Рубленая как правильно пишется

Как правильно: рублеНый или рублеННый?

С одной «Н» или двумя «НН»?

рублеНый или рублеННый?

Rogne­da [400K]

3 года назад

Как писать рубленый или рубленный, с «н» или «нн» зависит от части речи, к которой принадлежат эти слова. А эту принадлежность определю в контексте.

От глагола «рубить» несовершенного вида образуется отглагольное прилагательное «рубленый».

Рубленый бифштекс был мягким и сочным.

В этом предложении слово «рубленый» обозначает непосредственный признак предмета и отвечает на вопрос;

бифштекс какой?

Это прилагательное, которое пишется с одной буквой «н» в суффиксе:

рубл-ен-ый — корень/суффикс/оконч­ание.

Слово «рублеННый» пишется с двумя буквами «н», если у него появятся зависимые слова , и это уже другая часть речи — причастие.

Рубленный на порционные куски окорок выложили на витрину.

Рубленный как? на куски.

Причастие «рубленный» пишется с НН.

Аналогично различаем прилагательные и причастия:

квашеная капуста — квашенная в бочке капуста;

сушеный фрукты — сушенные на солнце травы;

моченые яблоки — моченные в маринаде огурцы.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Дубло­н [156K]

4 года назад

Слово «рубленый» является отглагольным прилагательным, отвечает на вопрос (какой?) рубленый и чтобы определиться как же пишется правильно «рублеНый» или «рублеННый», с одной «н» или с двумя «нн», надо определить от какого глагола произошло данное слово.

Слово «рубленый» произошло от глагола «рубить» — несовершенный вид, а отглагольные прилагательные, образованные от глагола несовершенного вида, бесприставочные всегда пишутся с одной «н».

Пишем правильно — рубленый, также, как и вяленый, раненый, крашеный…

Есть варианты , когда отглагольное прилагательное «рубленый» превращается в причастие «рубленный» и тогда здесь пишем две «нн».

Рубленные вчера, дрова уже подсохли и были готовы к топке бани.

Джилл [91.3K]

3 года назад

Для того, чтобы понять как написать слово корректно. Стоит сперва определить часть речи, которая используется в предложении. И отталкиваясь от данной информации — писать одну букву «н» или две «нн». Но разберем все по порядку.

Рубленный салат из капусты. Здесь можно спросить — какой? Соответственно, это прилагательное. И здесь будет две буквы.

А вот если будет вопрос — чем? Значит это причастие и будет — рубленый. Например, помидоры, рубленые столовым ножом.

Также для того, чтобы не путаться стоит периодически в орфографический словарь, в котором указаны примеры и правила. Тогда точно — напишите верно.

Искат­ель прикл­ючени­й [100K]

3 года назад

Добрый день. Давайте разберемся сколько нужно писать букв «н» в слове «рублен*ый».

Если слово «рубленый» образуется от глагола «рубить», тогда добавляется суффикс «н» и получим слово «рубленый».

Пример. Принеси рубленый ананас.

Если есть зависимое слово, тогда пишем с двумя буквами «н»: рубленный.

88Sky­Walke­r88 [338K]

3 года назад

Чтобы понять, одна «н» или две «н» пишутся в данном слове, необходимо усвоить следующее:

если у слова, которое является причастием, есть зависимое слово, то будем писать с двумя «н».

Например:

Рубленный мною салат.

Рубленные дровосеками деревья.

Если заимствованного слова нет и причастие выступает в качестве определения, то пишется одна согласная «н».

Например:

Рубленый лес выглядел жалко.

Рубленая капуста была готова к засолке.

На столе стояла чашка с рубленой капустой.

УРАЛО­ЧКА74 [171K]

4 года назад

Рубленный или рубленый: с одной Н или с двумя?

Данное слово пишется с Н одной, если является прилагательным.

Пример: рубленый лук, рубленый чеснок.

С двумя буквами НН слово пишется если оно является причастием (есть зависимое слово)

Пример: Лук, рубленный ножом. Мясо, рубленное отцом.

Если есть приставка, то пишем с двумя буква НН: порубленный, нарубленный

Красн­ое облак­о [226K]

3 года назад

Надо по контексту смотреть, если это прилагательное то пишем с одной буквой «Н» во так «рубленый» (отвечает на вопрос какой?).

Если это причастие (и самое главное есть зависимое слово), то с двумя согласными «Н» «рубленный» и кстати нет красного подчёркивания в проверке орфографии, значит оба варианта рабочие.

Maste­r key 111 [74.5K]

4 года назад

Слово «Рубленый» это часть речи прилагательное потому как отвечает на вопрос какой? Следует писать это слово с одной согласной «н» здесь вторая буква «н» не к чему это понятно из правила представленного ниже.

В данном случае корень «рубл», а суффикс «ен» второй буквы «н» здесь нет.

Роза Мира [34.7K]

3 года назад

Это может быть как прилагательное, так и причастие. Если имеется зависимое слово, например, рубленный ножом кусок мяса, то это будет причастие и пишется с двумя н, если зависимое слово отсутствует, например, рубленое мясо, то это будет в данном случае прилагательное и н одна.

РУДЬК­О [220K]

4 года назад

В русском языке в суффиксах «онн» и «енн» прилагательных следует писать две буквы «н», исключение составляет слов «ветреный».В суффиксах «ан» и «ян» следует писать одну «н».

Исключения «стеклянный», «оловянный»,» деревянный».

Таким образом, можно утвердительно ответить на вопрос, что правильное написание именно «рубленный».

Знаете ответ?

«Рубленый» или «рубленный» — как правильно пишется?

Как правильно: рублеНый или рублеННый?

С одной «Н» или двумя «НН»?

рублеНый или рублеННый?

10 ответов:

7 0

Слово «рубленый» является отглагольным прилагательным, отвечает на вопрос (какой?) рубленый и чтобы определиться как же пишется правильно «рублеНый» или «рублеННый», с одной «н» или с двумя «нн», надо определить от какого глагола произошло данное слово.

Слово «рубленый» произошло от глагола «рубить» — несовершенный вид, а отглагольные прилагательные, образованные от глагола несовершенного вида, бесприставочные всегда пишутся с одной «н».

Пишем правильно — рубленый, также, как и вяленый, раненый, крашеный…

Есть варианты , когда отглагольное прилагательное «рубленый» превращается в причастие «рубленный» и тогда здесь пишем две «нн».

Рубленные вчера, дрова уже подсохли и были готовы к топке бани.

6 0

Для того, чтобы понять как написать слово корректно. Стоит сперва определить часть речи, которая используется в предложении. И отталкиваясь от данной информации — писать одну букву «н» или две «нн». Но разберем все по порядку.

Рубленный салат из капусты. Здесь можно спросить — какой? Соответственно, это прилагательное. И здесь будет две буквы.

А вот если будет вопрос — чем? Значит это причастие и будет — рубленый. Например, помидоры, рубленые столовым ножом.

Также для того, чтобы не путаться стоит периодически в орфографический словарь, в котором указаны примеры и правила. Тогда точно — напишите верно.

5 0

Как писать рубленый или рубленный, с «н» или «нн» зависит от части речи, к которой принадлежат эти слова. А эту принадлежность определю в контексте.

От глагола «рубить» несовершенного вида образуется отглагольное прилагательное «рубленый».

Рубленый бифштекс был мягким и сочным.

В этом предложении слово «рубленый» обозначает непосредственный признак предмета и отвечает на вопрос;

бифштекс какой?

Это прилагательное, которое пишется с одной буквой «н» в суффиксе:

рубл-ен-ый — корень/суффикс/оконч­ание.

Слово «рублеННый» пишется с двумя буквами «н», если у него появятся зависимые слова , и это уже другая часть речи — причастие.

Рубленный на порционные куски окорок выложили на витрину.

Рубленный как? на куски.

Причастие «рубленный» пишется с НН.

Аналогично различаем прилагательные и причастия:

квашеная капуста — квашенная в бочке капуста;

сушеный фрукты — сушенные на солнце травы;

моченые яблоки — моченные в маринаде огурцы.

3 0

Добрый день. Давайте разберемся сколько нужно писать букв «н» в слове «рублен*ый».

Если слово «рубленый» образуется от глагола «рубить», тогда добавляется суффикс «н» и получим слово «рубленый».

Пример. Принеси рубленый ананас.

Если есть зависимое слово, тогда пишем с двумя буквами «н»: рубленный.

2 0

Рубленный или рубленый: с одной Н или с двумя?

Данное слово пишется с Н одной, если является прилагательным.

Пример: рубленый лук, рубленый чеснок.

С двумя буквами НН слово пишется если оно является причастием (есть зависимое слово)

Пример: Лук, рубленный ножом. Мясо, рубленное отцом.

Если есть приставка, то пишем с двумя буква НН: порубленный, нарубленный

2 0

Чтобы понять, одна «н» или две «н» пишутся в данном слове, необходимо усвоить следующее:

если у слова, которое является причастием, есть зависимое слово, то будем писать с двумя «н».

Например:

Рубленный мною салат.

Рубленные дровосеками деревья.

Если заимствованного слова нет и причастие выступает в качестве определения, то пишется одна согласная «н».

Например:

Рубленый лес выглядел жалко.

Рубленая капуста была готова к засолке.

На столе стояла чашка с рубленой капустой.

1 0

Слово «Рубленый» это часть речи прилагательное потому как отвечает на вопрос какой? Следует писать это слово с одной согласной «н» здесь вторая буква «н» не к чему это понятно из правила представленного ниже.

В данном случае корень «рубл», а суффикс «ен» второй буквы «н» здесь нет.

1 0

Надо по контексту смотреть, если это прилагательное то пишем с одной буквой «Н» во так «рубленый» (отвечает на вопрос какой?).

Если это причастие (и самое главное есть зависимое слово), то с двумя согласными «Н» «рубленный» и кстати нет красного подчёркивания в проверке орфографии, значит оба варианта рабочие.

1 0

Это может быть как прилагательное, так и причастие. Если имеется зависимое слово, например, рубленный ножом кусок мяса, то это будет причастие и пишется с двумя н, если зависимое слово отсутствует, например, рубленое мясо, то это будет в данном случае прилагательное и н одна.

0 0

В русском языке в суффиксах «онн» и «енн» прилагательных следует писать две буквы «н», исключение составляет слов «ветреный».В суффиксах «ан» и «ян» следует писать одну «н».

Исключения «стеклянный», «оловянный»,» деревянный».

Таким образом, можно утвердительно ответить на вопрос, что правильное написание именно «рубленный».

Читайте также

Правильно — «Тимьян», ибо это название растения. Никак не проверяется, это словарное слово, которое нужно запомнить.

Вообще-то, это такое же непроверяемое название растения, как например, «черёмуха», «люпин», или «тростник».

Запоминайте словарные слова.

Перед шалашом поставим мачту с флажком, чтобы ориентироваться на нее в лесу.

Шалашом или «шалашём»?

Чтобы выбрать правильный вариант написания, определю, что слово «шалаш» обозначает предмет и отвечает на вопрос: что?

Это неодушевленное существительное, корень которого заканчивается шипящим согласным. Определив часть речи, далее выясню морфемный состав словоформы творительного падежа:

шалаш-ом — корень/окончание.

Поставлю ударение и убедившись, что окончание является ударным, выберу написание шалашом как единственно верное согласно правилу орфографии, что в окончаниях и суффиксах существительных и прилагательных после шипящих ж, ш, ч, щ под ударением пишется буква о, например:

положу под стеллажом;

укроюсь плащом;

любуюсь зеленым плющом;

двигаю плечом;

гуляю с малышом.

Разница между этими двумя словами и написаниями в том, что:

Можно за раз увидеть сто зараз. Можно и зараз увидеть за сто раз. Но в этих предложениях мы видим не только зараз, но и следующее:

«За раз» — раздельное написание подсказывает нам о том, что сказано «за один раз». Это и имеется в виду. Вставка слова «один» является вовсе не искусственной. Она как бы дополняет сокращённое высказывание до полного.

«Зараз» — это одна из грамматических форм имени существительного «зараза»: «множество зараз», «нет этих зараз» и так далее. Пишется слитно.

_

Как известно, слово «зараза» может появиться в предложении не только в значении «инфекция», но и как ругательство («человек, который, подобно инфекции, бесполезен, докучлив и так далее»). В этом смысле множественное число («заразы») становится естественным, у него имеется родительный падеж, который мы и не должны путать с «за раз».

Возможно написание с одной или двумя Н в зависимости от того, о какой части речи идет речь. А так как производящим является глагол несовершенного вида, то производным — отглагольное прилагательное или причастие. В первом случае при слове отсутствуют зависимые слова, а оно само пишется с одной Н. Например:

В дверях появился господин в стеганом пальто, шляпе-цилиндре и ботинках на босу ногу.

Но отглагольное прилагательное становится страдательным причастием, если к нему присоединяется зависимое слово. В таком случае пишется двойная Н. Например:

Мерин Васька, не раз стеганный хозяином за неровную езду, сегодня изо всех сил старался не получить кнутом по измученному заду.

Правильное написание — диссонанс. Префикс «дис» может быть латинским или греческим. В первом случае (лат. dis) означает «порознь», «раздельно». Например, диссоциация — дословно разделение, разъединение. Во втором случае (греч. dys) означает затруднение, нарушение расстройство. Вторая же часть слова — латинского происхождения, от лат. sonor — звук, sonabilis — звучный, sonans — гласный звук, sonax — звучный, громкий. В русском языке много слов с этим корнем: прибор сонар, соната, сонорный (согласный, но «со звуком») и др. В английском языке звук — sound. Лат. dissono значит «нестройно звучать». Таким образом и получаются две буквы «с» подряд.

РУБЛЕНЫЙ

РУБЛЕНЫЙ РУБЛЕНЫЙ

РУ́БЛЕНЫЙ, рубленая, рубленое.

1. Мелкий, подвергшийся рубке. Рубленое мясо. Рубленая капуста.

|| Приготовленный из того, что нарублено. Рубленые котлеты.

2. Бревенчатый. «Низкая рубленая изба с широкой, в четыре спуска, крышей.» А.Н.Толстой.

Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.

.

Синонимы:

Полезное

Смотреть что такое «РУБЛЕНЫЙ» в других словарях:

• рубленый — свежерубленый, бревенчатый, нарубленный Словарь русских синонимов. рубленый прил., кол во синонимов: 8 • бревенчатый (1) • … Словарь синонимов

• РУБЛЕНЫЙ — РУБЛЕНЫЙ, ая, ое. 1. Мелко нарубленный. Рубленая капуста. Рубленое мясо. Рубленые котлеты (из мелко нарубленного мяса). 2. То же, что бревенчатый. Рубленая изба. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

• Рубленый — I прил. 1. Подвергшийся рубке [рубка I 1.], измельчению острым орудием; мелкий. отт. Приготовленный из мяса, рыбы и т.п., подвергшихся рубке. 2. Нанесённый рубящим оружием. 3. перен. Прерывистый и резкий, без плавных переходов в звучании;… … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

• рубленый — рубленый, рубленая, рубленое, рубленые, рубленого, рубленой, рубленого, рубленых, рубленому, рубленой, рубленому, рубленым, рубленый, рубленую, рубленое, рубленые, рубленого, рубленую, рубленое, рубленых, рубленым, рубленой, рубленою, рубленым,… … Формы слов

• рубленый — р убленый, прил … Русский орфографический словарь

• рубленый — прил. Рубленое мясо. «Раны бывают сквозные, колотые и рубленые» (Куприн). «Он живёт в новом рубленом доме, стены которого ещё пахнут смолой» (Каверин). Учитель говорит рублеными фразами … Орфографический словарь русского языка

• рубленый — ая, ое. 1. Подвергшийся рубке (1.Р.), измельчению. Р ое мясо. Р ая капуста. Р. шницель, р ая котлета (из такого мяса). 2. Бревенчатый. Р ая стена амбара. Р ая изба. Р. дом. 3. Короткий, отрывистый (обычно о фразах) … Энциклопедический словарь

• рубленый — ая, ое. 1) подвергшийся рубке I измельчению. Р ое мясо. Р ая капуста. Ру/бленый шницель, р ая котлета (из такого мяса) 2) Бревенчатый. Р ая стена амбара. Р ая изба. Ру/бленый дом. 3) Короткий, отрывистый ( … Словарь многих выражений

• рубленый — рубл/ен/ый, прил … Морфемно-орфографический словарь

• Рубленый шрифт — Гротеск (шрифт без засечек) и антиква (шрифт с засечками) Рубл … Википедия

Книги

• Русский рубленый дом, А. И. Прохоренко, П. Н. Денисов. Книга продается без суперобложки. Рассказывается о русском народном жилище — традиционной крестьянской избе, о том, как в старину выбирали место для жилья, как рубили дом, как формировали его… Подробнее Купить за 610 руб
• Стихотворения, Цветаева Марина Ивановна. При всем разнообразии творческого наследия Марины Ивановны Цветаевой (1892-1941) наибольший интерес для широких кругов читателей представляют ее стихотворения. Музыкальность, мелодичность… Подробнее Купить за 355 руб
• Башня в плюще, Цветаева Марина Ивановна. При всем разнообразии творческого наследия Марины Ивановны Цветаевой (1892-1941) наибольший интерес для широких кругов читателей представляют ее стихотворения. Музыкальность, мелодичность… Подробнее Купить за 249 руб

Другие книги по запросу «РУБЛЕНЫЙ» >>

Как правильно: рублеНый или рублеННый?

С одной «Н» или двумя «НН»?

рублеНый или рублеННый?

Rogne­da [400K]

3 года назад

Как писать рубленый или рубленный, с «н» или «нн» зависит от части речи, к которой принадлежат эти слова. А эту принадлежность определю в контексте.

От глагола «рубить» несовершенного вида образуется отглагольное прилагательное «рубленый».

Рубленый бифштекс был мягким и сочным.

В этом предложении слово «рубленый» обозначает непосредственный признак предмета и отвечает на вопрос;

бифштекс какой?

Это прилагательное, которое пишется с одной буквой «н» в суффиксе:

рубл-ен-ый — корень/суффикс/оконч­ание.

Слово «рублеННый» пишется с двумя буквами «н», если у него появятся зависимые слова , и это уже другая часть речи — причастие.

Рубленный на порционные куски окорок выложили на витрину.

Рубленный как? на куски.

Причастие «рубленный» пишется с НН.

Аналогично различаем прилагательные и причастия:

квашеная капуста — квашенная в бочке капуста;

сушеный фрукты — сушенные на солнце травы;

моченые яблоки — моченные в маринаде огурцы.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Дубло­н [156K]

4 года назад

Слово «рубленый» является отглагольным прилагательным, отвечает на вопрос (какой?) рубленый и чтобы определиться как же пишется правильно «рублеНый» или «рублеННый», с одной «н» или с двумя «нн», надо определить от какого глагола произошло данное слово.

Слово «рубленый» произошло от глагола «рубить» — несовершенный вид, а отглагольные прилагательные, образованные от глагола несовершенного вида, бесприставочные всегда пишутся с одной «н».

Пишем правильно — рубленый, также, как и вяленый, раненый, крашеный…

Есть варианты , когда отглагольное прилагательное «рубленый» превращается в причастие «рубленный» и тогда здесь пишем две «нн».

Рубленные вчера, дрова уже подсохли и были готовы к топке бани.

Джилл [91.3K]

3 года назад

Для того, чтобы понять как написать слово корректно. Стоит сперва определить часть речи, которая используется в предложении. И отталкиваясь от данной информации — писать одну букву «н» или две «нн». Но разберем все по порядку.

Рубленный салат из капусты. Здесь можно спросить — какой? Соответственно, это прилагательное. И здесь будет две буквы.

А вот если будет вопрос — чем? Значит это причастие и будет — рубленый. Например, помидоры, рубленые столовым ножом.

Также для того, чтобы не путаться стоит периодически в орфографический словарь, в котором указаны примеры и правила. Тогда точно — напишите верно.

Искат­ель прикл­ючени­й [100K]

3 года назад

Добрый день. Давайте разберемся сколько нужно писать букв «н» в слове «рублен*ый».

Если слово «рубленый» образуется от глагола «рубить», тогда добавляется суффикс «н» и получим слово «рубленый».

Пример. Принеси рубленый ананас.

Если есть зависимое слово, тогда пишем с двумя буквами «н»: рубленный.

88Sky­Walke­r88 [338K]

3 года назад

Чтобы понять, одна «н» или две «н» пишутся в данном слове, необходимо усвоить следующее:

если у слова, которое является причастием, есть зависимое слово, то будем писать с двумя «н».

Например:

Рубленный мною салат.

Рубленные дровосеками деревья.

Если заимствованного слова нет и причастие выступает в качестве определения, то пишется одна согласная «н».

Например:

Рубленый лес выглядел жалко.

Рубленая капуста была готова к засолке.

На столе стояла чашка с рубленой капустой.

УРАЛО­ЧКА74 [171K]

4 года назад

Рубленный или рубленый: с одной Н или с двумя?

Данное слово пишется с Н одной, если является прилагательным.

Пример: рубленый лук, рубленый чеснок.

С двумя буквами НН слово пишется если оно является причастием (есть зависимое слово)

Пример: Лук, рубленный ножом. Мясо, рубленное отцом.

Если есть приставка, то пишем с двумя буква НН: порубленный, нарубленный

Красн­ое облак­о [226K]

3 года назад

Надо по контексту смотреть, если это прилагательное то пишем с одной буквой «Н» во так «рубленый» (отвечает на вопрос какой?).

Если это причастие (и самое главное есть зависимое слово), то с двумя согласными «Н» «рубленный» и кстати нет красного подчёркивания в проверке орфографии, значит оба варианта рабочие.

Maste­r key 111 [74.5K]

4 года назад

Слово «Рубленый» это часть речи прилагательное потому как отвечает на вопрос какой? Следует писать это слово с одной согласной «н» здесь вторая буква «н» не к чему это понятно из правила представленного ниже.

В данном случае корень «рубл», а суффикс «ен» второй буквы «н» здесь нет.

Роза Мира [34.7K]

3 года назад

Это может быть как прилагательное, так и причастие. Если имеется зависимое слово, например, рубленный ножом кусок мяса, то это будет причастие и пишется с двумя н, если зависимое слово отсутствует, например, рубленое мясо, то это будет в данном случае прилагательное и н одна.

РУДЬК­О [220K]

4 года назад

В русском языке в суффиксах «онн» и «енн» прилагательных следует писать две буквы «н», исключение составляет слов «ветреный».В суффиксах «ан» и «ян» следует писать одну «н».

Исключения «стеклянный», «оловянный»,» деревянный».

Таким образом, можно утвердительно ответить на вопрос, что правильное написание именно «рубленный».

Знаете ответ?

Поиск ответа

Всего найдено: 24

Подскажите, как пишется предложение: В настоящих пельменях много рубленного мяса.

Ответ справочной службы русского языка

Верно: В настоящих пельменях много рубленого мяса.

Здравствуйте. Помогите, пожалуйста, разобраться в каких случаях в причастии «рубленн/ный» пишется одна буква н, а в каких две. Спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Пишется рубленый, если к этому слову нет зависимых слов: рубленый фарш, рубленый чеснок, рубленый дом. Если есть зависимые слова, то нужно писать рубленный: рубленный из бревен, рубленный чужими руками, крепко рубленный.

Здравствуйте! Подскажите, как правильно пишется люля-кебаб из рублеНой/рублеННой баранины? Перерыла весь инет и все что можно, но везде пишут по разному. Спасибо!

Ответ справочной службы русского языка

Правильно с одной н: люля-кебаб из рубленой баранины.

Здравствуйте,

подскажите, пожалуйста, как правильно писать слово «рубленный» — с двумя Н или с одной?

Ответ справочной службы русского языка

Если нет зависимых слов, пишется одна Н: рубленый, но рубленный топором.

Здравствуйте!

Скажите,пожалуйста, как правильно пишется:»рубленная телятина с луком и специями» или же «рубленая телятина с луком и специями».

Ответ справочной службы русского языка

Верно: рубленая телятина с луком и специями.

как правильно пишется слово рубленый с одной или двумя буквами н?

Ответ справочной службы русского языка

Прилагательное рубленый пишется с одной н, причастие рубленный с двумя. Различие между прилагательным и причастием устанавливается в контексте.

Добрый день!

Недавно купил в магазине бифштексы. На коробке написано «Полуфабрикаты рубленные, формованные, непанированные, замороженные».

Всегда считал, что слово «рубленые» пишется с одной «н». Растолкуйте, пожалуйста, как писать правильно. Если все же правильно писать это слово с одной «н», то чем принципиально различается написание этого слова от слова «замороженные»? Почему «замороженные» с двумя «н», а «рубленые» с одной?

Спасибо.

Ответ справочной службы русского языка

Действительно, верно: рубленые.

См.: https://gramota.ru/class/coach/tbgramota/45_106

Добрый день.

Правильно ли писать с двумя «н» в сл. контексте: фарш колбасный ветчиННорубленный?

Благодарю.

Ответ справочной службы русского языка

Рекомендация орфографического словаря: ветчинно-рубленый.

Подскажите пожалуйста как правильно написать бифштекс рубленый или рубленный.С одной или двумя н?

Ответ справочной службы русского языка

Корректно: бифштекс рубленый.

Согласно словарям, употребляется и слово «рублеННый» и слово «рубленый». Какой вариант будет правильным для «мясных рублен(н)ых полуфабрикатов»?

Спасибо!

Ответ справочной службы русского языка

Правильно: мясные рубленые полуфабрикаты.

Прошу подтвердить корректность словосочетания «срубленные бревна».

Ответ справочной службы русского языка

Словосочетание срубленные бревна нельзя признать корректным: бревно — ствол срубленного дерева (или часть такого ствола). Срубить можно дерево, но не бревно.

Добрый день.

Скажите, пожалуйста, как правильно: «коттеджи из рублеНого бревна» или «коттеджи из рублеННого бревна». Спасибо

Ответ справочной службы русского языка

Орфографически правильно: коттеджи из рубленого бревна.

ВАЖНО! СРОЧНО!

Пожалуйста, ответьте на заданный ранее вопрос про правильное написание словосочетания «салат(-)лутук» и его склонения. А также, подскажите, как правильно написать «мелко рублен(н)ый лук».

Ответ справочной службы русского языка

Правильно: салат-латук; мелко рубленный лук.

Скажите пожалуйста, почему рубленный пишется с 2 нн? Это несовершенный вид, соответственно отглагольое прилагательное и по правилу пишется с одной н.

Ответ справочной службы русского языка

Форма _рубленный_ пишется с двумя _н_, если имеет зависимые слова (то есть если является причастием). Если зависимых слов нет, следует писать одно _н_ (и это прилагательное).

«Мелко рубленной зеленью» — причастие пишется с двумя «НН»?Спасибо!

Ответ справочной службы русского языка

Вы написали верно.

7 классных рецептов рубленых куриных котлет

Нежные и аппетитные варианты с овощами, грибами и сыром.

1. Рубленые куриные котлеты с чесноком и сметаной

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки густой сметаны;
• 1 столовая ложка крахмала;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Филе нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Яйцо взбейте со сметаной, после добавьте крахмал, соль и перец, курицу с чесноком и хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их за 5-7 минут с одной стороны, а после переверните, накройте крышкой и готовьте ещё примерно столько же.

2. Рубленые куриные котлеты с луком и майонезом

Фото: Anastasia_Panait / Shutterstock

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 1 луковица;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1-2 яйца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 2 столовые ложки муки;
• 3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук — немного мельче или натрите на средней тёрке.

Посолите, поперчите, перемешайте ингредиенты с яйцом и майонезом. Засыпьте муку и снова размешайте, чтобы масса получилась не слишком густой.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте небольшие котлеты и обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны.

3. Рубленые куриные котлеты с хлебом в духовке

Фото: yelenayemchuk/Depositphotos

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 2-3 ломтика хлеба или батона;
• 50 мл молока;
• 1 яйцо;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 щепотка молотого мускатного ореха;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Куриное филе и лук мелко нарубите.

Хлеб на пару минут замочите в молоке, после отожмите. Если твёрдые корки не размокнут, уберите их.

Смешайте хлеб с курицей, луком, яйцом, солью, перцем и мускатным орехом.

Сформируйте котлеты из мясной массы и выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Засуньте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 20 минут. После переверните котлеты и готовьте ещё 10 минут.

4. Рубленые котлеты из курицы с овсянкой

Фото: rezkrr/Depositphotos

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 150 мл молока;
• 100 г овсяных хлопьев;
• 750 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

2 яйца взбейте с молоком и залейте смесью овсянку. Оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Куриное филе нарежьте мелкими кусочками. Лук натрите на средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

Соедините курицу с овощами, горчицей, соевым соусом, солью и перцем. Добавьте овсянку и хорошо перемешайте.

Оставьте фарш на пару часов или целую ночь в холодильнике. После вбейте оставшееся яйцо и перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте округлые котлеты и обжарьте их примерно за 4-5 минут с каждой стороны.

5. Котлеты из куриного филе, рубленного с зеленью

Фото: vkuslandia/Depositphotos

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 70-80 г твёрдого сыра;
• 1-2 веточки укропа;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриное филе нарежьте маленькими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите. Перемешайте всё это с яйцом, мукой, майонезом, солью и перцем. Оставьте в холодильнике примерно на час.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте котлеты и обжарьте их за 4-5 минут с каждой стороны.

6. Котлеты из курицы, рубленной с помидорами и перцем

Фото: elena.hramova/Depositphotos

Ингредиенты

• 600 г куриного филе;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• 1 небольшой пучок петрушки или укропа;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки муки;
• 1 столовая ложка майонеза;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Куриное филе, помидор, болгарский перец и лук нарежьте мелкими кусочками. Зелень нарубите. Смешайте всё с яйцами, мукой, майонезом, солью и чёрным перцем.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Сформируйте из фарша котлеты. Обжаривайте их примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

7. Котлеты из куриного филе, рубленного с грибами

Фото: KGM210/Depositphotos

Ингредиенты

• 500-600 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 200-300 г шампиньонов;
• 1 пучок зелёного лука;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• 1 яйцо;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки муки;
• 5-6 столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Филе, репчатый лук и грибы нарежьте небольшими кусочками. Зелёный лук мелко нарубите.

В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. За пару минут обжарьте репчатый лук, засыпьте шампиньоны, посолите и готовьте примерно 10 минут. Остудите.

Смешайте курицу с яйцом, зелёным луком и зажаркой. Посолите и поперчите. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте растительного масло на среднем огне. Сформируйте котлеты и обжаривайте их под закрытой крышкой примерно по 7-8 минут с каждой стороны.

Рубленные котлеты из филе: ингредиенты, рецепт, советы по приготовлению

Первое, что приходит на ум, приготовленное из мяса — это котлеты или их родственники тефтели. Еще с детства заложенный стереотип обычного второго блюда даже сейчас не меняется. Это картофельное пюре или макароны и румяная котлета, рублена из куриной грудки, по особо торжественным случаям или просто наспех пожаренная на сковороде постоянно занятой мамой. У каждой семьи свой вкус это продукта, как и пирогов, борща, а также прочих атрибутов классической славянской семьи. Более того, вариантов приготовления этого блюда сотни, но из них всегда будут самыми любимыми те самые, из детства. Рецепты рубленных котлет из филе птицы, представленные ниже выбраны из сонма других именно по отзывам пользователей. Ведь кому верить, как не народному мнению?

Классический рецепт. Ингредиенты

Кулинары стараются постоянно изобретать что-то новое, добавляя различные дополнительные составляющие в блюдо. Поэтому базовый рецепт рубленных из филе котлет постепенно забывается. На самом деле именно простой вариант является самыми универсальными, идеально сочетаясь с любым гарниром. Поэтому стоит взять этот рецепт на заметку. Для него потребуется:

• 700 грамм куриного мякиша;
• 1 репчатая луковица;
• 60 грамм сливок или молока;
• 2- 3 яйца;
• 3 -4 зубка чеснока;
• 100 грамм пшеничной муки;
• по 1 ч. л. соли и душистого перца;
• 14 тертого мускатного ореха.

Энергетическая ценность таких рубленных котлет из филе составляет всего 180 калорий на стограммовую порцию, поэтому их можно отнести к низкокалорийной пище.

Приготовление основы из мяса

Обычный вариант изготавливается из мяса, измельченного мясорубкой или блендером, в сочетании с черствым хлебом и пряностями. Но рецепт «Рублены котлеты из куриной грудки» основан на другой технологии. Мясо нарезается очень маленькими кусочками с помощью острого ножа. Для этого куриное филе порезать на тонкие длинные полосы вдоль, а затем каждую измельчить максимально мелко. Такой метод позволяет сохранить большее количество сока, что делает куриные котлеты очень вкусными, ведь приготовленные обычным способом они обычно получаются немного суховатыми.

Когда все мясо будет нарезано, обсушить его с помощью бумажного полотенца, удаляя остатки влаги, — этот прием используют профессиональные кулинары для придания котлетам насыщенной золотистой корочки, ведь сухое мясо при обжарке имеет более ровный загар. Репчатый лук мелко нашинковать, смешать с измельченным в прессе чесноком и добавить к мясу. Туда же отправить пряности, соль и яйца, предварительно соединенные со сметаной. Руками тщательно вымесить фарш, в процессе подсыпая муку (некоторые заменяют ее на крахмал или манную крупу). Полученный фарш для рубленных котлет из нежного куриного филе поместить в прохладное место на полчаса (или час), чтобы ингредиенты обменялись вкусами, и раскрылся аромат пряностей. После этого можно приступать к термообработке изделий.

Как правильно готовить?

Тем, кто впервые готовит блюдо такого рода, будет неясно, как пожарить котлеты из рубленного куриного филе. Ведь фарш не похож на классический из мясорубки. Формовка изделий руками плохо получается: масса часто распадается на кусочки и плотная форма привычной котлеты не получается. Обычно рубленные котлеты выкладывают на уже прогретую сковороду (с постным маслом) ложкой, формируя аккуратные овальные лепешки длиной не более 7 см и шириной 4-5 см.

Также можно сделать их круглыми, только не слишком тонкими: сильно прижимать массу ложкой к сковороде не стоит, толщина котлет должна быть в пределах 2 -3 см. Когда они хорошо зарумянятся, лопаткой перевернуть на другую сторону. Важно следить, чтобы огонь плиты не был слишком сильным, так как снаружи они могут хорошо поджариться, а внутри остаться сыроватыми, ведь кусочки мяса прожариваются дольше по сравнении с обычным фаршем из мясорубки. Рекомендуется разломить одну готовую котлету, чтобы удостовериться в том, что она действительно дошла до нужной кондиции.

Как сделать котлеты более сочными? Советы опытных хозяек

Если после всех проведенных манипуляций в процессе приготовления не удовлетворяет качество рубленных котлет из куриного филе, сочными их может сделать несколько хитростей от поваров-профессионалов:

1. При замесе фарша добавить двойную порцию сметаны, но она должна быть густой. Жидкий молочный продукт при жарке не будет активно впитываться в мясо, а наоборот поспособствует растеканию фарша. Котлеты начнут впитывать жир из сковороды и вкус существенно разочарует.
2. Более простой способ — это тушение в небольшом количестве воды или бульона, который должен покрыть котлеты, сложенные в сотейник на 13 от всей массы. Тушение производится на сильном огне в течение десяти минут под плотно закрытой крышкой.

Молочно-луковая подлива для котлет

Для тех, кто предпочитает тушеные котлеты, этот рецепт подливки очень понравится, так как он делает их намного нежнее, а лук прекрасно подчеркивает своим вкусом. Для приготовления подливы потребуется всего три ингредиента: молоко (можно использовать сливки, но калорийность существенно повысится), лук и пряности на свой выбор (итальянские травы — отличный выбор).

Шесть репчатых луковиц нарезать тонкими полукольцами и обжарить в 2 ст.л. постного масла до прозрачности, залить двумя стаканами молока и протушить на медленном огне под крышкой до полного размягчения лука. Обычно на это уходит не более 15 минут. В процессе следует добавить щепотку соли и пряности, а также периодически перемешивать подливу ложкой. Когда она будет готова, залить ею жареные котлеты и протомить еще 10 минут, чтобы изделия хорошо пропитались и обогатились вкусом.

С шампиньонами

Очень вкусными получаются рубленные котлеты из куриного филе с грибами. При этом энергетическая ценность такая же низкокалорийная. А за счет последующей пропарки в небольшом количестве бульона, изделия получаются более сочные. Для приготовления используются свежие грибы:

• 200 грамм шампиньонов;
• 2 яйца;
• 600 грамм куриного мяса без костей;
• 2 репчатых лука;
• 3 ст. л. густых сливок или сметаны;
• 2- 3 ст. л. манной крупы (иногда ее заменяют мукой);
• 1 ч. л. без горки соли;
• 3 зубка чеснока, измельченного в прессе;
• по 13 ч. л. кориандра, мускатного ореха и черного перца.

При желании можно добавить небольшой пучок петрушки или другой зелени. Чтобы придать рубленным котлетам из филе более оригинальный вкус.

Приготовление фарша

Первым делом нужно промыть грибы под проточной водой, ни в коем случае не замачивая надолго — они ее тотчас впитают влагу, и процесс приготовления затянется. Обсушить салфеткой и нарезать тонкими небольшими кубиками. Прогреть сковороду с двумя ложками постного масла и обжарить в нем грибную нарезку до легкого изменения цвета и испарения жидкости, после этого выложить их в тарелку, в сковороду налить еще 1 ст. л. масла и обжарить в нем мелко шинкованный лук до прозрачного состояния.

После того, как огонь плиты будет выключен, смешать грибы и лук, добавить к ним все пряности, соль, чеснок и сметану, которую при необходимости можно заменить на майонез. Туда же отправить манную крупу и яйца, тщательно перемешать. Куриное мясо нарезать мельчайшими кусочками. Даже если этот процесс кажется утомительным и очень хочется использовать кухонный комбайн для измельчения, — не стоит этого делать, ведь потеряется сама суть рецепта. Мясо должно сохранить свою сочность благодаря именно нарезке, а не измельчению в фарш.

Смешать подготовленную ранее грибную массу с мясной нарезкой, руками тщательно вымесить и поместить заготовку в холодильник на сорок минут, чтобы манка разбухла, что впоследствии придаст котлетам правильную форму. После того, как время выстойки закончится жарить котлеты на сковороде на небольшом огне по 3 -4 минуты на каждой стороне до насыщенного румяного цвета. Подавать лучше рубленные котлеты с грибами еще теплыми с острым кетчупом и салатом из свежих овощей. В качестве гарнира хорошо подойдет гречневая или ячменная каша, отварные макаронные изделия или традиционное картофельное пюре.

Полезный совет от опытного кулинара

Чтобы было проще нарезать мясо для рубленных котлет, филе подмораживают в холодильнике. И потом острым ножом разрезают на тончайшие полосы, которые в свою очередь рубят секачом на мелкие кусочки. Это действительно очень удобно, так как твердое подмороженное мясо хорошо держит форму и не скользит в руках. Только стоит учесть: не полностью замороженное до твердого куска филе, а только слегка подмерзшее, то есть оно должно находить в морозилке не более получаса.

Могут ли быть котлеты диетическими?

А почему нет? Калорийность многих блюд зависит от способа приготовления, особенно если сравнивать жарку на сковороде в масле и запекание в духовом шкафу. Именно такие диетические рубленные котлеты из куриного филе станут отличным ужином. Так как имеют энергетическую ценность всего 120 калорий на сто грамм. Более того: многим не нравится именно присутствие жира, оставшегося в изделии после жарки, а для запекания в духовке масло и вовсе не нужно. Итак, для приготовления 5 порций (по две котлеты на порцию) потребуется такой набор продуктов:

• 500 грамм мяса;
• 1 луковица;
• небольшой пучок петрушки (можно с укропом вперемешку);
• 2 яйца;
• по 12 ч.л. соли и черного перца;
• щедрая щепотка молотого орегано;
• 2 ст. л. панировочных сухарей.

Как приготовить котлеты в духовке?

Это еще проще, чем жарить на сковороде, теряя время на постоянный контроль за котлетами. Мясо изрубить маленькими кусочками (если они получаются не более 0,5 см размером — очень хорошо). Смешать с также мелко шинкованным луком и зеленью. Добавить пряности, сухари и яйца.Последний ингредиент особенно важен. Не стоит игнорировать добавление яйца — рубленные котлеты из филе курицы, запекаемые в духовке, сохраняют свою форму благодаря именно этому ингредиенту. Так как в фарш не кладется манка или крахмал, чтобы сделать блюдо более диетическим.

Вымесить руками и дать постоять фаршу при комнатной температуре 10 -15 минут, а тем временем можно хорошо прогреть духовой шкаф и выстелить противень фольгой. Ложкой или смоченными в холодной воде руками выложить на противень небольшие котлеты овальной формы и запечь при температуре 180 градусов в течение получаса. В конце приготовления сделать жар духовки больше (220 -250 градусов) и выждать еще десять минут, чтобы котлеты лучше зарумянились и приняли аппетитный вид.

Несколько идей для тех, кто любит смешанные вкусы

Очень вкусными получаются куриные котлеты, если добавить в фарш тертый твердый сыр (200 грамм на каждые 0,5 кг мяса), а сметану заменить майонезом, смешанной с чесноком. Такое блюдо имеет более высокую энергетическую ценность, поэтому приветствуется людьми, которые много работают физически. В качестве перекуса, такие котлеты вместе с булочкой для бургеров и овощной нарезкой составляют серьезную конкуренцию уличному фаст-фуду, являясь более полезным блюдом благодаря домашнему приготовлению.

Те, кто хочет сделать котлеты из мяса более легкими, могут добавить в фарш тертые овощи: например кабачки или морковь, в пропорции 3:1. Такой вид котлет советуют употреблять в пищу диетологи, так как клетчатка овощей способствует хорошей работе кишечника, что является одним из первичных факторов потери веса.

10 ответов:

Читайте также