Сказка мафин и кабачок

Чудесные и необычные маффины из кабачков: рецепт с фото

Питательный завтрак, прекрасная легкая закуска, вкусный и сытный перекус — это домашние кексы из кабачков. Наличие овощей в тесте всегда поднимает даже самую простую выпечку на более высокий уровень. А всевозможные добавки существенно расширяют кулинарные горизонты. Взяв за основу кабачки или цуккини, можно приготовить как сытные и плотные классические маффины с сыром и мясной составляющей, так и легкие диетические кексы с овощным наполнением.

Маффины из овсяных хлопьев с кабачком

Достоинством предлагаемого рецепта является полное отсутствие муки и масла. Такую выпечку можно предлагать не только для безглютеновой диеты, но и всем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Никаких лишних калорий, только витамины и отличный вкус.

Ингредиенты:

1. Кабачок — 120 гр
2. Овсяные хлопья — 80-100 гр
3. Сыр — 40 гр
4. Яйцо — 1 шт.
5. Оливки консервированные — 5 шт.
6. Перчик консервированный — 1 шт.
7. Разрыхлитель — ¾ ч. ложки
8. Соль — по вкусу

Метод приготовления — выпечка

Кухня — европейская

Время подготовки — 10 минут

Время приготовления — 20-25 минут

Количество порций — 6 шт.

Примечание. Для придания особой остроты готовым маффинам в рецепте используются консервированные оливки и перец. В связи с этим количество соли необходимо регулировать с учетом засолки данных продуктов.

Способ приготовления

Подготовить ингредиенты для маффинов. Кабачок помыть и высушить. Из оливок удалить косточки.

Совет. Кабачок можно заменить на цуккини, а оливки на маслины.

Нарезать оливки маленькими квадратиками, консервированный перец тонкими небольшими полосками, а твердый сыр кубиками.

Совет. Если используете оливки без косточек, то нарежьте их колечками.

Молодой кабачок натереть на средней или мелкой терке.

Совет. Если используете старый плод, то предварительно снимите с него жесткую шкурку и удалить крупные семена.

Отжать мякоть кабачка от сока. Излишки жидкости не выливать, они пригодятся для разведения теста.

Чтоб маффины из кабачков получились с нежной структурой, смолоть блендером овсяные хлопья до состояния муки.

Соединить полученную муку с солью и разрыхлителем.

Добавить к смеси сухих ингредиентов яйцо и отжатую мякоть кабачка.

Тщательно перемешать компоненты, добиваясь однородности теста.

Совет. Если тесто получается слишком густым, разбавьте его немного кабачковым соком.

Добавить в тесто нарезанные оливки с перцем и сыром. Аккуратно распределить их по всему тесту.

Заполнить силиконовые формочки готовой массой. Выпекать кексы в предварительно разогретой духовке 20-25 минут при 180-190С. Готовность изделий проверяется шпажкой и наличием румяной корочки.

Совет. Если выпекаете маффины в железных формочках, то предварительно вложите в них бумажные капсулы.

Остывшие готовые кексы легко достаются из силиконовых формочек.

Вкусная и легкая домашняя выпечка утолить голод в считаные минуты.

А незначительное присутствие кабачков будет ощущаться в виде легких зеленых ноток в тесте выпечки.

Маффины из кабачка: рецепт приготовления, варианты начинок

Маффины – это блюдо, которое можно приготовить вкусно и очень быстро. Самое главное, что для выпечки требуются вполне доступные продукты. Следует отметить, что начинка для маффинов может быть самой разнообразной. Всё зависит от предпочтений хозяйки и желаний домочадцев. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить маффины из кабачка.

Рецепт

Маффины представляют собой небольшие кексы, каждый из которых наполнен начинкой. Максимальный объём классических форм не должен превышать 100 мл (весь секрет в том, что маффин должен вмещаться в ладонь человека). Итак, какие ингредиенты нужны для приготовления блюда? Это:

• кабачок молодой крупный – 1 шт.;
• пшеничная высокосортная мука – 150 г;
• манка – 40 гр.;
• масло или маргарин – 50 г;
• яйцо крупное – 1 шт.;
• сметана – 80 мл;
• пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 ч. л.;
• сыр (лучше твёрдый) – 70-80 г;
• 0.5 пучка укропа;
• соль – щепотка.

Начинаем готовить

Для начала натрём кабачки на средней тёрке. То же самое проделаем и с сыром. К кабачку добавляем яйцо, сметану, маргарин (масло), тщательно перемешиваем. Далее вводим манку и оставляем на некоторое время для набухания. Минут через 20 можно добавлять сыр (не весь – часть нужна будет для посыпки выпечки).

Перемешиваем муку, разрыхлитель и соль. Соединяем две смеси. Берём формочки. Если у вас бумажные, то лучше смазать их растительным маслом. Итак, выкладываем тесто, посыпаем сверху сыром, порубленной зеленью и ставим наши маффины из кабачка в духовку на 25-30 минут при температуре 190 градусов.

Рецепт маффинов из кабачков с сыром

К радости, сейчас кабачки ещё есть в продаже. Поэтому, пока не наступили холода, попробуйте приготовить маффины. Из кабачков они получаются нежными и ароматными. Какие продукты следует приобрести для этого блюда? Вот они:

• кабачок (небольшой) – 1 шт.;
• яйца крупные куриные – 2 шт.;
• мука пшеничная высокосортная – 150 г;
• молоко – 50 мл;
• сыр (лучше твёрдый) – 70-90 г;
• кондитерский порошок (разрыхлитель) – 2 ч. л.;
• масло оливковое – 50 мл;
• манка – 50 г;
• 0.5 пучка укропа;
• перец чёрный, соль.

Начинаем приготовление

Натираем кабачок на средней тёрке. То же проделываем и с сыром. Соединяем два ингредиента вместе и перемешиваем. Добавляем яйца. Соединяем манку, муку, разрыхлитель и соль. Вводим сухую смесь в кабачки с сыром. Перемешиваем. Вливаем молоко и оливковое масло. Перчим. Всё тщательно перемешиваем. Консистенция теста должна напоминать густую сметану.

Берём формы для кексов, смазываем их маслом, раскладываем тесто и ставим в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов. Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью. Вот и готовы наши маффины из кабачков с сыром.

Маффины с помидорами, кабачками и сыром

Рецепт этого блюда довольно прост в исполнении, а вкус превосходит все ожидания. Итак, нам нужны следующие продукты:

• кабачок средних размеров – 1 шт.;
• помидор;
• сыр – 70 г;
• яйцо крупное куриное;
• мука высокого сорта пшеничная – 120 г;
• молоко – 80 г;
• масло сливочное – 30-40 г;
• пекарский порошок – 0,5 ч. л.;
• соль, чёрный перец молотый, сушёный базилик.

Готовим по рецепту

Муку просеиваем через сито, добавляем разрыхлитель, соль и куриное яйцо. Перемешиваем. Масло растапливаем с помощью микроволновой печи и добавляем к тесту. Взбиваем венчиком. Вводим молоко, перец, сушеный базилик. Снова тщательно перемешиваем.

Кабачок и сыр трём на мелкой тёрке, помидор нарезаем кубиками. Вводим ингредиенты в тесто. Тщательно перемешиваем. Формочки смазываем растительным маслом и выкладываем в тесто. Запекаем в духовом шкафу 30 минут при 180 градусах.

Маффины с кабачками, сыром и колбасой

Эта очаровательные кексики готовятся и с добавлением колбасы. Для этих целей больше подойдёт обычная ветчина. Итак, продукты, которые необходимы для маффинов:

• кабачок небольших размеров – 1 шт.;
• яйца домашние куриные – 3 шт.;
• ветчина – 120 г;
• сыр (твёрдый) – 150 г;
• порошок пекарский – 1 ч. л.;
• мука кукурузная и пшеничная высокосортные – по 100 г;
• пучок петрушки;
• перец молотый чёрный, соль.

Начинаем приготовление

Кабачки натрём на средней тёрке, посолим, поперчим и отставим в сторону. Ветчину нарежем мелкими кубиками, сыр натрём на крупной тёрке, зелень петрушки порубим.

В отдельной ёмкости перемешаем муку, разрыхлитель. С натёртых кабачков удалим выделившийся сок и введём яйца. Добавим, ветчину, зелень и сыр. Введём сухую смесь. Всё тщательно перемешаем.

Раскладываем тесто по формочкам, смазанным растительным маслом. Выпекаем 30 минут при температуре 190 градусов.

Сладкие маффины из кабачков. Рецепт

Выпечку из кабачков можно сделать и сладкую. Для неё нам понадобятся:

• кабачок – 1 шт.;
• яйца куриные домашние – 2 шт.;
• мука пшеничная высокого сорта – 170 г;
• песок из сахара – 130 г;
• орешки грецкие – 0, 5 стакана;
• кондитерский порошок – 2 ч. л.;
• корица, ваниль – по щепотке;
• соль – щепотка.

Приступаем к готовке

Берём миску и смешиваем в ней муку, разрыхлитель, сахарный песок, соль, корицу. Грецкие орехи измельчаем и добавляем к тесту. Тщательно перемешиваем.

В отдельной ёмкости натираем кабачок. К нему добавляем 1 ст. л. постного масла, предварительно взбитые яйца и ваниль. Перемешиваем. Соединяем содержимое двух мисок.

Подготовим формочки и смажем их растительным маслом. В каждую выкладываем тесто и выпекаем в течение 40 минут при температуре 190 градусов. Готовность проверяем с помощью зубочистки. Приготовились наши сладкие маффины из кабачка. Наслаждайтесь!

Следует отметить: если вы любитель плотной выпечки, то количество муки можно увеличивать. То же касается и мягкого теста. В данной ситуации необходимо подкорректировать порцию манной крупы.

Также обратим внимание на то, что к кабачкам можно добавлять и другие продукты. К примеру, морковь, зелень, томаты, чеснок и т. д.

Заключение

О пользе кабачка наслышаны многие. О его красоте и величавости рассказывается даже в повести знаменитой писательницы Энн Хогарт «Мафин и его знаменитый кабачок». Регулярно употребляя в пищу цуккини, можно пополнить уставший организм полезными веществами, наполниться энергией, а также побороть множество болезней. Если вы любите блюда из этого овоща, попробуйте приготовить маффины из кабачков. Вкус и аромат этой выпечки непременно вас порадуют. Приятного аппетита!

Куриные маффины с кабачком: рецепт оригинального блюда (Фото)

Аппетитные маффины из курицы и кабачков — это шикарный вариант сытного и питательного блюда, которое получается легким и очень вкусным. Маффины подойдут к обеду и на ужин.

Описание приготовления:

Маффины из курицы и кабачков можно приготовить с сыром, разными специями, дополнив овощами или зеленью. Подавать к столу маффины можете самостоятельно, также очень вкусно получится с гарниром в виде овощей или картофельным пюре, рисом, макаронами.

Маффины с куриной грудкой и сыром

Маффины с куриной грудкой, а также с добавлением сыра получаются очень аппетитными, ароматными и красивыми на внешний вид. Такой закуской вы обязательно удивите своих близких и гостей.

Ингредиенты:

• две куриных грудки;
• 120 г твердого сыра;
• 110 г муки;
• 110 мл молока;
• два яйца;
• по две ложки майонеза и сметаны;
• любая свежая зелень.

Способ приготовления:

1. Сыр трем на обычной терке и смешиваем с молочным напитком.
2. Затем в сырно-молочную массу кладем майонез, сметану, вбиваем яйцо, добавляем специи и постепенно вводим муку, замешиваем жидкое тесто.
3. Грудку нужно предварительно отварить, а затем нарезать мелкими кусочками. Отправляем мясо вместе с нашинкованной зеленью в тесто, смешиваем и заполняем формочки для кексов.
4. Готовим нашу закуску в духовке в течение 25 минут (температура 180°С).

Вот и все, теперь вы знаете, что из простых и доступных ингредиентов можно приготовить вкусную и оригинальную закуску для всей семьи.

Маффин или кекс – вот в чем вопрос

Многие считают, что маффины и кексы – это одно и то же, просто в разных кухнях мира называются по-разному. Однако это не совсем верно. Кексы обычно делаются из пышного сдобного теста — дрожжевого или бисквитного. Они долго остаются мягкими и сохраняют форму, но вряд ли могут считаться образцом здорового питания.

Еще один секрет – часть муки заменить на овощи или постное мясо. А если уж запечь диетические куриные маффины в духовке, то эти небольшие горячие булочки станут настоящей находкой для тех, кто заботится о своей фигуре.

Смотрите наш пошаговый рецепт с фото — как приготовить диетические куриные маффины — и вы сами сможете убедиться, насколько это легко и просто.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 Грамм
• Кабачки — 150 Грамм
• Куриные яйца — 1 Штука
• Кефир — 100 Миллилитров
• Мука — 2 Ст. ложки
• Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
• Масло растительное — 1 Ст. ложка
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Паприка — По вкусу
• Сухой чеснок — По вкусу

Количество порций: 3

Нежные диетические маффины с курицей и кабачком

Ингредиенты

• Куриная грудка — 400 г + —
• Кабачки — 300 г + —
• Яйца куриные — 2 шт. + —
• Отруби — 2 ст. л. + —
• Молоко — 100 г + —
• Соль — по вкусу + —
• Зелень — по вкусу + —

Рецепт приготовления диетических куриных маффинов с кабачками и отрубями

Куриные маффины с кабачком — это, пожалуй, самый полезный и здоровый вариант, который только можно придумать среди несладкой выпечки.

Нежные, воздушные и весьма легкие в приготовлении — они станут не только прекрасным дополнением к салату или супу, но и будут приятным перекусом в любом случае. К тому же калорийность куриных маффинов порадует любую девушку.

Итак, давайте приготовим диетические маффины из кабачков и курицы.

Подготавливаем необходимые продукты для диетической выпечки

• Отруби заливаем теплым молоком, перемешиваем и отставляем в сторону — они должны немного набухнуть.

• У курицы отделяем филе грудки. Промываем и делаем из него фарш с помощью блендера или мясорубки. При желании, мясо можно очень мелко покрошить ножом, но это займет больше времени.
• Кабачок натираем на мелкой терке. Даем немного постоять, а потом отжимаем выделившуюся жидкость. Если нам достался зрелый овощ, то предварительно нужно снять грубую шкурку овощечисткой, а затем разрезать его пополам вдоль и ложкой удалить семена.
• Зелень промываем, обсушиваем и очень мелко нарезаем. Для маффинов с курицей и кабачком хорошо подойдет укроп, молодая петрушка или шнитт-лук. Если хотим добавить немного восточного аромата, используем кинзу.
• У яиц разделяем желтки и белки. Желтки временно откладываем в сторону, а белки взбиваем в отдельной емкости до образования плотной белой пены. Это можно сделать миксером на высокой скорости или венчиком.

Смешиваем продукты и перекладываем получившуюся массу в формочки

• Все ингредиенты, кроме белков, смешиваем. Солим по вкусу.
• Последними вводим белки. Очень аккуратно их перемешиваем лопаткой движением снизу вверх, чтобы максимально сохранить структуру пены.
• Духовку разогреваем до 180 градусов.
• Подготавливаем формочки. Железные смазываем маслом и слегка присыпаем мукой, бумажные или силиконовые сразу готовы к использованию.
• Выкладываем получившуюся кабачково-куриную смесь в формочки. В отличие от классических сладких кексов, диетические маффины не будут так сильно подниматься, поэтому правило «одной трети» можно не соблюдать.

Выпекаем мягкие маффины из куриного мяса с кабачками в духовке

• Ставим маффины в духовку на 30-35 минут до появления аппетитной корочки. Готовность дополнительно можно проверить зубочисткой: если она остается сухой после того, как ее воткнули, — значит, маффины пропеклись и готовы.
• Достаём из духовки, даем немного остыть и подаем на стол. Маффины будут вкусными как в теплом, так и в холодном виде.

Понравился наш пошаговый рецепт? Согласитесь, ничего сложного, но стоит только попробовать куриные диетические маффины — и они станут постоянным гостем на вашем столе.

Овощи, нежирное мясо и полезная клетчатка – именно то, что нужно для тех, кто следит за фигурой, но при этом не желает отказываться от вкусной выпечки.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Курица подходит для диетического меню или правильного питания, так как она содержит минимум калорий и жиров. Продукт богат на белок, витамины, минералы, быстро и надолго утоляет голод, не перегружает органы ЖКТ.

Куриные маффины диетические – это оригинальная, вкусная, полезная выпечка, которую могут употреблять худеющие люди. Готовятся они легко, а выглядят очень аппетитно. Несладкие кексы с успехом заменят уже поднадоевшую пиццу или котлеты. При соблюдении правил приготовления диетическая выпечка станет настоящим спасением для любителей мяса, которые желают снизить вес или сохранить уже имеющиеся формы.

1. Маффины с курицей при похудении и на диете
2. 7 вкусных рецептов блюда
3. С грудкой и картофелем
4. С грибами
5. С отрубями
6. С кабачком
7. Томатно-творожные
8. С кукурузой
9. С сыром
10. Полезное видео
11. Основные выводы

Нежные куриные маффины с творогом

Стоит выбирать натуральный творог. Творожные массы могут плохо пропечься, испортить вкус. Кисломолочный продукт отлично сочетается с нежной куриной мякотью.

• натуральный творог (лучше зернистый) – 0,3 кг;
• семечки подсолнуха (очищенные) – 30 г;
• кунжут (свежий/поджаренный) – 25 г;
• разрыхлитель – 15 г;
• сахар – ½ ч. л.;
• яйца – 1 шт.;
• соль;
• мука (качественная) – 350 г;
• кефир – 230 г;
• петрушка (только листики) – 40 г;
• филе курицы (целое отварное) – 1 шт.

1. В глубокую емкость вливают слегка подогретый кефир, выпускают яйцо, всыпают соль, немного сахара. Все взбивают.
2. Разрыхлитель равномерно распределяют в просеянной муке, пересыпают в кефир. Продукты перемешивают.
3. Вареную грудку взбивают в блендере или очень мелко крошат ножиком.
4. Шинкуют петрушку.
5. Грудку, петрушку, творог вводят в жидкое тесто, немного взбалтывают.
6. Формы для пышек (кексов) покрывают маслом.
7. Разливают массу в емкости на 2/3 объема.
8. Выпекают при 170 градусах 30 мин. Печь разогревают заранее.
9. Спустя 25 мин. выпекания изделия посыпают смесью кунжута и семечек.

Очень вкусны слегка соленые куриные маффины со сладким чем.

Кекс с матчей

Ингредиенты:

• 75 мл растительного масла (кокосовое)
• 100 г кокосового сахара
• Ваниль, соль
• 2 ч. л пасты кешью
• 1,5 ст. л разрыхлителя
• 125 мл растительного молока
• 125 г муки
• 20 г крахмала (тапиока или кукурузный)
• 1 ст. л матчи

Приготовление

Все очень легко! Смешайте все ингредиенты (без матчи), равномерно добавляя каждый из них. Получившееся тесто разделите на две части, в одну из которых добавьте матчу. Далее – выпекайте кекс в любой форме 40 минут при температуре 180 градусов.

Можете поэкспериментировать и вместо матчи добавить какао или порошок свеклы.

Рецепт Куриные Маффины с кабачком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриные Маффины с кабачком».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Вкусно и не банально – маффины из кабачков

Надоела овсянка на завтрак? Почему бы в таком случае не приготовить что-нибудь легкое и полезное из выпечки, например, маффины из кабачков? Во-первых, это не займет много времени, так что спозаранку вам вставать не придется. Во-вторых, овощные кексики можно дополнить массой вкусностей и полезностей – сыром, кусочками мясного филе, творогом, мультизерновыми хлопьями, свежей зеленью. Уверены, среди предложенных рецептов найдется вариант и для вашей стройной фигуры, и для супруга-гурмана, и для подрастающей «малоежки».

Тонкости приготовления овощной выпечки

Кексы, впрочем, как и вся выпечка из кабачков, обладает массой достоинств. Она вкусная, низкокалорийная, в зависимости от ингредиентов может быть легким основным блюдом, частью закуски и даже сладким десертом.

Из всех овощей именно кабачок лучше всего подходит для подобных экспериментов. Почему?

• Мякоть молоденьких плодов имеет рыхлую нежную консистенцию, пропекаясь, волокна словно «тают» и абсолютно не ощущаются в тесте.
• Овощ обладает нейтральным вкусом, который легко оттенить в ту или иную сторону с помощью более ярких в этом плане продуктов и специй.
• Блюда из него относятся к категории «быстрого приготовления», так как натертый кабачок пропекается за считанные минуты.
• Нельзя забывать о диетических свойствах овоща. И даже если часть витаминов в ходе термической обработки разрушится, останутся не менее ценные минералы (калий, железо, магний), а также клетчатка, с помощью которой организм самоочищается от токсических продуктов жизнедеятельности.

1. Кабачок нужен молоденький, с тонкой мягкой кожицей, без семян. В крайнем случае, его нужно почистить, а внутреннюю волокнистую часть выбросить.
2. Натертую мякоть следует оставить на несколько минут, чтобы пустила сок, а затем лишнюю жидкость отжать. Если этого не сделать, выпечка внутри будет влажной. Чем моложе овощ, тем больше в нем воды.
3. Муки в такие кексы кладут немного, а для нужной консистенции добавляют манную крупу. С ней тесто получается пористое и пушистое.
4. Если добавляете в тесто жидкость, то лучше использовать не молок или кефир, а домашнюю простоквашу. Будет вкуснее.
5. Обязательная составляющая быстрых маффинов из кабачка – разрыхлитель. Его добавляют в сухую просеянную муку, но не во взбитые яйца или молоко. Так выпечка не будет впитывать лишний жир.
6. Тесто, сдобренное оливковым маслом, получается нежнее, имеет характерную мелкопористую (кексовую) структуру.

А вы знаете, чем маффины отличаются от обычных кексов? Во-первых, технологией замешивания теста – для маффинов отдельно смешивают жидкие и сухие компоненты, и только после этого их соединяют. Во-вторых, именно в маффины принято добавлять наполнители – фрукты, овощи, шоколад, сыр, орехи. В современных рецептах строгой градации этих видов выпечки нет.

Глаза боятся, а руки делают – рецепты кексов из кабачков

Когда приготовите кексы из кабачков хотя бы пару раз и поймете технологию, рецепт вам уже будет не нужен. Состав это блюда настолько «вольный», что каждый раз можно делать что-то новенькое, импровизируя с тем, что есть в данный момент в холодильнике.

Маффины от Юлии Высоцкой

Первый рецепт – от кумира миллионов хозяек Юлии Высоцкой. Маффины по нему получаются легкие, питательные, с хорошо сбалансированным составом. В них есть все, что нужно организму, особенно в преддверии рабочего дня – белки, сложные углеводы, клетчатка, правильные жиры.

Среднего размера кабачок натираем на крупной терке, отбрасываем на дуршлаг – часть жидкости уйдет сама, если сока слишком много, мякоть можно слегка отжать. Перекладываем «жмых» в миску и добавляем к нему жидкие компоненты:

• слегка взбитые яйца – 2 шт.;
• молоко – 80 мл;
• натертый сыр – 80–100 г;
• оливковое масло – 50 г.

В другой посуде смешиваем сухие ингредиенты – муку (чуть больше полстакана), манку (2 ст. ложки), разрыхлитель (стандартный пакетик в 10 г). Сюда же добавляем соль и немножко молотого перчика.

Соединив жидкие и сухие продукты, замешиваем тесто. Накладываем его в формы для кексов, которые наполняем на 2/3. Пока возитесь с тестом, поставьте на разогрев духовку. Нужная температура – 180–190⁰ С. Через 15–20΄на кухне так заблагоухает, что вашим домашним никакой будильник не понадобится. Небанальный завтрак готов!

Кексы без муки

Если для вас мучные изделия на завтрак неприемлемы в принципе, можно замесить маффины из кабачка без хлебопекарской муки.

Кабачок возьмем тоже более полезный – цукини. Мякоть у него нежная, мягкая, семян практически нет, каротина, фолиевой кислоты, больше, чем в белоплодном родственнике. А вот калорий, наоборот, меньше (16 против 27). Для порции маффинов достаточно одного среднего плода.

Из других составляющих возьмем:

• яйцо (1шт.);
• домашний йогурт или закваска (60 мл);
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• зелень лука и кинзы (можно заменить петрушкой) – по 50 г;
• разрыхлитель пекарский – 5 г;
• сыр – 50 г;
• соль, черный перчик.

Пока натертый цукини отдает сок, смешиваем яйца, йогурт, масло, половину нормы натертого сыра. Добавляем к этой смеси сухие ингредиенты, в конце – кабачок и мелко нашинкованную зелень. Тесто выкладываем в смазанные формы, посыпаем оставшимся сыром.

Выпекают диетические маффины при 180⁰ С 25΄.

Для сытного завтрака (с куриным филе)

Если завтраком нужно накормить супруга, приготовьте более сытный вариант кексов из кабачков. Что для этого понадобится?

Начнем с кабачков. Два небольших цукини натираем на терке, чуть присаливаем, чтобы лучше отдавали сок. Перед отправкой в тесто жидкость отожмем.

Компанию ему составит небольшая сладкая и сочная морковка. Ее также натрем. И лук – очень мелко порежем. Если любите аромат чеснока, можно добавить зубчик, выдавив через пресс. Из зелени лучше всего здесь будет работать укроп – возьмем щедрый пучок.

Следующий наполнитель маффинов – куриное филе. Мяса нужно граммов 200, нарежем его мелкими (1×1 см) кубиками.

Для приготовления теста, кроме указанных продуктов, понадобится:

• яйца – 2 шт.;
• сметана 20 % – 4 ст. ложки с горкой;
• мука и манка – по 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 5 г;
• сыр – 100 г.

Овощи соедините с мясом, сметаной, слегка взбитыми яйцами. Всыпьте сухие компоненты. Не забудьте по вкусу посолить и поперчить. Заполните тестом формы на 2/3, сверху присыпьте мелко натертым твердым сыром.

Время выпекания – 30–40΄(t 180⁰С).

Творожно-кабачковый дуэт

В этом рецепте кексов удачно сочетается освежающий вкус кабачка и нежный сливочный – домашнего творога и масла. Да и в плане полезных компонентов это – хороший баланс продуктов.

На молоденький кабачок среднего размера пойдет:

• домашний жирный творог – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло (как альтернативу, можно взять оливковое) – 100 г;
• небольшой пучок укропа.

Также нужны ¾ стакана муки, которую соединяем с манной крупой (2 ст. ложки) и разрыхлителем (5 г).

Из предложенных продуктов замешиваем мягкое тесто. Выпекаем в формах для маффинов 25–30΄ (t 180⁰С).

Если вы поняли суть технологии, дальше импровизировать можно до бесконечности, меняя наполнители «как перчатки». Кроме упомянутых продуктов, в несладких маффинах хорошо работает ветчина, мягкий сыр типа «Альметта», сладкий перец, а также изюм, корица, кориандр. Готовьте и составляйте собственные рецепты.

Кексы из кабачков:

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Опубликовано: 24-02-2018

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Маффины с кабачками и брынзой

Вы ломаете голову над вопросом «Что делать с урожаем кабачков?», и даже идеи из статьи Блюда из кабачков на любой вкус уже не вдохновляют. Тогда мы идем к вам! И снова маффины — на сей раз несладкая выпечка, которая проявит себя наилучшим образом в качестве закуски к прохладительным или горячительным напиткам. Кстати, на днях в редакцию нашего научно-популярного издания поступил вопрос: «А почему нельзя маффины назвать просто по-русски кексами?» Специально для читателей, испытывающих проблемы с терминологией, отвечаем: потому, что это не кексы, а маффины. На этом вопрос считаем исчерпанным, и приступим к новым маффинам, с кабачками и брынзой.

Интересный рецепт, надо попробовать

На первый — мАффины.

С черри никогда не пробовала. Хорошая идея сейчас, осенью.

А можно еще вопрос — в слове Маффины ударение на какой слог?

Не пропеклись и плохо поднялись.
Не думаю, что проблема в рецепте, он выглядит вполне разумным. Чего-то напортачила.
Так что … читаем рецепты внимательнее.

Ну, справедливости ради — если по-вашему «пропеклись» это абсолютно сухие внутри маффины, то с этим рецептом такого не будет: сыр и кабачки делают свое мокрое дело. А вот подниматься все должно нормально.

Выглядел это и правда, как не пропеклись. Потом дотумкала , что брынза же там. Так что умяли с удовольствием.

Добрый день, Алексей! Испекла маффины по этому рецепту. Получилось ну очень вкусно! Много кабачков и зелени- просто чудо! Правда, брынзу осмелилась заменить на мелко потертый козий сыр. Вот такая судьба часто ждет оригинальные рецепты- заменят то, другое, а потом претензии, что не получилось…Вот и у меня вопрос: а бумажные розетки надо было смазывать? Уж очень много вкуснятины на них остается…неужели все из-за брынзы. Или я еще что не так сделала?

Это от формочек зависит. Если у вас такие же, как и у меня — то да, лучше смазывать, во избежание.

Спасибо, в следующий раз попробую смазать. С помощью Вашего сайта я, кажется, скоро по-настоящему готовить научусь:-)

Везет вам. Может, и мне повезет, и я тоже научусь.

Судя по всему, у Вас, Алексей, получается замечательно, хотя совершенству, как известно, предела нет:-) Просто мой горизонт пока поскромнее.

очень вкусно. пикантно. спасибо за рецепт. правда мне даже больше тесто понравилось в виде оладьей:)

А маффины — это и есть почти оладьи.

Получится ли это блюдо, если вместо формочек для маффинов использовать одно большое блюдо? Что-то вроде блюда для пирога (высокое).

Я бы пробовать не стал. Разве что форму для кекса (узкую, вытянутую).

Предываю в великом затруднении. Столько рецептов с брынзой. Но чем заменить!? В европах, где проживаем, не продается.

Доброго времени суток! Скажите пожалуйста, чем можно заменить яйца в рецепте или можно обойтись вовсе без них? Очень хочется попробовать сей чужесные маффины)

Совсем без яиц, боюсь, не получится — они тут играют роль «цемента», на котором держится все. Можно без проблем заменить куриные яйца перепелиными, но их, разумеется, потребуется больше.

Спасибо, но не подходит к сожалению(

Тогда извините, без яиц никак, и не только с этим рецептом маффинов, но практически с любым другим. У вас в чем сомнения насчет яиц, если не секрет?

Яйцо это же цыпленок) мясо и птицу в пищу не употребляю. шоколадный маффин без яиц получился, может и такой выйдет, буду пробовать!

Воот. Это настоящая прелесть . Еду такая домой в маршрутке…Вы же не обидитесь что я вас чаще всего в маршрутке читаю. Правда видео на работе смотрю))) Так вот… Еду такая, зашла к вам и бац. Вторая смена))) Я уже видела этот рецепт раньше когда искала именно маффины, но тогда хотела сладкого, а тут размышляла о кабачках. И … и я сделала это. правда в связи стем, что погода жаркая и готовить в духовке нет никакого желания, я их сделала как оладушки! Мечта !

Нет, обижаться и не подумаю, маршрутка место не хуже прочих. И идея сделать оладушки вместо маффинов — тоже вполне неплоха! Однажды я поступил в точности наоборот — сделал йоркширский пудинг вместо оладий. Так что да здравствует креатив.

да, тем у кого тесто получается водянистым.
Я ж как умная сначала вас перечитала, потом подумала и натерла кабачок когда все остальное было уже в виде смеси и сковорода разогревалась безо всяких … посолить и отжать))). Никакой воды и в помине нет. А все тесто ( если делаете по рецептуре имею ввиду количество) в моём случае с оладьями это 4 захода на сковородку 28 в диаметре , а уж кто в духовке делает… Да там кабачок и понять не успеет как был наструган и отправлен в формочки…

Ну, заглянуть в будущее и узнать, кто как будет читать мои рецепты, я уж точно не могу.

Подскажите по формочкам бумажным,делала, прилипают((а смазывала маслом так они оставляют жирные пятна на формочкам очень не красиво выглядят (((подскажите как быть?может муки добавить побольше?

Практика показывает, что это в том числе и от формочек зависит — так же, как с бумагой для запекания, когда какая-то прилипает, какая-то нет. Ну и если пятна от масла проступают снаружи, это тоже свидетельствует о том, что формочки эти — просто бумага, сквозь которую легко просачивается масло. Почему бы к такой не прилипнуть?

Список литературы для чтения в подготовительной группе по лексическим темам:

Осень

А. К. Толстой «Осень, обсыпается весь наш бедный сад»

А. Майков Осенние листья по ветру кружат

А. Плещеев «Осенью»        

А. Пушкин «Уж небо осенью дышало»

В Бианки «Прячутся»

Г. Скребицкий «Осень»

Е. Трутнева «Осень»

З. Федоровская «Осень»

И. Бунин «Листопад»

И. Соколов-Микитов «Листопадничек»

М. Волошин «Осенью»

М. Пришвин «Лисичкин хлеб»

М. Рапов «Ёжинька и белочка»

М. Садовский «Осень»

Н. Сладков «Почему ноябрь пегий»

Ф. Тютчев «Есть в осени первоначальной…»

Украинская народная сказка «Колосок»

Овощи        

Н. Носов «Огурцы»

Э. Хогарт «Мафин и его знаменитый кабачок»

Ю. Тувим «Овощи»

Я. Тайц «Послушный дождик»

Русские народные сказки «Репка», «Вершки и корешки», «Мужик и медведь»                

Фрукты, ягоды

Б. Житков «Баштан», Сад» (из книги «Что я видел»)

В. Катаев «Дудочка и кувшинчик»

В. Сутеев «Мешок яблок», «Яблоко»                

Л. Толстой «Косточка», «Сажал старик яблони»

Я. Тайц «По ягоды»

Грибы

В. Даль «Война грибов с ягодами»

В. Катаев «Грибы»

В. Сутеев «Под грибом»        

С. Аксаков «Грибы»

Я. Тайц «По грибы»

Деревья

В. Сухомлинский «Внучка старой вишни»

Г. Скребицкий «Мать и кормилица»                

З. Александрова «Белая черёмуха»

И. Токмакова «Дуб»

Л. Толстой «Дуб и орешник»

М. Исаковский «Вишня»

С. Маршак «Откуда стол пришёл»

Игрушки

А. Барто «Игрушки»

В. Катаев «Цветик — семицветик»

Е. Серова «Нехорошая история»

Л. Воронкова «Новая кукла»                

С. Маршак «Мяч», «Ванька — встанька»

С. Михалков «Андрюша»

Мебель

С. Маршак «Откуда стол пришёл»

Дикие животные

В. Берестов «Заячий след»

В. Бианки «Купание медвежат», «Лис и мышонок»

В. Сутеев «Яблоко»

Д. Мамин-Сибиряк «Сказка про храброго зайца»

Е. Чарушин «Медвежата», «Про зайчат»

И. Бутман «Прогулка по лесу»

И. Соколов-Микитов «Листопадничек», «Белки», «Медвежья семья»

К. Коровин «Белка»

М. Пляцковский «Ёжик, которого можно было погладить»

М. Пришвин «Ёж», «Лисичкин хлеб»

Н. Сладков «Сушёные камни»

П. Бажов «Серебряное копытце»

П. Воронько «Испугались зайку»

С. Козлов «Большое спасибо»

С. Маршак «Сказка о глупом мышонке»

С. Михалков «Как друзья познаются»

Русские народные сказки о животных

Рассказы о животных И. Соколова-Микитова, Л. Толстого, Е. Чарушина, В. Бианки

«Лисичка сестричка и волк» (обр. М. Булатова)

«Зимовье», «Волк и лиса» (обр. И. Соколова – Микитова)

«Заяц и ёж» (из сказок братьев Гримм)

«Заяц – хвастун» (обр. О. Капицы)

Венгерская народная сказка «Два жадных медвежонка»

Животные жарких стран

А. Куприн «Слон»

Б. Житков «Про слона», «Обезьянка», «Как слон спас хозяина от тигра»

Г. Ганейзер «Про жаркую пустыню»

Д. Самойлов «У слонёнка день рождения»

К. Чуковский «Айболит»

Р. Киплинг «Слонёнок» (пер. с англ. К. Чуковского), «Рикки – Тикки – Тави», рассказы из «Книги джунглей»

С. Баруздин «Рави и Шаши»

Посуда

А. Гайдар «Голубая чашка»

Братья Гримм «Горшок каши»

К. Чуковский «Федорино горе»

Н. Носов «Мишкина каша»

Русские народные сказки «Жихарка», «Лиса и журавль», «Лисичка со скалочкой», «Лиса и кувшин»

Почта        

С. Маршак «Почта»                

Одежда        

В. Зайцев «Я одеться сам могу»

Г. Снегирёв «Верблюжья варежка»

Г.-Х. Андерсен «Новый наряд короля»

Л. Воронкова «Маша-растеряша»

Л. Пеньская «Как Миша варежку потерял»

Н. Носов «Заплатка»

Н. Саконская «Где мой пальчик?»        

Ш. Перро ««Кот в сапогах» (пер. с франц. Т. Габбе)

Стройка

В. Драгунский «Сверху вниз, наискосок»

Г.-Х. Андерсен «Старый дом»

М. Пожарова «Маляры»

С. Баруздин «Кто построил этот дом»

Русские народные сказки «Три поросёнка», «Теремок», «Зимовье зверей»                

Семья

А. Барто «Вовка – добрая душа»

А. Гайдар «Чук и Гек» (главы)

А. Раскин «Как папа бросил мяч под автомобиль», «Как папа укрощал собачку»

В. Бианки «Аришка – трусишка»

В. Вересаев «Братишка»

В. Драгунский «Друг детства», «Сверху вниз, наискосок»

В. Маяковский «Что такое хорошо»

В. Осеева «Просто старушка», «Волшебное слово»

Д. Габе «Моя семья»

Е. Благинина «Посидим в тишине»

З. Воскресенская «Секрет»

Л. Квитко «Бабушкины руки»

Л. Толстой «Косточка», «Прыжок», басни

М. Зощенко «Показательный ребёнок»

Н. Носов «Ступеньки», «Шурик у дедушки»

П. Воронько «Мальчик Помогай»

Я. Аким «Неумейка»

Русские народные сказки «Гуси – лебеди», «Сестрица Алёнушка и братец Иванушка» (обр. А. Н. Толстого)

«Как братья отцовский клад нашли» (молд. обр. М. Булатова)

«Красная Шапочка», «Фея» (из сказок Ш. Перро)

Транспорт

А. Дорохов «Зелёный…Жёлтый…Красный!»

А. Дугилов «Моя улица»

А. Иванов «Как неразлучные друзья дорогу переходили»

А. Ляпидевский «На Север», «Все на лёд», «Первая радиограмма», «Лагерь Шмидта», «Спасение», «Возвращение»

Б. Житков «Железная дорога» (из книги «Что я видел»)

Е. Лопатин «Отважная путешественница»

И. Туричин «Человек заболел»

М. Ильин, Е. Сегал «Машины на нашей улице»

М. Коршунов «Едет, спешит мальчик»

М. Кривич «Школа пешехода»

М. Пляцковский «Удивительные приключения кузнечика Кузи»

Н. Калинина «Как ребята переходили улицу»

Н. Носов «Метро», «Автомобиль», «Незнайка и его друзья» («Как Знайка придумал воздушный шар», «Подготовка к путешествию», «В путь», «Над облаками»), «Незнайка на луне»

Н. Саконская «Песенка о метро»

О. Тарутин «Для чего нам светофор»

С. Михалков «Дядя Стёпа – милиционер», «Моя улица», «Велосипедист»

С. Сахарнов «Два радиста», «Как достали якорь», «Магеллан», «Самый лучший пароход»

Древнегреческий миф «Дедал и Икар»                

Новый год

Е. Трутнева «Ёлка», «С новым годом!»

З. Александрова «Дед Мороз», «Ёлочка»

Л. Воронкова «Таня выбирает ёлку»

Н. Некрасов «Мороз-воевода»

С. Георгиев «Я спас Деда Мороза»

С. Дрожжин «Дедушка Мороз»

С. Маршак «12 месяцев», «Песня о ёлке»

Русские народные сказки «В гостях у дедушки Мороза», «Снегурочка», «Морозко»        

Зимние забавы

А. С. Пушкин «Зима! Крестьянин торжествуя…», «Зимний вечер»

А. Фет «Мама! Глянь–ка из окошка…»

В. Одоевский «Мороз Иванович»

И. Суриков «Детство»

Н. Носов «На горке», «Наш каток»                

Зима

А. Фет «Мама! Глянь – ка из окошка…»

В. Одоевский «Мороз Иванович»

Г. Скребицкий «4 художника. Зима»

Г.-Х. Андерсен «Снежная королева»

Е. Трутнева «Первый снег»

И. Никитин «Встреча зимы»

И. Суриков «Зима»

К. Д. Ушинский «Проказы старухи-зимы»

Л. Квитко «Медведь в лесу»

Л. Чарская «Зима»

Н. Некрасов «Не ветер бушует над бором»

Н. Сладков «Суд над декабрём»

Р. Кудашева «Зимняя песенка»

С. Дрожжин «Улицей гуляет…»

С. Есенин «Поёт зима, аукает», «Берёза»

С. Иванов «Каким бывает снег»

Ф. Тютчев «Чародейкою зимой…»

Я. Аким «Первый снег»

Русские народные сказки «Морозко», «Рукавичка», «Зимовье зверей», «Снегурочка» (по народным сюжетам),

Зимующие птицы

А. Блок «Ворона»

В. Бианки «Синичкин календарь», «Терентий – тетерев»

В. Бианки «Сова»

Г. Скребицкий «На лесной полянке»

Г. Скребицкий, В. Чаплина «Появились синички»

Е. Чарушин «Воробей»

И. Соколов – Микитов «Глухари»

М. Горький «Воробьишко»

М. Пришвин «Птицы под снегом», «Синички»

С. Алексеев «Снегирь»

8 марта

А. Милн «Непослушная мама»

Г. Виеру «Мамин день»

Г. Фаллада «История про день, когда всё шиворот – навыворот» (из книги «Истории из Бедокурии)

Д. Габе «Моя семья»

Е. Благинина «Посидим в тишине»

Нанайская сказка «Айога»

Ненецкая сказка «Кукушка»                

Космос

А. Леонов «Шаги над планетой»

А. Митяев «12 апреля – день космонавтики»                

В. Бороздин «Первый в космосе»

В. Кащенко «Найди созвездие»

В. Медведев «Звездолёт Брунька»

К. Булычёв «Тайна третьей планеты»

Н. Носов «Незнайка на луне»

П. Клушанцев «О чём рассказал телескоп»

Армия

А. Барто «На заставе»

А. Митяев «Мешок овсянки», «Землянка»

Е. Благинина «Шинель»

Л. Кассиль «Сестра», «Памятник советскому солдату», «Твои защитники»

С. Алексеев «Первый ночной таран»

Весна

А. Плещеев «Уж тает снег»

В. Бианки «Голубые лягушки»

Г. Скребицкий «На лесной полянке», «Весна», «Счастливый жучок»

Е. Баратынский «Весна, весна»

Е. Серова «Подснежник»

И. Токмакова «Весна»

К. Паустовский «Стальное колечко»

Н. Некрасов «Дед Мазай и зайцы», «Зелёный шум»

Н. Павлова «Под кустом»        

Н. Сладков «Весенние радости», «Ручей»

Ф. Тютчев «Весенняя гроза», «Зима недаром злится»

Э. Шим «Камень, ручей, сосулька и солнце»

Я. Колас «Песня о весне»

Перелётные птицы

А. Майков «Ласточка»

А. Плещеев «Сельская песенка»

В. Бианки «Лесные домишки», «Грачи»

В. Гаршин «Лягушка – путешественница»

В. Снегирёв «Ласточка», «Скворец»

В. Сухомлинский «Стыдно перед соловушкой», «Пусть будут и соловей и жук»

Г.-Х. Андерсен «Гадкий утёнок»

Д. Мамин – Сибиряк «Серая шейка»

Е. Чарушин «Журавль»

К. Ушинский «Ласточка»

Л. Толстой «Воробей и ласточки», «Лебеди»

Н. Сладков «Новый голосок»

С. Лагерлёф «Чудесное путешествие Нильса с дикими гусями»

Домашние животные

А. Введенский «О девочке Маше, о собачке Петушке и о кошке Ниточке» (главы)

В. Дмитриева «Малыш и Жучка» (главы)

В. Осеева «Почему»

В. Сутеев «Кто сказал мяу?»

Г. Гарин – Михайловский «Тёма и Жучка»

Д. Р. Киплинг «Кошка, гулявшая сама по себе»

Е. Чарушин «Кролик», «Кошка»

К. Паустовский «Кот – ворюга»

К. Ушинский «Бодливая корова», «Слепая лошадь»

Л. Н. Толстой «Котёнок», «Пожарные собаки», «Лев и собачка»

Н. Носов «Живая шляпа»

С. Маршак «Сказка о глупом мышонке», «Усатый – полосатый»

С. Михалков «Щенок», «Котята»

Э. Успенский «Дядя Фёдор, пёс и кот»

Русские народные сказки «Волк и семеро козлят», «Сивка – бурка», «Лиса и козёл», «Петушок и бобовое зёрнышко» (обр. О. Капицы)

«Три поросёнка» (пер. С. Михалкова)

Домашние птицы

Б. Житков «Храбрый утёнок»

Г.-Х. Андерсен «Гадкий утёнок»

М. Пришвин «Ребята и утята»

Н. Емельянова «Окся – труженица»

О. Донченко «Петрусь и золотое яичко»

Э. Блайтон «Знаменитый утёнок Тим» (главы) в пер. с англ. Э. Паперной

Русская народная сказка «Петушок»

Украинская народная сказка «Колосок»        

Животные холодного климата

Г. Снегирёв «Про пингвинов», «Пингвиний пляж», «К морю», «Отважный пингвинёнок», «Гага»

Н. Сладков «Во льдах», «Птичий базар», «Полярной ночью», «Разговоры во льдах», «Кто что умеет», «В тундре», «Молодой волк», «Под снегом», «Разговоры в тундре», «Загадочные истории», «Разноцветная земля»

Профессии

А. Ляпидевский «На Север», «Все на лёд», «Первая радиограмма», «Лагерь Шмидта», «Спасение», «Возвращение»

Б. Заходер Стихи о профессиях

В. Маяковский «Кем быть»

В. Сухомлинский «Моя мама пахнет хлебом»

Д. Родари «Какого цвета ремёсла», «Чем пахнут ремёсла»

С. Маршак «Рассказ о неизвестном герое», «Пожар»

С. Михалков «А что у вас?», «Дядя Стёпа»

С. Сахарнов «Два радиста», «Как достали якорь», «Магеллан»        

Я. Аким «Неумейка»

Насекомые

В. Бианки «Приключения муравьишки», «Как муравьишка домой спешил»

В. Драгунский «Он живой и светится»        

В. Сухомлинский «Пусть будут и соловей и жук»

Д. Мамин – Сибиряк «Сказка про Комара Комаровича – Длинный Нос и про Мохнатого Мишу – Короткий хвост»

И. Крылов «Стрекоза и муравей»

К. Чуковский «Муха – цокотуха», «Тараканище»

Л. Квитко «Жучок»

М. Михайлов «Лесные хоромы»

Н. Романова «Что узнал дождевой червяк»

Э. Шим «Сказки, найденные в траве»

Рыбы

А. С. Пушкин «Сказка о рыбаке и рыбке»

Г.-Х. Андерсен «Русалочка»

Е. Пермяк «Первая рыбка»

Н. Носов «Карасик»

Русские народные сказки «По щучьему веленью», «Лисичка – сестричка и серый волк»                

Цветы

А. Платонов «Неизвестный цветок»        

В. Катаев «Цветик – семицветик»

Е. Благинина «Черёмуха», «Одуванчик»

Е. Серова «Ландыш», «Гвоздика», «Незабудка», «Подснежник»

Л. Воронкова «Золотые ключики»

М. Пришвин «Золотой луг»

Н. Павлова «Жёлтый, белый, лиловый», «Под кустом»

Н. Сладков «Весенние радости»

С. Аксаков «Аленький цветочек»

Э. Шим «Солнечная капля»

Лето

А. Толстой «Иван да Марья»

В. Александров «Август, август»

В. Бахревский «Сокровенный цветок»

В. Бианки «Купание медвежат», «Лесные домишки»

М. Пришвин «Роса»

Словацкая народная сказка «В гостях у солнышка»                

Школа

А. Алексин «Первый день»

А. Барто «В школу»

Л. Воронкова «Подружки идут в школу»

Дополнительная литература

Русские народные сказки и сказки народов мира

«Айога» (нанайск. в обр. Д. Нагишкина)

«Белая уточка» (из сборника сказок А. Афанасьева)

«Беляночка и Розочка» (пер. с нем. Л. Кон)

«Василиса Прекрасная»

«Голубая птица» (туркм., в обр. А. Александровой и М. Туберовского)

«Добрыня и Змей» пересказ Н. Колпаковой

«Жёлтый аист» (кит. пер. Ф. Ярлина)

«Златовласка» (пер. с чешс. К. Паустовского)

«Илья Муромец и Соловей – разбойник»

«Каждый своё получил» (эстон. в обр. М. Булатова)

«Крылатый, мохнатый да масляный» (обр. И. Карнауховой)

«Кукушка» (ненец. в обр. К. Шаврова)

«Мальчик – с – пальчик» из сказок Ш. Перро

«Не плюй в колодец – пригодится воды напиться» обр. К. Ушинского

«Никита Кожемяка»

«О мышонке, который был кошкой, собакой и тигром» (инд. пер. Н. Ходзы)

«Садко» (отрывки)

«Самый красивый наряд на свете» (пер. с япон. В. Марковой)

«Семь Симеонов – семь работников» (обр. И. Карнауховой)

«Сивка – Бурка»

«Сынко – Филипко» пересказ Е. Поленовой

«Три золотых волоска деда Всеведа» (пер. с чешс. Н. Аросьевой)

«Финист Ясный Сокол» (обр. А. Платонова)

«Хаврошечка» (обр. А. Н. Толстого)

«Царевна – Лягушка»

«Чудесные истории про зайца по имени Лек» (сказки нар. Западной Африки, пер. О. Кустовой)

«Шляпа волшебника» (пер. В. Смирнова)

А. Введенский «О девочке Маше, о собачке Петушке и о кошке Ниточке» (главы)

А. Волков «Волшебник Изумрудного города»

А. Гайдар «Чук и Гек» (главы)

А. Линдгрен «Карлсон, который живёт на крыше, опять прилетел» (главы в сокр.)

А. Линдгрен «Принцесса, не желающая играть в куклы» (пер. со швед. Е. Соловьёвой)

А. Милн «Баллада о королевском бутерброде» (пер. с англ.)

А. Милн «Винни Пух и все – все — все» (главы) в пер. с англ. Б. Заходера

А. Митяев «Сказка про трёх пиратов»

А. Ремизов «Хлебный голос»

А. Усачёв «Про умную собачку Соню»

Б. Житков «Белый домик», «Как я ловил человечков»

Б. Заходер «Серая звёздочка», «Приятная встреча»

Б. Поттер «Сказка про Джемайму Нырнивлужу» (пер. с англ. И. Токмаковой)

Братья Гримм «Бременские музыканты»

В. Бианки «Подкидыш», «Первая охота»

В. Даль «Старик – годовик»

В. Левин «Сундук», «Лошадь»

В. Осеева «Волшебная иголочка»

В. Смит «Про летающую корову» (пер. с англ.)

Г. – Х. Андерсен «Дюймовочка», «Оле – Лукойе»

Г. Сапгир «Небылицы в лицах», «Как лягушку продавали»

Г. Скребицкий «Всяк по – своему»

Д. Биссет «Про мальчика, который рычал на тигров» в пер. с англ. Н. Шерешевской

Д. Мамин – Сибиряк «Медведко»

Д. Ривз «Шумный Ба – бах» (пер. с англ.)

Д. Хармс «Очень страшная история»

Д. Хармс «Уж я бегал, бегал, бегал…»

Д. Чиарди «О том, у кого три глаза» (пер. с англ.)

Дж. Родари «Волшебный барабан» (из книги «Сказки, у которых три конца»)

Е. Воробьёв «Обрывок провода»

Е. Носов «Как корова на крыше заблудилась»

И. Соколов – Микитов «Соль земли»

К. Драгунская «Лекарство от послушности»

К. Паустовский «Тёплый хлеб»

К. Чуковский «Телефон»

Л. Пантелеев «Буква «Ы»

Л. Петрушевская «Кот, который умел петь»

М. Зощенко «Великие путешественники»

М. Москвина «Кроха»

М. Пришвин «Курица на столбах»

М. Эме «Краски» (пер. с франц. И. Кузнецовой)

Н. Носов «Приключения Незнайки и его друзей»

Н. Сладков «Неслух»

Н. Телешов «Крупеничка», «Уха»

О. Пройслер «Маленькая Баба – яга» (пер. с нем. Ю. Коринец)

П. Бажов «Серебряное копытце»

П. Ершов «Конёк – Горбунок»

Р. Сеф «Сказка о кругленьких и длинненьких человечках»

С. Воронин «Воинственный Жако»

С. Маршак «Багаж», «Про всё на свете», «Вот какой рассеянный», «Мяч», «Кошкин дом»

С. Михалков «Дядя Стёпа»

С. Романовский «На танцах»

С. Топелиус «Три ржаных колоска» (пер. со швед. А. Любарской)

Т. Александрова «Домовёнок Кузька» (главы)

Т. Эгнер «Приключения в лесу Ёлки – на — горке» (главы) в пер. с норв. Л. Брауде

Т. Янссон «О самом последнем в мире драконе» (пер. с швед. Л. Брауде)

Ф. Зальтен «Бемби» (пер. с нем. Ю. Нагибина)

Х. Мякеля «Господин Ау» (главы) пер. в финс. Э. Успенского

Э. Хогарт «Мафин и его весёлые друзья» (главы) в пер. с англ. О. Образцовой и Н. Шанько

Ю. Коваль «Выстрел», «Русачок – травник», «Стожок»

Сказки А. С. Пушкина

Рассказы В. Бианки, Н. Сладкова

Рассказы В. Драгунского

Рассказы Н. Носова

Стихи о природе

Название проекта

«Кабачок и его друзья»

Тип проекта

Познавательно-творческий 

Участники проекта

дети 2 младшей группы, педагоги, родители

Сроки реализации проекта

Краткосрочный   (2 недели) (27.09-06.10)

Актуальность

данный проект направлен на развитие поисково-познавательной деятельности детей, которая дает возможность экспериментировать, синтезировать полученные знания, развивать творческую и познавательную активность, самостоятельность, умение работать в коллективе. Поэтому данный проект направлен на расширение и обобщение знаний о культурных огородных растениях на примере кабачка, на то, как ухаживать за кабачком, чем полезен кабачок, какие есть сорта кабачков и что из него можно приготовить.

Гипотеза

Самое лучшее открытие то, которое ребенок делает сам.

Цель

Создание условий для формирование первоначальных экологических представлений у детей.

Задачи

— Образовательные:

• Закрепить знания об условиях необходимых для роста кабачка
• Обогащать словарный запас детей.

• формировать у детей представление о том, что овощи выращиваются из семян.
• Формировать знания о пользе кабачка;
• Способствовать пополнению знаний детей о форме, размере, цвете, упражнять в количественном и качественном счете.

— Развивающие:

• Способствовать развитию познавательного интереса, навыков исследовательской деятельности, умению отражать свои впечатления в продуктивных видах деятельности (лепке, аппликации, рисовании)
• Способствовать развитию воображения, мышления в процессе наблюдений и исследований.
• Способствовать развитию мелкой моторики кистей рук.  
• Развивать способность использовать нестандартные решения в исследовании овоща-кабачка.

—Воспитательные:

• воспитывать трудолюбие, положительное отношение к труду взрослых по выращиванию овощей.

Ожидаемые результаты

дети узнают и будут называть овощные культуры, цвет, форму овощей, различать овощи по вкусу, объединять предметы, выращенные на огороде в одно слово «овощи», отличать овощи от фруктов, уметь лепить кабачок из пластилина, уметь отгадывать загадки об овощах, отвечать на вопросы воспитателя по картинам на тему «овощи».

Интеграция образовательных областей

Познавательное, речевое, художественно-эстетическое, социально-коммуникативное, физическое развитие

Этапы работы над проектом

1 этап — Подготовительный

Деятельность педагога

Деятельность детей

Деятельность родителей

Определяют тему проекта.

Определение объекта изучения — «Кабачок»:

— Подбор материала для проекта, используя различные источники: энциклопедии, детские журналы,

— Подбор иллюстраций и фотоматериалов о кабачке

— Подбор поговорок, загадок, стихотворений о кабачке

— Подбор презентации для просмотра.

— Описательные наглядные модели.

Привлекают родителей к реализации проекта.

Рассматривают иллюстрации

Оказывают помощь воспитателям в подборе материалов для успешного проведения проекта.

2 этап — Деятельностный

Деятельность педагога

Деятельность детей

Деятельность родителей

Показывают иллюстрации овощных культур, показывают кабачки, их виды, формы, размер.

Проводят беседы по теме проекта «Знакомство с овощной культурой – кабачок.», «Полезные свойства кабачка», «Что растет на грядке», «Что можно приготовить из кабачка?»

Подбирают дидактические игры по теме: «Найди на картинке», «Что где растет», «Путаница», «Вершки-корешки», «Что сначала, что потом» (этапы роста кабачка)

Показывают мультфильмы «Весёлый огород», «Овощи и фрукты. Готовим и считаем»

Предлагают прослушать песни «Песенка Кабачка» (музыка и слова З. Роот), «Урожай собирай» (муз. Филиппенко, сл. Волгиной).

Читают стихи, пословицы и поговорки.

Читают сказки «Мафин и его знаменитый кабачок».

Загадывают загадки о кабачке

Проводят ситуативный разговор «Знакомимся с родственниками кабачка»

Предлагают сконструировать «Кто я?»

Проводят исследование кабачка «Что внутри у кабачка?», сравнивают по вкусу с другими овощами

Предлагают рассмотреть схемы посадки семян

Предлагают поиграть в сюжетно-ролевую игру «К нам гости пришли»

Предлагают слепить «Кабачок-толстячок».

Предлагают нарисовать в нетрадиционной технике рисования, путем отпечатка овощами коллективную работу «Кабачок и его друзья»

Проводят пальчиковую гимнастику «Овощи», «Капуста»

Консультация для родителей «Блюда из кабачков», «Кабачок полезный, вкусный и чудесный». «Почему люди выращивают кабачки?»

Просят у родителей испечь оладушки из кабачков, принести варенье из кабачков, икру.

Рассматривают иллюстрации, кабачки.

Слушают беседы.  

Играют в дидактические игры.

Просматривают мультфильмы

прослушивают песни 

слушают

Отгадывают загадки

Слушают, отвечают на вопросы

Конструируют из кусочков овощей разной геометрической формы.

Исследуют, нюхают, пробуют на вкус: и морковку, и кабачки, и капусту, и свеклу, сравнивают

Рассматривают схемы

Играют в сюжетно ролевую игру с куклами, угощают их оладьями из кабачков.

Лепят кабачок

Рисуют овощами, путем печати

Повторяют действия за воспитателем.

Помощь в наглядном материале

Оказывают помощь в создании дидактических игр.

помощь родителей в подборке мультфильмов для просмотра.

Распечатывают загадки и пословицы по теме.

Прослушали, приняли к сведению.

Оказывают помощь в организации чаепития и дегустации.

3 этап — Заключительный

Деятельность педагога

Деятельность детей

Деятельность родителей

Организовывают чаепитие и дегустацию блюд из кабачка (оладьи, икра, овощное рагу, варенье) «Праздник кабачка»

Организовывают выставку творческих работ «Кабачок и его друзья»

Рассматривают блюда, дегустируют, высказывают свое мнение.

Рассматривают работы

Оказывают помощь в организации чаепития и дегустации

Организация РППС

Дидактические игры, разрезные сюжетные картинки, парные картинки на соотнесение (сравнение), серия сюжетных картин для установления последовательности событий, разнообразные книги по теме, атрибуты, раскраски, материалы для экспериментальной деятельности.

Выводы

В результате реализации проекта дети имеют представления как растут кабачки, о его полезных свойствах, что необходимо для роста растений (свет, влага, почва, тепло). дети научились сравнивать, анализировать, делать выводы; научились выполнять индивидуальные и коллективные поручения, видеть результат своего труда; стали проявлять инициативу и самостоятельность в познавательно-исследовательской деятельности, активно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми. 

Закончился наш проект «Кабачок и его компания», но у него будет продолжение: мы весною посадим семечки кабачка, которые высушили, на грядку и будем наблюдать за ростом этого растения.

Месяц

Тема

Произведения

Сентябрь

1.Школа.

1. А. Алексин «Первый день».
2. А. Барто «В школу».
3. В. Берестов «Читалочка».
4. Л. Воронкова «Подружки идут в школу».
5. Л.Н. Толстой «Филлипок».
6. С.Я. Маршак «Первый день календаря».

2.Детский сад. Вежливые слова.

1. А. Усачев. «Про умную собачку Соню» (главы).
2. В.Осеева «Волшебное слово».
3. В. Маяковский «Что такое хорошо».
4. В.Н.Орлов «Вежливый хвост», «Добрый день», «Кто первый».
5. К.Драгунская «Лекарство от послушности».
6. Н. Носов. «Бобик в гостях у Барбоса».

3.Наши игры. Игрушки. 

1. А. Барто «Веревочка», «Игрушки».
2. Б. Житков «Что я видел».
3. В.Иванов «Мяч»
4. В. Катаев «Цветик — семицветик».
5. В.Орлов «Кто во что играет?»
6. Г.Глушнёв «Мячик»
7. Е. Серова «Нехорошая история».
8. Л. Воронкова «Новая кукла».      
9. М.Османова «Кукла в подарок»       
10. С. Маршак «Мяч», «Ванька — встанька».
11. С. Михалков «Андрюша».

4. Наш город. Моя улица. Правила дорожного движения. 

Наш город. Моя улица.

1. А. Дугилов «Моя улица».
2. З. Александрова «Родина».
3. Песня Ю. Антонова «Есть улицы центральные…».
4. С. Михалков «Моя улица».

Правила дорожного движения. 

1. М. Коршунов «Едет, спешит мальчик».
2. М. Кривич «Школа пешехода».
3. О. Тарутин «Для чего нам светофор».

Октябрь

1. Осень в Крыму. Осень (периоды осени, осенние месяцы, деревья осенью).

1. А.К. Толстой «Осень, обсыпается весь наш бедный сад».
2. А.Н.Майков «Осень», «Осенние листья по ветру кружат».
3. А. Плещеев «Осень наступила», «Осенью».
4. А.С.Пушкин «Уж небо осенью дышало».
5. В. Бианки «Синичкин календарь», «Прячутся».
6. В.Ложко «Осень на Кара-Даге»
7. В.Орлов «Осеннее наступление», «В лесу теперь светлей и тише», «Осенние задания»
8. Г. Скребицкий «Осень».
9. Е. Трутнева «Осень».
10. З. Федоровская «Осень».
11. И. Бунин «Листопад».
12. И.Козеева «Осень в Крыму»
13. И. Соколов-Микитов «Листопадничек»
14. И. Токмакова «Дуб».
15. Л.Н. Толстой «Дуб и орешник».
16. М. Волошин «Осенью».
17. Н.Умеров «Дождь»
18. О.Амит «Кузь»
19. С. А.Есенин «Нивы сжаты…».
20. Ф. Тютчев «Есть в осени первоначальной…».

2. Фрукты. Овощи. Грибы, ягоды.

1. А.С. Пушкин «…Оно соку спелого полно…».
2. Б. Житков «Баштан», Сад» (из книги «Что я видел»).
3. В. Катаев «Дудочка и кувшинчик»
4. В.Кучеренко «Яблоня у моря»
5. В. Сутеев «Мешок яблок», «Яблоко».                
6. Л. Н. Толстой «Старик и яблони», «Косточка».
7. М. Исаковский «Вишня».
8. Н.Носов «Огурцы», «Про репку», «Огородники».
9. Ю. Тувим «Овощи».
10. Э. Хогарт «Мафин и его знаменитый кабачок».
11. Я. Тайц «Послушный дождик» .
12. Народная сказка в обработке К. Ушинского «Вершки и корешки».
13. А. Прокофьев «Боровик».
14. В. Катаев «Грибы».                          
15. В. Даль «Война грибов с ягодами».
16. В. Сутеев «Под грибом».      
17. Е. Трутнева «Грибы».
18. С. Аксаков «Грибы»
19. С.Усеинов «Алма»
20. Я. Тайц «Про ягоды».
21. Я. Тайц «Про грибы».

3. Посуда

1. А. Гайдар «Голубая чашка».
2. Бр. Гримм «Горшок каши».
3. Г.Глушнёв «Весёлые тарелки»
4. К. Чуковский «Федорино горе», «Муха-Цокотуха».
5. Н. Носов «Мишкина каша».

Русские народные сказки «Жихарка», «Лиса и журавль», «Лисичка со скалочкой», «Лиса и кувшин».

4.Продукты питания. Хлеб.

1. В. Осеева «Печенье».
2. З. Александрова «Вкусная каша».
3. И. Токмакова «Каша».
4. К. Петровская «Лепили дружно мы вареники…»
5. М. Пляцковский «Кому что нравится».
6. Н. Телешов «Уха» (в сокр.).
7. Э. Мошковская «Маша и каша».
8. Р.н.с. «Горшочек каши».

Хлеб.

1. В.Орлов «Колосок»
2. М.Пришвин «Лисичкин хлеб»
3. Л.Кон из «Книги о растениях» («Пшеница», «Рожь»).
4. М. Глинская «Хлеб».
5. Ю. Круторогов «Дождь из семян».
6. Я. Дягутите «Руки человека» (из книги «Рожь поет».
7. Я. Тайц «Все здесь».
8. Укр.н.с. «Колосок».

Ноябрь

1.Поздняя осень. Предзимье

1. А.С. Пушкин «Зима!.. Крестьянин торжествуя…», «Уж небо осенью дышало».
2. В.М. Гаршин «Лягушка – путешественница».
3. В.Н.Орлов «Ковровые дорожки».
4. Д.М. Сибиряк «Серая шейка».
5. И.С. Никитин «Встреча зимы».
6. С.А. Есенин «Береза», «Поет зима – аукает».

2.Птицы (перелетные, зимующие, водоплавающие)

Перелетные, водоплавающие

1. А. Майков «Ласточка».
2. В.А. Сухомлинский  «Пусть будут соловей и жук», «Стыдно перед соловушкой».
3. В. Бианки «Лесные домишки», «Грачи».
4. В.Н.Орлов «Ворона», «На зимовку», «Цап-цап-цап»
5. Г. Снегирев «Ласточка», «Скворец».
6. Г.Х. Андерсен «Гадкий утёнок».
7. Д.Н. Мамин-Сибиряк «Серая шейка».
8. И.Козеева «Журавль – красавка», «Лебеди», «Скопа»
9. И. Соколов-Микитов «Улетают журавли».
10. К.Д. Ушинский «Ласточка».
11. Л.Н.Толстой «Лебеди», «Птичка».
12. М. Пришвин «Ребята и утята».
13. П.Воронько «Журавли».
14. Р.н.с. «Гуси-лебеди».

Украинская народная сказка «Хроменькая уточка».

Зимующие птицы

1. А. Блок «Ворона».
2. В. Бианки «Синичкин календарь», «Сова».
3. Г. Скребицкий, В. Чаплина «Появились синички».
4. Е. Носов. «Как ворона на крыше заблудилась».
5. Е. Чарушин «Воробей»
6. И.Козеева «Белоголовый сип», «Совята», «Филин»
7. И.С. Тургенев «Воробей».
8. Л.Н. Толстой «Птичка».
9. М. Горький «Воробьишко».
10. М. Пришвин «Птицы под снегом», «Синички».
11. С. Михалков «Зяблик».

Крымчакская притча «Орлица и ее сыновья»

Ненецкая народная сказка «Кукушка».

3.Разные дома.

1. В. Драгунский «Сверху вниз, наискосок».
2. В. Маяковский «Кем быть?»
3. Г.-Х. Андерсен «Старый дом».
4. М. Михалков «Лесные хоромы».
5. С. Баруздин «Кто построил этот дом».
6. С. Маршак. «Кошкин дом».
7. Сказка в обработке А. Толстого «Три толстяка».

Русские народные сказки «Три поросёнка», «Теремок», «Зимовье зверей».      

4.Мебель

1. Ю. Тувим «Стол».
2. С. Маршак «Откуда стол пришел?».

Декабрь

1.Зима. Признаки зимы. Зима в Крыму

1. А.А. Блок «Снег да снег кругом».
2. А. С. Пушкин «Зима! Крестьянин торжествуя…» (из романа «Евгений Онегин»), «Зимний вечер»
3. В. Даль «Старик – годовик».
4. В.Бахревский «Зимнее море», «Счастливая трудная зима»
5. В.Ложко «Зима в Коктебеле»
6. В.Н.Орлов «Бахрома», «Белые метели», «Всё злее, злее, злее…», «Зимняя ночь», «Зимняя коляска», «Кто в чём?», «Маленькое лето», «Под утро», «Почему ёлки не сбрасывают иголки?», «Снежные медвежата», «Хвостатая труба».
7. Г.Глушнёв «Первый снег», «Дым»
8. Г. Скребицкий «4 художника. Зима».
9. Г.-Х. Андерсен «Снежная королева».
10. З.Аббасова «Снег идет»
11. И.З. Суриков «Зима».
12. И. Никитин «Встреча зимы».
13. К. Д. Ущинский «Проказы старухи зимы».
14. Л.В.Огурцова «Зима в Крыму».
15. Н.А.Некрасов «Мороз – воевода»,  «Не ветер бушует над бором».
16. Н. Сладков «Суд над декабрём».
17. Р. Кудашева «Зимняя песенка».
18. С. Дрожжин «Улицей гуляет…».
19. С. Городецкий. «Первый снег».

Русские народные сказки «Рукавичка», «Зимовье зверей».

2.Легенды. Были

1. Е.Белоусов «Как человек в Крыму здоровье нашел», «Сказка о волшебном якоре и славном городе Феодосии», «Сказка старого Аю-Дага», «Сказка о Митридате Евпаторе»
2. Л.В.Огурцова «Демерджи» (легенда).
3. Легенды Крыма «Медведь – гора», «Понт Аксинский и Понт Эвксинский», «Медведь- гора», «Как появилась Ялта», «Источник под Ай-Петри», «Тополь, гранат, кипарис», «Семь колодезей», «Прекрасная Деметра», «Как был основан Бахчисарай», «Фонтан слез», «Морское сердце».

Греческая легенда «Кипарис» 

Крымскотатарская легенда «Фонтан Арзы»

Немецкие легенды: «Раковина изобилия», «Черепашка и богатство»

Русские былины о богатырях Илье Муромце, Добрыне Никитиче и Алеше Поповиче

3.Зимние виды спорта

1. Н. Носов «На горке», «Наш каток».                
2. С. Черный «Мчусь, как ветер, на коньках».
3. Ф. Губин «Горка».

4.Новый год. Зимние игры и забавы.

1. А.А. Блок «Ветхая избушка».
2. А. Фет «Мама! Глянь–ка из окошка…».
3. В. Одоевский «Мороз Иванович».
4. Е. Трутнева «Ёлка», «С Новым годом!».
5. З. Александрова «Дед Мороз», «Ёлочка».
6. И.З. Суриков «Детство».
7. Л. Воронкова «Таня выбирает елку».
8. Н.Къуртмоллаев «Новый год»;
9. Н. Носов «Фантазёры».
10. С. Георгиев «Я спас Деда Мороза»
11. С.Д. Дрожжин «Дедушка Мороз».
12. С. Маршак «Двенадцать месяцев», «Песня о ёлке».
13. Т.Парусникова «Дед Мороз на Юге»

Русские народные сказки «Два Мороза», «В гостях у дедушки Мороза», «Морозко», «Снегурочка».

Январь

1.Домашние животные и их детёныши.

1. А. Введенский «О девочке Маше, о собачке Петушке и о кошке Ниточке» (главы).
2. Бр. Гримм «Бременские музыканты».
3. В. Дмитриева «Малыш и Жучка» (главы).
4. В.Иванов «Наша кошка», «Мой щенок»
5. В.Н.Орлов «Вежливый хвост», «Почему собака виляет хвостом?», «Хвостатая труба», «Что снится животным?»
6. В. Осеева «Почему».
7. В. Сутеев «Кто сказал мяу?».
8. Г. Гарин – Михайловский «Тёма и Жучка».
9. Г.Глушнёв «Соседский щенок», «Подарите мне коня»
10. Г. Остер «Котенок по имени Гав».
11. Д. Р. Киплинг «Кошка, гулявшая сама по себе».
12. Е. Чарушин «Кошка», «Кролик», «Что за зверь?»
13. Л.Н. Толстой «Лев и собачка», «Котенок».
14. К. Паустовский «Кот – ворюга».
15. К. Ушинский «Бодливая корова», «Слепая лошадь».
16. Л. Н. Толстой «Котёнок», «Пожарные собаки», «Лев и собачка».
17. Н. Носов «Живая шляпа».
18. С.Вапиев «Как животные воспитывают своих детенышей»
19. С. Маршак «Сказка о глупом мышонке», «Усатый – полосатый».
20. С. Михалков «Котята», «Щенок».
21. Т. Брусенцова «Дрозд и кот»
22. Э. Успенский «Дядя Фёдор, пёс и кот».

Болгарская сказка «Чужие цеврули»

             Крымскотатарские сказки: «Жадная собака», «Упрямые козы»

Русские народные сказки «Волк и семеро козлят», «Сивка – бурка», «Лиса и козёл», «Петушок и бобовое зёрнышко» (обр. О. Капицы)

«Три поросёнка» (пер. С. Михалкова).

2.Дикие животные и их детёныши.

1. А.К. Толстой «Белка и волк».
2. В. Берестов «Заячий след»
3. В. Бианки «Купание медвежат», «Лис и мышонок».
4. В.Н.Орлов «Лисий хвост»,  «Колыбельная для слонёнка», «Обиженная лошадь», «Снежная песенка».
5. В. Осеева «Ежинка».
6. В. Сутеев «Яблоко»
7. Г. Скребицкий «Как белочка зимует», «На лесной полянке».
8. Г. Снегирев «След оленя»
9. Е. Чарушин «Волчонок» (Волчишко), «Медвежата», «Про зайчат».
10. И.Козеева «Кабан», «Крымский благородный олень», «Муфлон»
11. И. Соколов – Микитов «Медвежья семья», «Белки», «Беляк», «Еж», «Лисья нора», «Рысь», «Медведи».
12. Н. Сладков «Как медведь сам себя напугал», «отчаянный заяц».
13. Рассказы о животных И. Соколова-Микитова, Л. Толстого, Е. Чарушина, В. Бианки

Крымскотатарские сказки: «Щуплый — хваста», «Волк и овца», «Волк и коза»

Венгерская народная сказка «Два жадных медвежонка».

Русские народные сказки «Хвосты».

«Заяц и ёж» (из сказок братьев Гримм)

«Заяц – хвастун» (обр. О. Капицы)

«Зимовье», «Волк и лиса» (обр. И. Соколова – Микитова)

«Лисичка сестричка и волк» (обр. М. Булатова).

Украинская сказка «Рукавичка»

3.Жизнь животных зимой.

Животные жарких стран.

1. А. Куприн «Слон».
2. Б. Житков «Как слон спас хозяина от тигра», «Обезьянка», «Про слона».
3. Б. Заходер «Черепаха».
4. В.Орлов «Бегемот»,  «Верблюд на диване», «Верблюд», «Лев», «Носорог», «Слон».
5. Г. Ганейзер «Про жаркую пустыню».
6. Г.Глушнёв «В Индии»
7. Д. Самойлов «У слонёнка день рождения».
8. Д.Р. Киплинг «Слонёнок» (пер. с англ. К. Чуковского), «Рикки – Тикки – Тави» рассказы из книги «Книга джунглей».
9. К. Чуковский «Айболит», «Черепаха».
10. С. Баруздин «Рави и Шаши».

Таджикская сказка «Тигр и лиса».

Животные холодных стран.

1. В.Бахревский «Сказка о Пингвине и мальчике Онко»
2. Г. Снегирёв «Про пингвинов», «Пингвиний пляж», «К морю», «Отважный пингвинёнок», «Гага».
3. Н. Сладков «Во льдах», «Птичий базар», «Полярной ночью», «Разговоры во льдах», «Кто что умеет», «В тундре», «Молодой волк», «Под снегом», «Разговоры в тундре», «Загадочные истории», «Разноцветная земля».

Февраль

1.Я — человек. Тело человека

1. В. Осеева «Просто старушка».
2. Ш. Перро «Мальчик – с пальчик».
3. Н. Измайлова «Джигит»
4. Я. Сегель «Как я был мамой».

Армянская песенка «Мальчик и вода» 

Ассирийские: легенда «Человек и курица», притча «Два петуха».

Немецкая народная сказка «Беляночка и Розочка», пер. Л. Кон.

Украинская сказка «Зачарована дівчина»

2.Моя семья.

1. А. Барто «Вовка – добрая душа».
2. А. Гайдар «Чук и Гек» (главы).
3. А. Раскин «Как папа бросил мяч под автомобиль», «Как папа укрощал собачку».
4. В. Бианки «Аришка – трусишка».
5. В. Вересаев «Братишка».
6. В. Драгунский «Друг детства», «Сверху вниз, наискосок».
7. В.Маяковский «Что такое хорошо».
8. В.Орлов «Кто – то», «Гости», «Не бойся, бабушка!», «Родня»
9. В. Осеева «Просто старушка».
10. Г. Браиловская «Наши мамы, наши папы».
11. Г.Глушнёв «Мама»
12. Д.Габе «Моя семья».
13. Е. Благинина «Аленушка», «Посидим в тишине».
14. З. Воскресенская «Секрет».
15. Л. Квитко «Бабушкины руки».
16. Л.Н. Толстой «Старый дед и внучек», «Косточка», «Прыжок», басни.
17. М.Ветров «Мой папа – рыбак»
18. М. Зощенко «Показательный ребёнок».
19. Н. Носов «Ступеньки», «Шурик у дедушки».
20. П. Воронько «Мальчик Помогай».
21. С. Смоленцева-Коростылёва «В гостях у бабушки»
22. Султание «Спасибо, сынок», «Вечерние сказки»
23. Ш. Перро «Красная Шапочка», «Фея»
24. Я. Аким «Неумейка»

Крымчакская сказка «Падишах и три сестры»

 Русские народные сказки «Гуси – лебеди», «Сестрица Алёнушка и братец Иванушка» (обр. А. Н. Толстого).

Молдавская народная сказка «Как братья отцовский клад нашли» (обр. М. Булатова).

3.Защитники Отечества. Военные профессии.

1. А. Барто «На заставе».
2. А. Твардовский «Рассказ танкиста».
3. В.Н.Орлов «Рисунок»,  «Старший брат».
4. З. Александрова «Дозор».
5. Л. Кассиль «Твои защитники».
6. О. Высотская «Мой брат уехал на границу», «У телевизора».

4.Комнатные растения.

1. В. Катаев «Цветик-семицветик».
2. Г. Печаткина «Цветут фиалки на окне…»
3. Г.-Х. Андерсен «Дюймовочка».
4. С.Т. Аксаков «Аленький цветочек».

Март

1.Весна

1. В. Бианки «Голубые лягушки», «Три весны».
2. В.Н.Орлов «Бегство», «Весеннее гадание»,  «Дождинки», «Живая цепочка», «Кутерьма», «Ласковое солнышко», «Март», «Ночной гость», «Позывные», «Рассеянная зима».
3. Г. Глушнёв «Ещё на черных ветках почки спят…»
4. Г. Скребицкий «На лесной полянке», «Весна», «Счастливый жучок».
5. Е. Баратынский «Весна, весна»
6. Е. Серова «Подснежник»
7. И. Соколов-Микитов «»весна в лесу», «Ранней весной».
8. И. Тютчев «Зима недаром злится», «Весна», «Весенние воды».
9. И. Токмакова «Весна».
10. К. Паустовский «Стальное колечко».
11. Н. Некрасов «Дедушка Мазай и зайцы», «Зелёный шум».
12. Н. Павлова «Под кустом».       
13. Н. Сладков «Птицы весну принесли», «Весенние ручьи» и др.
14. С. Маршак «Круглый год».
15. С.Усеинов «Весна идет»
16. Э. Шим «Камень, ручей, сосулька и солнце».
17. Я. Колас «Песня о весне».

2.Мамин праздник 

1. А. Милн «Непослушная мама».
2. В.Бахревский «Кто как любит маму»
3. В.Данько «Мама»
4. В.Н.Орлов «Месяц март. Число восьмое…».
5. В. Сухомлинский «Моя мама пахнет хлебом».
6. Г. Виеру «Мамин день».
7. Г. Фаллада «История про день, когда всё шиворот – навыворот» (из книги «Истории из Бедокурии).
8. Е. Благинина «Мамин день», «Посидим в тишине».
9. Е. Пермяк «Мамина работа».
10. Л. Квитко «Бабушкины руки».
11. М. Родина «Мамины руки».

Нанайская сказка «Айога

Ненецкая сказка «Кукушка».             

3. Моя страна. Мой город

1. Л.В.Огурцова «В горы с папой», «Евпатория»,  «Медведь-гора», «На Ай-петри», «Флаг», «Я Крымчанин».

4.В гостях у Феи чистоты 

1. В.Н.Орлов «Хрюшкина подружка», «Чистюли».

Апрель

1.Космос. День космонавтики.

1. А. Барто «Веревочка».
2. А. Леонов «Шаги над планетой».
3. А. Митяев «12 апреля – день космонавтики».               
4. В. Бороздин «Первый в космосе».
5. В. Кащенко «Найди созвездие».
6. В. Медведев «Звездолёт Брунька».
7. К. Булычёв «Тайна третьей планеты».
8. Н. Носов «Незнайка на луне».
9. П. Клушанцев «О чём рассказал телескоп»
10. С.Я. Маршак «Рассказ о неизвестном герое».
11. Ю.А. Гагарин «Вижу землю».

2.Весенние цветы. 

Цветы цветут (в парке, в лесу, в степи)

1. А.К. Толстой «Колокольчики».
2. А. Платонов «Неизвестный цветок»        
3. В. Катаев «Цветик-семицветик».
4. В.Н.Орлов «Как появились ромашки», «Лесной цветок»
5. Е. Благинина «Одуванчик».
6. Е.Серова «Гвоздика», «Ландыш», «Подснежник».
7. Е. Трутнева «Колокольчик».
8. Л.В.Огурцова «Цветущий Крым».
9. М. Познананская  «Одуванчик».
10. М. Пришвин «Золотой луг»
11. Н. Павлова «Жёлтый, белый, лиловый», «Под кустом»
12. Н. Сладков «Весенние радости»,  «Любитель цветов».

Ю. Мориц «Цветок».

3.Профессии

1. А. Шибарев «Почтовый ящик».
2. В. Маяковский «Кем быть?», «Стройка».
3. В.Н.Орлов «Кому что снится», «Повар».
4. Г. Люшнин «Строители».
5. Дж. Родари «Какого цвета ремесла?», «Чем пахнут ремесла?».
6. Е. Пермяк «Мамина работа».
7. М. Пожарова «Маляры».
8. С. Баруздин «Кто построил этот дом?».
9. С. Я.Маршак «Почта».
10. Я. Аким «Неумейка».

      Армянская сказка «Заказчик и мастер»

4.Транспорт.

1. Б. Житков «Железная дорога» (из книги «Что я видел»).
2. В.Н.Орлов «Пароход», «Теплоход»
3. Лейла Берг «Рассказы о маленьком автомобильчике».
4. М. Пляцковский «Удивительные приключения кузнечика Кузи».
5. Н. Носов Н. Носов «Автомобиль», «Незнайка и его друзья» («Как Знайка придумал воздушный шар», «Подготовка к путешествию», «В путь», «Над облаками»).
6. С. Михалков «Велосипедист».
7. С. Сахарнов «Два радиста», «Как достали якорь», «Магеллан», «Самый лучший пароход».
8. С. Я. Маршак «Багаж».

Май

1.9 Мая – 

День Победы.

1. А. Твардовский «Рассказ танкиста».
2.  А. Митяев «Землянка»,  «Мешок овсянки».
3. В.Н.Орлов «Парад», «Салют».
4. Е. Благинина «Шинель».
5. Л. Кассиль «Сестра», «Памятник советскому солдату», «Твои защитники».
6. М. Исаковский «Здесь похоронен красноармеец».
7. С. Алексеев «Первый ночной таран», «Дом».

2.Наша Родина Россия.

1. А. Прокофьев «Родина».
2. В.Н.Орлов «Что нельзя купить».
3. З. Александрова «Родина».
4. М.Ю. Лермонтов «Родина»
5. С.Баруздин «За Родину».

3.Насекомые.

1. В. Брюсов «Зеленый червячок».
2. В. Лунин «Жук».
3. В.Н.Орлов «Жук», «Мухи», «Но зато друзья кругом!», «Одинокий светлячок», «Паучок», «Улитка и жук».
4. Г.Глушнёв «Коллекция», «Страна Лилипутия»
5. В. Бианки «Приключение муравьишки».
6. И.А. Крылов «Стрекоза и муравей».
7. И. Мазнин «Паучок».
8. К. Ушинский «Капустница».
9. Н. Сладков «Домашняя бабочка».
10. Ю. Аракчеев «Рассказ о зеленой стране».
11. Ю. Мориц «Счастливый жучок».

Еврейская сказка «Как царю Соломону божья коровка помогла» 

Крымскотатарская сказка «Как пчелы Кырк-Ор спасли»

4.Правила дорожного движения

1. А. Дорохов «Зелёный…Жёлтый…Красный!»
2. А. Иванов «Как неразлучные друзья дорогу переходили».
3. Г.Глушнёв «Тучи»
4. 3.М. Ильин, Е. Сегал «Машины на нашей улице».
5. Н. Калинина «Как ребята переходили улицу».
6. С. Михалков «Дядя Стёпа – милиционер», «Моя улица».

Древнегреческий миф «Дедал и Икар»                

Лето

1. А. Плещеев «Старик».
2. А. Толстой «Иван да Марья».
3. В. Александров «Август, август».
4. В.А. Жуковский «Летний вечер».
5. В. Бахревский «Сокровенный цветок».
6. В. Бианки «Купание медвежат», «Лесные домишки».
7. В.Иванов «Солнечный берег»
8. В.Н.Орлов «Дом под крышей голубой», «Золотые спицы» (времена года), «Игра на скрипке», «Когда на планете хозяева дети», «Кто в чём» (времена года), «Лето», «Морские наряды», «Солнышко для всех», «Разноцветная планета», «Разное море». «Шире круг!»
9. Г.Глушнёв «В лесу»
10. Е. Благинина «Одуванчик».
11. З. Александрова «Сарафанчик».
12. И.Козеева «Лучик солнца»
13. К. Ушинский «Четыре желания».
14. Л. Матуш «Мост»
15. Л.Огурцова «Дождик и радуга», «Тучка»
16. М.Дьяченко «Солнышко»
17. Н.Умеров «Дождь»
18. О.Тимохина «Улыбка»;
19. М. Пришвин «Роса»
20. Э.Шемьи-Заде  «Летний вечер в степи» и др.

Словацкая народная сказка «В гостях у солнышка»