Рассказ про иван чай

Судебная система Украины состоит из трех органов.

depositphotos.com

История чайного напитка начинается глубоко в китайской истории.

depositphotos.com

[Magisteria] Иван Соколов — Чай во всех подробностях (2021)

Слушателям этого курса предлагается пройти весь Чайный Путь: от знакомства с чайным растением, — камелией китайской, — через историю и культуру его потребления до современного состояния чайного рынка в России. Здесь вы найдете подробный рассказ о разных видах чая: белом, зеленом, желтом, красном и черном, а также о пуэрах и улунах; о конкурсных и выдержанных чаях.

Познакомитесь с понятием чайного терруара, узнаете о сезонах сбора и о купажировании. Отдельное внимание Иван Соколов уделяет рассмотрению полезных свойств чая и его воздействию на организм. Автор объясняет, как правильно выбирать, хранить и заваривать чай, какая посуда для этого нужна и какие бывают виды заваривания, включая дегустацию чая (Пин Ча) и чайную церемонию (Гун Фу Ча).

Курс содержит увлекательные экскурсы в историю торговли чаем до революции, в советской и современной России, а также в историю чайной рекламы. Вы узнаете какой чай привозят в нашу страну, и какие мифы используют для его продажи. Не обойдены внимание и такие темы, как обман потребителей и защита от обмана.

В ходе этого лекционного цикла вы сможете освоить язык и жаргонные словечки современной чайной торговли. Таким образом, прикладные знания перемежаются с рассказами о истории и культуре чая. Приятным и ценным бонусом для всех слушателей станет ответ специалиста на главный вопрос: «где купить хороший чай?»
Кому подойдет этот курс

Курс подойдет всем, кому интересен чай и чайная культура. А также всем, чья работа, прямо или косвенно, связана с чаем. Он будет особенно полезен тем, кто делает первые шаги в знакомстве с чайной культурой. Интересный для себя материал смогут почерпнуть историки, культурологи, филологи.
Полезные сведения для профессиональной деятельности найдут здесь работники торговли, маркетологи и специалисты по рекламе — те, кто планирует закупать, ввозить и продавать чай. При создании курса был сделан упор на практические вопросы, а история и культура чая обрамляют, дополняют эти знания и обеспечивают целостность восприятия. Даже те, кто уже давно занимается чаем, смогут найти для себя что-то новое.

Чему вы научитесь
Вы получите целостное представление об истории чая, его культуре и мире современной чаеторговли. Научитесь различать виды чая и подбирать посуду для его заваривания. Будете отличать чай от тизанов и чайных суррогатов. Научитесь выбирать, покупать, хранить, заваривать и пить чай правильно.
Начнете примечать, когда вас пытаются обмануть при покупке чая. Получите информацию о том, как отличать наиболее распространённые чаи- полуфабрикаты (Мао Ча — чай-сырец) от готового чая, чтобы отбраковывать дефектный чай на основе особенностей его вкуса и аромата. Узнаете, по каким признакам можно отличить качественный чай от побочных продуктов чайного производства и тех отходов чаеводства, которые современная химическая промышленность способна превратить в «элитный чай» для рынков России, Европы и США. Начнете выбирать чай, исходя из собственных финансовых возможностей и гастрономических пристрастий. Получите представление о структуре чайного рынка современной России и его ближайших перспективах. Узнаете, можно или инвестировать в чай, и с какими рисками это сопряжено. Узнаете о наценках на чай в современной чайной торговле и насколько выгодно торговать чаем. Сможете понимать язык чаеторговцев и жаргон российских чайных субкультур. Получите представление о цене на чай и его внутренней ценности

Содержание:
1. Как растет и каким бывает чай. Свойства чая как растения. Особенности и классификация чая по видам, сезонности, способам выращивания и месту производства. Чай и вино: ценообразование и культура потребления.

2. Обман при продаже чая: от истории к современности. Распространенные хитрости: подмена терруара и сезонности, продажа некачественного пуэра.
Почему лучше выбирать чай без ароматизаторов и отказаться от синтетических пирамидок.

3.Обман при продаже чая: тонкости сырья. Как возраст и происхождение чайных деревьев и кустов влияют на качество сырья. Обман с возрастом пуэра. Что не так с крупнолистовым чаем и молочным улуном, и как выбрать более качественный японский и тайваньский чай.

4.Как выбирать чай. О восприятии аромата и вкуса чая. Основные группы вкусов:цитрусовые, хлебные, ягодные, фруктовые, факторы, влияющие на вкус чая.
Тонкости выбора чая в зависимости от желаемого качества и ценовой категории.

4.1.Как хранить чай. Тара для хранения чая из разных материалов: фарфора, картона, металла, стекла, глины, дерева и пластика. Преимущества и недостатки, влияние на свойства чая.

4.2. Пара слов о плантационном пуэре. Особенности производства плантационных пуэров и свойства сырья. Как отличить плантационный чай тайдича от органического по вкусу.

4.З. Заваривание чая. Китайские традиции и заваривание чая в наши дни.
Особенности фарфоровой, стеклянной, глиняной и металлической посуды для заваривания: свойства и влияние на полученный настой.

5.1. Температура заваривания чая. Подбор температуры воды под конкретный сорт чая.
Упрощенная схема, позволяющая определить границы температуры для разных видов чая.

6. Польза чая для организма человека. Представления о пользе чая в прошлом.
Отечественные и зарубежные исследования свойств различных видов чая

7. Реклама чая: из прошлого в настоящее

8. Российский чайный рынок

9. Японская чайная культура

Подробнее:

Скачать:

---

Если у Вас нет Премиум статуса:

Преимущества Премиум подписки

Оформить Вечный Премиум

Расскажи про Иван Палыча

Открылась дверь, и в класс вместо нашей физички Зои
Федоровны вошел мужчина лет тридцати пяти, высокий, с красноватым, словно
огрубевшим на морозе лицом. Белки глаз — в красных прожилках, как будто долго
шел против ветра. Коротковатый коричневый пиджак в обтяжку. Под пиджаком
чувствовались такие мускулы, что не учителю впору, а какому-нибудь матросу. Мы
и решили вначале, что это слесарь-водопроводчик, бывший боцман какой-нибудь.

Мужчина подошел к окну, открыл фрамугу, вернулся к
столу и сказал:

— Меня зовут Иван Павлович. Я у вас буду
преподавать физику.

Голос грубоватый, взгляд внимательный, со смешинкой,
оценивающий. Он рассматривал нас, а мы, тридцать восемь семиклассниц,
рассматривали его, пихали друг друга под партами и переглядывались. В нашей
женской школе были, конечно, преподаватели-мужчины — старичок-ботаник, толстяк
Собакевич по литературе, историк Анатолий Данилыч, по прозвищу Пипин-короткий,
но мы их не очень-то воспринимали как мужчин. Как-то они не смущали нашего
девичьего воображения. А этот стоял перед нами как шокирующее воплощение
мужской силы и превосходства. Насмотревшись на нас и дав на себя насмотреться,
он повернулся к классу спиной, взял мел, написал на доске название темы и без
лишних слов приступил к объяснению. Объяснял он до того ясно и четко, что я
сразу всё поняла. Закончив, он положил мел, вытер руки тряпкой и спросил, есть
ли желающие повторить. Я подняла руку. В классе возникло веселое оживление, как
всегда, когда меня вызывали по математике или физике. Все ожидали бесплатного
эстрадного представления. А его и не произошло! Я довольно уверенно повторила
то, что говорил учитель.

— Как твоя фамилия? — спросил он.

Я сказала. Он пальцем нашарил в журнале мою фамилию и
поставил против нее пятерку. Послышался глубокий удивленный вдох всего класса.

— Иван Палыч, а вы на фронте были? —
спросила Наташка Пятина.

Война пять лет как кончилась. Наш историк давно
заменил ордена и медали на орденскую колодку, а у Ивана Павловича на пиджаке не
было ни одного наградного знака. Это, пожалуй, единственное, что немного
снижало ошеломительное впечатление от его мужественного облика.

— Был, — сказал учитель.

— В пехоте или где? — пискнул кто-то с
задней парты.

— Или где, — загадочно ответил Иван
Павлович.

Прозвенел звонок, учитель дал задание, сунул журнал
под мышку и вышел.

Толкаясь в дверях, мы выбежали в коридор и двинули
вслед за ним короткими перебежками. На втором этаже, где учительская, я
столкнулась со своей двоюродной сестрой Маринкой, четырехклассницей.

— Кто это? — спросила она, глядя вслед
учителю.

— Наш новый физик! — похвасталась я. —
Иван Палыч!

— Како-ой! — протянула Маринка. — Он
прямо знаешь как кто? Как майор Пронин!

Майор Пронин и капитан Петр Сергеевич — два
бесстрашных советских героя-разведчика, возможно, плод фантазии Маринкиной
учительницы Александры Александровны. Когда оставалось время до конца урока,
она, в качестве награды за хорошее поведение, выдавала рассказ про их подвиги
и, благодаря этому нехитрому изобретению, в классе держалась образцово-показательная
дисциплина.

— Тоже бывший разведчик, между прочим, —
соврала я, не сморгнув.

Хотя почему соврала? Может, правда!

Вечером во дворе Маринка привязалась ко мне как комар:

— А вам Иван Палыч рассказывал, как был
разведчиком?

— Нет.

— Ну, хоть что-нибудь?

— Отстань!

Мне было не до нее: я хотела выяснить у Вали, позвала
ли она на свой день рождения Сережу Скворцова. Спросить прямо я не решалась,
поэтому ходила вокруг да около.

— А из девчонок кто?

— Ты, Ленка, Надя Новикова, Наташка…

Я помолчала, ловя и подбрасывая мячик.

— А из мальчишек?

— Еще точно не решила.

— Только из нашего двора, или еще
кого-нибудь? — и я азартно застучала мячиком об асфальт, потому что
сейчас, как подсказывала логика, Валя должна была ответить на мой почти впрямую
заданный вопрос.

И тут все испортила Маринка.

— А тогда откуда же ты знаешь, что он был
разведчиком?

— Кто? — заинтересовалась Валя, и тонкая
сеть моего хитросплетения тут же порвалась в клочья.

— Дура! Иди отсюда! — я повернула Маринку и
двинула ее коленом. Она заплакала и ушла домой.

На следующий день я пожалела о своем поступке. Маринка
вернулась из школы поздно, глаза у нее были красные, опухли, из них непрестанно
текли слезы. К вечеру поднялась температура. Маринку на «скорой помощи» отвезли
в глазную больницу.

Там всё разъяснилось. Маринка с подругой Галкой решили
пойти по стопам майора Пронина и капитана Петра Сергеевича: они присмотрели на
улице возле школы какого-то подозрительного гражданина и принялись его
выслеживать. Подозрительный зашел во двор, где шла электросварка, и скрылся в
подъезде, а Маринка и Галка остановились за спиной у сварщика и долго смотрели
на слепящие искры, пока сварщик их не заметил и не прогнал.

У Галки глаза тоже покраснели и слезились, но бабушка
сделала ей компресс из холодного чая, это помогло. А Маринка всю дорогу домой
терла глаза и занесла инфекцию. Врач сказал, что положение серьезное.

Я пришла в больницу прямо из школы. Мне дали белый
халат, и я поднялась на второй этаж. Маринкина мама стояла в коридоре и разговаривала
с врачом.

— Боль мы ей сняли, — говорил врач, —
сейчас ей нужно только одно — хорошее, спокойное настроение. Побольше
положительных эмоций.

— Но она не ослепнет? — спрашивала тетя Лена
рыдающим голосом. — Только не обманывайте меня, доктор!

— Думаю, обойдется. Но вам в таком состоянии
лучше к ней сейчас не заходить. Вы ей не поможете, а только навредите.

Он посмотрел на меня:

— Подруга?

— Сестра двоюродная.

— Вот ты и пойди, развесели ее, отвлеки от
грустных мыслей. Сможешь?

— Постараюсь, — пообещала я.

Но когда я вошла в палату и увидела Маринку, тихую,
бледную, с забинтованными глазами, то сама чуть не разревелась.

— Мама! — позвала она и протянула руку в
сторону двери.

— Это я, — сказала я виновато. — Тетя
Лена с доктором разговаривает.

— А! — сказала Маринка. — Тут стул
должен где-то стоять. А я ничего не вижу.

В палате, кроме Маринки, лежали еще две девочки ее
возраста, тоже с забинтованными глазами.

— Прости, что я тебя пнула, — сказала
я. — Это на меня что-то нашло.

— Ничего, — сказала Маринка. — На меня
тоже находит. Я недавно Галку портфелем по голове ударила, потому что она
сказала, что майор Пронин и капитан Петр Сергеевич — шпионы, только наши.
Правда, дура?

— Конечно! Сравнила — шпион и наш разведчик!

— А доктор не говорил, что я ослепну? —
помолчав, спросила она.

— Наоборот, он сказал, что все обойдется.

— Да? А я все время про это думаю.

— Хочешь, я тебе расскажу анекдот про
сумасшедшего?

— Не надо. А Иван Палыч уже вам рассказывал, как
был разведчиком?

— Да, рассказывал! Как учился на разведчика.

— А как?

— В специальной школе. Его еще перед войной стали
готовить к отправке в Берлин. Его заставили изучить расположение берлинских
улиц так, что он мог с завязанными глазами проехать на машине хоть к мосту
Ватерлоо, хоть к Эйфелевой башне. И еще ему сделали специальную операцию, и у
него на кончиках пальцев стала такая чувствительная кожа, что он мог нащупать
самую потайную щель или царапину на совершенно гладкой с виду поверхности и
обнаружить самую секретную дверь, и открыть ее специальной отмычкой…

Очень кстати пригодился трофейный фильм «Парижские
медвежатники». Я его, правда, не смотрела, но знала содержание от Мишки
Рапопорта, который его тоже не смотрел, но ему рассказывал старший брат Кирка.
Возможно, такой «испорченный телефон» несколько искажал правдивое содержание,
но какая разница? Главное, чтобы интересно.

… И вот, пользуясь чувствительными кончиками пальцев и
отмычкой, Иван Палыч проник в главный штаб Берлина и открыл сейф, набитый
самыми важными документами… Тут нянечка ввезла стол на колесиках — наступило
время обеда, и посторонним было велено выйти из палаты.

— Завтра придешь? — спросила Маринка.

— Приду.

На следующий день у постели дежурил Маринкин папа.

— Она тебя с утра ждет, — сказал он. —
Поболтайте, а я пойду покурю.

— Ну? — спросила Маринка. — Была
физика?

— Была! Пол-урока рассказывал! Он загримировался
под немецкого офицера и узнавал тайны командования, а потом, приняв облик
простого немецкого колхозника, уходил в лес, где у него был спрятан
радиопередатчик. Но однажды…

Три головы с забинтованными глазами подались вперед.
Девочка с дальней кровати попросила:

— Вы не могли бы чуть-чуть погромче?

…Иван Палыча выследили. На него навалилось сразу шесть
человек. Он мог бы отбиться, потому что в школе разведчиков его научили приемам
японской борьбы, но снайпер выстрелил в него с дерева и тяжело ранил. Враги
решили, что он мертв, и ушли. Он нашел в себе силы доползти до передатчика и
передать сведения. И потерял сознание.

«Тайну профессора Бураго» писателя Николая Шпанова, из
которой я извлекала и щедро дарила Ивану Павловичу эти подвиги, я читала летом
в пионерском лагере. Книга выходила отдельными тонкими выпусками, мне достался
только второй, так что я не знала ни начала, ни конца, и многое пришлось
домысливать, но какая разница? Главное, чтобы интересно.

…Его нашла немецкая девушка Клара. Она уложила его в
повозку и отвезла к бабушке в деревню. Они спрятали его на сеновале. Клара
страстно в него влюбилась.

— А он в нее? — хором спросили три голоса.

— Он тоже, но у него было задание. Как только он
смог ходить, он ушел искать партизан.

Маринкин папа стоял в дверях, слушал. Вошла медсестра
с градусниками, присела в ногах Маринкиной кровати и тоже стала слушать.

…В поисках партизан Иван Палыч совершал такие подвиги,
по сравнению с которыми все подвиги майора Пронина и капитана Петра Сергеевича,
вместе взятые, должны были казаться жалким лепетом. Однажды его схватили, долго
пытали, а потом замуровали в пещере на берегу моря. Чувствительными кончиками
пальцев он нащупал в стене камень, закрывавший выход. Он отодвинул камень,
бросился со скалы в море и поплыл. Его подобрал наш катер «Морской охотник». Он
бороздил море в поисках неуловимой немецкой подводной лодки. Иван Палыч знал,
где эта лодка. Он видел ее, когда был замурован в пещере (он мог видеть сквозь
стены). Теряя сознание, он произнес: «Когда свет горит, она в бухте» (Это пошла
в ход повесть Николая Чуковского «Морской охотник» из последних номеров журнала
«Пионер»). Моряки тотчас отправились в бухту и участь лодки была решена.

Тут медсестра виновато прервала меня, объяснив, что ей
нужно проводить процедуры.

— Завтра придешь? — спросили три голоса.

…Пять дней я ходила к Маринке в больницу. В ход шли
эпизоды из книг Жюля Верна, Майн Рида, Луи Буссенара, но мои слушательницы
бесхитростно верили во все приключения, и мне уже начинало казаться, что это
правда.

На шестой день Маринку выписали. Белки глаз у нее были
еще красноватые, но доктор сказал, что это пройдет. А меня доктор спросил:

— Что за истории ты рассказываешь, от которых мои
больные так хорошо поправляются?

— Про нашего физика, — смущенно пробормотала
я.

— Замечательный человек! — сказал доктор. —
У меня во второй палате мальчик лежит после операции. Сходила бы ты к нему,
рассказала что-нибудь про вашего физика!

Я решила, что доктор шутит, и к мальчику не пошла.

А может, не шутил?

Потому что за это время я получила по физике четверку
за контрольную и еще одну пятерку за устный. Разве одно это не служит
доказательством сверхъестественных возможностей Ивана Павловича? А кем он в
действительности был на войне — мы так и не узнали. Да и какая разница

Анна Владимировна Масс — русская писательница.
Родилась Анна Владимировна 6 апреля 1935 года, в Москве, в семье актрисы театра
им. Вахтангова и драматурга Владимира Масса, создавшего вместе с Николаем
Эрдманом сценарий к фильму «Веселые ребята». Детство ее было тесно связано с
Арбатом и его окрестностями – дом на Большом Лёвшинском, школа в Островском
(ныне Пречистенском), школа художественной гимнастики при Доме ученых на
Кропоткинской (Пречистенке), Дом пионеров в Староконюшенном. «Для меня моё
детство — неповторимое, необыкновенное, единственное. О нём знает наш двор, за
это я люблю его. Люблю его лужи и трещины на асфальте, люблю треугольник
солнечного света у гаражей… Так любят…