хлеб – все равно, что оскорбить всех, кто его растил!»
(В. Бондарчук).
«Нелегок труд хлебороба, и выращенный его руками хлеб становится золотом самой
высокой пробы».
(А. Гиталов).
Выставка мучных и хлебных продуктов, выпеченных школьными поварами и родителями
учащихся, выставка книг о хлебе. На стенах газеты, сделанные после рейда в столовую.
На стуле стоит стог из колосьев пшеницы, обвязанный красивой лентой. На интерактивной
доске название праздника: «Хлеб – всему голова».
Звучит песня «Русское поле» (слова И. Гофф, музыка Я.Френкеля) в зал входят
учащиеся

Из сидящих в зале:


Смотри, не зевай несут каравай!
Каравай медовый, каравай пудовый,
Сам собой медовый из муки из новой!
(Останавливаются посреди зала)


Первый:


Как пекли его, пекли
Даже слюнки потекли!
До того хороший вышел, лучше булок, лучше пышек!
Лучше всякого-всего, всяк отведает его!
Второй:


Поскорее накрывай стол скатеркой чистой-
Перед нами каравай с корочкой душистой!
(2 детей накрывают белой скатертью стол)


Третий ставит его на стол и говорит:


Слава миру на земле!
Слава хлебу на столе!
Ведущий:

Хлеб один из самых удивительных продуктов человеческого
труда. Недаром народ создал пословицы:
(Дети говорят пословицы)
«Земля – матушка, а хлеб – батюшка», «Хлеб – это жизнь», «Без золота проживёшь,
а без хлеба – нет», «Хлеб – кормилец», «Калач приестся, а хлеб никогда», «Покуда
есть хлеб да вода, все не беда», «Не впору и обед, как хлеба в дому нет», «Хлеба
ни куска, так и в тереме тоска», «Без печки холодно, без хлеба голодно», «Без
соли, без хлеба – худая беседа»..
Изобилие хлеба – заветная мечта миллионов людей. Мы порой забываем об истинной
цене хлеба, о том, что сравнительно не дорогие булки, Буханки вобрали в себя
великий труд не одного человека. Труд многих людей. Тысяча людей трудятся, чтобы
зерно вырастить, собрать, обмолотить, смолоть и, наконец, выпечь хлеб.
Ученые полагают, что первый хлеб был выпечен не менее 15 тыс. лет назад. В музее
швейцарского города Цюриха хранится найденная на дне осушенного озера буханка
хлеба, выпеченная 6 тыс. лет назад. Профессия пекаря – одна из древних на земле.
Особенно ценился тот пекарь, который умел делать хлеб на дрожжах. Этот сорт
хлеба был очень дорогим. Его могли себе позволить купить только очень богатые
люди.
На выпечку лишь одного батона уходит 1200 зерен.
В мире известно более 750 видов хлебобулочных изделий.
Ученик:


Ведь не сразу стали зёрна
Хлебом тем, что на столе,
Люди долго и упорно
Потрудились на земле!
Игра.
Учитель:

А сейчас мы с вами, ребята, поиграем в игру, которую
вы знаете с детства. Называется она «Каравай».
Слова ведущего: Участники игры:


Каравай здесь? « здесь»
Пекарь здесь? «здесь»
Мельник? «здесь»
Хлебопашец? «здесь»
Рабочий? «здесь»
Ведущий:

Выходите и становитесь все в круг, взялись за руки
и пошли по кругу.
В этот день у каравая хороводы, звон и смех,
Сам друзей он выбирает, да не всех.
В круг вставай Каравай, кого хочешь выбирай!
(Каравай выходит в круг).


Каравай заводит дружбу с тем,
Кто с детства любит труд.
Он любую ценит службу –
Пахарь здесь и токарь здесь.
Каравай, Каравай, кого хочешь, выбирай!
(Каравай кричит: пекаря!)


Он не грел на печке бок…
Каравай ребятам пек.
Пекарь с нами поиграй,
Кого хочешь выбирай!
(Каравай становиться в хоровод, а пекарь выходит в центр)


Пекарь кричит: мельника!
Не молол он чепуху, а смолол зерно в муку.
Мельник с нами поиграй,
Кого хочешь, выбирай!
(Встает в хоровод, выходит

мельник).


Мельник: Рабочего!
Он приехал к нам с дарами,
Тягачами, тракторами.
(Встает в хоровод, выходит рабочий).


Рабочий:

Хлебороба!
Хлебороб:

Мы работы не стыдились.
Мы работою гордились.
А награда – каравай!
Ведущий:

Ну и ты других не хуже,
Наш веселый юный друг,
Если ты с работой дружен
Заходи смелее в круг.
Все: Слава!
Урожаю в закромах!
Все: Слава!
Караваю на столах!
Все: Слава!
Дружным рукам!
Все: Слава! Слава! Каравай – труженикам!
Дети исполняют песню «Золотое зернышко» (слова П.Синявского, музыка Ю.Чичкова):


Хлебное поле большое, как море, —
Не сосчитаешь колосьев на нем.
В дружном дозоре, в почетном дозоре
Каждое зернышко мы бережем.
Припев:
Зернышко, зернышко –
Капля золотая,
Капля золотая
В море урожая.
Зернышко мы согреем заботой
В добрых и теплых ладонях полей.
Солнышку тоже хватает работы,
Чтобы звенели поля веселей.
Припев.
Хлебные зернышки сказочным кладом
Спрячутся в землю и дружно взойдут.
Самая лучшая в мире награда –
Это живая награда за труд.
Припев.
Танец: «Колоски»
Ведущий:

День и ночь – и в палящий зной. И в дождь идёт битва
за урожай. Истинные хлеборобы постоянно в тревоге за него. Урожай выстрадан
хлеборобами, завоёван – и в союзе, и в противоборстве с природой.
Ученик:

читает стихотворение Виктора Бокова «Осеннее»
В поле колкое жнивье
В небо выставило спицы.
Гнезда больше не жилье,
Не жильцы в них больше птицы.
Ходит ветер по стерне,
По соломенной подстилке,
Завывает в шестерне
В барабане молотилки.
Отдыхать земля легла
И опять затяжелела,
Что она для нас могла,
То она не пожалела.
Под навесами плуги.
Поле. даль. Засохший донник.
Там грачиные круги,
Журавлиный треугольник.
Всюду кончен обмолот,
В закромах зерно осело.
В думах все наоборот:
Ждали жатвы ждем посева!
Ведущий:

Хлеб! Какое привычное и всё-таки необычное слово. В
самом деле вдумайтесь! Словом «хлеб» называют не похожие друг на друга растения,
зерно, муку, изделия из муки. Что такое хлеб?
1-й чтец:

Только снег сошел в апреле, Как поля зазеленели. Мы
говорим (все): «Хлеб».
2-й чтец:

Золотой простор бескрайний, Там работают комбайны.
Мы говорим: «Хлеб».
3-й чтец:

Вот зерно течёт рекой, Чтобы сделаться мукой. Мы говорим:
«Хлеб».
4-й чтец:

Тесно кружится в квашне, Запекается в огне. Мы говорим:
«Хлеб».
5-й чтец:

Ешь его, расти и помни: В мире нет труда огромней,
Чтоб на стол к тебе явился Свежий хлеб.
Ведущий:

Знаете ли вы, чем пахнет хлеб, ломоть ржаного, трудового,
хлеба?
1-й ученик:


Он пахнет полем, речкой, печью, небом.
А главное работой пахнет хлеб.
Ведь пока не стали зёрна
Хлебом тем, что на столе,
Люди долго и упорно
Потрудились на земле.
2-й ученик:


Тем, кто хлеб печёт чуть свет,
Тем, кто землю глубоко
Острым плугом пашет,
Им спасибо говори,
Их за хлеб благодари!
1-й ученик:


У народа есть слова: «Хлеб – всей жизни голова».
Ставится он первым на столе.
Вместе:


Слава миру на Земле!
Слава хлебу на столе!
Слава! Слава! Слава!
Ведущий:

Вот такое коротенькое, но ёмкое слово – «хлеб». А теперь
давайте попробуем ответить на вопрос: почему хлеб называют чудом земли? Почему
он занимает такое важное место в жизни человека?
Ученик:

Хлеб люди едят каждый день, и он никогда не надоедает
им. Долго люди не могли дать ответ, почему хлеб не надоедает им. Оказывается,
потому, что в нём много питательных веществ – это белки, жиры, углеводы, минеральные
соли, витамины. Учёныемедики подсчитали, что взрослый человек съедает в день
обычно около 500г хлеба, а при тяжёлой работе800г. В хлебе от 4,7% до 7% белка,
40-45% углеводов, ежедневно обеспечивающих человека 1000-1600 ккал энергии.
Это значит, что почти половину энергетических ресурсов, необходимо для жизнедеятельности,
человек получает от хлеба.
Ученик

: Хлеб…
Наскучит ли он?
Никогда!
Без него обойтись и не пробуй,
Без него человеку беда.
Ведущий:

В нашей стране, залечившей тяжёлые раны войны, выросли
не одно поколение людей, которые не знают, что такое хлебные карточки, бессонные
очереди за хлебом, которым неведомо чувство голода, незнаком вкус хлеба с примесью
мякины, сена, соломы, коры, семян лебеды и др. Во время войны в армию были призваны
не только из городов, но и из колхозов. Остались женщины, старики, дети. За
1941-1944гг. в стране было заготовлено 4312 млн. пудов зерна. Стране, фронту
был нужен хлеб, и люди самоотверженно трудились, выращивая его.
Ведущий:

900 дней в условиях блокады ленинградцы. В это время
рабочие получали по 250г хлеба, а жители города 125г.
Под звук метронома ученик проносит через весь зал на подносе 125г чёрного
хлеба, а ведущий читает воспоминание медсестры яслей-сада №5 г.Отрадное Ленинградской
области В.И. Богдановой.

Ведущий:


«Помню тёмный, вязкий, маленький кусочек хлеба. Только один кусочек! На всех
– взрослых и детей. На весь день. И мама медленно режет его на одинаковые кубики…помню,
как я на коленках ползала по полу в надежде найти хоть какую-нибудь крошку хлеба.
Помню свою бабушку, старенькую, худенькую. Она часто отдавала нам, детям, свой
паёк. Помню маму, больную, обессиленную, которая вместе с другими женщинами
тащила плуг по колхозной пашне в Волгоградской области. И эта память все годы
жжёт моё сердце ненавистью к войне».
Просмотр видео «Баллада о Хлебе»
Ведущий:

Никто из нас не останется равнодушным к историческим
документам, говорящим о судьбах людей, которым не хватало «крошечки» хлеба,
и они умирали. А в наше время мы бережём и ценим хлеб? Мы подсчитали и узнали,
что если каждый человек за один день недоест и выбросит 50г хлеба (показывает
кусочек хлеба в50г), это составит 200кг, т.е. около 200буханок хлеба окажутся
выброшенными.
Дети:


«Хлеб – драгоценность. Им не сори. Хлеба к обеду в меру бери».
Ведущий:

«При сытости помни голод» это завет, предостережение
наших предков, который мы не должны забывать. И заходятся от гнева, боли, жалости
сердца людей старшего возраста, переживших голод. Когда они видят на помойках
выброшенный хлеб.
Ученик:


Говорим мы: берегите,
Берегите хлеб родной.
Не мечтаем мы о чуде,
К нам полей живая речь:
Берегите хлеб, вы – люди,
Научитесь хлеб беречь!
Ведущий:

Обращайтесь с хлебом бережно, никогда не выбрасывайте
его. Помните, что хлеб и через несколько дней не утрачивает своих вкусовых качеств.
Берите хлеба столько, сколько, а если не съели, посушите и пейте чай с сухариками.
Их так же можно есть и с первым блюдом.
Ученик:

Мы, дети должны знать и помнить всегда о людях, которые растят пшеницу, из зёрен делают муку, из муки хлеб, булочки, кондитерские изделия, и низко поклонимся им.
Ведущий:

Действительно, хлеб – величайшая святыня для каждого
народа. У нас разные традиции и обычаи, но мы одинаково любим свою родную землю,
свои семьи, мы не мыслим жизни без душистого ломтика хлеба, хотя и называем
его по-разному. Замечательный французский писатель и летчик Антуан де Сент Экзюпери
писал: «Хлеб стал для нас символом величия труда, потому что добывается он в
поте лица. Хлеб стал для нас непременным спутником сострадания, потому что его
раздают в годину бедствий. Вкус разделенного хлеба не сравним ни с чем».
Ученик:

Каравай земли и неба
На твоем столе –
Ничего сильнее хлеба
Нету на земле.
В каждом маленьком кусочке –
Хлебные поля,
А на каждом колосочке
Держится земля.
Ученик:

В малом зернышке пшеницы
Летом и зимой
Сила солнышка хранится
И земли родной.
И растет под небом светлым,
Строен и высок.
Словно Родина бессмертный,
Хлебный колосок.
В.Орлов


Ученик:

Зерна наших дней, светитесь
Позолотою резной.
Говорим мы: берегите,
Берегите хлеб родной!
Ученик:

Берегите каждый колос
Наших радостных полей.
Словно песен тихий голос
Громкой родины своей!
Ученик:

«Не мечтаем мы о чуде,
К нам полей живая речь,
Берегите хлеб, вы – люди,
Научитесь хлеб беречь!»
Н. Тихонов
Дети исполняют песню «Расти, колосок» (слова П.Синявского, музыка Ю.Чичкова):


Ржаной колосок зеленый
Оглядывает поле,
Смешной и удивленный,
Как первоклашка в школе.
Припев:
Зеленый росток.
Веселый росток,
Ты только пробился из зернышка.
Расти, колосок!
Расти, колосок!
Расти, колосок, до солнышка!
Его расти научит
Любой весенний дождик,
И каждый вешний лучик
Раскрасит, как художник.
Припев.
Он вместе с близнецами так быстро станет взрослым.
Что скоро даже с нами
Померяется ростом.
Припев.
Ученик:

Так повелось на моей земле:
Из года в год, из рода в род – веками
Тот хлеб, что в каждом доме на столе,
Согрет был человечьими руками.
Он их теплом, он их добром пропах
И песней той, что жаворонком спета
Под синим небом в золотых хлебах
В июльский полдень солнечного лета.
Пройдется пахарь утром по жнивью
И сыну, указав рукой на поле,
Негромко молвит: «Поклонись ему,
Как матери. Как нашей общей доле!»
Ты вырастешь и через много лет
Опять сюда вернешься на рассвете
И скажешь: «Ничего дороже нет.
Чем теплый хлеб на этом белом свете!»
Н.Аникеева


Старшеклассницы исполняют песню « Хлеб всему голова


Музыка: Н. Кудрин Слова: В. Гундарев
На весенней заре
Воздух свежий и синий.
Постаревший отец,
Седину шевеля,
Говорил у крыльца
Тихим голосом сыну,
Провожая его в
Первый раз на поля.
Припев:
Ты запомним, сынок,
Золотые слова —
Хлеб всему голова,
Хлеб всему голова.
Ты запомни, сынок,
Золотые слова —
Хлеб всему голова,
Хлеб всему голова.
Сын пошел, пошагал
По отцовскому следу,
Но война началась —
Боль огня и свинца.
В годы бед и потерь.
Добывая победу,
Нес боец по земле
Завещанье отца:
Припев.
Но случилась беда —
На земле незнакомой
Был он ранен в бою
По холодной зиме.
Пайку хлеба свою
Передал он другому,
А домой написал
В треугольном письме:
Припев.
На весенней заре
Воздух свежий и синий.
На страде посевной
Гул моторов и шум,
У родного крыльца
Сын погибшего сына
Говорил на заре
Своему малышу…
Припев.
Ученик:


Почёт и честь вам, хлеборобы!
За ваш прекрасный урожай!
За то, что Родине вы дали
Душистый хлеба каравай!
В руках у него каравай на рушнике, он идёт в зал, где сидят почётные гости,
и благодарит их караваем.

К данному проекту добавлена видео презентация

История калача — «ветерана» российского хлебопекарного искусства — Российская газета

МОСКОВСКИЙ КАЛАЧ В ПАРИЖЕ

Калач — старейший вид белого хлеба в России. Придумка это сугубо русская, а точнее, московская. Подтверждение тому находим и у знаменитого советского историка и кулинара Вильяма Васильевича Похлебкина в его «Большой энциклопедии кулинарного искусства»: «Калач как один из символов экономического благополучия переместился в Москву и именно здесь получил свое полное развитие, стал известен во всей стране… Здесь калач нашел и многочисленного потребителя, и отсюда стало возможным вывозить, экспортировать его не только по стране, но и за границу…».

Московские калачи приобрели особенную популярность в XIX веке благодаря придворному пекарю Ивану Максимовичу Филиппову (1824-1878). Сын бывшего крепостного из деревни Кобелево Тарусского уезда Калужской губернии, занимавшегося выпечкой и продажей в разнос пирогов, был признан первым хлебопеком России, а затем и Европы. И даже попал в знаменитую книгу Владимира Гиляровского «Москва и москвичи»: «Иван Филиппов, основатель булочной, прославившийся далеко за пределами московскими калачами и сайками…»¹.

Со временем предприимчивый булочник удостоился звания Поставщика двора Его Императорского Величества. Причем, по мнению самого булочника, секрет его успеха был в трех слагаемых: вода из Москвы-реки, его пекари и сам Иван Максимович Филиппов. Поэтому, когда открылась его первая пекарня в Санкт-Петербурге, воду для теста в дубовых кадках привозили из Москвы. А обозы с «филипповским» хлебом шли даже в Сибирь и Париж: там замороженные перед дальней дорогой калачи особым способом оттаивали (на горячем полотенце) и продавали как свежеиспеченные. В этом не было лукавства: особый рецепт теста позволял калачам действительно долго оставаться свежими.

ВКУС ПОБЕДЫ

Именно такими калачами в Париже потчевали русских офицеров, для которых особый вкус московского калача навсегда связался в памяти со вкусом победы в войне с Наполеоном. А отечественная история сделала калач настоящим праздничным блюдом победителей. Ведь калачами угощали и героев обороны Севастополя после заключения мира в 1856 году, и героев Великой Отечественной войны, когда в феврале 1946 года были снижены цены в коммерческих магазинах на продовольственные товары и хлеб, а впоследствии отменены карточки.

«За годы войны простые люди отвыкли от вкуса белого хлеба, и у них непроизвольно текли слюни при чтении газетных статей, в которых подробно описывался этот долгожданный хлебный рай. Особенно подчеркивалось, что впервые после войны стала производиться продажа штучных булочных изделий с фирменных прицепов Мосхлебторга: «В этих передвижных лавках можно купить французские и русские булки, московские калачи, бородинские, минские, рижские штучные хлебцы, цукатники…»². Это были верные приметы мирной жизни: реализуемый по карточкам ржаной хлеб отпускался на вес, и только до войны продавались штучные белые булки и калачи»³.

ОТ «КУПЧИХИ» ДО «АННЫ КАРЕНИНОЙ»

Калач прочно вошел в контекст русской литературы и живописи. Помните самобытное полотно одного из основателей художественного объединения «Бубновый валет» Ильи Машкова «Снедь московская: хлебы»? На картине среди баранок, сухарей и пирогов гордо красуется румяный калач — символ благополучных, мирных, сытых дней, которых в нашей истории было не так уж и много. Свежеиспеченный муромский калач украшает и картину Бориса Кустодиева «Купчиха, пьющая чай».

«В год начала Первой мировой войны художник Николай Петрович Богданов-Бельский завершил работу над картиной «Новые хозяева». Многим знакомо это запоминающееся полотно, но мало кому ведомо, что живописец запечатлел русскую деревню после Столыпинской реформы. Большая крестьянская семья пьет чай из самовара в бывшем помещичьем доме, на стенах которого еще продолжают висеть портреты его былых владельцев. Крестьянские дети пьют чай с калачом из разрозненных фарфоровых чашек, когда-то принадлежавших старым хозяевам дворянского гнезда. Художник сознательно акцентирует внимание зрителей на этих выразительных деталях. Чай и калачи издавна почитались несомненными приметами обеспеченной жизни. Чай из самовара и калачи могли позволить себе только зажиточные люди, к числу которых до Столыпинской реформы крестьяне никогда не относились. «Кяхтинский чай да муромский калач — полдничает богач», «Не рука крестьянскому сыну калачи есть»⁴.

Князь Стива Оболенский в толстовской «Анне Карениной» не начинал день без пышного лакомства: «Окончив газету, вторую чашку кофе и калач с маслом, он встал, стряхнул крошки калача с жилета и, расправив широкую грудь, радостно улыбнулся…»[5] Чиновник и помещик Василий Степанович Перфильев, старинный друг писателя, считал себя прототипом Стивы и пенял Льву Николаевичу: «Ну, Левочка, цельного калача с маслом за кофеем я никогда не съедал. Это ты на меня уже наклепал!»

Вообще в романе Толстого слово «калач» появляется ни много ни мало десять раз! Последний из них — в самом конце, незадолго до трагической смерти главной героини. В момент глубокого душевного кризиса Анна Каренина вспоминает о филипповских калачах: «И не отвечая на вопрос, как она будет жить без него, она стала читать вывески. «Контора и склад. Зубной врач. Да, я скажу Долли все. Она не любит Вронского. Будет стыдно, больно, но я все скажу ей. Она любит меня, и я последую ее совету. Я не покорюсь ему; я не позволю ему воспитывать себя. Филиппов, калачи. Говорят, что они возят тесто в Петербург. Вода московская так хороша…»[6].

---

ВОПРОС НА ЗАСЫПКУ

Что значит «дойти до ручки»?

Калачи выпекали в форме замка с круглой дужкой. Горожане нередко покупали калачи и ели их прямо на улице, держа за эту дужку, или ручку. Из соображений гигиены саму ручку в пищу не употребляли, а отдавали ее нищим либо бросали на съедение собакам. По одной из версий, про тех, кто не брезговал ее съесть, говорили: дошел до ручки. И сегодня выражение «дойти до ручки» значит совсем опуститься, потерять человеческий облик.

---

PS

Казалось бы, калач незаменим для современного горожанина, который всегда торопится и зачастую ест на ходу. Небольшой и сытный, с удобной знаменитой «ручкой». Почему же он стал пережитком прошлого?
Ответ прост: калач — трудоемкий и дорогой продукт, его невозможно правильно приготовить в современных печах. И на ингредиентах калача не сэкономишь. До недавнего времени калачи пекли вручную на 16м московском хлебозаводе, но и там прекратили.
А как хочется хоть минутку почаевничать вместе с кустодиевской «Купчихой»!

---

<sup>1. Гиляровский В.А. Москва и москвичи // Гиляровский В.А. Собрание сочинений: В 4 т. Т. 4. М. 1989. С. 197.
2. Москва послевоенная. 1945-1947. Архивные документы и материалы. М., 2000. С. 148.
3. Экштут С.А. Предвестие свободы, или 1000 дней после Победы. М., 2006. С. 77.
4. Экштут С.А. Повседневная жизнь русской интеллигенции от эпохи Великих реформ до Серебряного века. М., 2012. С. 267-268.
5. Толстой Л.Н. Собрание сочинений: В 12 т. Т. 7. Анна Каренина. М., 1987. С.12.
6. Толстой Л.Н. Собрание сочинений: В 12 т. Т. 8. Анна Каренина. М., 1987. С 353-354.</sup>
 

Хочешь есть калачи, так не сиди на печи!

Информация предназначена для лиц старше 18 лет. Контент может содержать сцены курения табака. Курение вредит здоровью

#точка

Почему калач тертый, как в старину раскатывали губу и кто на самом деле доходит до ручки? Какой русский правитель в восторге обменял калачи на соболиную шубу, и как Анна Каренина связана со старинным деликатесом? Найти ответы на эти вопросы с легкостью можно в новом музее Благовещенска, посвященном одному из забытых русских лакомств — калачу.

Корреспонденты Sova побывали на пока еще закрытой интерактивной экскурсии, где познакомились с неожиданно захватывающей историей калача и сумели отведать выпечку по старинному московскому рецепту.

01/

— Наверное, самый главный вопрос — почему калач? Это такое исконно-русское лакомство, которое неоправданно забыто. Он ведет свою историю с 1200-х годов. Революция, технологии все это дело немножко сгубили. И у нас с вами в голове нет осознания, что этот продукт ценный, исторический. Сама идея не нова, музей-основатель находится в Коломне, где калачная культура наиболее широко развита. До нас она пришла с переселенцами. В Коломне было огромное калачное производство, и они сделали музей. Мы это увидели, нам идея понравилась, и, так как наш магазин находится на пересечении туристических потоков, мы тоже решили сделать музейное направление, — поделился с журналистами директор магазина «Товары для дома» Дмитрий Евсеев.

Так часть подвального помещения здания превратилась заведение с дореволюционным колоритом — у одной из колонн выросла башенка дров, в роли раковины — бочка с медным тазом, а на стеллажах разместились старинный утюг, керосинка и крынки. Все исторические аксессуары пришлось заказывать из Москвы, а деревянные ставни с резным наличником спасли из благовещенского дома, пущенного под снос. Элементы народной архитектуры пикантно вписались в общую атмосферу музея.

В этом музее посетителям не позволят истекать слюной на интерактивной экскурсии и сразу дадут в руку ту самую ручку хрустящего калача, а заодно и угостят горячим чаем из настоящего самовара.

— Все смотрят небольшой экскурс в историю, при этом подается большой свежий калач, только что из печи. И вприкуску с горячим сладким чаем у людей есть возможность более глубоко погрузиться в историю, — заметил Дмитрий.

Благовещенцам и гостям города предлагают не только окунуться в историю калача, но и на несколько минут войти в роль настоящего калачника — своими руками раскатать калач по особой технологии. Его тут же запекут в печи и уже через 15 минут вернут «хлебопеку». Заодно можно подсмотреть за работой профессионалов в кулинарном цехе.
 

— Сделали его таким open space [открытое пространство], чтобы люди могли видеть, что это все вкусненько, красиво, чисто, все по нормам сделано и готовится прямо при них, — рассказал директор магазина о гордости музея.

В старину горячий и мягкий калач с пылу с жару стоил приличных денег, его могли себе позволить только зажиточные горожане. Но уже к вечеру цена падала, и калач мог отведать простой рабочий. Весь секрет в довольно простом списке ингредиентов — спустя несколько часов сдоба из муки, соли, закваски и воды превращалась в «камень», а значит — значительно падала в цене. В любом случае ценилась только «тело» калача, ручка же, за которую держались далеко не чистыми руками, выбрасывалась. Ее подбирали представители самого нижнего слоя населения, так и родилось известное выражение «дойти до ручки».
 

01/

— Выражение «закатать губу» тоже отсюда. Калач не режется, а ломается, внутрь можно добавить масло или другую начинку и закрыть — то есть откатать и закатать губу, — пояснил организатор музея.

  
На калачах создатели музея не остановились и придумали для туристов местную фишку — «Привет из Благовещенска»: джем и мед с изображенными на упаковке историческими зданиями по примеру открыток, печатавшихся в Благовещенске около века назад. Позже бакалейная лавка пополнится другими русскими сувенирами: матрешками и посудой, расписанной под хохлому и гжель, а в ассортименте калачной могут появиться и другие старые русские лакомства.

Пока музей-калачная работает в режиме закрытых тестовых показов, но записаться на индивидуальную или групповую экскурсию уже можно, как и приобрести свежую выпечку. Организаторы планируют устраивать по три сеанса в день. Последние новости музея ищите в его инстаграм-аккаунте.

Дворец культуры «Юбилейный» г. Калач

Селиванова Ирада Тофиковна

Дата рождения  – 3 декабря 1974 года

Образование  – среднее

Должность  – руководитель Народной фотостудии «Калач»

Стаж культпросвет работы  – 1 год

Народная фотостудия «Калач»

У истоков развития в Калачеевском районе фото – кино – видео– искусства стоял Анатолий Александрович Эриксон, который является основателем «Калачеевской кинофотостудии».

Анатолий Александрович, будучи студентом  Калачеевского техникума механизации сельского хозяйства, организовал на базе техникума  кружок фотолюбителей. Первыми объектами его съемок были студенты и преподаватели. Источником обучения фотоделу был журнал «Советское фото». Желающих обучаться становилось все больше и больше, после учебы Эриксона оставляют работать в техникуме лаборантом.

В 1960 году А.А.Эриксон приглашают работать  в районном Доме культуры руководителем  фотокружка. Обучая фотоделу, Анатолий Александрович продолжает совершенствовать свое мастерство, по книгам изучает кинокамеру.

1961 год – год зарождения в Калаче киностудии. Кружковцы постоянно получали помощь от местных властей на приобретение материала. В витринах магазинов, общественных зданий, после проведения районных и городских мероприятий стали появляться фотоотчеты и фотовыставки, которые всегда вызывали интерес у населения. На всех значимых событиях можно было увидеть Анатолия Александровича с кинокамерой, а кружковцев с фотоаппаратами. Начал формироваться фото – киноархив района.

В 1977 году коллективу было присвоено звание «Калачеевская народная кинофотостудия».

 В 1979 году А.А.Эриксон проводит спецнабор школьников и организует работу детской кинофотостудии, которая проработала до 1991 года.

Участники студии стали принимать участие во многих выставках. Их работы вошли в каталоги выставок в Голландии, Чехословакии и др. странах. Появилась необходимость работы с фотомоделями. В это время коллектив разделяется на киностудию и фотостудию.

Осенью 1991 года фотостудии присваивается звание Калачеевская народная фотостудия «Калач», ее руководителем становится Виктор Алексеевич Игошкин – последователь А. Эриксона.

Кроме функции обучения детей азам фотодела фотостудия стала осваивать высший этап фотомастерства – работу с фотомоделями. Игошкина принимают в члены Союза фотохудожников России, фотостудия участвует в различных выставках, в том числе и международных.

В течении всего времени фотостудия участвует в районных, областных, региональных российских и международных фотовыставках, международных фотопленерах, фестивалях.

Участники имеют грамоты, дипломы, призы от различных мероприятий, денежные премии от фирмы «Кодак». Участвует в составлении книг, буклетов, альбомов о родном крае. Снимает для городского архива о жизни и деятельности района. Организует фотовыставки любителей фотоискусства.

С 2018 года руководителем народной фотостудии «Калач» является Селиванова Ирада Тофиковна.

Систематически проводится работа по вовлечению в коллектив новых участников, желающих заниматься творческой фотографией. Организовываются встречи и беседы, знакомство с новинками Российских и международных выставок, каталогами, журналами и интернетом. 

Проводятся фотосъёмки различных мероприятий, организованных в городе и районе. Экспресс фотовыставки к различным датам и событиям в нашем регионе. Съёмки для районного архива, буклетов и баннеров.

    Деятельность народной фотостудии ярко отражается в публикациях районной газеты «Калачеевские Зори».

Экспресс-фотовыставки : «Держава армией сильна», «Половодье-2018», «Фотографии из архива, посвященные празднованию 1 мая», «Великая война великого народа», «100-летие дня работников соцобеспечения», «Люблю тебя, моя Россия», «Эпоха комсомола», «100 лет Газпрому», «День Матери», «День сельского хозяйства», «Волонтеры Калачеевского края».

Фотовыставки: «О, женщины, вам имя – Совершенство», «И края в мире нет дороже», «Мир животных».

Персональные выставки:   Татьяны Мирошниковой «Любовь и счастье рядом»; Виктора Игошкина и Романа Рыкова.

Фотоконкурсы:»Мир глазами молодых», организованный отделом по физической культуре и спорту и работе с молодежью Калачеевского муниципального района; «Человек доброй воли», организованный отделом Воронежской епархии, посвященный году Волонтера в России.

Дипломы: За участие в Россошанском открытом фестивале декоративно-прикладного творчества «Праздник мастеров-2018»; за участие в фотовыставке «сушке», посвященному дню города; II место в номинации «Печатная продукция» в областном конкурсе творческих работ «Символы России и Воронежского края» департамента образования науки и молодежной политики Воронежской области, за участие в конкурсах — «Мир глазами молодых», организованный отделом по физической культуре и спорту и работе с молодежью Калачеевского муниципального района; — «Человек доброй воли», организованный отделом Воронежской епархии, посвященный году Волонтера в России.

Инновации.

В текущем 2018 году стали внедряться новые формы по усвоению и подаче материала.

Проведение фотосушек, создание фотозон для районных и клубных мероприятий, участие в совместных проектах с редакцией газеты «Калачеевские Зори», создание по кадровой анимацииhttps://youtu.be/AfrEvtUtyf4, адресные выездные мероприятия в обществе инвалидов, социально-реабилитационном центре «Родничок».

Три калача и одна баранка, читать русскую народную сказку онлайн

О сказке

Русская народная сказка «3 калача и 1 баранка»

«Три калача и одна баранка» является русской народной сказкой. Позже, немного изменив сюжет, автором стал знаменитый писатель Лев Николаевич Толстой. Это одно из самых коротких сказаний, в котором немало мудрых мыслей. Книга сказка понравится маленьким читателям дошкольного и младшего школьного возраста крупным шрифтом. На примере главного героя они поймут, как плохо быть глупым и жадным одновременно. Помимо текста на странице есть картинка с изображением главного героя и калача.

В этой сказке один единственный персонаж – простой мужик, которого в какой-то момент начал одолевать голод. Имея немного денег, мужчина покупает себе калач, съедает его и понимает, что совсем не наелся. Пошёл мужик и купил ещё один калачик. Покушал, но чувство голода не прошло. В третий раз мужчина купил калач, съел, но снова не наелся. Решил он тогда выбрать другой продукт – баранку. Съел вкусную сдобу и наконец почувствовал желаемое насыщение. Огорчился тогда мужик – зачем столько денег тратил на калачи? Нужно было сразу купить баранку, ведь она и дешевле, и сразу утолила голод.

На этом рассуждении мужика сказка заканчивается, давая простор читателю для размышлений. Конечно, умному человеку будет понятно, что насытился мужик вовсе не баранкой, а съеденными перед ней калачами.

В этой сказке высмеяны распространённые человеческие пороки – глупость, жадность, скупость, которые присущи многим и отнюдь не являются украшением. Можно разглядеть в сказании и другую сторону на примере главного героя. Известно, что он был крестьянином, жившим в достаточно сложные времена. Нередко эти люди пребывали в бедности и ценили каждую монету, каждую хлебную крошку. Не исключено, что главный герой был не столь жадным, как экономным. Обычным людям в те далёкие времена приходилось непросто. Они работали на панов, не имели прав, достаточно еды и денег.

С другой стороны, эта история больше воспринимается как сатирическая. В ней автор знакомит с человеческой глупостью, которая вызывает смех у читателей. Она учит быть мудрыми, думать и делать правильные выводы. Подобные людские слабости высмеяны и в других фольклорных жанрах – частушках, анекдотах, побасёнках. Похожий сюжет, как в сказке «Три калача и одна баранка», можно встретить у других сказаниях – русских и восточных. Это говорит о том, что такая ситуация часто возникала у многих народов. К слову сказать, сейчас тоже можно встретить людей, наделённых такими нехорошими чертами характера. На примере сказок дети сделают выбор, быть жадными и глупыми, становясь посмешищем или научиться мудрости, знаниям.

Читайте русскую народную сказку «Три калача и одна баранка» бесплатно, онлайн и без регистрации на нашем сайте.

Одному мужику хотелось есть. Он купил калач и съел — ему все еще хотелось есть. Купил другой калач и съел — ему все еще хотелось есть. Он купил третий калач и съел — ему все еще хотелось есть. Потом он купил баранок и, когда съел одну, стал сыт.

— Экой я дурак! Что ж я напрасно съел столько калачей. Мне бы надо сначала съесть одну баранку.

Развитие речи. Заучивание потешки «Ай, качи-качи-качи…». | План-конспект занятия по развитию речи (младшая группа) на тему:

Интегрированное занятие. Развитие речи.

 Заучивание потешки «Ай, качи–качи-качи…»

Программное содержание:

1. Помочь детям понять содержание потешки, вызвать желание слушать её.

2. Повторять вслед за воспитателем стихотворные слова и фразы, запоминать их.

3. Расширять и активизировать словарный запас детей на основе обогащения представлений о ближайшем окружении.

4. Отрабатывать длительность (1-2 сек.) выдоха.

5. Развивать у детей воображение.

6. Воспитывать любовь к народному фольклору.

Словарная работа: обогащение слов — с пылу, с жару;

активизация слов — баранки, калач.

Оборудование: Картинки печи, поднос с калачами и баранками, стол, самовар, чайные чашки, фотоколлаж с изображением печи, калачей, баранок.

Предварительная работа: рассматривание с детьми калача, баранок; обратить их внимание на то, что калач большой, а баранки маленькие. Знакомство детей с русской печью.

Интегрирование образовательных областей:

«Художественная литература» — развивать умение слушать потешку, запоминать её наизусть, выразительно читать; инсценировать отрывки из потешки.

«Познание» — пополнять знания детей о быте крестьян на Руси

«Физическая культура» — развивать умение имитировать полёт птиц, двигаться по залу, не толкая друг друга.

«Художественное творчество» — совершенствовать умение рисовать большой и маленький круг, видеть различия в данных предметах и уметь передать их, аккуратно пользоваться красками.

Ход занятия:

1.Сюрпризный момент. «Большое письмо» (внутри картинки с изображение русской печи, самоваром, баранками, калачами).

— Знаете ли вы что это? (Ответы детей.)

-Правильно — это русская печь. А для чего она нужна?

В печи раньше люди пекли хлеб, пироги и калачи. А ещё печь, — обогревала зимой дома крестьян, чтобы они не замерзали.

Картина с калачами и баранками. Рассматриваем их и находим сходство и различие. Объясняю детям, показывая, что баранка маленькая, круглая, с дырочкой посередине. Калач большой, тоже круглый, но дырочка имеет форму не круга, а полукруга.

Показываю также картину с изображением грачей. Спросить, знают ли дети, что это за птица. Если они сомневаются, подсказать. Сажаю детей полукругом на стульчики.

2. Чтение потешки

-А сейчас, ребята, послушайте потешку.

— Ай, качи — качи — качи,

Глянь, баранки, калачи.

Глянь, баранки, калачи,

С пылу, с жару из печи.

В пылу с жару из печи,

Все румяны, горячи.

Налетели тут грачи,

Подхватили калачи.

Нам осталися бараночки.

Чтение потешки сопровождаю показом изображений картинках. На первой картинке изображена печь, в которой на неостывших углях стоит противень с баранками и калачами. На следующей изображены баранки и калачи.

-Налетели тут грачи, подхватили калачи, — читаю и одновременно показываю картинки птиц, а затем изображение калачей (затем все убираю и оставляю только картинку с баранками)

3. Беседа. «Что потешка рассказала»

-О чём говорится в потешке? Какие баранки и калачи? Что с ними случилось? Кто такие грачи? (давать детям целевые установки, чтобы старались ответить предложениями из потешки)

Ответы детей: -О баранках и калачах. Они румяны и горячи. Их подхватили грачи. Грачи – это птицы.

Обращаю внимание на картинку печки.    

-Посмотрите, ребята. Вот она русская матушка – печь. Сейчас заглянем в неё. Подойдите все ко мне поближе.

Повторяю потешку, голосом показывая интонацию, сопровождая действиями. Предлагаю детям повторять со мной:

— Ай, качи — качи — качи,

Глянь, баранки, калачи.

Глянь, баранки, калачи,

С пылу, с жару из печи.

С пылу с жару из печи,

Все румяны, горячи.

Налетели тут грачи,

Подхватили калачи.

Нам осталися бараночки.

Читая потешку, вынимаю из печи поднос с баранками и калачами. Напоминаю, что они горячие, надо на них подуть. (ДЫХАТЕЛЬНАЯ ГИМНАСТИКА)Объясняю, как это делается:

— Надо глубоко вдохнуть воздух, а потом выдохнуть на баранки сделав губы трубочкой. Дети подходят ко мне, дуют на поднос с баранками и калачами. Слежу, чтобы выдох был длительным. Повторить 2-3 раза.

Ставлю поднос на стол, где стоит самовар и чайные чашки.

4. ИГРА.

Дети «превращаются» в грачей. Раздаётся музыка, и ребята выбегают и «летают», кружатся как птицы. Игра повторяется 2 раза. Затем грачи подхватывают со стола калачи и «улетают» на стульчики. Прошу их ещё раз подуть на горячие калачи. Гостям показываю оставшиеся бараночки.

5. Рисование калачей и баранок. Прошу детей прочитать потешку наизусть. Вызываю 2-3 детей.

Предлагаю детям сесть за стол и нарисовать калач и баранку. Вспомнить какие они по форме и величине, и какого цвета.

6. ИТОГ. Задаю вопросы к детям:

-Как называется потешка? О чём в ней говорится?

-Чем отличаются калачи от баранок? Какой они формы? Где они пекутся? Кто украл калачи? А что нам осталось? (Ответы детей).

-Молодцы, ребята! Вы сегодня внимательно слушали, хорошо отвечали, запомнили потешку и прочитали её.

По окончании занятия посадить детей за стол и угостить чаем с баранками и калачами.

Проекты памятника саратовскому калачу — от кустодиевской купчихи до гигантских колосьев

Общественный совет при региональном минсельхозе решает, как лучше увековечить в центре города труд хлеборобов. На заседании 2 августа было рассмотрено 9 скульптурных проектов на тему «Хлеб всему голова», предложенных саратовским отделением Союза художников России.

Памятник предполагается поставить у фонтана на проспекте Кирова — рядом Саратовским аграрным  университетом. Минсельхоз Саратовской области опубликовал все эскизы будущего памятника и предлагает гражданам высказывать свои предложения. Фамилии авторов ведомство не приводит.

Итак, у входа в СГАУ может появиться:

Женщина с саратовским калачом, являющимся, по мнению скульптора, «уникальным образцом русского хлеба». Эскиз представляет собой домохозяйку в у самовара с калачом в руках, очень напоминающую образ купчихи с картин Кустодиева.

Композиция из трех фигур, изображающую семью в окружении хлебного поля.

Есть и более символичный вариант памятника — огромные колосья в руке хлебороба. Композиционно проект очень напоминает руку с факелом на Мамаевом кургане.

Главным героем большей части эскизов стал саратовский калач. Под хлебом, который всему голова, чаще всего подразумевается именно он. Саратовский калач присутствует и в скульптурной композиции, где семья хлебороба сидит за столом.

Гигантский калач держат влюбленные.

Есть и другой вариант семейного портрета труженика, также не обошедшийся без калача. «Семья встречает хлебом-солью», — говорится в пояснении к эскизу. 

Скульптура «Победитель» представляет собой изображение хлебороба в полный рост, опять же с калачом. Вместе с хлебом он держит руках ветку с яблоками как символ плодородия.

В еще одном варианте памятника калач отдан в руки коробейнику. Автор работы считает, что именно так можно показать основные занятия, традиционные для Саратовской области — хлебопашество и торговлю.

Два хлебороба в поле — одна из немногих скульптур, где присутствует не готовая выпечка, а колосья.

Какому именно памятнику будет отдано предпочтение, пока неизвестно. Но с учетом того, что в Саратов в последние годы активно пытаются привлечь туристов, желательно было бы установить такую скульптуру, с которой будут охотнее фотографироваться. Коробейник или домохозяйка с калачем продолжили бы уже начавший устанавливаться стиль саратовской городской скульптуры и составили бы хорошую компанию уже имеющимся в центре города пожарному, городовому и селянину с саратовской гармошкой.

Как выяснил «БВ», в России не так много памятников именно абстрактному хлеборобу, но сам хлеб скульпторы изображают довольно часто.

В Москве на Ленинградском проспекте с 1963 года стоит композиция «Хлеб», созданная по эскизам Веры Мухиной, автора знаменитого памятника «Рабочий и колхозница».

Свой памятник калачу имеется в Муроме, в 2003 году памятник хлебу авторства скульптора Арсена Аветисяна появился возле булочной в Зеленогорске.

В Ишиме Тюменской области увековечили бородинский хлеб, почти идентичные памятники имеются в Рассказово Тамбовской области и в Новом Уренгое.

Тула увековечила собственный хлебобулочный бренд — тульский пряник. Памятник ему установили в 2014 году перед городским ЗАГСом. Гигантский бронзовый пряник диаметром 2,5 метра был отлит на деньги спонсоров.

В Волгоградской области на хуторе Первая Березовка стоит бронзовый хлебороб. Идея поставить такой памятник пришла местному фермеру, а выполнил его скульптор из Волжского Николай Карпов. Местные жители окрестили памятник Григорием Мелиховым, по имени героя романа Шолохова «Поднятая целина».

В Кургане с 2015 года стоит памятник местному новатору сельского хозяйства, селекционеру Терентию Мальцеву. Установили его в честь 120-летия со дня рождения хлебороба.

Скульптурное изображение булки в Берлине

Памятник хлеборобам в Кинель-Черкассах

Памятник калачу в Муроме

Калач ржаной — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

«Не тёрт, не мят, не будет калач», — гласит народная пословица, что следует понимать как «беды уму учат». Конечно, само слово «калач» нынче редко услышишь.

Сейчас делаются в основном калачи из в/с сорта муки. На самом деле, для повседневного потребления, выпекали ржаные калачи. Когда-то это изделие было на много популярней пиццы и шаурмы.

Об этом нам говорят и пословицы:

«С ситным рылом, да в калашный ряд» – Речь идёт о простой ситной лепёшке и калаче, к которому надо приложить немало старания.

Даже выражение- »Дошёл до ручки» напоминает о калаче. Всё дело в том, что наши предки из соображения антисанитарии, брали калач за ручку и, съев его, ручку выкидывали. Кто подбирал её, считался совсем опустившимся.

Понадобиться:

Мука ржаная 4 стакана.

Мука пшеничная 1 стакан.

Молоко 2 стакана.

Яйцо 2 штуки.

Масло сливочное 100 гр. (можно топлёное или молочный маргарин)

Дрожжи прессованные 50 гр. Сухих 1 пак.

Сахар, соль, тмин, корица – 0,5 чайной ложки.

Это раскладка на два больших калача.

*Молоко нагреем, добавим сахар и разведём в нем дрожжи, всыпаем пшеничную муку. Все хорошо перемешаем до однородной массы без мучных комочков. Отправим опару в теплое место на 15–20 мин.

*Отделив, желтки разотрём их с маслом и солью.

*Белки взобьём.

*Опара уже должна начать увеличиваться. Добавим желтки и вымесим. В конце процесса вымешивания добавьте взбитые в пену яичные белки и ржаную муку.

*Затем вымешивайте тесто не менее 30–40 мин, до тех пор, пока оно не станет свободно отставать от рук и от стенок посуды.

Вот от этого процесса и идёт понятие – «Тёртый калач»

Раньше , применительно к тесту, использовали слово тереть, а не месить.

*Накроем тесто салфеткой и поставьте в тепло на 3–4 ч.

*На протяжении этого времени два раза тщательно выбьем его.

*Переложив на стол, посыпанный мукой.

*Далее добавьте в тесто тмин и корицу. Еще раз тщательно вымесим.

*Можно разложить в формы, смазанные маслом и обсыпанные мукой, на 2/3 их высоты. Мы же доведём процесс до конца. Разделим тесто на два куска. Раскатаем лепёшку 2,5 – 3 см.

*Блюдцем или ножом вырежем полукруг.

*Отогнём его в верх, и внутреннюю сторону подпылим мукой.

*Соединив закроем край. Положим на смазанный маслом противень, смажем яйцом и дав выстояться минут 15 -20. Отправим в разогретую до 200 -210 градусов духовку на 20 – 30 минут.

Конечно же, лучше пробовать сухой палочкой, прежде чем вытаскивать.

*Вот такой красавец выйдет у Вас в конечном варианте.

*Это вариант с формой, но теряется сам шик вида калача.

*Чуть сбрызнув водой, накроем полотенцем и дадим постоять минут 15 – 20. Надломим аккуратно (карман)

*И положим в него , что душе на данный момент хочется.

*Всё осталась только ручка!!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Подумайте дважды, прежде чем размещать эти милые детские фотографии в Интернете:

снимков

Детские фотографии, размещенные родителями в Интернете, попали в рекламу и на порнографические сайты. Культура РФ / Getty Images скрыть подпись

переключить подпись Культура РФ / Getty Images

Детские фотографии, размещенные родителями в Интернете, попали в рекламу и на порнографические сайты.

Культура РФ / Getty Images

Когда сыну Кэтлин Бербидж было 6 лет, он совершал какую-то глупую шутку, типичную для первоклассника. Но после того, как она сделала фото и начала пользоваться телефоном, он задал ей серьезный вопрос: «Ты собираешься опубликовать это в Facebook?»

Она засмеялась и ответила: «Да, думаю, буду». То, что он сказал дальше, остановило ее.

«Не можете?»

Именно тогда ее осенило: она публиковала его фотографии в Интернете, не спрашивая его разрешения.

«Мы большие сторонники телесной автономии и не заставляем его обнимать или целовать людей, если он этого не хочет, но мне никогда не приходило в голову, что я должна попросить его разрешения публиковать его фотографии в Интернете», — говорит Бербридж, мама. двоих в Уэйкфилде, штат Массачусетс. «Теперь, когда я публикую его фотографии в Facebook, я показываю ему фотографию и получаю от него согласие. Я могу утверждать теги и фотографии себя, которые я хочу опубликовать — почему не мой ребенок?»

Когда ее 8-месячному ребенку будет 3 или 4 года, она планирует начать спрашивать его в соответствии с возрастом: «Вы хотите, чтобы другие люди это видели?»

Это именно тот подход, который два исследователя отстаивали перед кабинетом педиатров на прошлой неделе на заседании Американской академии педиатрии, когда они обсуждали проблему 21-го века, связанную с «обменом», новым термином, обозначающим онлайн-обмен родителями о своих детях.

«Как защитники прав детей, мы считаем, что дети должны иметь право голоса в отношении того, какая информация о них передается, если это возможно», — говорит Стейси Стейнберг, профессор юридических навыков юридического колледжа Университета Флориды Левин в Гейнсвилле.

Гарантирует, что над вашим ребенком не издеваются из-за того, что вы публикуете, чтобы его личность не была «похищена» в цифровом виде или чтобы его фотографии не попали на полдюжины сайтов с детской порнографией, как обнаружила одна австралийская мама, родители и педиатры все больше осознают важность защиты цифрового присутствия детей.

Стейнберг и Бахаре Кейт, доцент педиатрии Медицинского колледжа Университета Флориды, говорят, что большинство детей, скорее всего, никогда не столкнутся с проблемами, связанными с тем, что разделяют их родители, но все еще существует противоречие между правом родителей делиться своим опытом и права их детей на неприкосновенность частной жизни.

«Мы никоим образом не пытаемся заглушить голоса родителей», — говорит Стейнберг. «В то же время мы признаем, что дети могут быть заинтересованы в свободном вступлении во взрослую жизнь, чтобы создать свой собственный цифровой след.«

Они процитировали исследование, представленное ранее в этом году, с участием 249 пар родителей и их детей, в котором более чем в два раза больше детей, чем родители, хотели иметь правила о том, чем родители могут делиться.

«Родители сказали:« Нам не нужны правила — все в порядке », а дети сказали:« Нашим родителям нужны правила », — говорит Кейт. «Дети хотели автономии в этом вопросе и беспокоились о том, что их родители делились информацией о них».

Она отметила, что Американская академия педиатрии предлагает родителям рекомендации по мониторингу использования социальных сетей их детьми, но не наоборот, что, как ожидает Дэвид Хилл, председатель Совета AAP по коммуникациям и средствам массовой информации, станет важной частью Обмен сообщениями AAP.

Хотя действующие правила в отношении СМИ рекомендуют родителям моделировать правильное использование социальных сетей для своих детей, в нем не говорится о чрезмерном совместном использовании со стороны родителей.

«Я считаю, что это вполне законное беспокойство, и ценю, что они обратили на это наше внимание», — говорит Хилл, отец пятерых детей. Он видит роль педиатров в разговоре с родителями об этом, но считает, что сообщения должны выходить далеко за пределы кабинетов педиатров. «Я с нетерпением жду, когда исследователи расширят наше понимание этой проблемы, чтобы мы могли преобразовать ее в эффективное образование и политику», — говорит он.

По этой теме было мало исследований, — написал Стейнберт в юридической статье по этому поводу. В то время как штаты могут принимать законы, связанные с обменом информацией о детях в Интернете, Стейнберг считает, что сами родители, как правило, лучше всего подходят для принятия этих решений за свои семьи.

«Хотя мы не хотели создавать ненужную панику, мы обнаружили некоторые проблемы, которые вызывали беспокойство, и подумали, что родители или, по крайней мере, врачи должны знать об этих потенциальных рисках», — говорит Стейнберг.К ним относятся фотографии, переделанные с использованием ненадлежащих или незаконных средств, кражи личных данных, смущение, издевательства со стороны сверстников или цифровое похищение людей.

Родители не забывают об этих возможностях. Опрос 569 родителей детей в возрасте 4 лет и младше, проведенный в марте 2015 года Детской больницей CS Mott при Мичиганском университете, показал, что 68 процентов беспокоятся о конфиденциальности своего ребенка, а 67 процентов опасаются, что фотографии их детей могут быть опубликованы у других пользователей. реальность.

Например, ненаучное исследование сайта с детской порнографией, проведенное официальным лицом Австралии, показало, что значительная часть фотографий изначально была опубликована родителями на таких сайтах, как Facebook и Instagram. Сами фотографии были в основном невинными, повседневными сценами игр детей, но они сопровождались откровенными, неуместными комментариями. По оценкам австралийского чиновника, «около половины» из 45 миллионов изображений »были получены непосредственно из социальных сетей.«

Но это отвратительная сторона, с рисками, которые необходимо уравновешивать с преимуществами совместного использования. Стейнберг указал, что родительский обмен в социальных сетях помогает создавать сообщества, объединять разрозненные семьи, обеспечивать поддержку и повышать осведомленность о важных социальных проблемах для

Тот же самый опрос CS Mott показал, что 56 процентов матерей и 34 процента отцов обсуждали вопросы воспитания детей в социальных сетях. сказал, что обмен помогает им меньше беспокоиться и дает им советы от других родителей.Наиболее часто обсуждаемые темы включали детский сон, питание, дисциплину, поведенческие проблемы, а также детский сад и дошкольное учреждение.

«В наши дни в сфере здравоохранения существует принцип равноправия, и у родителей есть прекрасная возможность узнать полезные советы, узнать об усилиях по безопасности и профилактике, пропагандистские сообщения о вакцинах и всевозможные другие сообщения от других родителей в их социальных сообществах, «- говорит Венди Сью Суонсон, педиатр и исполнительный директор по цифровому здоровью Детской больницы Сиэтла, где она ведет блог о своем собственном родительском пути, чтобы помочь другим родителям.«Их взращивают люди, которых они уже выбрали и которым доверяют», — говорит она.

«Как мы взвешиваем риски, как мы думаем о преимуществах и как мы снижаем риски?» она говорит. «Это вопросы, которые мы должны задать себе, и у каждого может быть свой ответ».

Для мамы Карен Кой из Платт-Сити, штат Миссури, избегание обнаженной натуры или публикаций о телесных жидкостях является обязательным, но в отношении вещей, в которых она не уверена, она задает себе ряд вопросов.

«Кому это служит? Если это кто-нибудь, кроме ребенка, не пойдем», — объяснила она через Facebook Messenger. «Будет ли это то, что людям нравится слышать или видеть? Если ответ отрицательный, нет. Я бы хотел, чтобы это всплывало как воспоминание о Facebook в плохой день? Если нет, то нет».

Последний вопрос — почему она не делилась фотографиями, когда ее дочь была госпитализирована.

«Она выглядела восхитительно в огромном больничном халате, который на ней была потому, что она была уязвима, и я чувствую, что хочу опубликовать публикацию, в которой эта уязвимость используется, чтобы привлечь внимание к нам, ее родителям», — говорит Кой.«Ее пребывание в больнице не должно быть связано с нами, оно должно быть о ней и о том, что ей нужно в этот момент».

Некоторые родители считают, что лучший способ для них — вообще не делиться. Бриджит О’Хэнлон и ее муж, живущие в Кливленде, еще до рождения дочери решили не публиковать ее фотографии в Интернете. Когда несколько членов семьи опубликовали фотографии, О’Хэнлон и ее муж ясно высказали свои пожелания.

«Было трудно не поделиться ее фотографиями, потому что люди всегда хотят знать, как поживают младенцы и дети ясельного возраста, и видеть фотографии, но мы приняли решение создать социальные сети, а она этого не сделала», — сказала О’Ханлон NPR через Facebook Messenger.

Думаете, как и чем поделиться?

Для родителей, которые только начинают осознавать возможные риски, связанные с рассказом о жизни своих детей в Интернете, поговорите со своим ребенком о том, что им удобно, и следуйте некоторым основным рекомендациям.

Стейси Стейнберг, профессор юридических навыков юридического факультета Университета Флориды Левин, и Бахаре Кейт, доцент педиатрии Медицинского колледжа Университета Флориды, предлагают следующие предложения:

• Знайте свои сайты в социальных сетях ‘ политика конфиденциальности.
• Настройте уведомления, чтобы предупреждать вас, когда имя вашего ребенка появляется в поисковых системах, с помощью предупреждений Google и предупреждений Talkwalker.
• Родители, которые решили рассказать о поведенческих проблемах своих детей, должны подумать о том, чтобы поделиться анонимными данными.
• Будьте осторожны, прежде чем сообщать фактическое местонахождение вашего ребенка.
• Рассмотрите возможность предоставления детям старшего возраста «права вето» на раскрытие информации в Интернете.
• Обдумайте риски, прежде чем размещать фотографии детей в любом состоянии раздетости.
• Подумайте, как совместное использование может повлиять на благополучие вашего ребенка в будущем.

Точно так же Элисон Джеймисон из Фэйрпорта, штат Нью-Йорк, вместе со своим мужем решила, что их ребенок имеет право на собственную идентичность в сети. Они действительно использовали платформу для обмена фотографиями только по приглашениям, чтобы друзья и родственники, в том числе находящиеся далеко, могли видеть фотографии, но они твердо стояли на своем, когда получили отказ от использования других платформ социальных сетей, сказала она NPR через Facebook Messenger.

«Для большинства семей это путешествие. Иногда что-то идет не так, но в большинстве случаев это не так», — говорит Свонсон, который рекомендует начинать спрашивать у детей разрешения на размещение рассказов или фотографий в возрасте от 6 до 8 лет. «Мы. мы будем все больше и больше узнавать, что такое наша толерантность. Мы можем попросить наших детей помочь нам, как обществу, узнать, что хорошо, а что нет ».

Действительно, этот процесс обучения идет в обоих направлениях. Брия Данэм, мать из Сомервилля, штат Массачусетс, была так взволнована, увидев момент братской связи, когда ее первоклассница и ребенок вместе принимали ванну, что она сделала несколько фотографий.Но когда она подумала о том, чтобы опубликовать их на Facebook, она приняла точку зрения своего сына: что бы он почувствовал, если бы родители его одноклассников увидели его фотографии, на которых он лежал на груди в ванне?

«Это заставило меня задуматься о том, как я учу его владеть своим телом и как то, что передается сегодня, сохраняется в будущем», — говорит Данхэм. «Поэтому я оставил фотографии при себе и принял это как еще один шаг в поддержку его растущей автономии».

Тара Хэлле является соавтором книги Информированный родитель: научный ресурс для первых четырех лет жизни вашего ребенка .Она в Твиттере: @tarahaelle

.

лицензионных изображений счастливых детей, играющих

фотографий детей: лицензионных изображений счастливых детей, играющих

Открывается в новом окне Открывает внешний сайт Открывает внешний сайт в новом окне

Вспомните детство с детскими картинками из серии Burst. Просмотрите нашу коллекцию милых детей, которые смеются, играют и веселятся со своими родителями и семьей. Все фотографии можно загрузить и бесплатно использовать для вашего бизнеса и маркетинговых материалов.

Вы хотите начать свой онлайн-бизнес? Попробуйте Shopify бесплатно!

Зимняя семейная любовь

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Семейные ножки

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

День отца

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Детские ручки и ножки

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Детская мода для мальчиков

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Мышцы женщины и мальчика

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Семейный портрет

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Ножки для новорожденных

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Мода для отцов и дочерей

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Мальчик толкает сестру на качелях

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Отец читает дочери

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Семья смеется с праздничными огнями

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Мальчик улыбается отцу, держащему младшую сестру

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Подарок на открытие молодой девушке

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Семья, проводящая время вместе

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Ребенок играет в осенних листьях

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Мода для девочек на бедрах

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Ребенок собирает одуванчики в поле

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Дети делятся игрушками и играют с ними

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Отец развлекается со своими детьми

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Отец Дочь Заглянуть Бу

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Отец смеется со своими детьми

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Ребенок играет в футбол

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Мальчик висит на детской площадке

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Маленький мальчик готов к школе ищет

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Мальчик смеется и играет

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Отец и дети играют

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Девушка в сердце

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Детские ножки в рождественское утро

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Ребенок играет в футбол

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Маленький мальчик держит маму за руку

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Молодой мальчик пинает мяч

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Совместное использование детей младшего возраста

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Отец и сын играют в футбол

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Детские рюкзаки

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Детский арт-проект

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Семья держится за руки зимой

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Дети позируют

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Маленький мальчик готов к школе с мамой

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Ребенок открывает рождественскую подарочную карту

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Молодая девушка с новым рюкзаком для школы

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Ноги отца и дочери

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Милый ребенок на ступеньках

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Платье в бело-синюю полоску на девочку

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Выстроились дети

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Платье Cherry для малышей

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Малыш со знаком для мамы

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Мать и сын за чтением

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Девушка в позе силы

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Сын и мать за чтением

В высоком разрешении Скачать в высоком разрешении Скачать бесплатно фото Низкое разрешение Скачать бесплатно фото

Начать бизнес

Практически все необходимое для начала работы — фотографии, поставщики и многое другое

Найдите самые очаровательные детские фотографии

Наслаждайтесь игрой этих детских фотографий

Если вам нравится рассматривать фотографии счастливых детей, вам понравится эта коллекция детских фотографий.Вы можете использовать любые наши детские картинки для бизнеса или личного проекта. Мы верим в то, что предоставим вам полный контроль над использованием и изменением детских картинок, которые вы загружаете для своего проекта. Лучшая часть: вы можете скачать сколько угодно бесплатно.

Мы не шутим! Вы найдете большой выбор фотографий мальчика, девочки, подростка, ребенка и многих других. Вы также найдете фотографии, на которых дети улыбаются и, конечно же, делают самые глупые мордашки.

Используйте очаровательные детские фотографии для любого из своих проектов

Покажите свою игривую сторону с помощью некоторых из самых симпатичных фотографий окружающих вас детей.Вы сможете использовать эти детские фотографии в любых своих проектах, независимо от того, используются они в личных или деловых целях. Вы учитель и ищете детские фотографии для своего класса, презентации или раздаточного материала? Вы можете бесплатно скачать любую из наших детских картинок. Вы продаете детскую одежду, игрушки или товары в Интернете? Не стесняйтесь загружать молодые фотографии для баннера своего веб-сайта, рекламы или других маркетинговых материалов. Вы работаете с детьми в профессиональной среде? Вы сможете найти изображение улыбающегося ребенка, играющих детей, школьников и т. Д.Самое приятное то, что все наши изображения дают вам свободу использовать и изменять любое изображение, позволяя вам проявлять столько творчества, сколько вы хотите. Наша лицензия Creative Commons Zero позволяет вам загружать любое из наших изображений без лицензионных отчислений без ограничений.

В поисках душевного тепла лицензионные фотографии молодых

Эту коллекцию юношеских фотографий для детей могут использовать и скачивать люди любого возраста. Наши беззаботные фотографы в настоящее время расширяют эту коллекцию детских фотографий, чтобы удовлетворить все ваши потребности.Мы будем регулярно добавлять новые детские изображения в этот раздел, чтобы у вас был бесконечный выбор. Вам захочется возвращаться, чтобы найти новые картинки, с которыми можно поиграть.

Ваше фото сейчас загружается…

Получите первый доступ к бесплатным фотографиям и другому контенту для серийной съемки. Отпишитесь в любое время.

Спасибо! Мы будем на связи.

Введите адрес электронной почты для бесплатного доступа к загрузкам в высоком разрешении

Нет, спасибо, дай мне низкое разрешение

Получите первый доступ к бесплатным фотографиям и другому контенту для серийной съемки.Отпишитесь в любое время.

Спасибо! Мы будем на связи.

Дополнительные ресурсы

Нужен интернет-магазин для вашего бизнеса?

Начать бесплатную пробную версию

Крах

Научные картинки, фотографии, изображения, диаграммы и бесплатные изображения проектов для детей

Исследуйте огромное количество забавных картинок, изображений, фотографий, эскизов и диаграмм, доступных для бесплатного использования здесь, на сайте science kids.Есть сотни качественных изображений, охватывающих популярные темы, такие как животные, химия, космос, технологии, биология, природа, эксперименты, погода, катастрофы, иллюзии и человеческое тело. Если вы работаете над научным проектом и вам нужны фотографии для обложки, схемы, отчета или плаката, то вы можете свободно загружать и использовать эти изображения по своему усмотрению. Наслаждайтесь крутыми иллюзиями и узнайте кое-что из образовательных диаграмм, которые объясняют различные научные принципы и естественные процессы.Бесплатные фотографии расположены в удобном макете, просто нажмите на миниатюры, чтобы увидеть изображения в полном размере. Рекламные ссылки Животные От милых щенков до свирепых тигров, страшных акул и крошечных насекомых — вы найдете животных всех форм и размеров в нашем разделе бесплатных изображений животных. Космос Узнайте больше об удивительных загадках нашей солнечной системы, галактики и за ее пределами, просмотрев наши великолепные космические снимки, фотографии и изображения. Иллюзии Оптические иллюзии — это всегда весело, ознакомьтесь с нашей коллекцией и испытайте себя, чтобы понять, как работают эти иллюзии. Погода Погода играет большую роль в нашей жизни. Изучите наши погодные снимки, чтобы найти примеры солнечного света, дождя и всего, что между ними. Земля Земля является домом для множества удивительных достопримечательностей и природных объектов. Посмотрите на некоторые из лучших фотографий нашей планеты. Растения Наслаждайтесь естественной красотой растений, таких как цветы, листья, деревья, папоротники, кактусы и многое другое, в нашем разделе изображений растений. Технологии Загляните в будущее с нашей большой подборкой технологических изображений. Найдите роботов, компьютеры, футуристические конструкции и многое другое. Эксперименты Эксперименты делают одни из самых лучших научных фотографий и изображений. Посмотрите фотографии наших экспериментов и убедитесь в этом сами. Катастрофы Представьте извергающиеся вулканы, удары молнии, падающие лавины, надвигающиеся штормы и пылающий огонь. Тогда просмотрите все наши фотографии катастроф и не воображайте больше. Физика Физика — удивительный предмет, в котором есть невероятные принципы, процессы и идеи. Взгляните на наши изображения физики, чтобы получить отличную визуальную перспективу. Химия Посмотрите на классное химическое оборудование и тесты, а также на некоторые из скрытых опасностей в нашем разделе интересных фотографий химии. Биология Бактерии, микробы, белки и клетки — все это часть захватывающего мира биологии. Взгляните на некоторые из предлагаемых замечательных изображений биологии. Ученые Фотографии, сделанные нашими учеными, позволяют увидеть лицо, стоящее за удивительными теориями и идеями, созданными одними из самых умных людей, которые когда-либо жили. Человеческое тело Узнайте больше об удивительном человеческом теле с помощью нашего ряда интересных изображений человеческого тела, анатомических диаграмм и уникальных изображений. Здоровье Ознакомьтесь с нашим ассортиментом интересных изображений здоровья и медицины. Узнайте больше о таких темах, как симптомы и лечение заболеваний, с помощью наших удобных схем, изображений и фотографий. Конструкции Наслаждайтесь изображениями впечатляющих статуй, мостов, зданий, памятников, достопримечательностей и построек. На этих бесплатных фотографиях запечатлены одни из самых удивительных мест на Земле. Спорт Взгляните на наши спортивные изображения и диаграммы, на которых запечатлены спортсмены в действии, а также экстремальные силы, скорости и физика, задействованные в таких видах спорта, как футбол и теннис. Природа Найдите множество красивых изображений природы и узнайте больше об окружающей среде. Наслаждайтесь изображениями и диаграммами, относящимися к переработке, сохранению, глобальному потеплению и многому другому. Динозавры Наслаждайтесь нашим широким выбором картинок, изображений и рисунков динозавров. Найдите фотографии окаменелостей, красочные картинки, факты и информацию обо всех ваших любимых динозаврах. Математика, фигуры и числа Посмотрите множество интересных математических картинок для детей. Находите изображения, фотографии и картинки с числами, фигурами, символами и т. Д. Карты Найдите множество карт стран со всего мира. Узнавайте названия столиц и других крупных городов, исследуя разные части мира. Флаги Наслаждайтесь нашей огромной коллекцией национальных флагов со всего мира. Найдите флаг своей страны или узнайте новые. Соедините точки Соедините точки и раскройте объекты, спрятанные в нашей печатной форме, соедините листы действий с точками. Внимательно следите за числами и дополняйте картинки. Раскраски Если вам нравятся раскраски, то вам понравится наш замечательный ассортимент, в котором есть все, от животных до транспортных средств, еды, растений и популярных занятий.

Поиск безопасных изображений (безопасные изображения)

Safe Search Kids обеспечивает безопасную фильтрацию изображений с множества безопасных и веселых семейных веб-сайтов, многие из которых носят образовательный характер.Вы можете искать эти изображения с помощью нашего поискового инструмента выше.

Не только все изображения должным образом фильтруются с помощью безопасного поиска, но также проверяется природа веб-сайтов, связанных с результатами поиска. Это предотвращает попадание пользователей на сайт, который может содержать вредоносный контент, даже если изображение, которое привело их на сайт, невиновно.

Результаты поиска изображений на KidzSearch содержат безопасный контент, разработанный специально для детей. Уникальность этих результатов заключается в том, что все они фильтруются с использованием нескольких уровней фильтрации.

На верхнем уровне находится средство проверки ключевых слов, которое проверяет, достаточно ли безопасен поисковый запрос, чтобы продолжить работу. У нас есть собственные алгоритмы, которые могут обнаруживать неподходящие поисковые запросы на основе многих факторов, включая варианты написания и грамматические времена.

KidzSearch постоянно обновляет список заблокированных условий, и мы ежедневно получаем отзывы от множества пользователей, чтобы улучшить его.

После того, как поисковый запрос будет одобрен для продолжения, наш следующий уровень фильтрации будет опираться на набор отобранных редакцией веб-сайтов, которые, как мы полагаем, будут возвращать безопасные результаты с изображениями.

Мы постоянно обновляем этот список, чтобы обеспечить наиболее релевантные результаты. Мы искренне верим, что наши изображения — это лучшее, что вы можете найти, сочетающее безопасность с качественным контентом.

Google Safe Image Search

KidzSearch заключил партнерское соглашение с Google, чтобы помочь индексировать изображения и обеспечить дополнительный просмотр. Усовершенствованные алгоритмы машинного зрения сканируют каждое изображение и могут обнаруживать неподходящий контент.

После того, как набор результатов изображений пройдет все наши скрининговые тесты, мы представляем его пользователю в формате, специально разработанном для детей.Все миниатюры, которые появляются, очень большие, чтобы обеспечить более удобный для детей дисплей, который нравится детям.

Миниатюры большего размера также помогают им выбрать его, поскольку у детей могут быть ограничения в ловкости при использовании стандартных миниатюр меньшего размера.

У нас также есть уникальная функция автозаполнения, которая помогает детям вводить текст и находить лучшие условия поиска на основе самых популярных тем, выполненных другими учащимися. Эти результаты автозаполнения часто сильно отличаются от результатов, которые вы найдете в стандартной поисковой системе, поскольку они ориентированы на классы K-8.

В наши дни многие люди полагаются только на приложения для родительского контроля. Однако одна из основных проблем, связанных с простым использованием программного обеспечения для проверки веб-сайтов, заключается в том, что они не могут фильтровать результаты миниатюр поиска с таких сайтов, как Google и Bing, а это означает, что эти замечательные ресурсы нельзя безопасно использовать для результатов поиска самостоятельно.

KidzSearch решает эту проблему, предоставляя результаты поиска изображений с экранами, которые объединяют безопасное содержимое изображений из таких мест, как Google, через нашу партнерскую программу с ними.

О загрузке изображений

Есть несколько вопросов, которые вы должны задать себе при загрузке изображения.

Например:

• Кому принадлежит изображение и каковы ограничения использования?
• Использую ли я его для личного удовольствия?
• Буду ли я публиковать в какой-либо форме? (например, блог, школьная газета или плакат в моей школе).

Так же, как вы хотите цитировать в своих статьях ссылки на работы других людей, вы также должны отдать должное создателю или владельцу изображения.

На большинство вопросов, связанных с использованием изображений, можно ответить, просмотрев Уведомление об авторских правах или Условия использования на веб-сайте, на котором вы нашли изображение.

Если предположить, что большинство детей собираются использовать изображения в своих личных целях, все же будет хорошей идеей изучить основные правила и положения об авторском праве.

Более безопасный поиск изображений

Safe Search Kids — это веб-сайт, посвященный обеспечению безопасного поиска Google для школ и домашних пользователей.Мы также предлагаем безопасный поиск видео со специальной фильтрацией, аналогичной тому, как мы просматриваем изображения. Мы публикуем информационные статьи о безопасности в Интернете для детей, а также на темы, интересующие родителей и педагогов. Наша цель — помочь пользователям развить безопасные и здоровые привычки в Интернете, например в социальных сетях, независимо от того, выходят ли они в Интернет с компьютера или мобильного смартфона.

Как фотографировать детей — 17 полезных советов

Позвольте мне начать с того, что я официально не учу фотографировать детей.Мне нравится снимать семейные фотосессии, но фотографировать детей я не считаю себя экспертом.

Однако, как профессиональный свадебный фотограф, я считаю, что обладаю достаточными всесторонними знаниями по большинству аспектов фотографии, включая , как фотографировать детей.

Иметь двух сыновей, с которыми, конечно, тоже помогает ?

Недавно разговаривая с матерью, которая отчаянно пыталась сделать значимые фотографии своих детей, я поняла, что большинство родителей не знают самого главного о том, как сделать достойные фотографии своих детей.

Этот пост представляет собой подборку советов, которые помогут вам лучше фотографировать своих детей . Многие из советов применимы и к фотографированию других объектов, но давайте сначала сосредоточимся на получении отличных снимков самых маленьких!

Если у вас есть какие-либо полезные советы о том, как фотографировать детей, не стесняйтесь оставлять их в комментариях ниже, чтобы мы все могли получить пользу. Если вам больше нравится фотографировать младенцев, ознакомьтесь с этими советами по фотографии новорожденных и нашим руководством по реквизиту для фотосъемки новорожденных.

29 советов по фотосъемке детей

Некоторые из этих советов о том, как фотографировать детей, являются техническими, а другие — психологическими. Как и в случае с любой портретной фотографией, получение привлекательного изображения начинается с взаимодействия с объектом .

Что касается технических советов, я постарался сделать информацию максимально удобной для новичков, предполагая, что у вас ограниченный опыт работы с камерой.

Если у вас есть какие-либо конкретные вопросы относительно техники или настроек, оставьте их в комментариях ниже, и я постараюсь ответить.

Совет № 1. Приучите их к камере

Даже когда мы взрослые, наведение камеры заставляет нас извиваться. Поэтому неудивительно, что дети начинают вести себя неестественно, когда вы наводите на них камеру.

При фотографировании детей нужно проявлять настойчивость и терпение, поднимая камеру достаточно часто, чтобы дети к ней привыкли.

Через некоторое время они забудут об этом, и у вас будут те откровенные, естественные снимки, которые всегда выглядят лучше всего.

Чтобы камера всегда была при вас, убедитесь, что ваше фотооборудование легкое и минимальное — уберите дорожные штативы и запасные объективы и сосредоточьтесь на использовании самого минимума аксессуаров.

Совет № 2: Сосредоточьтесь на глазах

Если ваша камера может управлять точкой фокусировки вручную (т.е. не камера сама решает, где фокусироваться), прикрепите эту точку фокусировки прямо к глазу ребенка. Если они не смотрят на вас, сосредоточьтесь на ближайшем глазу.

Глаза всегда должны быть в фокусе, и в идеале они будут отображать в основном радужную оболочку / зрачок, а не белую область.

Глаза на фотографии привлекают взгляд зрителя и мгновенно делают изображение более привлекательным.

Если вы действительно хотите, чтобы глаза вашего ребенка выделялись, постарайтесь, чтобы они «светились». Этого можно добиться, если на лицо вашего ребенка попадет немного света, и это действительно поможет оживить глаза.

Совет № 3: спуститесь до их уровня

Этот простой совет мгновенно улучшит фотографии ваших детей.Постарайтесь сделать большинство снимков вашего ребенка на уровне их уровня глаз . Это может означать наклонение или даже лежание на полу.

Если вы фотографируете более одного ребенка, постарайтесь сделать себя такого же роста, что и самый высокий ребенок (если только они не высокие, в этом случае попросите их наклониться, чтобы соответствовать росту меньшего ребенка).

Вы можете проявить творческий подход к своим композициям, чтобы преувеличить размер вашего ребенка, опустившись ниже уровня его глаз и стреляя вверх.

Помните, что в фотографии интересные изображения — это всегда те изображения, которые показывают зрителю то, чего он раньше не видел, или что-то с точки зрения, которую он обычно не видит.

Совет № 4: Стреляйте во все

Когда фотографируете детей, не вынимайте камеру только в важные моменты — задувая свечи, открывая подарки и т. Д. Снимайте ее и в промежутках между кадрами.

Часто именно эти моменты показывают настоящую личность вашего ребенка, и вы будете ценить эти моменты в будущем, когда будете оглядываться на них.

Постановочные фотографии хороши для камина, но постарайтесь получить и несколько откровенных моментов, которые расскажут всю историю взросления ваших детей.

Совет № 5: Сделайте лицо самым ярким

Это применимо не ко всем ситуациям, но по большей части вы должны постараться сделать так, чтобы лицо вашего ребенка было самым ярким на вашей фотографии.

Это может быть так же просто, как двигаться, пока ваш угол не поместит за ребенком темную стену, а не яркое небо.

Если у вас не получается, попробуйте открыть лицо ребенка. Узнайте, как использовать диск «Компенсация экспозиции» и кнопку «Блокировка автоэкспозиции» на вашей камере. Затем сделайте корректировку, чтобы лицо ребенка было красивым и ярким или, по крайней мере, ярче, чем фон.

Если вам нужен быстрый справочник по оптимальным настройкам камеры, держите свои карты Photzy Snap под рукой.

Если вы используете iPhone, коснитесь лица объекта съемки, затем заблокируйте экспозицию изображения, удерживая палец вниз, пока на экране не появится надпись «af / ae lock».Теперь заново скомпонуйте кадр, при необходимости отрегулируйте экспозицию, проведя пальцем вверх или вниз, и, наконец, сделайте снимок.

(Мы написали полное руководство по подобным советам по фотографии на iPhone.)

Совет № 6. Выберите простой фон

Дети часто красочно одеты или имеют футболки с узорами или персонажами. Попробуйте найти простой фон и убедитесь, что на заднем плане нет ветвей деревьев или телеграфных столбов, «торчащих» из тела или головы объекта съемки.

Иногда бывает трудно найти что-то подходящее для стрельбы, или, возможно, ваш ребенок не желает сотрудничать и стоять в нужном месте — в таких ситуациях вы можете использовать программное обеспечение с функцией удаления фона при редактировании изображений.

Совет № 7. Направляйте взгляд зрителя

Если на фото несколько человек, как сделать из ребенка звездный аттракцион?

Мой любимый способ сделать это — попросить взрослого (или старшего ребенка) посмотреть на младшего.Это мгновенно делает изображение более привлекательным, чем оба объекта, смотрящие в камеру (но сделайте и этот снимок, чтобы у вас было и то, и другое!)

Если вы фотографируете ребенка с двумя взрослыми, попросите их обоих посмотреть на ребенка, чтобы получился интересный снимок. Убедитесь, что их головы близко, что обычно означает, что они наклонятся до роста ребенка или поднимут его на уровень своей.

Совет № 8: стреляйте незаметно

Если у вас нет времени, чтобы приучить их к камере, попробуйте сделать несколько хитрых снимков своих детей.

Я считаю, что использование откидного ЖК-экрана — лучший способ сделать это, поскольку похоже, что вы просто проверяете свою камеру. См. Последний совет о некоторых отличных камерах, которые я рекомендую, с этой функцией.

Если у вашей камеры нет откидного экрана, потренируйтесь снимать, держа камеру подальше от лица. Удерживая его на уровне груди, чтобы стрелять, одновременно занимаясь с ребенком на расстоянии, обычно его глаза будут выглядеть так, как если бы он смотрел прямо в камеру.

Совет № 9: Покажи свое лицо

Это следует из вышеизложенного. Наличие большого черного предмета, закрывающего ваше лицо, — вряд ли лучший способ противодействовать естественной реакции детей. Попробуйте делать снимки с камерой, слегка опущенной от вашего лица.

Во всяком случае, ваш объект будет сбит с толку относительно того, что вы делаете, поэтому у вас может появиться милое выражение на его лице.

Совет № 10: Непрерывный режим — ваш друг

Если у вашей камеры есть скорострельный (иногда называемый «непрерывным») режим, используйте его для всех ваших детских фотографий.Это особенно актуально, если вы следуете двум приведенным выше советам, которые могут привести к появлению большого количества фотографий с телесными формами!

Это не «распыляй и молись», а, скорее, максимизируешь ваши шансы сделать один хороший снимок!

Цифровые фотографии по сути бесплатны, поэтому не бойтесь делать их много, если хотите запечатлеть этот особенный момент. Дети непредсказуемы и быстро двигаются, поэтому одновременная съемка большого количества фотографий может повысить шансы на получение хороших снимков.

Один совет: постарайтесь найти время, чтобы просмотреть снимки на камере или телефоне и удалить те, которые вы испортили , прежде чем загрузит их на свой компьютер.Это сэкономит вам часы на отбраковку в дальнейшем, но будьте осторожны, удаляя правильные кадры!

Совет № 11: Найдите хороший свет

Этот общий совет применим для улучшения всех аспектов фотографии. Однако с детской фотографией мы можем упростить это, сказав, что максимально использует естественный свет .

Это означает, что нужно поднести ребенка к окну или даже выключить свет в помещении, если он включен в течение дня. Фотография выше была сделана при свете из окна в темной комнате.

Очевидно, что если вы пытаетесь снимать откровенно, ваши дети не всегда будут рядом с окном при идеальном освещении. Однако для тех странных снимков, на которых у вас есть время, просто попросите их встать в нужном месте (или взять их и положить туда) перед нажатием кнопки спуска затвора, чтобы создать гораздо более приятный снимок, чем снимок, сделанный при плохом освещении.

«Хороший свет» также может означать интересный свет , поэтому следите за небольшими пятнами света в темной области, которые можно использовать для выделения объекта.Здесь может помочь съемка в ручном режиме вашей камеры, так как вы можете изменить экспозицию так, чтобы светлая область была более доминирующей, а более темная область уходила в темноту.

Если вы еще не уверены в ручном режиме, поверните диск «компенсации экспозиции» на камере в положение «минус» (-) до тех пор, пока фотография не будет выглядеть так, как вы хотите.

Еще одним предшественником нелестных фотографий является резкий свет, особенно полуденное солнце или очень сильный солнечный свет, падающий прямо над головой. Вы все равно должны фотографировать детей, резвящихся на солнышке, если это происходит, но для получения лучших фотографий попросите их пойти и побегать в тени дерева.Свет на их лицах будет более мягким, и в результате получатся гораздо более приятные изображения.

Совет № 12: не бойтесь обрезать

Я говорю о кадрировании в камере, а не перед компьютером — у родителей нет на это времени!

Не бойтесь отрезать часть туловища ребенка или даже столкнуться с кадром, если это помогает зрителю сосредоточиться на важном.

Может показаться странным отрезать ноги объекта съемки для фотографа-любителя, который обычно старается включать свои ступни и часть земли в каждое изображение.

Однако, если вы придерживаетесь определенных правил кадрирования объекта, вы можете заполнить кадр большим количеством важных вещей. Особенно это актуально при фотографировании детей.

Как правило, с детьми не бойтесь подходить ближе и обрезать их ноги выше колена или выше щиколотки.

Если у вашей камеры есть зум, используйте его, чтобы показать их лицо, увеличив масштаб и обрезав верхнюю часть головы или нижнюю часть шеи.

Совет № 13: Экспериментируйте со своей композицией

Композиция фотографии — это огромная тема, в которой существует множество правил, и большинство из них также можно нарушить, чтобы создать привлекательное изображение.

В интересах простоты я разделю это на один совет при фотографировании детей — поэкспериментируйте с размещением ребенка не по центру кадра. Другими словами, не всегда делайте снимок, когда объект съемки находится прямо посередине изображения.

Если вы хотите уточнить одно из наиболее популярных правил композиции, прочтите основы правила третей. Просто поместив лицо ребенка на одну из воображаемых линий, разделяющих вашу рамку на 3 части, вы сразу же сможете создать более привлекательное изображение.

Для этого скомпонуйте фотографию с объектом посередине и нажмите кнопку спуска затвора наполовину, чтобы включить автофокус. Затем поменяйте композицию изображения, поместив объект на одну из воображаемых линий «правила третей», и полностью нажмите кнопку спуска затвора.

Совет № 14: Время решает все

Родители узнают, откуда я приезжаю на этом. Вы узнаете, когда ваш ребенок будет наиболее счастлив, и это, несомненно, то же самое и для других детей того же возраста.После пробуждения от крепкого сна, после перекуса, игры с любимой игрушкой и т. Д. И т. Д.

Выбирайте время с умом, чтобы вытащить камеру, чтобы сделать снимок, на котором они выглядят естественно счастливыми, и вам не нужно говорить «Сыр!».

Выберите время, когда ваши дети отвлекаются игрушкой или чем-то другим, чтобы сделать откровенную фотографию, на которой они выглядят счастливыми, совершенно не подозревая о вашем фотоаппарате.

Совет №15: Разговорите с ними

Это справедливо и для взрослых, но это отличный совет для улучшения фотографий ваших детей, особенно детей младшего возраста.Задайте им вопрос и дождитесь, пока они начнут на него отвечать, прежде чем поднять камеру к глазам. Или даже сделайте быстрый снимок их мыслей.

Когда ребенок говорит или думает, он будет отвлекаться от вашей камеры, что должно позволить вам получить естественную фотографию… или просто снимок полной скуки / разочарования, как показано выше!

Совет №16: им не нужно улыбаться

«Сыр» — это слово, которое заставляет съеживаться профессиональных фотографов, и это тоже должно быть вне вашего словарного запаса … если только у вас нет печенья!

Если ваш ребенок не улыбается, когда вы приходите делать снимок, не волнуйтесь — все равно сделайте это.Покажите, как они выглядят обычно, а не как они выглядят, когда им говорят создать фальшивую улыбку, что, по сути, и дает «Cheeeese»!

Если вы действительно хотите получить снимок с улыбкой, вам придется заставить их улыбнуться, рассказав об их любимом животном, еде, телешоу … или просто использовать шутки, чтобы рассмешить их.

Совет 17: используйте помощника

Если кто-то есть, попросите его встать позади вас на вашем уровне . Это важно — они должны быть на том же уровне, что и вы, иначе глаза вашего объекта не будут смотреть в камеру.

Если вы фотографируете ребенка другого человека, попросите маму или папу встать или присесть позади вас и попросите их назвать свое имя, сказать что-нибудь смешное, пошуметь — все, что нужно, чтобы получить желаемую реакцию.

Или, что еще проще, просто подождите, пока ребенок будет общаться с кем-то еще, как на фотографии выше.

Совет № 18: измените свою перспективу

Я упоминал ранее, что их уровень может действительно помочь при фотографировании детей.Что ж, пора нарушить это правило, но мы по-прежнему будем использовать угол обзора , а не нормальный .

Съемка детей сверху может дать интересную перспективу. Если у вас есть наклонный ЖК-экран, вам будет гораздо проще использовать этот — посмотрите на последний совет из этой серии для камер, которые я рекомендую иметь эту функцию.

Мне больше всего нравятся снимки, сделанные непосредственно над ребенком, особенно если он лежит.Такой угол обзора никогда не помешает создать интересное фото, особенно если у вас есть время, чтобы скомпоновать кадр.

Вы можете даже решить включить на фото часть себя или просто часть другого человека, как на двух снимках выше.

Попробуйте в следующий раз, когда ваш ребенок заснет. Будьте особенно внимательны, чтобы выстрел был полностью перпендикулярен месту, где они лежат. Если вам повезет, ваш партнер тоже будет там спать, что придаст фотографии дополнительное ощущение масштаба … что подводит меня к следующему совету.

Совет № 18: используйте шкалу

Следуя предыдущему совету, иногда бывает забавное фото, когда ребенок кажется действительно маленьким или, по крайней мере, маленьким по сравнению с другими объектами в кадре.

Это может быть так же просто, как посадить ребенка в большое кресло, заставить его носить взрослые ботинки или сделать шаг назад, чтобы выстрелить им с расстояния в большой объект, например стену.

Совет № 19: Подойдите ближе

Это совет, который применим ко всем видам фотографии, и тот, который определяет разницу между хорошей фотографией и отличной фотографией .

Снимая детей, не трогайте его, если вам не нужно использовать зум на камере. Вместо этого «увеличивайте масштаб» ногами и встаньте аккуратно и поближе к ребенку, чтобы сделать действительно захватывающий снимок.

Очевидно, вы захотите варьировать расстояние от камеры до вашего ребенка для разнообразия, но попробуйте сделать еще один шаг ближе для следующей фотографии и посмотрите, какие изменения это может иметь.

Одно предостережение — если объектив вашей камеры «широкий», то есть его число меньше 35 мм, избегайте размещения объекта по краям кадра при приближении, чтобы избежать каких-либо забавных искажений.

Совет №20: Стреляйте сзади / не показывайте лицо

При фотографировании детей не всегда нужно делать снимки спереди.

Попробуйте смешать несколько фотографий детей, убегающих от камеры, или сделайте несколько снимков, когда они смотрят на пейзаж, или даже со спрятанным лицом, например, во время чтения книги.

Не всегда нужно иметь лицо на фотографии, чтобы рассказать историю о человеке, и часто полное его удаление побуждает зрителя нарисовать свою собственную картину эмоций объекта.

Совет № 21: Сосредоточьтесь на частях тела

Фотография ребенка, сжимающего папину за палец, в детской фотографии немного преувеличена, но все же остается хорошей.

Не бойтесь вырезать все остальное и сосредоточьтесь только на одной руке, глазах, ступнях или на том, что вам нравится.

Добавление другого объекта или элемента, чтобы подчеркнуть, насколько мала часть тела, также поможет рассказать историю.

Это также ключевой совет при фотографировании беременных женщин во время беременности и родов — акцент на живот — очевидный.

Совет № 22: Дополните аксессуарами!

Надевать на ребенка солнцезащитные очки может быть только смешно для вас … но все же это весело! Оденьте детей в одежду взрослых и наденьте аксессуары, пока они не стали достаточно взрослыми, чтобы жаловаться на то, что вы их смущаете: стр.

Совет №23: используйте слои

Это еще один мой любимый совет, который может значительно улучшить все жанры вашей фотографии, и он также актуален при съемке детей.

Слои в данном случае — это элементы переднего и заднего плана, которые помогают создать трехмерную историю.Вы можете поэкспериментировать со съемкой элементов переднего плана, например, опуститься очень низко и включить траву перед ребенком, сохраняя при этом фокус на ребенке.

Другой пример и техника наслоения, которую я часто использую, — это включение части тела другого объекта в качестве элемента переднего плана, например, его ног, если основным объектом является маленький ребенок. Это помогает не только дать представление о росте ребенка, но также помогает рассказать историю и даже может помочь «обрамить» объект, направляя взгляд зрителя.

Обычно вы хотите использовать на объективе как можно большую диафрагму (f / 1,4, 1,8, 2, 2,8 и т. Д.) Или как можно более длинную линзу (или попробуйте увеличить масштаб), чтобы размыть передний план и элементы фона и удерживайте внимание зрителя на объекте.

Взгляните на последний совет, приведенный ниже, с моими рекомендациями по линзам, которые могут легко добиться эффекта «размытого переднего плана / фона», или, если вы используете смартфон, ознакомьтесь с этим руководством по приложениям для размытия фона.

Наслоение не всегда требует размытия переднего и заднего планов — вы также можете использовать другие средства, чтобы направить взгляд зрителя, например различное освещение или силуэты, как на фотографии выше.

Совет № 24: Расскажите две истории

Один из секретов увлекательной фотографии — попытаться передать две истории в одном кадре.

Это побуждает зрителя дольше задерживаться на фотографии, поскольку одновременно происходит несколько событий.Если эти два события каким-то образом связаны, тем лучше (например, фото выше во время УЗИ нашего второго сына).

В следующий раз, когда ваш ребенок будет играть, например, со своими игрушками, сначала сделайте откровенный снимок, затем сделайте шаг назад и посмотрите, что еще вы можете включить в кадр, чтобы рассказать другую историю — может быть, кто-то готовит на заднем плане или гладит рубашка например.

Вы можете даже попробовать добавить третий элемент, чтобы рассказывать сразу несколько историй.

На фотографии ниже я хотел записать первое измерение роста нашего сына, а затем обнаружил, что если я сделаю свою рамку немного шире, подняв камеру выше, я смогу показать и нашего второго сына в его кроватке.

Это имело дополнительное преимущество, заключающееся в сбалансированности финальной фотографии, при одновременном рассказе трех разных историй одновременно.

Совет № 25: изучите Lightroom

Я знаю, что это действительно обширный совет, требующий некоторых затрат времени, но возможность вносить небольшие изменения в фотографии ваших детей в Lightroom может существенно изменить их внешний вид.

Lightroom — отличное программное обеспечение для обработки изображений, поскольку оно очень доступно для любителей, но достаточно мощно для профессионалов. Стоимость не слишком высока (щелкните здесь, чтобы найти лучшее место для покупки Lightroom), и, в отличие от Photoshop, вы можете в значительной степени догадаться, как его использовать, повозившись в течение нескольких минут.

Проще говоря, Lightroom позволяет «спасти» слишком темную или слишком светлую фотографию, редактируя ее после того, как вы ее сняли.

Я также рекомендую вам снимать в формате RAW, чтобы максимально увеличить динамический диапазон, который вы можете получить от фотографии — см. RAW и JPEG.

Конечно, есть целый мир различных правок, которые вы можете внести в свои фотографии с помощью Lightroom, но если у вас мало времени (например, у большинства родителей!), Я бы продолжил играть с ползунками «Основные» в модуль разработки, пока не увидите то, что вам нравится.

При фотографировании детей первым препятствием является получение снимка. Если вы действительно хотите максимально использовать эту фотографию (и у вас есть время), необходима ее постобработка с помощью такого программного обеспечения, как Lightroom.

Совет № 26: снимайте селфи

Когда ваши дети на фото — единственное социально приемлемое время для селфи… верно ?! Вам нужно будет использовать относительно «широкий» объектив (любое число меньше 35 мм), а наличие камеры с откидным экраном позволит вам скомпоновать фотографию и выбрать время для нее намного проще.

Если у вас нет камеры с откидным экраном или вообще какой-либо камеры, не волнуйтесь — просто используйте свой телефон, как все!

Какие позы для селфи самые лучшие? Щелкните эту ссылку, чтобы ознакомиться с нашим руководством.

Совет № 27: Используйте таймер

В наши дни каждая камера оснащена таймером автоспуска. Даже в вашем телефоне есть таймер, так что в следующий раз, когда вы будете гулять с семьей, установите его на ровную поверхность и сделайте групповой семейный снимок своими руками!

Я бы порекомендовал настроить камеру на быструю последовательную съемку нескольких фотографий, чтобы повысить вероятность того, что одна из них получится удачной.

Некоторые камеры (в том числе те, которые я рекомендую в последнем совете) предлагают подключение по Bluetooth, что означает, что вы можете видеть экран своей камеры на экране мобильного телефона, что значительно упрощает компоновку кадра и получение нужного момента.

(На снимке выше видно, что я держу телефон в руке и удаленно нажимаю кнопку спуска затвора на камере.)

Совет № 28: Просто сделайте снимок

В моем последнем совете вы увидите, что я рекомендую лучшую компактную камеру для фотосъемки детей. Однако, прежде чем я перейду к этому, стоит помнить, что часто все, что важно, — это просто сделать выстрел.

Если все, что у вас есть под рукой, — это мобильный телефон, ничего страшного, просто воспользуйтесь им.Если вы не планируете продавать свою работу, никто не будет заботиться о качестве изображения — важно только то, что вы запечатлили этот момент.

Для каждой модной камеры, которая у меня есть, мой мобильный телефон всегда находится ближе всего ко мне, так что это то, к чему я обращаюсь в первую очередь. На снимке выше я заметил какой-то интересный свет, падающий на мою семью, поэтому я использовал свой iPhone, чтобы запечатлеть его. Зафиксировав экспозицию, сделав снимок, а затем преобразовав его в черно-белый с помощью стандартного приложения iPhone Photo, я думаю, что запечатлел мимолетный момент, который я бы пропустил, если бы вынул другую камеру из верхнего шкафчика.

Совет 29: купите нужную камеру

Я оставил этот совет напоследок, так как в некоторых отношениях он имеет меньшее значение, но в других случаях он важнее всего. Я имею в виду, что лучшая камера — это та, которую вы носите с собой… что обычно означает, что это ваш мобильный телефон.

Как однажды сказал Уэйн Гретцки, «вы пропускаете 100% кадров, которые не делаете».

Однако, если вы хотите сделать фотографий своих детей лучше , вам действительно стоит купить хорошую камеру .Независимо от того, что вам говорят маркетологи Apple, ваш телефон все равно не может делать фотографии так же хорошо, как специальная камера!

Я сбился со счета родителей, которые спрашивали меня, какая камера лучше всего подходит для фотосъемки детей. Я также потерял счет многим родителям, которые вложили деньги в неуклюжую цифровую зеркальную фотокамеру, чтобы никогда не вынимать ее из сумки.

Следуйте моему совету, если вы хотите купить подходящую камеру для фотосъемки ваших детей. На мой взгляд, вам нужна камера, которая легкая , маленькая и имеет быстрый автофокус .Если у него еще есть распознавание ace и наклонный ЖК-экран, счастливых дней!

Я написал руководства по лучшим камерам до 500 долларов, лучшим камерам до 200 долларов, лучшим беззеркальным камерам и лучшим компактным камерам, но как родитель, у вас не будет времени все это читать !!

Если вы готовы вложить немного денег в то, чтобы запечатлеть все эти мимолетные моменты взросления ваших детей, и думаете, что можете даже заняться фотографией в качестве хобби, я каждый раз выбираю Olympus OM-D EM-10 Mark II. беззеркальный фотоаппарат.

Лучшая камера для детской фотосъемки — Olympus OMD-EM10 Mark II

Есть так много камер на выбор, но Olympus ставит все флажки и дает вам возможность расти как фотографу. У него также есть одна особенность -убийца , которой нет ни в одной другой камере — возможность прикоснуться к экрану, мгновенно сфокусироваться и сделать снимок.

Это делает ее бесценной для быстро движущихся объектов или когда вы хотите сделать действительно незаметные фотографии, и поэтому, на мой взгляд, она является лучшей камерой для детской фотографии .Актуальную цену можно узнать здесь.

Комплектный объектив, поставляемый с Olympus, будет видеть вас прямо в течение первых нескольких месяцев, а затем, если вы хотите пойти дальше, инвестируйте в этот объектив M.Zuiko 17mm f / 1.8, который сразу же улучшит ваши изображения. Вы также сможете намного проще добиться желанного эффекта «размытого фона».

В качестве примеров фотографий, которые можно получить с помощью этой комбинации камера / объектив, я снял всю серию фотографий нашего семейного отпуска в Европе с помощью этого невероятного объектива.

В фотографии есть момент, когда дорогие камеры и объективы перестают иметь значение для конечного изображения, но при такой цене хороший объектив на конце камеры может иметь огромное значение .

Еще одна отличная камера для детской фотографии — это беззеркальная камера Sony Alpha a6000, которая имеет самую быструю автофокусировку из всех камер в этой линейке, а также отличное качество изображения и важный откидной экран.

Еще одна отличная камера для фотосъемки детей — Sony a6000

Освоив зум-объектив, поставляемый с камерой, купите хороший объектив с постоянным фокусным расстоянием и посмотрите, насколько лучше могут выглядеть ваши изображения.

Даже если вы не видите, что занимаетесь фотографией как хобби, я все равно рекомендую потратить определенную сумму на камеру, чтобы быть уверенным, что фотографии останутся лучше, чем ваш смартфон в течение нескольких лет. Я бы порекомендовал эту камеру Fuji X70, которая отвечает всем требованиям, о которых я упоминал ранее, но не будет отвлекать вас сменными объективами.

Еще одна отличная камера для детской фотосъемки — Fuji X70

Вы заметите, что я не рекомендую одну цифровую зеркальную камеру по той простой причине, что считаю их слишком громоздкими, чтобы носить их с собой каждый день.

В наши дни качество изображения беззеркальных фотоаппаратов практически неотличимо от цифровых зеркальных фотоаппаратов, поэтому для родителей имеет смысл приобрести легкую беззеркальную камеру, которую они, скорее всего, будут носить с собой в сумке или кармане.

5 советов UnPosing для детей для получения более естественных фотографий

Примечание редактора: На этой неделе мы представим серию статей о позировании для портретов. Ищите новый каждый день. Если вы что-то пропустили, обязательно подпишитесь на нашу рассылку, и вы будете получать напоминания обо всех наших статьях раз в неделю.

Позирование детей — это совсем другое дело, чем позирование моделей (если вы не фотографируете детскую модель, и тогда эта статья может вам не понадобиться). Моя самая большая цель при съемке детей — помочь им выглядеть как можно естественнее, поэтому я искренне хочу их «обнажить». Жесткие, неуклюжие, поставленные кадры — это не то, что нужно никому, но я хочу пойти еще дальше и поговорить о том, как запечатлеть истинную внутреннюю сущность детей.

У вас когда-нибудь был ребенок перед камерой, и все, что вы ему приказывали, в конечном итоге выглядело как самая неестественная поза на свете? Скорее всего, ребенок сбит с толку не меньше вас.Он не знает, чего вы от него хотите. Он не изучал доски пин-интереса и каталоги детской одежды. Он просто знает, что мама одела его и сказала, чтобы он не пачкался и не растрепал волосы, а теперь какой-то незнакомец говорит ему положить руку туда, посмотреть сюда, вот так согнуть ему локоть. Большинство детей этого не понимают.

Позвольте мне поделиться с вами некоторыми неожиданными советами, как помочь детям быть более естественными, чтобы вы и ваша маленькая модель могли получить отличные снимки!

1. Детям не нужна особая помощь, чтобы быть очаровательными

Если вы можете позволить ребенку быть самим собой и исследовать его, иногда получаемые вами фотографии могут быть более восхитительными, чем все, что вы могли бы придумать сами.Часть каждой сессии может быть неструктурированной, без постановки позирования, под руководством детей, весело. Фотографии, подобные приведенным выше, могут появиться сами по себе, или, если ребенок стесняется, вы можете спросить его: «Что в этом окне?» Превратите время для картинок в время для игр, и позвольте детям быть самими собой.

Некоторые реквизиты могут быть хорошими, но иногда они просто добавляют к хаосу, и в итоге получается много готовых, поставленных фотографий. Мне нравятся детские мордашки, и это то, что я хочу сделать в моих фотографиях в центре внимания. Не беспокойтесь о том, чтобы сделать все вокруг ребенка потрясающим.Как я уже сказал, детям не нужна особая помощь, чтобы быть очаровательными!

2. Пусть будут с приятелем

Иногда дети нервничают и беспокоятся о том, чтобы их сфотографировали. Позволив им сделать несколько снимков с любимым домашним животным, любимой игрушкой или даже с мамой или папой, это действительно поможет снять напряжение и помочь им почувствовать себя комфортно.

Иногда самый спонтанный смех, самые счастливые улыбки и самые расслабленные позы случаются только тогда, когда на фотографиях появляется их приятель.Добавление живого извивающегося друга может добавить дополнительную работу к получению фотографии, но результат часто стоит потраченных усилий. Пусть мама или папа помогут вам держать питомца под контролем, и будьте быстры. Поощряйте взаимодействие и будьте готовы ко всему!

3. Работайте быстро

Дети не станут терпеливыми, когда им задают множество подсказок и настроек. Вы можете дать общее направление, а затем быстро стрелять. Вы можете дать несколько быстрых команд: «А теперь посмейтесь над глупой гусеницей у меня на голове!», Но не заставляйте долго двигать их руками или просто так поворачивать головы.Большинство детей плохо отреагируют на это и быстро устанут, прежде чем у вас появятся хорошие фотографии.

Установите у вашей камеры довольно короткую выдержку (мне нравится моя, по крайней мере, 1/100 для детей), потому что они не будут оставаться неподвижными очень долго.

4. Хорошее направление

Вы же не хотите стоять там, глядя на ребенка, ожидая, что он самопроизвольно окажется в месте с отличным освещением, делая что-то удивительно фотогеничное. Вы должны дать какое-то направление, но постарайтесь сделать это так, чтобы весь процесс был веселым и расслабленным.Вот несколько фраз, которые вы можете попробовать:

• Не могли бы вы посидеть здесь на моих качелях? Ой, ты такой большой! Я не знал, что ты сможешь забраться на такую ​​высоту!
• Вы можете сесть здесь, крест-накрест-яблочное пюре? (Или как они там называют сидение со скрещенными ногами. Вы можете спросить их, как они это называют. Большинство детей учатся этому в дошкольных учреждениях).
• Давай обнимем наши леденящие колени. Колени говорят, большое спасибо!
• Где твоя щекотливая улыбка? Мне нужно найти твою щекотливую улыбку? Он прячется у тебя в подмышке?
• Как вы думаете, хватит ли вам храбрости встать на этот камень?
• Что бы вы ни делали, не улыбайтесь.Нет, я сказал, не улыбайся! (Классическая обратная психология).
• Куда девать руки? Надо их куда-нибудь спрятать. Им нравятся карманы?
• Не могли бы вы поднять это дерево спиной? О, спасибо! Это дерево устало стоять само по себе!
• Давай поиграем в подражателя. Что бы я ни делал, ты тоже.

5. Обратите внимание на личность

Некоторые дети любят глупости, другие довольно застенчивы. Обратите внимание на то, как они реагируют на вас, и приспосабливайтесь соответственно.Если они действительно вспыльчивы, вы можете немного уменьшить свои глупости, чтобы не слишком их заводить. Вы все еще можете повеселиться с ними, но говорите спокойным голосом и не просите их делать слишком много сумасшедших вещей, потому что они поймут, что вы говорите, и поднимут его на ступеньку или две выше. Прежде чем вы это узнаете, у вас есть ребенок, который бегает по кругу и не слушает ни слова, которое вы говорите.

Если они действительно замкнуты, вы можете попытаться сделать более серьезные фотографии и позволить им задуматься.Не просите их делать то, что им явно неудобно. Когда они немного разогреются, вы сможете задавать больше просьб, но по-настоящему обращайте внимание на подсказки, которые вам дают дети, и сосредоточьтесь на том, чтобы запечатлеть, кто они, а не на готовых пяти позах, которые вы делаете с каждым ребенок.

Я хотел бы услышать ваши советы по получению отличных неэкспонированных снимков детей! Какие забавные вещи вы говорите, чтобы вызвать улыбку? Как привлечь их внимание и весело провести время с фотографиями?

Ознакомьтесь с советами по позированию портретов — как помочь людям расслабиться и сделать лучшие фотографии, чтобы узнать больше из серии по позированию.

• ОБЩИЕ

• ПОДГОТОВКА

• НАСТРОЙКИ

• ОСВЕЩЕНИЕ

• СОСТАВ

• РАСШИРЕННЫЕ УКАЗАНИЯ

  1

  ПРОДВИНУТЫЙ

  0000000009000

  ПРОДВИНУТЫЕ УКАЗАНИЯ

• РЕСУРСЫ

Что мне делать, если другие люди публикуют фотографии моего ребенка в Интернете, не спросив меня заранее?

Публикация фотографий в Интернете стала такой распространенной практикой, что большинство людей не думают дважды, прежде чем размещать фотографии своих и ваших детей в социальных сетях.Однако, если фотография не нарушает условия обслуживания сайта социальной сети, вы мало что можете сделать, чтобы удалить фотографию. Вы не можете, например, позвонить или написать в Facebook и попросить удалить фотографию. В каждой семье свои правила размещения детских фотографий. К сожалению, когда люди, которые не видят проблем с размещением детских фотографий, публикуют фотографию вашего ребенка , они принимают решение опубликовать изображение вашего ребенка, что может расстраивать. Не думайте, что все одинаково относятся к социальным сетям, и не подходите к этой ситуации так, как будто ваши правила лучше их.Просто будьте честны, вам это доставляет дискомфорт. Суть в следующем: если вы не хотите, чтобы фотографии ваших детей публиковались, вы должны сообщить об этом людям.

Может быть сложно справиться с этой ситуацией, не отталкивая друзей, родственников и даже учителей, которые не видят ничего плохого в практике. Вот несколько способов приблизиться к тем, кто публикует фотографии ваших детей, противоречащие вашим желаниям:

• Просто, без всяких суждений, попросите человека, разместившего его, удалить его или обрезать так, чтобы вашего ребенка не было на картинке (это легко сделать с помощью современных инструментов для редактирования изображений).Скажите: «Я еще не готов к этому».
• Попросите автора не отмечать фотографию именами — и уж точно не местом. Это ограничит воздействие.
• Спросите автора, каковы его или ее настройки конфиденциальности. Если их профиль является частным, а не общедоступным, только их друзья могут просматривать их изображения, что ограничивает аудиторию для фотографии вашего ребенка.
• Если у вас все в порядке с фотографией, но вы хотите, чтобы ее видели только определенные люди, попросите автора включить настройки, ограничивающие круг лиц, которые могут видеть фотографию.
• Попросите автора вместо этого использовать частный сайт для обмена фотографиями, например Picasa или Flickr, который требует входа в систему.
• Если вы столкнетесь с сопротивлением, объясните, что вас беспокоит конфиденциальность вашего ребенка. Когда фотография размещена в сети, любой желающий может ею поделиться.

.

Национальная кухня аккумулирует в себе традиции, представления о мире и многовековой уклад предков, перекидывая мосты через поколения и удивляя туристов. Дары природы – основа традиционной кухни коренных малочисленных народов. И хотя дары эти очень схожи, но вот путь блюд из них к столу у каждого народа свой, как и рецепты и тонкости приготовления.  

Ительменская кухня

«Фирменное блюдо» ительменов — юкола, которую готовят из всех лососевых пород рыб. Рыбину делят на шесть частей и используют в ней все: экологическая привычка или безотходное производство в действии. Бока с хвостом сушат на воздухе, спинки и тешки (брюшную кость) приготовляют особенным способом. Головы квасят в земляных ямах, пока весь хрящ не покраснеет, и несмотря на неприятный запах, который появляется при процессе квашения, едят их как лакомство. Ну а что такого: ее же не нюхать, а есть надо! Оставшееся на костях мясо снимают, сушат и толкут. Такой порошок ительмены добавляют в блюда для рыбного вкуса и густоты. Что осталось? Кости? Кости – собакам.  

Высший пилотаж ительменского кулинара состоит в том, чтобы подчеркнуть натуральный вкус рыбы, не изменив его. Именно по этой причине так много поклонников у самого простого блюда национальной кухни – юколы. Ни соль, ни специи не нужны – только лучшая рыба и терпение. Ускорить процесс искусственно нельзя. А чтобы на пир не пришли незваные гости – медведи, для сушки рыбы на ительменских стойбищах всегда строили особые сооружения – юкольники. Если юкола приготовлена правильно, у нее нет неприятного запаха, а при сгибании рыба не ломается.

Если готовую юколу истолочь в деревянной ступке, добавить немного красной икры, ягод брусники и водяники, а еще кедровых орехов, листья иван-чая и по щепотке других местных целебных трав, получится полезная и вкусная паста, напоминающая по консистенции «нутеллу». На Камчатке это главное лакомство всех коренных народов полуострова называют «толкушей». Одни заправляют ее рыбьим жиром, другие – растопленным жиром нерпы или добавляют луковицы сараны – растения семейства лилейников. 

Во время промысловых походов охотнику необходимо калорийно питаться, при этом не тратить время на готовку в диких условиях и силы на транспортировку продуктов и посуды для приготовления. Древний аналог энергетического сухпайка ительменского охотника-рыбака — рыбья икра сушеная вместе с корой ивы и березы. Ее употребляют в пищу во время походов.

Приправами ительменам служат ягоды и коренья: они усиливают вкус и добавляют интересные нотки к простой пище. Много приправ заготавливают из ягод: из жимолости, голубики, водяники, клюквы, брусники, морошки, рябины, черемухи, плодов боярышника.

Из простых продуктов, которые дают море, реки и лес вокруг ительменам удалость составить разнообразное и очень необычное для современного человека меню. Вот самые необычные его блюда: ительменский хлеб из иван-чая с добавлением рыбной икры, пирог с рыбой и сараной («пнэна»), сладкие пучки лесного купыря или морковника («кэлхэн»), шишки с икрой, и варенье из щавеля.

Селькупская кухня

Селькупы – коренной малочисленный народ, живущий на севере Западной Сибири. Охота и рыбалка испокон века кормили селькупов. Продукция промыслов составляла основу пищевого рациона. За столетия этот народ придумал самые разные способы приготовления и заготовки рыбы. Приходившие на обские земли русские и казаки перенимали у местных не только секреты рыбалки и охоты, но и их рецепты.

Рыба у селькупов – всему голова. Ее сушили, варили, заготавливали на зиму рыбий жир. Из сушеной рыбы делали муку — порсу. Зимой наиболее распространенным повседневным блюдом селькупов была квашеная рыба. Квасили ее в ямах вместе с брусникой, морошкой, клюквой. Разнообразили пищевой ассортимент мясом боровой дичи, а на севере — продуктами из оленины.

Мясорыбное меню дополняло собирательство. Мужчины на рыбалку, а женщины – по грибы да по ягоды, и не только.  Активно употреблялись в пищу дикий лук, сарана, различные лесные ягоды. Женщины искусно выпекали лепешки из ячменной муки («мырса») и сараны («тогул»), готовили собственное хлебное вино («уль»). Из ягод варили варенье без воды и сахара, в таежной зоне заготавливали кедровый орех. Вместо чая селькупы пили настой можжевельника, добавляли в него сушеную дикую малину и листья смородины.

Интересное селькупское блюдо «чопс» — рыба, запеченая на открытом огне. Крупную щуку насаживали на вертел, проводя его под хребтом и не повреждая кишечник. Переворачивали щуку один раз — со спины на брюхо. Главное — вовремя снять ее с огня: минут двадцать – и обгоревшая чешуя лопнет и брызнет прозрачный сок. Сняв с огня, мясо рыбы стряхивали на березовые веники или на траву.

Вы думаете, чушь, это ерунда? А вот и нет. Это одно из любимых традиционных блюд селькупов. Чущь значит «мороженая рыба». Чем-то тяжелым, например обухом топора, разбивали звенящего от мороза окуня или щуку и ели, обмакивая в соль.

А чапса – это почти что чипсы, только экологичски чистые, полезные и из рыбы. Чапсу селькупы готовили летом на рыбалке. Рецепт – проще некуда. Только что выловленных окуньков или щучек разрезать на половинки, насадить на палочки и пожарить на костре. Готово!

Настоящий селькупский деликатес – котлеты из глухаря. Звучит шикарно и на вкус ничуть ни хуже. Мясо глухаря перекручивают через мясорубку, для мягкости добавляют мякиш серого хлеба, размягченного в молоке, лук, яйцо или сырой тертый картофель. Добавляется соль и перец, масса перемешивается, из нее формируются котлеты. Раньше котлеты жарили на жире из рыбьих потрохов, остяки считают его очень полезным, сейчас добавляют к животному еще и привычное нам растительное масло.

Ну, и лакомство. Калачи из печи! Да, селькупы, как и русские, обожают калачи. Только селькупские хлебобулочные изделия готовятся на рыбьем жире. Тесто замешивается на воде, муке, соде и соли. Калачи обжариваются на рыбьем жире на сковороде или запекаются с ним же в духовке.

Нанайская кухня

Нанайцы — коренной малочисленный народ Дальнего Востока. Блюда народа нани специфичны, готовятся из мяса рыбы и животных, которые обитают в холодных реках. Еда в таких суровых условиях должна быть очень сытной, чтобы долго поддерживать энергию в человеке.

«Соакта чолони» – суп из полыни – готовится на рыбном или мясном бульоне. Молоденькие листочки полыни отваривают, затем вынимают из кастрюли, отжимают и промывают, так полынь теряет свою горечь. После этого её опускают в бульон, добавляют коренья, картофель, специи и варят до готовности. Подают этот суп холодным.

Сазан, запеченный с пшенной кашей – еще один сытный деликатес нанайцев. Пойманного сазана заколоть, разрезать по брюшку, вынуть внутренности, промыть холодной водой, насухо протереть, посолить изнутри и внутрь сазана положить пшенную кашу, сваренную в подсоленной воде до полуготовности. Затем зашить брюшко сазана толстой ниткой или тонким прутиком из тальника, обмазать рыбину сверху жидкой глиной и положить на угли большого, но уже прогоревшего костра. Сазан должен быть засыпан угольями целиком. Сверху в костер нужно подбросить сухих мелких дров или хвороста. Запекать сазана до тех пор, пока глина не высохнет, не потрескается и не начнет отставать от рыбы. Теперь самое время вынуть сазана из костра, остудить и снять глину вместе с чешуей. Разрезать нитку, которой было зашито брюшко рыбы, вынуть из сазана кашу, нарезать рыбу кусками и подать вместе с кашей.

В чести у нани напитки из ягод: клюквы, брусники, голубики. Ягоды также добавляли в салат «Солима».

Национальная кухня нивхов

Нивхи — один из коренных народов Сахалина. Географическая изоляция обеспечила народу сохранение традиционного уклада жизни, промыслов, культуры и национальных блюд до начала прошлого столетия.

Традиционные занятия нивхов — рыболовство и охота на морских животных. Нивхи также занимались собирательством растительных даров леса: черемши, орехов, ягод, кореньев, трав. Охота на лесных зверей велась с целью получения мяса и шкур для торговли и шитья одежды.

У всех народов-рыбаков во главе стола всегда стоит рыбный суп, и у каждого – есть свой уникальный рецепт. «Ыгр пыньх» — нивхский суп из икры. Рисовую крупу промывают в нескольких водах, заливают водой и кипятят 15-20 мин, после чего для наваристости добавляют нерпичье сало. Затем кладут красную икру, доводят до кипения и снимают с огня. По вкусу добавляют черемшу.

А вот рыбный бульон с романтичным названием «путь» готовится с морской капустой. Горбушу потрошат, очищают от чешуи, разрезают, моют. Кладут в кипящую воду, варят без соли. Через 7-8 минут аккуратно вынимают в отдельную посуду. Молотую сушеную капусту заливают кипящим бульоном. Через 5-6 минут, после того как водоросли полностью набухнут, суп готов к употреблению. Должна получиться тягучая масса, в которую и добавляется отварная рыба.

Внутренности животных нивхи использовали двумя способами: в качестве тары для хранения и в качестве пищи. Возьмем, к примеру, блюдо нихвов «но назф» — переплетенную кишку с отварным мясом. Тонкую кишку промывали в нескольких водах, отрезали на четыре равные части длиной примерно по два метра. Затем плели косу, варили с нерпичьим жиром и вместе с отварным мясом подавали к столу. Рядом ставили рассол с перцем и луком.

Были у этого народа и десерты. Среди них «мос» — сладкий рыбный студень. Юколу со шкурой на ночь заливали водой. Утром аккуратно отделяли рыбную мякоть от шкурки. Шкурки оставляли еще на некоторое время в воде. Затем со шкурки соскребали всю оставшуюся плоть и очищали от чешуи, она должна была остаться совершенно чистой. Промыв ее в чистой воде, опускали в кипящую на 1-2 минуты. Быстро вытаскивали и мяли толкушкой до образования однородной «молочной» массы, постоянно добавляя нерпичий жир и бульон, где варились шкурки.

Когда образовывалась густая однородная масса, добавляли отварные клубни саранки, стланиковые орешки, посыпали брусникой, аккуратно подавливая все толкушкой и ставили в холодное место до застывания. Пудинг? Мороженое? Лучше — мос!

Борщевик, когда-то завезенный как деликатес для скота, сегодня стал настоящей катастрофой для многих регионов России. Это опасное растение мы привыкли обходить стороной, а нивхи умеют готовить из него сладость.  «Е агс» — отварной борщевик. Чищенные сушеные молодые стебли борщевика заливали на несколько часов холодной водой, затем варили до мягкости, после чего сливали воду, процеживали, добавляли соль, заливали нерпичьим жиром и тушили на слабом огне до готовности.

Так что даже из вредного и опасного можно сделать вкусное и полезное, если жить без отрыва от природы! С Днем коренных народов мира!

Текст — Василиса Романова, фото — Полина Романова.

Тэги