Ресторан лесная сказка сыктывкар

Сказка самое дорогое читать

Самое дорогое

Русская народная сказка Самое дорогое, которую можно читать онлайн или скачать бесплатно в форматах pdf или doc.

Жили-были в старой избушке старик со своей старухой. Старик ивовые прутья режет, корзинки плетёт, а старуха лён ткёт. Тем и кормятся.

Вот сидят они, трудятся:

— Ох, дед, трудно нам стало работать: у меня прялка сломалась!

— Да-да, а у меня гляди-ка, ручка у ножа треснула, едва держится.

— Сходи-ка ты в лес, старик, выруби деревце, сделаем новую прялку да ручку к ножу.

— И то верно, пойду.

Пошёл старик в лес. Приглядел он хорошее деревце. Только замахнулся он топором, а из чащи Лесной Дед выходит. В мохнатые ветки одет, в волосах шишки еловые, в бороде шишки сосновые, седые усы до земли висят, глаза огоньками зелёными горят.

— Не трогай, — говорит, — моих деревьев: ведь они все живые, тоже жить хотят. Лучше попроси у меня, чего тебе надобно, — всё дам.

Удивился старик, обрадовался. Пошёл домой со старухой посоветоваться. Сели они рядком перед избой на лавочку. Старик и спрашивает:

— Ну, старуха, чего мы у Лесного Деда просить будем? Хочешь — много-много денег попросим? Он даст.

— А на что нам, старик? Нам их и прятать негде. Нет, старик, не надо нам денег!

— Ну, хочешь, попросим большое-пребольшое стадо коров и овец?

— А на что нам, старик? Нам с ним и не управиться будет. Есть у нас коровушка — молоко даёт, есть шесть овечек — шерсть дают. На что нам больше? Не надо!

— А может быть, старуха, мы у Лесного Деда тысячу курочек попросим?

— Да что ты, старик, чего выдумал? Чем же мы их кормить станем? Что с ними делать будем? Есть у нас три курочки-хохлатки, есть Петя-петушок — нам и довольно.

Думали, думали старик со старухой — ничего придумать не могут: всё, что нужно, у них есть, а чего нет, то они своими трудами всегда заработать могут. Встал старик с лавки и говорит:

— Я, старуха, придумал, чего у Лесного Деда просить надо!

Пошёл он в лес. А навстречу ему Лесной Дед, в мохнатые ветки одет, в волосах шишки еловые, в бороде шишки сосновые, седые усы до земли висят, глаза огоньками зелёными горят.

— Ну как, мужичок, надумал, чего тебе надобно?

— Надумал, — старик говорит. — Сделай так, чтобы наша прялка да ножик никогда не ломались да чтобы руки у нас всегда здоровыми были. Тогда мы всё, что нам нужно, сами себе заработаем.

— Будь по-вашему, — Лесной Дед отвечает.

И живут-поживают с тех пор старик со старухой. Старик ивовые прутья режет, корзинки плетёт, старуха шерсть прядёт, рукавицы вяжет.

Тем и кормятся.

И хорошо живут, счастливо!

Сказка У страха глаза велики
Сказка Сестрица Алёнушка и братец Иванушка

Все русские народные сказки

Энциклопедия сказочных героев: Русская сказка «Самое дорогое»

Русская народная сказка «Самое дорогое»

Жанр: народная волшебная сказка

Главные герои сказки «Самое дорогое» и их характеристика

Старик. Работящий, умный, уверенный в себе, решительный.
Старуха. Разумная, рассудительная, властная.
Лесной дед, леший. Добрый, защитник природы.

План пересказа сказки «Самое дорогое»

Старик и старуха
Сломанный инвентарь.
В лес за деревцем
Просьба лешего
Размышления старика
Деньги
Стадо коров
Тысяча курочек
Исправный инвентарь
Счастливая жизнь

Кратчайшее содержание сказки «Самое дорогое» для читательского дневника в 6 предложений

Жили старик и старуха, которые всю жизнь работали.
Сломалась у старухи прялка, а у деда нож, и пошел дед в лес за деревом
Леший попросил не рубить дерево, и пообещал выполнить желание старика.
Старик предлагал попросить деньги, коров, курочек, но старуха отказывала.
Старик попросил, чтобы прялка и нож не ломались, да чтобы руки не болели.
Так и работают старик и старуха, и живут счастливо.

Главная мысль сказки «Самое дорогое»
Счастье не в богатстве, а в согласии.

Чему учит сказка «Самое дорогое»
Сказка учит быть трудолюбивым, рассчитывать только на свои силы, всего стараться добиться самому. Учит жить простой жизнью, не мечтать о несбыточном. Учит прелестям семейной жизни, учит любви и уважению друг к другу. Учит не губить леса, беречь природу.

Отзыв на сказку «Самое дорогое»
Мне понравилась эта сказка, в которой старики понимают, что лишнее богатство приносит только хлопоты и заботы, а то что сделано своими руками приносит спокойствие и счастье. А самое главное в нашей жизни — это счастье. Когда есть рядом человек, который тебя понимает и поддерживает.

Пословицы к сказке «Самое дорогое»
Не радуйся нашедши, не плачь потерявши.
Кому счастье служит, тот ни о чем не тужит.
В семью где лад, счастье дорогу не забывает.
Семейное согласие всего дороже.
Там счастье не диво, где трудятся не лениво.

Читать краткое содержание, краткий пересказ сказки «Самое дорогое»
Жили-были в ветхой избушке старик да старуха. Старик плел ивовые корзины, старуха ткала лен, тем и кормились.
И вот как-то сломалась у старика ручка ножа, а у старухи прялка, и решил старик в лес сходить деревце для ручки да прялки вырубить.
Пришел старик в лес, подобрал хорошее деревце, только рубить, а тут лесной дед выходит, весь в шишках да хвое. И просит дед лесной, чтобы старик не рубил деревце, а за то обещает желание выполнить.

Согласился старик, пошел к старухе насчет желания посоветоваться.
Спрашивает старуху, может денег у лешего попросить. А старуха отвечает, что не нужны им деньги, хранить их негде, да и боязно.
Тогда старик спрашивает, может стадо коров да овец попросить. А старуха отвечает, что им со стадом не управиться — и так корова есть, да овечек шесть штук.
Тогда старик спрашивает, может тысячу курочек попросить. А старуха говорит, что не надо им столько кур, не на птицефабрике живут.
И тогда понял старик, что попросить у лешего. Пошел в лес и попросил лесного деда, чтобы прялка никогда не ломалась, чтобы нож всегда острым был, а руки чтобы никогда не болели.
С тех пор так и плетет старик корзины, а старуха ткет лен, и живут они счастливо.

Рисунки и иллюстрации к сказке «Самое дорогое»

V Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся Старт в науке

Сравнительный анализ фольклорных образов Лешего и Вöрса в русских народных и коми народных сказках

Вокуева С.А. 1

1МБОУ «ООШ» д. Захарвань

Чернышева М.С. 1

1МБОУ «ООШ» д. Захарвань

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

Введение

В час урочный полнолунья,

С тёмным лесом наравне,-

Говорит молва — вещунья,-

Кто-то бродит в тишине.

Пономарь пройдёт ли пеший,

Псарь проедет ли верхом,

Всяк, крестяся, молвит: «Леший

Загулял не пред добром!»¹

Якубович Лукьян Андреевич

Издавна русский и коми народ складывал, сочинял сказки, которые рассказывали для детей. А в долгие зимние вечера их охотно слушали и взрослые, занимаясь каким – либо делом.

С раннего детства я часто слышала от дедушки завораживающие сказочные рассказы о Лешем, который пугал людей в лесу. Помню одну историю о том, как Леший напугал наших деревенских женщин, которые пришли в лес за грибами и заблудились. Долго плутали напуганные женщины в поисках лесной тропы, которая должна была вывести их из леса. По словам дедушки их «водил Вöрса». С тех пор мне стал любопытен образ Лешего, которого я встречала в русских народных сказках и Вöрса – в коми народных сказках. Поэтому об этих сказочных лесных героях я стала расспрашивать деда чаще, начала читать и дополнительную литературу.

Изучением русского и коми народного творчества занимались многие литературоведы и фольклористы. На основе их результатов написано много монографий и научных статей, изданы энциклопедии и словари. Я же с помощью своего научного руководителя предприняла попытку изучить фольклорные образы Лешего и Вöрса, встречающихся в русских и коми народных сказках. Расспросить об этих сказочных и загадочных героях своих односельчан. Мне захотелось сравнить эти два фольклорных образа. Найти в них общее, а потом и самой попробовать сочинить сказку о Лешем. В этом заключается новизна нашей работы.

Исходя из этого, мы выделили следующую цель: выявить особенности сказочных образов Лешего и Вöрса.

Для реализации данной цели нами были поставлены следующие задачи:

Выяснить этимологию слов «Леший» и «Вöрса».

_______________________________________________________________________

¹Сборник русской поэзии «Лирикон», http://liricon.ru/leshij-2.html

Выяснить мифологию образов Лешего и Вöрса.

Собрать русские и коми народные сказки, в которых встречаются образы Лешего и Вöрса.

Сопоставить образы Лешего и Вöрса в русских и коми народных сказках.

Актуальность работы заключается в том, что мы предприняли попытку сравнить фольклорные персонажи двух народов, встречающиеся в народных сказках. Из этого следует, что работа имеет научно-практическую значимость. Изучение выбранной нами проблемы позволит использовать накопленный материал на уроках литературы, на занятиях по краеведению, а также во внеклассной работе.

При выполнении работы использованы следующие методы:

— изучение теоретического материала по фольклору;

— беседа;

— анализ, сравнение и обобщение фольклорного материала.

При подготовке работы были проанализированы фольклорные сборники за 1971- 2017 годы.

Объектом исследования являются русские и коми народные сказки. Предметом исследования – фольклорные образы Вöрса и Лешего в русских и коми народных сказках.

Глава 1. Этимология и мифология слов «Леший» и «Вöрса»

Объяснение значений слов «Леший» и «Вöрса» мы нашли в словаре русского языка С.И. Ожегова и коми-русском словаре под ред. Л.М. Безносиковой:

Леший — человекообразное сказочное существо, живущее в лесу, дух леса, враждебный людям.

Вöрса – 1. Мифологическое существо, леший (человекообразное сказочное существо, живущее в лесу).

2. Употребляется как бранное слово, в просторечии – морлы.

В ходе данного исследования нами было выяснено, что термины «Леший» и «Вöрса» своими истоками уходят вглубь веков. Объяснение происхождения слова ЛЕШИЙ мы нашли в этимологическом онлайн — словаре русского языка Крылова Г.А. Это слово в древнерусском языке первоначально означало «поросший лесом», а затем стало обозначать мифическое лесное существо, приносящее зло. Буквально — «обитатель леса»¹. Затем мы обратилась к «Школьному этимологическому словарю». В нем дается следующая версия: ЛЕШИЙ – «лесной», суф. производное от лес; sj > ш².

Леший — лесной дух, хозяйничающий, по народному представлению, в лесах. Другие названия его: лесовик, лесник, лешак, лесной дядя, лисун (полисун).

Мы также предполагаем, что имя «Вöрса» могло прийти из русского языка и указывать на основное место проживания сказочного старика, ведь живет он в лесу, который на коми языке называется «вöр».

Для того чтобы выяснить этимологию слова «Вöрса», обратились к «Школьному этимологическому словарю коми языка» В.А. Ляшева, Л.М. Безносиковой, Е.А. Айбабиной. Из чего узнали, что в переводе с коми-зырянского языка «Вöрса» означает «Леший». Слово образовано посредством суффикса –са- от слова вöр (лес)³.

Таким образом, можно сделать вывод: слова «Вöрса» и «Леший» обозначали неких мифологических существ. Поэтому следующим шагом нашего исследования было выяснить мифологическое толкование исследуемых героев.

Согласно славянской мифологии образЛЕШЕГО имеет несколько значений: 1. Леший — хозяин леса. Частый персонаж русских сказок. Место жительства духа — глухая лесная чащоба, но иногда и пустырь. (Приложение 4, рисунок 1).

_____________________________________________________________________________

¹https://krylov.lexicography.online/search?

²http://www.interpal.info/index.php?

³В.А. Ляшев, Л.М. Безносикова, Е.А. Айбабина. Школьный этимологический словарь коми языка. Сыктывкар: Коми кн. изд-во, 1996, с.240.

2. Леший — главный хозяин леса, он следит, чтобы никто в его хозяйстве не навредил. К хорошим людям относится хорошо, помогает выйти из леса, к не слишком хорошим —

плохо: путает, заставляет ходить кругами. Он поет голосом без слов, бьет в ладоши, свищет, аукает, хохочет, плачет.

3. Лесовик-леший — один из самых известных низших духов славянской мифологии, обитающих в лесной чащобе. Так как он живет уже за границей человеческого поселения, считается враждебным и опасным человеку. Он умеет оборачиваться, является в виде дряхлого старика, либо дерева, медведя. Иногда он кричит в лесу и пугает людей.

4. Леший — волчий и медвежий пастух, ему подчиняются все звери в лесу. Он охраняет лес и лесных зверей, потому его опасаются лесорубы и охотники. Прознав, что в какой-то чаще живет леший, люди обходят ее стороной.

Нередко в русских народных сказках Леший носит двойственный характер: он является то сильным, страшным духом, то простым народным чёртом, глуповатым, которого умный мужик легко может обмануть.

Леший похож на человека, но внешность его описывают по-разному. По одним показаниям, волосы у лешего длинные серо-зеленые, на лице нет ни ресниц, ни бровей, а глаза как два изумруда — горят зеленым огнем. Может явиться к человеку в разных видах, но чаще всего он показывается людям дряхлым стариком или косматым чудищем с козлиными ногами, рогами и бородой. Если на Лешем есть одежда, то она вывернута наизнанку, запахивается левой полой на правую, обувь перепутана, и сам он обязательно не подпоясан.

Также в русских народных сказках описан образ жизни Лешего. Некоторые Лешие живут одиноко, другие — семьями, причем строят в лесах просторные дома, где хозяйничают их жены и растут их дети.

Жилище лешего — бревенчатая изба в густом ельнике вдали от человеческих поселений. (Приложение 4, рисунок 2). В некоторых местах считают, что лешие живут целыми деревнями. Порой в больших лесах живут по два и по три лешего, которые иногда ссорятся между собой при дележе лесных дач. Ссоры доходят до драки, лешие бьют друг друга столетними деревьями, которые они вырывают с корнем, и стопудовыми камнями, отбитыми от скал. Камни и стволы деревьев они бросают вёрст на 50 и более. Нередки также битвы леших с водяными, преимущественно в ночную пору. На севере отмечено выражение «леший ступал» о том, что плохо сделано.

Из русских народных поверьев мы узнали, что в народном месяцеслове «Купальская ночь» на 7 июля считалась временем, когда активизируется и проказит

всякая нежить, в том числе и леший. А в ночь под «Агафона Огуменника» (4 сентября), по-поверью, лешие выходили из леса в поле, бегали по деревням и сёлам, раскидывали снопы по гумнам и вообще творили всякие бесчинства. Для охраны гумен поселяне выходили к загородям, вооружёнными кочергой с тулупами, вывороченными наизнанку. Также особым «срочным днём» лешего считалось 27 сентября (Воздвижение), день, когда лешаки сгоняли в особые места лесное зверьё и попадаться им на пути было опасно. «На Ерофея» же, — как считали крестьяне, — «лешие с лесом расстаются». В этот день (17 октября) дух проваливается под землю (вырывая её на семь пядей), где зимует до весны, но перед зимовкой лешие беснуются, «дурят в лесах»: бродят, кричат, хохочут, хлопают в ладоши, ломают деревья, разгоняют зверей по норам и свирепствуют. Суеверные русские мужики и бабы в этот день в лес не ходили: «Леший — не свой брат: переломает все косточки не хуже медведя». Впрочем, не все лешие исчезают на зиму; в некоторых местностях им приписываются зимние вьюги.

Согласно коми мифологии ВӦРСА — один из наиболее популярных мифологических и фольклорных образов коми, аналогичный русскому ЛЕШЕМУ. (Приложение 4, рисунок 3).

Вора-морт — вариант наименования Вöрсы, обозначающий «лесной человек».

Воркуль — вариант наименования Вöрсы, обозначающий «лесной черт», «лесной дьявол».

Ворысь — наименование Вöрсы среди коми-пермяков

Среди многочисленных духов больше всего охотники коми опасались лешего — ворса (вöр-куль — «лесной черт», вöра-морт — «лесной человек», у коми-пермяков — ворысь). Он являлся к одиноким охотникам либо в виде великана с вывернутыми назад пятками, ростом с сосну, либо силача с мохнатыми ушами, но без бровей и ресниц, а иногда — в виде вихря. Часто он превращался в кошку или других небольших животных. Сам он не отбрасывал тени, а на лай его собаки не откликалось эхо. Вöрса может досаждать охотнику и похищать его добычу, если охотник вторгся во владения лешего, в состоянии приморозить сани к дороге и заманить в трущобу. Но дух может и помочь в охоте, если человек хитростью одолеет лешего или поможет ему.

Считалось, что Вöрса со своей семьей жил в треугольной избе на болоте (хотя с водяным Вакулем они постоянно враждовали). Занимался он обычным крестьянским хозяйством, звери были его скотом, а птицы — курами. Интересно, что лай его собаки не вызывал эха в лесу, а лучшие по количеству пойманных зверей охотничьи собаки признавались бывшими псами Вöрсы.

Семья его состояла из жены и дочери, чьи лица не мог увидеть ни один человек. Его первая жена владела черной магией и могла снимать с себя «скальп», чтоб искать в волосах вшей. Говорят, когда ее один богатырь убил, то стал Вöрса на человеческих женщин заглядываться, к себе заманивать. Женщин заманивал, а детей мог и украсть — считалось, он забирал к себе детей, проклятых матерями¹.

Для проведения своего исследования мы встретились и послушали интересный рассказ Чупровой Марии Степановны, жительницы нашей деревни, которая много лет проработала чумработницей. Из воспоминаний Чупровой М.С. мы узнали о том, что сказочного Вöрса часто встречали в лесу в зимнее время года. Иногда Вöрса приходил к жилищу оленеводов (порой вдвоем) и съедал приготовленную для пастухов еду. (Приложение 1.1., приложение 1.2.).

Основываясь на вышесказанном, можно с уверенностью предположить, что и образ Лешего, и образ Вöрса имеют древнее происхождение и берут своё начало с языческих времён. Оба образа представляли собой некое божество мужского рода, котороевыполняло функции хранителя ипокровителя лесов. И Леший, и Вöрса: изначально заботливые духи леса, которые впоследствии, во времена христианства, превратились в страшное демоническое существо, которым пугали взрослых и детей.

__________________________________________________________________

¹В.Петрухин «Мифы финно-угров» — М.: Астрель, АСТ, Транзиткнига, 2005 (350)

Глава 2. Сказочный образ Лешего и Вöрса

Сказка фольклорная — эпический жанр письменного и устного народного творчества: прозаический устный рассказ о вымышленных событиях в фольклоре разных народов, вид повествовательного, в основном, прозаического фольклора, включающий в себя разножанровые произведения, тексты которых опираются на вымысел.

В своём исследовании мы попытались собрать коми и русские народные сказки, в которых встречается образ Лешего и Вöрса.

Мы прочитали коми сказки, где Вöрса все время соперничает с охотниками («Вöрса и мужик», «Охотник и Вöрса», «Яг-морт- лесной человек»). Мы узнали интересную историю борьбы охотника и вöрса («Соперничество охотника с лешим», «Федот стрелец»), где победу над лешим охотник одерживает не всегда с помощью хитрой уловки (привязывает веревку к заранее оставленному в избушке пню), а и с помощью особых предметов-оберегов (медная пуля, огонь, топор и т.д.). Охотник изображен не как победитель, а только лишь как человек, которому удалось спастись от лешего (с помощью молитв или просто пустившись в бегство). В сказках «Старуха Ёма и две девушки» и «Три брата и сестра» Вöрса с удовольствием помогает делать плохие дела Ёме (Бабе Яге). В коми сказке «Семен-песник» мы встретили даже жену Вöрса — ведьму. Герой сказки убивает ведьму и соглашается стать мужем ее дочери, причем он уже женат. Дочь ведьмы предупреждает его, чтобы тот не заходил домой, не известив о своем приходе заранее, он заходит домой неожиданно и видит: его жена сняла с головы кожу с волосами и щелкает зубами вшей; герой расправляется с нею и возвращается к первой жене¹.

Таким образом, эпизод женитьбы героя на женщине, знавшейся с потусторонними силами (жена лешего, дочь ведьмы), а затем расправы с нею из-за ее нечеловеческого образа жизни, стал достоянием не легенд, не преданий, а волшебной сказки.

Чтобы узнать об образе Лешего в русских народных сказках, мы прочитали 9 сказок, где леший предстает в различных обликах. Иногда его описывают, как лохматого старичка с зелеными, покрытыми мхом волосами и бородой, или приставляют ему рога из ветвей деревьев. Одевается и обувается сказочный Лесовик в человеческие одежды, только обувь у него перепутана левый и правый лапоть. Ходит с палкой, корзиной, лесными птицами и зверями. (Приложение 4, рисунок 4)

Во всех прочитанных нами сказках Леший играет важную роль в охране лесных богатств. Результаты своего исследования мы провели по следующим сказкам: «Леший»

_______________________________________________________________________

²Коми Мойдъяс. Народные сказки на Коми языке

в книге «Диво дивное», «Леший» в книге «Волшебная книга русских народных сказок с живыми картинками», «Леший по прозвищу обезьяна», «Мишка и Леший», «Золотые сказки Енисея. Леший», «Хозяйская тропа», «Самое дорогое», «Королевич и его дядька», «Братья-охотники».

Во всех прочитанных сказках Леший показан не только отрицательным героем (он крадёт девушек, сбивает с пути охотников), но он ещё может и просьбу выполнить. Леший обладает волшебной силой. В двух сказках Леший погибает: в него выстрелил охотник. В одной сказке его легко обманул дровосек. Леший – волшебник, он выполнил желание героя: превратил улья в хрустальные, а пчёл в золотые.

В русских народных сказках Леший предстает как дух леса, его хранитель и защитник. Именно защищая свои владения он может либо быть добрым к человеку, либо всячески запугивать и путать непрошенных гостей, в зависимости с какими намерениями люди приходят в лесную чащу.

Леший может быть добрым и помогать окружающим как в сказке «Леший и мишка», а может быть злым и непредсказуемым как в произведении «Леший». Но чаше он предстает перед нами в качестве озорного старика, который рьяно защищает свой дом и своих подданных — птиц, зверей, деревья, кустарники, и даже каждую кочку, листочек, травинку. (Приложение 4, рисунок 5)

В русских сказках Лешего называют по-разному:

Вежливое обращение — лесной дед, сам, лесной царь, хозяин леса.

Обращение как к злому духу — негодный, ляд.

По месту обитания — лесовик, боровик, лес, лесной дядюшка, моховик.

Обращение по внешнему виду — волосатик, большой, мужичок.

По поведению — шатун, щекотун, водило.

Образ лешего в сказках сложный, глубокий и неоднозначный.

Для того чтобы ответить на вопрос, чем отличаются и в чём сходство между образами Лешего и Вöрса, мы проанализировали тексты с точки зрения описания внешнего вида героев, описания их жилища, обладания волшебными предметами, какие животные находятся на службе сравниваемых персонажей.

И Леший и Вöрса живут в дремучем лесу, глухой лесной трущобе в своих домах. У обоих героев бревенчатые дома старые, покосившиеся. Иногда Леший живет в болоте по соседству с водяными и кикиморами. (Приложение 4, рисунок 6).

На основе связей между различными предметами, явлениями, действиями Лешего и Вöрса в народных сказках можно сделать вывод о их сущности. Леший испытывает людей, издевается над путниками, водит грибника по лесу кругами, а значит – ведает судьбой. Вöрса оберегает лес от нежеланных гостей. Требует первую добычу охотников оставить себе.

Леший похищает молодых красивых девушек и уводит их в лес, связан с лесом, ему подвластны животные, он всегда старый, огромного роста, с необузданным нравом. Любит петь во всё горло, не оставляет следов. В коми народных сказках Лешего, как правило, убивают. Он связан со смертью. В русских сказках Вöрса боятся, стараются не нарушать его покой.

Лешему и Вöрса служат дикие звери, белки и мыши у него в крепостной зависимости, а значит, они повелители зверей.

Леший и Вöрса могут превращаться в ветер, вихрь, бурю; свистят (свист связан с ветром), воют «как собаки», а значит, связаны с воздушной стихией. (Приложение 4, рисунок 6).

Так как Леший и Вöрса оберегает лес от напастей, часто — от людей, отсюда страшные истории, про то, как голову заморачивает и с дороги сбивает. Но лес — их территория, их дом, а поэтому лучше всегда быть вежливым, входя в него, чтобы ненароком не обидеть лесного хозяина. В лесу лучше никогда не кричать, чтобы не тревожить обитающих в нем духов. Леший не любит крика, он может сам легко обернуться лесным эхом, знакомым голосом из чащобы, птичьим пересвистом, за которым не услышишь людей. Еще больше раздражает Лешего свист, звук которого подобен для него воздействию высоких частот на человека (вызывает раздражение, беспокойство, панику). За свист в лесу Леший может самолично отправиться к дому свистуна и перебить все стекла — чтобы в другой раз неповадно было досаждать лесному хозяину.

Если человек из-за шутокВöрса теряет дорогу из леса, он проваливается в иной мир, и может в нем остаться навсегда. Они, мороча голову и путая следы, могли увести человека из мира реального в параллельный мир или же «сопределье», где все почти такое же, как дома, но родной деревни может не существовать¹.

Внешний вид Лешего и Вöрса в коми и русских народных сказках отличается от внешнего вида живых людей. Вообще как выглядит Леший и Вöрса, никто не имел ни

___________________________________________________________________________

_____________________________________________________

¹Коми-Пермяцкие предания о борьбе Перы с лешим и Коми-Зырянские легенды о единоборстве охотника с Вӧрса. Ю.Г.Рочев. В сб. Идейно-эстетическое взаимодействие Коми фольклора и литературы с культурой народов СССР. Труды Института языка, литературы и истории. Вып. 35. Коми филиал АН СССР, Сыктывкар, 1985.

малейшего понятия, потому как увидеть существо невозможно. Но народная фантазия русского и коми народа не знает предела. «Во всклокоченных волосах цвета тины с проседью застряли ветки деревьев и листва, кожа серого оттенка, зеленые светящиеся глаза – таким его представляли люди». Иногда лица персонажей украшает нечесаная седая борода, на голове проступает лысина, появляется хромота, а один глаз косит или же застыл неподвижно. (Приложение 4, рисунок 7)

Жители дремучих чащоб способны легко менять облик и рост: «то он выше деревьев, то ниже травы». Многоликие персонажи впитали в себя разные образы. «Умеет меняться, превращаясь в растения, животного, стихию (сильный ветер), духа или человека».В избе у Лешего живут жена и дочери, но они не показывают своих лиц людям. Больше всего Леший любит Кикимору, с которой создает препятствия в охоте охотникам.

В Коми сказках (по сравнению с сюжетом «соперничество охотника с лешим») также немало сходных мотивов, аналогичных тем, которые наличествуют в сюжете «соперничество охотника с лешим».

Таким образом, сказочный образ Лешего и Вöрса ярок и интересен своей схожестью и вместе с тем непохожестью в некоторых деталях. Оба являются фольклорными персонажами. Образ коми Вöрса более собирателен нежели образ русского Лешего, который больше похож на человека. Возможности превращений Вöрсы шире, чем у Лешего. Повстречаться с лесных хозяином коми народу не обязательно что-то делать (заночевать на лесной тропе, попытаться срубить дерево), а достаточно находясь на одном месте просто подумать о Вöрсе, позвать его или упомянуть его бранным словом.

Таким образом, нам удалось найти 21 фольклорное произведение. Из них в 9 сказках встречается образ Лешего, в двенадцати– образ Вöрса, где Леший и Вöрса – лесные собратья, которые, как и люди, имеют как сходства, так и различия между собой.

Заключение

В ходе нашей исследовательской работы мы попытались выяснить и сравнить особенности образа Лешего и Вöрса в русских народных и коми народных сказках.

Рассмотрев этимологию слов Леший и Вöрса, мы пришли к выводу, что они имеют не славянское и не коми происхождение и связаны с именами языческих божеств. С точки зрения мифологии, оба изначально имели значение заботливых лесных духов, но в последствие с принятием христианства их роль меняется на отрицательную.

В результате сбора иллюстративного материала в литературных публикациях, нами было найдено 21 фольклорное произведение с образами Лешего и Вöрса.

Нами были выявлены некоторые особенности у Лешего и Вöрса на примере отдельных русских народных и коми народных сказок. (Приложение 2).

В целом, в коми и русских народных сказках Леший и Вöрса как фольклорные персонажи тесно связаны между собой.

Прочитав русские и коми народные сказки, где во многих встречается Леший, от которого в большей степени зависит жизнь человека, мы считаем, что они во многом близки друг другу и в то же время очень самобытны и своеобразны. Как коми народные сказки вбирают в себя лучшие национальные традиции, рассказывают нам о нравственных качествах человека, о красоте северной природы ярким народным языком, так и русская сказка передает нам любовь к лесу, его обитателям.

В коми народных сказках Вöрса часто убивают, а в русских народных сказках описываются лишь проделки Лешего.

Закончив наше исследование по теме «Сравнительный анализ фольклорных образов Лешего и Вöрса», мы пришли к следующему:

1. Имена «Леший» и «Вöрса» являются производными от слова «лес». Оба слова имеют одинаковое словообразование и происхождение.

2. Образы Лешего и Вöрса имеют древнее происхождение и берут своё начало с языческих времён. Оба образа представляли собой божеств мужского рода низшего мира, которые выполняли функции защитника леса и зверей от людей.

3. Леший-лесовик — дух и хранитель леса, волчий и медвежий пастух, начальник над всеми деревьями и зверями, злой дух, враждебный человеку, проклятый человек или заложный (вредоносный) покойник; Вöрса — Лесной дух, хозяин лесных зверей.

4. Леший и Вöрса живут в избушке, которая находится в лесной чащобе, недоступной человеку, но при этом есть разные варианты её местонахождения.

5. Внешне образ Лешего в русских сказках очеловечен. В коми сказках Вöрса больше напоминает страшного зверя.

6. Леший и Вöрса могут менять свой внешний вид. Причем в русских сказках Леший меняет голос, а у коми — он меняет и голос, и внешность. Чаще всего Вöрса превращается в вихрь.

7. К людям Леший и Вöрса относятся по-разному: в коми сказках этот образ предстаёт отрицательным персонажем, в русских сказках этот образ больше добрый.

8. В русских сказках для того чтобы увидеть Лешего герой должен был заночевать на лесной тропе или попытаться срубить дерево, а в коми сказках герою достаточно было либо подумать о Вöрсе, либо позвать его или упомянуть в бранном слове.

9. Из рассказов местных жителей о Вöрса можно согласиться с тем, что сказка оживает, ведь её всегда предваряет миф.

Проанализировав фольклорные образы хранителей лесных богатств, я нарисовала рисунок (приложение 4, рисунок и попробовала сочинить небольшую добрую сказку о маленьком, добром лесовичке (приложение 3).

Литература

1. Оборин В.А. Соотношение легенд о чуди с Коми-пермяцкими преданиями и их историческая основа. В кн.: Вопросы лингвистического краеведения Прикамья. Вып. I. Пермь: Пермский гос. пед. ин-т, 1974, с. 119.

2. Ожегова М.И. Коми-пермяцкие предания о Кудым-оше и Пере-богатыре. Пермь: Пермский гос. пед. ин-т, 1971, с. 105.

3. Микушев А.К. Проблема историко-культурных контактов пермских народов по данным эпоса. В кн.: Межнациональные связи Коми фольклора и литературы. Сыктывкар, 1979

4.. Ожегова М.Н. К истории собирания и изучения Коми-пермяцких преданий. В кн.: Фольклор и литература Урала. Вып. 2, Пермь, 1975, с. 47.

5. Коми народные сказки/ Составитель Плесовский Ф. П.: Коми книжное издательство. – Сыктывкар, 1975

6. Висервожса сьыланкывъяс да мойдкывъяс/ Сост. И.А.Осипов. Сыктывкар: Коми кн. изд-во, 1986.

7. В.Петрухин «Мифы финно-угров» — М.: Астрель, АСТ, Транзиткнига, 2005 (350)

8. Гаврилов Д., Наговицын А. «Боги славян. Язычество. Традиция», М.: Рефл-Бук, 2002

9. Коми мойдъяс/ Сост. Ф.В.Плесовский. Сыктывкар: Коми кн. изд-во, 1976.

10. Коми-Пермяцкие предания о борьбе Перы с лешим и Коми-Зырянские легенды о единоборстве охотника с Вӧрса. Ю.Г.Рочев. В сб. Идейно-эстетическое взаимодействие Коми фольклора и литературы с культурой народов СССР. Труды Института языка, литературы и истории. Вып. 35. Коми филиал АН СССР, Сыктывкар, 1985.

13. Коми Мойдъяс. Народные сказки на Коми языке

12. Коми мойдъяс/ Сост. Ю.Г.Рочев. Сыктывкар: Коми кн. изд-во, 1991.

13. Лыткин В.И., Гуляев Е.С. Краткий этимологический словарь коми языка. Сыктывкар: Коми кн. изд-во, 1999. С.100.

14. В.А. Ляшев, Л.М. Безносикова, Е.А. Айбабина. Школьный этимологический словарь коми языка. Сыктывкар: Коми кн. изд-во, 1996, с.240.

15. Мифология Коми/ Н.Д.Конаков, А.Н.Власов, И.В.Ильна. М.:ДИК, 1999. С.155-156.

16. Рыбаков Б.А. «Язычество древних славян», — М.:Русское слово, 1997

17. Русские народные сказки / Сост. О.Б.Алексеева. Том 1, г.Тальятти, 1987.

18. Сказки народа коми. Коми мойдъяс/ Сост. Н.С.Коровина. Сыктывкар: АУ РК Редакция журнала АРТ, 2009, 496с.

19. Шöвк тупыль. Коми йöзкостса мойдъяс. Шёлковый клубочек. Коми народные сказки. Сыктывкар: Кола, 2012.

20. http://dic.academic.ru

20.http://liricon.ru/leshij-2.html (Сборник русской поэзии «Лирикон»)

21. http://ru.wikipedia.org/wiki/Леший

22. http://slovari.yandex.ru

23. https://krylov.lexicography.online/search

24.http://www.interpal.info/index.php

Приложение 1.2

Мемораты

Из воспоминаний Чупровой М.С., бывшей чумработницы

1 часть.

Случилась эта история 30 или 40 лет тому назад зимой. Направляясь в сторону деревни Захарвань со стадом оленей, мы перешли реку Лаю и решили остановиться на просеке. Здесь и оборудовали чум для ночлега. На утро, подготовив оленьи обозы, мы с женщинами отправились на направляющих повозках в Захарвань, а двое мужчин (Чупровы Алексей Григорьевич и Петр Прокопьевич) остались пасти стадо.

Нам было трудно передвигаться по глубокому снегу. Приходилось часто останавливаться и давать отдых оленям.

Прошло некоторое время, мы пришли в деревню, двое мужчин продолжали жить в чуме. Неожиданно Петр Прокопьевич сильно заболел. Обеспокоенный состоянием здоровья товарища, Алексей Григорьевич отправил больного по нашим следам в деревню.

Так Алексей Григорьевич остался один со своей сторожевой собакой, которая всегда верно охраняла стадо оленей. Прошло две недели их проживания в чуме.

Однажды он лег спать, собака была вместе с ним в чуме возле балагана. Глубокой ночью оленевод проснулся от громкого лая собаки и сильного воя метели на улице. Выйдя из чума, он оглянулся: не подошли ли к чуму олени. Всё было хорошо. Вернувшись в чум с собакой, Алексей Прокопьевич при входе в него забыл перекреститься. Это он делал всегда. Снова лег спать, снова залаяла собака. Алексей почувствовал чье-то приближение к чуму. Кто-то вошел в него, стал разговаривать на непонятном языке. По разговору Алексей понял, что их было двое. Отчаянный лай собаки не прекращался. Оленеводу стало очень страшно, он не мог пошевелиться. Из балагана он не смог выйти. Подождав, пока все стихнет, Алексей Прокопьевич решился выйти из чума, но ни ветра, ни следов…

Об этой истории мы узнали от Алексея Прокопьевича уже в Захарвани. Мы решили, что в гости в чум приходили вöрса, от которых уберег Господь.

2 часть.

Эта история случилась тоже зимой. Пастухи с оленями доходили даже до Ижемского района. Ночлеги устраивали близ деревень, в которые не заходили из-за плохой дороги.

Когда пастухи со стадом ушли далеко от чума, чумработница с детьми стала ждать их. Приготовила много еды. На улице была сильная пурга. Сделав все дела, женщина с детьми легла спать в балаган. Сильный шум ветра помешал ей услышать, как в чум кто-то вошел. Она отчетливо услышала разговор двух мужчин, но речь была непонятной. Потом стали греметь ложки, ударяясь о чугунок, где была еда для пастухов. Схватив в руку ножницы, чумработница поняла, что не может пошевелиться. Ей стало страшно за детей и непонятно кто в чуме. Она стала молиться.

Через некоторое время в чуме стало тихо. Женщина выглянула из балагана: никого не было, не было и еды в чугунке.

— Я же не тронулась умом, подумала она.

Но кто это был и зачем приходил, мы только предположили. Ведь этих существ никто никогда не видел. Это страшно.

Перевели рассказ Чупровой М.С. с коми языка на русский язык Филиппова В.Э., учитель технологии МБОУ «ООШ» д. Захарвань и Фатыхова Е.В., учитель коми языка и литературы МБОУ «ООШ» д. Захарвань.

Приложение 2

Особенности Лешего и Вöрса

на примере отдельных русских народных и коми народных сказок

Внешний вид фольклорных персонажей	Место их обитания	Превращения	Особенности характера
Русские народные сказки
Сказка «Хозяйская тропа» Чудище неведомое, чудище лохматое да косматое	Подольше в чащобу от нахоженной тропы	Соловей вдруг защелкал, козлиными голосами, хор козлиный	Добрый
Сказка «Леший» Собою мужик – еще молодец, а волосом как лунь сед, чертов дет	В той горе расщелина, в расщелине избушка	—	Злой
Сказка «Королевич и его дядька»	—	Свистнул молодецким посвистом	Добрый, хозяйственных
Сказка «Самое дорогое» Лесной Дед в мохнатые ветки одет, в волосах шишки еловые, в бороде шишки сосновые, седые усы до земли висят, глаза огоньками зелеными горят	В лесу	—	Добрый
Сказка «Братья – охотники» Сам не выше пня, шапка в аршин, а борода в три сажени	В лесу, высокий забор и жильё какое-то	—	Добрый
Коми народные сказки
Сказка «Кабы не клал, не брал» Верещит, глаза таращит, вылезает кудловатое да страхолюдное, глаза ровно пуговки, руки – корни березовые, одежонка из лишайника елового, хвостом повертел	—	—	Жадный, бесстыжий я и очень вредный, болтливый
Сказка «Вöрса и мужик» Мохнатая лапа	—	Вöрса над деревьями вихрем взмыл	Жадный, хозяйственный, глупый
Сказка «Яг-морт – лесной человек» Страшилище агромадное в шкурах медвежьих, на голове копна сивых волос, борода всклочена, глаза кровью налиты, зубы, будто колья, а лапы когтистые, словно корни корявые. Здоровенный, голова в одном углу, а ноги в другом, даже сидячий с охотника ростом	Места глухие, безлюдные, зато красным зверем да птицей богатые. Избушка мхом поросшая, снегом заваленная	—	Злой, от него никому добра не бывает, срезает ремешки кожи со спины жертвы
Сказка «Охотник и Вöрса» Старик: борода до полу, зубы словно колья торчат, руки словно крючья висят. Чугунный горшок – голова, берестяной шердын – туловище, толчея – ноги, грабли — руки	Избушка средь елей стоит, в каменке огонь теплица	—	Злой, очень прожорливый, ворует детей и держит их у себя в услужении

Приложение 3

Добрая сказка

Лежат на полке старенькие «Сказки».Возьму, перелистаю их теперь.Там на картинках принцы, златовласкиИ лешие, страшившие людей.

Мне лешие понравились всех больше.Возьму да и пойду сейчас я в лес.Там снежный бродит человек по чаще,А леший, милый леший мой, исчез¹.

Оксана Левандович

В одном старом и дремучем лесу на краю страшного болота жил Леший. Домик его был деревянный с покосившейся крышей, на которой росли грибы – мухоморы. Очень

много-много лет он прожил один-одинешенек. Не было у него ни друзей, ни знакомых. Люди его боялись, да и звери лесные обходили его стороной, кроме большой черной вороны. Роста он был маленького, а вот борода седая у него висела до самой земли. Он очень любил лесные цветочки, ел вкусную и сладкую землянику на светлой полянке. Еще он очень любил в зимние холодные дни наслаждаться вкусным вареньем, которое сам умел готовить. Единственным развлечением старичка-лесовичка было пугать людей. Заблудиться кто в лесу – а он тут, как тут. Громко хохочет, свистит и топает ногами. Леший думал, что так, привлекая на себя внимание, с ним захотят дружить. Но люди очень пугались страшных звуков и убегали прочь из леса.

Но вот однажды летним солнечным днем Леший услышал знакомое: «Ау!» За деревьями-великанами на маленьком пенечке сидела маленькая девочка. В руках у нее была большая пустая корзина. Девочка горько плакала.

Стал Леший по своей привычке пугать девочку. Бегал он от одного дерева к другому, путался в своей длинной бороде, спотыкался, заикался… Девочка внимательно смотрела на лохматого чудо-старичка и нисколько не пугалась. Тогда Леший выбежал из-за дерева и стал гримасничать. То выкатит наружу скошенные глаза, то покажет язык, а то и вовсе растопырит уши и трясет бородой.

Вдруг маленькая девочка перестала плакать, вскочила с пенька, стала громко смеяться и хлопать в ладоши. Этого Леший от девочки вовсе не ожидал. Он растерялся. Старому Лешему стало обидно, что его перестали бояться.

— Что ты смеёшься, маленькая девочка? – удивился хозяин леса.

— Ты очень красивый, пушистый и такой смешной!- ответила гостья леса.

_______________________________________________________________

¹http://churiki.ru/detskie-stixi/stixi-pro-skazochnyx-geroev/stixi-pro-leshego.htm

— И ты мне понравилась, – скромно сказал Леший

— Как тебя зовут? – спросила ласковым и тоненьким голосом девочка.

— Я не знаю, люди называют меня Лешим, — печально вздохнул Леший.

— Я буду называть тебя Лешиком! – оживленно сказала девочка.

Девочка рассказала своему новому знакомому о том, как она заблудилась и не собрала ни одной ягодки в свою большую корзину.

— Я помогу тебе, мой маленький друг! Я хорошо знаю весь лес, – радостно кричал Леший.

Вместе они набрали полную корзину вкусной и сладкой земляники. Леший проводил девочку безопасными тропами к опушке леса. Оттуда вдалеке была видна деревня, в которой жила маленькая и добрая девочка.

— Теперь мне никогда не будет одиноко, ведь ты же будешь приходить ко мне в гости, – сказал Леший и передал девочке волшебный клубочек, который всегда сможет привести её к домику своего доброго друга.

— Я обязательно буду приходить к тебе! Ты мне понравился! Ты очень добрый! – кричала девочка в след уходящему в чащу леса Лешему.

С тех пор Леший никогда не пугал людей, а только помогал им не плутать в лесу. Стал жить со всеми дружно и весело.

Приложение 4


Рисунок 1. Леший – хозяин леса	Рисунок 2. Жилище Лешего

Рисунок 3. Вöрса – мифологический и фольклорный образ	Рисунок 4. Лесовик

Рисунок 5. Добряк	Рисунок 6. На болоте


Рисунок 7. Вöрса







	Рисунок 8. Леший
	Автор рисунка: Вокуева Сабина, учащаяся 6 класса МБОУ «ООШ» д. Захарвань

Просмотров работы: 617

История Деда Мороза. Большая Переменка

Традиционный облик Деда Мороза (согласно древнейшей мифологии и символике цвета) предполагает:

1. Борода и волосы – густые, седые (серебристые). Эти детали облика кроме своего «физиологического» смысла (старец – седой), несут ещё и огромный символьный характер, обозначая могущество, счастье, благополучие и богатство. Удивительно, но именно волосы – единственная деталь облика, не претерпевшая за тысячелетия никаких значительных изменений.

2. Трёхпалые перчатки или варежки белого цвета, расшитые серебром, со знаком «сегнерова колеса» — символа вселенского закона и благодати. Такие перчатки или варежки — знак чистоты и святости всего, что Дед Мороз даёт из своих рук.

Трёхпалость – символ принадлежности к высшему божественному началу ещё с неолита, то есть, с V – III тысячелетий до нашей эры. Показательны в этом отношении петроглифы (изображения на камне) Белого моря и Онежского озера, где на скалах выбиты изображения трёхпалых людей именно в сценах, имеющих ритуальный, священный характер.

3. Он одет в длинную белую льняную рубаху, украшенную белыми или серебряными геометрическими орнаментами – символами чистоты и принадлежности к миру богов и предков.

4. Сверху на рубаху надет красный или золотой плащ (красный предпочтительней, как более архаический, чем золото, символ связи с миром предков — «тем светом») или красная, вышитая серебряными восьмилучевыми звёздами и отороченная лебяжьим пухом шуба. В индоевропейской и севернорусской традициях гусь и лебедь – символы неба, высшего знания, души, постигшей истину, души умершего и соединения трёх стихий – земли, воды и неба.

5. На голове Деда Мороза красная шапка, вышитая серебром и жемчугом. Оторочка из лебяжьего пуха завершается надо лбом стилизованными рогами. К шапке по бокам могут прикрепляться серебряные лунницы (украшения в форме полумесяца). Форма шапки – полуовал, как у русских царей (достаточно вспомнить головной убор Ивана Грозного).

Ожерелье из таких же лунниц может украшать грудь (поверх шубы и рубашки). Пояс белый с красным орнаментом (символ связи предков и потомков).

6. Сапоги у Деда Мороза красные, шитые серебром, или серебряные, шитые золотыми нитями. А в морозный день Дед Мороз надевает белые, шитые серебром валенки. Белый цвет и серебро – символы луны, святости, севера, воды и чистоты.

7. Хрустальный посох Деда Мороза завершается лунницей с колокольчиками или серебряной головой быка (символы власти над водой, луной и миром предков – подателей плодородия и счастья живым).

Фото: Рисунок Дарьи Рыженко

краткое содержание произведения в стихах, биография автора

Краткие содержания
Некрасов Н. А.
Дедушка Мазай и зайцы

Стихотворение классика русской литературы Н.А. Некрасова «Дедушка Мазай и зайцы», по праву считается одним из его лучших и знаменитых произведений.

Летом автор гостит в Малых Вежах у знакомого охотника. Знакомый его старый дедушка Мазай. Однажды, пережидая на охоте непогоду в старом сарае, старый охотник Мазай рассказывает об охотничьей жизни: как богаты здешние края разной дичью, как красива природа, и припоминает историю про зайцев.

Дедушка сетует на то, что живности тут водилось бы больше, но мужики круглый год её ловят, а весной, во время паводков так просто топят и убивают зайцев.

Однажды Мазай поплыл на лодке за дровами по разлившейся реке. По пути встретился ему островок, на котором сидели, сбившись в кучу мокрые, продрогшие зайцы. Вода быстро прибывала. Мазай пожалел зайцев, взял одного в лодку и остальные разом прыгнули следом. Тут уж паводок накрыл кочку. Поплыл дед с зайцами дальше. По пути встретили зайчишку на пне, взяли и его, попалась и толстая зайчиха, которую дед накрыл своим тулупчиком и тоже взял в лодку.

Пожалел охотник и зайцев, которые, кто сидел, кто стоял, кто лежал на бревне, которое проплывало мимо. Взять в лодку он их не мог, потопили бы. Тогда он зацепил багром бревно и поволок его за лодкой. Бабы и ребятишки завидев процессию, долго потешались над Мазаем, пока проплывал он с зайцами через деревню. Проплыв деревню, очутились они на реке. И тут зайцы словно взбесились – стали становиться на задние лапки, раскачивать лодку и мешать грести Мазаю. Зайцы учуяли землю.

Только причалил дед к берегу и зайцы бросились врассыпную. Мазай задорно их подгонял. Оставшихся четырёх зайцев, совсем промокших и обессиливших, дед положил в мешок и принёс домой. За ночь они высохли, отогрелись, поели. На утро охотник отнёс их в лес и выпустил, и напомнил. Что подстрелить может зимой, если ему попадутся. И в конце рассказа сказал, что в межсезонье зайцев не бьет, потому что они линяют, и толку от их шкурок нету.

Главная мысль стихотворения Дедушка Мазай и зайцы

В стихотворении «Дедушка Мазай и зайцы» автор показывает красоту русской природы, её богатую и яркую жизнь. И на примере старого охотника Мазая учит уважать и беречь её. Если разумно относиться к лесной фауне, то с годами она будет только прибавлять. А если бездумно уничтожать лесные богатства, то с каждым поколением живности в лесах будет становиться всё меньше. И в итоге деда Мазая с его зайцами мы будем воспринимать всего лишь как сказку, а не правдивый рассказ.

Можете использовать этот текст для читательского дневника

Сюжет

Как-то раз поэт отправился на охоту со старым Мазаем. Неожиданно они попали под дождь, который решили переждать в сарае. Мазай был прекрасным рассказчиком, и принялся развлекать поэта историями про родную деревню, местных охотников, собственные приключения.

Однажды Мазай плыл на лодке по реке – после сильных дождей вода затопила низменность, и лишь кое-где виднелись небольшие бугорки. На одном из таких островков охотник увидел множество зайцев, которые пытались укрыться от прибывающей воды.

Мазай подплыл к зайцам и стал по одному сажать их в лодку. Старик продолжил свой путь, и то тут, то там собирал спасающихся от половодья зайчишек. Ему даже повстречалось плывущее бревно, на котором сидело с десяток зайцев. В лодке уже не было места, и Мазай просто подцепил бревно и поплыл дальше.

Подплывая к деревне, Мазай со своими «пассажирами» вызвал настоящее веселье. Зайцы испугались и, как только лодка подошла к берегу, тут же бросились наутек. Охотник только улыбнулся и пригрозил, чтобы зайцы не попадались ему зимой под прицел.

Анализ стихотворения «Дед Мазай и зайцы» Некрасова Н.А.

У Н.А. Некрасова самым известным считается произведение «Дед Мазай и зайцы».

Автор приехал в гости в Малые Вежи к своему знакомому охотнику дедушке Мазаю.

Во время охоты их застал ливень. Укрываяьсь в сарае, охотники начали коротать время за разговорами. Махай рассказал о своем родном крае, какой он богатый, как красивы природные массивы. Также он рассказал историю, которая случилась с ним во время половодья.

Мазай сожалеет, что люди перестреляли животных. Даже во время половодья умудряются переловить бедных зайцев, потому что в такие наводнения животные не могут спастись от жадных охотников.

В одних из дней во время половодья Мазай отправился на лодки за дровами. Река сильно разлилась, оставив лишь местами небольшие сухие островки. На одном из таких островков и укрывались бедные зайчишки.

Они сбились в кучу, перемокшие и продрогшие от холода, зайцы даже не воспротивились, когда Мазай взял одного из них в лодку. Остальные сами попрыгали к нему. Еще бы минута-другая, и их островок накрыло водой, зайчики бы утонули. Вовремя дед спас длинноухих и поплыл дальше.

Потом он увидел еще одного зайчишку на пенечке, взял в лодку к остальным. Дальше была толстенькая зайчишка. И она была спасена дедом. Мазай ласково накрыл ее тулупом и положил в лодку.

Еще несколько зайцев плыли на бревне. Кто сидел, кто стоял, некоторые лежали. Но места в лодки уже не было, и дед привязал бревно багром.

Деревенские жители, увидев лодку Мазая, наполненную зайцами, долго потешались. Лишь почуяв сушу, зайцы начали вставать на задние ножки, вытягиваться в струнку, им не терпелось попасть на берег. От их волнения даже лодка начала раскачиваться. Деду Мазаю стало трудно грести. Так не терпелось зайцам попасть на землю.

Как только лодка подплыла, зайцы повыскакивали и со всех ног наутек. А Мазай похохатывал, да покрикивал, чтоб зимой не попадались к нему на мушку.

Только четыре зайца не смогли выскочить. Они сильно вымокли и промерзли. Поэтому Мазаю пришлось взять их в свой дом, чтобы отогреть. Он их накормил и утром отнес в лес. На прощанье и им сказал, чтобы зимой береглись. А в другое время года он на зайцев не охотится, шкура плохая.

Оцени уровень твоего интеллекта!

5.00(1голос)

Отзыв

Дед Мазай, несмотря на то, чтобы охотником, не воспользовался бедой, в которой оказались зайцы. Он спас всех, кто попадался на его пути, но потом напомнил, что все равно будет на них охотиться.

Рисунок-иллюстрация к сказке Дед Мазай и зайцы.

Дед Мазай и зайцы краткое содержание

Сказка «Дед Мазай и зайцы» Некрасова была написана в 1870 году. Это трогательный рассказ о том, как старый опытный охотник, всем сердцем любивший природу, спасал от верной смерти зайцев во время половодья. Для читательского дневника и подготовки к уроку литературы в 3 классе рекомендуем читать онлайн краткое содержание «Дед Мазай и зайцы».

Главные герои Мазай – опытный, бывалый охотник, старик-вдовец, простой крестьянин, который очень любил природу и бережно к ней относился. Другие персонажи Рассказчик – барин, охотник, который часто останавливался у Мазая поохотиться. Краткое содержание

В августе автор гостил в Малых Вежах у знакомого охотника, старика Мазая. Вместе они охотились на дупелей. Однажды, в самый разгар охоты, появилась темная туча и «разразилась жестоким дождем». Рассказчик и Мазай укрылись в каком-то старом сарае, который попался им на глаза.

Автор гостил у Мазая каждое лето «по неделе». Ему нравилась эта деревушка, в которой выращивали хмель. Все дома в ней стояли на высоких столбах, потому что каждую весну здесь поднималась вода – «так что деревня весною всплывает, словно Венеция». Старик Мазай был вдовцом, без детей, и имел лишь внука. Он очень любил свой край, и ему было нипочем пройтись «за́ сорок верст в Кострому прямиком». Прогулки по родному лесу были ему в радость. Он охотился, собирал грибы, ягоды, наслаждался пением лесных птиц. Лишь по ночам ему было не по себе в лесу, в котором было «тихо как в церкви, когда отслужили службу и накрепко дверь затворили». Так и жил бы дед Мазай «славно, не знал бы заботы, кабы не стали глаза изменять». Во время охоты он все чаще стал промахиваться, однако старик не огорчался. Увидев убегающего зайца, он лишь добродушно грозил ему пальцем, и велел больше не попадаться ему на глаза.

Дедушка Мазай знал «много рассказов забавных про деревенских охотников славных», над которыми от души хохотал рассказчик. Помимо «анекдотов крестьянских» старый охотник был мастером рассказывать разные истории из своей жизни. Пережидая непогоду в сарае, он разговорился, и поведал автору о наболевшем.

Старик с грустью сказал, что в их крае «впятеро больше бы дичи велось», если бы не ловили безбожно ее сетями, не давили многочисленными силками. Особенно жалко Мазаю было зайцев, которые страдали в весеннее половолье. Мало того, что в паводок они гибли сотнями, так и местные мужики ловили их, пользуясь их беззащитностью.

Как-то раз Мазай «за дровами в лодке поехал», и по пути подобрал несчастных зайцев, которых половодье согнало на небольшой островок. Вода подбиралась к ним все ближе, и под ними «осталось меньше аршина земли в ширину, меньше сажени в длину». Как только последний зайчишка оказался в лодке, островок скрылся под водой.

Дедушка Мазай продолжил свой путь, и то тут, то там подбирал зайцев, которые испуганно смотрели на воду. Мимо лодки проплыло суковатое бревно, на котором спасалось «зайцев с десяток». Старик уже не мог их взять к себе, опасаясь перевернуть лодку. Тогда он «зацепился багром за сучок и за собою бревно поволок».

Показавшись у деревни в лодке, наполненной зайцами, деде Мазай вызвал смех и веселье «у баб, ребятишек». Завидев берег, спасенные зайцы заволновались, и, едва коснувшись земли, со всего духу принялись бежать. В лодке лишь «две пары осталось — сильно измокли, ослабли». Мазай уложил их в мешок, и принес домой, где отогрел их и накормил. Утром он выпустил их на свободу, и предупредил, чтобы не попадались зимой, когда он выходил на охоту. Бывалый охотник, Мазай не трогал зайцев «ни весною, ни летом», потому что в это время они линяли, и их шкурка была плохой.

Заключение Произведение Николая Некрасова учит не только любить, но и ценить природу, беречь ее и никогда умышленно не наносить ей вред.

После ознакомления с кратким пересказом «Дед Мазай и зайцы» рекомендуем прочесть произведение в полной версии.

Краткий анализ

Стихотворение входит в образовательную программу начальной школы. В 3 классе не нужно делать полный разбор произведения, достаточно краткого анализа для читательского дневника:

Год написания — 1870.
Полное название — «Дедушка Мазай и зайцы».
Автор — Николай Александрович Некрасов.
Жанр — стихотворение.
Тема — любовь к животным.
Основная мысль — доброта и взаимовыручка, важные качества для формирования личности человека.
Главный герой — дедушка Мазай.
Подходящие по смыслу пословицы — «Делай добро, и оно всегда к тебе вернётся» и «Жизнь дана на добрые дела».

Это произведение вошло во множество детских изданий с иллюстрациями и рисунками разных художников. По его мотивам снят мультипликационный фильм и даже написана картина с одноимённым названием под авторством Петра Соколова.

Можно смело утверждать, что стихотворение «Дедушка Мазай и зайцы» входит в список самых читаемых детских произведений. Несмотря на то что это не сказка, а вполне реальная история старого охотника, записанная автором с его слов, сюжет её не менее интересен юным читателям.

Стихотворение учит любить животных, относится к ним с теплотой и заботой. Всегда приходить на помощь беспомощным и слабым. Уметь ценить природу и наслаждаться её красотой и щедростью.

Анализ стихотворения

Н. А. Некрасов особое внимание в своем творчестве уделял малышам. Поэт с большим трепетом и болью в сердце относился к крестьянской детворе. В своих увлекательных произведениях он хотел не только показать красоту природы, но и научить искренней доброте. Таким произведением является сказка-стихотворение «Дедушка Мазай и зайцы», написал которое великий русский поэт. Автор рассказывает о своей охоте со старым другом — Мазаем, который был настоящим знатоком своего дела. Деревенский охотник знал о природе буквально все.

Некрасов никогда не считал, что дворянство лучше крестьянства. Автор уверял, что у простого люда также есть душа, увлечения и чувство юмора, поэтому и написал произведение «Дед Мазай и зайцы». Для городских жителей такая история кажется невозможной, а вот человеку, который посвятил свою жизнь лесу, — вполне реальной. Произведение многому учит маленьких читателей:

доброте;
взаимопомощи;
порядочному отношению к живой природе.

Человек создан для того, чтобы сохранять все, что его окружает. Опытный охотник спасает зайцев и отпускает их, хотя мог забрать как добычу. Мазай по-настоящему пожалел бедных животных и поступил правильно. Зайчики помогают друг другу:

собирают вместе корм;
строят себе укромные жилища;
охраняют друг друга.

Если даже животные так себя ведут, то человек просто обязан заботиться об окружающей природе и всех существах.

Образ дедушки как сторожа леса

В кратком содержании «Дед Мазай и зайцы» следует более подробно остановиться на основном действующем лице. Старый охотник Мазай — это добрый простой человек, который охотится не ради удовольствия. Его огорчает то, что люди перестали проявлять должное уважение к природе и не заботятся о ней. По мнению Мазая, нужно с любовью относиться не только к животным, но и к самой маленькой травинке.

Дедушка Мазай любил край, в котором он жил. Его можно сравнить с «хранителем» леса и природы: для него все лесные жители — его друзья. Дед Мазай показан добрым и сердобольным человеком. В кратком содержании «Дед Мазай и зайцы» основное внимание будет уделено эпизоду с зайцами. Если вы решите ознакомиться с произведением в полном варианте, то прочитаете красивое описание природы.

Интересные факты

Некрасов был очень суеверным. Боялся плохих примет и старался избегать их. В Санкт-Петербурге Некрасову был установлен памятник в 1922 году, а уже в 1958 появился бюст в Ярославле, затем и в столице Российской Федерации (1960 год, Москва). В летней усадьбе автора, в Карабихе, также открыт музей.

Именем выдающегося писателя названы:

улицы многих городов России;
библиотеки;
образовательные учреждения.

В 1870 году Николай Алексеевич приехал со своей гражданской женой Зинаидой в Карабиху, где и написал культовое стихотворение «Дед Мазай и зайцы». Как только он закончил работать над ним, сразу же отправил его Салтыкову-Щедрину, который оценил работу очень высоко.

Эпизод с половодьем

Рассказчик приезжает к своему другу Деду Мазаю в деревню каждый год. В один из вечеров их настигает сильный ливень и они укрываются в сарае. Охотник рассказывает истории и рассказчику запомнился эпизод о спасении зайцев. Весной было половодье, Мазай поплыл на лодке за дровами. На обратном пути он видит, что на островке, окруженном водой, находятся зайцы. Дедушка решает их спасти и забирает к себе в лодку. По пути он помогает и другим длинноухим друзьям.

Так они добираются до берега. Жители смеются над тем, что сделал охотник. Мазай просит зайцев не попадаться ему зимой на охоте, потому что в другое время года он на них не охотится. Двоих зайчат он вылечил и отпустил в лес.

Это было краткое содержание «Дед Мазай и зайцы» Некрасова. С помощью этой истории поэт хотел призвать людей бережно относиться к природе.

Дом Деда Мороза. Великий Устюг

В 12 километрах от Великого Устюга, в сказочной Вотчине живет главный волшебник страны – Российский Дед Мороз. Круглый год он встречает в своей Сказке малышей и взрослых, дарит им праздник, исполняет заветные желания и совершает удивительные чудеса!

Царство Дедушки Мороза раскинулось на 43 гектара соснового бора. От главных ворот Вотчины тянется Тропа Сказок. Здесь гостей ждут жители волшебного леса, Домик Лесовичка, Волшебный колодец, заколдованный мост, молодецкие забавы… Здесь можно набраться мудрости у многовекового дуба, обогреться у костра Двенадцати месяцев и узнать, где Дед Мороз Добро хранит.

В Доме Деда Мороза его помощники расскажут о жизни Волшебника и покажут все комнаты сказочного дома: кладовую сказок, волшебную лабораторию, обсерваторию, библиотеку, рабочее место Деда Мороза и гардероб с его сказочными нарядами. В завершение путешествия сам хозяин терема встретит своих гостей в тронном зале.

Волшебство – главное ремесло Дедушки Мороза, поэтому для всех желающих в Доме ремёсел проходят Уроки Волшебства. Мастер волшебных дел научит пользоваться волшебными предметами и расскажет, как можно совершить чудо прямо во время урока.

В выходные и праздничные дни помощники Деда Мороза устраивают на сцене перед его теремом театрализованные представления. Сказочные персонажи вершат добрые дела и показывают всем, что дружба, доброта и любовь способны творить чудеса, как в волшебном, так и в нашем мире.

В самом центре Великого Устюга находится Почта Деда Мороза – сказочное почтовое отделение, принимающее всю корреспонденцию Волшебника. Ежегодно в адрес Деда Мороза приходит около 200 тысяч писем из России, ближнего и дальнего зарубежья. Дед Мороз и его помощники отвечают на все письма.

Дом Моды Деда Мороза с настоящей швейной мастерской – один из самых интересных туристических объектов Великого Устюга. В Выставочном зале Дома Моды представлена коллекция «Нарядной сказки» Деда Мороза. Здесь проходят мастер-классы, где можно изготовить сувенир своими руками, а веселая Пуговка проводит гостей на сказочное модное дефиле помощников Дедушки Мороза. В Доме Моды будет одинаково интересно и взрослым, и малышам.

Рядом с Вотчиной зимнего Волшебника расположен зоосад – филиал
Московского зоологического парка. Здесь экспонируется более 400 особей животных и птиц, в том числе занесенных в Красную Книгу.

Официальный сайт Дома Деда Мороза

Почта Деда Мороза

Твитнуть

Класснуть

Как нарисовать деда мороза карандашом поэтапно. Сказка «Морозко» о волшебных тайнах новогоднего леса Нарисовать рисунок к сказке морозко карандашом

Вы находитесь в категории раскраски раскраски к сказке морозко. Раскраска которую вы рассматриваете описана нашими посетителями следующим образом «» Тут вы найдете множество раскрасок онлайн. Вы можете скачать раскраски раскраски к сказке морозко и так же распечатать их бесплатно. Как известно творческие занятия играют огромную роль в развитии ребенка. Они активизируют умственную деятельность, формируют эстетический вкус и прививают любовь к искусству. Процесс раскрашивания картинок на тему раскраски к сказке морозко развивает мелкую моторику, усидчивость и аккуратность, помогает узнать больше об окружающем мире, знакомит со всем разнообразием цветов и оттенков. Мы ежедневно добавляем на наш сайт новые бесплатные раскраски для мальчиков и девочек, которые можно раскрашивать онлайн или скачать и распечатать. Удобный каталог, составленный по категориям, облегчит поиск нужной картинки, а большой выбор раскрасок позволит каждый день находить новую интересную тему для раскрашивания.

Старая русская сказка «Морозко» имеет десятки разновидностей и встречается в детских книжках разных народов мира. Самая популярная интерпретация представлена в изложении великого русского писателя Алексея Николаевича Толстого.

В деревнях народные сказительницы заменяли радио. Они рассказывали былички нараспев, меняя голоса и интонации. Дети слушали сказочные истории, затаив дыхание. Волшебные легенды, рассказанные на ночь, сразу западали в детские души и сохранялись в памяти на долгие годы.

Чем так примечательна сказка «Морозко», и какие герои в ней присутствуют? Познакомимся с сюжетом и характерными персонажами поближе:

Старик

– простой крестьянин, вдовец, который снова женился и привел в дом злую мачеху для своей дочурки. Больше всего на свете старик боялся колкого языка новой женушки и подчинялся всем ее приказам.

Старуха

– злющая и ворчливая мачеха. По законам жанра она холит и лелеет свою доченьку, а всю черную работу сваливает на бедную сиротку. Задумала мачеха погубить неродную дочь и отправила ее со стариком в лес. Только просчиталась вредная баба, и вернулась из леса девчушка с дорогими подарками от щедрого Морозко.

Старухина дочь

– ленивая и завистливая девушка. Целый день лежала на печи, а как узнала, что сводная сестрица получила подарки, так сразу в лес засобиралась. Только бездельницам и злым на язычок девочкам ничего от Морозко не достанется!

Падчерица

– главная героиня сказки. Всегда безропотно подчинялась судьбе и трудилась не покладая рук. Когда добрый Морозко устроил испытание холодом, она не перечила и терпела лютый мороз, пока не пробрал ее до самых косточек. За труд и стойкий характер получила девочка теплые одежды и дорогие подарки.

Дворовый пес

– предвещал в доме беду. Если собака постоянно лаяла, то хозяина воспринимали это как недобрый знак и всегда прислушивались к четвероногим сторожам.

Сказка про Морозко и добрая, и трагичная одновременно. Она снова и снова доказывает детворе, что просто так в жизни ничего не дается! Чтобы получить ларец с несметными богатствами, нужно сильно потрудиться, а может быть и пройти суровые, опасные для жизни испытания.

Знакомство со сказкой через иллюстрации

Чтобы понять мудрость настоящей русской сказочки и окунуться в атмосферу предстоящего Нового Года, тест на страничке сопровождается красивыми картинками
. Некоторые из рисунков выглядят очень реалистично! Как будто волшебник-фотограф перенесся в стародавние времена и запечатлел сцены простого деревенского мира. Это умелые мастера из прославленных сел Федоскино, Мстеры, Холуя через лаковую миниатюру передали красоту и волшебство .

Сейчас мы рассмотрим, как нарисовать Деда Мороза карандашом поэтапно. Будем рисовать два варианта более подробно и будет 7 схем его на отдельных картинках. Изначально Дед Мороз появился у славян, как предвестник морозов. Они представляли, что старичок небольшого роста с белой бородой бегает по полям и стучит посохом, вызывая морозы. Дед Мороз, как таковой, появился в 1930х гг. после нескольких лет его запрета, и стал обязательным персонажем Нового года. Он изображался в голубой, белой шубе с посохом в руках и валенках. Сейчас часто стал носить красную шубу, это влияние Санта Клауса.

Вот эти два варианта рассмотрим по подробнее, жмите на картинку для увеличения.

Сейчас рассмотрим, как легко и просто нарисовать Деда Мороза.

Нарисуйте видимую часть лица, похожую на водолазную маску, затем нос, глаза, шапку, брови и рот.

Нарисуйте бороду и усы, дополнительными линиями укажите длину и середину тела. Рисуем шубу, сначала проводите боковые прямые, потом белую окаемку.

Нарисуйте руки и варежки, вторая кисть согнута и держит мешок с подарками.

Можно еще нарисовать немного линий на бороде у Деда Мороза, сотрите все, что находилось в мешке. Разукрасьте.

Этот вариант Деда Мороза немного по сложней, но тоже не сложный.

Рисуем голову и шапку.

Набрасываем тело, затем рисуем бороду, варежку, рукав, мешок.

Рисуем палку, воротник, вторую руку, вторую варежку, пояс, форму шубы.

Стираем все, что не нужно и закрашиваем.

Урок рисования по теме иллюстрация к сказкам. Мы узнаем, как нарисовать сказку Морозко карандашом поэтапно. Морозко — это русская народная сказка, у которой есть две версии. По первой версии, мачеха заставляет отца усадить девочку в сани и отвести ее в лес, оставив там. В лесу холодно, Морозко лютует и спрашивает девушку: «Тепло ли тебе, девица, тепло ли тебе, красная?» Она отвечает, что тепло. Тогда он нагоняет еще больше холода и вьюги и опять спрашивает, а она с уважением отвечает, что тепло. Потом ее становится жалко и дарит ей шубы. По второй версии, Морозко предлагает связать рубашку, девушка не отказывается и всю ночь шьет ее. Под утро Морозко оценивает трудолюбие и дарит сундук с драгоценностями. Во всех двух вариантах, отец забирает свою дочку с утра домой, мачеха злая, что за дела такие и отправляет свою дочурку в надежде тоже заполучить богатства, но ее дочурка не воспитанное и в первом случае, она говорит: «Сгинь Морозко», а во-втором — «Не буду ничего делать». Морозко очень сердится и устраивает вьюгу, заваливая снегом. Утром ее никто не находит.

Мы нарисуем Морозко, который навевает вьюгу.

Рисуем круг, потом отмечаем линия бровей, глаз, нос. Делаем это на глаз. Потом замеряем расстояние от носа до бровей и отлаживаем вниз.

Рисуем глаз, брови и нос у Морозко. Расстояние от носа до подбородка делим на три равные части.

Разрез рта находится на первой черточки. Рисуем усы до этой черточки, морщины около глаза, шапку.

Нарисуйте бороду, часть воротника, руки и , а также ветер из его уст.

Можно, как в оригинале нарисовать силуэт девочки и вьюгу вокруг. Все, рисунок по мотивам сказки Морозко готов.

Страница 1 из 2

Жили были старик да старуха. У старика была своя дочка, у старухи своя. Свою дочку старуха нежила, голубила, а старикову дочку невзлюбила, всю работу на неё взвалила, за всё её ругала, бранила.

Девушка ни от какой работы не отказывалась, всё сделает, лучше и не надо.

А старуха от этого всё злее становилась, только и думала как бы падчерицу со света сжить.

Вот раз зимой поехал старик в город на базар. Кликнула старуха девушку и приказывает:

Ступай в лес, набери хворосту!

Нечего делать, отправилась девушка в лес. Мороз-то так и трещит, ветер-то так и воет. А старуха со своей дочкой по тёплой избе похаживают, одна другой говорят:
-Не вернётся, ненавистная, замёрзнет в лесу!

Остановилась девушка под высокой, густой ёлкой и не знает- куда дальше идти, что делать. Вдруг послышался шум да треск, скачет Морозко с дерева на дерево, похрустывает да пощёлкивает. Спустился с ёлки и говорит:
-Здравствуй, красная девица! Зачем ты в такую стужу в лес забрела?

Рассказала ему девушка, что не по своей воле в лес за хворостом пришла. Морозко и говорит:
-Нет, красная девица, не затем тебя сюда прислали. Ну уж если пришла, покажи, какая ты мастерица, сшей из этого холста мне рубаху. Протянул ей холст и и ушёл.

Не стала девушка раздумывать, сразу принялась за работу. Застынут пальцы, она подышет на них, согреет и опять шьёт, так и шила всю ночь не разгибаясь. Утром появился Морозко, увидел рубаху, похвалил мастерицу:
-Какова работа — такова и награда!
Одел он девушку в соболью шубу, повязал узорным платком, поставил перед ней сундук с сокровищами.

Как нарисовать мультяшного дедушку с тростью в руке для детей »Easy-To-Draw.com

Пошаговое руководство по рисованию для дедушки

Дедушка — дедушка и бабушка мужского пола. Вот еще одно использование расширения. Дедушка (или дедушка) — это положение, в котором старое правило продолжает применяться к некоторым существующим ситуациям, в то время как новое правило применяется ко всем будущим случаям. Говорят, что те, кто освобожден от нового правила, имеют права дедушки или приобретенные права. Часто освобождение ограничено; он может быть продлен на определенное время или может быть утерян при определенных обстоятельствах.Например, «устаревшая электростанция» может быть освобождена от новых, более строгих законов о загрязнении, но это исключение может быть отменено, и новые правила будут применяться, если электростанция будет расширена. Часто такое положение используется как компромисс или из соображений практичности, чтобы повлиять на новые правила, не нарушая устоявшуюся логистическую или политическую ситуацию. Это расширяет представление о том, что правило не применяется задним числом.

Вот шаги, чтобы нарисовать Мультяшного дедушку. Наслаждаться!

Шаг 1. Нарисуйте круг в виде головы дедушки.

Шаг 2: Нарисуйте 2 уха и пару очков на носу.

Шаг 3: Нарисуйте два улыбающихся глаза и пучок бороды. Раскрасьте оптические оправы в черный цвет.

Шаг 4: Нарисуйте тело дедушки с тростью в правой руке.

Шаг 5: Цвет дедушкиной рубашки темно-зеленый.

Шаг 6: Раскрасьте брюки в серый цвет, а обувь — в синий.

Шаг 7: Раскрасьте трость в коричневый цвет.

Шаг 7: Раскрасьте лицо в цвет мяса.

Шаг 8: Раскрасьте волосы и бороду в серый и белый цвета.

«Я люблю дедушку» Текст песни для детей

Когда дедушка читает мне книгу
Я прижимаюсь к дедушке на коленях
Я сижу, смотрю и тоже слушаю
И целую дедушку, когда он заканчивает!

Дедушка Видеоурок по рисованию для детей!

Как рисовать за шесть шагов

Как мой босс наблюдает за мной, пока я работаю из дома

6 мая 2020 г.

Пандемия и переполнение пакетов

6 мая 2020 г. site

Рисование может быть медитативным способом расслабиться.Вы хотите учиться сегодня? Здесь, позвольте нам показать вам!

Биньямин Аппельбаум — член редакционной коллегии The New York Times, специализирующейся на бизнесе и экономике. Он также не умеет рисовать, поэтому мы заставили его попробовать это в качестве нашей модели.

Вам понадобится:

Подойдет любой карандаш, ручка или даже Sharpie. Художники, с которыми мы говорили с особой любовью, карандаш № 2 и ручки Uni-Ball
Бумага
Хронометрист

Шаг 1

Соберите материалы

Видео

Копировальная бумага справится со своей задачей, но старый картон меню на вынос и почта также являются приемлемыми холстами.

Аршил Горки иногда рисовал на салфетках и газетах; Одержимость Пабло Пикассо записками всех видов, от страниц журнала Vogue до фирменных бланков отелей, стала темой недавней выставки в Королевской академии искусств в Лондоне.

«У всех нас дома есть принадлежности для рисования», — сказала Дайан Оливье, художница и педагог из Сан-Франциско, которая уже более трех десятилетий ведет уроки рисования для студентов колледжей. «Мы просто никогда не смотрели на них так».

Step 2

Выберите объект (например, кружку)

Видео

Не ищите грандиозный предмет, рассмотрите объект с простыми линиями, например фрукт или кружку кофе.Винсент Ван Гог разрисовал свои ботинки.

Карсон Эллис, иллюстратор из Орегона, разместившая в своем Instagram подсказки для рисования под хэштегом #QuarantineArtClub, в детстве рисовала лошадей и кошек. А вот взрослым, лишенным юношеской самоуверенности, она не рекомендует выбирать заветный предмет.

«Лучше начать с чего-то, что вас не волнует, к чему у вас нет сентиментальной привязанности», — сказала она. «Начни с кружки».

Step 3

Разбивка фигур

Видео

Практически любой объект можно разбить на формы: круг, квадрат, прямоугольник.Кружка — это два овала, соединенных вертикальными изогнутыми линиями. Ручка представляет собой большой полукруг с меньшим полукругом внутри.

Лошадей, например, очень сложно нарисовать. «Голова лошади обычно прямоугольная, — говорит Тони ДиТерлицци, автор и иллюстратор бестселлеров для детей. Туловище имеет овальную форму, а ноги можно нарисовать прямыми линиями. По его словам, человеческое лицо — это сфера, а старинный автомобиль — это куча коробок.

Видео

Выберите точку на своем объекте и — очень медленно и внимательно, постоянно глядя на него — начните рисовать простые линии и кривые объекта.Ключ к наблюдению.

Продолжайте смотреть вверх и нарисуйте то, что вы думаете, что видите. Поиграйте с толщиной линии, надавливая на нее, чтобы мазок получился более сильным.

Ваш результат может быть — вероятно, будет — немного шатким. Но кого это волнует? «Вы все еще уловили кое-что о форме этого предмета», — сказала г-жа Эллис.

Когда у вас будет линия, начните добавлять детали — например, нарисуйте логотип закусочной на своей кружке. Если вы решили нарисовать фрукт, вы можете коснуться кончика карандаша, чтобы имитировать морщинистую кожицу апельсина.Портрет питомца? Сделайте много быстрых штрихов, чтобы обозначить мех.

Step 5

Оттенок на вашем чертеже

Видео

Обратите внимание, откуда исходит свет. Будь то солнце или лампа, расположенная над вашим объектом, ищите, где падает яркость, делая одну сторону светлой, а другую темной и отбрасывая тень. Вы даже можете нарисовать стрелки, чтобы показать путь света, если это поможет.

Затем найдите момент и присмотритесь: когда дело доходит до отбрасываемой тени, это, вероятно, не круглая черная лужа.Он тоже может быть как светлым, так и темным, а может быть длинным и растянутым. Нарисуйте тень такой, какой вы ее видите.

Для штриховки вам подойдут карандаши, потому что они позволяют изменять темноту линий путем нажатия. Попробуйте использовать кончик карандаша, чтобы нарисовать широкий мазок, создавая слои для самых темных участков. Или используйте кончик, чтобы сделать много маленьких отметин друг на друге. Попробуйте размазать пальцем, и вы быстро заработаете себе грязные руки художника. В крайнем случае, чернила тоже работают.Нанесите немного воды (или даже слейте), чтобы получилась разбавленная смывка.

«Если у вас есть светлая и темная стороны, — сказала г-жа Оливье, — вы чувствуете, что этот объект имеет форму. И если вы поместите на него тень, тогда вы почувствуете, что он сидит на чем-то ».

Шаг 6

Знайте, когда начинать сначала

Видео

Если вы никогда раньше не рисовали, вам, скорее всего, придется попрактиковаться. Хотите начать все сначала, но сохранить некоторые из своих оригинальных рисунков? Поместите пустую страницу поверх своего первого рисунка и прижмите оба к окну для удобного отслеживания.

Установка 10-минутного ограничения по времени для ваших первых рисунков — один из способов избежать переутомления. И хотя некоторые советуют новичкам выстоять в трудные времена, мисс Эллис любит начинать с нуля. «Я советую скомкать эту бумагу и выбросить ее», — сказала она. «Некоторые рисунки просто сглазили».

Начинающие художники могут получить печальное утешение в том факте, что даже профессионалы постоянно подвергают сомнению их талант. «Сосредоточьтесь на том, чего вы достигли», — сказал г-н ДиТеррлизи. «Вы сделали то, чего не было час назад.И я чувствую, что это волшебство ».

Советы

Не расстраивайтесь и не расслабляйтесь. «Если вы можете подписать свое имя, вы можете рисовать», — сказала Хелен Берч, автор учебных книг по искусству, в том числе недавно опубликованного «Just Draw Botanicals», которая отслеживает тени, пересекающие ее стены, чтобы скоротать время, укрываясь в них. место. «Идея о том, что все, что мы делаем, — это искусство, которое нужно оценивать, — вздор. Это просто эксперимент. Речь идет о том, чтобы сказать: «Послушайте, это играет, мне становится легче, пока мы находимся в изоляции.’”
Помните: нет правильного или неправильного способа рисования. «Любая форма самовыражения действительна и достойна», — сказала г-жа Эллис. «Каждый раз, когда вы садитесь и пытаетесь что-то нарисовать, даже если вы разочарованы результатом, вы чему-то научитесь. Это интересная работа для вашего мозга, способ сосредоточить внимание «.
Держите свои материалы под открытым небом, чтобы напоминать вам о практике, даже в течение десяти минут в день. «Если вы действительно хотите заниматься повседневной практикой, то это как все, — сказала г-жа.Оливье.
Рисунок может служить капсулой времени этого времени: Г-жа Оливье вспоминает, как рисовала ломтик помидора во время поездки во Францию: «Когда я смотрю на этот рисунок, я вспоминаю температуру, я помню, где мы сидели, » она сказала. «Я помню тень, падающую на стол для пикника. Я помню людей, с которыми разговаривал. И когда я оглядываюсь на этот рисунок, он уносит с собой пару часов моей жизни ».

Видео

Бонусный совет за другое задание: Если вы хотите просто повеселиться, попробуйте сделать автопортрет в зеркале, используя техники слепого контурирования — метод, с помощью которого художник не отводит взгляда от того, что они рисуют так, как они это рисуют — предложила г-жаБереза. «Вы получаете эти забавные, несоответствующие рисунки самого себя».

Видео отредактировала Мэг Феллинг.

Сарай моего дедушки — Илья и Эмилия Кабаковы

ВЫСТАВКИ

Версия 1

Центр современного искусства, Нью-Йорк, США
P.S. 1, 26 октября 1997 г.

Версия 2

M HKA, Museum van Hedendaagse Kunst Antwerpen, Антверпен, Бельгия
16 установок , 17 апреля — 23 августа 1998 г. (как часть № 118, 16 установок , Зал 7)

Версия 3

Mönchehaus-Museum für Moderne Kunst, Гослар, Германия
Илья Кабаков , 16 октября 1998 г. — 3 января 1999 г.

Версия 4

Galeriep Thad Париж, Франция
Илья Кабаков.Сарай моего дедушки , 1 декабря 1998 г. — 9 января 1999 г.

ОПИСАНИЕ

Инсталляция представляет собой большой ящик, напоминающий сарай, где вы держите цыплят или уток. Он сделан из фанеры и окрашен тонкой белой краской, чтобы поверхность фанеры просачивалась сквозь краску. В целом имеет вид убогого и довольно старенького «потрепанного» вида. Сбоку есть дверь, тоже из фанеры, полуоткрытая, через которую можно попасть в сарай.

Внутри сарая темно, но в углу напротив двери на уровне пола что-то ярко светится.

Свет исходит от небольшого табурета в углу, типичного русского стула без спинки, который используется на кухне — кстати, не только на русской кухне. Свет идет из-под табурета (к дну табурета прикреплена лампочка) и освещает рельефный пейзаж, закрепленный между четырьмя ножками табурета. Пейзаж трогательный и сентиментальный: река течет между песчаных берегов, холмистая местность покрыта лесом, на берегу реки стоят дома, колокольня…

Выше этой модели, но также и под сиденьем. на табурете висит ангел, но это также может быть человек с крыльями на спине.Как и пейзаж, он освещен, возможно, даже ярче, чем пейзаж. Создается впечатление, что он спускается. Но в то же время он как будто все время парит над освещенной далекой землей.

Инсталляция «работает» с резкой сменой пространства — галереи, внутренней части сарая и далекого, небольшого (но в то же время обширного) пространства земли — все это в обратной перспективе. Кроме того, решающую роль играет контраст света и тьмы внутри сарая, где освещение полностью выполнено в стиле Рембрандтес.Кроме того, конечно, в этой обстановке присутствует некая изумительная, мистическая атмосфера вкупе с иронией, которую создает табурет в углу и несоответствие всех масштабов: зрителя, табурета, ангела и далекий пейзаж внизу.

Изменения в фактической установке по сравнению с первоначальным предложением.

Табурет с ангелочком и пейзажем стоит не в углу, а в центре стены напротив фальшивого входа.
В сарае построен дополнительный коридор (его сначала не было). В первую очередь, это сделано для того, чтобы отсрочить «встречу» со стулом — зритель должен некоторое время находиться внутри сарая перед «встречей», а также для большей защиты от света, когда дверь открыта.
Первоначальное предложение предусматривало пустой интерьер сарая; зритель должен был свободно подходить к табурету и, наклонившись, рассматривать ангела и пейзаж.Это действие — приближение и осмотр — в построенном сарае не «сработало». Между зрителем и табуретом нужно было поставить барьер, барьер из досок, наклоненный к стене вместе с лестницей, загромождавшей центр сарая, чтобы зритель видел табурет только в конце сарая, но не мог подойти к нему. Это расстояние позволяло видеть табурет вместе с реальным пространством сарая, а не только один объект (табурет), который стоял сам по себе. Именно в этой комбинации — загроможденный полутемный сарай, слабый свет, пробивающийся сквозь щели между досками, и странный свет, исходящий из-под табурета на ангела, — инсталляция «работала».Кстати, на этом « затяжном » расстоянии, с неподвижной (что оказалось крайне важной) точкой обзора, освещенный ангел — с крыльями к нам — стал ярко сияющей точкой, центром всей инсталляции. . Этого, конечно, не было бы, если бы зритель свободно подошел к табурету в углу, поскольку динамика не позволила бы ему это увидеть.
Количество щелей между досками, из которых были сделаны стены, оказалось очень важным.Из-за этих трещин внутри было не так темно, и была необходимая полумрак, чтобы увидеть доски внутри и не врезаться в них. Кроме того, этот внешний дневной свет хорошо контрастирует с «мистическим светом» под табуретом.

Что я узнал о кризисе от моего деда | by talkparrot-Минакши Сундарам Харихаран | Путешествие под названием Life

Я не пережил ни одного такого кризиса. Большинство из вас, возможно, тоже не пережили такой кризис. Нормальный образ жизни, который у всех нас был всего несколько месяцев назад, сейчас кажется нереальным.Все изменится, и в ближайшем будущем этот период может показаться сюрреалистичным.

Размышления о том, как мы будем рассказывать об этом периоде нашим внукам, вернули меня в дни моего детства. История, которую рассказывал мой дед. История, в которой мой дедушка пытался выжить.

Моя мама говорила: «Пойди и спроси своего татха (деда) о его побеге из Бирмы»

Я побежал к деду и спросил: «Татха, татха, расскажи мне, пожалуйста, о своем путешествии из Бирмы»

Мой дедушка работал в Бирме (нынешняя Мьянма) в начале 1940-х годов.Он работал там бухгалтером и получал приличную зарплату. Его семья была в Индии.

Эта история начинается, когда Япония совершила набег на Бирму во время Второй мировой войны в 1941 году. Британцы решили отказаться от своей власти и незаметно покинули Бирму. Многие работавшие там индийцы решили вернуться в Индию, опасаясь гнева японской армии. Мой дед был одним из них.

«Это долгая прогулка», — говорил он мне, уставившись в потолок.

«Мы шли через леса и холмы.Мы ели любую доступную еду »

Я бы здесь вмешался« Вы шли через лес. Вы не боялись животных или в лесу нет таких животных, как тигр »

« Мы боялись животных. Но все же мы шли по лесу. Были люди, которым поручили следить за перемещениями животных в ночное время, когда мы спим »

« Мы больше, чем животные, боялись каннибалов. Чтобы спастись от людоедов, мы ложились рядом с мертвыми трупами, затаив дыхание, и надеялись, что людоеды уйдут отсюда раньше ».

«Татха, ты супер беглец», — провозглашал я.

Он прожил 85 лет.

Каждый раз, когда он рассказывает историю, я с нетерпением жду, чтобы увидеть на его лице проблеск счастья оттого, что он пережил этот кризис. Мне удалось увидеть только кривую улыбку на его лице.

Мне потребовались годы, чтобы собраться с силами, чтобы задать вопрос: «Вы не счастливы, что выжили. Вы должны быть счастливы, что успешно преодолели такой жизненный кризис »

Он дал мне беспечный ответ:« Я определенно благодарен Всевышнему за то, что дал мне этот шанс жить.Счастливый. Точно сказать не могу. Я был бы очень счастлив, если бы двое моих друзей тоже пережили это ».

Даже если мы выйдем из кризиса победителями, я знаю, что некоторые из нас могут почувствовать по окончании кризиса.

Пандемия COVID, которая сейчас настолько реальна, рано или поздно станет сюрреалистичной, и я надеюсь, что это произойдет раньше, и мы обязательно выйдем победителями.

Вопрос: «Будем ли мы счастливы»?

Не уверен. Но я уверен, что это оставит у всех нас больше благодарности за жизнь.

NCpedia | NCpedia

Более пятидесяти лет Хью Мортон и Дедушка Гора были почти синонимами.Дедушка существовал как вершина в горах Голубого хребта Северной Каролины в течение миллионов лет, и Мортон был больше, чем просто владельцем горы; он также был известным бизнесменом, политиком и экологическим активистом. Тем не менее, в период с 1952 по 2006 год — когда Мортон был владельцем деда — немногие жители Северной Каролины могли представить себе человека или гору, не думая о другом. Мортон превратил Дедушку в одну из самых популярных туристических достопримечательностей штата, и в результате он сохранил бесценную с экологической точки зрения часть Аппалачей.

Однако пиковое развитие туризма предшествовало владению Мортоном. Среди первых туристов Деда были ученые, которых заинтриговали биота горы, впечатляющие виды и геологические образования. Среди исследователей конца восемнадцатого и начала девятнадцатого веков были французский ботаник Андре Мишо, геолог Элиша Митчелл и профессор Гарварда Аса Грей. Джон Фрейзер, Чарльз Сарджент и Джон Лайон также проводили время, исследуя склоны. Эти люди достигли вершины таксономической славы, назвав виды, новые для западной науки, и часто писали блестящие отчеты о местной окружающей среде.Мишо объявил Дедушку «самой высокой горой во всей Америке» в 1794 году, а Грей преувеличил почти столько же в 1841 году, назвав вершину «сплошной пустыней». Эти люди науки были первыми из миллионов туристов, которые посетили Дедушку, намереваясь исследовать ее природные особенности.

Ученые продолжали посещать гору во второй половине девятнадцатого века, но писатель и владелец гостиницы Шеперд Даггер инициировал коммерциализацию туризма Дедушкиной горы в середине 1880-х годов.Даггер открыл небольшой отель на западном склоне горы, недалеко от истоков рек Линвилл и Ватауга, и рекламировал свой пансион как убежище для горожан, страдающих различными заболеваниями, в том числе «сенной лихорадкой» и туберкулезом. Пользуясь национальным интересом к курортам, Даггер использовал чистый воздух Дедушки и хвойные леса региона как лечебные силы. Среди достопримечательностей отеля были великолепные пейзажи Деда. Гости отеля обычно поднимались на гору, исследуя скалы, покрытые ветром леса и виды, которые издавна привлекали ботаников и геологов.Даггер привлек к дедушке внимание как к туристическому объекту второстепенным занятием — писателем. Начиная с 1890-х годов, Даггер публиковал отчеты о регионе, в котором западная Северная Каролина считалась местом отдыха. Отель и книги Даггера привлекали к Дедушке гостей из Филадельфии и Чикаго, среди прочих мест.

Дедушка Гора с кукурузой и тыквами.

Другие местные жители использовали горную среду по-своему, помимо эстетических и научных интересов путешественников-путешественников.Семьи в долинах, окружающих пик, использовали дедовские леса как пастбища для своего скота, собирали каштаны и женьшень в богатых бухтах, охотились на дичь в лесах и вырубали небольшие количества древесины в горах. Некоторое сельское хозяйство также имело место на базе Деда, когда фермеры-йомены расчищали небольшие поля в лесу, чтобы выращивать кукурузу и рожь. Эти средства к существованию и рыночная деятельность были обычными для большей части южных Аппалачей, но землепользование на Деде на протяжении девятнадцатого века было относительно небольшим по сравнению с более густонаселенными и доступными участками южных гор.

После поездки по региону в 1888 году Хью Макрей, сын богатой судоходной семьи Уилмингтона, купил участок площадью 16 000 акров, на котором находился участок Дедушки, и в течение следующего десятилетия Макрей работал над превращением лесных угодий в туристическое направление. Макрей основал Linville Improvement Company (LIC) и начал строительство курорта у южного подножия горы. Компания назвала новый город Linville. LIC рекламировал Линвилл как площадку для богатых жителей северо-востока, которые стекались на растущий курорт в 1890-х годах.Как и Даггер, LIC продал среду «Дедушка» как одну из ключевых особенностей своего курорта. Туристы ловили форель в чистых водах реки Линвилл, ходили пешком или катались на лошадях по горным склонам и играли в гольф на одном из первых полей штата. Рекламные объявления рекламировали «бесконечные первозданные леса Линвилла, непревзойденные по красоте и разнообразию своих деревьев» и уверяли читателей, что «нигде красота природы не сохранилась лучше». LIC также опирался на природу в своем курортном дизайне.Компания построила большие дома для отдыха и массивный домик в деревенском стиле с выступающими балками и обшивкой из гальки из очищенной коры каштана. Образовавшаяся деревня напоминала поселение заросших горных хижин с видом на бурную реку и скалистые вершины Дедушкина.

Игроки в гольф в историческом Линвилле, Северная Каролина.

Туризм и лесозаготовка часто шли рука об руку в Аппалачах на рубеже веков, и ситуация на Деде не стала исключением.Примерно в 1900 году железная дорога Восточного Теннесси и Западной Северной Каролины, которая доставляла туристов в Линвилл, также связала регион с внешними рынками, и крупные компании, занимающиеся деревообработкой, открыли магазины на окраинах горных лесов. У LIC была собственная лесопилка, которая перерабатывала пихту Фрейзера, красную ель и болиголов с южных склонов горы. Компания Boone Fork Lumber Company построила крупную фабрику на северной стороне Дедушки в новом лесозаготовительном городке — Шуллз-Милл — и проложила узкоколейные рельсовые пути в отдаленные лощины.Одна только компания Boone Fork Lumber Company использовала триста лесорубов и к концу 1910-х годов ежегодно вырубала более 1000 акров. Эти усилия по добыче полезных ископаемых имели серьезные экологические последствия. Лесные пожары питались древесными обломками, оставленными после вырубки леса — пожары опустошили гору в 1926 и 1940 годах — а оголенные склоны мало что сделали для замедления стока, что привело к проблемам с наводнениями в долинах под горой.

Курортный город Линвилл продолжал работать в межвоенные годы, несмотря на то, что окружающие леса вырубались в промышленных масштабах.Популярность Линвилля во многом объясняется ростом частной автомобильной собственности, поскольку американцы все больше и больше стремятся к живописным местам на открытом воздухе. Пользуясь этой тенденцией, LIC построил платную гравийную дорогу к обрыву на южных склонах горы в начале 1930-х годов, где посетители могли любоваться пейзажем со смотровой площадки с сувенирным магазином. По этой новой дороге туристы поднимались на гору с беспрецедентной легкостью, в результате чего все большее количество посетителей соприкасались с горной средой в строго определенной манере.Несмотря на успех платной дороги, к 1940-м годам LIC столкнулся с финансовыми трудностями; компания разделила свои холдинги, приватизировав город Линвилл и разделив земли компании между своими акционерами. Среди бенефициаров был внук Хью Макрея, Хью Мортон, получивший в 1952 году участок земли, в который входила Дедушка-Маунтин.

Экскурсанты на одной из платных платформ «Дедушка гора».

Когда Мортон унаследовал Деда от LIC, он приступил к радикальным изменениям, намереваясь привлечь больше туристов к Дедушке.Он туристический центр и знаменитый «Разводной мост высотой в милю» через пропасть, разделяющую пик Линвилл. Он также инициировал рекламную кампанию, в которой путешествие к Дедушке представлялось особым видом природного туризма, в котором туристы могли встретить нетронутые горные леса, наслаждаясь домашними удобствами в виде туалетов, приютов для пикников и ресторанов. Эти усилия изменили части окружающей среды Деда, хотя парк подчеркивал экологическую красоту горного ландшафта, который медленно восстанавливался после разрушительных действий вырубки.Используя бульдозеры, самосвалы и динамит, рабочие вырезали южный склон горы, построив мощеную дорогу, автостоянку и каменный центр для посетителей, навсегда изменив профиль горы. Парк также продавал местную среду как место для ряда растущих мероприятий. Ежегодное евангельское собрание «Singing on the Mountain», которое впервые было организовано в 1924 году, расширилось к середине столетия и привлекло таких выдающихся личностей, как Билли Грэм и Джонни Кэш. В 1956 году в парке прошли первые ежегодные игры Grandfather Mountain Highland Games, шотландский фольклорный фестиваль, целью которого было временно превратить парк в участок Шотландского нагорья.

Сотрудник Службы охраны рыболовства и дикой природы США в компании Heller’s Blazing Star.

Хотя Дедушка оставался частным парком на протяжении всей жизни Мортона, в конце двадцатого века его собственность стала все больше напоминать государственные и федеральные парки. Рабочие парка построили и поддержали серию пешеходных троп, укомплектовали штат зоопарком дикой природы и сотрудничали с различными организациями в проектах по охране окружающей среды и исследованиях. Эти изменения произошли по мере того, как сам Мортон стал более активно заниматься проблемами окружающей среды, включая его длительные кампании по сокращению загрязнения воздуха и сохранению живописных видовых площадок.Отражая эту растущую этику управления, Мортон подписал соглашения о сервитуте с организацией «Охрана природы» и вступил в отношения с программой Организации Объединенных Наций — Южно-Аппалачским кооперативом «Человек и биосфера».

Обе эти связи гарантировали, что большая часть горных экосистем будет защищена от дальнейшего развития на неограниченный срок. Согласно этим соглашениям, Дедушка снова стал местом научных исследований, поскольку исследователи работали над документированием ресурсов парка, и эти усилия по сохранению стали частью привлекательности горы для посетителей, интересующихся экотуризмом.

Мортон скончался в 2006 году, а в 2009 году Северная Каролина приобрела большую часть Grandfather у компании Grandfather Mountain Inc. за 12 миллионов долларов, и пик стал тридцать четвертой единицей в системе парков штата. На протяжении десятилетий интерес Мортона к дедушке и его руководство не позволяли земле находиться в руках государства; но в то же время Мортон помог обеспечить, чтобы пик оставался относительно хорошо сохранившимся кусочком окружающей среды Аппалачей, который посещали и любили миллионы туристов.Сегодня некоммерческая группа — Grandfather Mountain Stewardship Foundation — управляет благоустроенной частью парка, в то время как государство контролирует оставшуюся часть пика. Под этим совместным управлением Дедушка должен и впредь привлекать туристов, интересующихся окружающей средой Аппалачей, на долгие годы.

Торговля и туризм в Аппалачах — взгляд на Хью

Это эссе было составлено для проекта стоимостью 1000 слов ученым ДРЮ А.СВАНСОН. Дрю — докторант истории Университета Джорджии и научный сотрудник Института истории окружающей среды Вормслоу. Он также бывший сотрудник туристической достопримечательности Дедушкина гора. Статья Суонсона «Маркетинг горы: изменение взглядов на окружающую среду и ландшафт горы Дедфэтер в Северной Каролине» была недавно опубликована в журнале APPALACHIAN JOURNAL .

[Загрузите / распечатайте pdf этого эссе]

Более пятидесяти лет Хью Мортон и Дедушка Гора были почти синонимами.Дедушка существовал как вершина в горах Голубого хребта Северной Каролины миллионы лет, и Мортон был не просто владельцем горы; он также был известным бизнесменом, политиком и экологическим активистом. Однако в период с 1952 по 2006 год, когда Мортон был владельцем деда, немногие жители Северной Каролины могли представить себе человека или гору, не думая о другом. Мортон превратил Дедушку в одну из самых популярных туристических достопримечательностей штата, и в результате он сохранил бесценную с экологической точки зрения часть Аппалачей.
Однако пиковое развитие туризма возникло еще до того, как Мортон стал владельцем компании. Среди первых туристов Деда были ученые, которых заинтриговали биота горы, впечатляющие виды и геологические образования. Среди исследователей конца восемнадцатого и начала девятнадцатого веков были французский ботаник Андре Мишо, геолог Элиша Митчелл и профессор Гарварда Аса Грей. Джон Фрейзер, Чарльз Сарджент и Джон Лайон также проводили время, исследуя склоны. Эти люди достигли вершины таксономической славы, назвав виды, новые для западной науки, и часто писали блестящие отчеты о местной окружающей среде.Мишо объявил Дедушку «самой высокой горой во всей Америке» в 1794 году, а Грей преувеличил почти столько же в 1841 году, назвав вершину «сплошной пустыней». Эти люди науки были первыми из миллионов туристов, которые посетили Дедушку, намереваясь исследовать ее природные особенности.
Ученые продолжали посещать гору во второй половине девятнадцатого века, но писатель и владелец гостиницы Шеперд Даггер инициировал коммерциализацию туризма Дедушкиной горы в середине 1880-х годов.Даггер открыл небольшой отель на западном склоне горы, недалеко от истоков рек Линвилл и Ватауга, и рекламировал свой пансионат как убежище для горожан, страдающих различными заболеваниями, в том числе «сенной лихорадкой» и туберкулезом. Пользуясь национальным интересом к курортам, Даггер использовал чистый воздух Дедушки и хвойные леса региона как лечебные силы. Среди достопримечательностей отеля были живописные пейзажи Дедушкина. Гости отеля обычно ходили на гору, исследуя скалы, затушеванные ветром леса и виды, которые издавна привлекали ботаников и геологов.Дополнительное внимание к дедушке как к туристическому объекту Даггер обратил его второстепенное занятие — писатель. Начиная с 1890-х годов Даггер публиковал отчеты о регионе, в котором западная Северная Каролина была местом отдыха. Отель и книги Даггера привлекали в Дедушку гостей из Филадельфии и Чикаго, среди прочих мест.
Другие местные жители использовали горную среду по-своему, помимо эстетических и научных интересов путешественников-путешественников. Семьи в долинах, окружающих пик, использовали дедовские леса в качестве пастбищ для своего скота, собирали каштаны и женьшень в богатых бухтах, охотились на дичь в лесах и вырубали небольшие количества древесины в горах.Некоторое сельское хозяйство также имело место на базе Деда, когда фермеры-йомены расчищали небольшие поля в лесу, чтобы выращивать кукурузу и рожь. Эти средства к существованию и рыночная деятельность были обычными для большей части южных Аппалачей, но землепользование на Деде на протяжении девятнадцатого века было относительно небольшим по сравнению с более густонаселенными и доступными участками южных гор.
После поездки по региону в 1888 году Хью Макрей, сын богатой судоходной семьи Уилмингтона, купил участок площадью 16 000 акров, на котором находилась часть Дедушки, и в течение следующего десятилетия Макрей работал над превращением покрытых лесом земель в туристическое направление.Макрей основал Linville Improvement Company (LIC) и начал строительство курорта у южного подножия горы. Компания назвала новый город Linville. LIC рекламировал Линвилл как площадку для богатых жителей северо-востока, которые стекались на растущий курорт в 1890-х годах. Как и Даггер, LIC продал среду «Дедушка» как одну из ключевых особенностей своего курорта. Туристы ловили форель в чистых водах реки Линвилл, ходили пешком или катались на лошадях по горным склонам, а также играли в гольф на одном из первых полей штата.Рекламные объявления рекламировали «бескрайние первозданные леса Линвилла, непревзойденные по красоте и разнообразию своих деревьев» и уверяли читателей, что «нигде красота природы не сохранилась лучше». LIC также опирался на природу в своем курортном дизайне. Компания построила большие дома для отдыха и массивный домик в деревенском стиле с выступающими балками и обшивкой из гальки из очищенной коры каштана. Образовавшаяся деревня напоминала поселение заросших горных хижин с видом на бурную реку и скалистые вершины Дедушкина.
На рубеже веков в Аппалачах туризм и лесозаготовка часто шли рука об руку, и ситуация на Деде не стала исключением. Примерно в 1900 году железная дорога Восточного Теннесси и Западной Северной Каролины, которая доставляла туристов в Линвилл, также соединила регион с внешними рынками, и крупные компании, занимающиеся деревообработкой, открыли магазины на окраине горных лесов. LIC владел собственной лесопилкой, которая перерабатывала пихту Фрейзера, красную ель и болиголов с южных склонов горы. Компания Boone Fork Lumber Company построила крупную фабрику на северной стороне Дедушки в новом лесозаготовительном городке — Шуллз-Милл — и проложила узкоколейную железную дорогу в отдаленные лощины.Одна только компания Boone Fork Lumber Company использовала триста лесорубов и к концу 1910-х годов ежегодно вырубала более 1000 акров. Эти усилия по добыче полезных ископаемых имели серьезные экологические последствия. Лесные пожары питались древесными обломками, оставшимися после вырубки леса — пожары опустошили гору в 1926 и 1940 годах — а оголенные склоны мало что сделали для замедления стока, что привело к проблемам с наводнениями в долинах под горой.
Курортный городок Линвилл продолжал работать в межвоенные годы, несмотря на то, что окружающие леса вырубались в промышленных масштабах.Популярность Линвилля во многом объясняется ростом частной автомобильной собственности, поскольку американцы все больше и больше стремятся к живописным местам отдыха. Пользуясь этой тенденцией, в начале 1930-х годов LIC построил платную гравийную дорогу к обрыву на южных склонах горы, где посетители могли любоваться пейзажем со смотровой площадки с сувенирным магазином. По этой новой дороге туристы поднимались на гору с беспрецедентной легкостью, в результате чего все большее количество посетителей соприкасались с горной средой в строго определенной манере.Несмотря на успех платной дороги, к 1940-м годам LIC столкнулся с финансовыми трудностями; компания разделила свои холдинги, приватизировав город Линвилл и разделив земли компании между своими акционерами. Среди бенефициаров был внук Хью Макрея, Хью Мортон, который в 1952 году получил участок земли, в который входила Дедушка-Маунтин. Он продлил платную дорогу до хребта и построил туристический центр и знаменитый «Качающийся мост на много миль» через пропасть, разделяющую пик Линвилл.Он также инициировал рекламную кампанию, в которой путешествие к Дедушке представлялось особым видом природного туризма, в котором туристы могли встретить нетронутые горные леса, наслаждаясь домашними удобствами в виде туалетов, приютов для пикников и ресторанов. Эти усилия изменили части окружающей среды Деда, хотя парк подчеркивал экологическую красоту горного ландшафта, который медленно восстанавливался после разрушительных действий вырубки. Используя бульдозеры, самосвалы и динамит, рабочие вырезали южный склон горы, построив асфальтированную дорогу, автостоянку и каменный центр для посетителей, навсегда изменив профиль горы.Парк также продавал местную среду как место для ряда растущих мероприятий. «Singing on the Mountain» — ежегодное евангельское собрание, впервые организованное в 1924 году, расширилось к середине века и привлекло таких выдающихся личностей, как Билли Грэм и Джонни Кэш. В 1956 году в парке прошли первые ежегодные игры Grandfather Mountain Highland Games, шотландский фольклорный фестиваль, целью которого было временно превратить парк в участок Шотландского нагорья.
Хотя Дедушка оставался частным парком на протяжении всей жизни Мортона, в конце двадцатого века его собственность стала все больше напоминать государственные и федеральные парки.Рабочие парка построили и поддержали серию пешеходных троп, укомплектовали штат зоопарком дикой природы и сотрудничали с различными организациями в проектах по охране окружающей среды и исследованиях. Эти изменения произошли по мере того, как сам Мортон стал более активно заниматься проблемами окружающей среды, включая его длительные кампании по сокращению загрязнения воздуха и сохранению живописных видовых площадок. Отражая эту растущую этику управления, Мортон подписал соглашения о сервитуте с организацией «Охрана природы» и вступил в отношения с программой Организации Объединенных Наций — Южно-Аппалачским кооперативом «Человек и биосфера».
Обе эти связи гарантировали, что большая часть горных экосистем будет защищена от дальнейшего развития на неограниченный срок. Согласно этим соглашениям, Дедушка снова стал местом научных исследований, поскольку исследователи работали над документированием ресурсов парка, и эти усилия по сохранению стали частью привлекательности горы для посетителей, интересующихся экотуризмом.
Мортон скончался в 2006 году, а в 2009 году Северная Каролина приобрела большую часть Grandfather у Grandfather Mountain Inc.за 12 миллионов долларов, и пик стал тридцать четвертой единицей в системе государственных парков. На протяжении десятилетий интерес Мортона к дедушке и его руководство не позволяли земле находиться в руках государства; но в то же время Мортон помог обеспечить, чтобы пик оставался относительно хорошо сохранившимся кусочком окружающей среды Аппалачей, который посещали и любили миллионы туристов. Сегодня некоммерческая группа — Grandfather Mountain Stewardship Foundation — управляет благоустроенной частью парка, в то время как государство контролирует оставшуюся часть пика.Под этим совместным управлением Дедушка должен и впредь привлекать туристов, интересующихся окружающей средой Аппалачей, на долгие годы.
–Дрю А. Суонсон

ССЫЛКИ

Ковингтон-младший, Ховард Э. Линвилл: дом в горах на 100 лет . Линвилл, Северная Каролина: Linville Resorts Inc., 1992.
Даггер, Шеперд М. Бальзамовые рощи Дедушкиной горы, Рассказ о горах Западной Северной Каролины, вместе с информацией, относящейся к секции и ее отелям, а также словарный запас Индийские названия и список высот важных гор и т. Д. .Филадельфия, Пенсильвания: Джон К. Уинстон, 1907.
Даггер, Шеперд М. Военные тропы Голубого хребта, содержащие достоверное описание битвы при Кингс-Маунтин, предшествовавших ей инцидентов и отголоски их последствий Эпохальная помолвка и другие истории, сцены которых разворачиваются в Голубом хребте . Баннер Элк, Северная Каролина: Шеперд М. Даггер, 1932.
Суонсон, Дрю А. «Маркетинг горы: изменение взглядов на окружающую среду и ландшафт на Дедушной горе, Северная Каролина.” Appalachian Journal 36, 1/2 (2008-2009): 30-53.
The Eseeola Inn, Линвилл, Северная Каролина . Бристоль, Теннесси: King Printing Co., 1908.
Whisnant, Anne Mitchell. Супер-живописная автомагистраль: история бульвара Блу-Ридж . Чапел-Хилл: University of North Carolina Press, 2006.

Мой прадед бундовец | от Молли Крабапл

Волкавайских бундовцев, 1905

«Там, где мы живем, это наша страна.
— Девиз Еврейского трудового союза

В старшие годы мой прадед, художник-постимпрессионист Сэм Ротборт, пытался воссоздать убитый мир своего местечкового детства. Среди сотен акварелей, которые он назвал Memory Paintings , выделялась одна. На фоне нескольких коттеджей вырисовывалась силуэт девушки, ее платье было того же цвета, что и сумеречное небо над головой. Мгновение назад она швырнула камень в одно уже разбитое окно коттеджа.На полях картины ее парень предлагает еще камни.

«Итка бундовец, ломая окна», Сэм подписал произведение.

Мне было пятнадцать, семнадцать или двадцать, когда я увидел акварель в загоревшей гостиной моей двоюродной бабушки или в квартире моей матери; Точно не помню. Что меня запомнило, так это неловкость имени героини Старого Света. Itka. Я переворачивал слоги на идиш на своем языке. И бундист. Что это было?

Этот вопрос стал нитью, которая привела меня к Бунду, революционному обществу, членом которого был дедушка моей матери Сэм, чья история была переплетена с агониями и победами евреев в Восточной Европе, и чье имя почти всегда было стерто.

Бунд, основанный в 1897 году в Вильно (Вильнюс на территории современной Литвы) и достигший своего расцвета в межвоенной Польше, был иногда подпольной политической партией, чьи принципы были гуманными, социалистическими, светскими и вызывающе еврейскими. Бундовцы боролись с царем, боролись с погромами, образовывали штетлы , и в конечном итоге помогли возглавить восстание в Варшавском гетто. Хотя Бунд был в значительной степени уничтожен нацистской Германией и Советским Союзом, оппозиция группы сионизму лучше объясняет их отсутствие в нынешнем сознании.Хотя Бунд прославлял евреев как нацию, они непримиримо выступали против создания Израиля как отдельной еврейской родины в Палестине. Бунд утверждал, что диаспора — это дом. Евреи никогда не могли избежать своих проблем, лишившись владения других. Вместо этого бундовцы придерживались доктрины do’ikayt или «Hereness». Евреи имели право жить в свободе и достоинстве, где бы они ни находились.

Сэм Ротборт: Итка, бундовцы, ломающие окна , 1930–1940-е

Когда сегодня Бунд вообще признается, его часто характеризуют как наивный идеализм, чья концепция Херенессы потеряла свой аргумент в пользу Холокоста.Но когда я смотрю в социальных сетях кадры, в которых израильские снайперы убивают палестинских демонстрантов, я думаю, что бундизм с его еврейством, одновременно сострадательным и жестким, как железо, был движением, правоту которого доказала история.

Когда тринадцать евреев основали Бунд на конспиративной квартире в Вильно, Сэм Ротборт был сиротой-подростком в Волковиске, в пяти днях пути на карете. Это был типичный город черты оседлости, бедных западных провинций Российской империи, куда евреи были привязаны царским диктатом.В период оседлости их жизни были ужасно омрачены призывом на военную службу в детстве, запретами на трудоустройство, образование и владение землей и, что самое ужасное, финансируемыми государством погромами. Они тоже остались в памяти Сэма. В его акварелях русские рубят перины и сжигают дома: водоворот гусиного пуха и огонь заменяют изнасилование и убийство, происходящие вне кадра. Стилизованное насилие в этих образах чередуется с более банальными унижениями. «Еврей, сними шляпу», — рявкают русские в названии одной акварели.Евреи покорно подчиняются.

Сэм потерял мать в молодом возрасте во время эпидемии холеры, и единственное образование он получил в синагогах, где он пел; после того, как его голос сорвался, он был вынужден пойти в ученики к кожевеннику. Хотя он писал о красоте своего родного города с чувственной ностальгией, фотографии Волкависка начала века, сохранившиеся в архивах, не подтверждают этот радужный вид. Местечко его детства представляло собой лабиринт деревянных домов и грязных улиц, разделенных рекой Неймен пополам, и управлялся советом благочестивых знатных людей, которые умоляли нееврейские власти от имени бедных евреев, которых они сами часто эксплуатировали.

Идиш был языком штетла, а синагога — интеллектуальным центром города. Иерархия была всем. Мужчина выше женщины. Старые превыше молодых. Жизнь перешла в цикл праздников, урожая и Шаббата. Американцы лучше всего знают этот мир из сентиментального изображения в Скрипач на крыше, , но Бунд не терпел Тевье и его Традиции. В своих мемуарах The Stars Bear Witness, бундовец Бернард Гольдштейн осудил «невежество» штетла, его «древние религиозные суеверия».Это была «новая этика братства людей, взаимного уважения и достоинства личности».

Спустя несколько месяцев после основания Бунда его агитаторы отправились в Волковиск, где распространяли доктрину трудовых прав среди молодых учеников, таких как Сэм. Под влиянием бундовцев ученики объявили забастовку. Начальство ввело штрейкбрехеров. Бегущие битвы перекинулись с улиц в саму синагогу, где бундовцы и головорезы работодателей преследовали друг друга дубинками, в сценах, которые Сэм позже переосмыслил в акварели.Не то чтобы Сэм оставался в стороне, просто наблюдая. «Я участвовал в забастовках и саботаже», — писал позже Сэм. «Я стал революционером». Насилие принесло ученикам новое радикальное право: субботние вечера вне работы.

Сэм Ротборт: Насилие во время забастовки , 1930–1940-е годы

Опираясь на этот успех, Бунд Волкависка превратился в заговор, состоящий примерно из восьмидесяти членов, многие из которых были завербованы через библиотеку идиш группы. Любой желающий мог прочитать переводы Жюля Верна, но многообещающим посетителям предоставлялись запрещенные копии произведений Карла Маркса.Несмотря на статус нелегальной политической партии, летом они собрались под красным флагом в Самоковенском лесу и спели Ди Швуе (Клятва), гимн бундовцев: «Красный флаг высокий и широкий. Он волнуется от гнева. Он красный от крови ».

Там замышляли более амбициозные подвиги. Они ограбили государственную алкогольную монополию в Изабелине. Во время забастовок они перерезали телефонные линии, громили фабрики, били корки. Они устроили засаду на тюремные колонны, бросили порошковый табак (наподобие самодельного перцового баллончика) в лица водителей и освободили арестованных товарищей.Они распилили решетку камеры своего друга Берла Джукина, и когда копы пришли искать его в доме товарища, он, переодетый старухой, выскользнул в открытую ночь.

В 1902 году, когда один из ее членов застрелил ненавистного губернатора Вильно, Бунд был единственной еврейской революционной партией в России. Никакая другая группа не могла конкурировать с ее нелегальными типографиями, ее сетями контрабанды через черту оседлости, ее ополченцами, борющимися с погромами, финансируемыми за счет взносов диаспоры.В то время бундовцы составляли треть заключенных в царских лагерях в Сибири, и организация росла по мере того, как ее члены пересекали Российскую империю по путям вынужденного изгнания и побега.

К 1904 году Бунд насчитывал 35 000 членов. В феврале того же года японский флот торпедировал русские линкоры в Маньчжурии, что стало первым унижением царя в русско-японской войне. Начались забастовки, а с ними и ответные облавы. В Белостоке (на территории бывшей Польши) вооруженная полиция безнаказанно убивала еврейских рабочих.Стремясь избежать тюремного заключения в Сибири или смерти в качестве пушечного мяса в царском флоте на Желтом море, Сэм бежал из Российской империи в Новый Свет. Когда его лодка пришвартовалась у острова Эллис, мой прадед подписал декларацию, в которой говорилось, что он не анархист и не лоялен царю. Хотя второе верно, я сомневаюсь в первом.

Он вышел как раз вовремя. Глупые войны имеют способ разжечь мятеж, и подданные царя по всей империи решили, что его время истекло.Бунд был одной из многих радикальных группировок, поклявшихся «загнать дряхлого монстра в пропасть». Когда в январе разразилась революция, Бунд поднялся за черту оседлости. Бригады бундовцев сражались с полицией и солдатами от улицы до улицы от Лодзи в Польше до Одессы на юге Украины.

В 1905 году друзья Сэма прислали ему фотографию из старой страны. В манере старых студийных портретов десять бундовцев выстраиваются в линию перед роскошно раскрашенным задником, каждый в черной крестьянской блузке, которая тогда была вершиной революционного шика.Хаим Шалке выглядел слишком молодым, чтобы отрастить бороду. Моше Катриэль уставился в космос. Слесарь Исраэль склонил красивую голову.

Что случилось с этими дикими? Они хоть год прожили? После провала революции разразилась волна погромов. Русские и украинцы — нееврейские братья-рабочие Бунда — убили сотни евреев. Еще 125 000 человек бежали в Нью-Йорк.

Как и Сэм, многие из этих беженцев попали в еврейскую контркультуру Нью-Йорка, на которую бундовцы оказали ведущее влияние.Если вы знаете дома Владек в Нижнем Ист-Сайде, вам может быть интересно узнать, что они были названы в честь бундовского революционера Баруха Чарни Владека, однажды приговоренного в Сибирь в юности за много лет до того, как он получил работу в жилищной администрации мэра Фиорелло Ла Гуардия. . Как насчет объединенного жилья в Бронксе? Его спонсировал Объединенный профсоюз швейников, президент которого Сидней Хиллман начал свою трудовую деятельность в качестве бундовского организатора, возглавив первое первомайское шествие по улицам Ковно, Литва.Известная журналистская премия также носит имя Хиллмана. Бундовцы-иммигранты также возглавляли Союз женщин-швейников и Еврейскую социалистическую федерацию. Они доминировали в Рабочем Круге, светском еврейском обществе взаимопомощи, которое существует по сей день и чьи знамена до сих пор появляются на протестах против президента Трампа.

Эта среда облегчила интеграцию Сэма в Новый Свет. Он присоединился к кружку рабочих и каждое утро начал читать красный идиш из The Jewish Daily Forward. Он стал вегетарианцем, пацифистом и художником.

С моим прадедом в безопасности в Бруклине, мы должны обратиться в другое место, чтобы открыть следующую главу в истории бунда. Вот Бернард Гольдштейн, глава Варшавского ополчения самообороны и автор мемуаров Пять лет в Варшавском гетто: Звезды несут свидетельство и Двадцать лет с Еврейским трудовым объединением .

Товарищ Бернард Гольдштейн никогда не знал Сэма Ротборта. Он был на семь лет моложе и во многом противоположен Сэму.Он был партийным, а не неисправимо индивидуалистичным художником и уличным скандалистом, а не пацифистским прото-хиппи. Гольдштейн родился в деревне под Варшавой и вступил в Бунд в 1902 году в возрасте тринадцати лет. К шестнадцати годам он пережил один срок в тюрьме; на память у него на подбородке остался шрам от тюремной сабли. Следующее десятилетие он провел, сбегая из тюрем и организовывая профсоюзы, а затем участвовал в революции 1905 года, от которой Сэм едва ускользнул. В 1915 году во время пребывания в Сибири он заработал себе место в легенде.Комиссар снисходил до Гольдштейна. Гольдштейн грохнул керосиновой лампой над головой комиссара. Комиссар резко отомстил. Но, как и большинство бундовцев, у Гольдштейна была жилка сочувствия. Когда разразилась январская революция, заключенные свергли своих охранников, привязали комиссара к дереву и представили его Гольдштейну для казни. Гольдштейн отказался. Он заявил, что революция должна быть гуманной.

Сэм Ротборт: Волкависк в огне , 1930–1940-е годы

Оттуда в Киев, где он возглавил ополчение в 1917 году и получил пост в городском совете.Но утопический расцвет вскоре сошел на революционную розу, когда Россия погрузилась в террор, репрессии и гражданскую войну. «Недалек тот день, когда мы увидим революционные трибуналы, в которых более кошерные большевики казнят более подозреваемых; круг «кошерных» или «настоящих» социалистов сужается », — писал тогда лидер бундовцев Владимир Медем. В 1921 году большевики распустили Бунд вместе со всеми другими политическими партиями. С отвращением Гольдштейн вернулся в Варшаву. Его группа, возможно, и умерла в России, но она снова расцвела в недавно получившей независимость Польше.

В Варшаве Гольдштейн двигался среди еврейского рабочего класса, память о котором постепенно улетучивалась среди их подвижных американских потомков. Эти евреи были мясниками, водителями дрожек, швеями, проститутками и носильщиками — товары города, привязанные к их спине. Это были крутые, малообразованные, часто жестокие мужчины и женщины, которые пили с гангстерами, сводили счеты с ножами и давали друг другу прозвища в стиле мафии, такие как Янкль Шрам и Шлойме Кости. Гольдштейн и его товарищи организовали этих грубых пролетариев в бундовские союзы, которые к 1939 году представляли почти 100 000 евреев.Не довольствуясь только экономической справедливостью, Бунд создал параллельную культуру прогрессивных газет, театров, библиотек и светских школ на идиш. Бундовцы могли отправить своего ребенка в СКИФ, социалистический скаутский отряд, а затем в молодежную лигу бундовцев, Цукунфт. Спортивные молодые люди развили свое телосложение в спортивном клубе Бундов в Моргенштерне, а менее удачливые дети из трущоб лечились от туберкулеза в гуманистической сельской красоте санатория Медем.

«Мы были нацией внутри нации, сформированной и испытанной тысячелетней борьбой, бережно относящейся к нашему наследию и правам, которые мы вырвали у наших недружелюбных хозяев», — писал Гольдштейн . Архивные фотографии свидетельствуют о богатстве этого мира: Белла Шапиро, одна из бесчисленных женщин-лидеров Бунда, выступает на первомайской демонстрации в Люблине в 1936 году; развевающиеся красные флаги с золотой бахромой и элегантными буквами идиш; рабочие, объединенные в профсоюзы, поднимают кулаки; веселые гимнастки в шортах с сердечками, приколотыми к блузкам; молодые люди, боксирующие на пляже, улыбающиеся и загорелые. Эти образы буколической целостности настолько трогательны, потому что мы знаем, чем для многих из них заканчивается история.

У Бунда всегда было много врагов. Организованная преступность была одним из них; Другим явлением были евреи-хасиды, разгневанные своими антирелигиозными провокациями. Потом были, конечно, заводчики. И карточные антисемиты. Враги Бунда были не только справа; Поддерживаемые Советским Союзом коммунисты атаковали Бунд кампаниями проникновения, саботажа и убийств. Но пока бундовцы и коммунисты сражались на улицах, главными интеллектуальными противниками группы были сионисты, которые считали свой восточноевропейский дом изгнанием из земли обетованной.Зная, что новые национальные государства всегда создавались на крови других, Бунд предвидел роковой конфликт, связанный с созданием Израиля, который приведет к вечной войне с его соседями и теми, кого он лишил собственности. «Сионизм означает борьбу против арабских масс, — писал бундовский интеллектуал Мойше Ольгин в 1929 году. — Их нужно лишить своей земли, а арабские трудящиеся массы поработить».

Бунд также видел, как сионизм может сыграть на руку польским расистам. В 1937 году политическая партия Oboz Zjednoczenia Narodowego (Лагерь национального единства) призвала к изгнанию 90 процентов евреев страны, которых она считала иностранцами.Когда в том же году Вильно посетил Зеев Жаботинский, основатель ревизионистского сионизма, Бунд организовал протесты против человека, которого они назвали «духовным отцом еврейского фашизма». В то время как ОЗН хотел депортировать миллионы польских евреев, Жаботинский призвал к их «эвакуации» — прекрасное отличие, которое бундовцы не оценили. «Мы равноправные граждане в этой стране!» прочитал один флаер. «Мы будем бороться за работу и за хлеб, за жизнь и за права здесь, в Польше! Мы не позволим шарлатанам… говорить от нашего имени! »

Вдохновленное гитлеровскими расовыми законами и усиливающимся преследованием евреев в соседней Германии, а также подстрекаемым местной разновидностью коричневорубашечников, польское правительство обратилось к жестокому антисемитизму.Иногда вместе с Польской социалистической партией Бунд боролся с публичными избиениями, погромами и раздельными сидениями в университетах, известными как «скамейки в гетто». Польские фашисты бомбили штаб-квартиру Бунда. Первомайские демонстрации превратились в уличные бои. «Мы нанесли ответный удар польским антисемитам, полагая, что евреи сохранят свои гражданские права только в том случае, если они покажут, что могут защитить себя», — писал Гольдштейн. В то же время они призвали к международному вмешательству против фашизма, «но наши усилия были слишком ничтожны, чтобы повернуть вспять мощные силы, толкавшие равнодушный и не сопротивляющийся мир к пропасти.«Хотя призывы Бунда за границей остались без внимания, его сопротивление принесло ему любовь и лояльность еврейской общины дома. К 1938 году Бунд был самой популярной еврейской партией в Польше.

В 1939 году, как сообщает Гольдштейн в своих мемуарах, полиция только что устроила погром в Бретце, и Гольдштейн тайно проник в город. Он находит еврейскую общину парализованной осознанием того, что в любой момент погром снова взорвется. В заброшенном еврейском квартале Гольдштейн встречает польского товарища.Когда эти двое разрабатывают план битвы, они видят в окне сияние субботних свечей.

«Я объяснил Домбровскому значение субботних свечей… погруженные в мрачные мысли, мы оба молча шли по погромленным пустым улицам… еврей и польский социалист. Возможно, подумал я, надежда заключается в том, что мы двое, Домбровски и я, идем сюда вместе с одной целью ».

Я согласен с товарищем Бернаром, несмотря на все, что случилось потом.

Существует миф, что до Израиля евреи не воевали.Даже Ханна Арендт, сделав свое спорное заявление о том, что еврейское руководство по всем направлениям сотрудничало с нацистами, впадает в эту ошибку. Бунд, избранное руководство крупнейшей еврейской общины Европы, сражался с первого дня оккупации до последнего.

В сентябре 1939 года, во время обороны Варшавы в последнюю минуту, половина еврейских батальонов была организована Бундом. Только когда пала Варшава, лидеры Бунда Виктор Альтер и Хенрик Эрлих бежали на восток в поисках безопасности за советскими линиями.Вскоре оба были убиты сотрудниками НКВД.

Гольдштейн тем временем тайно вернулся в Варшаву, чтобы организовать подполье своих старых друзей из профсоюзов. Бунд создавал молодежные группы, газеты, нелегальные школы и курьерскую службу, которая распространяла новости по оккупированной Польше; оперативники последнего обменивались информацией на бесплатных столовых, которые Бунд устроил как прикрытие. Деньги поступали от базирующихся в Нью-Йорке организаций, таких как Еврейский комитет труда (основанный Владеком), их ввозили контрабандой еврейские девушки, достаточно бледные, чтобы сойти за польских неевреев.Позже на эти деньги пошли тайники и оружие. После октября 1940 года, когда нацисты начали загонять варшавских евреев в гетто, Бунд организовал многочисленные многоквартирные дома в комитеты, посвященные как культурному, так и физическому выживанию.

Бунд Архив еврейского рабочего движения, Нью-Йорк

Слет Молодежной организации бундов, Варшава, июнь 1932 г.

Учитывая лишения и репрессии, неудивительно, что так мало травмированных жителей гетто могли представить себе, что оружие.Но это кое-что говорит о стойкости сектантских политических разногласий и трагической трудности их преодоления, которую несколько сотен человек, готовых сражаться, не смогли объединиться перед лицом их неизбежной ликвидации. 23 июля 1942 года, после того, как начались массовые перевозки, Бунд наконец присоединился к коммунистам и левым сионистам, чтобы сформировать Еврейскую боевую организацию (ЗОБ). Но в своих мемуарах уцелевшие бундовцы высмеивали другую вооруженную группу в гетто, правый Еврейский военный союз (ZZW), потому что им руководил сионист-ревизионист.Некоторые обиды никогда не исчезают.

Давние отношения Бунда с польскими социалистами позволили им прорвать стены гетто, прокрасться к польским солдатам сопротивления и предоставить миру некоторые из первых свидетельств нацистского геноцида, основанные на свидетельствах Залмана Фрейдриха и Яна Карского. Через эти сети отфильтровывались новости, и поступало оружие. В апреле 1943 года, через три месяца после первого короткого сражения во время восстания в Варшавском гетто, одна последняя партия оружия, контрабандно ввезенная бундовцами, прошла через стены гетто.

Сколько нацистских войск погибло в этом обреченном восстании, все еще спорят. Триста, по словам бундовца Марека Эдельмана, который принял на себя командование ЗОБ, после того, как его первый лидер покончил жизнь самоубийством, чтобы избежать капитуляции. «Шестнадцать», — заявил командующий СС Юрген Штруп, у которого были все основания скрывать истинные цифры. Что известно, так это то, что наиболее опасным военным силам Европы потребовалось три недели, чтобы усмирить 750 голодающих, плохо вооруженных пленных. Уже тогда гетто погибло не от боевых действий, а от пожаров, устроенных немецкими огнеметами и зажигательными бомбами.Во время восстания погибло около 13 000 евреев. В Лондоне Артур Зигельбойм, представитель Бунда в польском парламенте в изгнании, принял яд в тщетной попытке пробудить мир от его безразличия. В его предсмертной записке говорилось: «Я люблю вас всех. Да здравствует Бунд ».

10 мая, когда гетто превратилось в дымящуюся кучу пепла, группа боевиков во главе с Эдельманом, бундовцем Абрашей Блюм и единственной женщиной-лидером ЗОБ, лейбористкой сионисткой Зивией Любеткиной, сбежала через канализацию.Гольдштейн писал, что на арийской стороне стены «большая толпа недоверчиво наблюдала, как человеческие скелеты с автоматами на шее выползали [наружу] один за другим … Взгляд в их свинцовых глазах убедил толпу, что они не колеблясь Пожар.»

Вскоре после его побега гестапо убило Блюма. Любеткин и Эдельман воевали как партизаны до освобождения Польши. Любеткин переехала в Израиль в 1946 году. Остаток своей жизни она провела в кибуце для бывших еврейских партизан, построенном на руинах арабской деревни, жители которой были изгнаны Хаганой, ополчением, которое позже было поглощено Армией обороны Израиля. , за день до начала арабо-израильской войны 1948 года.Эдельман остался в Польше. В старости он принял участие в движении «Солидарность», которое в 1989 году привело к мирному прекращению коммунистической диктатуры в Польше. Когда он умер в 2009 году, скорбящие спели гимн бундовцев над его гробом. Он не получил почестей от еврейского государства.

Когда-то тысячи еврейских общин были уложены кружевами по карте Восточной Европы. Они сделали «здесь» в бундовской концепции Еренессы. К 1945 году этот мир исчез вместе с его обитателями.Исчезла Варшава Бернарда Гольдштейна. Исчез Волкависк Сэма.

16 января 1945 года Гольдштейн выполз из одного из бункеров, где он провел большую часть последних двух лет, фактически погребенным, и обнаружил, что его город превратился в руины. Девяносто процентов польских евреев были убиты, и большинство поляков относились к остальным с лихорадочным расизмом. Тем временем советские оккупанты занимались охотой на всех, кто работал с польским сопротивлением. «Это было не то освобождение, которого я ждал пять долгих душераздирающих лет», — писал Гольдштейн.«При нацистах мы потеряли жизни миллионов и миллионов мужчин, женщин и детей … Но теперь мы потеряли веру в то, что … после кошмара беспомощности в руках убийц наступит новый день справедливости, человеческой порядочности. и братство ». Используя фальшивые документы, Гольдштейн контрабандой перебрался в лагерь для перемещенных лиц в Чехословакии, а затем отправился в Соединенные Штаты, где посвятил остаток своей жизни двум томам мемуаров, посвященным погибшим товарищам. Он умер в 1959 году и похоронен в Нью-Йорке.Другие бундовцы пытались восстановить организацию до следующего лета, когда, возбужденные антисемитским кровавым наветом, поляки убили 42 еврея в Кельце на юге Польши. В течение следующих трех месяцев 95 000 выживших евреев Польши бежали через подпольную сеть, возглавляемую сионистами, в лагеря для перемещенных лиц в оккупированной США Европе.

То, что не могли сделать погромы, сделал сталинизм. «Многие евреи, которые упорно цеплялись бы за свои дома, несмотря на антисемитизм, чувствовали, что им нужно бежать от коммунизма», — писал Гольдштейн.Польское правительство, поддерживаемое Советским Союзом, развернуло кампанию массовых арестов, слежки и казней против любой заслуживающей доверия альтернативы своему правлению. За три года после освобождения ликвидировал Бунд.

Бунд Архив Еврейского рабочего движения, Нью-Йорк

Плакат Еврейского лейбористского союза на идиш гласит: «Там, где мы живем, там и наша страна! Демократическая республика! Полные политические и национальные права евреев. Обеспечить, чтобы голос еврейского рабочего класса был услышан на Учредительном собрании », Киев, около 1918 г .; нажмите, чтобы увеличить

Подобно Гольдштейну, другие бундовцы рассеялись.Несчастные отправлялись в убогие лагеря для DP, в которых часто доминировали сионисты и где, по их утверждениям, их избивали и отказывали в продовольственных карточках за сопротивление призыву, введенному Хаганой. Некоторые отказались от борьбы с сионизмом и увезли контрабандные лодки «Хаганы» в Палестину. Те, кому посчастливилось получить иностранные визы, оказались в общинах беженцев в Шанхае и Йоханнесбурге, Париже и Монтевидео. Бунд преобразовался в международную организацию в 1947 году с базой в Нью-Йорке.В том году он призвал к созданию независимой Палестины, которая обеспечила бы равенство и самоуправление как евреям, так и арабам, к переселению еврейских беженцев во все свободные страны и к сионистам, чтобы они «отказались от цели создания независимого еврейского государства». Сразу после арабо-израильской войны 1948 года Бунд потребовал права на возвращение палестинских беженцев, изгнанных Армией обороны Израиля.

Такой универсалистский гуманизм нашел меньше приверженцев после Холокоста. «Глубоко опечаленные и потрясенные убийством шести миллионов своих собратьев, массы еврейского народа были охвачены сильными националистическими тенденциями, которые … раздуваемые умелой сионистской пропагандой, вызвали среди евреев психоз сионистских и мессианских иллюзий», Координационный комитет Бунда писал в 1948 году.В конце концов, разве цивилизованный Запад не провел предыдущие пятнадцать лет, захлопывая двери перед еврейскими беженцами под предлогом того, что они не настоящие европейцы? Разве через несколько лет Ирак не вытеснит более 100 000 еврейских граждан под предлогом того, что они были сионистами?

Возможно, такая восточноевропейская группа, как Бунд, никогда не смогла бы процветать на чужой земле. На первый взгляд, Бунд мало что мог предложить мизрахи и сефардским евреям. В Тель-Авиве его крошечная партийная организация не могла позволить себе даже средств, необходимых для участия в голосовании.В капиталистической демократической Америке Бунд казался пережитком даже среди базирующихся в США организаций, основанных предыдущими поколениями бундовцев, и отчуждение бундовских иммигрантов только усилилось, когда они настаивали на определении еврейской идентичности с помощью идиша, от которого отказались их собственные дети. . В то время как бундовцы продолжали появляться на более поздних исторических рубежах — марши за гражданские права в пятидесятые годы, проведение лекции палестинско-американского академика Эдварда Саида в 1970-х годах — послевоенный период сочетания советского ГУЛАГа, западной ассимиляции и, в конечном итоге, гегемонии Израиля выдавили Бунд до ненужности.К 1980-м годам ничего не осталось, кроме уменьшающегося числа стариков с выцветшими красными знаменами и мертвым языком, призраков в зале легиона для ветеранов потерянных причин.

Всемирный организационный комитет Бунда распался в 2003 году, но несколько связанных групп выжили. В августе 2018 года, когда кто-то наклеил свастику на рекламный щит в Мельбурне, Австралия, он сразу же был покрыт наклейкой организации, к которой мой прадед присоединился в 1898 году.

Хотя он умер до моего рождения, я вырос в окружении напоминаний о моем прадеде.Дом моей двоюродной бабушки в Шипсхед-Бэй был заполнен не только тысячами его картин, скульптур, акварелей и мозаик, но и самим присутствием дедушки Сэма, как будто его личность была слишком яркой, чтобы его можно было воспроизвести. призрак. И от моей двоюродной бабушки и моей матери я знал его историю.

Сэм в своей студии, Бруклин

Сэм работал в Бруклине декоратором и сторожем в богатых домах. Поздней ночью он вырезал из дерева маленькие фигурки, чтобы скоротать время.Его начальник поощрял его талант. Он уволился с работы. С тех пор он будет не чем иным, как художником. Он научился рисовать прожорливо, эгоистично и выставлялся на протяжении 1920-х годов. В разгар Депрессии он переехал в сельский Лонг-Айленд, чтобы открыть птицефабрику по производству яиц, запрещающую убийство (до своего времени он был вегетарианцем). Неудивительно, что он обанкротился.

Он вернулся в залив Шипсхед со своей женой Роуз, которая была из Луна-Вода, недалеко от Белостока, и по лицу которой я могу проследить некоторые из моих черт.Там, в Бруклине, не имея возможности покупать краски, он научился вырезать скульптуры из старых дверей и столбов забора. «Без искусства ты мертв!» произнес он позже. Хотя у него были галереи, он каждое утро на протяжении десятилетий раскладывал свои картины на лужайке перед домом и называл это «Дом-музей прямого искусства Ротборта». Он самостоятельно опубликовал книгу о своих скульптурах « из дерева и камня, », наполненную воспоминаниями об идеализированном Волкависке. В его воспоминаниях местечко вырисовывалось как картина Шагала, страна чудес старых козлов, небесных любовных острых ощущений и пророков, и все это было сделано скорее универсальным, чем племенным.Как и Рембрандт, он изобразил себя тысячей обличий. Эти масляные краски, которыми он намазал лицо, вероятно, вызвали рак кожи, убивший его в 1971 году. Даже умирая, он рассмешил медсестер.

Роуз и Сэм, Нью-Йорк, около 1911 года

Моя мама научилась рисовать рядом с ним, поэтому хорошо знала его афоризмы. Для нее он навсегда остался дедушкой Сэмом, художником-самоучкой, обманщиком, который до восьмидесяти с небольшим лет раздувал огонь и висел вверх ногами на перекладине, который считал всех мужчин братьями, хотя художники были на голову выше.Кто читал Шекспира на идиш. Кого она никогда не видела, посещает синагогу, хотя его собственный отец изучал Талмуд.

Я, конечно, знал, что Сэм Ротборт был мятежником, но лишь смутно понимал, что это значит. Возможно, он действительно общался с «революционерами» в старом мире, но мое понимание значения этого слова меркло ниже всего, что я знал о любимом дедушке моей матери. На фотографиях он был изображен очаровательным старым шутником с нимбом седых волос, носом, похожим на топор, и улыбкой, полной человечности.Он не был партийным деятелем в Америке, ни демократом, ни коммунистом. Он ограничился своей политической деятельностью написанием писем президенту Эйзенхауэру, которые, по его убеждению, ускорили окончание Корейской войны.

Итак, когда я впервые увидел слово «бундовец» среди названий его картин, я быстро просмотрел его в Google и двинулся дальше. Только позже, после того, как я написал репортаж из Газы и других мест, мои исследования превратились в фиксацию. Мне нужно было знать о Бунде, и не только потому, что они были товарищами моего прадеда, а потому, что я хотел снова сделать видимым группу, которая почти исчезла, хотя это было так справедливо и так правильно.Я приобрел несколько книг о Бунде, которые все еще печатаются, целыми днями разглядывал пыльные брошюры в Нью-Йоркской публичной библиотеке, фотографии, размещенные Институтом еврейских исследований YIVO, и архивы информационных бюллетеней бундовцев в Интернете.

Сэм Ротборт: Рыхление перьев во время погрома , 1930–1940-е годы

Наконец, я нанял переводчика на идиш, чтобы открыть для меня главу о Бунде в книге «Волкависк» «Йизкор» (книги «Йизкор» были устными историями, составленными после «Мира»). Вторая война, чтобы записать кое-что из жизней бесчисленных убитых из местечков Восточной Европы).Когда переводчик вернул страницы, имя Сэма, как одного из рассказчиков книги, было прямо над фотографией группы девушек, включая знаменитую Итку, на первый взгляд незнакомых с ее гладким бобом. Это было доказательством: Сэм принимал участие в движении вооруженного сопротивления, на что я никогда не мог представить, что он способен. Я могу только догадываться, какое изменение в его взглядах или эволюция в его мышлении заставили его отказаться от приверженности пацифизму, столь сильному, что он не стал бы убивать курицу.

Но поскольку он уехал из Волкависка, я приехал посмотреть на следы бундовства, которые он сохранил.Его беззаконие. Его презрение к деньгам. Приветствие, которое он оказал моему пуэрториканскому отцу и моей корейской тете. Отсутствие у него связей с Израилем. Скульптура, которую он сделал из рабочего кулака, сжатого в коммунистическом стиле, хотя он лукаво высмеивал коммунизм в подписи. Его богемный гуманизм, достаточный для того, чтобы принять его во всем мире.

В Израиле Бунд либо игнорируется, либо принижается. «[Их] воспринимают как людей, которые упорно цеплялись за нереалистичное решение преследования евреев в Европе, причем« правильным »решением было то, что предлагают сионисты — иммиграция в Палестину», — сказала мне израильская правозащитница Элизабет Цуркова.У сионистских идеологов есть корыстный мотив, чтобы так сформулировать это. У евреев могло быть только два выбора: маршировать, как овца, к газовой камере, или стать храбрым израильтянином, храбро подавляющим арабов. Диаспорная слабость — необходимая фольга для силы сабры.

Однажды я посетил Израиль и его оккупированные территории в качестве репортера. Я восхищался красотой Иерусалима, видел, как поселенцы бросали камни в Хевроне, а в Газе слышал, как вокруг нас падают снаряды. Несмотря на достижения Израиля, еврейский этнонационализм является ядом, как и все этнонационализмы, и, как и все они, он продолжает собирать урожай репрессий и смерти.Единственный выход — это солидарность, затрагивающая религию и расу, такая же глубокая, как та, которую чувствовали Домбровски и Гольдштейн, когда в ту субботнюю ночь гуляли по затихшим погромами улицам Бретца.

Я возвращаюсь к do’ikayt , Hereness: доктрина, созданная безбожными евреями диаспоры, написанная ублюдочными словами еврейскими буквами, а затем распространенная странствующими нарушителями спокойствия с поддельными паспортами, основным требованием которых было право на остаться. Что означает Hereness в наш век массовой миграции? Я считаю, что попытка найти себя в изгнании, уравнять родину со свободой уехать.

Источник

Сауна Бордо

Сауна

Бордо

Цена за час:
800 — 1500

Район: Ленинградский

Адрес: Генерала Буткова, 21

Кол-во залов/номеров: 1

Вместимость, до: 15 чел.

Парная: Финская

Услуги: бассейн с постоянной фильтрацией и подогревом, джакузи, зона отдыха, ТВ, караоке, массажное кресло, мангал, мангальная зона, зона барбекью, стоянка

Сауна в центре Распутин

Сауна в центре

Распутин

Цена за час:
600 — 800

Район: Ленинградский

Адрес: Краснооктябрьская, 15А

Кол-во залов/номеров: 1

Вместимость, до: 10 чел.

Парная: Русская, С веником

Услуги: бассейн, парная с веником, джакузи, 3 комнаты отдыха, банные принадлежности, ТВ, кухня, все виды массажа

Спецпредложение, скидки:

Скидка 10% с 3-го посещения!

Сауна Экспансия

Сауна

Экспансия

Цена за час:
1500 — 1500

Район: Центральный

Адрес: ул. Ремесленная, 3 (Ориентир Правая набережная)

Кол-во залов/номеров: 1

Вместимость, до: 20 чел.

Парная: Русская, Русская на дровах, С веником

Услуги: теплый бассейн, можно париться с веником, 3 комнаты отдыха, бильярд, ТВ, мангал, закрытая стоянка

Внутренний двор Японская баня Офуро Внутри бани Русская баня в Ёлках

Русская баня

В Ёлках

Цена за час:
1000 — 1500

Район: Ленинградский

Адрес: Орудийная, 16 А

Кол-во залов/номеров:

Вместимость, до: 10 чел.

Парная: Русская, Русская на дровах, С веником, Я понская

Услуги: Русская парная на дровах, японская баня Офуро, можно париться с вениками, купель, ТВ, банные принадлежности, бар, банкетный зал

Баня на дровах Баныч Баныч, Баня на дровах

Баня на дровах

Баныч

Цена за час:
1000 — 1000

Район: Калининград

Адрес: СТ Победа улица Дачная 20

Кол-во залов/номеров: 1

Вместимость, до: 15 чел.

Парная: Русская, Русская на дровах, С веником

Услуги: Бассейн, можно париться с веником, обливное ведро, беседка, мангал, зона барбекю, банные принадлежности, настольные игры, банкетный зал

Бани Золотая ночь на Ялтинской 61а

Баня в отеле

Золотая ночь

Цена за час:
800 — 900

Район: Ленинградский

Адрес: Ялтинская, 61а

Кол-во залов/номеров: 1

Вместимость, до: 12 чел.

Парная: Русская, Русская на дровах, С веником

Услуги: тёплый бассейн, зона отдыха со столом для гостей, ТВ, караоке, комната отдыха, мангал, мангальная зона, парковка для авто

Баня на дровах У озера

Баня на дровах

У озера

Цена за час:
800 — 800

Район: Ленинградский

Адрес: Леонида Андреева, 17

Кол-во залов/номеров: 1

Вместимость, до: 12 чел.

Парная: Русская, Русская на дровах, С веником

Услуги: Большой бассейн с подсветкой и подогревом, можно париться с веником, комната отдыха, ТВ, банные принадлежности и халаты, настольные игры, бар, домашняя кухня, банкетный зал, беседка рядом с озером и зона барбекю, 3 гостиничных комнаты

Тихая Гавань, баня в гостевом доме

Баня в гостевом доме

Тихая гавань

Цена за час:
1000 — 1100

Район: Ленинградский

Адрес: Малоярославская, 18А

Кол-во залов/номеров: 1

Вместимость, до: 15 чел.

Парная: Русская, Русская на дровах, С веником

Услуги: Бассейн, обливное ведро, можно париться с веничком, душ, wi-fi, ТВ, караоке, мангал, веники в продаже, 8 гостиничных номеров

Багира, сауна

Сауна

Багира

Цена за час:
700 — 700

Район: Центральный

Адрес: Проспект Победы 54а

Кол-во залов/номеров: 1

Вместимость, до: 10 чел.

Парная: Финская

Услуги: бассейн, зона отдыха, массажное кресло, ТВ, караоке, бильярд, простыни, полотенца, тапочки, мангал, мангальная зона

Спецпредложение, скидки:

С понедельника по четверг, при заказе 4-х часов, 5-й час в подарок!

Именинникам скидка -10%!

Каминный зал Барная стойка Зал отдыха с лежаками Просторный каминный зал Банный дом Лангендорф

Банный дом

Лангендорф

Цена за час:
2000 — 2000

Район: Гвардейский

Адрес: Калининградская область, Гвардейский район, поселок Сокольники, ул. Парковая дом 5.

Кол-во залов/номеров: 1

Вместимость, до: 12 чел.

Парная: Русская, С веником

Услуги: банные принадлежности, парение веником, банные спа-процедуры, каминный зал, комната отдыха, массажные кабинеты, мужские и женские раздевалки

сруб парная сруб номер Русские Бани, баня в гостинице

баня в гостинице

Русские Бани

Цена за час:
800 — 900

Район: Ленинградский

Адрес: Туруханская, 1 А

Кол-во залов/номеров: 1

Вместимость, до: 2 чел.

Парная: Русская, Русская на дровах, С веником

Услуги: Бассейн, гостевые номера, ТВ, караоке, бильярд, кафе восточная кухня, зона барбекю

Ресторан лесная сказка сыктывкар Сауна Беккер

Сауна

Беккер

Цена за час:
1500 — 3000

Район: поселок Янтарный

Адрес: (Калининградская область, поселок Янтарный, улица Советская, 72)

Кол-во залов/номеров: 1 банный + 40 гостиничных

Вместимость, до: 6 чел.

Парная: Турецкая, Финская

Услуги: джакузи, обливное ведро, услуги бара, бильярд, лежаки, номера, гостиничные услуги

Спецпредложение, скидки:

Проживающим в гостинице скидка -50%

Гостевой дом "Робинзон" Калининград. Каталог: Бани и Сауны Калининграда. Бассейн. Бассейн. Робинзон, гостевой дом

Гостевой дом

Робинзон

Цена за час:
500 — 800

Район: Ленинградский

Адрес: Достоевского, 22а

Кол-во залов/номеров: 2

Вместимость, до: 10 чел.

Парная: Русская

Услуги: бассейн, джакузи, можно париться с веником, обливное ведро, телевизор, душевые.

"Турецкая баня" Калининград. Каталог: Бани и Сауны Калининграда. Караоке.

Баня

Турецкая баня

Цена за час:
390 — 500

Район: Центральный

Адрес: Генерал-лейтенанта Захарова, 1

Кол-во залов/номеров:

Вместимость, до: 10 чел.

Парная: Турецкая

Услуги: простыни, полотенца, тапочки

Баня и сауна на Московском

Баня

На Московском

Цена за час:
700 — 750

Район: Ленинградский

Адрес: Московский, 208

Кол-во залов/номеров: 2

Вместимость, до: 12 чел.

Парная: Финская

Услуги: бассейн, джакузи, зона отдыха, ТВ, караоке, комната отдыха, мангал, мангальная зона

Лесная Сказка, Баня

Баня

Лесная Сказка

Цена за час:
900 — 1300

Район: пос. Веселовка

Адрес: Светловский г.о., пос. Веселовка ул. Еловая, 10

Кол-во залов/номеров: 1

Вместимость, до: 15 чел.

Парная: Русская, Русская на дровах, С веником

Услуги: зона отдыха со столом для гостей, обливное ведро, мангал, мангальная зона, стоянка для автомобилей гостей, большой двор, веранда.

Спецпредложение, скидки:

Именинникам скидка — 10%!
(действует 7 дней до и 7 дней после)

Релакс сауна

Сауна

Релакс в ЛУговом

Цена за час:
1000 — 1200

Район: Гурьевский

Адрес: пос. Луговое.ю ул.

Кол-во залов/номеров:

Вместимость, до: 10 чел.

Парная: Финская

Услуги:

Бассейн Обливное ведро Комната отдыха Комната отдыха с верандой Сауна У Каштана

Сауна

У Каштана

Цена за час:
1250 — 1650

Район: Центральный

Адрес: Радистов, 52а

Кол-во залов/номеров: 1

Вместимость, до: 12 чел.

Парная: Русская

Услуги: Бассейн, веники, комната отдыха, обливное ведро, караоке

Последние отзывы

Сауна с бассейном «На Краснооктябрьской 15»

николай

выставлены фото на сайте только я не вижу бани там одни жилые дома

Сауна «Экспансия»

Евгения

Сауна просто ужасная, бассейн холодный, фантан подогрев не работает. В самом зале с обшарпаным диваном на котором сидеть противно (советую взять покрывало) тоже холодно, камин разжигать отказались. И все это дополняет не адекватный администратор, будте готовы что на ваши притензии на вас кинутся будут забирать телефон, так как это частная собственность и видиосъемка запрещена. На все просьбы советы к администратору успокоится и вести себя адекватно получите перцовым баллончиком в глаза.

Сауна «Эдем»

Сергей

Отличная сауна!Советую!

Баня «Лесная Сказка»

Екатерина

Чудесное место для отдыха, красивая природа, отличная банька, чисто и ухоженно! Отдыхали семьёй, все остались довольны!

Сауна «Багира»

Дарья

Очень приятное, чистое место
Вежливый, доброжелательный администратор.
Были там 22.05.21

Центр отдыха «Баньки»

Дарья

Очень хорошее, чистое, приятное место. Вежливый, доброжелательный администратор. Нам все понравилось.
Были 22.05.21

Баня в отеле «Золотая ночь»

Ирина

Добрый день. Вчера отдыхали в вашей баньке. Хочу оставить только положительные отзывы. Баня шикарная. Парилка супер горячая. Интерьер уютный. Все очень хорошо. Понравилось очень. Бассейн чистый. Эмоции переполняют. Администратор Татьяна очень хорошая женщина. Внимательная, вежливая и отзывчивая. Спасибо большое. Ещё не раз к вам приедем.

Сауна «Кристалл»

Анна

Добрый день! Очень хорошая банька, все чистенько,уютно. Отмечали др. Все понравилось

Сауна в центре «Распутин»

Надя

Сауна в которую я бы вернулась. Очень теплая сауна, отличные веники, удобное месторасположение.

Сауна «Бордо»

Алина

Бордо всё лучше и лучше!спасибо вам!лучше сауны у нас в городе нет и не будет наверное)))

Лучшие сауны и бани: Калининград (Рейтинг саун)
Удобный Поиск сауны или бани: по району, остановке, цене
Отзывы о саунах и банях города Калининград

Сауны Калининграда – это популярный вид развлечения, сочетающий в себе возможность интересно провести время, получая пользу для здоровья. Высокие температуры создают условия для активации метаболических процессов, иммунных сил, сопротивляемости негативным факторам внешней среды. Интенсивное потоотделение определяет быстрое выведение токсических веществ и очищение организма. Выбрать тип сауны не так сложно – необходимо знать основные отличия разных видов парных, а также выяснить собственную переносимость различных микроклиматов.

Классификация

Существует несколько основных типов парилок, которые отличаются соотношением влажности и температуры воздуха:

Русская. Характеризуется достаточно высоким содержанием пара при умеренных цифрах на термометре. Обычно хорошо переносится и не вызывает негативных впечатлений.
Финская. Особенность этой сауны – сухой горячий воздух, который может причинить дискомфорт новичкам в банном деле.
Турецкая. Обилие пара и комфортная температура подходит большинству людей. Однако индивидуальная чувствительность к высокой влажности может стать причиной негативного восприятия этого варианта бани.

Как определиться?

Поиск саун Калининграда становится удобным благодаря каталогу на сайте, в котором представлен полный список тематических заведений. Возможность настроить сортировку по цене за час, рейтингу на основе фото и отзывов клиентов, а также месту расположения на карте ускоряет выбор. Чтобы оформить запись, можно воспользоваться формой связи на сайте или найти контактные данные – телефоны, адреса, схему проезда, режим работы и свободные часы. Описание содержит важную информацию о скидках и акциях на определенное время посещения бани в Калининграде.

Поиск сауны или бани по карте

Поиск сауны или бани в г. Калининград по названию

Хочешь найти свои любимые сауны или бани? Просто напиши название в поле «Название» и мгновенно получи результат. Помоги другим посетителям в выборе, поставь заведению оценку!

Поиск сауны или бани на карте

Поиск сауны или бани по району

Хочешь выбрать сауны или бани в своём районе Калининграда, ищешь сауны в нефтяниках, лучшие сауны Калининграда, сауны Калининграда на левом берегу, сауны Калининграда фото, сауны онлайн Калининград?
Удобный поиск поможет тебе с этим!
Калининград представлен по округам: Центральный, Ленинградский, Гурьевский, а также Балтийск, Янтарный.

Поиск сауны или бани

Фотографии интерьеров бани

Выбери и оцени обстановку и уют бани или сауны не выходя из дома.
У нас собрано более 1 000 фотографий интерьеров каталога: vip сауны и бани Калининграда, телефоны саун.
Благодаря представленным заведениями фотографиям и их описание поможет вам выбрать именно то заведение, которое вы хотите! сауны Калининграда со скидкой до 80%.
Досуг в сауне — лучший городской отдых и развлечения в Калининграде!

Поиск по карте

Ранжирование поиска сауны

Каждый из наших посетителей имеет возможность оставить свой отзыв или оценку той или иной сауны города Калининграда, благодаря чему мы можем предложить Вам лучшие сауны и бани!

Источник

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Воинские части в новочеркасске Ростовской области список лучших». Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.

В 2014 году началось воссоздание 150 дивизии уже на новый лад. Современное подразделение имеет уникальную структуру по организации командного и рядового состава, включающую два танковых (68 и 163 танковые полки) и два мотострелковых (102 и 103) полка, последние также содержат в себе батальоны танковые.

Кроме того, в нее включены зенитный и артиллерийский полки, батальон связи, разведывательный батальон и другие. Танковые полки оснащены новейшей техникой и современным оборудованием, в том числе модернизированными танками Т-72Б3, имеющими дополнительную защиту.

Благодаря таким преобразованиям дивизия получила высокую маневренность, сочетаемую с огневой мощью. При этом сократилось число служащих личного состава и единиц вспомогательной техники. За новую мощность дивизию назвали стальным монстром.

Особенность подобной конструкции заключена в способности не только выполнять действия по обороне, но и действия, требующие маневренности. Ее специалисты способны работать с высокоточным оружием, а качественное оснащение военной техникой позволяет выполнять задачи различного уровня сложности.

Подать заявление на службу по контракту можно по адресу: г. Ростов-на-Дону ул. Суворова, д. 39, информацию можно получить по тел. 8 (863) 263-87-93. Требования к военнослужащим стандартные, с ними можно познакомиться на официальном сайте Министерства обороны РФ. Приветствуется наличие технической или военной специальности.

Центр был открыт в 2013 году для обучения военнослужащих ВВС, но с 2016 года учебному центру был присвоен официальный статус образовательного учреждения. С этого года у выпускников школ появилась возможность стать курсантами этого учебного заведения. Документы на поступление может подать каждый желающий.

Курсантом 183 учебного центра ВКС может стать абитуриент, имеющий законченное среднее образование. Прием в учебный центр ведется согласно правилам по отбору, не противоречащим закону РФ.

Сегодня учебный центр готов принять 2500 курсантов. Будущие военнослужащие проходят обучение 2 года и 10 месяцев. Основной задачей центра является подготовка авиационных техников.

Проживают курсанты в общежитиях-казармах. Система расположения помещений следующая:

Циклы обучения курсантов срочной службы и поступивших в армию по контракту общие.

Обеспечение авиационных вылетов на практике организовано на аэродроме Миллерово, куда учебные группы выезжают на срок до месяца. В это время связь с солдатом невозможна.

Заканчивается курс обучения проверкой на профпригодность (экзамен по профилю обучения, проверка подготовки физической и строевой). Отдел комплектации центра, на основе поступивших из частей ВКС заявок, производит распределение молодых специалистов. В самом Ростове-на-Дону может остаться не более 10% выпускников учебного центра.

Солдат, прибывших в часть, начинают обучать в течение месяца по программе «курса молодого бойца». По окончании подготовки проводят ритуал воинской присяги. Перед днем торжества солдатам выдают мобильные телефоны, чтобы они смогли сообщить родственникам о принятии присяги.

Курсанты выстраиваются на плацу центра, выносят Боевое знамя части, командование произносит речи, затем солдаты выходят из строя по команде и зачитывают текст присяги. Заканчивается мероприятие прохождением перед трибуной торжественным маршем под музыку военного оркестра.

Почтовый адрес: 344038, г. Ростов-на-Дону, пр. М. Нагибина, д. 24/50. «183 УЧЕБНЫЙ ЦЕНТР».

» » 834-й учебный центр ВВС, или войсковая часть 20926 дислоцируется в Ростове-на-Дону (управленческие подразделения) и в г.

Столовая находится на территории части. Среди недостатков службы в в/ч 20926 очевидцы отмечают длительную акклиматизацию, сопровождающуюся частыми простудными заболеваниями.

Ингода гарнизон закрывают на карантин, а заболевшие бойцы принимают присягу в госпитале.

В Зернограде, к примеру, госпиталя нет. Имеется изолятор и санчасть (первый этаж казармы), но медикаментов на всех солдат не хватает.

Оказываю все виды юридической помощи: — Устные и пи.

Достаточно много вопросов возникает по поводу воинской части 3033.

На данной странице находятся сведения об условиях и расположении воинских частей и соединений в различных областях и регионах, для военнослужащих проходящих военную службу по контракту Западный военный округ Архангельск и Архангельская область Брянск и Брянская область Владимир и Владимирская область Иваново и Ивановская область Калининград и Калининградская область Калуга и Калужская область Кострома и Костромская область Москва и Московская область Мурманск и Мурманская область Псков и Псковская область Рязань и Рязанская область Санкт-Петербург и Ленинградская область Смоленск и Смоленская область Сыктывкар и Республика Коми Тамбов и Тамбовская область Тверь и Тверская область Тула и Тульская область Нижний Новгород и Нижегородская область Ярославль и Ярославская область Южный военный округ Астрахань и Астраханская область Волгоград

Также к бригаде относятся вьючно-транспортный взвод, кинологические и медицинские подразделения. В Майкопе есть ветеринарное подразделение. Гарнизон в Майкопе довольно большой, тут сосредоточено большое количество военных объектов и инфраструктуры.

Солдаты проживают в общей двухэтажной казарме, рассчитанной на 80 человек. Есть общая душевая и санузел, но нет горячей воды.

Контрактники Новочеркасска отправляются на Кадамовский полигон. Столовая находится на территории гарнизона, как в Майкопе, так и в Новочеркасске.

Военный городок 150 мотострелковой дивизии был за 6 месяцев возведен практически в чистом поле

Штаб находится в поселке Персияновка Октябрьского района под Новочеркасском. Командиром подразделения назначен генерал-майор Болгарев Пётр Николаевич.

Создание дивизии происходило практически в «чистом поле». На территории небольшого поселка в Октябрьском районе были снесены оставшиеся постройки и за полгода возведен военный городок. Оснащение вооружением происходило на основе 33-й отдельной мотострелковой бригады в г. Майкоп, которая была передислоцирована в Ростовскую область.

— в/ч 3701 346495, Ростовская обл., Октябрьский р-н, пос.Персиановский-1, в/ч 3701 —

— в/ч 3719 346476, Ростовская обл., Октябрьский р-н, пос. Кадамовский, ул. Юбилейная, 71, в/ч 3719 —

Курсы усовершенствования Конного Командного Состава в/ч 40911 344010, г.Ростов-на-Дону, пер.Семашко, 89 8(863)27-13-828, 8(863)22-03-507, 8(863)22-03-508

— в/ч 3034 344064, г.Ростов-на-Дону, ул.

— в/ч 3667 346495, обл. Ростовская, район Октябрьский, пос. Персиановский, ул.

Привокзальная, д. 11-А, —

— в/ч 63100 346731, обл. Ростовская, район Аксайский, пос. Щепкин, —

— в/ч 21930 МО РФ 346881, обл.

Ростовская, г. Батайск, микрорайон Авиагородок, —

— в/ч 3433 347801, обл. Ростовская, г. Каменск-Шахтинский, ул. Сапрыгина, 15 —

— в/ч 3504 347360, обл.

Ростовская, г.

Военно-административная единица Вооруженных сил Российской Федерации (ВС России) на юго-западе страны, предназначенная для обороны юга России (прежде всего Северного Кавказа). Штаб-квартира находится в Ростове-на-Дону.

Н-й мотострелковый полк (Ростовская облать, п.

Кузьминки) 68-й танковый полк, в/ч 91714 (г. Новочеркасск, п. Кадамовский) Н-й самоходно-артиллерийский полк 933-й зенитный ракетный полк (Ростовская область, г.

Миллерово) 174-й отдельный разведывательный батальон (Ростовская область, г.

Новочеркасск, п. Кадамовский).

численность, дзержинского 1 декабря 2016 — н в1 Страна Россия Россия Подчинение ЮВО Входит в 8-я гвардейская армия Тип мотострелковая дивизия Дислокация Новочеркасск Участие в Вторая мировая война Знаки отличия почётное наименование «Идрицко-Берлинская» Командиры Действующий командир генерал-майор Пётр Николаевич Болгарев 150-я мотострелковая Идрицко-Берлинская ордена Кутузова дивизия — соединение Вооружённых сил Российской Федерации в составе 8-й гвардейской армии2 Южного военного округа Штаб — г Новочеркасск, в/ч 22265 Сокращённое наименование — 150 мсд

4 Примечания

Доброго времени суток. Обращаюсь к вам, так как уже не у кого попросить помощи. Я, военнослужащий, командир зенитного ракетного взвода зенитной ракетной батареи войсковой части 84839, 150 мотострелковой дивизии старший лейтенант Семёнов Артём Леонидович прослуживший ранее 2,5 года на территории Чеченской республики в 17 ОМСБР н.п.

Я не могу туда направиться по состоянию здоровья, проходя службу в Чеченской республике заработал воспаление почек и появился почечный камень из-за участия в учениях на полигоне Серноводском приходилось спать на холодной земле. Так как учения проходили в феврале месяце 2016 года (КШУ).

По отзывам контрактников, служба не является очень легкой, и даже близость Азовского моря не скрашивает тягот условий контракта. Наблюдается нехватка жилья и прочего обеспечения. Но дивизия еще находится на стадии формирования, хоть и в завершающей ее части, поэтому изменения происходят ежедневно.

Новейшая техника и кадры – основной ресурс подразделения, призванный обеспечить ее военную мощь

Улучшаются условия и появляются хорошие шансы на продвижение по службе. Заработная плата средняя по стране, возможны постоянные командировки. Через три года службы по контракту военнослужащий может взять военную ипотеку.

Сергей Н., контрактник:
В 150 дивизию я подал заявление сам. Решил остаться в армии после службы и много слышал про восстановление новой дивизии. Когда увидел городок посреди степи, удивился, но условия оказались достаточно комфортными, оборудование современное. А так, служба как везде.

Виктор К., срочник:
Я сам из Новочеркасска, по распределению попал в 150 дивизию, водителем, у меня права и стаж есть. Специалистов вообще берут без особых проблем, особенно «технарей». Служба спокойная, езжу постоянно по объектам. Правда, проверки регулярно, все-таки часть новая и начальство на нее пристальное внимание обращает.

150 мотострелковая дивизия завершила большой боевой путь и внесла значительный вклад в достижение победы в Великой Отечественной войне. Современная структура должна унаследовать от своей предшественницы боевой дух и маневренность, а оснащение, так же как и современный подход к организации военного дела, планируется уже из века 21 с его технологическими достижениями.

Также, в каждом МСП есть усиленные танковые батальоны, а в танковых полках — свои артиллерийские дивизионы.

Напоминаем, что 150-я мотострелковая дивизия с момента своего формирования была взята на особый контроль OSINT-группы международного разведывательного сообщества InformNapalm. В апреле 2017 года мы некоторые данные, связанные с процессом формирования и комплектования 150-й МСД, с учетом ее структурных элементов.По итогам

Воинские части в новочеркасске

Подразделения дивизии дислоцируются в Ростовской области. Условное наименование — Войсковая часть № 22179 (в/ч 22179).

Сокращённое наименование — 150-я мсд. Соединение входит в состав 8-й гвардейской общевойсковой армии Южного военного округа.[2] Формирование дивизии начато 1 декабря 2016 года[1].

Дивизия находится на попечении Шахтинской епархии РПЦ[11].

Решение о формировании дивизии было принято в условиях ухудшения международных отношений с соседними государствами[12]. Его озвучил Министр обороны России Сергей Шойгу на селекторном совещании в Минобороны 14 января 2016 года[13].

Кадамовский);

224-й отдельный противотанковый артиллерийский дивизион;
539-й отдельный инженерно-сапёрный батальон;
258-й отдельный батальон связи, в/ч 84881 (Ростовская область, г. Новочеркасск, п. Кадамовский);
152-й отдельный батальон материального обеспечения, в/ч 15272 (Ростовская область, г. Новочеркасск, п. Кадамовский);
195-й отдельный медицинский батальон;
Отдельная рота БЛА;
Отдельная рота РХБ защиты;
Отдельная рота РЭБ;
Отдельная ремонтная рота;
Отдельная эвакуационная рота;
Отдельная комендантская рота.

генерал-майор Болгарев Пётр Николаевич (2016—2018),
генерал-майор Дзейтов Руслан Мусаевич (2018 — н.

Минобороны России)

ОКОПФ: 75104 — Федеральные государственные казенные учреждения

ОКТМО: 45374000000

ОКАТО:45286552 — Москва, Административные округа г Москвы, Центральный, Районы Центрального административного округа, Арбат

Предприятия рядом:ООО «СИМПЛ ГРУПП», ООО «НПЦ «ЛИЦЕЙ А», ООО «АРИДИ» — Посмотреть все на карте

Виды деятельности:

Основной (по коду ОКВЭД ред.2):84.22 — Деятельность, связанная с обеспечением военной безопасности

Найти похожие предприятия — в той же отрасли и регионе (с тем же ОКВЭД и ОКАТО)

Является или была в прошлом учредителем следующих организаций:

Регистрация в Пенсионном фонде Российской Федерации:

Регистрационный номер: 087104047503

Дата регистрации: 01.07.2010

Наименование органа ПФР: Государственное учреждение — Главное Управление Пенсионного фонда РФ №10 Управление №3 по г.

Вместе с тем, по информации блоггера hackjvc, друг Стрелкова-Гиркина судя по всему любит нетрадиционные «реконструкции».

Вадим Богданов

7725069355 ВОЙСКОВАЯ ЧАСТЬ 5108 103009 КИСЛОСКИЙ М.

ПЕР 8 7703037159 СМЕШАННАЯ РОССИЙСК Я СОБСТВЕННОСТЬ С ДОЛЕЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СОБСТВЕННОСТИ ВОЙСКОВАЯ ЧАСТЬ 34090 БРИГАДИРСКИЙ 13 7701117708 1037739440738 ВОЙСКОВАЯ ЧАСТЬ 21247 МЯСНИЦКАЯ ГЛАВПОЧТАМТ А/Я-49 7701109249 1037739231090 ВОЙСКОВАЯ ЧАСТЬ 55240 МЯСНИЦКАЯ 0 7701017661 1037701909200 АДМИНИСТРАТИВНО-ХОЗЯЙСТВЕННОЕ УПРАВЛЕНИЕ ВОЕННО-МОРСКОГО ФЛОТА РФ (ВОЙСКОВАЯ ЧАСТЬ 31066 СПАРТАКОВСКАЯ 2 Б 7701101874 1037739743150 ТОО ВОЙСКОВАЯ ЧАСТЬ (В/Ч)N68240-Ж 7701097674 ВОЙСКОВАЯ ЧАСТЬ 45603 ЗАЩИТА ОТЕЧЕСТВА КОЗЛОВСКИЙ Б 6 7701108446 1037701044589 ВОЙСКОВАЯ ЧАСТЬ № 61643 ПОКРОВКА 20 1 26 7701111390 1037739177860 ВОЙСКОВАЯ ЧАСТЬ N2650 ГОС. 129366 ЯРОСЛАВСКАЯ УЛ.
Ростов-на-Дону, пр. Буденного, д. 43/620075, г. Екатеринбург, ул. Восточная, д.

Данная войсковая часть находиться по адресу 346400, Ростовская область, город Новочеркасск, улица Кривошлыкова, дом 1, , . На карте можете посмотреть как туда добраться. Добраться ло части можно следующим образом:

На автомобиле;
На автобусе;
На маршрутке.

К сожалению, номера автобусов и маршруток постоянно меняются, поэтому лучше поспрашивать у местных какой автобус едет до нашей в/ч. Актуальное имя командира и информацию о госзакупках можно также посмотреть ниже под статьей.

На самом деле многие войсковые части России похожи друг на другу и писать подробно о каждой, не имеет смысла. Предлагаем тем, кто служил здесь написать пару строк своего мнения о данно военном заведении. Опишите общие свои впечатления, что понравилось, а что нет. Вмете мы сможем сделать армию России еще лучше. Отзывы вы сможете прочесть чуть ниже, а пока предлагаем пройти небольшое тестирование на знание воинских званий.

Ростовская область г новочеркасск вч 84839

Кроме того, он поручил держать под контролем своевременное строительство объектов социальной направленности.К 1 декабря текущего года планируется построить и ввести в эксплуатацию около 30 солдатских общежитий, более 20 столовых, медицинские пункты, объекты парковой и складской зон.

источник зрада, крутить наждак, сало уронили!, хто не скаче той москаль Subscribe Да, Украина не нужна Ответы сообщников Юрию Ткачеву на его удивление « Украина России не нужна».

== ranefer 23 декабря 2021, 21:56:25 Хорошо (но недостаточно) исполняемый тренд российского истеблишмента «кастового», скажем ВПКГБ, российского бизнеса и национально ориентированного политикума…

Любой человек, желающий принести пользу Родине, находясь в армейских рядах, имеет возможность получить достоверные сведения о сроках ратного труда, оплате, жилье и других социальных гарантиях. Работающие в приемных специалисты могут оказать разного рода помощь. Также в мегаполисе функционируют приемные призывные комиссии.

Список воинских частей в Ростове-на-Дону и Ростовской областиНазвание частиНомер войсковой частиАдресТелефон408 межвидовой региональный учебный центр (войск связи) ЮВО (ранее СКВО)в/ч 74330г.Ростов-на-Дону, ул.Красноармейская 97, в/ч 74330——в/ч 3656346411, Ростовская обл., г.Новочеркасск, ул.Кривошлыкова, 18(86352)41-028—в/ч 3660(6910)346476, Ростовская обл.

Новочеркасск.

Соединение находится в составе 7-й бригада ВКО.Впечатления очевидцевНовочеркасск – промышленный город в Ростовской области, богатый памятниками истории и архитектуры. В городе есть покрытие всех основных российских операторов.33-я отдельная мотострелковая бригада (в/ч 22179)

Солдаты проживают в общей двухэтажной казарме, рассчитанной на 80 человек.

Есть общая душевая и санузел, но нет горячей воды.

Питанием солдат занимаются гражданские лица – как подвозом продуктов, так и приготовлением пищи. В обеих гарнизонах работают чипки, где принимается оплата банковскими картами. Построение на плацу подразделения в г.

Майкоп Денежное довольствие военнослужащие получают на карту Московского банка.

Мегаполис находится на южном фланге государства и располагается на речке Дон.

Он один из крупных и важных центров, расположенных на стратегическом пересечении магистралей между тремя морями и Кавказом.

Населяет Ростов-на-Дону более одного миллиона ста тысяч человек. В городе находится наукоемкое производство оборонного комплекса. Так, например, выпускаются приборы ориентации космических кораблей, боевые вертолеты, радиолокационные станции для авиации, средства РЭБ для военного флота. Сегодня Министерство Обороны Российского государства прилагает значительные усилия для улучшения взаимодействия структур ведомства с уволенными в запас военнослужащими, а также с родственниками проходящих службу воинов.

В Ростове-на-Дону открываются консультативные центры по приему общественности. Любой человек, желающий принести пользу Родине, находясь в армейских рядах, имеет возможность получить достоверные сведения о сроках ратного труда, оплате, жилье и других социальных гарантиях.

Рекомендуем прочесть: Образец заявления на вычет по ндфл на ребенка 2021 образец

4.1 Как добраться
3.1 Посылки и письма
1 История
3 Информация для мамы
3.2 Контактные телефоны
2 Впечатления очевидцев
4 Ваш визит
4.2 Где остановиться
4.2 Где остановиться
3.2 Контактные телефоны

Местом дислокации 33-й отдельной мотострелковой бригады горной, или в/ч 22179 является два населенных пункта. Основные управленческие подразделения и солдаты срочного призыва находятся в г.

Майкопе Республики Адыгея, а военнослужащие по контракту распределены в г. Новочеркасск Ростовской области. Соединение относится к 49-й общевойсковой армии и находится в подчинении у командования Южного военного округа.

Пример нарукавного знака 33-й отдельной мотострелковой бригады Подразделение было сформировано в 2005 году в г.

Ботлихе (Дагестан) для ликвидации террористических группировок Северного Кавказа. Принимало участие в боевых действиях на территории Абхазии (2008 г.).

Новочеркасск ростовская область воинские части

Под Новочеркасском 1 мая состоялось официальное открытие военного городка Кадамовский 150-й мотострелковой дивизии Южного военного округа.

В церемонии приняли участие командующий войсками ЮВО генерал-полковник Александр Дворников, представители администрации Ростовской области, ветераны военного округа, офицеры и члены их семей.

Заселение в Кадамовском идёт с января 2021 года, по мере передислокации сюда мотострелковых частей и подразделений и готовности инфраструктуры.

На сегодняшний день все общежития для военнослужащих введены в строй.

Также в этот день на территории мотострелковой дивизии открыли Аллею Славы и бюстов фельдмаршалу Кутузову,

Н-й мотострелковый полк (Ростовская облать, п. Кузьминки) 68-й танковый полк, в/ч 91714 (г.

Новочеркасск, п. Кадамовский) Н-й самоходно-артиллерийский полк 933-й зенитный ракетный полк (Ростовская область, г. Миллерово) 174-й отдельный разведывательный батальон (Ростовская область, г.

Новочеркасск, п. Кадамовский).

С 1943 года ход войны, как принято говорить, переломился. Значение Сталинградской битвы и операции на Курской дуге, кажется, переоценить невозможно. Иногда дивизия проходила в день по 40 км на Восток. Шло стремительное наступление на фашистов. За успешную кампанию по освобождению города Идрицы соединение получило право называться «150 Идрицкая стрелковая дивизия», а за наступательную операцию возле озера Вошванзее было удостоено ордена Кутузова ІІ степени.

В ходе боевых действий она сначала входила в состав 2-го, а потом уже под конец войны – 1-го Белорусского фронта, пребывая среди соединений 3-й ударной армии, боевой задачей которой было непосредственное взятие Берлина.

Польша была разгромлена и разделена, Советский Союз и фашистская Германия подписали договор “О дружбе и государственной границе”. СССР пополнился почти 13 миллионами новых граждан (не все они, разумеется, были от этого в восторге), а 150 стрелковая дивизия первого созыва отправилась покорять новые высоты. Участвовала в финской и бессарабской кампаниях, а после начала ВОВ вступила в бои с коварными вчерашними союзниками.

Первые годы Великой Отечественной были очень тяжелыми и отнюдь нерадостными для советского народа. Красная армия терпела поражение за поражением, потери были огромными, ведение боевых действий зачастую оказывалось бездарным. В ходе оборонительной кампании, едва вступив в бои, понесла ощутимые потери и 150 стрелковая дивизия – состав ее сократился почти на треть за неполных два месяца. В конце июня 1942 года она прекратила свое существование (расформирована как погибшая).

Новое в блогах

Мегаполис находится на южном фланге государства и располагается на речке Дон. Он один из крупных и важных центров, расположенных на стратегическом пересечении магистралей между тремя морями и Кавказом.

Населяет Ростов-на-Дону более одного миллиона ста тысяч человек. В городе находится наукоемкое производство оборонного комплекса.

Так, например, выпускаются приборы ориентации космических кораблей, боевые вертолеты, радиолокационные станции для авиации, средства РЭБ для военного флота. Сегодня Министерство Обороны Российского государства прилагает значительные усилия для улучшения взаимодействия структур ведомства с уволенными в запас военнослужащими, а также с родственниками проходящих службу воинов.

834-й учебный центр ВВС, или войсковая часть 20926 дислоцируется в Ростове-на-Дону (управленческие подразделения) и в г.

Ингода гарнизон закрывают на карантин, а заболевшие бойцы принимают присягу в госпитале.

Пример нарукавного знака 33-й отдельной мотострелковой бригады Подразделение было сформировано в 2005 году в г.

В ходе формирования 150 стрелковая дивизия, кроме уже упомянутой 151-ой, приняла в свой состав еще 127-ую и 144-ую бригады. Комплектация происходила прямо на позициях, без отвода состава в тыл. Сразу после окончания формирования вошла в состав 79-го стрелкового корпуса 22 армии 2-го Прибалтийского фронта. Командование дивизией принял Яковлев, к этому времени уже полковник.
С 1943 года ход войны, как принято говорить, переломился. Значение Сталинградской битвы и операции на Курской дуге, кажется, переоценить невозможно. Иногда дивизия проходила в день по 40 км на Восток. Шло стремительное наступление на фашистов. За успешную кампанию по освобождению города Идрицы соединение получило право называться «150 Идрицкая стрелковая дивизия», а за наступательную операцию возле озера Вошванзее было удостоено ордена Кутузова ІІ степени.

33-я отдельная мотострелковая бригада (в/ч 22179)

Адрес подразделений в Майкопе: 368971, Республика Адыгея, г. Майкоп, пос. Краснооктябрьский, войсковая часть 22179, ФИО бойца, литера подразделения (уточнить у военнослужащего); Адрес подразделений в Новочеркасске: 346495, Ростовская обл., Октябрьский район, п. Кадамовский, в/ч 22179, ФИО бойца, литера подразделения (уточнить у военнослужащего).

Адрес почтового отделения в Майкопе: 385013, Республика Адыгея, г. Майкоп-13, до востребования. Отделение работает с 8.00 до 17.00 с понедельника по четверг и с 8.00 до 16.00 в пятницу. Посылки для военнослужащих Новочеркасска отправляются на адрес части.

Воинская часть → Мотострелковые войска →
Местом дислокации 33-й отдельной мотострелковой бригады горной, или в/ч 22179 является два населенных пункта.

Основные управленческие подразделения и солдаты срочного призыва находятся в г. Майкопе Республики Адыгея, а военнослужащие по контракту распределены в г. Новочеркасск Ростовской области.

Соединение относится к 49-й общевойсковой армии и находится в подчинении у командования Южного военного округа.

Проживание: Общежитие, служебные и съемные квартиры.
Культурный отдых и спорт: Клуб, библиотеки, музей и другое.
Магазины и организации: Гостиницы, частные магазины, фотоателье, салоны красоты, почтовое отделение, парикмахерские, баня, ателье.
Медицина: Государственные и частные медицинские центры и учреждения, военный госпиталь.
Детские сады и школы: Ведомственное дошкольное образовательное учреждение, другие дошкольные образовательные учреждения и средние школы.

Служба по контракту в Ростове-на-Дону и Ростовской области

Проживание: Общежитие, служебные и съемные квартиры.
Культурный отдых и спорт: Дом офицеров, библиотеки, краеведческий музей и другое.
Магазины и организации: Гостиницы, салоны красоты, частные магазины, почтовое отделение, парикмахерские, баня, фотоателье, ателье.
Медицина: Государственные и частные медицинские центры и учреждения.
Детские сады и школы: Ведомственное дошкольное образовательное учреждение, другие дошкольные учреждения, средние школы.

Проживание: Общежитие, служебные и съемные квартиры.
Культурный отдых и спорт: Музеи, Дом офицеров, библиотеки, дом культуры, кинотеатры и другое.
Магазины и организации: Гостиницы, салоны красоты, частные магазины, почтовое отделение, парикмахерские, баня, фотоателье, ателье.
Медицина: Государственные и частные медицинские центры и учреждения, военный госпиталь.
Детские сады и школы: Средние общеобразовательные школы, дошкольные учреждения.

Проживание: Общежитие, служебные и съемные квартиры.
Культурный отдых и спорт: Дом офицеров, библиотеки, краеведческий музей и другое.
Магазины и организации: Гостиницы, фотоателье, частные магазины, салоны красоты, почтовое отделение, ателье, баня, парикмахерские.
Медицина: государственные и частные медицинские центры и учреждения.
Детские сады и школы: Средние общеобразовательные школы, дошкольные учреждения.

Загрузка. • 12-й армейский корпус (Орджоникидзе) – 19-я (Орджоникидзе) и 42-я гвардейская (Грозный) мотострелковые дивизии (прил. 25.1); • 29-й армейский корпус (Краснодар) – 9-я (Майкоп) и 73-я (Новороссийск) мотострелковые дивизии; управление корпуса спустя 11 лет убыло на Дальний Восток (см.

гл. 31); • 18-я гвардейская тяжёлая танковая дивизия (которой выпала печальная участь в 1962 г. События 1960-х гг. на Дальнем Востоке и в Казахстане заставили отправить в азиатскую часть страны управление 29-го армейского корпуса (на его место перевели управление 12-го корпуса) и 5 дивизий: 5-ю (бывшую 18-ю) гвардейскую танковую,

На сегодняшний день все общежития для военнослужащих введены в строй.

Похожие записи:

Источник

ЗАКАЗАТЬ ТУР!

Настоящим я даю согласие на обработку Обществом с ограниченной ответственностью «ЗЕНИТ-ТУР» (далее —Турфирма) моих персональных данных, в том числе на совершение Турфирмой действий, предусмотренных п. 3 ст. 3 Федерального закона от 27.07.2006 года № 152-ФЗ «О персональных данных», любыми способами, для целей заключения и исполнения договоров между мной и Турфирмой.

Автобусный тур
Дата тура: 30 декабря 2021 — 03 января 2022
Продолжительность: 5 дней / 4 ночи
Рекомендуемый возраст: от 7 до 70 лет
Стоимость: 14 100.00 ₽

Уже сейчас многие думают, как и где встретить Новый год, и у каждого есть свои личные пожелания:

кто-то будет встречать Новый Год по семейному, в кругу семьи и друзей;
кто-то ищет веселья и шума где-нибудь в центре города, когда будут запускать салют;
кто-то мечтает встретить Новый Год со своей второй половинкой подальше от шумных компаний;
а мы мечтаем воплотить ваши желания в жизнь! И приглашаем вас, в Казань на поиски Новогоднего настроения, чуда, волшебства и большого зимнего праздника!

Программа автобусного тура:

1 день. Отправление автобуса: 19:00, г. Челябинск. По дороге забираем туристов из Миасса, Златоуста, Сатки, Юрюзани, Усть-Катава.

2 день: Прибытие в Казань. Завтрак в кафе. Встреча с экскурсоводом. Обзорная автобусная экскурсия «Новогодняя Казань» запомнится гостеприимным теплом, необычным декором новогодних площадок. Столица Татарстана укуталась в зимнее одеяние и готова предстать перед нами во всей своей праздничной красе. Старинные улицы и дома, припорошенные снегом, превратились в настоящую новогоднюю сказку. И в этой самой сказке очутимся и мы… что увидим?
— А увидим мы многое: проток Булака, Татарский драматический театр им. Галиаскара Камала, озеро Кабан, суконную слободу с первыми казанскими трамвайчиками, стилизованную деревеньку «Туган Авылым» (Родная деревня), новый Театр Кукол, Парк 1000-летия Казани, Баскет холл, площадь Тукая, Казанский Федеральный Университет. И пока мы любуемся, наша задача – найти главную ёлку Казани, а найти ее будет легко. Главные приметы: в самом центре города, нарядная красавица, в окружении детворы и ледяных горок! Мы погуляем среди новогодней ярмарки, полюбуемся феерией новогодних огоньков и сделаем классные фото!
— После прогулки посетим Крестовоздвиженскую церковь, где находится Казанская Чудотворная икона Божьей Матери, возвращенная из Ватикана в Россию по завещанию Папы Римского. Между прочим, у этой иконы очень интересная история, обязательно ее послушаем!
— Пойдем знакомиться с сердцем Казани — Казанским Кремлем. Зимой прогулка по белокаменному Казанскому Кремлю дарит особую атмосферу. Именно в это время года архитектурный ансамбль превращается в сказочное королевство, украшенное яркими инсталляциями и новогодними украшениями. Мы увидим древние белокаменные стены и башни, в том числе и падающую башню Сююмбике, губернаторский дворец, построенный на месте ханского дворца. Во время экскурсии предусмотрено посещение Благовещенского собора и жемчужины Казани – мечети Кул Шариф, которая объединяет в себе молельные залы, а также является культурно-просветительским центром.
Обед. Заселение в гостиницу. Свободное время. Банкет по желанию за доп. плату.

3 день: Просыпаемся-улыбаемся! Новый Год наступил! И мы сегодня не скучаем, день обещает быть полным приятных сюрпризов! Но сначала вкусный завтрак!
Пора веселиться! Отправляемся гулять по «Казанскому Арбату» — улице Баумана. Своим новогодним нарядом она притягивает всех желающих насладиться и запечатлеть в своей памяти великолепие центра Казани. Однако нам интересно посмотреть, но и послушать увлекательную историю. Ведь это первая купеческая часть города, образованная ещё в конце XVII века. Во время экскурсии мы увидим: Восточные часы с фигурками персонажей татарских сказок, первый в мире памятник великому оперному певцу Фёдору Шаляпину, скульптурные композиции в виде фонтанов, здание драматического театра, основанного более ста лет назад, точную копию кареты императрицы Екатерины Великой, памятник Коту казанскому, памятный знак «Нулевой меридиан Казани» и аллею звёзд.Пообедаем в кафе города. И можно идти самостоятельно гулять… А разгуляться есть где.
— Можно отправиться кататься на коньках на Набережную реки Казанка, помимо катка здесь проходит Рождественская ярмарка, где можно будет сразу перекусить – и вкусным, и горячим, побродить по торговым рядам, чтобы выбрать подарочки для своих близких;
— Можно отправиться в аквапарк «Ривьера», здесь настоящий рай для любого любителя All inclusive. В этом комплексе есть и аквапарк, и ресторан, и колесо обозрения с утепленными кабинками, можно кататься и зимой, и летом;
— Около необычного ЗАГСа Казани открывается ледяной городок, где с радостью проводят время и дети, и взрослые;
В любом случае, чтобы вы не выбрали, время пройдёт ярко и весело!

4 день: Завтрак в гостинице. Освобождение номеров и новое путешествие ждет нас! Сегодня едем на остров-град Свияжск, но сначала по дороге заедем в:
— Храм всех Религий, где все религии мира соединились воедино (внешний осмотр);
— Раифский Богородицкий мужской монастырь — архитектурный комплекс создавался на протяжении ХVII–ХIХ веков. Что увидим сегодня? Храм Чудотворной иконы Грузинской Божьей Матери, самую маленькую в Европе церковь во имя Раифе убиенных мучениц Веры, Надежды, Любови и матери их Софии, Троицкий собор, Церковь во имя Святых Отцов, в Синае и Раифе убиенных. Обед в кафе.
И вот он, знаменитый остров-град Свияжск. Пришло время узнать, чем он знаменит и любопытен?! Здесь в 1551 году всего за 4 недели русскими мастерами из деталей, заготовленных под Угличем и сплавленных по Волге, была срублена деревянная крепость, ставшая форпостом армии Ивана Грозного перед штурмом Казани. Остров-град Свияжск интересен еще тем, что на территории современного музея-заповедника сохранились уникальные культовые памятники архитектуры: церковь Николая Чудотворца, собор Успения Богородицы, Собор богоматери всех Скорбящих Радости и единственный памятник деревянного зодчества Поволжья — Троицкая церковь.
Программа удалась по максимуму! Едем домой радовать всех родных и близких сувенирами и подарочками. Заезд в магазин за продуктами. Отправление в Челябинск вечером.

5 день: 12:00/14:00 прибытие в Челябинск.

НОВОГОДНИЕ БАНКЕТЫ БУДУТ ДОСТУПНЫ ДЛЯ БРОНИРОВАНИЯ ПОСЛЕ 15.12.2021

Стоимость на человека в рублях:

Раннее бронирование	Гостиница	Взрослый в двухместном номере	Пенсионер до 60 лет, школьник, студент в двухместном номере	Одноместный номер
100% оплата до 01.12.2021	Регина на Баумана 2*	14 100	13 900	17 000
100% оплата до 15.12.2021	Регина на Баумана 2*	15 300	14 900	18 000
Основная цена	Регина на Баумана 2*	16 500	16 000	20 000

В стоимость включено: автобусный проезд Челябинск- Казань- Челябинск, размещение в гостинице (Регина на Баумана 2*, 2х местные номера с удобствами в номере), питание 2-х разовое (по программе), сопровождение представителем от туркомпании, экскурсионное обслуживание, входные билеты по программе, медицинская страховка 50 000 рублей покрытия на человека.

Внимание! Чтобы предотвратить распространение коронавируса и других респираторных заболеваний, соблюдайте в поездке меры предосторожности.

Не забывайте о правилах гигиены. Тщательно мойте руки и обрабатывайте их антисептиком.

Следите за своим самочувствием.

Пользуйтесь специальными салфетками для обработки поверхности личных вещей.

Данный продукт доступен к приобретению на следующих условиях:

наличие QR-кода (вакцинированного или переболевшего) для взрослых
соблюдение масочного режима в общественных местах
соблюдение перчаточного режима в общественных местах
обязательное наличие полиса ОМС в поездке

При планировании путешествия рекомендуем туристам использовать информацию о санитарно-эпидемиологической ситуации с официального сайта Ростуризм

Источник

Åñòü ãåíèàëüíûå ïðîèçâåäåíèÿ èñêóññòâà. Åñòü ãåíèé ïðîÿâëåííûé â ìåõàíèêå, îïòèêå, â ôèëîñîôèè, ïñèõîëîãèè Ìîæåò ëè áûòü ãåíèàëüíîñòü â òàêîé ñôåðå ÷åëîâå÷åñêîé äåÿòåëüíîñòè, êàê ãàñòðîíîìèÿ? Ìíå êàæåòñÿ, ÷òî åñòü âåùè, áëþäà, èçîáðåòåíèÿ â ïèùå, êîòîðûå âïîëíå ìîãóò ïðåòåíäîâàòü íà ýòî
Çàäóìàëñÿ ÿ îá ýòîì íåäàâíî. Ìîé äðóã Âîëîäÿ Ãðèãîðÿí óãîñòèë áàñòóðìîé. Ðåàëüíîé òàêîé , êàêîé äåëàþò å¸ â íåïðîìûøëåííûõ ìàñøòàáàõ íà Êàâêàçå. È ÿ ïîäóìàë òàêóþ âåùü ìîã ïðèäóìàòü ãåíèé èëè êîëëåêòèâíûé ãåíèé òûñÿ÷ æåíùèí Ñàìè ïîäóìàéòå — êàê ðîæäàëñÿ ýòîò çàêîíñåðâèðîâàííûé øåäåâð, ñïàñøèé îò ãîëîäà òûñÿ÷è êðåïîñòåé è ëþäåé â ïîõîäàõ. Íî ïðè ýòîì óíèêàëüíûé ïî âêóñó!

Èëè ñëîåíîå òåñòî. Êîìó-òî âåäü íå ëåíü áûëî çàìà÷èâàòü åãî â 4-ãðàäóñíîé âîäå, ïîòîì ðàñêàòûâàòü è ñêëàäûâàòü 200 ðàç!!! ×òîá ïîëó÷èëîñü ýòî ÷óäî Âèäåë â Åãèïòå åù¸ è «ìåäîâîå ãíåçäî» — òîíêîå, ôèëèãðàííîå. Èç òåñòà è ìåäà. Ýõ, ëþáèë òîò ÷åëîâåê ëþäåé, åñëè òàê õîòåë èõ ïîðàäîâàòü. À ïàõëàâà! Ýòî æ ñóïåð! À ñàõàðíûå ïóäðû-íàïûëåíèÿ â øòðóäëÿõ íåìöåâ? Âïðî÷åì, ñàìè øòðóäëè — ýòî òîæå øåäåâð íàöèîíàëüíîãî êóëèíàðîíîãî ãåíèÿ. Âåäü ðàäè ÷åãî âñå ýòî äåëàåòñÿ áåçûìÿííîé õîçÿéêîé ? ×òîá íà äîëþ ìãíîâåíèÿ óâèäåòü â ãëàçàõ óãîùàþùåãîñÿ èçóìëåíèå è âîñòîðã. Òî åñòü îò æåëàíèÿ ðàäîñòè äëÿ ëþäåé ðîæäàþòñÿ âñå ãàñòðîíîìè÷åñêèå èçûñêè.
À åù¸ áîðù. Ýòó «ñâàëêó» ïðîäóêòà, ýòó «âàâèëîíñêóþ áàøíþ», îò êîòîðîé îòíèìàåòñÿ ÿçûê, äåëàëè âåäü íå âäðóã Áîðù ôîðìèðóåòñÿ, êàê áóêåò. Èêåáàíà âêóñà. Ñêîëüêî õîçÿåê ñòîëüêî è áîðùåé

Õ Õ Õ

Ñ äîìàøíåé êóõíåé êàê-òî âñå áîëåå-ìåíåå ïîíÿòíî. À ãäå, êàê è îòêóäà ïîÿâèëèñü ïðåäïðèÿòèÿ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ? Åñëè òðàêòèðû, òàâåðíû ñ èõ íåçàòåéëèâîé êóõíåé (âåäü öåëü âñåãî ëèøü íàêîðìèòü ïóòåøåñòâóþùåãî) èçâåñòíû ñ àíòè÷íûõ âðåìåí, òî ðåñòîðàí ýòî óæå íå÷òî äðóãîå…. Íàçâàíèå «Ðåñòîðàí» áûëî âïåðâûå èñïîëüçîâàíî ôðàíöóçñêèì ïðîäàâöîì ñóïîâ ïî èìåíè Áóëàíæå (Boulanger) ïðèìåðíî â 1765 ãîäó Îí ðàçìåñòèë íàä âõîäîì â ñâî¸ ïàðèæñêîå çàâåäåíèå âûâåñêó íà ëàòûíè: «Venite ad me omnes, qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos» «Ïðèäèòå êî ìíå âñå ñòðàæäóùèå æåëóäêîì, è ÿ âàñ âîññòàíîâëþ». Ýòî ïîòîì áóëüîíû íà ïòèöå íàçîâóò «åâðåéñêèì àñïèðèíîì», íåçàìåòíî ïðîèçîéäåò ïðèïèñûâàíèå áëþäà åâðåéñêèì õàð÷åâíÿì âîîáùå. À ïîíà÷àëó áûëî âñå ïðîùå: ðåñòîðàí ýòî ñâåæèå áóëüîíû. Òî åñòü çàìûñåë áûë â òîì, ÷òî åäó ïîäàäóò ñàìóþ ñâåæóþ è äàæå íà çàêàç.
Õ Õ Õ

Â Ìîñêâå ïåðâûé ðåñòîðàí «Ñëàâÿíñêèé áàçàð» îòêðûëñÿ â 1872-73 ãîäàõ. Ñïðàâî÷íèêè óòâåðæäàþò, ÷òî «îí îòëè÷àëñÿ îò òðàêòèðà òåì, ÷òî òàì ðàáîòàëè íå ïîëîâûå, à îôèöèàíòû. Îíè ðàáîòàëè âî ôðàêàõ è áåëûõ ïåð÷àòêàõ, è èõ íàçûâàëè «ëþäè». Èìåííî òàì ïðîèçîøëà âñòðå÷à îñíîâàòåëåé ÌÕÀÒà Ñòàíèñëàâñêîãî è Íåìèðîâè÷à -Äàí÷åíêî».

À â íàøèõ êðàÿõ, â Ðåñïóáëèêå Êîìè, êîãäà è ãäå ðîäèëîñü ýòî ÿâëåíèå? Èìåííî íå ïðèäîðîæíûõ ïèòåéíûõ çàâåäåíèé èëè ðàáî÷èõ ñòîëîâûõ, à ðåñòîðàíîâ ñ åâðîïåéñêèì óðîâíåì êóëüòóðû?
Î åâðîïåéñêîì óðîâíå ÷óòü ïîçæå, à âîò ìàëî-ìàëüñêè ïðèëè÷íûå ðåñòîðàöèè ïîÿâëÿòüñÿ ñòàëè òîëüêî â 1950-õ ãîäàõ ïðîøëîãî ñòîëåòèÿ. Íî ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî ïåðâûì ðåñòîðàíîì áûëî çàâåäåíèå îòêðûòîå â Óñòü-Ñûñîëüñêå â 1908 ãîäó, îäíàêî î íåì èçâåñòíî òîëüêî, ÷òî îôèöèàíò áûë îäèí, è ÷òî ïîë ïîäìåòàëè ïðÿìî ïðè ïîñåòèòåëÿõ.Íàâåðíîå, óðîâåíü ðåñòîðàíà ïðåäñòàâèòü ìîæíî. «È áóôåòå ïðè íåì…» — âîò ÷òî èçâåñòíî åùå. Ïîõîæå, ÷òî ðåñòîðàí áûë ïðè áóôåòå, à íå íàîáîðîò…

Íî â 40-õ ïîÿâëÿåòñÿ ðåñòîðàöèÿ ïðè Ðå÷ôëîòå, ïðè îôèöåðñêîé ñòîëîâîé (íà óãëó íûíåøíèõ óë. Ñîâåòñêîé è Êîììóíèñòè÷åñêîé òàì, ãäå ñåé÷àñ Òîðãîâûé Öåíòð «Çâåçäíûé»), â Èíòå ïîÿâëÿåòñÿ ðåñòîðàí «Èíòà» â êîíöå 40-õ, íî îòìåòèì, ÷òî äàæå â Åìâå (òîãäà ïîñ.Æåëåçíîäîðîæíûé) ïðè æåëåçíîäîðîæíîé ñòàíöèè áûë ñîâñåì ìàëåíüêèé ðåñòîðàí÷èê, â êîòîðîì ñòîëèêè ïî âå÷åðàì áûëè ñ íàêðàõìàëåííûìè ñàëôåòêàìè, à äâå îôèöèàíòêè áåãàëè ñ ôàðòó÷êàìè è êîêîøíèêàìè òî÷ü â òî÷ü ïîõîæèõ íà êîñòþìû äåâóøåê èç êèíîôèëüìà «Êàðíàâàëüíàÿ Íî÷ü», (ãäå Ãóð÷åíêî ïîåò ñâîè çíàìåíèòûå «Ïÿòü ìèíóò»).

Ìåäâåæèé óãîë ÃÓËÀÃà, êðàé ëàãåðåé è áîëüøèõ êèëîìåòðîâ ìåæäó ãîðîäàìè, êðàé æåñòÿíûõ ôîíàðåé è ëàÿ ñîáàê ñî ñòîðîæåâûõ ïåðèìåòðîâ ëàãåðåé, êðàé êàòîðæíîãî òðóäà ëåñïðîìõîçîâ, òàê è îñòàâàëñÿ áû äîëãî íå çíàþùèì áëåñêà ïàðêåòîâ, çâîíà õðóñòàëÿ è àòìîñôåð ãàðäåðîáîâ ñ çàïàõîì äóõîâ íà æåíñêèõ øóáêàõ, ñìåøèâàþùåãîñÿ ñ çàïàõîì ãóòàëèíà íà îôèöåðñêèõ ñâåðêàþùèõ ñàïîãàõ, åñëè áû íå îñòðûé âçãëÿä íåñêîëüêèõ ñòàðøèõ îôèöåðîâ «Âîðêóòëàãà» è íå òâîð÷åñêàÿ èíèöèàòèâà îäíîãî íåìîëîäîãî óæå åâðåÿ, ïðèåõàâøåãî èç Ëåíèíãðàäà ïî ëèíèè ñíàáæåíèÿ ÌÂÄ â òîðãîâî-çàêóïî÷íûå îðãàíèçàöèè Âîðêóòû.

Àðêàäèé (Ñðóëü) Èçðàèåëåâè÷ Êîãàí îñòàâèë â æèçíè íàøåãî êðàÿ íåèçãëàäèìûé ñëåä. È, óâû, ïðè ýòîì îí ïî÷òè íå èçâåñòåí íå òîëüêî øèðîêîé îáùåñòâåííîñòè, íî è ïðîôåññèîíàëüíîìó ñîîáùåñòâó ðåñòîðàòîðîâ. Óìåð Àðêàäèé Êîãàí â 2012 ãîäó â Íüþ-Éîðêå â âîçðàñòå 101 ãîäà. Íî áëàãîäàðÿ Êîãàíó, ìåíÿëàñü æèçíü â Âîðêóòå â êîíöå 50-õ íà÷àëå 60-õ ãîäîâ ïðîøëîãî âåêà, à â êîíå÷íîì ñ÷åòå îòðàçèëàñü è â íûíåøíåì âðåìåíè!

Èòàê 50-å ãîäû: âîò ñèäÿò â ñòîëîâîé ïðè Âîðêóòèíñêîì ìåõàíè÷åñêîì çàâîäå äâà ìåõàíèêà è äâà øàõòåðà. Çíàòíî òàê êóøàþò áîðù, êîòëåòû, ïî äâà ñàëàòà, êîìïîòû…Â îòïóñê ñîáèðàþòñÿ. È êóøàþò. Äîëãî òàê êóøàþò, è ÷àñ è äâà, òîëüêî ëèöà êðàñíåþò, è êîòëåòû óæå áåç ãàðíèðà çàêàçûâàþò… È ïîäõîäèò ê íèì Ñþ ßî Òèí, êèòàåö çàâïðîèçâîäñòâîì. Â Âîðêóòå 50-õ ãîäîâ êèòàéöåâ áûëî ìíîãî.
— Ðåáÿòà, äà íå ïðÿ÷üòå âû óæå ïÿòóþ áóòûëêó âîäêè…Äàâàéòå ÿ âàì ãðàôèí âûíåñó…

Èëè âîò ñîáèðàþòñÿ â êèíî ïîëêîâíèê N ñ êðàñàâèöåé æåíîé, è íå îí å¸ òîðîïèò, à îíà…
— Äîðîãàÿ, òàê äî ñåàíñà-òî åù¸ öåëûõ ñîðîê ìèíóò…
— Äà, íî ïîòîì âûêëþ÷àò ñâåò è áîëüøå íèêòî íå óâèäèò ìîå ïëàòüå . Äàé õîòü â âåñòèáþëå äâàäöàòü ìèíóò áëåñíóòü…

Ïðè íåïëîõî çàáèòûõ ãàðäåðîáàõ ñåìåé âîåííûõ, à ïîòîì è øàõòåðîâ (çàðàáîòêè óæå â 50-õ áûëè âåñüìà ïðèëè÷íûìè) âûéòè â ñâåò, îäåòûì â ñîäåðæèìîå ãàðäåðîáîâ áûëî ôàêòè÷åñêè íåêóäà. Åñëè çèìíåé îäåæäîé åù¸ è ìîæíî áûëî ùåãîëüíóòü, òî ëåòíþþ â Âîðêóòå îäèííàäöàòü ìåñÿöåâ â ãîäó ìîæíî ïîêàçàòü òîëüêî â ïîìåùåíèè…
È âîò Àðêàäèé Êîãàí âíèìàòåëüíî ñëóøàåò îáèäû âîðêóòèíñêèõ êðàñàâèö, ñìîòðèò, êàê â ñòîëîâûõ øàõòåðñêèõ ïîñåëêîâ è äàæå â öåíòðå ãîðîäà ñ ïðèëè÷íûìè äåíüãàìè â êàðìàíå èõ íåêóäà ïîòðàòèòü è íåãäå ïðîâåñòè âðåìÿ. È â ãîëîâå íåìîëîäîãî åâðåÿ ðîæäàåòñÿ êðàñèâûé ïëàí. Äóìàþ, ÷òî ýòîò ïëàí ñòîÿë íà íå ìåíåå êðàñèâîì ïðîòåñòå â ñåðäöå. Êàê òàê â òàêîì òÿæåëîì êðàþ, â ìåñòàõ, ãäå áåñïðîñâåòíûå ìåñÿöû çèìû è òÿæåëîãî øàõòåðñêîãî òðóäà, ãäå åñòü çàìå÷àòåëüíûé òåàòð è âîîáùå çàìå÷àòåëüíûå ëþäè ñî âêóñîì ñ ðàçíûõ êîíöîâ ñòðàíû à ïîñèäåòü â êðàñèâîé êîìïàíèè íåãäå? Íó êàê òàê? È äëÿ íà÷àëà ïî çàäóìêå Àðêàäèÿ Èçðàèëåâè÷à ñòîëîâûå íà÷àëè ïî âå÷åðàì ïðåîáðàæàòüñÿ…. Äíåì îíà ñòîëîâàÿ, à âå÷åðîì êàôå, ðåñòîðàí÷èê. Ïîÿâëÿþòñÿ îôèöèàíòû, ïîÿâëÿþòñÿ ïîïûòêè óäèâèòü íåìàññîâûì áëþäîì… «Èíäåéêó ñ ÷åðíîñëèâîì íå æåëàåòå?», — ìèëî óëûáàÿñü ñïðîñèò äåâóøêà ñ ôàðòó÷êîì ïîêà ÷òî áåç ôèðìåííûõ âåíçåëåé ðåñòîðàíà. «Íå ìîæåò áûòü…Ïðÿì-òàêè èíäåéêà? È ïðÿì ñ ÷åðíîñëèâîì?! Äà ÷òîá ÿ òàê æèë!….». Øåë 1956-é ãîä. À óæå ÷åðåç äâà ãîäà ïîÿâèëèñü ðåñòîðàíû ïåðâîé íàöåíî÷íîé êàòåãîðèè — «Ñåâåð», «Ðóñü», «Ìîñêâà», «Âîðêóòà», «Þáèëåéíûé»…
Ëàôèòíûå ðþìî÷êè, ìåëüõèîðîâûå ïðèáîðû ( è òîëüêî ìåëüõèîð!), íàêðàõìàëåííûå ñêàòåðòè è ñàëôåòêè, îôèöèàíòû ñ áàáî÷êàìè è ñ ïîëîòåíöàìè, ïî òðè -÷åòûðå âàðèàíòà îñâåùåíèÿ íàñòîëüíîå, áîêîâîå, âåðõíåå ìàëîå è âåðõíåå «ïîëíûé ñâåò»… Ñâå÷è òîãäà áûëè íå â ìîäå, íî ñóï — íà ïîäíîñå â ñóïíèöàõ. À ïåêèíñêóþ óòêó ìîãëè ïîäæå÷ü íà ñóõîì ñïèðòå â äîáàâëåíèåì êîíüÿêà äëÿ çàïàõà.. Áåñïëàòíîå äóøèñòîå ìûëî â òóàëåòàõ, îñâåæèòåëè âîçäóõà è… í-äà, ïåðâàÿ òóàëåòíàÿ áóìàãà (ñîâñåì íå òàêàÿ, êàê ñåé÷àñ, à íàðåçàííàÿ), ïî íåñêîëüêó ìàëûõ çåðêàë è ñòîëèêîâ â æåíñêîé ÷àñòè… È ïîðòüåðû. Î! À ëàìáðåêåíû, êàêèå òîëüêî â êèíî î ñòàðèííîé ãðàôñêîé æèçíè!.. Äàìû ïîñëå âûõîäà ñ ìóæüÿìè â ðåñòîðàíû, ïîðîþ ïîäîëãó îáñóæäàëè íå òîëüêî áëþäà, íî è ñåðâèðîâêó, îáñòàíîâêó, çåðêàëà â ðàìàõ è êðóæåâà… «Ëþñÿ, íó ïîìíèøü òàêèå â óãëîâîé ÷àñòè ïîä çàíàâåñî÷êîþ?..».

Âîðêóòà çà êèëîìåòðàìè ïîäçåìíîé âûðàáîòêè è ìåòåëüíûõ äîðîã ïîëó÷èëà íàêîíåö-òî êâàäðàòíûå ìåòðû åâðîïåéñêîãî ñòàíäàðòà è óþòíîãî áëåñêà, çåðêàëà îò ïîëà äî ïîòîëêà è ïàðêåòû ðàâíûå ñòîëè÷íûì. Çà âñåì ýòèì ñòîÿë íå òîëüêî òâîð÷åñêèé ïîðûâ Àðêàäèÿ Êîãàíà, íî è æåëåçíàÿ äèñöèïëèíà, êîòîðóþ îí ââåë íà âñå äåòàëè «íîâîãî îáùåïèòîâñêîãî áûòà», è, êîíå÷íî, åãî íåçàóðÿäíûé îðãàíèçàòîðñêèé òàëàíò.
À â íà÷àëå 1960-õ Àðêàäèé Èçðàèëåâè÷ ïðèâåç â Âîðêóòó ìàñòåðîâ-êîíäèòåðîâ èç Ëåíèíãðàäà. Íàñòîÿùèõ ìàñòåðîâ íå ïî êâàëèôèêàöèîííîé çàïèñè, à ïî èõ òèòóëàì ïîáåäèòåëåé ðÿäà ñåðüåçíûõ Âñåñîþçíûõ êîíêóðñîâ. À ìîëîäîé òîãäà Ïàâåë Âàñèëüåâè÷ Ïàñå÷íèê çàíÿëñÿ îðãàíèçàöèåé «Ëàêîìêè». ×åëîâåê, êîòîðûé ñàì íå åë ñëàäêîãî (Ïàñå÷íèê áûë äèàáåòèêîì) ñîçäàë êîíäèòåðñêîå ïðîèçâîäñòâî Âîðêóòû, êîòîðîå ñòàëî ëåãåíäîé.Âìåñòå ñ íèì êàäðîâûì ïîäáîðîì ñîòðóäíèêîâ çàíèìàëàñü Íàòàëüÿ Ìàõàðàøâèëè.

Òîðòû è ïèðîæíûå Âîðêóòû â 60-80-å ãîäû ñëàâèëàñü íà âñþ ðåñïóáëèêó. «Ïðèâåçè ìíå ýêëåð÷èêîâ…À ìíå òîðò «Ïîëÿðíîå Ñèÿíèå», ñ ôèãóðíûì æåëå…», — ÷åëîâåê èç Ñûêòûâêàðà èëè Óõòû, óåçæàë â êîìàíäèðîâêó â Âîðêóòó âñåãäà îáðåìåíåííûé çàêàçàìè êîëëåã è ðîäñòâåííèêîâ. Âîðêóòà óäèâëÿëà è áûëà ïðèìåðîì íà ôðîíòå ñëàäîñòåé è ïðàçäíè÷íûõ îôîðìëåíèé ñòîëîâ. Ïðè÷åì õîòü äëÿ ðåñòîðàíîâ, õîòü äëÿ ïðîèçâîäñòâåííûõ áàíêåòîâ, õîòü äëÿ ñåìåéíûõ òîðæåñòâ. Äåñÿòêè ñâèäåòåëüñòâ òîìó, êàê èç «Ëàêîìêè» ãîñòè Âîðêóòû óõîäèëè ñî ñòîïêàìè òîðòîâ, âûçûâàëè òàêñè…
È âñå-òàêè èìåííî ýêëåðû îñòàíóòñÿ ñèìâîëîì òîé ýïîõè, êîãäà ñëàäîñòü íà ñòîëàõ áûëà, êàê áû «äëÿ äåòåé», êàê áû «äåêîðàöèåé èçáûòêà». À òóò ýêëåð ïðîñòîé, òåïëûé, äîñòóïíûé è ãëàâíîå ìàññîâûé! Ïîíÿòíîå äåëî äî ýòîãî èçäåëèÿ äîäóìàëàñü íå Âîðêóòà, à êàêèå-íèáóäü áåçûìÿííûå êîíäèòåðû èç Ôîíòåíáëî âî âðåìåíà Ëþäîâèêà ÕIV, íî ó æèòåëåé íàøåé ðåñïóáëèêè ýêëåð íàäîëãî áûë ñâÿçàí â ïàìÿòè ñ êîíäèòåðñêèì èçîáèëèåì Çàïîëÿðíîãî ãîðîäà. È, êîíå÷íî, ÿãîäíûå æåëå… Ïîæàëóé è îíè íà÷àëè ñâîå øåñòâèå ïî ïðàçäíè÷íûì ñòîëàì ðåñïóáëèêè èç òâîð÷åñêèõ öåõîâ Âîðêóòû. Â ãîðîäå Ùåêèíî,Òóëüñêîé îáëàñòè, è ñåãîäíÿ æèâåò îäèí èç ñàìûõ ïðîñëàâëåííûõ «òîðòîâèêîâ» Âîðêóòû (íûíå óæå â ãëóáîêî ïåíñèîííîì âîçðàñòå)Âàëåíòèíà Èâàíîâíà Êîëîêîëü÷èêîâà. Îíè, êñòàòè, èíîãäà âñòðå÷àþòñÿ â Ùåêèíî ñ Ìàõàðàøâèëè è êàæäûé ðàç âñïîìèíàþò Âîðêóòó, ñ ïå÷àëüþ ðàññêàçûâàÿ äðóã äðóãó íîâîñòè î ïîòåðÿííîì ïëàñòå êóëüòóðû â ýòîì çàïîëÿðíîì ãîðîäå.

Ëåíèíãðàäñêèå ìàñòåðà ïîñòàâèëè êîíäèòåðñêîå ïðîèçâîäñòâî è íàó÷èëè ìîëîäûõ. Ýñòîíñêèå õóäîæíèêè ñîçäàëè äèçàéí ñ çèìíèì ñàäîì â äåòñêîì êàôå è òîðãîâûì êîìïëåêñîì âíèçó. «Ëàêîìêà» øîêèðîâàëà. Èíîãäà îíà øîêèðîâàëà óæå îäíèìè çàïàõàìè ïî÷òè çà êâàðòàë.
Ïàâåë Ïàñå÷íèê âîîáùå áûë ìàñòåð îòêðûâàíèé ÷åãî-ëèáî íîâîãî. Àðêàäèé Èçðàèëåâè÷ Êîãàí çàïðèìåòèë â íåì ýòîò òàëàíò è áðîñàë ìîëîäîãî ìåíåäæåðà íà îðãàíèçàöèþ… Ïåðâûì äèðåêòîðîì è «Âîðêóòû», è ðåñòîðàíà «Ìîñêâà» áûë èìåííî Ïàñå÷íèê. Ãîâîðÿò, ÷òî âîñòîðã îò îôîðìëåíèÿ çàëà è àòìîñôåðû íà îòêðûòèè ðåñòîðàíà «Ìîñêâà» íå ñêðûâàë ñàì Êîãàí. Íà ïðàçäíîâàíèå Íîâîãî ãîäà â «Ìîñêâå» çàïèñûâàëèñü â…ñåíòÿáðå! Èíà÷å â îêòÿáðå ìîæíî áûëî îñòàòüñÿ áåç ñâîáîäíîãî ñòîëèêà. À ìîëîäûì ïîâàðåíêîì, ïðèøåäøèì â 1975 ãîäó áûë áóäóùèé äèðåêòîð ýòîãî ðåñòîðàíà (à ïîçæå è çàì. Ðóêîâîäèòåëÿ àäìèíèñòðàöèè Ãëàâû Ðåñïóáëèêè Êîìè) Àëåêñàíäð Áîðèñîâè÷ Ñåðäèòîâ.

— Êîãäà ÿ âïåðâûå â 1975 ãîäó çàøåë â ðåñòîðàí «Ìîñêâà» ÿ ïðîñòî îáàëäåë. ß áóäòî âûïàë èç ãîðîäà Ïîëÿðíîé íî÷è â êàêóþ-òî äðóãóþ ðåàëüíîñòü. Âñå ñâåðêàëî õðóñòàëü, ìåëüõèîð, áåëîñíåæíûå ñàëôåòêè ïîä ñâåòîì ìàòîâûõ ëþñòð â áðîíçå… Íà êóõíå òîëüêî â õîëîäíîì öåõå áûëî øåñòü ïîâàðîâ! Îòäåëüíî íà îñòðûå áëþäà, îòäåëüíî íà ñàëàòû, îòäåëüíî ðûáíûå… Ìåæäó ïðî÷èì, Ïàñå÷íèê çàïîìíèëñÿ åù¸ è ôîêóñîì ñ ðàçäåëêîé ñåëåäêè . Òàê áîëüøå íå ìîã íèêòî : îí áðàë äâóìÿ ïàëüöàìè ó ãîëîâû, ïðîâîäèë îò íèæíåãî ïëàâíèêà íîãòåì ïî áðþøêó è …ôüþòü!..Â ïîëòîðû ñåêóíäû ôèëå ñåëåäêè ëåæàëî â ÷èñòîì âèäå, ãîòîâîå íà áëþäî.

Àëåêñàíäð Ñåðäèòîâ ïÿòü ëåò ðàáîòàë òîëüêî íà çàëèâíûõ, ìóññàõ, ãàëàíòèíàõ… Íåñêîëüêî óíèêàëüíûõ ðåöåïòîâ îí âñïîìíèë è äëÿ ìîåãî ýññå. Íå óòâåðæäàåò, íî ãîâîðèò, ÷òî ÷àñòü èç íèõ ýòî çàñëóãà Âåðû Íèêîëàåâíû Ïîëþøêî, âåäóùåãî òåõíîëîãà îáúåäèíåíèÿ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ ÓÐÑà «Âîðêóòàóãîëü».
Íàïèòîê «Ìîñêâà»: 30 ãðàìì âèíà «Êàãîð», 150 ãðàìì ÿáëî÷íîãî ñîêà, 10 ãðàìì ñàõàðà è âèøåíêà. Îñòóäèòü… Ýòî íà ñòàêàí. Åñëè âû çàõîòåëè ñäåëàòü òàêîãî íàïèòêà, íàïðèìåð, öåëîå âåäðî, òî, êîíå÷íî, óìíîæàéòå â ïðîïîðöèÿõ.
Ñàëàò «Ìîñêâà»:ñâåêëà îòâàðíàÿ íàðåçàåòñÿ êóáèêàìè, ãîðîøåê, çåëåíûé ëóê, ñîëåíûé îãóðåö ìåëêî, áåëîå ìÿñî êóðèöû, îòâàðíîå ÿèöî, ÷óòü ÷åñíîêà, íàòåðòûé ãðåöêèé îðåõ, ìàéîíåç. Âûêëàäûâàåòñÿ íà ëèñò ñàëàòà. Ñáîêó ëåíòû ôèëå, ÷åòâåðòèíêà ÿèöà è ëåíòà ñëàäêîãî ïåðöà.

Ñïðàâåäëèâîñòè ðàäè, ìû íå áóäåì çàöèêëèâàòüñÿ òîëüêî íà ðåñòîðàííûõ øåäåâðàõ Âîðêóòû ñ íå¸ ìû íà÷àëè ëèøü ïî îäíîé ïðè÷èíå: äî Àðêàäèÿ Êîãàíà Êîìè êðàé íå çíàë êóëüòóðû ðåñòîðàíîâ ïåðâîé è âûñîêîé íàöåíî÷íûõ êàòåãîðèé, íå çíàë… Ðàçâå ñûêòûâêàðñêèå ðåñòîðàíû «Öåíòðàëüíûé» èëè «Âû÷åãäà» (ïîÿâèâøèéñÿ, êñòàòè ëèøü â 1964-ì) ìîæíî áûëî ñðàâíèòü ñ âîðêóòèíñêèì øèêîì? Íåò… «Öåíòðàëüíûé» îò êîòëåò è ãðèáíûõ ñóïîâ òîëüêî ê 70-ì ãîäàì «äîðàñòåò» äî ÷îõîõáèëè è êóïàò, à â êîíäèòåðñêèõ öåõàõ «Âû÷åãäû» ïðè âñåì ìàñòåðñòâå îòäåëüíûõ êîíäèòåðîâ, âñå æ âîðîâñòâî áóäåò ïîðòèòü ïèðîæíûå è òîðòû. Ïîðòâåéí âìåñòî óêðàäåííîãî êîíüÿêà, è íåäîâëîæåííûé ñàõàð êàæäàÿ «ìåëî÷ü» íå ïî ðåöåïòó áóäóò ïîðòèòü âïå÷àòëåíèå è ñíèæàòü êà÷åñòâî ðåñòîðàííîãî óðîâíÿ. Â âîðêóòèíñêîé «Ëàêîìêå» èìåííî äèñöèïëèíà è ÷åñòíîå èñïîëíåíèå ðåöåïòîâ áåç âñÿêèõ çàìåíèòåëåé âîò ÷òî ñäåëàëî «Ëàêîìêó» ëåãåíäîé.

Ýòî ñåé÷àñ, â 2000-õ, íîâûé ãåíåðàëüíûé äèðåêòîð ðåñòîðàííîãî îáúåäèíåíèÿ «Âû÷åãäà» Íàòàëèÿ Îëåéíèê, ñîçäàâàÿ ñåòü êîôååí «Êîôåéíûé äâîðèê» âûâåëà è äèçàéí, è òåõíîëîãè÷åñêóþ äèñöèïëèíó, è âíèìàíèå ê ñâåæåñòè è ðàçíîîáðàçèþ ïðîäóêòà íà äîëæíûé óðîâåíü. È ñðàçó â íà÷àëå 2000-õ èìåííî «Êîôåéíûå äâîðèêè» ñ èõ áëèí÷èêàìè, øòðóäëÿìè, òàðòàëåòêàìè ñ èêðîé è æþëüåíàìè ïîäàðèëè Ñûêòûâêàðó ÷óòî÷êó íàñòîÿùåãî ñòîëè÷íîãî ëîñêà.

Õ Õ Õ

Ñòðîãàíèíà èç îëåíèíû ýòî íå òîëüêî, êîíå÷íî, ìåñòíîå áëþäî. Îò Àëÿñêè äî Òèêñè è Îñëî, è ïî âñåìó ñåâåðíîìó ïîáåðåæüþ Ðîññèè åñòü ýòî áëþäî . Â ìîñêîâñêèõ ðåñòîðàíàõ òîæå íå ðåäêîñòü. Ýòî ïðîñòî ìîðîæåííîå ìÿñî îëåíÿ ñòðîãàþò íà 7 ñàíòèìåòðîâûå ëåíòî÷êè (øèðèíà äþéì) è ïîäàþò, êàê , íàïðèìåð, ñàëî, â õîëîäíîì âèäå. Ïåð÷àò åãî óæå ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ.

Íî ÿ ðàññêàæó âàì èñòîðèþ, êîòîðóþ íàáëþäàëè çíàêîìûå àëüïèíèñòû â ãîñòÿõ â ÷óìå íåäàëåêî îò Èíòû. Òàì îëåíÿ ðàçäåëàëè è ìÿñî ñòàëè ìÿòü íà… øåðñòÿíîé ÷àñòè øêóðû ýòîãî æå îëåíÿ. Çà÷åì? Âåäü øåðñòü ïîïàäåò â ìÿñî! — óäèâëÿëèñü ãîðîäñêèå òóðèñòû. Îäíàêî ýòî è íå äëÿ íèõ ãîòîâèëè. Îêàçûâàåòñÿ òàê ìÿñî ãîòîâÿò íåíöû äëÿ ñòèìóëèðîâàíèÿ ðàáîòû ñòåíîê æåëóäêà. Ìåëêèå âîðñèíêè ïîêàëûâàþò æåëóäîê è çàñòàâëÿþò ñóãóáî ìÿñíîé ðàöèîí ïåðåðàáàòûâàòüñÿ èñêóññòâåííî âûçâàííûì æåëóäî÷íûì ñîêîì (âåñíîé çàêàí÷èâàþòñÿ çàïàñû ÿãîäû, íåíöó íå÷åì «êèñëèòü» æåëóäîê, à ñëèøêîì ìíîãî ìÿñà â ïèòàíèè ýòî çàáèòü ïèùåâîé òðàêò).

Òàêîå áëþäî íà ñòîëàõ ðåñòîðàíîâ âû, êîíå÷íî, íå âñòðåòèòå. Íî îíî òîæå íàöèîíàëüíîå, êàê è ìÿñî ñâàðåííîå ñ èâîâîé êîðîé. Âû íå çíàåòå, ÷òî âåñåííÿÿ èâîâàÿ êîðà êëàäåçü àöåòèëñåëèöèëîâîé êèñëîòû? Íó âîò òåïåðü çíàåòå.

Õ Õ Õ
Âû çíàåòå, ñêîëüêî âçðîñëîìó ìóæ÷èíå íóæíî ìÿñà åæåñóòî÷íî? Ñòðîãî ãîâîðÿ, íèñêîëüêî. Åñòü ñåðüåçíûå èññëåäîâàíèÿ ó÷åíûõ, êîòîðûå óòâåðæäàþò, ÷òî â ãîä äîñòàòî÷íî 4 ïðèåìà ìÿñà! Òî åñòü âñå øèâîðîò íàâûâîðîò íå ÷åòûðå ïîñòà â ãîä ïî ïðàâîñëàâíîìó êàëåíäàðþ, à âñåãî-òî 4 ïðèåìà ìÿñà â ãîä, è îðãàíèçìó ýòîãî äîñòàòî÷íî. Ïî÷åìó æå ÷åòûðå âñå-òàêè íàäî? Îêàçûâàåòñÿ åñòü ãðóïïà ìèêðîýëåìåíòîâ, êîòîðóþ ÷åëîâå÷åñêèé îðãàíèçì ñàì (è îäíîâðåìåííî) äîáðàòü íå â ñîñòîÿíèè òîëüêî ÷åðåç êîíöåíòðàò, ñîáðàííûé óæå â ìÿñå æèâîòíîãî. Ýâîëþöèîííî òàê óæ ñëîæèëîñü. Ãðåõ òàêîé çà ÷åëîâåêîì… Ïðè÷åì èç 4 ïðèåìîâ ìÿñà äâà ðåêîìåíäîâàíû íà îñåíü, îäèí íà çèìó, è îäèí íà ïîçäíþþ âåñíó. Âñå îñòàëüíîå ÷åëîâåê âïîëíå ñïîñîáåí äîáðàòü â ïèùå ðûáíîé, â ÿèöàõ ïòèöû, ÷åðåç îâîùè è ôðóêòû. È äàæå Ñîëíöå ñîëíå÷íûé ñâåò ýòî òîæå íå òîëüêî ôîðìà ïîïîëíåíèÿ îðãàíèçìà ýíåðãèåé ñâåòà, íî è, áóêâàëüíî — ïèòàíèå. Ïîòîìó ÷òî ñîëíå÷íûé ñâåò, íàñûùåííîñòü ïðîäóêòîâ ôîòîíàìè, äàåò ñîâåðøåííî äðóãèå ýôôåêòû óñâàèâàåìîñòè è êîíöåíòðàöèè âèòàìèíîâ.

Íî ìû æèâåì íà Ñåâåðå. À ÷àñòü ëþäåé è âîâñå íà Êðàéíåì Ñåâåðå. È åù¸ åñòü õóæå åñòü Êðàéíèé Ñåâåð, à òàì øàõòû, ãäå ñîëíöà íåò íè äî, íè ïîñëå íè âíèçó, íè ââåðõó. Çäåñü ëåòî ìîæíî íå óâèäåòü, ïîòîìó ÷òî øàõòåð â ýòî âðåìÿ ìîæåò áûòü íà ñìåíå (òàêîå îíî êîðîòêîå). Çäåñü ïðîäîëæèòåëüíîñòüþ æèçíè íå îòëè÷àþòñÿ, à áîëüøèå äåíüãè ïëàòÿò ïîòîìó, ÷òî òðóä âñå ðàâíî äîðîæå òåõ äåíåã, è çäîðîâüå ïîòîì íå êóïèøü. Âîðêóòà… Õåëüìåð-Þ… Âîðãàøîð…

Áûë íà Âîðãàøîðå ðåñòîðàí «Þáèëåéíûé». Çíàòíåíüêèé áûë ðåñòîðàí. Åñëè áû êàêîé-íèáóäü ñòàðèê Õîòòàáû÷ ïåðåíåñ åãî â Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, íàïðèìåð, è ïîñòàâèë áû ãäå-íèáóäü íà Ôîíòàíêå, òî ÿ âàñ óâåðÿþ Ôîíòàíêà áû ãîðäèëàñü òåì ðåñòîðàíîì…
À â çíàòíåíüêîì «Þáèëåéíîì» áûëè è çíàòíåíüêèå áëþäà äà åù¸ êàêèå! Ìÿñî â ìÿñå. Åù¸ áû íàäî âåäü áûëî êîðìèòü ìóæèêîâ, êîòîðûå èç ïîäçåìåëüÿ âûëåçàëè â Ïîäëóíüå… â ñìûñëå ïîä Ëóíó…

Æàðêîå ïî -Âîðãàøîðñêè. Ãîâÿäèíó, íàðåçàííóþ ïî 2 êóñêà íà ïîðöèþ, òîëùèíîé îò 1 ñàíòèìåòðà äî äþéìà, îòáèâàëè è â ñåðåäèíêó ýòîãî îòáèòîãî êóñêà óêëàäûâàëè ôàðø. (Â ãîâÿäèíó ñâèíèíó. Ðåæå íàîáîðîò. Áûâàëî â ñâèíèíó èíäåéêó èëè êóðèöó, íî ýòî ñëàáåå). Ñâîðà÷èâàåòñÿ ýòî â òðóáî÷êó, îáæàðèâàåòñÿ ñ îáåèõ ñòîðîí. Ïîòîì çàêëàäûâàåòñÿ â ãîðøî÷åê. Òóäà æå â ãîðøî÷åê íàðåçàëè ëóê ðåï÷àòûé, îáæàðåííûé ñ ÷åñíîêîì êàðòîôåëü, ìîðêîâü, òîìàòíóþ ïàñòó (ñòîëîâàÿ ëîæå÷êà íà îäíî áëþäî), îãóðöû ñîëåíûå è áóëüîí. Òóøàò äî ãîòîâíîñòè. Ýòî ìèíóò 40-50. Ôàðø, êîíå÷íî, òîæå íå «ëûñûé» — ñ ÿéöîì, ìåëêèì ëóêîì, èíîãäà ñ ìåëêî íàðóáëåííûì ñâàðåííûì ÿéöîì.
Ñèëüíàÿ ýòî âåùü, ðåáÿòà…. Íå ñëó÷àéíî øàõòåðû ìîãëè ïîä òàêîå áëþäî âûïèòü ïî áóòûëî÷êå âîäêè «Ñòîëè÷íîé» è äàæå íå âñïîòåòü. Òàê ëåãêèé ðóìÿíåö, è ïîøëè èãðàòü íà áèëüÿðäå…

Â âîðêóòèíñêèõ ðåñòîðàíàõ èãðàëè íå òîëüêî íà áèëüÿðäå çäåñü èãðàëè è çàìå÷àòåëüíûå ìóçûêàíòû, è â êàðòû èãðàëè òîæå. Íî âñå-òàêè îñòàíîâèìñÿ íà ìóçûêàíòàõ ( êàðòû áåçëèêè). Â «Ñåâåðå» èãðàë Ñàøà Çåëåíèí îí ñëîæíåéøèå ñîëî-êîìïîçèöèè èç «Deep perple èëè èç «Àòîìíîãî ïåòóõà» (áûë òàêîé ïîïóëÿðíûé àíñàìáëü â íà÷àëå 70-õ â ÑØÀ, êàê è «Íî÷ü òðåõ ñîáàê» èç Àâñòðàëèè íûíå çàáûòûå ãðóïïû) ìîã ñûãðàòü, äåðæà ãèòàðó çà ñïèíîé èëè ëåæà. Ïîìíèòå ìóçûêàëüíóþ âûõîäêó ãëàâíîãî ãåðîÿ â ôèëüìå «Íàçàä â áóäóùåå»? Âñïîìíèëè? Çåëåíèí ìîã êðó÷å…. Çàïðîñòî. ß ñ Çåëåíèíûì ïîçíàêîìèëñÿ, êîãäà îí îòáûâàë ñðîê «íà õèìèè», òî åñòü íà èñïðàâèòåëüíûõ ðàáîòàõ â Êíÿæ-ïîãîñòå. ×òî-òî Ñàíÿ «íàõèìè÷èë» çà Ïîëÿðíûì êðóãîì, åãî ñîñëàëè þæíåå… Â Êíÿæ-ïîãîñòå Çåëåíèí øîêèðîâàë ïóáëèêó íà âå÷åðàõ òàíöåâ â ñòàðîì Äîìå Êóëüòóðû è â ðåñòîðàíå «Âûìü». Åãî íåïëîõî ïîääåðæàë ðóêîâîäèòåëü ìåñòíîãî ÂÈÀ Âèòÿ Ëþòåð (ñåé÷àñ íàñòðîéùèê ôîðòåïèàíî è êëàâåñèíîâ â Áåðëèíå). À Çåëåíèí èãðàåò òåïåðü â Ìîñêâå…

Øèðîêî èçâåñòíûé â ñâîå âðåìÿ Ïåòð Íàóìîâ, óäàðíèê èç àíñàìáëÿ «Íàäåæäà», èçâåñòíîãî íà âåñü ÑÑÑÐ, òîæå æèë è èãðàë â âîðêóòèíñêîì ðåñòîðàíå «Ìîñêâà». Èç ñòàðîãî ñîñòàâà àíñàìáëÿ «Ñÿáðû» â Âîðêóòå îêàçàëñÿ Òîðáî÷êèí…

Æàëü, ÷òî â ëèõèõ 90-õ âîðêóòèíñêàÿ ðåñòîðàííàÿ êóëüòóðà ñîøëà íà óðîâåíü íåêîé ñòàíäàðòíîé, áåç «äâîðöîâîãî êîëîðèòà». È äàæå íåïëîõèå ðåñòîðàíû ñ íåïëîõîé êóõíåé — «Øàíãðèëà» (îñåòèíñêèé ðåñòîðàí) èëè «Ïèíãâèí» áûëè âñåãî ëèøü ïðîñòî õîðîøèìè áåç ëîñêà. Ðåñòîðàí «Ñåâåð», ïåðåæèâ áîéíþ-ðàññòðåë ïîñåòèòåëåé â 1993-ì , êàê-òî ñðàçó ïîñëå ýòîãî ñíèê è çàáûë ïðî êóõíþ… Â ðåñòîðàíå «Âîðêóòà», êîòîðûé äî 1993 ãîäà âîçãëàâëÿë À.Á. Ñåðäèòîâ âñå ÷àùå ïî óòðàì ïðèõîäèëîñü ÷èòàòü çàÿâëåíèÿ ðàáîòíèêîâ ñ ïðîñüáàìè íà óâîëüíåíèå è ìèëèöåéñêèå ïðîòîêîëû… «Íåâåñåëî, çíàåòå ëè, ðàáî÷èé äåíü íà÷èíàòü ñ ðàññìàòðèâàíèÿ ïóëåâûõ îòâåðñòèé â ñòåíàõ è ñ ñîâñåì íå ãàñòðîíîìè÷åñêèõ, ñîâñåì íå ïðîèçâîäñòâåííûõ âîïðîñîâ» , — ðàññêàçûâàåò Àëåêñàíäð Áîðèñîâè÷. Óâîëèëèñü, óåõàëè ìíîãèå. Ãäå-òî â Ñûêòûâêàðå ñòàëà ñïåöèàëèñòîì ïî ïàðôþìåðèè îäíà èç ëó÷øèõ òåõíîëîãîâ-ïèùåâèêîâ Àíòîíèíà Ìèëëåð. Óæå óïîìèíàâøàÿñÿ Âåðà Ïîëþøêî æèâåò â Áðÿíñêå, Àðêàäèé Êîãàí ïîõîðîíåí â Íüþ-Éîðêå, Ïàâåë Ïàñå÷íèê â Êðåìåí÷óãå, êèòàåö çàâïðîèçâîäñòâîì ñòîëîâîé «Âîðêóòèíñêîãî ìåõàíè÷åñêîãî çàâîäà Ñþ ßî Òèí è íå ìåíåå èçâåñòíûé â 60-õ Ñóí Êóí Ëó ïîõîðîíåíû â Âîðêóòå. Ãóðìàíû-êèòàéöû, ìåæäó ïðî÷èì, òàê è îñòàëèñü â ÷åì-òî âåðíû ïðèñòðàñòèÿì ñâîåé íàöèîíàëüíîé êóõíè. Îíè ëþáèëè è ãîòîâèëè äëÿ ñåáÿ… ïåëüìåíè ñ êàïóñòîé. À â ñòîëîâîé ýòîãî áëþäà íå áûëî…

Õ Õ Õ

Ñûêòûâêàð æèë äðóãèìè ñòàíäàðòàìè. Êîãäà-òî â íà÷àëå 60-õ ãîäîâ, êîãäà «Ñûñîëà» îòêðûëàñü êàê ãîñòèíèöà äëÿ ïàðòõîçàêòèâà, è â òîëüêî ÷òî îòêðûâøåéñÿ ãîñòèíèöå «Öåíòðàëüíîé» ôàêòè÷åñêè ñòàðàëèñü ëèøü ïîäòÿíóòüñÿ ê ñòàíäàðòàì «Ñûñîëû» ýòî áëþäî áûëî øèêîì , ïîðàæàþùèì âñåõ ïðèåçæèõ ñåìãà ñ ëóêîì è êàðòîôåëü, ñâàðåííûé â ìóíäèðå… Âû íå ïîíÿëè? Ïîäàåòñÿ, êîíå÷íî, íå ïî îòäåëüíîñòè. Êàðòîôåëü ÷èñòèëñÿ, ñåìãà ñ ëóêîì ââàëèâàëèñü â êàñòðþëè, êîòîðûå òðÿñëèñü ïîâàðàìè äî ñîñòîÿíèÿ ëåãêîé ìÿòîñòè. È âñå ýòî ðîçîâî-áåëî-æåëòîå ÿâëåíèå ñâàëèâàëîñü íà òàðåëêó — «Ñåìãà ïî-âû÷åãîäñêè». Âåñü ñìûñë â ïðîïîðöèÿõ. Ñåìãè âñåãäà çäåñü áûëî áîëüøå ïîëîâèíû îò îáùåãî âåñà… À ïîòîì âàì îáÿçàòåëüíî ïðåäëîæèëè áû è ÷àé ïî-èæåìñêè. Ýòî óæ ñîâñåì äëÿ ëþäåé ñ êðåïêèìè íåðâàìè è âåñòèáóëÿðíûì àïïàðàòîì: êðóòàÿ çàâàðêà íàïîïîëàì ñ âîäêîé. Òî÷íî è ïóñòü âåñü ìèð ïîäîæäåò!… Ñëîâî «êîêòåéëü» ñëûøàëè òîãäà òîëüêî â êèíî (äà è òî ÷àùå ïðî áîåâîé «êîêòåéëü Ìîëîòîâà»).

Íî íàñòóïèò 1980-é… Îñåíü. Òîëüêî ÷òî â Ìîñêâå îòøóìåëà Îëèìïèàäà-80, è òîëüêî ñåé÷àñ ïîøëè ìàññîâî äîìîé ïåðâûå äåìáåëÿ èç Àôãàíèñòàíà. Íè ãîðîä, íè ñòðàíà åù¸ íå çíàëè, ÷òî ñòîÿò íà ïîðîãå «ïÿòèëåòêè ïûøíûõ ïîõîðîí», êîãäà ãåíåðàëüíûõ ñåêðåòàðåé ÊÏÑÑ áóäóò õîðîíèòü ÷àùå, ÷åì Àëëà Ïóãà÷åâà ìåíÿòü õèòû. Ïîêà åù¸ «Âñ¸ íàïîìèíàåò î òåáå, à òû íèãäå…». Ïîêà åù¸ «Ñêîëüêî, ñêîëüêî, ñêîëüêî ìîæåò ýòî äëèòüñÿ, äëèòüñÿ, äëèòüñÿ», — êðè÷èò â ìèêðîôîí Þðèé Àíòîíîâ, è Àíäðåé Ìàêàðåâè÷ óòâåðæäàåò «Âîò îí ïîâîðîò!», íî åù¸ âïåðåäè «àíäðîïîâñêèå» ðåéäû ïî êèíîòåàòðàì, åù¸ íå âûñòðîèëèñü ïàïàõè è êàðàêóëè çà ëàôåòîì, íà êîòîðîì «äîðîãîé Ëåîíèä Èëüè÷» ïîåäåò ê Êðåìëåâñêîé ñòåíå, íî áûòîâàÿ êóëüòóðíàÿ ïåðåñòðîéêà óæå íà÷àëà ñâîå øåñòâèå…

Ïîÿâèëèñü áàðû…È áàðìåíû, êîíå÷íî. Ïîÿâèëèñü ôàðöîâùèêè, òóñèâøèå â ðåñòîðàíàõ, è äåêîðàòèâíîå îôîðìëåíèå áàðîâ äîìîðîùåííûì ñâåòîâûì äèçàéíîì, èíîñòðàííûìè áóòûëî÷êàìè «Jeem Bim ñ ïîäêðàøåííûì ÷àåì (äëÿ àíòóðàæà). Ïîÿâèëñÿ äåôèöèò, è áóæåíèíó òåïåðü ìîæíî áûëî óâèäåòü òîëüêî â ðåñòîðàíå, êîï÷åíóþ êîëáàñó òîæå, à ñåìãó òîëüêî íà Íèæíåé Ïå÷îðå â ãîñòÿõ ó áðàêîíüåðîâ. Ïîÿâèëèñü êîêòåéëè…

Â ãîñòèíèöå «Ñûêòûâêàð» â ñòîëîâîé (íå â ðåñòîðàíå) áûë îòãîðîæåí çàêóòîê, à-ëÿ áàð, â êîòîðîì ìîëîäîé òîãäà áàðìåí Âîëîäÿ Ìàëüöåâ òâîðèë ÷óäåñà íà ôîíå öâåòîìóçûêè. Îíè ñ áðàòîì ùåãîëÿëè þãîñëàâñêèìè áàòíèêàìè, óñàìè-ùåòî÷êàìè è ôîêóñàìè ñ áàðíûìè áëåñòÿùèìè ñìåñèòåëÿìè. È áûë ó Ìàëüöåâà ðåöåïò óáîéíîãî êîêòåéëÿ, ñ ïîìîùüþ êîòîðîãî îí «âûíîñèë èç ïîìåùåíèÿ» ëþáîãî çàãóëÿâøåãî «áûêà». Êîêòåéëü íàçûâàëñÿ «Îëèìïèéñêèé». Ñ ïåíêîé îí áûë… Ïåíêó ïîìíèëè òå, êòî âûïèâàëè ïî 2 ïîðöèè. Åñëè çàêàçûâàëè òðè íå ïîìíèëè íè ïåíêè, íè îò÷åñòâà… Ñåêðåò, êîíå÷íî, çà Ìàëüöåâûì è îñòàëñÿ. À ðÿäîì â êàôå «Îêåàí» æèâîïèñíûé è æèçíåñòîéêèé áàðìåí Âîëîäÿ Êðóëèê èç ñàìûõ äåðèáàñîâñêèõ èíãðåäèåíòîâ ñîçäàâàë øåäåâðû, ïåðåáèâàÿ çàïàõè øìóðäÿêà ëèìîíàäíîé ýññåíöèåé è êîíöåíòðàòîì êðåì-ñîäû. Íî Êðóëèê áûë ìàñòåð àòìîñôåðû ñ íèì âñåãäà ìîæíî áûëî íàéòè ïàðó òåì äëÿ áåñåäû (îò ïàòðèîòè÷åñêîé ãðóñòè ïî ïîâîäó ïîòåðü â ðóññêî-ÿïîíñêîé âîéíå äî îáñóæäåíèÿ òðàâìû Ñåðãåÿ Áóáêè îëèìïèéñêîãî ïðûãóíà ñ øåñòîì). À åù¸ Âîëîäÿ âñåãäà «áîíóñîì» äàâàë êîíôåòî÷êó…Äàæå åñëè òû óíûëî ñ áîäóíà ïðîñòî ñîâåðøåííî íåýñòåòè÷åñêè æðåøü âîäêó. À åù¸ Êðóëü(èê) â ñëó÷àå «àâàðèéíîé ñèòóàöèè» — íó, íàïðèìåð, ñ ñóììîé çà çàêàç òû íå ðàññ÷èòàë âåëèêîäóøíî ïîâåðèò òåáå: « Íè÷åãî, ïðèíåñåøü çàâòðà èëè ïîñëåçàâòðà…» Êðóëèêà íå îáìàíûâàëè. Äðóæáîé ñ íèì äîðîæèëè.

Îáùåæèòèå Ñûêòûâêàðñêîãî ãîñóäàðñòâåííîãî óíèâåðñèòåòà íàõîäèòñÿ ïðÿìî íàïðîòèâ ãîñòèíèöû «Ñûêòûâêàð» è, êîíå÷íî æå, ðåñòîðàíà «Ñûêòûâêàð», êîòîðûé êîãäà-òî äàâíî, â êîíöå 70-õ ãîäîâ òàê è ïëàíèðîâàëñÿ, êàê åäèíûé êîìïëåêñ. Ñêîðî óæå ñîðîê ëåò ýòîìó àðõèòåêòóðíî-êóëèíàðíîìó ÿâëåíèþ, ãäå îáêàòàëàñü è îäíà èç ïåðâûõ â ðåñïóáëèêå àïïàðàòóð öâåòîìóçûêè, è ïåðâîå âàðüåòå, çàãðåìåâøåå äðóæíî ïî òþðüìàì âî âòîðîé ïîëîâèíå 80-õ (âàðüåòå ïðåâðàòèëîñü â íàðêîïðèòîí; ôàðöîâêà äåôèöèòíûìè â òå ñîâåòñêèå âðåìåíà êðîññîâêàìè, äæèíñàìè è áàòíèêàìè çäåñü òîæå øëà âîâñþ), è äàæå ÷óòîê êàçèíî. Èãðàëè â êàðòû íå ÷àñòî, íî áûâàëî. ×àùå èãðàëè â êàôå «Îêåàí» ïî ñîñåäñòâó. Íàäåæíûì ðåôåðè â êîíôëèêòàõ áûë âñå òîò æå Âëàäèìèð Ãðèãîðüåâè÷ Êðóëèê ìàñòåð ñïîðòà ïî áîêñó, ñ èäåàëüíîé îñàíêîé è íàäåæíûìè øåñòüþ öåíòíåðàìè è ñ ëåâîé è ñ ïðàâîé. Èíîãäà èãðà áûëà ñ çàðÿæåííûìè ðóæüÿìè íà êîëåíÿõ. À âñå îñòàëüíûå ëþáèòåëè «ïîêåðà» íå èìåëè ïðàâà ïîäõîäèòü ê ñòîëó áëèæå ïÿòè øàãîâ. Çíàþ ïðî ñòàâêè öåíîþ â àâòîìîáèëü «Âîëãà». Â 1986 ãîäó ýòî 15 òûñÿ÷ ðóáëåé, ñòîèìîñòü õîðîøåé äâóõêîìíàòíîé êâàðòèðû â Ñûêòûâêàðå èëè íå î÷åíü õîðîøåé òðåõêîìíàòíîé. À ïîñêîëüêó ñòàâêà ÷àñòî óäâàèâàëàñü… À ïîñêîëüêó êîëîäû ñâåæèõ êàðò ïîêóïàëèñü òîëüêî â ìàãàçèíå «Ñóâåíèðû» íà Ñîâåòñêîé (áûëè ïîäîçðåíèÿ, ÷òî â ÖÓÌå è â ìàãàçèíå ó æåëåçíîäîðîæíîãî âîêçàëà êàðòû ïîä çàêàç êðîïÿò)… À ïîñêîëüêó ñ íàëè÷íîñòüþ òàêèõ ìàñøòàáîâ õîäèòü ïî íî÷íûì óëèöàì (è äàæå åçäèòü) â òå âðåìåííà áûëî ñëèøêîì óæ ñìåëî, ïîñòîëüêó ðóæüÿ íà êîëåíÿõ áûëè âïîëíå ê ìåñòó…

Òåïåðü î áëþäàõ. È îá àòìîñôåðå. Â ðåñòîðàíå «Ñûêòûâêàð» íåêîòîðîå âðåìÿ ðàáîòàë çàìå÷àòåëüíûé êîíäèòåð è áàðä Âèòÿ Âàéêóì. Îí äåëàë íà çàêàç è ÷àñòî ÷åðåç «÷åðíûé õîä» ïîòðÿñàþùèå òîðòû «Øîêîëàäíûé ¸æ» íà êîíüÿ÷íîé îñíîâå. Ìîëâà î åãî åæàõ áûëà îò ïðàâèòåëüñòâåííûõ êðóãîâ äî ñòóäåí÷åñêèõ, è ïåñíè åãî çâó÷àëè íà ôåñòèâàëÿõ îò Ïèòåðà äî Âîðêóòû è Íîâîñèáèðñêà. Íî çàïîìíèëèñü èç áëþä ðåñòîðàíà «Ñûêòûâêàð» íå òîëüêî «øîêîëàäíûå åæè».

Íàïðèìåð, ðóëåò «Ñûêòûâêàðñêèé» — ýòî äâå âûðåçêè, ñëåãêà ïðèõâà÷åííûå îáæàðêîé ñ äâóõ ñòîðîí, ìåæäó íèìè òîíêèé ñëîé ãðóäèíêè è îìëåò ñ ëóêîì è ñûðîì, âñå ýòî çàâîðà÷èâàåòñÿ â ðóëåò , ïåðåòÿãèâàþò øïàãàòîì è äîæàðèâàþò â æàðî÷íîì øêàôó. Íà âûíîñå, êîíå÷íî, øïàãàò ñíèìàþò. Ïîëèâàþò ìàñëîì. Ïîäàþò áåç ãàðíèðà, íî ñ äîëüêàìè ëèìîíà è ìàñëèíàìè…

Ðûáà æàðåííàÿ ñ îâîùíûì ãðèëåì çàïîìíèëàñü òîæå. Ìîæåò áûòü ïîòîìó, ÷òî óäàëîñü ïîïðîáîâàòü ÷åòûðå âàðèàíòà… Âàðèàíò 1-é íåñêîëüêî ìåëêèõ ðûáåøåê, ðàçâåðíóòûõ, ñ èçúÿòûìè êîñòÿìè, ïðîæàðåííûå ñî ñòîðîíû ñïèíêè è áîêîâ. Ïîëèòûå ñîêîì ëèìîíà, îâîùè ãðèëü ñ ôàñîëüþ. Âàðèàíò 2 êðóïíàÿ ðûáà, îáæàðåííàÿ òàê æå ñî ñòîðîíû ñïèíû, íî íå ïîëèâàåòñÿ ñîêîì ëèìîíà, à ïîäàåòñÿ ñ àäæèêîé èëè òîìàòíûì ñîóñîì. Îâîùè ãðèëü áåç ôàñîëè, çà÷åì-òî êàïóñòà… âïðî÷åì, îíà íå ïîðòèò áëþäî. Âàðèàíò 3 êðóïíûé êóñîê ðûáû, ðàçâåðíóòûé (íå ñòåéê, ò.ê. êîñòè íå âûíèìàþòñÿ), îáæàðåí ñ äâóõ ñòîðîí ñïèíêà äî õðóñòÿùåãî ñîñòîÿíèÿ. Îâîùè ãðèëü è ïîäëèâêà èç ïàññèðîâàííîé ìîðêîâè ñ ëóêîì è ôàñîëüþ. Âàðèàíò 4 ðûáó ïðèíåñëè íà ðåøåòî÷êå, ñòîÿùåé ïðÿìî â áëþäå. Ðÿäîì òîëüêî óêðîï è ñåëüäåðåé. Îâîùè- ãðèëü ïîäàþòñÿ â îòäåëüíîé òàðåëêå. Ïî÷åìó-òî îôèöèàíò ðåêîìåíäîâàë ê áëþäó ÷åñíî÷íûé õëåá (ãîðÿ÷èé è ïîëèòûé ñëèâî÷íûì ðàñòîïëåííûì ìàñëîì ñ ÷åñíîêîì). Íà ìîé âçãëÿä ðåøåíèå ñïîðíîå. Íî, âîçìîæíî, ýòî òàê ìîè ïðèáàáàõè… Íî ÿ è ñåãîäíÿ ïîìíþ áëþäî, è òîãî îôèöèàíòà.

Èãîðü Òîðëîïîâ îäèí èç ñòàðåéøèõ ñëóæèòåëåé ñåðåáðÿííûõ ïîäíîñîâ Ñûêòûâêàðà. Íà÷èíàë â «Öåíòðàëüíîì» åù¸ â êîíöå 70-õ, ïîòîì â «Ñûêòûâêàðå» (âðåìåí òåõ ñàìûõ ãðèëåé è âàðüåòå) íûí÷å îí â «Âû÷åãäå»… Îí ïîìíèò âñåõ «çàïèñíûõ ãóëÿê» è ìàñòåðîâ êóõíè, êîíòðàñòû ïóñòûõ ïîëîê ìàãàçèíîâ è… äâå ïàëêè ñàëÿìè íà ñìåíó ïî íîðìå! (Ýòî äëÿ ïîääåðæàíèÿ ðåñïåêòàáåëüíîñòè ìåíþ). «È ïîðîþ âåäü äàæå äâå ïàëêè çà ïÿòíè÷íûå âå÷åð íå óõîäèëè… Íå áûëî ïîñåòèòåëåé…Âñÿêî áûâàëî». Ýòî î ñòðàííûõ è ëèõèõ ïåðåñòðîå÷íûõ âðåìåíàõ, êîãäà íåâûïëàòû çàðïëàò â áþäæåòíîé ñôåðå äîõîäèëè äî 8-10 ìåñÿöåâ…Êàêîé ñ ïóñòûìè êàðìàíàìè ðåñòîðàí?!

Õ Õ Õ

Êîãäà-òî â ñåðåäèíå 90-õ ãîäîâ íà áàçå êàôå «Ñåâåðÿíêà» â Ñûêòûâêàðå ïîÿâèëàñü íîâàÿ «Ñåâåðÿíêà». È ñòàðàÿ áûëà î÷åíü äàæå íåïëîõàÿ ñî ñòåêëÿííûìè ñòåíàìè îò ïîëà äî ïîòîëêà. Ñ «÷åñòíûìè êîòëåòàìè» è êàïóñòîé ñ áðóñíèêîé, æàðåíîé ìîéâîé è òðåñêîé, ñ óõîé èç íàøåé ðå÷íîé ðûáû — «Ñåâåðÿíêà» äàâàëà ñâîé øàðì öåíòðó ãîðîäà. Ïîìíþ îäíàæäû ñþäà çàâàëèëàñü õóäîæåñòâåííàÿ ñàìîäåÿòåëüíîñòü èç Èæìû, âñå â íàöèîíàëüíûõ îäåæäàõ.Êëàññíî. Õëîïîê äâåðè è… òû óëåòåë íà 60 ëåò â ïðîøëîå.
ß â ýòîì êàôå â 1983 ãîäó íàïèñàë ïîëîâèíó êóðñîâîé ðàáîòû ïîä êîíüÿ÷îê, ïîçíàêîìèëñÿ èìåííî çäåñü ñ áóäóùèì íàðîäíûì ïîýòîì êîìè Âèêòîðîì Êóøìàíîâûì è çàìå÷àòåëüíûì àêòåðîì òåàòðà äðàìû Âàíåé Âèòîâè÷åì. Çäåñü èãðàë íà óäàðíûõ èíñòðóìåíòàõ â àíñàìáëå, ïîäðàáàòûâàÿ ê ñâîåé ñòóäåí÷åñêîé ñòèïåíäèè áóäóùèé ãåíåðàëüíûé äèðåêòðî ÊÒÐÊ Ãåííàäèé Ëåâèöêèé. Íîâàÿ «Ñåâåðÿíêà» áûëà íåóçíàâàåìà….Ýòî áûëî äðóãîå êàôå íå òîëüêî ïî îôîðìëåíèþ ïîä «îõîòíè÷èé äîìèê», íî è ïî íàáîðó î÷åíü ñïåöèôè÷åñêèõ áëþä. Òîëüêî çäåñü ìîæíî áûëî ïîåñòü òóøåíûå ëåãêèå ëîñÿ ñ ëóêîì è ìîðêîâüþ. Òîëüêî çäåñü êîï÷åíàÿ ëåíòî÷êàìè ñòðóãàíèíà èç ìåäâåæàòèíû(?) ñ ïåðöåì (÷åì-òî ïîõîæàÿ íà áàñòóðìó). Òîëüêî çäåñü äè÷ü ñ áðóñíèêîé è… æàðåííàÿ êàïóñòà ïîä ñìåòàíîé ñ áðóñíèêîé. Ôàíòàçèè ïîâàðà áûëè ïîòðÿñàþùèå. Íî ýòî áûëè íå âûäóìêè «íîâîé êóõíè» — âñå ýòî àâòîðàì ýòèõ ñòðîê êîãäà-òî ïðèõîäèëîñü åñòü â ðåàëüíûõ êðåñòüÿíñêèõ ñåìüÿõ. Íàïðèìåð, ëåãêèå ëîñÿ ñ òóøåíîé ìîðêîâüþ è ëóêîì â Òóðüå (Êíÿæïîãîñòñêèé ðàéîí), ñòðóãàííóþ êîï÷åíóþ ìåäâåæàòèíó â Óñòü-Öèëåìñêîì è âñå òîì æå Êíÿæïîãîñòñêîì ðàéîíàõ, äè÷ü ñ áðóñíèêîé ïîä ñìåòàíîé â Æåøàðòå (Óñòü-Âûìñêèé ðàéîí). Íàäî îòäàòü äîëæíîå ïîâàðó ñ ôèëîñîôèåé òîé «Ñåâåðÿíêè» — îíè ñâîé êðàé ðåàëüíî ëþáÿò. Êàê èç ëþáâè è òîëüêî èç ëþáâè ê êóëèíàðíîìó èñêóññòâó è ê ñâîåìó êðàþ ñîáèðàëà â 70-80õ ïî ñåëàì ðåöåïòû íàöèîíàëüíîé êóõíè Ðàèñà Âàñèëüåâíà Ñåðãååâà, òåõíîëîã ðåñòîðàíà «Öåíòðàëüíûé». Îíè ñîçäàëè ãóðìàíñêóþ ãàñòðîíîìè÷åñêóþ êàðòó ðåãèîíà. Ñìîæåò ëè êàêîé-íèáóäü ðåñòîðàí ïîâòîðèòü âñå ýòî?

Õ Õ Õ

Ïîçâîëüòå íàì áûòü íåìíîæêî ñóáúåêòèâíûìè, ðàññêàçûâàÿ î òàêîì íàïèòêå, êàê ìîðñ… Ìîðñû è êèñåëè èç íàøèõ ñåâåðíûõ ÿãîä ÷àñòî, ïî÷òè âñåãäà, áûëè íà ñòîëàõ è â ðåñòîðàíàõ è â ëåñïðîìõîçîâñêèõ ñòîëîâûõ. Ðàçíèöà, êàçàëîñü áû, íåáîëüøàÿ âñåãî ëèøü â êîíöåíòðàöèè, â ãóñòîòå. Îäíàêî, ïî÷åìó æå êàêèå-òî ìîðñû ïîìíÿòñÿ è ñîðîê ëåò ñïóñòÿ, à êàêèå-òî çàáûòû è íå äîêîïàåøüñÿ â ïàìÿòè? Íàâåðíîå, ïîòîìó, ÷òî â âàðåíèè ýòîãî íàïèòêà (íå çàïèâêè , êàê ñ÷èòàþò íåêîòîðûå, à íàñòîÿùåãî áëþäà) åñòü ñâîè ñåêðåòû.

Ïîòðÿñàþùèå ìîðñû áðàëè áàíêàìè â çàâîäñêîé ñòîëîâîé Êíÿæïîãîñòñêîãî ìåõàíè÷åñêîãî çàâîäà, ãîñòè, ïðîåçæàþùèå ïîñåëîê Æåëåçíîäîðîæíûé (íûíå ã.Åìâà). È íåïîíÿòåí áûë ñåêðåò ïî÷åìó ýòîò ìîðñ èìååò ãàììó âêóñà ñ êàêèì-òî «ýõîì» áàðáàðèñîê èëè ñëåãêà ææåíîé êàðàìåëè.
Ñâîÿ íàõîäêà â ìîðñîâàðåíèè áûëà â ïåðâûé ãîä ðàáîòû ñòóäåíò÷åñêîãî êàôå «Êàëåâàëà» â Ñûêòûâêàðå. Ê ñîæàëåíèþ, ýòî ìàëî êòî ïîìíèò, ïîòîìó ÷òî áûëî âðåìÿ, êîãäà âäðóã äåôèöèòîì ñòàëè… ñòàêàíû! À ñìàêîâàòü íàïèòîê â áàíêå èç-ïîä ìàéîíåçà òàê ðàçëèâàëè — ýñòåòàì íå ê ëèöó.
Çàòî ãîðÿ÷èå êèñåëè ñ öåäðîé îò êàôå «Ñûñîëà» è êàôå «×óäåñíèöà» çàïîìíèëèñü íàâåðíÿêà ìíîãèì.

Õ Õ Õ

Â íà÷àëå 1980-õ ãîäîâ â ñðåäå ñûêòûâêàðñêèõ ñòóäåíòîâ ïîÿâèëàñü âäðóã ìîäà «õîäèòü íà áðèçîëü». Êòî ýòó òðàäèöèþ çàðîäèë, ñåé÷àñ óæå è íå âñïîìíèòü. È ïðîñóùåñòâîâàëà îíà íåäîëãî ìîæåò áûòü, âñåãî-òî îäèí ãîä (êàæåòñÿ, ýòî áûëî òîãäà, êîãäà âûøåë íà ýêðàíû ôèëüì «Ñàìàÿ îáàÿòåëüíàÿ è ïðèâëåêàòåëüíàÿ» ñ Ìóðàâüåâîé è Àáäóëîâûì â ãëàâíûõ ðîëÿõ. Çíà÷èò, ýòî áûë 1985-é!). Óæ íå ïîìíþ çâó÷èò ëè â ôèëüìå ýòî áëþäî, íî êàê-òî òàê ñîâïàëî…

Ê âûõîäó «íà áðèçîëü» â ðåñòîðàí «Âû÷åãäà» ãîòîâèëèñü èíîãäà öåëóþ íåäåëþ. Ñîáèðàëàñü êîìïàíèÿ ïî 6-8 ÷åëîâåê. Ïðàçäíè÷íî îäåâàëèñü ðåñòîðàí âñå-òàêè!. È äàæå, åñëè ïîõîä áûë äíåâíîé, ïî÷åìó-òî «ôèøå÷êîé» ñ÷èòàëîñü èìåííî ñõîäèòü òîðæåñòâåííî. Íàâåðíîå, ýòî ïðèäàâàëî áðèçîëè îñîáûé âêóñ.
×åòâåðòü âåêà ñïóñòÿ ÿ â «Âû÷åãäå» çàêàçàë áðèçîëü. Õîðîøàÿ. Ñëîâ íåò… Òîëüêî òåõ ùåíÿ÷üèõ âîñòîðãîâ ñòóäåíòîâ ÿ âñå-ðàâíî íå ïîéìó äî ñèõ ïîð.
Áðèçîëü îò «Âû÷åãäû» — ýòî îòáèòîå ìÿñî â î÷åíü ïëîòíîì îìëåòå (ïëîòíîì èç-çà áîëüøèõ äîáàâîê ìóêè). Áðèçîëè âñåãäà áûëè ïûøíûìè, è îñîáîé ôèøå÷êîé áûëî íåðàñòàÿâøåå ñëèâî÷íîå ìàñëî âíóòðè. Ïîíÿòíîå äåëî çåëåíü, îãóðöû, ïîìèäîðû âñå ýòî áûëî ðÿäîì, à íå âíóòðè. Íî ìû æå íå çíàëè, ÷òî ñàìûå ðàñïðîñòðàíåííûå «êëàññè÷åñêèå» áðèçîëè ïîäðàçóìåâàþò õîðîøåå íàïîëíåíèå çåëåíüþ âî âíóòðü ñâîðà÷èâàåìîãî øåäåâðà. È íàì áûëî õîðîøî, áûëî âêóñíî, áûëî íå ïî-ñòóäåí÷åñêè øèêàðíî, êîãäà äàæå ïàðó ñòîïîê âîäî÷êè ñîâñåì íå êàçàëèñü èçëèøåñòâîì ê òàêîìó áëþäó…

Â ïåðèîä òîòàëüíîãî äåôèöèòà ÿ óâèäåë èçîáðåòåíèå âñå òîé æå «Âû÷åãäû» — áðèçîëü ñ ðûáíûì ôàðøåì!. À âîò îí-òî êàê ðàç õîðîøî çàïðàâëÿëñÿ çåëåíûì ëóêîì è ÷åñíîêîì, ñåëüäåðååì è… âñå òî æå ëåäÿíîå ìàñëî çà 10 ñåêóíä äî ïîäà÷è íà ñòîë! Íàäî æå… â ýòîì ÷òî-òî åñòü. Áóäåòå â «Âû÷åãäå» — áðèçîëü ïðîáóéòå. Òî÷íî âàì ãîâîðþ ïðîáóéòå áðèçîëü! Ýòîé ýñòàôåòå óæå íåñêîëüêî äåñÿòêîâ ëåò, à çíà÷èò ìîæíî ãîâîðèòü, ÷òî øåäåâð âîñòðåáîâàí…

Õ Õ Õ

Â íà÷àëå 1980-õ ãîäîâ òîëüêî â îäíîì êàôå Ñûêòûâêàðà ìîæíî áûëî ïîåñòü íàñòîÿùåå áëþäî «öûïëÿòà-òàáàêà». Íî åãî òàê «ðàñïðîáîâàëè», ÷òî êóõíÿ êàôå õàëòóðèòü íà÷àëà óæå ÷åðåç íåñêîëüêî ìåñÿöåâ. Îäíàêî, çíàòîêè ïðåäóïðåæäàëè îôèöèàíòîâ: «Íàì ðåàëüíûõ öûïëÿò-òàáàêà, ÷òîá ïðîïåêøèåñÿ è ñ õðóñòîì…».

Ïðîèñõîæäåíèå ýòîãî áëþäà ñîâñåì íå ìåñòíîå, íî â êîëîðèò ïðèãîòîâëåíèÿ ïòèöû, à çíà÷èò è äè÷è îíî âíåñëî ñâîé ñìàê. Ðîäèíà áëþäà Êàâêàç. «Öèöèëà òàïàêà» îò íàçâàíèÿ ãðóçèíñêîé ñêîâîðîäû, â êîòîðîé åãî ãîòîâÿò. Âîîáùå æå, tapha «ñêîâîðîäà», âîçìîæíî ïðîèñõîäèò îò àðàáñêîãî ñëîâà tabbaq «áëþäî», «ïîäíîñ», «òàðåëêà».Ðàñïðîñòðàíåííîå íàçâàíèå áëþäà â Àðìåíèè òàïàêàö õàâ äîñëîâíî «æàðåíàÿ êóðèöà» èëè «ñïëþùåííàÿ êóðèöà». Ðàçðåçàííàÿ ïîïîëàì êóðèöà îòáèâàåòñÿ èëè ïëþùèòñÿ, ïðîæàðèâàåòñÿ ïîä ïðåññîì. Êàê ðàç óñòðîéñòâî ñêîâîðîäû òîé ñàìîé òàêîå ëèáî ñ ãðóçîì ïîä êðûøêîé, ëèáî ñ âèíòîì , ïðèæèìàþùèì ïòèöó ê ñêîâîðîäå.
Íà ÷åñíî÷êå è òîìàòíîì ñîóñå, ñ ëóêîì è ìàñëîì öûïëåíîê ïðèîáðåòàåò ñî÷íûé ïðîïå÷åííûé, ïðîæàðåííûé âêóñ.
Òàê ÷åì æå öûïëÿòà-òàáàêà (à èìåííî òàê íàçûâàëîñü êàôå ó Ìóçûêàëüíîãî òåàòðà, íûí÷å Òåàòð îïåðû è áàëåòà) — «Öûïëÿòà Òàáàêà» — îêàçàëî âëèÿíèå íà ìåñòíóþ êóõíþ è íà ãàñòðîíîìè÷åñêèå ïðåäïî÷òåíèÿ ñåâåðÿí?

Âî-ïåðâûõ, èìåííî ñ öûïëÿò-òàáàêà ïîøëà ìîäà íà áîëüøèå ïëîñêèå òàðåëêè. Íå óäèâëÿéòåñü åù¸ â 70-õ âû èõ íå óâèäèòå ïîä ïåðñîíàëüíûìè áëþäàìè. Ðàçâå ÷òî êàê âñïîìîãàòåëüíûå òàðåëêè ïîä ïåðâûå áëþäà. Íî ïîñêîëüêó ìîäà íà öûïëÿò, êàê è íà øàøëûêè ðåçêî ðàñïðîñòðàíÿëàñü èìåííî ñ êîíöà 70-õ íà÷àëà 80-õ, ïîñòîëüêó â ñåðâèðîâêå ðåñòîðàíîâ ñòàëè ïîÿâëÿòüñÿ áîëüøèå ïëîñêèå òàðåëêè.

Âî-âòîðûõ, äè÷ü â êîìè ñåëàõ, êàê è â ñåâåðíûõ ðóññêèõ åëè â ñóïàõ. Æàðåíàÿ è ïå÷åíàÿ ïî÷òè íå âñòðå÷àåòñÿ. Ðàçâå ÷òî óòêà èëè ãóñü íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Äà è òî ñêîðåå òóøåíûå, íî íå æàðåííûå. Âñòðå÷àåòñÿ âàðèàíò øòåé.(íå ïóòàòü ñî ùàìè). Øòè è ùè ðàçíûå áëþäà. Øòè («ïîïàë, êàê êóð âî øòè») — ýòî ðóáëåííàÿ äè÷ü(ìîæåò áûòü, êîíå÷íî, è äðóãîå ìÿñî), ñëîæåííàÿ â ãîðøî÷åê èëè ÷óãóíîê ñ êðóïîé,ëóêîì è êàðòîøêîé è ïîñòàâëåííàÿ â óãîë ïå÷è, â êîòîðîé äðîâà ïðîãîðåëè, íî æàð îñòàëñÿ. Òàê ÷óãóíîê òîìèòñÿ, ïîðîþ ïî íåñêîëüêî ÷àñîâ, èíîãäà ñ âå÷åðà äî óòðà. Íå ïðàâäà ëè äîëæíî áûòü ÷òî-òî ïîõîæåå íà ÷àõîõáèëè? Íî ýòî áëþäî ïîêðó÷å áóäåò. Ïîòîìó ÷òî ïòèöà òàêàÿ ñúåäàåòñÿ äàæå ñ êîñòÿìè. Îíè ðàñïàðèâàþòñÿ äî ìÿãêîãî ñîñòîÿíèÿ. Ñ ïîÿâëåíèåì áëþäà öûïëÿòà-òàáàêà è óäà÷íîé ðåêëàìîé ýòîãî áëþäà â ñòóäåí÷åñêîé è òâîð÷åñêîé ñðåäå Ñûêòûâêàðà, ñòàëè ïîÿâëÿòüñÿ è êîìè áëþäà, ãäå äè÷ü ïðîïåêàëàñü ïîä ïðåññîì. Äîâåëîñü, íàïðèìåð, â ñòîëîâîé Ñïàñïîðóáà (Ïðèëóçñêèé ðàéîí ) â êîíöå 80-õ ïðîáîâàòü ðóáëåííóþ êóðèöó æàðåííóþ ñ ìîðêîâüþ ïîä ïðåññîì. Ìåñòíûå õîçÿéêè óòâåðæäàëè, ÷òî ýòî èõ ìåñòíîå áëþäî. À âîò óæ òî÷íî òî, ÷òî «ðîäèëîñü» îò ôàíòàçèé öûïëÿò-òàáàêà òàê ýòî äè÷ü çàïå÷åííàÿ â òâîðîãå ñî ñìåòàíîé. Òâîðîã ÷åñíî÷íûé è ñîëåíûé, êàê áðûíçà. Ðóìÿíûå êóñêè êóðèöû, êàê ìÿñî â çàïåêàíêå… À óæ ìîðêîâü, çåëåíü ýòî âñå ïî âêóñó. Òàêóþ êóðèöó âñòðå÷àë ÿ â êàôå «Òóéâåæ» íà ôåäåðàëüíîé òðàññå â ñåëå Âîãâàçäèíî, è â êàôå «Ëåñíàÿ ñêàçêà» â Ýæâå â 90-õ. Ñî÷åòàíèå ïîñåòèòåëÿì ÿâíî íðàâèòñÿ, õîòÿ öåíîâîé âûõîä òàì ïîëó÷àåòñÿ íå ìàëåíüêèé. Íî â ìîñêîâñêîé «Öàðñêîé îõîòå» ïîäàþò æå ïå÷åíûõ ãîëóáåé ïîä ìåäîì ñ ãîð÷èöåé. È, çíàåòå, ýòî îäíî èç ñàìûõ âêóñíûõ áëþä, ÷òî ìû äîâåëîñü îòâåäàòü.
À òåïåðü, åñëè óæ ðå÷ü çàøëà î âàðèàíòàõ íàöèîíàëüíûõ áëþä èç ïòèöû, ïðåäëîæó âàì ðåöåïò îò êàôå «Äðóæáà», êîòîðîå çà äâàäöàòü ïîñëåäíèõ ëåò ñòàíîâèëîñü óæå è «Àëåêñîì», è «Çàðíè ¨ëü» è òåïåðü ðåñòîðàíîì «Ñïàññêèé». Áëþäî «Öûïëÿòà-Ïëàêèÿ». Î íàçâàíèè íå ñïðàøèâàéòå íå çíàþ ÿ , ïî÷åìó îíè òàê íàçûâàþòñÿ. Íî îöåíèòå…
Ñíà÷àëà ãîòîâèòñÿ òîìàòíûé ìàðèíàä ïàññåðóþò íàøèíêîâàííûå ìîðêîâü, ëóê, òîìàò-ïþðå. Äîáàâëÿþò ìóêó, ñïåöèè, ÷åñíîê, ìÿñíîé áóëüîí è ïðîâàðèâàþò. Öûïëåíêà, ðàçäåëàííîãî íà 2-3 êðóïíûõ êóñêà îáæàðèâàþò â ñêîâîðîäêå, ñìàçàííîé ìàñëîì, ïîòîì çàëèâàþò òåì ñàìûì ìàðèíàäîì è äîïåêàþò-òàêè â æàðî÷íîì øêàôó. Ïîäàâàÿ íà ñòîë ìîæíî ñëåãêà óêðàñèòü ëîìòèêàìè ëèìîíà è âåòî÷êàìè çåëåíè… Âîò, ÿ âàì ñêàæó, íå íàäî ñåáå äåëàòü íåðâû âèíî íå ïîäõîäèò. Êîíüÿê íå ïîäõîäèò òîæå. Òîëüêî ïèâî èëè âîäêà. Âû ãîâîðèòå ïðî ñîêè? Äà íå ñìåøèòå ìíå ãîëîâó… Âû æå æ óñòàíåòå âñå ýòî çàïèâàòü.

Î ðåñòîðàíå «Ñïàññêèé» òåïåðü ïðèõîäèòñÿ ãîâîðèòü îñîáî ýòî çàâåäåíèå íåäîîöåíåíî ãóðìàíàìè è íåäîîöåíåíî âíèìàíèåì ïðåññû. Ðåñòîðàí-âåðíèñàæ «Ñïàññêèé» ýòî íå òîëüêî âïîëíå äîñòîéíîå ìåíþ ñ õîðîøèì âûáîðîì íàöèîíàëüíûõ áëþä íàðîäîâ ñåâåðà, íî è ôîòîâûñòàâêà ñòàðîãî Óñòü-Ñûñîëüñêà, êîëîðèòíûå ÷ó÷åëà ìåäâåäÿ è ïòèö, óäîáíîå îáñëóæèâàíèå è âïîëíå ïðèëè÷íîå ìóçûêàëüíîå ñîïðîâîæäåíèå (óâû, ñ íåêîòîðûì çàñèëüåì øàíñîíà âïðî÷åì, âîçìîæíî, ýòî íå ïîâåçëî ìíå…).

Õ Õ Õ

Øåô-ïîâàðà è âîîáùå ìàñòåðà êóëèíàðèè â Ðåñïóáëèêå Êîìè íå ïðîñëàâëåíû. À æàëü. Óæ òî÷íî â ïåðâóþ äåñÿòêó ìàñòåðîâ âîøëè áû è ìàñòåðèöû èç Êîíòîðû îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ ÓÊÑà Îáúåäèíåíèÿ «Êîìèíåôòü». ×óäåñ, âûòâîðÿåìûõ íà ãàñòðîíîìè÷åñêîé íèâå íà èõ ñ÷åòó ïðåäîñòàòî÷íî, íî ÿ ïðèâåäó ïðèìåð, âîçìîæíî, è íå ñàìûé ÿðêèé, íî çàòî íàø ïî-ñåâåðíîìó ñïåöèôè÷åñêèé. Ðîæäåíèå ýòîãî áëþäà ïðîèçîøëî â Óõòå èìåííî â ñòîëîâîé êîíòîðû îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ «Êîìèíåôòü». Ýòî êåáàá÷åòà… Âàì îíà âñòðå÷àëàñü â Ãðåöèè? Â Òóðöèè? Íåïðàâäà. Âíåøíÿÿ ïîõîæåñòü? Ìîæåò áûòü. Íî ñìîòðèòå íà ïðîöåññ.

Ìÿñî íàðåçàþò íà êóñêè, ñîëÿò, ñòàâÿò íà 1 ÷àñ íà õîëîä. Ïîòîì èìåííî õîëîäíîå ïðîïóñêàþò ÷åðåç ìÿñîðóáêó Ôàðø ñòàâèòñÿ íà õîëîä åù¸ íà 6 ÷àñîâ. È â ýòó ìàññó, òåìïåðàòóðà êîòîðîé îêîëî 2 ãðàäóñîâ (è ôàðø åëå ìíåòñÿ), íàáèâàåòñÿ ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, ñïåöèè. Ôîðìèðóþò êîëáàñêè: òîëùèíà 2,5 ñì, äëèíà 6-7 ñì. Æàðÿò ñ îáåèõ ñòîðîí, íî ãëàâíîå ïîòîì äîâîäèòñÿ òàêàÿ êîëáàñêà â æàðî÷íîì øêàôå, à íà âûíîñå ïîëèâàåòñÿ òîïëåííûì ìàñëîì. Ïðèñûïàòü ìîæíî è ñûðîì, è óêðîïîì. Íà ãàðíèð ïîäõîäèò âñå, êðîìå ìàêàðîí.

Â ñåëå Òóðüÿ Êíÿæïîãîñòñêîãî ðàéîíà íàñ, çàáðåäøèõ íà îãîíåê àðõåîëîãîâ, â 80-õ ãîäàõ ïîò÷åâàëè òàêèìè êîëáàñêàìè èç ìÿñà ëîñÿ ìåñòíûå òåòóøêè èç ïåêàðíè. Êàê íàçûâàëè îíè ýòî áëþäî ÿ íå ïîìíþ. Íî â Óõòå íàçâàíèå âîò íàøëè…

Õ Õ Õ

Ôèëå «Âû÷åãäà» â ñàìîì ðåñòîðàíå «Âû÷åãäà» ÿ íèêîãäà íå åë. Íó, íå ïîâåçëî ìíå…. Çàòî ÿ åë åãî â ðåñòîðàíå «×èáüþ», ãäå àâòîðñòâî åãî ÷åñòíî áûëî óêàçàíî â ìåíþ áûëî çàïèñàíî: «ôèëå «Âû÷åãäà». Âîò áû òàê áåðåæíî îòíîñèëèñü ê àâòîðñòâó â ñôåðå ïèñàòåëüñêîé èëè ìóçûêàëüíîé. À òî ÷èòàåøü ñâîè î÷åðêè öåëûìè êóñêàìè â íàó÷íûõ òðóäàõ íåêîòîðûõ òîâàðèùåé è íè ñëîâà íè ïîëñëîâà î òîì, êòî ýòî íàïèñàë äî íèõ . (Ýòî ÿ òàê ïîëüçóÿñü ñëó÷àåì, íàïîìèíàþ î ÷åñòíîñòè íåêîòîðûì íàó÷íûì ñîòðóäíèêàì).

Òàê âîò. «×èáüþ». Óõòà. Ñìåðêàëîñü… Êëàññè÷åñêèé õîëîäíûé àâãóñòîâñêèé âå÷åð. Ñêóêà. Íå èãðàåò ìóçûêà â ðåñòîðàíå. Ïîñåòèòåëåé òðîå ÿ è äâîå ÷ðåçâû÷àéíî òàèíñòâåííûõ ìóæ÷èí øåï÷óòñÿ â äàëüíåì óãëó. Âèäèìî, òàê ñêó÷íî, ÷òî ñäóðåë äàæå îôèöèàíò. È îí âèäèò ìîå âûðàæåíèå ëèöà…
— Óâàæàåìûé, ÿ âàì ìîãó ïîñîâåòîâàòü áëþäî, ïîñëå êîòîðîãî âàì âå÷åð ïîêàæåòñÿ âåñåëåå….- ñàìîóâåðåííî ãîâîðèò îí. «Äàâàé», — áåçíàäåæíî êèâàþ ÿ. Ìíå êàæåòñÿ, ÷òî íàñòðîåíèå íå èñïðàâèò äàæå ñòàêàí âîäêè ñ ãîð÷èöåé…
È îí ïðèíîñèò ýòî ôèëå…

Äâà ãîâÿæèõ ôèëå îòáèòû. Îáæàðåíû. Íî äåëî íå â ýòîì. Âíóòðè ïàññèðîâàííûå ãðèáî÷êè ñ ëóêîì è ìîðêîâüþ. Âèäèìî, â ïàññèðîâêó ÷óòîê äîáàâëåíà òîìàòíàÿ ïàñòà. Êàæäûé êóñîê ñâåðíóò â ðóëåòèê, à ñàì ðóëåòèê â ëüåçîíå äîâåäåí äî ñîâåðøåíñòâà áóêåòà. Âîò è çåëåíü ñáîêó. Âîò è ïîìèäîðû òîíêîé íàðåçêîé. È ëóê òîæå òîíêî-òîíêî… Âîëøåáñòâî ïîäåéñòâîâàëî. Àâãóñòîâñêèé âå÷åð áîëüøå íå áûë ñêó÷íûì. À ãäå-òî áëèæå ê 10 ÷àñàì âå÷åðà ÿ ïðèâåë íà ýòî áëþäî äâóõ ïðèåõàâøèõ âìåñòå ñî ìíîé êîìàíäèðîâî÷íûõ êîëëåã. Â îòëè÷èå îò òåõ òàèíñòâåííûõ ìóæè÷êîâ, ìû óæå íå øåïòàëèñü ìû íàõâàëèâàëè êóõíþ «×èáüþ».

Õ Õ Õ
Â èíòèíñêîå êàôå «Óãîëåê» íåñêîëüêî ëåò ïîäðÿä óæå çàãëÿäûâàþò íå òîëüêî äëÿ òîãî, ÷òîáû ïåðåêóñèòü. Òóò ïîÿâèëîñü áëþäî, êîòîðîå äëÿ ïóòåøåñòâåííèêîâ-ãóðìàíîâ ñòàëî ñâîåãî ðîäà âèçèòêîé Èíòû ëàíãåò èç îëåíèíû ñ ãðèáíûì ñìåòàííûì ñîóñîì. Ïðè÷åì ãîñòåé Èíòû ïðåäóïðåæäàþò: «Âîçüìèòå îáÿçàòåëüíî íà ãàðíèð ðèñ…Ïðîñòî ðèñ…».
Ìû èñïðîáîâàëè ýòî áëþäî ïî äîñòîèíñòâó îöåíèâ ïðîñòîòó åãî èçãîòîâëåíèÿ è îðèãèíàëüíîñòü âêóñà. Òàêîé ëàíãåò ïðèåìëåì ïîñëå ëþáîãî «ïåðâîãî». Îí ðåñïåêòàáåëåí è ïîä ëþáûå íàïèòêè îò ïèâà äî êîíüÿêîâ. Â ñîñåäñòâî åìó ïðîòèâîïîêàçàíà ðàçâå ÷òî ðûáà, ïîòîìó ÷òî ñîñåäñòâî äàæå ìàíäàðèíîâ îí âûäåðæèâàåò ñ ëåãêîñòüþ. À âêóñ ñ öèòðóñîâûìè ñòàíîâèòñÿ äàæå îðèãèíàëüíåå.
Â ðåñòîðàíå «Èíòà» (êîòîðûé, êîíå÷íî, â îäíîèìåííîì ãîðîäå) áûë ïðèäóìàí «Ðÿáèíîâûé ÷àé». Âîçìîæíî, îí îñòàëñÿ áû íåçàìå÷åííûì, êàê è ìîðêîâíûå ÷àè «Êàëåâàëû» â Ñûêòûâêàðå, íî «ðÿáèíîâûé ÷àé» ïðèøåë âî âðåìåíà «ñóõîãî çàêîíà» 1985-88 ãîäîâ. È îêàçàëñÿ î÷åíü êñòàòè èìåííî, êàê íàïèòîê, â êîòîðîì ñêðûâàëèñü ýôôåêòû âåñåëüÿ «áåçàëêîãîëüíûõ ñâàäåá», íàâÿçûâàåìûõ ïðîïàãàíäîé òîãî âðåìåíè. Ðÿáèíîâûé ÷àé âîîáùå-òî ïîäàåòñÿ ãîðÿ÷èì, ïîòîìó ÷òî âåñü ýôôåêò åãî âêóñà â òîì, ÷òî ÿãîäû ðÿáèíû çàïàðèâàëèñü êðóòûì êèïÿòêîì è íàñòàèâàëèñü. À ïîòîì ñíîâà äîâîäèëèñü äî êèïåíèÿ ïðèìåðíî òàê, êàê äîâîäèòüñÿ äî ïóçûðåé êîôå ïî-âîñòî÷íîìó… Íó è ïðåäñòàâüòå ñåáå æèäêîñòü ñ òåìïåðàòóðîé â 90 ãðàäóñîâ, â êîòîðóþ äîëèëè 50 ã. âîäêè èëè êîíüÿêà… Êîíå÷íî, ñâàäüáà ñòàíîâèëàñü âåñåëåé. «×àåâíè÷àëè» óñòàâøèå øàõòåðû â ðåñòîðàíå «Èíòà» è ñ óòðà. Èíîãäà î÷åíü ñèëüíî «÷àåâíè÷àëè»…

Íî ðÿáèíîâûé ÷àé çàïîìíèëñÿ, êîíå÷íî, íå òîëüêî ïî ïðè÷èíå àëêîãîëüíûõ êîìïîçèöèé. Ó íåãî åñòü åù¸ îäèí ýôôåêò ëþáàÿ ïðèâû÷íàÿ âûïå÷êà ñ ðÿáèíîâûì ÷àåì ïðèîáðåòàåò íîâóþ «ìåëîäèþ».

Õ Õ Õ

Îñòðûé ãîëóáåö è ñëàäêèé ìîðêîâíûé ñîóñ ýòà êðàñîòà ïîäàâàëàñü â òàâåðíå «Ôëèíò» ãîðîäà Ñûêòûâêàðà â íà÷àëå âåêà. Ïðè÷åì áûë (èëè ìíå ïîêàçàëîñü) êàêîé-òî îïòè÷åñêèé îáìàí ãîëóáåö âñåãäà áûë ÃÐÎÌÀÄÍÛÌ! È îí âñåãäà áûë íà òàðåëêå îäèí…
Åñëè ïðèåçæàëè â Ñûêòûâêàð ãîñòè èç ñòîëèö è ïðèíèìàþùàÿ ñòîðîíà óëàâëèâàëà, ÷òî ãîñòè ãóðìàíû, ìîæíî áûëî, íå îïàñàÿñü êîíôóçà è ãàñòðîíîìè÷åñêèõ áàíàëüíîñòåé, âåñòè ëþäåé âî «Ôëèíò». Îáñòàíîâêà áûëà â òîé òàâåðíå êóðîðòíî-þæíàÿ (àêâàðèóìû, ñòèëèçàöèÿ èíòåðüåðà ïîä ñèëüíî äîëáàíóòóþ øõóíó, îäåæäû îôèöèàíòîâ íå÷òî ñðåäíåå ìåæäó ïèðàòñêèì íàðÿäîì è îäåæäîé èñïàíñêèõ ìàòðîñîâ âðåìåí ðåñïóáëèêè Ôðàíêî), à áëþäà áûëè ñ óïîðîì íà ðûáêó. Íî ýòî òîëüêî êàçàëîñü… Íà ñàìîì äåëå ìÿñíûõ è äîâîëüíî êà÷åñòâåííûõ áëþä â òîì çàâåäåíèè áûëî ïðåäîñòàòàòî÷íî. Ìèíóñ òàâåðíû «Ôëèíò» áûë òîëüêî îäèí òàì òàê è íå ñìîãëè ðàçîáðàòüñÿ ñ îòîïëåíèåì è âåíòèëÿöèåé. Çèìîé áûëî ïðîõëàäíî íà óðîâíå «ïîóæèíàëè- ñìàòûâàåìñÿ», à çàïàõè ïå÷åíîé ðûáû, äîíîñÿùåéñÿ ñ êóõíè,ìÿãêî ãîâîðÿ, íå ñîâñåì ïîäõîäÿò ê àáñîëþòíîìó áîëüøèíñòâó ìîðîæíûõ è ïèðîæíûõ.

Òàê âîò ÃÎËÓÁÅÖ! Ðàäè òîãî ãîëóáöà ÿ ïðèâîäèë â òàâåðíó «Ôëèíò» íåñêîëüêî êîìïàíèé. Êðèòåðèé òîãî, ÷òî ÿ íå îøèáñÿ â îöåíêå: îäèí ÷èíîâíèê èç àäìèíèñòðàöèè Ñàíêò-Ïåòåðáóðãà, òîï-ìåíåäæåðû êðóïíûõ ñåòåâûõ êîìïàíèé, ïðèåõàâøèå â Ñûêòûâêàð ñ ïåðåðûâîì â ïîëòîðà-äâà ãîäà, âûáèðàÿ âå÷åðîì, êóäà ïîéòè íà óæèí, âñïîìíèëè òîò ãèãàíòñêèé ãîëóáåö è ñïåöèôè÷åñêèé ñîóñ òàâåðíû «Ôëèíò». È ìû ïîøëè ñíîâà. È ñíîâà «Ôëèíò» íå ðàçî÷àðîâàë… Ïîïðîáóåì îáúÿñíèòü èíãðåäèåíòû. Âåðíåå ïðîïîðöèè, Ãîëóáåö ïî ñâîèì ìàñøòàáàì ýòî ïðèìåðíî 2,5 îáû÷íûõ ãîëóáöà. Ìÿñîì îí çàïðàâëÿåòñÿ óæå òóøåíûì(ìîæåò áûòü, äàæå ñëåãêà îáæàðåííûì) è òóøèòñÿ âìåñòå ñ ðèñîì è ìîðêîâüþ åù¸ ðàç. Ãóñòî ïåð÷åí, âèäèìî, íå òîëüêî âíóòðè, íî è ñíàðóæè. Ïðèïåêàåòñÿ íà ñêîâîðîäêå äî ïëîñêîãî ñîñòîÿíèÿ è ðóìÿíîñòè. Ìîðêîâíûé ñîóñ, êàê ÿ äîãàäûâàþñü, äåëàåòñÿ íà ïîäñëàùåííîì ñèðîïå èç êàêèõ-òî ÿãîä. Íå ïàññèðîâêà, íî êàê? Ïîâàðà íàéäóò ñïîñîá… Ïîäàþò ãîëóáåö è ñ íàðåçàííûìè êóáèêàìè àíàíàñà, íî ýòî óæ ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî.

Õ Õ Õ

Êîíå÷íî, áûëî áû ñòðàííî, ðàññêàçûâàÿ î íàõîäêàõ ñåâåðíîé êóõíè, íå ñêàçàòü î ïåëüìåíÿõ, êîòîðûå ïî ñâîåìó ïðîèñõîæäåíèþ ÿâíî ôèííî-óãîðñêîå èçîáðåòåíèå — «ïåëü» — óõî, «íÿíü» — õëåá â ðóñèôèöèðîâàííîì âàðèàíòå ñòàëè «ïåëüìåíÿìè». Èõ çàãîòàâëèâàëè è ìîðîçèëè ïîðîþ öåëûìè ìåøêàìè. Â çíàìåíèòûõ ïî ñêàçêàì «èçáóøêàõ íà êóðüèõ íîæêàõ», ò.å. îõîòíè÷üèõ áàíüêàõ, áåç îêîí è äâåðåé, ñòàâëåííûõ íà ñòîëáàõ (çàùèòà îò ìåëêîãî ãðûçóíà è ìóðàâüåâ) èõ õðàíèëè, ÷òîá âå÷åðîì èçìîòàííûé ïîðîþ äàëüíèì ïåðåõîäîì, îõîòíèê ìîã áûñòðî âîñïîëüçîâàòüñÿ ïîëóôàáðèêàòîì, ñâàðèâ ñåáå ïàðó ïðèãîðøíåé ïåëüìåíåé.

À âñïîìíèì êëàññèêó â ïðîèçâåäåíèè «Óãðþì-ðåêà» Âÿ÷åñëàâà ßêîâëåâè÷à Øèøêèíà åñòü òàêàÿ ñöåíà: òðè ñèáèðÿ÷êè âå÷åðîì ñîáèðàþòñÿ ïîïèòü ÷àþ….Ïîïèëè. Òðè ñàìîâàðà è «÷óëîê» ïåëüìåíåé. ×óëîê ýòî ìåøîê êèëîãðàììà íà ÷åòûðå… Ëþáèëè ïåðåêóñèòü è ïîáîëòàòü ñêó÷íûìè çèìíèìè âå÷åðàìè îäèíîêèå ñåâåðíûå æåíùèíû. Êðåñòüÿíñêîãî «ôèòíåñà» õâàòàëî ñ èçáûòêîì è ïîýòîìó êîìïëåêñîâ ïî ïîâîäó ñîñòîÿíèÿ ôèãóð ó íèõ íå áûëî.

Øàíüãè è ðûáíèêè (÷åðèíÿíü), êîòîðûå ïî ñóòè åñòü ðûáíûå ðàñòåãàè ýòè áëþäà íå ðåñòîðàííûå, ïîýòîìó ÿ íà èõ îïèñàíèè íå îñòàíàâëèâàëñÿ, õîòÿ íàäî îòìåòèòü, ÷òî â êóëèíàðèè ðåñòîðàíà «Âû÷åãäà» âåíãåðñêèå âàòðóøêè ïîëó÷àëèñü òàêèå, ÷òî âåíãðû ïðèåõàâøèå íà Ôèííî-óãîðñêèé Êîíãðåññ â Ñûêòûâêàðå â 1985 ãîäó îòìåòèëè èõ êà÷åñòâî: «Î! Ìû è íå çíàëè, ÷òî îíè ìîãóò áûòü òàêèìè îñîáûìè». Òàê æå è ñ øàíüãàìè — êîìè ëþäè, ïîìíÿùèå ïðàçäíè÷íûå øàíüãè íàøèõ áàáóøåê îòìå÷àëè íàöèîíàëüíóþ âûïå÷êó «Âû÷åãäû». È âïðàâäó øàíüãè çäåñü íàñòîÿùèå, êîìè. Ñäåëàíî ñ ëþáîâüþ ê ñâîåìó êðàþ, ê òðàäèöèÿì êóëèíàðíûõ èçûñêîâ. Îäíî ÿ íèêàê â ïîíÿòèå íå âîçüìó êðóïÿíûå øàíüãè ýòî æ áûëî îñíîâîé øàíåã , à êðóïÿíûå äåëàþò íûí÷å â ðàçû ìåíüøå, ÷åì êàðòîôåëüíûå.

Êîíå÷íî, â ñâîåì íåáîëüøîì ýññå ÿ îõâàòèë äàëåêî íå âñå äîñòîéíûå âíèìàíèÿ áëþäà, äàëåêî íå âñþ èñòîðèþ ðåñòîðàííîãî äåëà â Êîìè, íî ÿ ïîêà è íå ñòàâèë òàêóþ çàäà÷ó. Âåäü ëåãêî áûëî áû óïîìÿíóòü åù¸ î äåñÿòêå íåîáû÷íûõ áàðîâ è ðåñòîðàíîâ ÷åãî ñòîèò íàïðèìåð ïåðâûé ïèâíîé áàð, êîòîðûé ïîÿâèëñÿ íà óë.Ìîðîçîâà íàïðîòèâ æåëåçíîäîðîæíîãî âîêçàëà â Ñûêòûâêàðå â òå 80-å ãîäû, êîãäà îñëàá «ñóõîé çàêîí». Íåïëîõîé áûë áàð. Íî ñîçäàë êó÷ó ïðîáëåì äëÿ æèòåëåé ñîñåäíèõ äîìîâ. Èëè êàê íå óïîìÿíóòü êàâêàçñêóþ êóõíþ îñîáåííî ðåñòîðàíû «Ãóðìàí» è àçåðáàéäæàíñêèé ðåñòîðàí íà ìÿñîêîìáèíàòå, êóäà íà áëþäà ñïåöèàëüíî âûåçæàëè, ÷òîá ðàñïðîáîâàòü èñòèííûé êîëîðèò ñîëíå÷íîãî Êàâêàçà. Êàôå «Àçèÿ» íà âúåçäå â Ñûêòûâêàð ñ þæíîé ñòîðîíû, ñòàâøèé ïðåäìåòîì âûñîêèõ îöåíîê , çàåõàâøèõ îäíàæäû â ñòîëèöó ðåñïóáëèêè âûñîêèõ ýêñïåðòîâ èç Ìîñêâû è Ïèòåðà… Íî âñå-òàêè ýòî íå íàøè ÿâëåíèÿ, íå ñåâåðíûå, íå âûáèâàþùèåñÿ èç îáùåôåäåðàëüíîé êóëüòóðû è íàñòóïàòåëüíîãî òðåíäà ðåñòîðàííîé êóëüòóðû. «Ëèöà íåîáùåå âûðàæåíèå» — âîò ÷òî äîëæíî áûòü èíòåðåñíî. Íî ýòîãî âñå ìåíüøå… Ëåã÷å åù¸ ðàç óïîìÿíóòü òîò æå «Îêåàí», êîòîðûé îôîðìëåí áûë êñòàòè, íà øàã âïåðåäè ñâîåãî âðåìåíè â ñòèëå òåõíî… Òîãäà è ñòèëü-òî åù¸ òîëüêî çàðîæäàëñÿ (âî Ôðàíöèè, ìåæäó ïðî÷èì), à íåèçâåñòíûé äèçàéíåð ñäåëàë èíòåðüåð «Îêåàíà» èç ðåáðèñòîé íåðæàâåéêè, èç ïåðåìåæàþùèõñÿ ñâåðêàþùèõ ïëàñòèí ñòàëè è õðîìèðîâàííûõ òðóá… À âåäü ýòî òîëüêî íà÷àëî 70-õ.

Æàëü ðàçðóøåííûé èíòåðüåð ðåñòîðàíà «Âûìü» (ã.Åìâà, îí æå Êíÿæ-ïîãîñò) — ãðîìàäíûå ìîçàèêè ñ èçîáðàæåíèåì ñöåí æèçíè ñåâåðíûõ ðûáàêîâ è îõîòíèêîâ: íà îäíîé ñòåíå ñòàðèê ñ ñûíîâüÿìè âûíîñèò èç ëîäêè ãðîìàäíóþ ðûáó, íà äðóãîé ñòåíå ôðåñêà-ìîçàèêà áîðîäàòûé îõîòíèê ñ ðîãàòèíîé êðóòèò ñàìîêðóòêó, ñèäÿ íà òóøå óáèòîãî ìåäâåäÿ. Îäíà òîëüêî îáñòàíîâêà, îäíî òîëüêî õóäîæåñòâåííîå îôîðìëåíèå çàëîâ íàñòðàèâàëî íà ïðàçäíèê. Åù¸ â íà÷àëå 70-õ â òàêîé ðåñòîðàííûé çàë äàìû ïîñòåñíÿëèñü áû çàéòè äàæå â õîðîøèõ ñàïîæêàõ(â òóôåëüêè ïåðåîáóâàëèñü â ãàðäåðîáå), â êîíöå 70-õ ýòî ñòàëî âîçìîæíûì, â 80-õ ðàçðóøåí èíòåðüåð, ïîñåòèòåëè â âåðõíåé îäåæäå è â ñïåöîäåæäå, â 90-õ óæå ñòðåëÿþò… Ïðîùàé, ðåñòîðàí. Êàáàê ýòî îòðàæåíèå ñîñòîÿíèÿ êóëüòóðû âîîáùå, à íå ïèòåéíîå çàâåäåíèå…

Ïðèìå÷àíèå âìåñòî çàêëþ÷åíèÿ

Ýòî íå ðåêëàìíàÿ ñòàòüÿ (êàê âû ïîíÿëè). Íè çà îäèí ðåöåïò, íè çà îäíî óïîìèíàíèå íè àâòîð, íè àâòîðó íå çàïëà÷åíî íè ïèðîæêà, íè ÷àøêè êîôå è óæ òåì áîëåå íè ðþìêè êîíüÿêà. Ýòî ìàòåðèàë-ìåìîðèàë. Äàíü ïàìÿòè ìàñòåðàì îñîáîé ñôåðû, î êîòîðîé ñòåñíèòåëüíî ïèñàëè â ñîâåòñêèå âðåìåíà, íåãàòèâíî â áóðæóàçíî-êîììåð÷åñêèå, íî ýòî ñôåðà, êîòîðàÿ îòðàæàåòñÿ íà íàøåé æèçíè åæåäíåâíî, êàê è íàøà æèçíü îòðàæàåòñÿ â íåé.

Â ïîñëåäíèå ãîäû ÿ íå èùó ìóçûêó â ðåñòîðàíàõ è êàôå. ß íå èùó äðóçåé è ñîáóòûëüíèêîâ èõ íåò. Îäíè íà êëàäáèùàõ, äðóãèå â ñòîëèöàõ è çàãðàíèöàõ, òðåòüè õîäÿò â ðåñòîðàíû óæå ñ äðóãèìè ëþäüìè. Åñëè åù¸ õîäÿò…
Íî ðåñòîðàíû è ñâîåîáðàçíóþ àòìîñôåðó «îáùåãî óæèíà» ÿ ëþáëþ. ×àùå âñåãî âû ìåíÿ óâèäèòå â «×àðëè». Íðàâèòñÿ ìíå ýòî êàôå , èíòåðüåð êîòîðîãî â àíãëèéñêîì íåîêîëîíèàëüíîì ñòèëå, â êîòîðîì ìîæíî êóðèòü, è â êîòîðîì äàæå ìîëîäîé áîðçûé îôèöèàíò íàó÷åí ïîíèìàòü, ÷òî õîëîäíûé æþëüåí â òàðòàëåòêå ýòî ìîâåòîí. Â «×àðëè» íåò íè÷åãî íàöèîíàëüíîãî, è äàæå ñóøè ( ýòîò ÿïîíñêèé èäèîòèçì) çäåñü íå êàæåòñÿ ÿïîíñêèì, à ïðîñòî «óíàãè-ìàãè ïîä ðþìàãè». Íî â «×àðëè» åñòü ïðàçäíèê óþòà, ïðàçäíèê äðóãîé ðåàëüíîñòè, âåäü ðåñòîðàí ýòî â ïåðâóþ î÷åðåäü Äðóãîé ìèð…

Ðåñòîðàíû. Ìèð íå âèðòóàëüíûé, íå îáìàíûâàþùèé, íî â ÷åì-òî êîãî-òî îáúåäèíÿþùèé, êîãî-òî óòåøàþùèé è íàñòðàèâàþùèé. Â ðåñòîðàíàõ ïîäâîäÿò èòîãè è ôîðìèðóþò ïëàíû, ðóãàþò ïðàâèòåëüñòâà è øåï÷óòñÿ î ñäåëêàõ , ïðèçíàþòñÿ â ëþáâè è äåëàþò ïðåäëîæåíèÿ ðóêè è ñåðäöà. Â ðåñòîðàíàõ ïîìèíàþò è ïîìíÿò… È âû íå çàáóäüòå îá ýòîì.

Источник

Сказка самое дорогое читать

Энциклопедия сказочных героев: Русская сказка «Самое дорогое»

V Международный конкурс научно-исследовательских и творческих работ учащихся Старт в науке

Сравнительный анализ фольклорных образов Лешего и Вöрса в русских народных и коми народных сказках

История Деда Мороза. Большая Переменка

краткое содержание произведения в стихах, биография автора

Сюжет

Анализ стихотворения «Дед Мазай и зайцы» Некрасова Н.А.

Отзыв

Дед Мазай и зайцы краткое содержание

Краткий анализ

Анализ стихотворения

Образ дедушки как сторожа леса

Популярные сегодня пересказы

Интересные факты

Эпизод с половодьем

Дом Деда Мороза. Великий Устюг

Как нарисовать деда мороза карандашом поэтапно. Сказка «Морозко» о волшебных тайнах новогоднего леса Нарисовать рисунок к сказке морозко карандашом

Знакомство со сказкой через иллюстрации

Как нарисовать мультяшного дедушку с тростью в руке для детей »Easy-To-Draw.com

Пошаговое руководство по рисованию для дедушки

Вот шаги, чтобы нарисовать Мультяшного дедушку. Наслаждаться!

Шаг 1. Нарисуйте круг в виде головы дедушки.

Шаг 2: Нарисуйте 2 уха и пару очков на носу.

Шаг 3: Нарисуйте два улыбающихся глаза и пучок бороды. Раскрасьте оптические оправы в черный цвет.

Шаг 4: Нарисуйте тело дедушки с тростью в правой руке.

Шаг 5: Цвет дедушкиной рубашки темно-зеленый.

Шаг 6: Раскрасьте брюки в серый цвет, а обувь — в синий.

Шаг 7: Раскрасьте трость в коричневый цвет.

Шаг 7: Раскрасьте лицо в цвет мяса.

Шаг 8: Раскрасьте волосы и бороду в серый и белый цвета.

«Я люблю дедушку» Текст песни для детей

Дедушка Видеоурок по рисованию для детей!

Как рисовать за шесть шагов

Как мой босс наблюдает за мной, пока я работаю из дома

Пандемия и переполнение пакетов

Соберите материалы

Выберите объект (например, кружку)

Разбивка фигур

Оттенок на вашем чертеже

Знайте, когда начинать сначала

Советы

Сарай моего дедушки — Илья и Эмилия Кабаковы

ВЫСТАВКИ

Что я узнал о кризисе от моего деда | by talkparrot-Минакши Сундарам Харихаран | Путешествие под названием Life

NCpedia | NCpedia

Торговля и туризм в Аппалачах — взгляд на Хью

Мой прадед бундовец | от Молли Крабапл

Бордо

Распутин

Экспансия

В Ёлках

Баныч

Золотая ночь

У озера

Тихая гавань

Багира

Лангендорф

Русские Бани

Беккер

Робинзон

Турецкая баня

На Московском

Лесная Сказка

Релакс в ЛУговом

У Каштана

Последние отзывы

Сауна с бассейном «На Краснооктябрьской 15»

Сауна «Экспансия»

Сауна «Эдем»

Баня «Лесная Сказка»

Сауна «Багира»

Центр отдыха «Баньки»

Баня в отеле «Золотая ночь»

Сауна «Кристалл»

Сауна в центре «Распутин»

Сауна «Бордо»

Классификация

Как определиться?

Поиск сауны или бани в г. Калининград по названию