Шампура или шампуры как правильно пишется

Опорос свиней в домашних условиях: как ведет себя свинья перед опоросом, сколько поросят может родить

Опорос свиней в домашних условиях, особенно впервые, – ответственное событие для фермера, требующее большого внимания и определённых знаний.

Молодая, неопытная свинья, не понимая происходящего, может вести себя неадекватно, что вызывает риск осложнений, травмирования и даже гибели поросят.

Длительность беременности

Беременность свиньи (супоросность) длится в норме 114 дней. Отдельные самки могут иметь индивидуальные отклонения срока вынашивания на несколько суток в большую или меньшую сторону.

Первородящие свиноматки, особенно принося много поросят, рожают раньше: роды могут происходить в период со 105 по 110 день.

Явление объясняется недостаточной готовностью матки молодой самки к донашиванию поросят. Однако потомство окажется крепким, если животное здорово.

Часть свиней-первородок может значительно переходить беременность, родив поросят на 120-е сутки, что не является опасным отклонением.

Как определить дату опороса?

Время опороса определить просто. Берут календарь, отмечают точную дату случки, отсчитывают 114 дней и получают примерный срок появления приплода.

Свиноводу следует начинать особенно внимательно наблюдать состояние питомицы с 100-го дня после случки. С этого времени свиноматка переводится в отдельный загон, где она родит, и будет содержаться с поросятами.

Приближение опороса сопровождается признаками, знание которых помогает фермерам, разводящим свиней, определить ситуацию.

Расчет даты опороса и календарь

Дату рассчитывают при помощи календаря опороса. Удобно вести индивидуальный календарь свиноматки, отмечая особенности животного. При первичном опоросе ориентируются на усреднённый срок вынашивания.

Календарь беременности свиней

Учет случек и расчет даты опороса

Все случки следует учитывать, иначе определить дату опороса невозможно. Лучшая оплодотворяемость нерожавших домашних свиней отмечается после 4 раз охоты, прошедших без случек. Вес самки должен быть не меньше 120 кг.

Когда держат несколько свиноматок, ведение календаря случек является обязательным: при отсутствии записей запомнить и отследить время начала опороса каждой свиньи практически невозможно.

Удобнее организовать весенний опорос, для чего случку проводят в начале декабря. В этом случае поросёнок будет расти при благоприятных погодных условиях.

Поведенческие признаки приближающихся родов

Поведение, внешние изменения свиньи подсказывают хозяину приближение срока опороса.

Признаки скорых родов яркие, характерные:

1. Опускание брюха. Заметить явление позволяет провисание поясницы, делающее спину неровной.
2. Острожные движения. Свиноматка перестаёт двигаться быстро, резко.
3. Отёчность половой щели. Обычно развивается за сутки до опороса.
4. Выделение увеличившимися сосками молозива. Наблюдается за день до рождения поросят.
5. Подготовка гнезда. Самка накануне рождения потомства начинает готовить место, сгребая подстилку кучей.
6. Выделение слизи из половой щели. Этот признак наблюдается одновременно с учащённым дыханием, частым изменением положения – животное ложится, встаёт. Рождение поросят ожидается в ближайшие часы.

Важно! Чаще свинья рожает ночью.

Сколько ждать поросят, можно ли на это влиять

Свиньи являются многоплодными животными. Первый опорос даёт обычно 6 – 8 детёнышей. У зрелой самки, рожающей уже не первый раз, может появляться до 16 поросят.

Интересно! На количество могут влиять возраст свиньи, качество питания, условия содержания, общее состояние здоровья, порода.

Животное, которому обеспечивают оптимальные условия содержания, обычно приносит максимальное количество потомства.

Хозяин влияет на число поросят косвенно, поддерживая здоровье свиноматки. Свинья, рожающая первично, не приносит большой приплод даже при идеальном содержании.

Время года для случки

Оптимальное время случки свиней – ноябрь-декабрь.

Поросята, рождённые весной, оказываются крепче, растут быстрее, менее подвержены болезням. Вынашивание зимой проходит нормально при полноценном питании свиноматки, содержании в достаточно тёплом помещении со светом.

Как протекает опорос свиньи

Опорос в большинстве случаев не требует вмешательства. Свинья рожает, лёжа на боку, «выстреливая» поросят. Хозяин должен контролировать процесс, чтобы при необходимости помочь свиноматке или новорождённой свинке.

Вначале рождаются поросята из одного рога матки, а после – второго. Между рождением первых поросят интервал минимален, далее промежутки увеличиваются, составляя около получаса. Последний детёныш иногда появляется после перерыва 40-50 минут. Роды длятся от 2 до 10 часов.

Как рожает свинья

Вначале свиноматка испытывает схватки, постепенно нарастающие, переходящие в потуги. Животное ведёт себя беспокойно, повизгивает. Самка-первородка может пугаться схваток, хозяину требуется успокоить питомицу.

После того как из половой щели отходит обильная слизь, свинья ложится на бок. Поросята, густо покрытые слизью, легко выходят из тела матери, вылетая наружу. Свинья как бы выстреливает детёнышей.

Помощь человека при опоросе

Поросята рождаются, покрытые слоем слизи, поэтому малышей следует обтереть мягкой тканью, очистить рот, нос. Пуповину обрывают, отступив от живота 5-6 см.

Оставшуюся часть пуповины смазывают йодом для предотвращения инфицирования. Обработанных поросят отсаживают под обогревающую лампу от рожающей матери, так как в родах она может повредить их.

Совет! В сильную жару рекомендуется обливать рожающуюся свиноматку прохладной водой для стимуляции родовой деятельности.

Какое количество поросят приносит свинья

Количество рождаемых свиноматкой поросят определяется породой животного, возрастом, условиями содержания. Крупные свиноматки, у которых опорос не первый, производят до 16 детёнышей.

Породы из категории мини-пигов дают до 6 детёнышей. Первородящие самки крупных пород приносят 6-8 детёнышей, а мини-пиги – всего 3-4 поросёнка. Приобретая свинью для разведения, следует узнать о плодовитости матери выбранного животного.

Что нужно делать после опороса

Нельзя позволять свиноматке съедать послед: после него будут проглочены поросята. Если послед не отходит более 5 часов, необходимо вызвать ветеринара.

Кормление новорожденных поросят

Уход за опоросившейся свиньёй сводится к следующему:

• обмывание тёплой водой области половой щели самки, протирание сухой тканью;
• смена загрязнённой подстилки;
• обеспечение животному постоянного присутствия питьевой воды;
• дача болтушки через 9-10 часов после опороса;
• наблюдение за свиноматкой, чтобы она не задавила поросят (если свинья неаккуратна, потомство подкладывают к ней поесть, а после убирают в садок).

Неопытному свиноводу следует пригласить ветеринарного врача для осмотра самки и поросят. Желательно присутствие специалиста при опоросе.

Свиноматка не подпускает поросят: что делать

Молодые свиньи могут отказываться кормить потомство из-за высокой чувствительности сосков и сильной хватки поросят. Проблема появляется и при воспалении молочных желёз, когда кормление вызывает боль.

Решение при отказе свиньи кормить поросят зависит от причины, которую проще определить, если привлечь специалиста. Иногда потомство имеет очень острые зубы, которые повреждают сосок свиноматки, — в этом случае требуется их подпиливание.

Почему свинья не ест после опороса

Отказ свиньи от корма после рождения поросят бывает связан с повреждением внутренних органов, воспалением или оставшимися в матке частями последа или мёртвыми поросятами.

Животному предлагают сладкую воду. Если свинья откажется, то вызывают ветеринара. Нормой является отсутствие аппетита у животного в первые 9-12 часов после рождения потомства, что связано с сильной усталостью.

Потерять аппетит свиноматка также может, если у неё произошёл запор. Явление это нередкое. Устранить его важно как можно скорее, иначе животное будет слабеть; а молоко, которое сосут поросята, снизит качество, что негативно скажется на их росте.

Кормление до и после опороса

Перед случкой свинье в еду добавляется 4-5 кг комбикорма. Далее 45 дней после спаривания самку кормят, уменьшая объём комбикорма в рационе до 2,5 кг.

Количество же клетчатки повышают. Объём кормов свиноматке увеличивают со второй половины вынашивания поросят, так как они активно развиваются и набирают вес. Допускать ожирение самки нельзя.

После опороса количество корма необходимо повышенное, что нужно для активной выработки молока. Чем многочисленнее выводок, принесённый свиноматкой, тем больший объём еды ей требуется.

Уход за свиньей после опороса

Важно! Свиноматку содержат в чистоте, ежедневно осматривая на наличие выделений из половой щели.

Для предупреждения запоров кормить животное надо тёплой болтушкой.

Если в сосках остаётся молоко, то проводят их массаж и остатки сцеживают. На выгул свинью выпускают на 15-20 минут с 4-го дня после рождения поросят. Прогулки с поросятами начинаются через неделю. Важно оберегать животное от стрессов.

Уход за поросятами

Первые 14 дней поросята кормятся молоком матери. Для предупреждения анемии в поилку с водой добавляется железный купорос, раствор готовится из расчёта 2,3 г/1 л воды.

Овощи в рацион включают с 21-го дня. На взрослое кормление молодняк переводят с 2 месяцев.

Для предупреждения заболеваний поросят обязательно прививают. О вакцинах проконсультирует ветеринарный врач.

Заключение

Первый опорос — испытание для животного и хозяина. Ошибки при уходе за свиноматкой могут приводить к самым негативным последствиям.

Советуем почитать еще статьи про частые болячки у поросят:

Сколько длится беременность у свиньи, определение срока опороса

Как выкормить поросят без свиноматки, все про искусственное вскармливание новорожденных свиней

Как узнать вес свиньи без весов: таблица, способы определения и расчетов

Виды откорма поросят для быстрого роста и набора веса в домашних условиях

Разведение свиней в домашних условиях: способы выращивания, разведение и уход

Вьетнамские свиньи: особенности разведения и содержания в домашних условиях

Как организовать опорос свиней в первый раз

Чтобы правильно подготовиться первый раз к опоросу свиней, животновод должен заранее прояснить для себя основные моменты предстоящего события, обеспечить наличие всех необходимых инструментов и материалов, а также предусмотреть наступление форс-мажорных обстоятельств и их последствий.

Наша сегодняшняя статья посвящена рассмотрению этих важных аспектов разведения свиней.

Подготовка к опоросу

За 2-3 недели до предполагаемого времени опороса беременную хрюшку переводят в индивидуальный станок, расположенный в самом тихом и комфортном месте свинарника. Предварительно в загоне делают основательную уборку: промывают и дезинфицируют полы и стены, укладывают толстым слоем свежую подстилку. Для будущих поросят организуют специальную выгородку («берложку»), имеющую выход в основной станок и оборудованную обогревателем.

Свиньи крупных пород, укладываясь на бок, иногда придавливают новорожденных малышей. Во избежание подобных неприятностей, место, где будут происходить роды, с трех сторон ограждают перилами, изготовленными из металлических труб или гладких деревянных жердей, которые укрепляют горизонтально, на расстоянии около 25 см от стен и пола. В загоне обязательно ставят емкость для питьевой воды.

К моменту родов необходимо подготовить:

• ножницы и крепкую нить (капроновую или шелковую) для отрезания и перевязки пуповин;
• хозяйственное мыло и раствор марганцовки;
• спиртовую настойку йода или зеленки;
• стерильные медицинские перчатки;
• лоскуты чистой (желательно прокипяченной или отпаренной) ткани.

В процессе опороса может понадобиться ведро или таз с горячей водой (его нужно держать поблизости).

Кроме того, владельцу важно хотя бы приблизительно представлять, сколько поросят может родить свинья, чтобы сразу суметь оказать малышам должный уход и организовать их кормление. У молодых хрюшек опоросы бывают менее обильными, чем у их более «опытных» товарок, а свиноматки «мелких» пород (например, вьетнамской вислобрюхой) более многоплодны, чем самки «крупных» разновидностей (о факторах, влияющих на количество потомства, мы рассказывали в статье «Спаривание свиней»).

Если есть вероятность, что потомство окажется многочисленным, лучше заранее запастись некоторым количеством специальной сухой молочной смеси и бутылочками с сосками на тот случай, когда малышам не будет хватать материнского молока.

Признаки приближения родов у хрюшки

Беременность у свиней, в среднем, продолжается 114 дней. На деле, в такие сроки на свет появляются всего около четверти поросят. Длительность периода вынашивания зависит от многих факторов: особенностей породы, возраста самки, наличия у нее предыдущих опоросов, специфики содержания и даже климата (подробно об этом можно прочитать в статье «Сколько ходит беременная свинья»).

Понятно, что чем точнее фермер определит время начала родов у своей подопечной, тем лучше сумеет ей помочь. Поэтому опытные свиноводы советуют внимательно наблюдать за свиноматкой, начиная с 110-х суток с момента случки.

На окончание периода беременности указывают следующие признаки:

• брюхо у самки провисает, спина прогибается книзу;
• наружные половые органы отекают и меняют цвет на красноватый;
• появляются тягучие, слизистые выделения из половой петли;
• набухают молочные железы, при легком надавливании на соски из них выделяются капли молозива;
• поведение хрюшки становится нестабильным – она то лежит неподвижно, то резко вскакивает, пытается собирать подстилку в кучу, перетаскивает ее с места на место, на других свиней реагирует нервно, может проявлять признаки агрессивности;
• самка отказывается от пищи;
• незадолго до разрешения от бремени свинья начинает часто испражняться и мочиться небольшими порциями.

Прямо перед родами животное успокаивается и ложится на бок. Начиная с этого момента, хозяин должен постоянно находиться рядом с хрюшкой и держать наготове все необходимое для того, чтобы ей помочь. Если у владельца имеются основания предполагать, что при опоросе свиньи в домашних условиях могут случиться осложнения (или он просто не решается сам принимать поросят), необходимо заранее пригласить ветеринара и во всем следовать его советам.

Как проходят роды

Процесс разрешения от бремени у хрюшки разделяется на следующие периоды:

Период	Характерные проявления
Подготовительный	У животного происходят сокращения мышц матки (схватки). Сначала они длятся по 2-5 секунд с перерывами до получаса. Постепенно промежутки между схватками уменьшаются до 1-5 минут, а их продолжительность возрастает до 0,5-1,5 минут. Свиноматка часто встает, пытается приминать или перемешивать подстилку, затем снова ложится. Частые и продолжительные схватки свидетельствуют о том, что шейка матки раскрылась. Весь этап занимает от 2 до 6 часов
Выведение плодов	К схваткам присоединяются потуги (сокращения мышц брюшного пресса), с помощью которых поросята выталкиваются наружу. Длительность процесса зависит от количества малышей, возраста и «опытности» хрюшки. У первородящей свинки выведение плодов проходит более медленно. Обычно поросята появляются на свет с промежутками до 25 минут, и при нормальной родовой деятельности на весь период тратится от 1 до 6 часов. При наличии осложнений, слабых схватках и потугах процесс выведения плодов может затянуться до 12 часов, а в некоторых случаях и более. Как правило, во время прохождения каждого плода по родовым путям, свиноматка лежит, резко и часто подергивая хвостом, но в паузах между рождениями поросят может вставать, ходить по загону и пить воду
Послеродовый	По окончании вывода плодов из половых путей матки выходят остатки околоплодных вод, плодных оболочек и плаценты (послед). Обычно это происходит в течение 15-45 минут после рождения всех малышей (иногда период занимает до 3 часов). Плодные оболочки поросят выводятся комплектами (соединенными между собой) сначала из одного «рога» матки, затем из другого. После этого матка начинает уменьшаться в объеме

Правильно выбранная, здоровая свинья рожает благополучно при минимальной помощи человека. Работа хозяина сводится к приему и первичной обработке новорожденных поросят. Каждый малыш выходит из тела матери либо передними ножками (на которых лежит головка), либо задними. Иногда этот процесс может приостанавливаться. Если возникает перерыв в продвижении плода, идущего «головкой», вмешиваться не стоит, но малыша, частично вышедшего задними ножками и почему-то замершего, рекомендуют постараться извлечь, осторожно подтягивая за конечности. Если этого не сделать, сдавление пуповины родовыми путями может привести к гибели поросенка. Как правило, плодный мешок с жидкостью разрывается еще до выхода плода наружу, но иногда малыш рождается «в рубашке». В этом случае оболочку необходимо срочно вскрыть, иначе поросенок задохнется.

Пуповину новорожденного перерезают на расстоянии 5 см от животика (иногда пуповина разрывается сама), перевязывают ниткой и обрабатывают йодом или зеленкой. Поросенка вытирают чистой, мягкой тканью, ротовую полость и ноздри очищают от слизи. Если малыш свободно дышит, его остается положить под инфракрасную лампу, чтобы окончательно обсох и согрелся. Важно в течение 45 минут после рождения поднести поросенка к соску матери и дать попить молозива, в состав которого входят вещества, необходимые для активизации защитных сил организма.

Малыши, лишенные доступа к молозиву в первый час жизни, как правило, погибают из-за неадекватной работы иммунной системы.

Лучше прикладывать новорожденных к передним соскам свиньи: в них обычно больше молозива, и из них легче сосать.

Поросенку, рожденному с проблемами с дыханием, требуется более активная помощь. После очистки ноздрей и пасти малыша от слизи можно сделать следующее:

• поднять кроху за задние ножки и осторожно встряхнуть;
• поднести к пятачку ватку, смоченную нашатырным спиртом;
• окунуть тельце по шейку на несколько секунд в горячую (около 45 градусов) воду, а затем растереть тканью.

Наблюдение за свиноматкой должно продолжаться вплоть до полного выхода последа. Ускорять этот процесс, пытаясь вытянуть плодные оболочки, ни в коем случае нельзя. Необходимо как можно быстрее убрать послед, чтобы хрюшка его не съела. Аналогичным образом следует поступить с поросятами, которые родились мертвыми.

Начинающий заводчик свиней должен понимать, что от его действий в момент появления поросят на свет зависит здоровье свиноматки и возможность ее дальнейшего использования, так как при правильном уходе хорошая хрюшка способна давать по два приплода в год и приносить своему владельцу приличную прибыль.

Видео

Если вас заинтересовала тема статьи, предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, снятых опытными животноводами:

Окончила МГРИ им. Орджоникидзе. По основной специальности – горный инженер-геофизик, а значит человек с аналитическим складом ума и разнообразными интересами. Имею собственный дом в деревне (соответственно, опыт огородничества, садоводства, грибоводства, а также возни с домашними животными и птицей). Фрилансер, в отношении своих обязанностей перфекционист и «зануда». Любитель хенд-мейда, создатель эксклюзивных украшений из камней и бисера. Страстный почитатель печатного слова и трепетный наблюдатель всего, что живет и дышит.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Опорос свиней в первый раз: как подготовиться и что делать

Беременность и роды – непростой этап в жизни домашнего скота. У свиней ситуация усугубляется большим количеством детенышей. Опытные свиноводы знают, что правильный уход за беременным животным является залогом рождения крепкого потомства. Однако очень важно учитывать, какие по счету роды предстоят вашей хрюше. Опорос свиней в первый раз – длительный и довольно сложный для организма самки процесс. Эта статья написана специально для заводчиков, желающих знать все нюансы выращивания и разведения свиней.

Период беременности

Признаки

Свиньи начинают гулять в возрасте пяти месяцев, но опытные свиноводы предпочитают выбирать для разведения полностью созревших самок – в возрасте не меньше десяти месяцев и весом более ста килограммов. У зрелых свиней начинается период половой охоты.

увеличением вымени и сосков;

набуханием и покраснением половых органов самки.

После первой случки зачатие может не наступить – в этом случае половая охота продолжается. Если же свинья забеременела, то методом контрольной случки через 20-25 дней можно проверить «качество» первого покрытия. Беременная самка не подпустит самца. Если же оплодотворение не произошло, влечение к противоположному полу будет продолжаться.

Во второй половине беременности самки быстро набирают вес. Будущая мама становится менее подвижной. Также изменяется ее характер – многие животные отличаются спокойствием во время вынашивания поросят.

Длительность

Супоросность свиньи длится 108-118 суток.

Длительность беременности зависит от многих факторов:

Возраст самки. Первые и последние беременности переносятся сложнее, поэтому длятся дольше.

Количество детенышей. У многих домашних животных, как ни странно, число зародышей обратно пропорционально времени беременности. Возможно, это связано с размером поросят – при многоплодной беременности они не вырастают слишком крупными.

Порода. Крупные породы свиней вынашивают потомство дольше, а сальные породы – меньше, чем мясные.

В среднем при расчетах учитывается срок супоросности в 110-114 дней в зависимости от направленности (мясной, сальной или беконной). Специально для этого был изобретен календарь опороса свиней, таблица приведена на рисунке ниже.

Возможное количество поросят

Многих начинающих заводчиков волнует вопрос, сколько поросят рождается у свиньи. Точно подсчитать количество новорожденных очень сложно. Часто много детенышей рождают самки молодые, но уже перенесшие несколько беременностей и родов. Возрастные животные, как и первородящие, вряд ли очень сильно увеличат поголовье скота.

Самки сальной направленности приносят намного больше детенышей, в среднем на три-четыре особи больше. Если зрелая «мясная» свинья приносит 8-9 поросят, то «сальная» – 11-13. В редких случаях свиноматки могут родить 16-17 малышей.

Норма для первых родов – 6-8 детенышей.

Подготовка

Расчет даты опороса и календарь

Таблица опороса свиноматок является хорошим подспорьем даже для опытного фермера. Рассчитать дату родов очень просто: нужно посмотреть на день покрытия свиньи – рядом в таблице будет указан день опороса.

Каждый организм индивидуален. Это нужно учитывать при расчете дня родов. Дата может смещаться на неделю в ту или иную сторону – это является нормой.

За несколько дней до родов самка начинает вести себя беспокойно, ее соски и половые органы приобретают красный цвет. Если были замечены эти признаки, самое время начинать готовить хлев к пополнению в хозяйстве.

Подготовка свинарника

Опорос свиней в домашних условиях – ответственный момент, к которому нужно тщательно подготовиться. Очень важно провести генеральную уборку. Пол необходимо обработать раствором щелочи, а стены — побелить. В свинарнике должно быть сухо, тепло. Температура не должна падать ниже +15 ° C, оптимальная для первородящей – 18-21 ° C. Недопустимо наличие сквозняков.

В летний период свинку нужно поливать прохладной водой, чтобы животное не получило тепловой удар. Подстилка должна быть чистой, свежей, состоять из соломы или древесных опилок. Необходимо наполнить поилку теплой чистой водой.

Перед родами самку желательно пересадить в отдельный загон или клетку. Существует специальный станок, при использовании которого риск давки свиноматкой детенышей минимален. Также следует подготовить специальный теплый уголок или гнездо из сена для новорожденных.

Необходимый инвентарь

Чтобы не произошло непредвиденных происшествий с роженицей и малышами, нужно заранее приготовить весь необходимый инвентарь.

Перед опоросом необходимо подготовить:

йод или зеленку;

свежеприготовленный раствор марганцовки или иной «щадящий» антисептик;

нить для перевязывания пуповины;

чистые пеленки или марлю;

Весь инвентарь должен быть стерильным!

Процесс опороса

Признаки родов

Узнать, что свинья скоро опоросится, можно по ее поведению. За несколько дней перед родами даже самая спокойная хрюшка может метаться по свинарнику, грызть подстилку из сена или, наоборот, резко чередовать повышенную активность с отдыхом.

За несколько часов до родов появляются следующие признаки:

Брюшная полость опускается, увеличивается прогиб в пояснице.

Самка начинает нервничать, часто ложится на пол.

Вымя становится очень крупным, из сосков выделяется молозиво.

Начинают выделяться околоплодные воды.

Чаще всего роды начинаются потугами с интервалом в 4-5 минут. В этот период животное особенно тяжело дышит и лежит на боку почти неподвижно.

Как проходит первый опорос

В норме у первородящей малыши появляются на свет за шесть-семь часов. Иногда процесс может продолжаться до одиннадцати часов. Если потуги слабые, можно напоить свинку теплой водой и аккуратно провести массаж живота. Чтобы родиться, каждому детенышу требуется от двадцати минут до получаса.

Техника принятия родов

Чтобы облегчить свиноматке задачу, нужно присутствовать на родах и принимать участие, если это потребуется.

Необходимо тщательно вымыть руки по локоть, протереть их антисептиком, надеть резиновые перчатки и чистый фартук.

Родовой пузырь чаще всего рвется во время прохождения по родовым путям. Если этого не произошло, человеку нужно самостоятельно разорвать пузырь, чтобы малыш не задохнулся. Если поросенок не дышит, нужно сделать ему массаж грудной летки или опустить в теплую воду, чтобы спровоцировать начало дыхательной деятельности.

Новорожденных нужно протереть от слизи чистым полотенцем или пеленкой. Не менее важно убрать слизь изо рта, ушей и носовой полости. Пуповину нужно перетянуть нитью, отрезать и обработать зеленкой или йодом. Новорожденных поросят нужно положить в заранее подготовленное теплое гнездо.

Желательно присутствие на первых родах свиньи ветеринарного врача. Но если такой возможности нет, можно позвать опытного свиновода.

Иногда поросенок очень медленно проходит по родовым путям. Если процесс затянулся, нужно помочь роженице. Даже чистую перчатку желательно еще раз обработать щадящим антисептиком и помазать вазелином. Нужно аккуратно ввести руку во влагалище и нащупать плод. Вытаскивать поросенка разрешено только с началом новой потуги. Если все прошло успешно, и малыш появился на свет, нужно разорвать родовой пузырь, вытереть новорожденного насухо и отрезать пуповину.

Если плацента долго не выходит, необходимо позвать ветеринара!

Возможные проблемы

Во время первого в жизни опороса, как правило, чаще наблюдаются нарушения в родовой деятельности. Необходимо внимательно следить за роженицей, чтобы не допустить гибели матери и потомства.

Крупные поросята

Большой размер плода опасен для домашних свиней, особенно если опорос происходит в первый раз. В этом случае, если самка долго не может разродиться, нужно срочно вызвать ветеринара, чтобы спасти от гибели свиноматку и поросят.

Неправильное расположение

Этот вариант развития событий самый опасный. Часто при таком расположении детеныши рождаются мертвыми. Иногда они могут погибнуть задолго до родов, провоцируя развитие воспаления и смерти беременной самки.

Если роды протекают относительно нормально, но, нащупав поросенка, заводчик понимает, что плод расположен неправильно, нужно срочно обращаться за квалифицированной помощью ветеринарного врача.

Мертворожденные малыши

В некоторых случаях мертвый поросенок может застрять в родовых путях. Если не получается достать детеныша самому, нужно обратиться к ветеринару. Любое нарушение в процессе родов, особенно отягченное гибелью поросят, может стоить жизни свиноматке.

Затянувшиеся роды

Как и в предыдущих случаях, нужно вызвать ветеринарного врача, чтобы помимо поросят не потерять и их мать. Если роды продолжаются более двенадцати часов, без квалифицированной помощи не обойтись.

Послеродовой период

После того, как плацента отошла, а все поросята – вычищены и высушены, нужно вымыть новоиспеченную мать. Заднюю часть тела свиньи моют теплой водой с мылом и тщательно вытирают.

Важно не допустить, чтобы самка съела плаценту – часто это провоцирует поедание всего приплода.

После того, как свиноматка отдохнула, она должна покормить новорожденных молозивом.

Кормление свиноматки

Питание должно быть полноценным и сбалансированным. Не рекомендуется менять рацион через несколько дней после родов, поскольку это может сказаться на количестве и качестве молока.

Перекармливать свинью категорически запрещено – это приводит к отеку молочных желез и затрудненному кормлению малышей.

Рацион мамы-свиньи должен состоять из следующих компонентов:

Сочные корма – их должно быть минимум 10-12 килограммов.

Зерновые смеси – 4-5 килограммов;

Сено с добавлением свежей травы – 1,5-3 килограмма.

Желательно давать витаминные и минеральные подкормки, чтобы не допустить дефицита жизненно необходимых микроэлементов. Свинью нужно кормить усиленно, ведь большое количество энергии и питательных веществ тратится на образование молока.

Уход за приплодом

Первые дни жизни поросята питаются молозивом, которое имеет повышенную жирность и благоприятно влияет на иммунную систему малышей. Иногда детенышам необходимо удалять клыки, чтобы они не повредили молочные железы матери. Также нужно купировать хвостик поросятам, оставив всего 3-4 сантиметра от корня.

Поросята должны находиться в согреваемым лампой отдельном гнезде или за загородкой, чтобы мать случайно их не задавила. Когда поросята подрастают, и им исполняется неделя от роду, необходимо установить надежную металлическую загородку. Агрессивную мамашу необходимо заменить другой самкой, если есть такая возможность. Некоторым свиноматкам надевают специальное кольцо на морду, чтобы они не поедали свой приплод.

Вводить в рацион малышей сено нужно осторожно в возрасте трех недель. В полтора-два месяца молодняк питается такими же продуктами, как и взрослые особи, только корм должен быть дополнительно измельчен.

Видео

Желающие могут посмотреть на роды свиньи – видео, в котором можно всего за пять минут посмотреть, как проходит опорос в домашних условиях.

Роды свиньи и нюансы первого опороса

Роды, тем более в первый раз, всегда волнительный процесс. Свиньи в этом вопросе не исключение. Они переживают те же трудности, что и люди в этот период. Тоже нуждаются в квалифицированной помощи. И если на стороне свиноматки выступает сама матушка-природа, то хозяин должен сам побеспокоиться о своих знаниях.

Первый опорос свиноматки — “момент истины” для ее владельца. Он покажет правильный ли выбор он сделал, на ту ли свинью поставил. Вдумчивому хозяину поможет самому набраться опыта и в последующем более эффективно в случае надобности помогать своим свинкам. Если же у вас еще нет опыта, то представление о первом опоросе свиньи вы можете получить из этой статьи.

• Жеребость лошадей: основные вопросы про беременность и роды
• Правила кормления козы во время беременности и после окота

Супоросность (беременность) свиноматок длится чуть более трех месяцев (114 дней). Такая продолжительность позволяет получать от одной свиноматки два приплода в год. Но если у вас еще не рожавшая свиноматка, то не стоит гнаться за рекордным количеством опоросов в год.

Лучше позаботится о том, чтобы свой первый приплод она произвела на свет в наиболее благоприятное время для поросят. Считается, что здоровее поросята, рожденные в середине весны. Тогда, когда уже не холодно, но еще не жарко. При таких климатических условиях и свинье будет легче рожать, и поросята испытают меньший температурный стресс.

Значит, случку нужно провести в середине зимы.

Признаки опороса

День в день опорос обычно не происходит. У первородящих и второй раз рожающих самок опорос может начаться на семь-восемь дней позже. Это считается нормой. Крупные самки с большим весом могут разродится раньше дней на десять. Это тоже норма.

Важно не пропустить начало опороса. Поэтому примерно со ста десятого дня супоросности надо установить наблюдение за свиноматкой. В это время ее желательно отделить от других.

О приближении опороса сигнализируют следующие поведенческие проявления:

• она становится беспокойной;
• часто ложится, потом резко вскакивает;
• хватает ртом подстилку.

• увеличивается вымя, краснеет половая петля;
• перед опоросом у свиноматки провисает брюхо;
• прогибается позвоночник;
• при надавливании на соски выделяются капельки молозива — это начинает происходить за один день до родов;

Перед родами свинья ищет уединенное место, ложится на бок и затихает. После этого начинаются потуги.

Что нужно сделать до

Не должно быть такого, чтобы опорос начался неожиданно для вас, чтобы вы были не готовы к нему.

• Подготовьте заранее станок к опоросу. Проведите в нем дезинфекцию. Для этого воспользуйтесь дезинфицирующим раствором из расчета на пол литра горячей воды сто грамм щелочи. Вымойте им стены и пол. Побелите гашеной известью потолок и стены. Поменяйте подстилку.
• Поставьте в металлической посуде воду. Поилка из металла более гигиенична, чем деревянная. Воды должно быть много. Если ее не будет хватать, это может спровоцировать свиноматку на поедание последа, а после этого есть вероятность, что она съест новорожденных поросят.
• Подготовьте уголок для приплода. Закрепите там инфракрасную лампу, под которой можно будет обсушить поросят. Избавьтесь от возможных сквозняков. Оптимальная температура для рожающей свиноматки от 18 до 20 градусов.
• За неделю до опороса надо пропоить свинку противоглистными препаратами или полынью. Помыть ее водой с мылом, затем обработать тело противомикробным препаратом, например, однопроцентным раствором креолина. При первых схватках протереть соски бледным раствором марганцовки.
• У вас наготове должен быть, как говорят, дежурный чемоданчик. В него положите

• йод или зеленку;
• свежеприготовленный раствор марганцовки;
• ножницы;
• нить для перевязывания пуповины;
• стерильные пеленки.

Перед опоросом приготовьте кипяченую теплую воду. Сами наденьте фартук, резиновые перчатки, вымыв перед этим руки до локтя, и обработав их антисептиком.

Если у вас нет еще опыта в этом вопросе и чувствуете, что могут возникнуть осложнения, то лучше заранее пригласите ветеринара.

Как проходит опорос

У свиноматок рождается много поросят. У хорошей, не первый раз рожающей свиноматки, их может быть больше двадцати. Но у первородящих на свет, как правило, появляется от шести до восьми поросят.

В среднем опорос, у еще не рожавших свиноматок, длится шесть часов. Его продолжительность зависит от силы потуг. Когда интервал между потугами становится четыре минуты, начинается опорос, отходят околоплодные воды. Если потуги слабые, то опорос может продолжаться десять часов. Если нормальные, то свиноматка управится за два-четыре часа.

Поросята появляются на свет с интервалом двадцать-двадцать пять минут. Некоторые, чтобы стимулировать родовую активность свиноматки, при жаркой погоде поливают ее холодной водой.

Чем может помочь человек

При задержке опороса свинью

• выгоняют из клетки в открытый вольер;
• проводят массаж живота;
• пропаивают сладкой водой.

Если после рождения поросенок оказался внутри околоплодного пузыря, который должен был лопнуть при опоросе, то его срочно нужно избавить от него. Иначе он задохнется.

Иногда поросенка может спасти искусственное дыхание. Для этого его опускают в теплую воду, быстро достают и хорошо растирают.

Появляющихся поросят обтирают чистой тканью, при необходимости очищают дыхательные пути. На расстоянии пять сантиметров от тельца поросенка обрезается пуповина и обрабатывается йодом или зеленкой. Потом их надо обсушить под инфракрасной лампой. Особенно это актуально если стоит холодная погода.

Только что появившихся поросят надо обязательно приложить к соскам свиноматки. Им необходимо материнское молозиво. Оно защитит их от болезней и инфекций. У новорожденных поросят нет еще своего иммунитета. Первые месяцы они спасаются материнским, которое они получают вместе с молозивом. Если этого не сделать в первый час они скорее всего погибнут в дальнейшем.

Более слабых поросят приложите к соскам, которые расположены ближе к голове свиноматки. Они бывают обычно более полными. Слабеньким поросятам будет легче отсосать из них необходимую порцию молозива.

После завершения опороса через три-шесть часов должен выйти послед. Если этого не произошло, то без помощи ветеринара вам не обойтись. Вышедший послед, надо сразу убрать, чтобы свиноматка его не съела. Иначе в дальнейшем она может поедать своих детенышей.

Критические ситуации

• Плод расположен неправильно и провоцирует постоянные потуги. На этот случай хорошо заранее пригласить ветеринара. Если вы этого не сделали, то срочно вызывайте его. В случае запаздывания помощи придется действовать самому, на свой страх и риск.

• Надеваете перчатку,
• смазываете вазелином,
• вводите в родовые пути и за ножки, то за правую, то за левую вытягиваете поросенка наружу,
• действуете осторожно, стараясь не повредить матку.

• Преждевременно отошли околоплодные воды. В этом случае чтобы помочь свиноматке, впрыскивается в родовые пути

• отвар льняного семени, он представляет собой маслянистую жидкость;
• или подсолнечное масло предварительно прокипяченное и остуженное.

• Долго не раскрывается шейка матки. Ускорить процесс можно, влив в родовые пути горячую воду (45 градусов).

Но лучше если все это будет делать ветеринар.

Уход за опоросившейся свиноматкой

В течение недели после родов у свиньи могут идти выделения, меняющие окраску от бурого до прозрачного цвета. После опороса рацион кормления свиноматки менять не следует. Смена рациона может отрицательно повлиять на самочувствие поросят.

После опороса свинье требуется отдых. Обязательно нужно дать ей воды. Заменить подстилку. Через двенадцать часов ее можно покормить жидкой смесью, приготовленной из овсяных отрубей. Они способствуют выработки молока. Нельзя давать рожь и кукурузу. Они снижают выработку молока у свиноматки.

Первые две недели подсосную свиноматку кормят жидким кормом. Разводят его в соотношении один к трем (одна часть корма — три воды). Режим кормления пятиразовый.

Примерный дневной рацион, опоросившейся свинки выглядит так:

• сочные корма — десять килограмм;
• концентрированные — четыре килограмма;
• сено или свежая трава — полтора килограмма.

Первый опорос — сложный процесс для свиньи и ответственный момент для ее хозяина. Чтобы помочь своей питомице надо обладать знаниями. Эта статья лишь в небольшой степени сможет компенсировать их недостаток. Она лишь может стать толчком к их накоплению.

Как проходят роды у свиньи и какова роль человека в процессе опороса?

Важное событие в жизни свиновода– опорос животных. К этому сложному процессу нужно заранее тщательно готовиться, чтобы роды прошли быстро и без осложнений. Для этого надо обладать хотя бы минимумом знаний и необходимых навыков.

Подготовка к опоросу

Зная дату покрытия свиньи и ориентировочные сроки родов, нужно заранее позаботиться о помещении, где будет проводиться опорос, инвентаре, вызове ветеринарного специалиста.

Как правило, животное переводится в индивидуальный сухой и чистый станок. Он должен иметь оптимальное искусственное и естественное освещение. Если свинья поросится зимой, помещение обязательно нужно дополнительно утеплить (оптимальной считается температура 18-20 градусов) и позаботиться о том, чтобы не было сквозняков.

Готовим помещение

Маточник следует подготовить не позднее чем за 6 дней до начала опороса, убрав оттуда всё лишнее. В помещении нужно выполнить следующие виды работ:

• Продезинфицировать полы, стены, потолки. Это необходимо для исключения заболеваний матки и потомства. Готовят дезраствор из расчета 100 грамм щелочи на 500 грамм горячей воды. Обмывают им всё внутри, затем белят стены и потолки гашеной известью.
• Сменить подстилку. Чтобы обеспечить свиноматке оптимальные условия для родов, нужно застлать пол сухой соломой.
• Подготовить место для приплода. В помещениях, которые зимой не отапливаются, для будущего потомства сооружается утепленный уголок с прикрытым верхом. В нём необходимо подвесить лампу (желательно инфракрасную) – она восполнит недостаток тепла для поросят. Гнездо нужно устлать толстым слоем сухой соломы.
• Желательно поставить поилку из металла – она гигиеничнее деревянной. Воду впоследствии не забывать регулярно менять, её должно быть в достатке.

Подготовка инструментария

Ветеринарный работник не всегда может присутствовать при опоросе свиньи в условиях личного подворья. Чтобы не допустить возможных осложнений, нужно позаботиться о том, чтобы в нужный момент под рукой были инструменты и другие приспособления первой необходимости и хотя бы минимум асептических препаратов:

• сухие пелёнки;
• йод или зелёнка;
• перчатки;
• шнур и ножницы;
• горячая вода.

Чтобы помочь свиноматке опороситься (редко, но случается, что животное само не может этого сделать), нужно иметь в наличии специальный ветеринарный инвентарь для опороса:

• универсальные щипцы;
• крюк;
• акушерскую петлю.

Все перечисленные инструменты должны быть стерилизованы. Нужно подготовить кипячёную воду, вымыть руки до локтей, надеть резиновые перчатки. Как только появятся первые признаки родов, нужно обмыть свинье низ живота вместе с сосками. Всё это позволит избежать инфицирования.

Сроки и длительность опороса

Вынашивание потомства у свиньи составляет около 4 месяцев (в среднем 114 суток). При этом отклонение от среднего показателя в меньшую или большую сторону на 1-1,5 недели считается нормальным.

Продолжительность беременности зависит от индивидуальных особенностей животного. Например, самки, у которых опорос впервые, часто приносят поросят на 6-8 дней позднее. Также влияет на продолжительность сроков беременности порода животного.

Свиноматки, которые рожают не первый раз, нередко приносят недоношенное потомство.

На длительность самого опороса оказывает непосредственное влияние физическое состояние животного. Она может составлять в среднем:

• от 2 до 4 часов – у сильных самок при хороших потугах;
• до 10 часов – у больных и ослабленных самок.

Среди отрицательных факторов, сказывающихся на продолжительности родов у свиньи, наиболее распространенными являются плохое питание, малоподвижность. В результате свинье трудно самой опороситься из-за слабых потуг. Здесь желательно присутствие человека, чтобы в случае необходимости помочь животному.

Признаки приближения опороса

Примерно за неделю до намеченного дня опороса необходимо наблюдать за животным особенно внимательно, чтобы не пропустить начало родов. Для удобства наблюдения супоросную свинью нужно отделить от основного стада.

Характерными признаками приближающегося опороса являются:

• Беспокойство. Животное начинает то ложиться, то резко вставать, хватать ртом солому, чтобы устроить гнездо, ищет укромное место. Иногда проявляет агрессию.
• Увеличение вымени. Оно набухает и начинает провисать по всей длине туловища.
• Покраснение и увеличение петли (наружных половых органов).
• Пригибание поясницы. Как правило, она начинает провисать за 2-3 дня до опороса.
• Образование молозива. Это наблюдается за сутки до опороса при попытке сдоить соски.
• Появление слизи из половых органов.

Роды могут начаться вне зависимости от времени суток, но чаще всего опорос происходит в ночное время, особенно если накануне признаки его приближения были особенно выраженными.

Кормить и выгуливать свинью перед опоросом не рекомендуется. При этом доступ к чистой воде должен быть неограниченным.

Непосредственно перед родами животное, выбрав подходящее место, укладывается на бок и готовится произвести на свет потомство.

Опорос и помощь человека в этом процессе

Как проходит опорос?

Матка животного – это два родовых пути или «рога». С каждой потугой появляется поросенок и отходят воды. Рождение поросят происходит в строгой очередности: вначале из одного рога, затем из другого. Характерно парное соединение последов.

Между появлением первого и второго детёныша проходит маленький промежуток времени – всего 5-7 минут. Другие поросята рождаются в среднем с 20-тиминутным интервалом. Дольше всех появляются на свет два последних поросёнка.

Помощь первородящей свиноматке

Наиболее сложный опорос у свиней, приносящих потомство первый раз. Часто человеку приходится оказывать им содействие в этом процессе.

При появлении в половом органе матери поросёнка нужно принять его и разорвать околоплодный пузырь, если он сам не лопнул, иначе новорожденный может задохнуться.

При нахождении в оболочке какое-то время возможна остановка сердца и дыхания. В этом случае проводят следующие реанимационные действия:

• Массаж грудной клетки. Также резкими, но не сильными движениями бьют поросенка ладонью по мордочке и бокам. Выполняют эти действия в течение двух минут.
• Искусственное дыхание. Если первый вариант оказался безрезультатным, с помощью сложенной в 2-3 слоя тряпочки применяют метод «рот в рот».
• Водная терапия. Поросёнка без признаков жизни помещают в подогретую до 45 градусов воду, тут же вынимают и опускают в ведро с водой комнатной температуры.

Если раньше срока произошло отхождение околоплодных вод, то свиноматке нужно провести искусственное впрыскивание в родовые пути маслянистой жидкости. Для этих целей подойдёт отвар семени льна или масло подсолнечника, которое вначале кипятится и остужается. При долгом нераскрытии шейки матки для ускорения процесса в родовые пути вливается тёплая вода.

Появившемуся на свет поросенку в обязательном порядке обтирают досуха тело, прочищают носовые пути, удаляют из пасти оставшуюся слизь. Также следует обрезать пуповину примерно в 5 сантиметрах от тела и обязательно обработать пупок зелёнкой или йодным раствором. Затем, особенно при холодной погоде, новорожденного прогревают с помощью инфракрасной лампы.

После этого просят нужно приложить к соскам матери. При этом ослабленных поросят прикладывают к тем соскам, что находятся в начале туловища свиньи – они более наполнены молоком. Молозиво обеспечит защиту новорожденным, ещё не имеющим своего иммунитета, от инфекций, предотвратит заболевания. В противном случае, они могут погибнуть.

Помощь при затяжных родах

По причине узости родовых путей, неправильном положении плода и многих других факторов может возникнуть задержка опороса. В этом случае нужно выполнить следующие действия:

• выгнать животное из помещения для опороса;
• сделать массаж живота;
• напоить подслащённой водой.

При активных потугах в течение 2-3 часов и более, когда поросята всё ещё продолжают оставаться в утробе, необходима помощь человека. Лучше если это будет ветеринарный врач. Для выполнения данной процедуры потребуются гинекологические перчатки, чтобы проникнуть в матку по локоть. Чтобы избежать инфицирования, перчатки смазывают нитрофуразоном или другим специальным антибактериальным средством. После опороса желательно в целях профилактики поставить укол антибиотика.

Алгоритм действий следующий:

1. Надевается смазанная вазелином перчатка.
2. Промывается родовой канал с помощью слабого мыльного раствора (он улучшит скольжение).
3. Аккуратно вводится рука во влагалище.
4. Нащупывается поросенок, определяется причина невозможности его выхода наружу.
5. Ожидается потуга, после чего начинается постепенное и осторожное, чтобы не повредить матку, продвижение плода к выходу.

Как правило, бывает достаточно однократной помощи. При необходимости процедура повторяется.

Агрессивность при родах

Некоторые свиноматки делаются раздражительными и злыми при родах. Нужно быть готовым к этому. Животные в такие моменты способны не только придавить новорожденных малышей, но и сгрызть их. В этом случае понадобится контроль над свиноматкой на всём протяжении родов, а поросят после появления на свет нужно изолировать в бокс или отдельный загон.

Какие меры следует предпринять, если после опороса агрессия у животного не прошла? Как правило, нервозность не бывает постоянной и уже спустя некоторое время (это может продолжаться несколько часов) она проходит, свинья успокаивается. Для выявления реакции животного нужно попытаться осторожно поднести к соскам свиноматки одного поросенка.

В дальнейшем, если случаи агрессивного поведения будут иметь место, такую свиноматку желательно больше не использовать для разведения.

Большое потомство

Как правило, здоровое и не слишком раскормленное животное, приносящее норму поросят, не нуждается в посторонней помощи. Оптимальное количество для первородящей свиноматки – 7 голов (плюс-минус один детеныш), для остальных, особенно зрелых маток, этот показатель составляет в среднем 12 поросят.

Иногда свиньи крупных белых пород приносят ещё большее потомство. Это является отклонением от нормы, так как обычно у свиньи 12 сосков, рассчитанных на полноценное кормление именно такого количества малышей. В такой ситуации или при пропаже молока необходимо переключаться на кормление поросят искусственным способом.

Как происходит опорос свиноматки и как человек может помочь в этом процессе, показано в этом видео:

Уход за свиньей после опороса

Каждой свинье в этот период нужен индивидуальный подход, который зависит от физиологического состояния и других особенностей животного. Вместе с тем следует придерживаться общих рекомендаций – они позволят обеспечить сохранность поросят и положительно сказаться на здоровье свиноматки:

• Животное должно быть обеспечено качественной водой, так как после родов оно нуждается в регулярном утолении жажды. Отсутствие воды может не только отрицательно сказаться на выработке молока, но и привести к поеданию поросят.
• Для налаживания пищеварения свиноматки и чтобы не перегружать ей желудок грубым питанием необходимо спустя 12 часов после родов дать первый корм – жидкую болтушку.
• Чтобы не снижалась молочность, нужно через день после родов перевести животное на полноценный рацион.
• Особое внимание уделять худым маткам с большим приплодом. В их рационе должно содержаться большое количество комбинированных кормов и продуктов с высоким содержанием жиров.
• Подсосные свиноматки должны всегда находиться под контролем. Если животное преимущественно лежит, нужно осторожно поднимать его хотя бы 2-3 раза в день. На четвертый день после опороса желательно проводить кратковременный выгул.

Соблюдение этих рекомендаций будет способствовать стимуляции аппетита, улучшению работы пищеварительной системы и общего состояния свиноматки.

Возможные проблемы после опороса

Необходимо какое-то время наблюдать за свиньёй, ведь роды – сложный процесс, и могут возникнуть разные осложнения, которые сразу незаметны. Важным моментом является выход последа. Если всё нормально, потуги свиноматки заканчиваются, она постепенно приходит в себя, начинает заботиться о приплоде.

Плацента сразу после выхода должна быть удалена из бокса. В противном случае свинья может съесть не только её, но и поросят.

Как правило, плацента выходит не сразу, а по истечении 4-7 часов. Если же за это время послед не вышел, необходимо обратиться к ветеринарному врачу.

Первые 4 дня после родов свинья выделяет лохии. Они вначале красноватого цвета, затем – бурого, к концу срока приобретают прозрачный окрас. Они не должны издавать гнилостного запаха, в противном случае потребуется консультация специалиста.

Часто у свиноматок после опороса наблюдаются запоры. В таком случае необходимо спустя 6-8 часов дать ей немного жидкой овсяной и отрубной болтушки. На полный рацион животное желательно переводить попозже, чтобы не допустить обильной лактации и мастита.

Мастит тоже нередко случается в первые часы после опороса. Лечат его противомикробными средствами, а также накладывают холодную глину с уксусом (3 столовые ложки на 1 литр воды) на 3-4 часа, регулярно смачивая соски холодной водой.

Если произошел отёк молочной железы, поросят допускают к соскам каждые 3 часа, предварительно смазав железу вазелиновым маслом, салом или мазью от мастита.

Иногда свиноматка после опороса отказывается от еды. Надо предложить ей высокоэнергетические хорошо усвояемые корма, ведь она испытала стресс, измоталась, лишилась сил. Для этого подойдет разведенный водой сахар. Если животное не может самостоятельно встать на ноги, помогите ему подняться. В противном случае необходимо обратиться к ветеринару.

Опорос у свиней – процесс волнительный как для животного, так и для его владельца. Чтобы свести к минимуму возможные осложнения, хозяин должен знать и учитывать не только кормление супоросной свиньи, продолжительность беременности, сроки опороса, уход до и после родов, но и уметь оказать помощь непосредственно в момент опороса. Тогда можно надеяться на здоровый жизнеспособный приплод.

Календарь опороса свиней с таблицей и признаки близких родов

Те, кто придумал календарь опороса свиноматки, облегчили работу будущим свиноводам. Благодаря такой таблице, вы сможете быстро определить предполагаемую дату рождения малышей, а значит, больше не придется вести длинные записи или держать важную информацию в голове. Мы же поможем вам разобраться, как работать с такой шпаргалкой и как не пропустить приближающиеся роды. Кроме того, мы научим вас распознавать ложные и настоящие схватки и расскажем, как вести себя в непредвиденных ситуациях.

1. Значение сроков вынашивания
2. Учимся не допускать ошибок: работа с таблицей
3. Важность выявления точной даты: предродовые заботы
4. Начало скоро: физиологические проявления
5. Поведенческие признаки приближающихся родов
6. Последствия неправильного определения даты

Значение сроков вынашивания

Прежде чем перейти к работе с календарем опороса свиньи, следует понять, почему была разработана такая система. Считается, что беременность свиноматки выражается датой, состоящей из трех троек: 3 месяца, 3 недели и 3 дня. Но, 114 суток – это усредненные показатели, которые могут больше навредить, нежели помочь.

Связано это с тем, что свинья носит малышей от 101 до 126 дней, поэтому погрешность в запланированной дате опороса может составлять более 2 недель, что приводит к критическим ситуациям, так как вы не успеваете подготовиться. Подробности о сроках вынашивания малышей, вы можете узнать из статьи «Сколько длиться беременность у свиней».

Сейчас же, мы хотим лишь наглядно показать, чем чревато использование среднестатистических данных в этой области свиноводства. Доказано, что на 114 день рожают лишь 25% свиноматок. Следовательно, используя усредненные показатели, вы в 85% ошибетесь с предполагаемой датой опороса. О том, как этого не допустить, читайте далее.

Учимся не допускать ошибок: работа с таблицей

Мы уже рассказали, к чему ведет неправильное определение даты опороса. Теперь разберемся, как узнать срок родов и заблаговременно подготовиться к этому событию. Это важно, так как непосредственно перед опоросом свиноматку переселяют в отдельный станок.

Итак, самый простой и современный способ избежать ошибки в датах, воспользоваться календарем опороса свиней. Таблица, приведенная далее, поможет вам решить эту задачу.

Посмотрим, как же работать с этими данными. В верхней строке перечислены все существующие месяцы. В левом столбце введены числа от 1 до 31 — количество дней в месяце. Мы знаем, что, например, осеменение матки произошло 1 апреля. Ищем апрель в верхней строке, а в левой колонке находим число «1».

В ячейке пересечения указана предполагаемая дата родов. Разница с «расчетным методом» в том, что в календаре приведен самый ранний срок начала опороса свиноматок, чтобы фермер успел подготовиться и не допустить критических ситуаций. Кроме того, работать с такой шпаргалкой, элементарно удобно.

Важность выявления точной даты: предродовые заботы

Однако свиноводство не только сложная наука, но и кропотливый труд. Особенно в период супоросности за животными требуется отдельный уход и пристальное внимание. Поэтому на всякий случай всегда следует ожидать трудностей до и после наступления даты, когда свиноматка сможет опороситься.

Перед запланированной датой опороса (называть роды свиньи окотом неправильно) свиноматок переводят в отдельное помещение, дабы подготовить для них подходящие условия. Для начала в станке повышают температуру до 25 градусов, так как в этот период поросятам и их маме крайне необходимо тепло.

Чтобы создать в помещении комфорт, потребуется утеплить стены, подготовить ультрафиолетовые и обогревательные лампы. Надо постелить свежую и мягкую подстилку, обеспечить свиноматок качественным кормом и чистой водой. Кроме того, роды могут начаться в любой из дней вычисленного интервала, так что под рукой следует иметь чистую ткань, переноски для малышей, а также инструментарий для принятия родов.

Начало скоро: физиологические проявления

Определить начало ожидаемого опороса можно не только расчетными методами, но и просто осмотрев свиноматку. Физиологические проявления подробно проявляются за 2-3 дня до родов, так что при их обнаружении вы можете приступить к последним подготовительным работам.

Итак, свинья перед опоросом имеет следующие внешние отличия:

• увеличенные половые губы;
• разбухшие соски;
• покрасневшую половую петлю;
• провисшее брюхо;
• прогиб в области позвоночника.

Точно определить, сколько дней осталось до появления поросят достаточно сложно, но за сутки до родов из сосков при надавливании проявляется молозиво.

Если свиноматка опоросилась хотя бы раз, то вероятность успешных родов выше 80%. Но за первородками надо пристально наблюдать, чтобы увидеть все вышеописанные признаки и успеть помочь в случае осложнений.

Поведенческие признаки приближающихся родов

Поведение свиньи перед опоросом лучше любых таблиц выдает, что скоро начнутся роды. Например, свиноматка проявляет беспокойство, особенно если поросится впервые.

При сильном проявлении беспокойства, следует принудительно ограничить свинью в движении по вольеру, а за несколько дней до начала схваток – полностью изолировать ее от контактов с внешней средой.

У супоросных маток наблюдаются и другие странности. Например, она начинает подтаскивать к себе солому и складывать из нее некое подобие гнезда. Кроме того, до родов свинка много ходит, но часто ложиться, а затем снова начинает бесцельно перемещаться, не находя себе места.

Увидеть приведенные выше признаки опороса может даже новичок в животноводстве – главное понимать, на что обратить внимание. Несмотря на высокую активность, перед самыми родами свинья забивается в угол, переворачивается на бок и перестает двигаться. Как только это произойдет – ждите начала потуг.

Последствия неправильного определения даты

Некоторые особенности опороса требуют предварительной подготовки. Так, только что родившиеся поросята нуждаются в обогреве, для чего их и помещают в корзину под нагревательные лампы. Если не сделать этого сразу, малыши могут погибнуть.

Приняв детеныша у опоросившейся свиньи, околоплодную оболочку разрывают в случае необходимости. После этой процедуры поросят вытаскивают на свет и вытирают чистыми тряпками, подготовить которые надо заранее. Если не сделать этого перед родами, то во время появления свинок у вас не будет на это времени, и животные могут задохнуться, так как вы вовремя не избавите их от слизи.

Опытные фермеры понимают, что от скорости их реакции зависит жизнь новорожденных, а иногда и самих свиноматок. Но, даже если у вас еще нет опыта в этой области, грамотный подход к опоросу, своевременный и точный расчет даты родов и тщательная подготовка к процессу, помогут вам справиться с возможными трудностями.

Иногда, один грамотный совет помогает лучше, чем десятки прочитанных статей. Поэтому, не стесняйтесь писать комментарии, ведь общение с коллегами пойдет только на пользу.

Чтобы сохранить на своей стене в социальных сетях данную статью, просто нажмите «сделать репост».

Свиноматка: признаки опороса, роды и последующий уход

Свиноматка плодится гораздо чаще иных животных на ферме. Это очень важный показатель для любого животновода. При родах свиньи сталкиваются с теми же трудностями, что и обычные люди, потому им требуется правильная и своевременная помощь. Свиновод должен быть к этому готов. Ему в помощь — правила и рекомендации по опоросу.

Признаки беременности

Свинка готова к спариванию уже в возрасте 6−7 месяцев. Однако ее организм в это время еще недостаточно созрел для размножения. Для опороса свиней первый раз животное должно соответствовать следующим критериям:

• масса тела — не менее 100 и не более 140 кг;
• возраст — минимум 10 месяцев.

Лишь при соблюдении этих условий свиноматка даст хорошее потомство. Для разведения подбирают животных с хорошим аппетитом и состоянием здоровья. Определить это несложно, если понаблюдать некоторое время за животными. Свиньи многоплодных пород должны иметь минимум двенадцать сосков. Покрывают свиноматку при течке. Ее половое возбуждение предполагает следующие признаки:

• отказ от пищи;
• выраженное беспокойство;
• на вульве появляется отечность;
• животное прыгает на своих соседей;
• из влагалища обильно выделяется слизистый секрет.

Спустя день после возникновения рефлекса неподвижности, к свиноматке запускают здорового хряка. Среднестатистическая свиноматка поросится дважды в год. Опытные свиноводы рекомендуют рассчитывать дату опороса так, чтобы она не выпала на сильную жару или мороз.

Оплодотворенная свиноматка после случки не стремится к спариванию. Это главный критерий супоросности, позволяющий выявить беременность животного на ранних этапах. При изменении поведения можно начинать подготовку к предстоящим родам.

В первое время беременная свинья очень активна и полноценно питается. С течением времени наблюдаются изменения в поведении и внешности животного. Кроме того, специалисты отмечают, что свиноматка перед опоросом имеет отменный аппетит.

Длительность родов и количество поросят

Свинья поросится примерно через 114 дней. Необходимо учитывать, что этот срок может варьироваться в зависимости от состояния здоровья животного, климата, питания и условий содержания. Беременность может длиться на 20 дней больше или меньше указанного срока. Если на ферме свинья проживает вместе с другими питомцами, то ей выделяют специальный загон и следят за ее повадками.

Свиньи — многоплодные создания. Но невозможно назвать конкретное количество рожденных за один раз свинок. На это влияет ряд факторов:

• порода свиньи;
• возраст;
• число опоросов;
• показатели продуктивности;
• особенности организма и т. д.

Первые роды могут дать приплод от 6 до 8 особей. Вторая случка дает чуть более. В среднем здоровое и взрослое животное приносит не менее 10 поросят.

Подготовка и признаки опороса

Свинка «в положении» нуждается в особом уходе и внимании. Кормить животное тоже нужно правильно. Чтобы приплод был здоровым, нужно придерживаться некоторых рекомендаций специалистов на этот счет:

1. В течение всей супоросности животное должно получать высококачественные корма, в которых содержатся микроэлементы и витамины. Для организма будущей мамы-свиньи очень важен натрий, фосфор, кальций и хлор.
2. В корм во время беременности нужно добавлять небольшое количество соли.
3. Свинье необходимо периодически делать дегельминтизацию.
4. Животное должно как можно больше гулять на свежем воздухе.
5. За три-четыре дня до опороса объем поедаемого свиньей корма нужно вдвое сократить. Это нужно для уменьшения нагрузки на кишечник и матку.

Также в рацион свиноматки вводятся продукты слабительного действия. Пшеничную муку и отруби нужно давать в виде болтушки. Из «свиного» рациона желательно убрать силос. Перед родами в помещении, где будет опорос, нужно прибраться:

• вынести все лишнее;
• продезинфицировать поверхности специальным средством (Втора Лайт, Фермер+ и т. д. );
• стены и потолок рекомендуется обработать известковым раствором;
• тщательно проветрить;
• пол лучше застелить специальной подстилкой или обыкновенной соломой.

В загоне должно быть сухо, светло и тепло. Недопустимо попадание сквозняков в помещение. Температура в нем должна быть в пределах 18−26 градусов Цельсия. В сильную жару свинку можно опрыскивать водой. Что касается принадлежностей, то животноводу нужно заранее обзавестись:

• нитками;
• ножницами;
• чистым тканевым материалом;
• стерильными перчатками;
• аптечным йодом;
• слабым марганцевым концентратом.

Перед родами свинка начинает себя вести иначе. Чтобы не упустить момент, нужно знать о признаках опороса свиноматки. К ним относятся:

• свиное брюхо заметно опускается;
• свиноматка становится очень осторожной, избегает резких движений;
• увеличивается размер половых органов;
• за пару дней до родов свинка сгребает лежанку в угол, подготавливая гнездо;
• из половых органов выделяется слизистая субстанция.

Опорос может произойти и днем, и ночью. Чтобы избежать проблем, в свинарнике в это время желательно организовать посменное дежурство.

Особенности родов

Свиные роды — значимое событие для любого животновода. От их успешности зависит состояние молодняка и свиноматки. Самое важное — вовремя зафиксировать начало опороса, потому что именно в это время человеческое присутствие обязательно. Кроме того, свинка будет гораздо меньше волноваться, если роды будет принимать сам хозяин. Животное рожает следующим образом:

• Начало опороса сопровождается выделением жидкости из родовых путей. Свиноматка при этом сама укладывается на бок.
• В первое время схватки довольно редкие, но постепенно их частота и интенсивность возрастает.
• После выхода одного плода сокращения немного затормаживаются, после чего возобновляются с большей интенсивностью.

Рожает свинья в среднем от 2 до 6 часов. Однако это время увеличивается при слабых потугах. Хозяин при опоросе должен сделать следующее:

• Поросенок, который только что появился на свет, весь покрыт слизью, потому его нужно сразу же обтереть чистой тканью.
• Обрезать пуповину нужно в 6 см от брюшной зоны. Остатки удаляют, а конец прочно перематывают нитью для предотвращения потери крови и обрабатывают йодом.
• Случается и такое, что при рождении поросенка его околоплодный пузырь остается целым. В такой ситуации пленку нужно как можно быстрее порвать и освободить от слизи рот и нос рожденного животного.

Если свиноматка не волнуется, а в помещении достаточно тепло, то новорожденного можно уже можно приложить к материнскому вымени, заранее обработав его слабым раствором марганцовки. Это позволит укрепить иммунитет молодняку.

Частые проблемы

Роды у свиньи не во всех случаях проходят успешно и спокойно, потому животное нуждается в помощи человека. Иногда у свиньи наблюдаются сильные схватки, но разродиться у нее не получается. Это происходит:

• когда поросенок расположен неправильно или очень крупный;
• у свиньи запор или она плотно наелась.

Нередко застревают и уже скончавшиеся поросята. В такой ситуации нужно проверить родовые пути.

Если после рождения поросенок не подает признаков жизни, то можно воспользоваться реанимационными мерами. Для этой цели его органы дыхания очищаются от слизи, делается искусственная вентиляция легких и массаж сердечной мышцы. Подобные действия нередко помогают оживить только что рожденных животных.

Послеродовой уход

Не нужно сразу же уходить из загона после родов. Спустя час-полтора после опороса, у свиноматки возникает еще несколько схваток и выводится послед. Этого нельзя пропускать — послед нужно как можно скорее убрать. Если свиноматка съест пуповину и плаценту, то после этого она начнет истреблять своих детенышей. Если послеродовые выделения не выходят более четырех часов, то лучше не рисковать здоровьем животного и вызвать ветеринара.

Послеродовой уход включает в себя следующие мероприятия:

• Свиноматку тщательно вымыть водой (теплой) и вытереть чистой тканью. Подстилку нужно обязательно заменить и в дальнейшем поддерживать ее чистоту.
• Родившиеся свинки двигаются не очень много, поэтому в первое время нужно следить за тем, чтобы свиноматка их случайно не придавила.
• Нужно также следить за наличием воды в поилке, так как после родов мать с поросятами очень хочет пить.

Через день-два у свинки появится аппетит. Если животное отказывается от корма, то лучше вызвать специалиста, так как в это время есть риск нарушения работы ЖКТ.

Как сделать шампура самому и сэкономить?

Сделав шампура своими руками, легко можно пополнить домашний арсенал принадлежностей для приготовления блюд на углях с минимальными затратами.

Особенности устройства изделия

По сути шампур, это планка из жаропрочного материала определенной конфигурации.

• планка, сечение которой бывает прямоугольным, полукруглым, овальным. Встречаются спиральные и уголковые варианты;
• наконечник изделия заострен, он позволяет легко проткнуть кусок сырого мяса для нанизывания;
• ручка обеспечивает комфортность эксплуатации, представляет собой петлю или выполняется из деревянных накладок;
• между основанием и ручкой предусмотрен отрезок спирального вида как ограничитель-барьер от соскальзывания мясных кусочков к торцу планки.

Различают несколько видов рассматриваемого аксессуара шашлычницы в зависимости от сечения:

• модели прямоугольного сечения выделяются удобством эксплуатации: на них легко насаживать заготовки, в силу конструкции такой шампур устойчив на мангале, не переворачивается самопроизвольно;
• варианты полукруглого сечения сложно зафиксировать в нужном положении, они переворачиваются в зависимости от тяжести нанизанных заготовок;
• уголковые шпаги для шашлыков предусматривают удобную фиксацию полуфабрикатов, располагают большим эксплуатационным потенциалом. Недостатком изделия считается сложность ухода и чистки;
• спиралевидные модели ориентированы на эксплуатацию в вертикальной шашлычнице. Форма изделия позволяет исключить соскальзывание заготовок в процессе приготовления шашлыка, однако здесь непросто насаживать мясо на спиральную планку.

Как выглядят шампура

Как атрибут шашлычницы, шампура имеют длину в соответствии с габаритами мангала. Стандартная ширина жаровни варьируется в пределах 30-40 см. Параметры планки для нанизывания полуфабрикатов с учетом рукояти составляют 60-70 см.

Планируя изготовить шампура для мангала своими руками, следует определиться и с количеством экземпляров. Для приготовления вкусного, хорошо прожаренного и пропитанного ароматным дымком шашлыка, важно обеспечить расстояние 8-10 см между планками, нанизанными заготовками. Для стандартного мангала длиной 60-80 см следует использовать набор шпаг из 6-8 шт. При желании можно изготовить двойной комплект планок.

Требования к материалам изготовления

Чтобы правильно сделать шампура своими руками, важно грамотно подобрать материалы. Самодельные варианты планок выполняются из металла или дерева. Притом изделия из древесины применяются одноразово. Для изготовления металлических шпаг используют исключительно пищевую нержавейку.

Особенности изделий из нержавеющей стали:

• материал способен выдерживать высокотемпературные нагрузки;
• состав не подвержен воздействию влаги и агрессивных сред;
• поверхность легко очищается от нагара и остатков пищи.

Еще важны такие свойства материала, как прочность, стойкость к деформации при механических нагрузках, упругость.

Как сделать шампура своими руками?

Самодельные шпаги для шашлыка актуальны как в походных условиях, так и на даче. Для изготовления набора для одноразового пользования чаще всего задействуют ветки и прутья из кустов плодово-ягодных культур. В остальных случаях применяют подручные ресурсы в виде листовой стали или толстой проволоки.

Необходимые инструменты для работы

Чтобы сделать шампура для шашлыка из листовой нержавейки, нужны следующие инструменты и приспособления:

• болгарка с дисками для резки и шлифовки;
• тиски;
• напильник;
• плоскогубцы;
• керн;
• рулетка;
• маркер.

Для изготовления шампуров своими руками понадобится болгарка

Если планируется изготовление шпаг из стальной проволоки, понадобится нехитрый инструментарий:

• молоток;
• зубило;
• плоскогубцы;
• напильник;
• наковальня.

В качестве наковальни подойдет приспособление в виде железной болванки или крепкого булыжника.

Шампур из нержавеющей стали

На начальном этапе определяются с размерами заготовок. Стандартная ширина планки прямоугольного сечения составляет 1 см. При этом для шашлыков из крупных кусков мяса на косточках актуально изготовление набора плоских шампуров шириной 1,5-2 см. Длина изделия зависит от планируемой версии рукояти. Если предполагается кольцо/петля на конце металлической шпаги, оптимальны размеры 70-75 см с учетом небольшой спирали между основанием и ручкой. Если рукоять выполняется из деревянных накладок, длина металлической заготовки составляет около 60 см.

1. Выполняется разметка: на лист нержавейки толщиной 3 мм маркером наносят линии с нужными параметрами длины и ширины заготовок.
2. Вырезают полосы по чертежным линиям.
3. Края оформляются под углом 30°.
4. Далее шлифмашинкой выполняется выравнивание краев и стачивание.
5. Оформляется наконечник под острым углом.
6. Стальные полосы нагревают до сильного накаливания в печи или с помощью паяльной лампы, фиксируют в тисках и накручивают спираль, чтобы мясо не сползало к рукоятке.
7. Выполняют ручку в виде петли или оформляют деревянными накладками.

Шампур из нержавеющей стали

На завершающем этапе самодельные шашлычные шпаги из нержавейки полируют, моют в мыльном растворе. После этого изделия готовы к применению по назначению.

Шампур из проволоки

Для изготовления набора шпаг потребуется стальная проволока Ø6-8 мм с учетом длины экземпляров в 70 см.

• с помощью зубила и молотка заготавливают нужное количество отрезков/прутиков из проволоки, режут под углом 30-45°;
• заготовки нагревают докрасна, используя костер, газовую горелку или паяльную лампу;
• плоскогубцами достают раскаленный кусок проволоки, укладывают на наковальню для обработки;
• сильными ударами молотка по раскаленной заготовке формируется изделие плоской формы. Оптимальная толщина шампура, сделанного своими рукамииз стальной проволоки, составляет 2-2,5 мм. Один торец длиной 10 см остается круглым;
• круглая концовка сворачивается кольцом, далее, отступив 5 см от него, полосу накручивают в спираль на 1-3 витка;
• напильником обрабатывают поверхности изделия, удаляя неровности и дефекты;
• далее выполняется процесс закаливания, чтобы обеспечить прочность и упругость металлической основы. Для этого заготовки снова нагревают докрасна с последующим погружением в воду.

Нюансы изготовления рукояток

Для ручек шампуров, уместно использовать древесину лиственных пород с тонковолокнистой структурой. В приоритете решения из лиственницы, дуба, акации. Накладки полукруглой или плоской конфигурации крепятся к металлической основе с помощью болтов или же фиксируются заклепками. Для прочности конструкцию уплотняют кольцами из цветного металла.

Если планируется рукоятка из корня акации, материал нужно проточить на токарном станке, как и кольца для фиксажа. В ручках оформляются отверстия под полосу металлической заготовки и выполняется их монтаж. Далее накладки на шампурах плотно фиксируются обжимным кольцом.

Как сделать шампура из нержавейки руками. Шампуры своими руками: советы и рекомендации

Виды шампуров для мангала

Несмотря на то что сегодня многие предпочитают барбекю, мангал остается самым популярным видом очага, в котором жарят пищу на природе. А для готовки на мангале нужны определенные приспособления, которые стандартно называются шампурами. Итак, что такое шампур? Это длинная планка, имеющая определенное сечение и размеры. На нее нанизывают различные продукты для приготовления на открытом пламени или углях.

Сделать шампура своими руками можно из стали или дерева. Пластик и цветные металлы для шампура не подходят, так как при нагревании выделяют вредные вещества. Перед тем как сделать шампур, необходимо определиться с его конфигурацией.

Общее устройство этого изделия следующее:

1. Планка, которая имеет определенное сечение. Оно может быть круглым, овальным или прямоугольным. Некоторые делают планку в виде спирали по всей длине.
2. Заостренный наконечник. Он должен быть достаточно острым, чтобы проткнуть сырое мясо, но не настолько, чтобы поранить руку при сильном надавливании. Чтобы наконечник не проткнул рюкзак, сшейте прочный чехол для шампуров.
3. Ручка. Ручки шампуров должны быть удобными и безопасными в плане ожогов. Чтобы не обжечься, ручку покрывают деревянными накладками. Выбирая дерево, нужно ориентироваться на породы мелковолокнистого состава.
4. Подставка под шампура. Такое приспособление можно легко сделать самостоятельно из проволоки или листа нержавейки.

Даже если хозяйка сшила чехол из прочного брезента, это не гарантия того, что острия изделий не проткнут чехол или рюкзак. Целесообразно сделать тубус для шампуров своими руками. Материалом может послужить фанера, пластик или листовое железо.

Перед тем как начать собственное производство аксессуаров для мангала своими руками, шить чехлы и делать тубусы, нужно решить, какие у будущих изделий будут размеры. Необходимое количество определяется тем, какое расстояние между шампурами на мангале будет оптимальным для качественного приготовления пищи. Оптимальным расстоянием считается 10 см. Такой промежуток между шампурами позволяет качественно и равномерно жарить любые продукты. Чтобы рассчитать, какое количество шампуров требуется для пикника, нужно его длину разделить на 10 и умножить на 2, чтобы готовить следующую порцию, пока первый комплект находится на столе.

Рассмотрим, как выбрать шампура для шашлыка, исходя из свойств материалов и особенностей изготовления.

Автоматический вертел с электроприводом

Если вы хотите полностью расслабиться на природе, то лучше сделать электрический вариант приспособления. Для этого подойдет обычный моторчик от дворников автомобиля.

Для изготовления редуктора, выполняем следующие этапы:

• Звездочку от велосипеда крепим на вал моторчика.
• Сверху привариваем небольшую шестеренку и фиксируем конструкцию к корпусу нашего двигателя.
• С другой стороны основания также крепим шестерню через подшипник.
• Моторчик крепим на одной из ножек мангала и натягиваем велосипедную часть между малой и большой звездочкой.

Если такая задача является для вас сложной, то тогда купите уже готовое устройство с моторчиком в специализированном магазине. Процесс сборки занимает несколько минут. Один из примеров можете посмотреть в видео ролике:

Современные производители предлагают различные модели, поэтому вы сможете подобрать с учетом вашего мангала или печи.

Изделия из нержавеющей стали

Все изделия из нержавеющей стали относятся к пищевой категории. Металл не плавится при высокой температуре, не окисляется от контакта с водой и уксусом. Нержавейка легко очищается от нагара и остатков продуктов.

Чтобы сделать шампура из нержавейки своими руками, потребуются:

• лист металла толщиной 3 мм;
• болгарка;
• рулетка;
• напильник;
• плоскогубцы;
• точильный станок;
• тиски;
• керн;
• маркер;
• наждачная бумага.

Перед началом работы необходимо определиться, какой тип рукояток будет у готовых изделий. Если это будут деревянные накладки, то длина заготовок должна быть 60 см. В том случае, когда концы полос будут изогнуты в форме кольца, размеры заготовок увеличиваются до 70 см.

Работа проводится в такой последовательности:

1. На лист нержавейки наносится разметка. Болгаркой выпиливаются полосы шириной 1 см и длиной 60 или 70 см.
2. Края полос режутся под углом 30º. На болгарку устанавливается диск для шлифования. Выполняется выравнивание краев и стачивание острых граней.
3. Заготовки разогреваются в печи или над газовой плитой. Проводится их зажатие в тисках и накручивание спирали. Спираль нужна для того, чтобы мясо не сползало к рукоятке.
4. Полосы металла оснащаются ручкой. Самым простым вариантом является изготовление петли. Сложнее сделать деревянные накладки. Но такие изделия удобнее в использовании.

После окончания механической обработки металла проводится его полировка наждачной бумагой. Готовые изделия моются в мыльном растворе, просушиваются и упаковываются в чехол.

Особенности устройства изделия

По сути шампур, это планка из жаропрочного материала определенной конфигурации.

• планка, сечение которой бывает прямоугольным, полукруглым, овальным. Встречаются спиральные и уголковые варианты;
• наконечник изделия заострен, он позволяет легко проткнуть кусок сырого мяса для нанизывания;
• ручка обеспечивает комфортность эксплуатации, представляет собой петлю или выполняется из деревянных накладок;
• между основанием и ручкой предусмотрен отрезок спирального вида как ограничитель-барьер от соскальзывания мясных кусочков к торцу планки.

Различают несколько видов рассматриваемого аксессуара шашлычницы в зависимости от сечения:

• модели прямоугольного сечения выделяются удобством эксплуатации: на них легко насаживать заготовки, в силу конструкции такой шампур устойчив на мангале, не переворачивается самопроизвольно;
• варианты полукруглого сечения сложно зафиксировать в нужном положении, они переворачиваются в зависимости от тяжести нанизанных заготовок;
• уголковые шпаги для шашлыков предусматривают удобную фиксацию полуфабрикатов, располагают большим эксплуатационным потенциалом. Недостатком изделия считается сложность ухода и чистки;
• спиралевидные модели ориентированы на эксплуатацию в вертикальной шашлычнице. Форма изделия позволяет исключить соскальзывание заготовок в процессе приготовления шашлыка, однако здесь непросто насаживать мясо на спиральную планку.

Как выглядят шампура

Как атрибут шашлычницы, шампура имеют длину в соответствии с габаритами мангала. Стандартная ширина жаровни варьируется в пределах 30-40 см. Параметры планки для нанизывания полуфабрикатов с учетом рукояти составляют 60-70 см.

Планируя изготовить шампура для мангала своими руками, следует определиться и с количеством экземпляров. Для приготовления вкусного, хорошо прожаренного и пропитанного ароматным дымком шашлыка, важно обеспечить расстояние 8-10 см между планками, нанизанными заготовками. Для стандартного мангала длиной 60-80 см следует использовать набор шпаг из 6-8 шт. При желании можно изготовить двойной комплект планок.

Изделия из проволоки

Сделать шампура из проволоки можно даже в полевых условиях и без электричества. Для работы можно использовать содержимое походного рюкзака или набор инструментов из автомобиля.

• рулетку;
• молоток;
• зубило;
• плоскогубцы;
• напильник;
• стальную проволоку 6-8 мм;
• наковальню (железную болванку или гранитный булыжник).

Работа проводится в такой последовательности:

1. Молотком и зубилом нарубаются заготовки из проволоки длиной по 70 см. Резка проводится под углом 30-45º.
2. Проволока укладывается в костер, необходимо выждать, пока она не раскалится докрасна.
3. Заготовки поочередно достаются из огня и укладываются на наковальню. Сильными ударами молотка им придается плоская форма. Края длиной 10 см остаются круглыми.
4. Конец проволоки сворачивается кольцом, это будет ручка. На расстоянии 5 см от нее плоскогубцами накручивается спираль. Заготовки обрабатываются напильником, удаляются все неровности и острые фрагменты.
5. Проволока снова разогревается докрасна и опускается в воду. Эта процедура называется закаливанием. Металл становится прочным, твердым и упругим.

Чтобы предотвратить образование ржавчины, сталь необходимо подвергнуть процедуре закаливания. Изделие смачивается в подсолнечном масле и обжигается на огне. При сгорании масла образуется неорганическая пленка, предотвращающая окисление железа.

Интересные походные идеи

Во время отдыха на природе, когда нет возможности использовать металлический прут, можно сделать вертел одноразовый, используя для этого ветки деревьев. Лучше всего подходят ветки ореха, клена или ольхи. Хвойные породы лучше не использовать. Ветку нужно выбирать такую, чтобы она не прогибалась под весом мяса. Перед использованием обязательно очистить ее от коры, оставив немного на конце, чтобы не проскальзывали руки повара во время вращения. Нужную форму дереву можно придать при помощи обычного топора.

Для того чтобы закрепить тушу, лучше выбрать ветку с разветвлениями, которые располагаются на расстоянии около трети длины от «тупого» конца. Для того чтобы было легче насадить мясо на такой импровизированный вертел, следует заострить один его конец.

Изготовление рукояток

Имея обычный набор бытовых инструментов, можно делать самые разнообразные ручки для шампуров своими руками. Изготавливают их из пластика, металла и дерева. Однако первые два варианта не являются лучшим решением. Пластик может расплавиться от высокой температуры. Стальные накладки, несмотря на презентабельный внешний вид, сильно нагреваются от шампура.

Лучше всего остановить свой выбор на древесине. Но для ручек подойдут далеко не все ее сорта. Нужно использовать прочное дерево лиственной породы с тонковолокнистый структурой. Лучше всего подходят лиственница, дуб, бук и акация. Накладки делаются плоскими или полукруглыми. К металлу они крепятся болтами или заклепками. Дополнительная фиксация выполняется кольцами из полос цветного металла.

Как сделать шампура своими руками?

Самодельные шпаги для шашлыка актуальны как в походных условиях, так и на даче. Для изготовления набора для одноразового пользования чаще всего задействуют ветки и прутья из кустов плодово-ягодных культур. В остальных случаях применяют подручные ресурсы в виде листовой стали или толстой проволоки.

Необходимые инструменты для работы

Чтобы сделать шампура для шашлыка из листовой нержавейки, нужны следующие инструменты и приспособления:

• болгарка с дисками для резки и шлифовки;
• тиски;
• напильник;
• плоскогубцы;
• керн;
• рулетка;
• маркер.

Для изготовления шампуров своими руками понадобится болгарка

Если планируется изготовление шпаг из стальной проволоки, понадобится нехитрый инструментарий:

В качестве наковальни подойдет приспособление в виде железной болванки или крепкого булыжника.

Шампур из нержавеющей стали

На начальном этапе определяются с размерами заготовок. Стандартная ширина планки прямоугольного сечения составляет 1 см. При этом для шашлыков из крупных кусков мяса на косточках актуально изготовление набора плоских шампуров шириной 1,5-2 см. Длина изделия зависит от планируемой версии рукояти. Если предполагается кольцо/петля на конце металлической шпаги, оптимальны размеры 70-75 см с учетом небольшой спирали между основанием и ручкой. Если рукоять выполняется из деревянных накладок, длина металлической заготовки составляет около 60 см.

1. Выполняется разметка: на лист нержавейки толщиной 3 мм маркером наносят линии с нужными параметрами длины и ширины заготовок.
2. Вырезают полосы по чертежным линиям.
3. Края оформляются под углом 30°.
4. Далее шлифмашинкой выполняется выравнивание краев и стачивание.
5. Оформляется наконечник под острым углом.
6. Стальные полосы нагревают до сильного накаливания в печи или с помощью паяльной лампы, фиксируют в тисках и накручивают спираль, чтобы мясо не сползало к рукоятке.
7. Выполняют ручку в виде петли или оформляют деревянными накладками.

Шампур из нержавеющей стали

На завершающем этапе самодельные шашлычные шпаги из нержавейки полируют, моют в мыльном растворе. После этого изделия готовы к применению по назначению.

Шампур из проволоки

Для изготовления набора шпаг потребуется стальная проволока Ø6-8 мм с учетом длины экземпляров в 70 см.

• с помощью зубила и молотка заготавливают нужное количество отрезков/прутиков из проволоки, режут под углом 30-45°;
• заготовки нагревают докрасна, используя костер, газовую горелку или паяльную лампу;
• плоскогубцами достают раскаленный кусок проволоки, укладывают на наковальню для обработки;
• сильными ударами молотка по раскаленной заготовке формируется изделие плоской формы. Оптимальная толщина шампура, сделанного своими рукамииз стальной проволоки, составляет 2-2,5 мм. Один торец длиной 10 см остается круглым;
• круглая концовка сворачивается кольцом, далее, отступив 5 см от него, полосу накручивают в спираль на 1-3 витка;
• напильником обрабатывают поверхности изделия, удаляя неровности и дефекты;
• далее выполняется процесс закаливания, чтобы обеспечить прочность и упругость металлической основы. Для этого заготовки снова нагревают докрасна с последующим погружением в воду.

Нюансы изготовления рукояток

Для ручек шампуров, уместно использовать древесину лиственных пород с тонковолокнистой структурой. В приоритете решения из лиственницы, дуба, акации. Накладки полукруглой или плоской конфигурации крепятся к металлической основе с помощью болтов или же фиксируются заклепками. Для прочности конструкцию уплотняют кольцами из цветного металла.

Если планируется рукоятка из корня акации, материал нужно проточить на токарном станке, как и кольца для фиксажа. В ручках оформляются отверстия под полосу металлической заготовки и выполняется их монтаж. Далее накладки на шампурах плотно фиксируются обжимным кольцом.

• Автор: Мария Сухоруких
• Распечатать

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Отзывы

Сергей, Пенза Из плюсов покупных шампуров-самокрутов могу отметить надежность и плавность работы механизма, компактность конструкции и ее малый вес, хороший металл и качественную сборку. Приготовленный шашлык получается сочным и равномерно обжаренным, что иногда не получается при переворачивании шампуров вручную. Мясо готовится быстро, жир практически не капает. Кроме того, высвобождаемое время явно не может не радовать всех участников пикника. Работает от батарейки, которую легко заменить, если сядет, но ее хватает надолго. Если не обращать внимания на некоторые мелочи, то недостатков нет.

Елена, Москва Очень любим отдыхать всей семьей на природе в Подмосковье, и, конечно, не обходится без шашлыков. Недавно приобрели очень удобную вещь, которая облегчает досуг. Это шампуры-самокруты. Мы так быстро к ним привыкли, что не понимаем, как обходились раньше без этого изобретения. Это устройство занимает мало места, поэтому его удобно брать с собой. Суть работы в том, что происходит автоматическое вращение шампуров с определенным интервалом времени. Можно спокойно заниматься другими делами, главное, не пропустить время готовности шашлыка, у нас ни разу не случалось, чтобы он сгорел. Устройство ни разу не подвело, всем его рекомендуем.

Евгений, Саратовская область Живу в часном доме, люблю готовить шашлыкаи. Приобрел шампуры-самокруты, увидев такие у соседа. Сразу скажу, что минусов не вижу, зато могу назвать важные плюсы после 10 раз использования: металл не деформируется, шашлыки жарятся быстро, батарейка служит долго. Единственно, что хотелось бы, чтобы была возможность работы от сети.

Все отзывы о перечисленных выше приспособлениях, как правило, только положительные

Вполне естественно, что конструкцию самокрутящихся шампуров вполне можно изготовить и своими руками. Существует множество не только интернет-рекомендаций, но и видео-материалов на эту тему.

Как сделать шампура самому и сэкономить?

Сделав шампура своими руками, легко можно пополнить домашний арсенал принадлежностей для приготовления блюд на углях с минимальными затратами.

1. Особенности устройства изделия
2. Требования к материалам изготовления
3. Как сделать шампура своими руками?
4. Необходимые инструменты для работы
5. Шампур из нержавеющей стали
6. Шампур из проволоки
7. Нюансы изготовления рукояток

Особенности устройства изделия

По сути шампур, это планка из жаропрочного материала определенной конфигурации.

• планка, сечение которой бывает прямоугольным, полукруглым, овальным. Встречаются спиральные и уголковые варианты;
• наконечник изделия заострен, он позволяет легко проткнуть кусок сырого мяса для нанизывания;
• ручка обеспечивает комфортность эксплуатации, представляет собой петлю или выполняется из деревянных накладок;
• между основанием и ручкой предусмотрен отрезок спирального вида как ограничитель-барьер от соскальзывания мясных кусочков к торцу планки.

Различают несколько видов рассматриваемого аксессуара шашлычницы в зависимости от сечения:

• модели прямоугольного сечения выделяются удобством эксплуатации: на них легко насаживать заготовки, в силу конструкции такой шампур устойчив на мангале, не переворачивается самопроизвольно;
• варианты полукруглого сечения сложно зафиксировать в нужном положении, они переворачиваются в зависимости от тяжести нанизанных заготовок;
• уголковые шпаги для шашлыков предусматривают удобную фиксацию полуфабрикатов, располагают большим эксплуатационным потенциалом. Недостатком изделия считается сложность ухода и чистки;
• спиралевидные модели ориентированы на эксплуатацию в вертикальной шашлычнице. Форма изделия позволяет исключить соскальзывание заготовок в процессе приготовления шашлыка, однако здесь непросто насаживать мясо на спиральную планку.

Как выглядят шампура

Как атрибут шашлычницы, шампура имеют длину в соответствии с габаритами мангала. Стандартная ширина жаровни варьируется в пределах 30-40 см. Параметры планки для нанизывания полуфабрикатов с учетом рукояти составляют 60-70 см.

Планируя изготовить шампура для мангала своими руками, следует определиться и с количеством экземпляров. Для приготовления вкусного, хорошо прожаренного и пропитанного ароматным дымком шашлыка, важно обеспечить расстояние 8-10 см между планками, нанизанными заготовками. Для стандартного мангала длиной 60-80 см следует использовать набор шпаг из 6-8 шт. При желании можно изготовить двойной комплект планок.

Требования к материалам изготовления

Чтобы правильно сделать шампура своими руками, важно грамотно подобрать материалы. Самодельные варианты планок выполняются из металла или дерева. Притом изделия из древесины применяются одноразово. Для изготовления металлических шпаг используют исключительно пищевую нержавейку.

Особенности изделий из нержавеющей стали:

• материал способен выдерживать высокотемпературные нагрузки;
• состав не подвержен воздействию влаги и агрессивных сред;
• поверхность легко очищается от нагара и остатков пищи.

Еще важны такие свойства материала, как прочность, стойкость к деформации при механических нагрузках, упругость.

Как сделать шампура своими руками?

Самодельные шпаги для шашлыка актуальны как в походных условиях, так и на даче. Для изготовления набора для одноразового пользования чаще всего задействуют ветки и прутья из кустов плодово-ягодных культур. В остальных случаях применяют подручные ресурсы в виде листовой стали или толстой проволоки.

Необходимые инструменты для работы

Чтобы сделать шампура для шашлыка из листовой нержавейки, нужны следующие инструменты и приспособления:

• болгарка с дисками для резки и шлифовки;
• тиски;
• напильник;
• плоскогубцы;
• керн;
• рулетка;
• маркер.

Для изготовления шампуров своими руками понадобится болгарка

Если планируется изготовление шпаг из стальной проволоки, понадобится нехитрый инструментарий:

• молоток;
• зубило;
• плоскогубцы;
• напильник;
• наковальня.

В качестве наковальни подойдет приспособление в виде железной болванки или крепкого булыжника.

Шампур из нержавеющей стали

На начальном этапе определяются с размерами заготовок. Стандартная ширина планки прямоугольного сечения составляет 1 см. При этом для шашлыков из крупных кусков мяса на косточках актуально изготовление набора плоских шампуров шириной 1,5-2 см. Длина изделия зависит от планируемой версии рукояти. Если предполагается кольцо/петля на конце металлической шпаги, оптимальны размеры 70-75 см с учетом небольшой спирали между основанием и ручкой. Если рукоять выполняется из деревянных накладок, длина металлической заготовки составляет около 60 см.

1. Выполняется разметка: на лист нержавейки толщиной 3 мм маркером наносят линии с нужными параметрами длины и ширины заготовок.
2. Вырезают полосы по чертежным линиям.
3. Края оформляются под углом 30°.
4. Далее шлифмашинкой выполняется выравнивание краев и стачивание.
5. Оформляется наконечник под острым углом.
6. Стальные полосы нагревают до сильного накаливания в печи или с помощью паяльной лампы, фиксируют в тисках и накручивают спираль, чтобы мясо не сползало к рукоятке.
7. Выполняют ручку в виде петли или оформляют деревянными накладками.

Шампур из нержавеющей стали

На завершающем этапе самодельные шашлычные шпаги из нержавейки полируют, моют в мыльном растворе. После этого изделия готовы к применению по назначению.

Шампур из проволоки

Для изготовления набора шпаг потребуется стальная проволока Ø6-8 мм с учетом длины экземпляров в 70 см.

• с помощью зубила и молотка заготавливают нужное количество отрезков/прутиков из проволоки, режут под углом 30-45°;
• заготовки нагревают докрасна, используя костер, газовую горелку или паяльную лампу;
• плоскогубцами достают раскаленный кусок проволоки, укладывают на наковальню для обработки;
• сильными ударами молотка по раскаленной заготовке формируется изделие плоской формы. Оптимальная толщина шампура, сделанного своими рукамииз стальной проволоки, составляет 2-2,5 мм. Один торец длиной 10 см остается круглым;
• круглая концовка сворачивается кольцом, далее, отступив 5 см от него, полосу накручивают в спираль на 1-3 витка;
• напильником обрабатывают поверхности изделия, удаляя неровности и дефекты;
• далее выполняется процесс закаливания, чтобы обеспечить прочность и упругость металлической основы. Для этого заготовки снова нагревают докрасна с последующим погружением в воду.

Для устранения риска коррозии стальные шпаги обрабатывают растительным маслом и обжигают на огне. При этом образуется покрытие – барьер от окисления железа, ржавчины – в виде неорганической пленки.

Нюансы изготовления рукояток

Для ручек шампуров, уместно использовать древесину лиственных пород с тонковолокнистой структурой. В приоритете решения из лиственницы, дуба, акации. Накладки полукруглой или плоской конфигурации крепятся к металлической основе с помощью болтов или же фиксируются заклепками. Для прочности конструкцию уплотняют кольцами из цветного металла.

Если планируется рукоятка из корня акации, материал нужно проточить на токарном станке, как и кольца для фиксажа. В ручках оформляются отверстия под полосу металлической заготовки и выполняется их монтаж. Далее накладки на шампурах плотно фиксируются обжимным кольцом.

Трубчатые печи: конструкция и характеристики

Назначение

Трубчатая печь является аппаратом предназначенным для передачи нагреваемому продукту тепла выделяющегося при сжигании топлива в топочной камере печи.

Рис.1 – Трубчатая печь

Характеристики

Основными характеристиками трубчатых печей являются: производительность печи, количество сырья, нагреваемое в трудных змеевеках в единицу времени.

Полезная тепловая нагрузка – это количество тепла переданного в печи сырью МВатт, ГКалл в час. Она зависит от тепловой мощности и размеров печи.

Коэффициент полезного действия печи и экономичность ее эксплуатации выражается отношением количества полезно используемого тепла к общему количеству тепла, которое выделяется при полном сгорании топлива.

Принцип работы

Наибольшее практическое применение на НПЗ получили радиантно – конвекционные печи. Они имеют две отделенные друг от друга секции.

В радиантной секции – тепло передается за счет радиационной теплопередачи путем поглощения у чистого тепла.

Рис.2 – Радиантная секция

В конвекционной секции – тепло передается за счет конвективной передачи тепла путем омывания поверхности труб дымовыми газами.

Внутри печи расположен многократный изогнутый стальной трубопровод змеевик, по которому непрерывно прокачивается нагреваемой смесь. Смесь подается в конвекционную секцию после чего проходит радианную секцию. Жидкое и газообразное топливо сжигают в горелках радиантной камеры.

В результате повышается температура дымовых газов и светящегося факела представляющего собой раскаленные частицы горячего топлива. Тепловые лучи падают на наружные поверхности труб и внутренние поверхности стен радиантной камеры печи.

Нагретые поверхности стен в свою очередь излучают тепло, которые также поглощается поверхностями радиантных труб. Большая часть используемого тепла передается в радиантные секции остальное в конвекционные секции.

Дымовые газы проходят конвекционную секцию, омывают находящиеся там трубы отдавая тепло. Эффективность передачи тепла конвекцией обусловлено скоростью движения дымовых газов. Пройдя конвекционную камеру дымовые газы уходят в дымовую трубу.

Конструкция

Рассмотрим конструкцию на примере радиантно – конвекционной печи. Печь представляет собой сдвоенный блок из двух печей вертикально факельного типа объединенных общей дымовой трубой установленной на потолочной раме.

Каркас

Нагрузка от веса печных труб, двойников, кровли площадок и лестниц в большинстве конструкций воспри­нимается каркасом, состоящим из стоек, ферм и связующих элементов. В зависимости от размеров печи принимается та или иная система каркаса.

Каркас каждой из печей входящих в блок выполнен в виде 6 пролетной пространственной конструкции состоящий из п-образных рам установленных на фундаментные опоры и связанных между собой сводовой и подовой рамами.

Рис. 3 – Общий вид

Каркасы обеих печей связаны горизонтальными балками по высоте радиантных камер, торцевыми балками потолочный рамы. Дымовая труба шибером устанавливается на потолочную раму.

Всегда предусматривают защиту каркаса от излиш­него перегрева путем применения тепловой изоляции или оста­вления зазоров между стойкой каркаса и обмуровкой.

Змеевик

Нагреваемый продукт движется в змее­вике, расположенном в п е чи. Змеевик состоит из труб и соеди­нительных частей. Различают однопоточные, двухпоточные и многопоточные змеевики.

Соедините льные части — двойники (ре турбенды) и калачи дают возможность очищать внутренние по­верхности труб от отложений солей и различных загрязнений, осматривать их и замерять толщины стенок труб в различных местах змеевика.

При полном отсутствии загрязнения внутрен­ней поверхности змеевика и наличии надежных способов кон­троля толщины стенки трубы возможно применение цельно­сварного змеевика (без ретурбендов).

Змеевик изготовляют из гладких бесшовных труб с толщиной стенок от 4 до 30 мм в за­висимости от температуры, давления и диаметра. В некоторых конвекционных печах для деструктивной гидрогенизации с целью увеличения поверхности нагрева применяют толстостен­ные трубы из легированной стали с ребристой насадкой из угле­родистой стали.

Выбирая материал труб, нужно учитывать разность темпе­ратур при передаче тепла через ряд тепловых сопротивлений. Во время эксплуатаций печи эти сопротивления не остаются по­стоянными и в какой-то период температура стенки трубы по­вышается до некоторого предела, когда дальнейшая работа мо­жет привести к аварии.

В данном примере, все сырьевые змеевики горизонтального типа. Радиантные и конвективные змеевики каждой печи, входящих в блок, 4-х поточные. Радиантные змеевики размещены вдоль фронтовых стен радиантных камер по одному потоку с каждого фронта. Направление потока снизу вверх.

Рис.4 – Змеевики печи

На сводовую раму установлено три блока конвекционных труб. Трубы конвективного змеевика размещены в блоке в шахматном порядке. Входные и выходные трубы змеевика уплотнены в торцевых панелях и крышках, а также в торцевых конвекционных решетках.

Трубные решетки

Трубные решетки яв­ляются опорами для труб продуктового змеевика.

Трубные решетки, омывае­мые дымовыми газами с температурой до 800° С, изготовляют из серого чугуна марки СЧ 21-40, а иногда из листовой стали.

Трубные решетки, кото­рые омываются дымовыми газами с температурой до 1000° С, изготовляют из жа­ростойкого чугуна, а при температуре выше 1000° С их марки ЭИ-316. Толщину отливок рекомендуется принимать не менее 20 мм. Под каждую трубу в месте соприкосно­вения ее с решеткой подкладывают асбестовый картон толщи­ной 5—6 мм .

В зависимости от количества опирающихся труб трубные решетки радиантной секции делятся на двух-, трех-, четырех-, пяти- и шеститрубные. Решетки покрывают слоем термоизо­ляции.

Трубные подвески

Трубные подвески поддерживают радиантные трубы в про­лете между трубными решетками и предотвращают их прови­сание.

Трубные подвески устанавливают внутри топочной камеры, где температура дымовых газов достигают 1100° С.

Панели

Обмуровка выполнена в форме панели. Каждая панель состоит из короба лист пяти миллиметровой усиленной ребрами жесткости с бортами заполняего легким жаростойким бетоном приготовленного из сухой смеси на высоком глиноземистом цементе с вермикулитово – керамзитовым наполнителем.

Рис.5 – Панели печи

Горелки

Короба герметично по периметру сварены между собой и с каркасом. В каждой печи установлены по 12 газомазутных горелок. На каждой основной горелке установленные сигнализаторы наличия пламени и постоянно действующая пилотная горелка.

На фронтовых стенах установлены по 12 гляделок по числу горел. С каждого торца каждой печи блока расположены двери-лазы и по одному взрывному клапану – взрывному окно.

Предохранительное окно топочной камеры – пред­назначено для ослабления действия силы взрыва, а также для инспекции топочной камеры. Рамы и дверцы изготовляют из се­рого чугуна СЧ 15-32, ось из стали марки Ст. 3.

Смотровое окно – служит для наблюдений за горел­ками в период эксплуатации печи и за состоянием труб ради­антной секции. Материал корпуса и крышки — серый чугун СЧ 15-32, рукоятки и оси–сталь марки Ст. 3.

Шибер

Шибер слу­жит для регулирования тя­ги. Материал для лопасти шибера — серый чугун СЧ 15-32.

Лестницы и площадки

Система лестниц и площадок обслуживания включает: три яруса замкнутых площадок вокруг блока печей, 5 ярусов торцевых площадок для обслуживания блоков камер конвекции и торцевых гляделок. Основные площадки соединены маршевыми лестницами.

Рис.6 – Система лестниц

Схемы трубчатых печей

Ниже приведены распространенные схемы отечественных трубчатых печей.

Печи типа СС

Печи типа СС – секционные с горизонтально расположенным змеевиком, отдельно стоящей конвекционной камерой, встроенным воздухоподогревателем и свободного вертикально-факельного сжигания топлива. Трубный змеевик каждой секции состоит из двух или трех транспортабельных пакетов заводского изготовления. Змеевик каждой секции самонесущий и устанавливается непосредственно на поду печи.

Печи типа ЦС – цилиндрические с пристенным расположением труб змеевика в одной камере радиации и свободного вертикально-факельного сжигания комбинированного топлива. Печи выполняются в двух вариантах: без камеры конвекции и с камерой конвекции (рис. XXI-12).

Цилиндрическая камера радиации установлена на столбчатом фундаменте для удобства обслуживания газовых горелок, размещенных в поду печи. Радиантный змеевик собран из вертикальных труб на приваренных калачах; в центре пода печи установлена газомазутная горелка. Змеевики упираются на под печи, вход и выход продукта осуществляется сверху.

Печь типа ЦД4

Печь типа ЦД4, продольный разрез которой показан на рис. XXI-13, является радиантно-конвекционной, у которой по оси камеры радиации имеется рассекатель-распределитель в виде пирамиды с вогнутыми гранями, представляющими собой настильные стены для факелов горелок, установленных в поду печи.

Рассекатель-распределитель разбивает камеру радиации на несколько независимых зон теплообмена (см. рис. XXI-13, их четыре) с целью возможной регулировки теплонапряженности по длине радиантного змеевика. Внутренняя полость каркаса рассекателя разбита на отдельные воздуховоды; в кладке грани рассекателя по высоте грани есть каналы прямоугольного сечения для подвода вторичного воздуха к настильному факелу каждой грани. Каждый воздуховод оснащен поворотным шибером, управляемым с площадки обслуживания.

В кладке граней рассекателя на двух ярусах по высоте граней расположены каналы прямоугольного сечения для подвода вторичного воздуха из воздуховодов к настильному факелу каждой грани. Изменяя подачу воздуха через каналы, можно регулировать степень выгорания топлива в настильном факеле, что позволяет выравнивать теплонапряженность по высоте труб в камере радиации.

Радиантный подвесной змеевик состоит из труб, расположенных у стен цилиндрической камеры. Настенные радиантные трубы размещены в один ряд и имеют одностороннее облучение, а радиальные с двусторонним облучением размещены в два ряда.

Печи типа КС

Печи типа КС – цилиндрические с кольцевой камерой конвекции, встроенным воздухоподогревателем, вертикальными трубными змеевиками в камерах радиации и конвекции и свободного вертикально-факельного сжигания топлива (рис. XXI-14). Комбинированные горелки расположены в поду печи. На стенах камеры радиации установлен одно- или двухрядный настенный трубный экран. Конвективный змеевик так же, как и воздухоподогреватель, набирают секциями и располагают в кольцевой камере конвекции, установленной соосно с цилиндрической радиантной камерой.

Печи типа КД4

Печи типа КД4 – цилиндрические четырехсекционные с кольцевой камерой конвекции, встроенным воздухоподогревателем, дифференциальным подводом воздуха по высоте факела, вертикальным расположением змеевика радиантных и конвекционных труб, настильным сжиганием
комбинированного топлива.
Печи выполняются в двух конструктивных исполнениях: с дымовой трубой, установленной на печи или стоящей отдельно.

Типы и характеристики трубчатых печей

Для нагрева образцов используется трубчатая печь, общая характеристика единицы технологического оборудования подходит для ее применения в различных областях и сферах. Наиболее востребованным такой тип техники стал для нефтеперерабатывающей и газовой промышленности, а также лабораторных исследований. Трубчатые электропечи подходят для термического крекинга, пиролиза и висбрекинга, выполняя функции реактора.

Трубчатая электрическая печь SNOL 0,2-1250

Процесс пиролиза представляет собой расщепление нефтепродуктов на фракции, а также разложение прочих органических природных соединений на более мелкие составляющие. Происходит он при недостатке кислорода

Типы трубчатых печей по особенностям конструкции

Типы трубчатых печей, применяемых для термообработки различных материалов, бывают компактными, вращающимися, раскладными. Кроме того, их можно разбить на категории по следующим признакам:

• Тип конструкции – вертикальные, цилиндрические, с наклонным сводом.
• Число камер топки – одна, две, более.
• Вид сжигания топлива – горение с пламенем или без.
• Облучение циркуляционных труб – одностороннее, двухстороннее.
• Форма отсека для сгорания – в виде цилиндра, короба, прочего.
• Размещение магистрали змеевика – горизонтальное, вертикальное.

Классификация трубчатых печей может быть проведена по способу теплопередачи и потоку сырья. Разделяют три подвида:

• Радиантный.
• Конвекционный.
• Радиантно-конвекционный.

Трубчатая печь SNOL 0,5-1250

Для печей данного типа нет четко разработанной классификации, поскольку они отличаются большим числом конструктивных и технологических особенностей

Базовые характеристики трубчатых печей

Выбирая трубчатые печи, требования к их эффективности очень высокие. Прежде всего, рассматриваются такие характеристики как:

• Полезная тепловая нагрузка. Определяется по количеству тепла, передаваемого сырью, находящемуся непосредственно в печи.
• Производительность. Объем материала, нагреваемого в трубах змеевиков за определенную единицу времени.
• Коэффициент полезного действия. Выражается соотношением полезно используемого и общего объема тепловой энергии.

Работа трубчатой печи будет максимально эффективной только в том случае, если Вы правильно подберете оборудование. Тип конструкции должен соответствовать поставленным целям и особенностям технологического процесса.

Устройство трубчатой печи

Устройство трубчатых печей представляет собой не сложный механизм, выполненный из жаропрочных и износоустойчивых материалов. Независимо от типа оборудования, техника имеет схожую производственную схему. Трубчатые лабораторные печи состоят из:

• Фундамента. Основание изолируется от агрессивного термического воздействия. На нем находится вся масса оборудования.
• Корпуса. Металлический короб вмещает все рабочие элементы и узлы конструкции.
• Футеровки. Приспособление защищает каркас от воздействия критичных температур.
• Змеевиков. Скованные трубы не имеют швов. Они являются базовой составляющей оборудования и работают при различных условиях.
• Дымовой трубы. Магистраль не только создает необходимую тягу в топке, но и отводит лишние испарения и примеси.

Согласно ГОСТу, трубчатые печи делятся на многокамерные и секционные модели. Также предусмотрено цилиндрическое и узкокамерное оборудование.

Электропечь трубчатая SNOL 0,4-1250 LXC 04

Принцип действия трубчатых печей

Принцип работы трубчатой печи заключается в равномерном распределении температурного градиента в камере и одинаковом воздействии на обрабатываемую основу. Функционирование можно разделить на несколько ступеней:

• Образование газа внутри основного сектора и процесс первичного сжигания. Способствуют этому горелки, расположенные в боковых частях камеры.
• Попадание газа в радиационный отсек. Оттуда испарения направляются в сектор конвекции, для осуществления последующих процессов.
• Переход по технологическому змеевику. От него материал движется по экранным трубам, для достижения определенной отметки нагрева.
• Выход материала за пределы печи. При попадании сырья в отсек охлаждения выполняется его первичное остывание.

Эксплуатация трубчатых печей связана с высокими температурами, поэтому правила безопасности необходимо соблюдать неукоснительно. Прежде чем оператор будет допущен к технологическому процессу, он должен пройти инструктаж. Современные электропечи дают возможность быстро и предельно точно выполнять производственные задачи и различные исследования.

Работа с трубчатой печью может быть начата только после ее тщательной проверки. Трубопровод и змеевики должны быть герметичны и прочны. Футеровку необходимо просушить. Также исправной должна быть система блокировки и автоматизации

Узнать о правилах эксплуатации трубчатых печей, особенностях и возможностях конструкций можно у специалистов компании «Лабор». Звоните, мы ответим на все Ваши вопросы!

Трубчатая печь – устройство трубчатой печи. Самые эффективные типы трубчатых печей. Применение трубчатой лабораторной печи. Особенность в работе трубчатой вращающейся печи

Трубчатая печь – это устройство, которое на данном этапе уже успело найти свое широкое применение во множестве отраслей. На данный момент, вакуумный рынок – это площадка, на которой можно найти огромнейшее количество различных установок. Немалую часть составляют именно трубчатые печи, которые активно используются на множестве предприятий. Отличия трубчатых печей могут состоять как в цене, так и в характеристиках, поэтому надо заранее оценить обстановку, после чего уже покупать себе подобный агрегат.

Одна из ключевых задач трубчатых печей – это нагрева материала. Что касается уровня нагрева, то в этом плане все зависит от того, что требуется самому пользователю. Устройства подобного типа отлично справляются как со слабым нагревом, так и нагревом до высоких показателей температуры.

Еще одно направление, в котором подобные печи демонстрируют себя с положительной стороны – это нагрев сырья углеродов. Данный процесс сам по себе довольно сложен, из-за чего произвести качественную обработку весьма проблематично.

Что касается отраслей, в которых активно используются трубчатые печи, то их довольно много. Одной из самых перспективных областей, является нефтепроизводство. В данной сфере, трубчатые печи выполняют функцию нагрева определенных структур до нужных показателей. Еще одна отрасль, где подобные установки являются очень востребованными – это химическая промышленность, где они производят нагрев определенных химических элементов.

Что касается ассортимента трубчатых печей на современном рынке, то тут дела обстоят сравнительно неплохо. На данный момент, разнообразие трубчатых печей просто огромнейшее, и среди всех квалификаций трубчатых печей, любой пользователь сможет себе подобрать то, что требуется именно ему. Если речь идет о выполнении средних задач, то лучше всего брать бюджетные варианты, которые по своим характеристикам весьма неплохими.

Если же ваша цель – это применение на серийном производстве, то в таком случае лучше сразу брать более дорогостоящие установки, которые в любом случае выполнят все возложенные на них задачи.

Сейчас, в качестве примера, мы рассмотрим несколько элементов трубчатых печей:

• Дымоход
• Дымовая труба
• Трубчатый змеевик

Дабы подробнее ознакомиться с принципом работы трубчатых печей, мы рассмотрим последовательность действий внутри системы, которые позволяют устройству начать свою работу.

• Первый этап – Газ образовывается внутри главного сектора, где он вынужден пройти процесс первичного сжигания. Главный элемент, который в этом помогает – это горелки, которые находятся на боковых частях устройства. Следующий этап – это попадание газа в камеру радиации, из которой они поступают сразу в конвекционный сектор. В этом секторе, им предстоит пройти еще несколько процессов, после чего они уже могут поступить в другой отдел.
• Второй этап – Далее материал оказывается внутри конвективного змеевика, из которого ему предстоит пройти долгий путь по экранным трубам, что собственно и позволяет достичь нужно уровня нагрева. Далее, материал уже выходит за пределы печи и попадает в охлаждающий сектор. Там он проходит первичную стадию охлаждения, после чего становится пригодным к использованию.

Что касается дальнейших действий агрегата, то он все еще остается в активном состоянии и продолжать излучать тепло на готовый материал. Делается это для того, чтобы изделие не деформировалось и оставалось в первоначальной форме. Подобный процесс способна произвести далеко не каждая печь, из-за чего многие предпочитают именно трубчатые вариации.

Все эти показатели уже говорят о том, что подобное оборудование является весьма эффективным и его использование в различных направлениях является вполне оправданным.

Устройство трубчатой печи

Трубчатая печь – это устройство, которое состоит из множества важных элементов, каждый из которых выполняет в систему свою роль. Стоит отметить, что все они являются очень полезными и убрав хотя-бы один из элементов, данная печь уже не сможет быть столь эффективной.

1. Каркас печи – это конструкция металлической формы, на которой совмещаются все остальные элементы данной печи. Сюда можно отнести такие элементы, как: трубчатый змеевик, футеровка и тому подобное.
2. Фундамент печи – это элемент, который еще до начала работы проходит процесс изоляции от высоких температур. Фундамент системы – это элемент, который является порой для самой печи, вес которой может достигать весьма немалых показателей.
3. Технологический змеевик – это один из самых главных элементов в системе. Конструкция данного элемента включает в себя ряд бесшовных труб, которые позволяю работать устройства при самых разных показателях температуры.
4. Футеровка – это защитный элемент, который позволяет работать устройству без какой-либо нагрузки на её каркас.
5. Дымовая труба – это элемент, который берет на себя целый ряд важных функций. Одна из них – это создание определенного уровня тяги внутри топки, вторая – это отвод вредных примесей от дымовых газов.

Но стоит напомнить, что это еще далеко не весь перечень элементов данного механизма. В него входит еще немалое количество других компонентов, которые также могут быть довольно важными и играть большую роль в общей работе.

Типы трубчатых печей:

Никому не секрет, что функционал трубчатых печей находится на высочайшем уровне и среди всех вариантов, пользователь может себе подобрать нужную модель. Что касается сферы применения трубчатых печей, то несомненно можно сказать, что они могут быть эффективны в любой отрасли, начиная от домашнего хозяйства и заканчивая большими предприятиями.

Трубчатые печи делятся на три основных категории:

• Технологические
• Теплотехнические
• Конструктивные

Все эти категории отличаются друг от друга определенными аспектами. Теплотехнические печи лучше всего показывают себя в серийном производстве. Что касается конструктивных, то они могут продемонстрировать свои способности в высоконаучной деятельности. Технологические – это тот вариант, который является более универсальным и может найти свое применение практически везде.

Трубчатая печь лабораторная

Лабораторные трубчатые печи – это немного иная категория трубчатых печей. Главное отличие подобных печей – это более высокие показатели характеристик и менее габаритные размеры. Один из самых важных моментов в работе подобных печей – это стабильность, без которой в лабораториях попросту никак не обойтись.

Не менее важный аспект – это показатели производительности, которые также должны быть на высоком уровне. Ведь именно производительность ,позволяет быстро и качественно производить лабораторные эксперименты, от которых может зависеть наше с вами будущее.

Что касается стоимости трубчатых печей, то в этом плане все не так просто. Подобные печи на данный момент находятся в зоне высокого ценового сегмента, из-за чего далеко не каждый пользователь сможет позволить себе лабораторную печь трубчатого типа.

Трубчатая вращающаяся печь

Одно из ключевых предназначений подобных печей – это сушка сульфидного сырья. Произведение подобного процесса требует наличия не только высоких характеристик, а еще и уровня высокого вакуума, который является неотъемлемой частью подобных систем. Не менее важным аспектом в подобных печах, является наличие метода противотока, который на данный момент является весьма эффективным.

Еще один важный элемент подобных печей – это шихта, которая погружается вовнутрь печи, и позволяет достигать определенных показателей влажности. Стоит отметить, что данный элемент также является очень важным и без него, произвести качественную обработку материала будет довольно сложно.

Многие пользователи уже готовы менять свои старые печи на новые. Главная причина этого заключается во всех остальных преимуществах трубчатых печей вращающегося типа. Они более универсальны, производительны, стабильны, надежные и так далее.

Так что если вы решили покупать себе печь, то обязательно обратите свое внимание на данный вариант.

Трубчатые печи – эффективное и простое производственное оборудование

Трубчатые печи – дорогой и сложный вид оборудования для технических предприятий. Их применяют для разогрева объектов температурой превышающей 230 градусов по Цельсию. Для приобретения подобного вида оборудования, необходимо ознакомиться со всей информация об изделии, а также расчетами трубчатой печи по параметрам.

Устройство и принцип работы трубчатой печи

Трубчатые печи применяют для разогрева сырья и для получения различных химических реакций под действием высоких температур.

Печи применяют для получения температуры, что нельзя достичь, применяя пар. В большинстве случаев трубчатые печи закупают для нефтехимической промышленности с целью получить реакционные превращения нефтепродуктов.

Также часто использует оборудование на химических производствах. Трубчатую печь разработали русские инженеры Шухов и Гаврилов. На современном рынке имеется большое многообразие видов и конструкций, но несмотря на разные устройства трубчатых печей, во всех имеются основные, неизменные элементы:

• рабочая камера;
• огнеупорная футеровка;
• змеевик;
• горелка, куда помещается топливо для сгорания;
• дымовая труба.

Принцип работы печи основан на сжигании газа или мазута при помощи горелки, расположенной на стенках камеры или поду радиационной камеры. Сгоревшие газы после поступают в камеру конвекции, далее направляются по дымоходной трубе в атмосферу. Полученный продукт по нескольким (или одному) потокам проходит в трубы змеевика, перемещается через трубы экранов в камере радиации, и, после нагрева до нужной температуры, выходит из печи.

Главный технологический приём, ведущий к получению целевого продукта – высокое тепловое воздействие на исходный материал, помещенный в рабочую секцию. Важная часть оборудования – радиационный отсек. Это своеобразная камера сгорания. Передача тепла осуществляется с помощью излучения, полученная высокой температурой газов. Тепло, которое образуется в результате горения продукта, – первичное. Это основной источник тепла, поглощаемый в радиационной секции. В результате создается поглощающая поверхность.

Двухскатная двухкамерная трубчатая печь (поперечный разрез)

Футеровка образует отражающую поверхность, которая в теории не должна поглощать тепло, переданное через печь – тепло переходит излучением прямо на змеевик. Только 80% получаемого тепла направляется в камеру радиации, всё остальное – в конвективную секцию.

Конвекционная камера предназначена для применения физического тепла сгораемого продукта. Температура составляет около 900 градусов по Цельсию.

Разогретое углеродное сырье сначала перемещается в змеевик, расположенный внутри конвекционной камеры, а после направляется в печные змеевики камеры радиации. Благодаря использованию противоточного движения, можно в полной мере использовать тепло, полученное при результате сжигания.

Преимущества и недостатки

Чтобы решить, нужна ли трубная печь на определенном производстве, следует ознакомиться с плюсами и минусами оборудования.

1. Малые габариты.
2. Небольшое количество тепловых потерь.

Каждая печь имеет не только положительные стороны, но и некоторые недостатки.

1. Несколько или одну трубу нет возможности отключить при аварийном состоянии агрегата. Для этого потребуется обесточивать весь аппарат.
2. Расчеты трубчатой печи показывают, что происходит не экономичное использование полученной температуры в двух камерах.
3. Трубы змеевика забиваются из-за попадания сгораемых продуктов, что используются в процессе. Из-за этого происходит увеличенный расход топлива.

Классификация типов трубчатых печей

Классификация печей – это логическая последовательность оборудования в зависимости от их основных свойств. Применяется для поиска необходимых данных и их сохранения, а также классификация помогает распространять накопленный опыт, промышленную практику и теорию эксплуатации данного вида оборудования.

1. Технологические.
2. Теплотехнические.
3. Конструктивные.

Технологические признаки

Этот вид по назначению делят на реакционно-нагревательные и нагревательные. Нагревательные необходимы для доведения помещаемого внутрь печи сырья до необходимой температуры. Это одна из самых распространённых групп агрегатов, характеризующаяся большой производительностью, стабильностью и температурными характеристиками в 500 градусов по Цельсию.

Нагревательные трубчатые печи

Реакционно-нагревательные применяется не только для нагрева, но и обеспечения направленной реакции, нужной для конкретной цели. Такую разновидность печей на различных производствах используют, как реактор.

Теплотехнические признаки

По способу распространения тепла, оборудование разделяется на несколько типов трубчатых печей:

1. Конвективные.
2. Радиационные.
3. Радиационно-конвективные.

Конвективные способы получения тепла – самый старый тип печи. Это переходной момент между двумя видами. В современное время подобные виды печей используется очень редко, поскольку другие разновидности превосходят их по экономичности с точки зрения строительства и эксплуатации. Но бывают и исключения. Редко встречаются ситуации, когда нагреву подвергаются чувствительные к температуре вещества.

Печь состоит из нескольких частей:

1. Камера, в которой происходит непосредственное сгорание.
2. Трубочное пространство, отделенное перегородкой.

Пространство необходимо, чтобы трубы не нагревались прямо под пламенем, и большая часть тепла вещества переходит через конвекцию.

Чтобы трубы не испортились под воздействием большой температуры разогретого газа, а также для сохранения необходимого уровня коэффициента отдачи тепла, при процессе сжигания применяют большое количество воздуха, добиваются переизбытка.

Газы перемещаются по трубам сверху вниз. Поскольку постепенно температура понижается, то и сечение пространства трубы тоже сокращается, но объемная скорость продукта, который подвержен процедуре сгорания, остается неизменной.

На трубу подаётся прямое воздействие газообразной среды с высокой температурой. Благодаря этому процессу получается добиться следующих результатов:

1. Уменьшение площади теплоотдачи оборудования, поскольку тепло, отданное трубам, получается гораздо больше, чем количество тепла, передаваемое через конвекцию.
2. Сохраняется футеровка за трубчатыми змеевиками из-за снижения температуры. Это обеспечивается благодаря закрытию футеровки трубами, а также из-за того, что происходит отдача тепловой энергии более холодным трубкам.

Все стенки свод в редких случаях полностью заслоняются трубами. Это нецелесообразно, поскольку тепловое излучение поверхностей (открытых) будет сильно ограничена, а это приведет к получению меньшего количества тепла.

Радиационный тип печи обладает очень простой конструкцией, но при этом передает много тепла. По этой причине оборудование выделяется малым количеством капитальных затрат. Но производители не могут воспользоваться получаемым теплом, как на радиационно-конвективных агрегатах. Поэтому тепловая эффективность радиационного аппарата занижена.

Радиационный тип используют при нагреве веществ до малых температур – 300 градусов по Цельсию. А также в случаях, когда необходимо произвести низкие затраты на сооружение и монтаж оборудования.

Радиационно-конвективная печь оснащается несколькими отдельными секциями – радиальная и конвективная. Из этого произошло и название. Расчеты трубчатой печи показывают, что много тепла передается в радиационную секцию – до 80%. Всё остальное поступает в оставшуюся секцию.

Трубчатая печь АНУ-5,5 предназначена для нагрева нефти, бензина, дизельного топлива

Конвективная часть используется для получения физического тепла от сгорания продукта, который выходит из радиационной секции с температурой до 900 градусов по Цельсию. Секция сконструирована таким образом, чтобы температура продукта, выходящего с боров, превышала на 150 градусов ту, что получается при входе в печь. Это означает, что теплонагрузка окажется ниже, чем в радиационной секции, что обусловлено пониженным коэффициентом отдачи тепловой энергии от дымовых газов.

Большая часть печей, использующихся на предприятиях, именно радиационно-конвективные. Змеевики трубчатых печей устанавливаются в двух секциях.

Конструктивные

1. Печи оснащаются разным количеством камер – одна, две, многокамерные.
2. Многокамерные агрегаты наиболее удобны в эксплуатации. Если появляется необходимость произвести ремонт или техническое обслуживание, нет необходимости останавливать полностью весь агрегат.
3. Змеевики могут располагаться в разных плоскостях – горизонтально, вертикально винтовое размещение.
4. Корпус делают в нескольких исполнениях – цилиндр, коробка, с вертикальным и наклонным сводом.
5. Трубы имеют двустороннее или одностороннее облучение. Первый вариант более удобен, поскольку тепло распределяется равномерно по всей окружности трубки. Таким образом, нагрев используется более эффективно, чем при одностороннем варианте.

Сфера использования

Из-за своих характеристик, разные варианты трубчатых печей имеют различные сферы применения.

Радиационные печи используются на объектах промышленного назначения, где требуется нагреть предмет до 300 градусов, а также если необходимо сжечь дешевые виды топлива.

Конвекционными печами нагревают среду, чувствительную к большим температурам, и требующую мягкого нагрева. В качестве примера можно привести керосин и бензин, то есть, летучие продукты, получаемые из нефти.

Этот вид печи применяется чаще остальных в промышленности из-за разнообразия конструкций, а также эксплуатационных параметров.

Основные показатели работы трубчатых печей

Главные показатели – это производительность, полезная тепловая нагрузка, а также КПД.

Производительность высчитывают по тепловым и материальным балансам установки. Это число может колебаться согласно расчетов трубчатой печи – от 50 до 15 тыс. т/сут.

Полезная тепловая нагрузка высчитывается из теплоты, которая была затрачена при нагревании и испарении выбранного продукта, а также на перегрев водяного пара, если в печи установлен пароперегреватель.

Имеется несколько разновидностей КПД:

1. Топливный – это отношение всего поглощенного тепла к количеству тепла, что было получено исключительно при горении топлива, не учитывая физическое тепло, и которое попадает через воздух, водяной пар и топливо.
2. Термический – это отношение общего количества получаемого поглощаемого тепла к количеству тепла, что была выделена при горении топливного материала, учитывая теплоемкость топлива, воздуха, а также распыляющей среды. Расчеты трубчатой печи показывают, что топливный КПД не должен опускаться ниже 90%. Величина его будет напрямую зависеть от сгорания топлива, а также потерь тепла через корпус.

Особенности эксплуатации

Схема эксплуатации печи выглядит следующим образом:

1. Пуск.
2. Наладка.
3. Поддержание режима работы.
4. Остановка.
5. Проведение ремонта.

Пуск осуществляется только после того, как специалисты проводят тщательную проверку всего оборудования. Печь готова к эксплуатации в случае, если:

1. Монтажные работы полностью завершены.
2. Проведены гидравлические испытания змеевика и всех вращающихся вдоль печи труб.
3. Параметры герметичности их прочность устройства совпадают с регламентом.
4. Футеровка печи полностью высушена, и все элементы в исправном состоянии.
5. Проверена система автоматизации и блокировки.

Пуск осуществляется в установленной последовательности:

1. Проверяется исправность всего оборудования и контрольно-измерительных приборов, установленных на печи, а также топливо, подходящее по инструкции.
2. Шибер находится в открытом состоянии.
3. Все люки плотно закрываются и продуваются водяным паром в течение 20 минут.
4. Топливная система подготавливается к работе.
5. Насосы настраивают в работоспособное состояние, чтобы отладить расход потоков выше минимальных значений.
6. Пламя форсунок зажигается, топливо подается.
7. Идёт контроль за устойчивостью горения. Если горелки тухнут, то их запускают снова.

Чтобы произвести поддержание оборудования в нормальном режиме, необходимо постепенно повышать температуру горения. Скорость нагрева не должна превышать 50 градусов в час. Также во время наладки постепенно увеличивают количество работающих горелок. Если необходимо – повышают нагрузку. После достижения необходимых параметров начинается ввод в нормальный режим эксплуатации.

Пуск трубчатых печей осуществляется только после того, как специалисты проводят тщательную проверку всего оборудования

Остановка может быть аварийной или нормальной. Аварийная осуществляется, если происходит сгорание труб, или прекращается подача сырья.

Нормальная остановка выглядит следующим образом:

1. Отключаются горелки, пока температура не понизится до 60 градусов.
2. Когда необходимая температура будет достигнута, отключают насос, закрывают задвижки.
3. При снижении давления в змеевике, ниже давления водяного пара, его подают в змеевик и оставляют на несколько часов, пока нужная концентрация углеводородной смеси не придет в норму.

Ремонт осуществляется для бесперебойной работы оборудования в течение долгого времени. Для обеспечения ремонтных работ приглашается бригада специалистов. Своими силами не следует вскрывать и заменять составные части, поскольку это может привести к серьезным, опасным для жизни, последствиям.

Обновлено: 08.01.2022

Реберную часть мяса разделать на куски по 120 г, посыпать перцем, нанизать на шампур и обжарить на горящих углях. При жарке шампур постоянно поворачивают, а мясо сбрызгивают холодной водой.

Подать горячим на шампурах, полив лимонным соком и посолив, обсыпав нарезанным кольцами луком. В качестве гарнира можно предложить свежие овощи и зелень.

Бульон из козлятины с зеленым горошком

Бульон из козлятины с зеленым горошком Калорийность — 151Количество порций — 8ИнгредиентыКозлятина — 600 гЛук репчатый — 100 гПомидоры — 150 гМасло сливочное — 30 гЗелень укропа и петрушки — 30 гПерец черный горошком и соль по вкусуСпособ приготовленияМясо промыть,

Шашлык

Шашлык Шашлык из домашней птицы по-узбекски Ингредиенты:1 тушка птицы (любой), 200 г репчатого лука, 100 г зелени укропа и кинзы, 100 г топленого масла, 100 мл воды, соль. Способ приготовления:Тушку курицы, гуся или индейки разрезают на порционные куски, промывают и

Шашлык

Шашлык Баранину нарезать кусочками и замариновать. Для этого мясо посыпать солью, перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, сбрызнуть винным уксусом или лимонным соком, перемешать, уложить плотно в не подверженную окислению посуду и оставить на 4–6

Салат из баранины и козлятины

Салат из баранины и козлятины ? Отварная баранина – 300 г? Отварная козлятина – 200 г? Яблоки – 2 шт.? Репчатый лук – 1 шт.? Консервированный зеленый горошек – 200 г? Вареные яйца – 5 шт.? Майонез – 1 стакан? Растительное масло – 2 ст. л.? Столовый уксус – 1 ч. л.? Лимонный сок – 1 ч.

Шашлык

Шашлык Шашлык по-карски Ингредиенты:• 500 г баранины,• 2 бараньи почки,• 30 г репчатого лука,• 100 г зеленого лука,• 50 г кетчупа или томатного соуса,• 20 г зелени петрушки,• 25 мл уксуса,• 1 лимон,• перец,• соль.Способ приготовления:Баранину (почечную часть) промывают,

Шашлык

Шашлык Ингредиенты500 г копченой корейки, 600 г рыбного филе, 5 луковиц, 1 долька чеснока, 100 г растительного масла, 50 г майонеза, 0,5 лимона, по вкусу – зелень петрушки и укропа, уксус, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияРыбное филе промыть в воде, подкисленной

Солонина из козлятины

Солонина из козлятины Ингредиенты: 1 кг козлятины, сушеная петрушка, кинза, зира, 40 г сахара, 80 г соли Подготовленную козлятину вымыть, немного обсушить и нарезать тонкими кусочками. Соль, сахар, зиру, кинзу и сушеную петрушку истолочь в порошок. Натереть каждый кусок

Шашлык

Шашлык Заядлым рыбакам наверняка придется по душе шашлык из рыбы и морепродуктов.Шашлык из рыбы и морепродуктов нужно готовить очень осторожно, так как при обжаривании он может развалиться и упасть в угли.При приготовлении шашлыка из кальмаров следует помнить, что их

Шашлык

Шашлык Рецепт шашлыка у каждого свой, иногда его, подобно фамильной драгоценности, передают из поколения в поколение. Главное здесь – хорошее мясо и маринад. Кто-то маринует в кефире, кто-то – в уксусе, а кто-то – в вине. Все это прекрасно, но все же это еще далеко не

Шашлык

Шашлык Шашлык из баранины с луком и помидорами Ингредиенты:500 г баранины, 200 г помидоров, 50 г репчатого лука, 100 г зеленого лука, 25 мл уксуса, 25 г сливочного масла, 1 лимон, перец, соль.Способ приготовления:Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) промывают, нарезают

Шашлык

Шашлык Шашлык из баранины с грибами Ингредиенты:1500–2000 г баранины, 2000 мл молочной сыворотки, 300 г грибов (белых и боровиков), 200 г помидоров, 200 мл столового уксуса, 200 мл вина, 100 мл растительного масла, 100 мл сока крыжовника, 60 г репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 2 лимона, 1

Шашлык из кур

Шашлык из кур Ингредиенты: 1,5 кг куриного мяса, 175 г репчатого лука, 125 г кинзы и петрушки, соль, перец, сумах.Приготовление: обработанных кур разрезают на кусочки по 40–50 г, их солят и перчат, нанизывают на шомпол и жарят в мангале. Готовый шашлык гарнируют репчатым луком,

Шашлык

Шашлык Рецепт шашлыка у каждого свой, иногда его, подобно фамильной драгоценности, передают из поколения в поколение. Главное здесь — хорошее мясо и маринад. Кто-то маринует в кефире, кто-то — в уксусе, а кто-то — в вине. Все это прекрасно, но все же это еще далеко не

Закуска из козлятины и мяса утки

Закуска из козлятины и мяса утки Козлятина отварная – 300 г, мясо утки – 200 г, майонез – 100 г, горошек зеленый консервированный – 50 г, картофель отварной – 4 шт., паста томатная – 2 ст. ложки, огурец – 1 шт., морковь – 1 шт., аджика – 1 ст. ложка, соль, перец.Мясо нарезают тонкими

Шашлык из лосятины (шордо шыл гыч шашлык)

Шашлык из лосятины (шордо шыл гыч шашлык) Мясо лося нарезать небольшими кубиками весом 25–30 г и мариновать 1–2 дня. Затем маринад слить, а мясо соединить с репчатым луком, шпигом и пропустить через мясорубку два раза. Добавить соль, перец и хорошо размешать. Кусочками фарш

Я козлятину запекаю. А чтоб не было неприятного запаха мясо натираю смесью приправ задолго до приготовления, лучше за сутки. Тогда оно будет мягким, нежным, ароматным. Смесь приправ на любой вкус, у меня это кориандр, хмели-сунели, перец черный, лавровый лист, лук, много чеснока. Натираю мясо и оставляю на сутки. Потом нарезаю у форму для запекания картофель чуть толще чем на картошку фри, сверху мясо и запекаю. Получается очень вкусно. Если есть мультиварка, то лучше запекать в ней. Еще с козлятины очень вкусный шашлык. Только тоже мариную сутки. Маринад: много лука, майонез и любимые приправы. Мясо становится настолько нежным, что прям тает во рту.

Ответы:

Не правильно зарезали вашего козленка, вот и запах.
Надо мариновать. Такая же история с мясом сайгака. Положите мясо и налейте маринад. Для маринования можно воспользоваться молодым вином, добавив чеснок, специи.
Или из смеси белого вина и винного уксуса, с добавлением перца, лаврового листа или чеснока.
Вкусно тушить в кокосовом молоке)

На приготовление необходимо более 2 часов, так как мясо очень жесткое. Мясо козы относится к диетическим продуктам, так как процент содержащегося в нем жира совсем невелик. Мясо насыщено различными аминокислотами и витаминами группы В. Так как мясо немного жестковатое и имеет характерный запах, как у молодых, так и у зрелых животных, необходимо готовить специальный маринад.
Маринад
Ингредиенты:
Маринад

Вино сухое белое – 500 мл;
Уксус винный — по вкусу;
Специи;
Чеснок;
Соль — по вкусу;
Мясо – 700 г.
Приготовление:

Всегда мариную хотя бы 1 часик в горчице — становится мягким и нет запаха. Специи в меру, какие нравятся.
Первое блюдо из козлятины не готовила ни разу. Тушила в основном, иногда жарила котлетки.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности — не используйте эту форму, а нажимайте «Уточнить/обсудить вопрос» под текстом вопроса!

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Мы жарим шашлыки и на даче, и тогда, когда есть работы на огороде или в саду, и тогда, когда приезжаем на свой дачный участок вместе с друзьями отдохнуть от городской суеты. А что может быть вкуснее ароматного шашлычка, пахнущего дымком? Разве что хорошие закуски и хорошая компания.

Чтобы приготовить хороший шашлык, и, самое главное, чтобы его было вдоволь, надо помнить, что на одного человека нужно около 0,5 кг мяса — по крайней мере, этого вполне достаточно, чтобы почувствовать вкус необыкновенно вкусного жареного мяса. Ну, а дальше расчет делайте сами. Для шашлыка берут говядину, свинину и баранину, кому что больше по душе.

И, конечно, очень важно подобрать хороший маринад, чтобы шашлык получился не только ароматным, но и вкусным, с мягким, тающим во рту мясом. А у каждого шашлычника есть свой любимый и проверенный маринад, который он считает самым лучшим. Что же касается нас с вами, мы рассмотрим некоторые рецепты и выберем приемлемый вариант для нашего шашлыка.

Наверняка у вас тоже есть свой любимый маринад, которым вы пользуетесь, когда жарите мясо или птицу. Для шашлыка вы можете использовать и его. Маринуйте мясо в эмалированной, фарфоровой, глиняной или стеклянной посуде.

Прежде чем мариновать мясо, нарежьте его небольшими кубиками, которые будет удобно нанизывать на шампуры.

Замариновав мясо, используя любой из представленных сегодня вариантов, вы сможете приготовить вкусный шашлык на углях, на мангале или пожарить нежное и сочное мясо в духовке или на сковороде, либо на гриле.

Это, так сказать, классический вариант маринада. Жареное мясо получается сочным и нежным.

Кусочки мяса посолить, поперчить и засыпать кольцами репчатого лука. Оставить на несколько часов в холодном месте.
Мясо в таком маринаде может храниться неделями.

Маринад для свинины и говядины

Смешать соевый соус с лимонным соком и пряными травами по своему вкусу.

Мариновать мясо не менее 2-3 часов.

Мясо при жарке получается сочным и ароматным.

И, конечно же, не думайте, что этот маринад подходит только к свинине и говядине, он прекрасно подойдет и для баранины, и для птицы.

Кусочки мяса посолить, поперчить, добавить томатный сок и поставить в холодное место на полчаса.

Идеальный маринад для птицы

В сметану по вкусу добавить соль, немного лимонной кислоты и любимые приправы. Достаточно подержать мясо (любое, не только птицу) в маринаде даже 1 час, и оно станет нежным и сочным. А сам маринад можно использовать для приготовления соуса.

Смешать в равных пропорциях сметану и майонез, добавить по вкусу соль, приправы для шашлыка и немного гранатового сока. Залить маринадом мясо и поставить на 2 часа в холодильник. Потом мясо можно жарить или тушить.

Этот маринад можно использовать и для мяса.

Маринад делается так же, как и с белым вином, но без петрушки, а пиво лучше брать теплое.

Этот вариант используется тогда, когда мало времени и некогда возиться.

В равных пропорциях смешать соль, специи и смесь пряных трав (по вкусу), добавить немного лимонной кислоты (буквально на кончике ножа). Этой смесью посыпать мясо и оставить на 20 минут, после этого мясо можно жарить.

Изучайте рецепты, делайте расчеты (мы же помним, что на одного человека требуется не менее 0,5 кг мяса, чтобы наесться и насладиться вкусом шашлыка) и готовьте.

Шашлык классический

На 1 кг баранины потребуется: 5-6 репчатых луковиц, 1 пучок зеленого лука, 3-4 помидора, 4 ст. ложки соуса ткемали, соль и черный молотый перец по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Репчатый лук нарезать толстыми кольцами, смешать с мясом, добавить соус ткемали и оставить мариноваться минимум на 1,5-2 часа.

Затем мясо нанизать на шампуры вперемежку с кольцами репчатого лука и кружочками помидоров. Жарить на углях.

К вкусному жареному на углях мясу подать зеленый лук, зелень и свежие овощи.

Шашлык из свинины

Нужное количество мяса нарезать кусочками. Часть репчатого лука (а его берут в количестве чуть меньше, чем мясо) измельчить и слегка помять его с мясом.

Посолить, поперчить по вкусу (если будете добавлять приправы, в состав которых входит соль, мясо лучше не солить). Еще часть лука можно порезать крупными кусочками, удобными для нанизывания на шампур.

Можно добавить пряные травы по вкусу и приправы для шашлыка. Перемешать их с мясом.

Отдельно приготовить маринад из сока лимона, соли и воды, добавьте сахарку немного. На 1 кг мяса — примерно 1/2 лимона, стакан воды.

Залить мясо маринадом и поставить в прохладное место. Употреблять можно через 2 часа, но лучше — на следующий день. В процессе маринования белки мяса набухают, поглощают воду, лимон способствует размягчению волокон. Жидкости практически не остается.

Теперь мясо можно нанизать на шампуры, чередуя с пластинками лука.

Взять 2,5-3 кг мяса, свинину (шею или ногу) или нежирную баранину. Мясо порезать кусочками примерно 5х5х5см. 2-2,5 кг репчатого лука нарезать кольцами и перемешать с нарезанным мясом. Посолить. Можно добавить уксуса или лимонного сока. Мариновать мясо не менее 2 часов, а лучше всего поставить в холодильник на всю ночь.

В костре сначала приготовить угли из толстых дров. Разровнять их ровным слоем и над ними держать шампуры с мясом. Следить, чтобы не вспыхивало открытое пламя. Брызгать на него водой. И чтобы угли в то же время не гасли. Лук остается в емкости. Потом его можно будет использовать.

Шашлык из говядины

Потребуется: 1,5 кг говяжьей вырезки, 1/2 лимона, помидоры, репчатый лук, зеленый лук, 2-3 ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Кусок говяжьей вырезки обмыть, обровнять, разрезать на 5 кусков (но не отбивать), посолить, поперчить, надеть на шампуры. Жарить в гриле в течение 45-50 минут при температуре 210, поворачивая, чтобы мясо прожарилось равномерно, и смазывая сливочным маслом. Готовить шашлык можно и на углях.

Готовое мясо уложить на блюдо и гарнировать помидорами, репчатым и зеленым луком, ломтиками лимона.

Потребуется: 1 кг мяса (говядины, свинины или баранины), 1,5-2 стакана чайной заварки, 1-2 ст. ложки майонеза, соль, черный молотый перец, 2 лавровых листа.

Мясо нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, хорошо перемешать и понемногу влить чайную заварку. Положить майонез и хорошо перемешать.

Через час можно жарить в духовке, на углях или на гриле.

Но лучше всего дать мясу пропитаться маринадом не менее 4 часов.

Шашлык в рассоле

Мясо, замаринованное в огуречном рассоле, при жарке получается необычным, но вкусным и ароматным.

Свинину нарезать кусочками, смешать с кольцами репчатого лука и нарезанной зеленью. Сложить мясо в посуду, залить огуречным рассолом, закрыть посуду крышкой и оставить в прохладном месте.

Если у вас есть специальный маленький насос и крышка, с помощью которых делается вакуумная упаковка, они вам очень пригодятся. Наполните мясом трехлитровую банку, залейте огуречным рассолом, закройте крышкой, присоедините насос и оставьте на 40 минут. За счет недостатка воздуха мясо за это время успеет пропитаться маринадом.

Почему-то считается, что козлятина — невкусное и жесткое мясо. Но это ошибочное мнение. Мясо молодого козленка, как и мясо молодого ягненка, считается деликатесным в кухне многих народов. Из козлятины готовят бульоны для супов, мясо варят, жарят и тушат. Так что вполне можно сказать, что это очень нежное и вкусное мясо.

Годится это мясо и для приготовления в духовке, и для шашлыка.

Козлятина в духовке

Потребуется: до трех килограммов лопатки или мякоти козленка, греческое оливковое масло, черный молотый перец, соль, розмарин и тимьян.

Мясо обвалять в смеси соли, перца, трав и масла. На один час, а еще лучше — на большее время поставить в холодильник.
Затем выложить мясо на противень, сверху можно положить ветки розмарина и тимьяна. Поставить в духовку и, в зависимости от веса мяса, запекать (примерно на 1 кг мяса 40 минут времени) до готовности.

Шашлык из козлятины

На 1 кг козлятины требуется 100 г репчатого лука, черный молотый перец, лимон, соль.

Разделать реберную часть козлятины на куски по 120 г каждый кусочек, посолить и поперчить, нанизать все куски на шампуры и обжарить на горящих углях. При обжаривании не стоит забывать о постоянном переворачивании шампуров, иначе мясо подгорит. Мясо время от времени нужно сбрызгивать холодной водой, тогда оно получится сочнее.

Подать шашлыки из козлятины на шампурах еще горячими. Полить их лимонным соком, немного посолить. Посыпать нарезанными кольцами репчатого лука. А в качестве гарнира к шашлыкам подать свежую зелень и овощи или салат.

Реберную часть мяса разделать на куски по 120 г, посыпать перцем, нанизать на шампур и обжарить на горящих углях. При жарке шампур постоянно поворачивают, а мясо сбрызгивают холодной водой.

Подать горячим на шампурах, полив лимонным соком и посолив, обсыпав нарезанным кольцами луком. В качестве гарнира можно предложить свежие овощи и зелень.

34. Из мяса дикого кабана.

1000 г кабаньего мяса, 240 г репчатого лука, 40 г винного уксуса, 200 г лука порея, 240 г помидоров, 120 г зеленого перца, зелень, перец и соль по вкусу.

Корейку разрезать на кусочки по 50 — 60 г с косточкой, сложить в эмалированную посуду, посыпать перцем, солью, добавить винный уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать. Посуду с мясом закрыть крышкой и поставить в холодное место на 2 — 3 ч.

Маринованное мясо нанизать на металлический шампур и жарить над раскаленными углями без пламени, периодически поворачивая шампур, чтобы куски мяса прожарились равномерно.

Подать шашлык на блюде, вокруг уложить маринованный лук, лук порей, помидоры, разрезанные пополам, поджаренные на углях и очищенные от кожицы, вместе со стручками сладкого перца, и зелень.

35. Из мяса дикой козы.

500 г козлятины, по 100 г репчатого и зеленого лука, 200 г помидоров, 1 /2 лимона, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, 40 г шпика, соль и перец по вкусу.

Очистить мясо от пленки, нарезать на кусочки по 30 — 35 г, положить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить мелко нашинкованный — лук, заливать уксусом и мариновать в холодном месте под крышкой 2 — 3 ч.

Затем мясо нанизать на шампуры, чередуя с пластинками шпика и колечками репчатого лука, и жарить над раскаленными углями, постоянно поворачивая, 15 — 20 мин, до полной готовности.

Подать шашлык на блюде, гарнированный зеленым луком, нарезанными помидорами, дольками лимона, отварным рисом.

36. Из оленины.

1200 г оленины, 400 г моркови, 160 г репчатого лука, 120 мл белого сухого вина, по 12 горошин душистого черного перца и почек гвоздики, соль, лавровый лист и перец по вкусу.

Оленину промыть, обсушить салфеткой, разрезать на кусочки по 50 — 60 г, посыпать солью, перцем, добавить душистый перец, лавровый лист, гвоздику, тонко нарезанную кружочками морковь, порубленный репчатый лук, перемешать, залить белым виноградным вином и оставить для созревания в течение одних суток. Подготовленное мясо нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени.

Подать шашлык в горячем виде на шампуре вместе с луком, нарезанным кольцами. В качестве гарнира можно предложить свежие овощи и зелень.

37. Из бараньей печени.

400 г бараньей печенки, 200 г копченой свиной грудинки, 400 г репчатого лука, 40 г топленого масла, 20 г соли, 10 г сахара, молотый горький перец по вкусу, 200 г риса, 400 г шашлычного соуса, 50 г бараньего (свиного) сала.

Баранью печенку нарезать квадратными ломтиками толщиной 1, 5 — 2 см, натереть топленым маслом, посыпать сахаром и специями. Нанизать на шпажки вперемежку с кусочками бараньего (свиного) сала, копченой свиной грудинкой, нарезанной потоньше, и кольцами лука. Жарить шашлык над горящими без дыма и пламени углями 8 — 10 мин. За 2 — 3 мин до окончания жаренья шашлык полить крепким раствором соли (10 г соли на 100 г воды).

Можно подать с гарниром из овощей или салатом.

38. Из бараньих почек.

400 г бараньих почек, 100 г копченой корейки, 50 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.

Почки промыть, удалить пленку и сделать глубокий надрез, не разрезая их пополам. Нанизать на шампур вперемежку с тонко порезанной копченой корейкой, смазать растительным маслом, посыпать солью и перцем и поджарить на углях, постоянно поворачивая шампур. При жарке почки расходятся в тех местах, где был сделан надрез.

Подать горячими на шампурах со свежими помидорами, огурцами, пряным соусом. Жареные почки можно также сервировать на блюде. Тогда в качестве гарнира можно подать картофель, жаренный соломкой (фри) в обильном жире, и свежие овощи.

39. Из говяжьей печени.

750 г говяжьей печенки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка растительного масла, 100 г сала, перец и соль по вкусу.

Очистить печенку от протоков и пленки, нарезать ломтиками толщиной в палец, а затем каждый ломтик на небольшие, примерно 2-сантиметровые квадратики. Посыпать слегка молотым перцем. Разогреть на сковороде столовую ложку сливочного масла с одной чайной ложкой растительного масла и положить в него кубики печенки. Держать на сковороде, пока печенка не начнет подрумяниваться с обеих сторон. Снять сковороду с жара. Взять несколько шпажек и нанизать на каждую по 4 кусочка печенки, чередуя их с маленькими ломтиками сала (на каждую порцию — 2 шпажки). Уложить шпажки на гратар, стоящий над раскаленными углями, и жарить в течение 10 — 15 мин. Солить перед концом жаренья. Подать в горячем виде на шпажках с гарниром из овощей и салатом.

40. По-североосетински.

200 г бараньей печенки, 120 г бараньего сердца, 200 г бараньего легкого, пленка внутреннего сала, перец и соль по вкусу.

Обработанные бараньи печенка, легкое и сердце нарезать кусочками по 25 — 30 г, посыпать солью и перцем, надеть на шампур и жарить над раскаленными древесными углями до полуготовности (6 — 8 мин). Затем снять шашлык с шампура, каждый кусочек завернуть в жировую пленку внутреннего сала, снова одеть на шампур, посолить и жарить до образования румяной корочки.

41. Из свиных почек.

600 г свиных почек, 50 г сливочного масла, 1 ч. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Промыть и очистить почки от пленки, не удаляя поверхностного жира. Разрезать надвое, в длину, но не до конца. Обварить кипятком и тщательно осушить полотенцем. Надеть на шампур, обмазать маслом и жарить над раскаленными углями до готовности. Снять с шампуров и положить сверху на каждую почку по кусочку масла, растертого, но не добела, с очень небольшим количеством соли, молотым перцем и мелко нарезанной петрушкой. Подать горячим с гарниром из сборных овощей и салатом.

42. Из телячьей печенки.

600 г телячьей печенки, 100 г шпика, 20 г жира, 100 г репчатого лука, 50 г. томата, перец и соль по вкусу.

Печенку промыть, обсушить, очистить от пленок, нарезать на 28 — 32 ломтика в поперечнике около 4 см, толщиной 0, 5 см. Лук очистить, нарезать тонкими кружочками. Прямоугольный кусок шпика толщиной 4 см нарезать на 24 — 28 тонких ломтиков. Ломтики печенки нанизать на шпажки вперемежку с ломтиками шпика, кроме того, нанизать еще по 3 — 4 кружка лука. Печенку смазать жиром. Жарить на раскаленных углях, постоянно поворачивая, 8 — 10 мин, чтобы ломтики печенки сильно подрумянились, оставшись внутри розовыми. После окончания жарки посыпать шашлык перцем и солью и подать горячим, не снимая со шпажек, с рисом, уложенным горкой, на круглом блюде. Рис к шашлыку должен быть рассыпчатым. К рису добавляется подрумяненный лук и томат. В качестве гарнира — картофельное пюре с зеленым салатом.

1000 г куриного мяса, 40 г винного уксуса, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.

Тушку курицы нарубить на одинаковые кусочки по 50 — 60 г, положить в эмалированную посуду, добавить мелко нашинкованный лук, перец, соль, винный уксус и выдержать в маринаде на холоде 2 — 3 ч. Нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями, смазывая шашлык растительным маслом и поливая оставшимся маринадом. Подать шашлык горячим на блюде. В качестве гарнира можно предложить квашеные овощи. Отдельно в соуснике подать острый соус, приготовленный из сметаны с добавлением томат-пасты, аджики и чеснока.

44. Из утки.

1000 г утиного мяса, 100 г репчатого лука, лимон, перец и соль по вкусу.

Подготовленное утиное мясо нарезать кусочками по 40 — 50 г, посолить, поперчить, нанизать на шампуры и обжарить до готовности над раскаленными углями, постоянно сбрызгивая холодной водой. Подать на блюде с лимонными дольками и луком, нарезанным кольцами. В качестве гарнира можно предложить вареный рис, маринованные фрукты и соус.

45.Из куриных желудочков.

1000 г куриных желудочков, 100 г репчатого лука, лимон, зелень, перец и соль по вкусу.

Предварительно очищенные желудочки тщательно помыть, обсушить и сложить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, смешать с нарезанным луком и лимонным соком. Дать постоять в холодном месте 1 ч. После чего нанизать подготовленные желудочки на шампура и обжарить над раскаленными углями до готовности, часто поворачивая.

Затем сложить желудочки в кастрюлю, на дно которой до этого уложить маринованный лук, закрыть крышкой и потомить на медленном огне еще 20 — 30 мин.

Подать к столу с зеленью и свежими овощами.

46. Ассорти из морской рыбы.

По 200 г филе окуня, ставриды и трески, 100 г сметаны, лимон, зелень укропа, петрушки, перец и соль по вкусу.

Филе нарезать кусочками по 30 — 40 г, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень петрушки и укропа, полить лимонным соком и выдержать в эмалированной посуде около часа в холодном месте.

Смазать кусочки рыбы сметаной, нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, постоянно переворачивая шампуры.

Подать на блюде с лимонными дольками. В качестве гарнира можно предложить жареную картошку и свежие овощи.

47. Из речной рыбы.

4 рыбины по 250 г, 100 г репчатого лука, 50 г растительного масла, шашлычный соус, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

Речную рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть. Посолить и поперчить тушку снаружи и внутри, сверху натереть растительным маслом, насадить на шампур. На коже от верхнего плавника вдоль ребер сделать острым ножом вертикальную насечку глубиной до 1 см через 1 — 1, 5 см от головы до хвоста (в костных рыбах — плотве, красноперке, подлещике и т. д. это позволяет посечь мелкие кости и сделать их съедобными).

Жарить рыбу над раскаленными углями, постоянно переворачивая и сбрызгивая холодной водой.

Подать с луком, порезанным кольцами, и зеленью. В качестве гарнира можно использовать запеченную в золе картошку.

48. Из рыбных трубочек.

600 г филе крупной рыбы (зубатки, трески, кеты), 20 г горчицы, 100 г репчатого лука, 10 — 50 г растительного масла, 50 г шпика, лимон, зелень, перец и соль по вкусу.

Порезать филе рыбы на тонкие ломтики (6 см в ширину, 10 — 12 см в длину и 0, 5 см в толщину), немного подсолить и подкислить лимонным соком, смазать горчицей с одной стороны, посыпать на горчицу натертый на терке лук и рубленую зелень и свернуть их, скрепив деревянными шпильками.

Нанизать на шампур, чередуя с небольшими кусочками сала, посолить, поперчить, смазать растительным маслом и запечь над раскаленными углями до готовности.

Подать на блюде с кружочками лимона и кольцами лука. В качестве гарнира — картофельное пюре и свежие овощи.

49. Из судака.

800 г филе судака, 400 г сала, лимон, черный молотый перец и соль по вкусу.

Филе судака нарезать кусочками по 40 — 50 г, посолить, посыпать черным молотым перцем и дать немного постоять. Подготовить полоски из сала, нарезанные так, чтобы куски судака можно было бы полностью завернуть в полоску сала. Сало можно взять свежее или соленое. В последнем случае кусочки рыбы необходимо будет меньше солить или не солить вообще.

Завернуть кусочки рыбы в полоски сала рулетиком, скрепить деревянными шпильками, нанизать на шампуры и запечь над раскаленными углями до готовности. В процессе запекания кусочки рыбы слегка сбрызнуть лимонным соком.

Подать на блюде в горячем виде. В качестве гарнира — картофельное пюре и свежие овощи.

50. Из щуки.

2 щуки по 500 г, по 100 г репчатого лука и шашлычного соуса, перец и соль по вкусу.

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть, обсушить. Нарезать на кусочки по 40 — 60 г, посолить, поперчить, нанизать на шампур и обжарить над раскаленными углями до готовности.

Подать к столу на блюде с нарезанным кольцами луком. В качестве гарнира можно предложить печеную в золе картошку. Отдельно подать шашлычный соус.

Читайте также:

  

• Рецепт тефтелей от юлии высоцкой

  

• Пряженцы с рыбой

  

• Оладьи из пшена постные

  

• Напиток, из плодов шиповника по 2-162

  

• Сальтисон из свиной шкуры в домашних условиях