Рассказ о пользе каши 2 класс

Конспект НОД по ознакомлению с окружающим миром «Из чего и как варят кашу или экскурсия на кухню».

Цель:

• Продолжить закрепление знаний здорового питания;
• Формировать у детей представление о пользе в рационе детского питания;
• Закрепить умение соотносить существительное с прилагательными;
• Предоставить возможность творить;
• Воспитывать культуру взаимоотношений.

Материал:

• электроплита,
• кастрюля,
• ложки,
• тарелочки,
• чайные ложки по количеству детей;

Продукты:

• молоко,
• манка,
• масло,
• варенья,
• свежемороженые ягоды.

Предварительная работа:

• разучивание песни В. Абелян “Каша”,
• экскурсия на кухню детского сада,
• рассматривание разных круп,
• знакомство с пословицами, потешками о каше,

Беседа воспитателя с детьми	– Ребята, скажите, что вы едите утром на завтрак? (Ответы детей.) – Почему полезно кушать кашу на завтрак? (Ответы детей.) – Как вы думаете, почему о некоторых людях говорят: “ Он мало каши ел?” (Ответы детей.) – Да, вы правы, это говорят о слабых и хилых людях, которые не едят каш. – С утра много работы, занятий, на всё это нужно тратить много сил, энергии, а в каше много полезных витаминов и веществ.
Пословицы о каше	– Вспомните пословицы о каше, с которыми я вас познакомила на прошлом занятии: “Каша – пища наша” “Кашу маслом не испортишь” “Хороша кашка, да мала чашка” – Молодцы, вспомнили пословицы. – Вы знаете из чего варят каши? – Из крупы. – Как мы можем определить: “какая каша на завтрак?” (по запаху, по виду, по вкусу).
Исполнение отрывка из песни В. Абелян “Каша”	– Ребята, я предлагаю вам поиграть. На плите в кастрюле Каша пыхтела.  Всех ребятишек  Угостить хотела! Манная, манная  Каша желанная.  Вкусная, нежная,   Очень полезная! Дети показывают перед собой круг, соединив перед собой обе руки. Дети гладят свои животики. Правой рукой, левой рукой показ большого пальца, обеими руками.
Сюрпризный момент	Раздается телефонный звонок: – Алло! Здравствуйте! Я попала в группу № 6? Звонит вам ваш повар — тётя Лида. Дело в том, что у меня сегодня заболела напарница, а мне нужно приготовить завтрак, обед, полдник и ужин для всех детей детского сада. Их очень много, а я – одна. Могли бы вы прийти ко мне на помощь и поучаствовать в приготовлении завтрака?».
Правила личной гигиены.	— Ребята, хотите быть поварятами? Давайте отправимся на кухню и поможем, чем сможем.  (ответы детей) -Чтобы приступить к приготовлению каши, что нужно сделать? (дети называют правила личной гигиены) Вымыть руки с мылом; Насухо вытереть полотенцем; Одеть фартук и колпак; Быть аккуратными в работе.
Приготовление манной каши (рассказ и показ повара).	– Ребята, мы будем варить манную кашу. Молоко уже закипает, каждый из вас понемногу всыпает крупу в молоко, а как это делать смотрите внимательно. Манная крупа насыпана в молочник, чтобы удобнее было всыпать. – Я всыпаю манную крупу тонкой струйкой, чтобы не получились комочки, а Анастасия Леонидовна будет нам помогать, перемешивать кашу. Дети по очереди всыпают манную крупу. – Как вы думаете, что еще нужно добавить в кашу, чтобы она была вкусной? (ответы детей). – Я предлагаю добавить соли 0,5 чайной ложки, сахара – 1 столовая ложка, масло сливочное – 2 столовые ложки. “Кашу маслом не испортишь”– говорят в народе, (дети самостоятельно кладут эти ингредиенты в кашу)! – Молодцы, ребята, все делаете аккуратно! – Пока наша каша вкусная, ароматная, … помогайте мне ребята, нежная, аппетитная, масленая варится, предлагаю подумать, как можно украсить её и чем? (ответы детей).
Аппликация “Наклей добавку на тарелку с кашей”	– Кашу можно украсить ягодами, вареньем, фруктами, изюмом; – А кто не любит сладкую кашу, можно добавить орехи. Все это находится на нашем столе. А еще на волшебных тарелочках. Выберите добавки для каш на листе с наклейками и приклейте их на тарелку с кашей, так, чтобы каша стала красивой. Посмотрите, какие великолепные, красивые каши получились у вас. Вы настоящие творцы! Вот и каша наша готова, берите маленькие тарелочки, подходите за манной кашей. Я предлагаю вам побыть кулинарными художниками и украсить свою кашу! Дети украшают кашу. По окончании работы предлагаю вытереть руки о бумажное полотенце. Ребята, хотите попробовать свою кашу? (Дети пробуют.) Какая каша вкусней и полезней? (Ответы детей.)
Беседа воспитателя и детей	– Вы, ребята, были сегодня настоящими поварами. Скажите, вы запомнили, какие нужны продукты для приготовления манной каши? (дети перечисляют). Дома, с мамами и папами, бабушками и дедушками поделитесь рецептом приготовления каши и предложите украсить ее.

 Список литературы

1. Болтовской Г. Каша – здоровье наше

2. Похлебкин В.В. Каши.

3. Похлебкин В.В. Тайна хорошей кухни.

4. Похлебкин В.В. Моё меню.

5. Похлебкин В.В. Каши по-новому.

«Свидетельство о публикации в СМИ»  Серия А  № 0004914

Цель: научить детей быть здоровыми, стремиться творить своё здоровье, применяя знания и умения в согласии с законами природы.

Задачи:

• расширить представление о кашах;
• воспитывать у детей культуру здоровья.

Раздаточный материал: круги из белого картона, картинки с фруктами и ягодами для орнамента.

Ход урока

1 .Организационный момент.

Слайд 2

Человеку нужно есть,
Чтоб расти и развиваться,
И при этом не болеть.

2. Активизация внимания.

Сегодня мы поговорим с вами о полезной и вкусной пище. И начнём наш разговор с загадки.

Слайд 3

Крупу в кастрюлю насыпаем
Водой горячей заливаем
И ставим на плиту вариться.
И что тут может получиться?
(Каша)

3. Сообщение темы урока.

Учитель: Сегодня мы поговорим о кашах.

Слайд 4

Учитель: Что такое каша?

Каша – кушанье из крупы, сваренное в воде или на молоке.

4. Беседа по теме.

Слайд 5

Учитель: Каша появилась, когда люди начали заниматься земледелием. Сначала ели крупу, залитую холодной водой, а потом начали варить её. Для приготовления каши использовали обмолоченное зерно. Оно медленно варилось в печи.
Каша – исконно русское блюдо. На Руси варили:

1. жидкие каши (заменяли супы);
2. полужидкие каши – кашицы;
3. крутые каши- рассыпчатые (их ели с маслом);
4. каши-размазни (готовили на молоке).

Слайд 6

Без каши не обходился ни один праздничный стол. У русских князей существовал обычай – в знак примирения между врагами варить кашу. Без каши мирный договор считался недействительным. С тех пор про несговорчивых людей говорят: «С ним кашу не сваришь». В старину отмечали праздник каши – 26 июня.

Ребята, а вы можете вспомнить стихотворение, которое мы с вами учили о каше?

(Дети рассказывают стихотворение с движением)

Дети: Сорока-белобока

Кашу варила
Деток кормила
Этому дала — он дрова рубил,
Этому дала – он воду носил,
Этому дала – он печь топил,
Этому дала – он кашу варил,
А этому — ничего не дала –
он воду не носил,
дрова не рубил,
печку не топил,
кашу не варил.

Учитель: Как вы думаете, почему о некоторых людях говорят: «Он каши мало ел»?

(Дети высказываются)

Учитель: Верно. Это говорят о слабеньких.

Каша-полезная еда, которая поможет вам стать здоровыми и сильными.

Слайд 7

Учитель: В какое время дня лучше есть кашу?

Дети: На завтрак и на ужин.

Утренняя каша надолго сохраняет чувство сытости, не создает дополнительной нагрузки организму, снабжает организмпитательными веществами.

5. Игра «Отгадай-ка!»

Учитель: А вы знаете, из чего варят каши?

(Дети высказываются)

Слайд 8

(Дети отгадывают загадки)

1.

Черна, мала крошка,
Соберут немножко,
В воде поварят,
Кто ест – хвалит. (ГРЕЧНЕВАЯ КАША)

2.

Как во поле на кургане
Стоит курица с серьгами. (ОВЁС)

3.

В поле метёлкой,
В мешке – жемчугом. (ПШЕНИЦА)

4.

В воде растёт, уборки ждёт.
Годен для каши, ест его Маша.
Годен для плова, ест его Вова.. (РИС)

6. Виды каш. (Дети знакомятся с видами каш)

Слайд 9

• Манная
• Гречневая
• Перловая
• Пшённая
• Рисовая
• Овсяная

7. Игра «Найди соответствие»

Слайд 10

• Манная Гречиха
• Гречневая Рис
• Овсяная Просо
• Рисовая Пшеница
• Пшённая Овёс

8. Как сделать кашу вкуснее.

Каши есть полезно, она поможет стать сильными. Только не всегда она бывает вкусно. Угадайте – ка мои загадки, тогда мы назовем с вами все, что для хорошей каши нужно.

Слайд 11 Загадки

Меня одну не едят И без меня не едят. (Соль)

Я бел как снег,
В чести у всех.
И нравлюсь вам
Во вред зубам. (Сахар)

Жидкое, а не вода,
Белое, а не снег. (Молоко)

Что всегда по верх каши лежит? (Масло)

Слайд 12

Учитель: Чтобы вкуснее была каша, можно добавить ягоды, фрукты, орехи, изюм, варенье, орехи.

Слайд 13

Учитель: Посмотрите, как можно оформить различные каши, чтобы они выглядели аппетитней.

8. Практическая работа.

Дети на кругах оформляют орнамент из ягод и фруктов (аппликация).

Слайд 14

Учитель: Давайте вспомним пословицы о каше.

(Дети читают пословицы и обсуждают. )

Учитель: Выберите пословицу, которая больше всего понравилась, и запишите в центр вашей тарелки.

8. Игра «Узнай произведение».

Слайд 15

Старуха на солдата глядит, глаза не сводит. Достал солдат ложку, помешивает варево. Попробовал.

— Ну, как? – спрашивает старуха.

— Скоро будет готова, — солдат отвечает, — жаль, что вот соли нет.

— Соль – то у меня есть, посоли.

Солдат посолил, снова попробовал.

— Коли сюда бы да горсточку крупы.

(Русская народная сказка «Каша из топора»)

Нужно было сказать:

 — Раз, два, три,
Больше не вари! –

Да мать забыла эти слова, а девочки дома не было. Горшок варит и варит. Уж вся комната полна каши, уж и в прихожей каша, и на крыльце каша, и на улице каша, а он всё варит и варит.

(Братья Гримм «Горшок каши»)

Вот и вздумала однажды лиса угостить журавля, пошла звать его к себе в гости:

— Приходи, куманёк, приходи, дорогой! Уж как я тебя угощу!

Идёт журавль на званый пир, а лиса наварила манной каши и размазала её по тарелке. Подала и потчует:

— Покушай, мой голубчик куманёк! Сама стряпала.

(Русская народная сказка «Лиса и журавль»)

9. Итоги занятия.

Слайд 15

Учитель: Докончите предложения.

(Учитель выслушивается несколько вариантов.)

Учитель: Послушайте стихотворение, посвящённое каше.

(Дети рассказывают стихотворение.)

Представьте себя на таком фестивале,
Который на радость желудкам созвали:
Здесь булки, котлеты, конфеты и фрукты.
Участвуют в конкурсах только продукты.
Стремятся добиться единственной цели –
Понравиться так, чтоб их взяли и съели.

Идёт присуждение первого места,
Как звать победителя — с детства известно.
Заслужена слава, что интересно, —
Со вкусом и просто, а главное честно.
Знакомой подружке достались медали —
Устроилась каша на пьедестале!

Ребёнок в коляске нас просит упрямо –
Я съем одну ложку за бабушку прямо!
И две, чтобы с папой не ссорилась мама!
Родители тоже съесть каши не прочь –
Тарелку за сына, тарелку за дочь.

Запомните эту историю нашу,
Пляшите, играйте, но кушайте кашу!
И пшёнку, и гречку, перловку и манку,
С клубникой и сливками — ешьте овсянку.
Полезной и вкусной должна быть еда
И каша, поэтому с нами всегда!

Учитель: (Обращается к классу.) Ребята, посмотрите на экран, и повторим вместе последние строчки стихотворения.

(Дети хором читают предложение с экрана.)

Учитель: Спасибо за занятие. Мне было приятно общаться с вами. Желаю крепкого здоровья. Не забывайте на завтрак есть каши.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 8» г.Братск.

Проект подготовили:ученицы 3А класса Пипко Алёна и Яковлева Дарья

Руководитель: учитель начальных классов Добрыгина Татьяна Александровна

Актуальность

• В школьной столовой нам часто предлагают каши, но мы заметили, что многие дети не едят их. Почему? Ведь каша такая вкусная и полезная!

Введение

• Без каши трудно представить утро человека, который заботиться о своем здоровье. А ведь многие не хотят, есть кашу. Одни говорят, что от неё полнеют, другие говорят, что её надо долго готовить. А ведь завтрак приносит огромную пользу организму.

Цель проекта:

• доказать, что каша — сытное и полезное блюдо, разработать рекомендации, повышающие популярность каши среди детей.

Задачи исследования:

• Узнать ,что такое каша?
• Какие бывают каши?
• Чем полезна каша?

Объект исследования: каши

Предмет исследования: свойства каш.

Гипотеза: предположим, что дети не знают о полезных свойствах каши и поэтому не хотят её есть.

Практическая значимость: заключается в том, что результаты исследований могут быть использованы на классных часах, посвященных здоровому образу жизни.

Исследование

• Из разных источников мы узнали, что кашей считались все кушанья, сваренные из измельченных продуктов, упоминаются хлебные — из сухарей, а также рыбные, гороховые, морковные, репные.
• Каша – необходимое блюдо для любого человека. Именно она появляется одной из первых в рационе ребенка, способствует правильному развитию и росту. Обладая рядом полезных и лечебных свойств, крупы предотвращают появление многих проблем со здоровьем, расстройства в пищеварительных, выделительных и других системах организма, улучшают самочувствие и продлевают молодость.

КАКИЕ БЫВАЮТ КАШИ?

• Из литературных источников, рассказа учителя, медсестры и повара , мы узнали, что разнообразию каш нет границ: манная, пшенная, кукурузная, овсяная, геркулесовая, гречневая, рисовая, перловая.  

• Каши бывают:

— Рассыпчатые;

— Вязкие;

— Жидкие

Рассказ медсестры о разнообразии и пользе каш.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА КАША?

• Каша, одно из древнейших блюд ― простое в приготовлении, вкусное и питательное, обладающее многими ценными свойствами, идеальный завтрак для всей семьи. Это полезный, питательный, вкусный и недорогой продукт. Очень полезно есть на завтрак каши. Начиная день с каши, вы насыщаете организм полезными веществами.

Манная каша.

• обладает высокой калорийностью, питательной ценностью и высокой усвояемостью. Манная каша практически не содержит клетчатки, поэтому рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в послеоперационный период.

Овсяная каша

• Клетчатка, содержащаяся в овсяной каше, способствует хорошему пищеварению. Каша обволакивает стенки желудка и выводит пищевой мусор. Стимулирует обмен веществ. Кроме того, эта каша способна понижать уровень холестерина, повышает иммунитет, очищает организм от солей и шлаков. Улучшает состояние кожи волос и ногтей.

Пшенная каша

• оказывает на организм общеукрепляю -щее воздействие, способствует выведению из организма антибиотиков. Содержит полезные микроэлементы: цинк, медь и марганец. Кашу рекомендуют при сердечно — сосудистых заболеваниях. Очищает сосуды от холестерина.

Рисовая каша

• помогает при болезнях желудка. Рис очищает организм от шлаков и укрепляет нервную систему. В рисе много углеводов. Японские учёные сделали открытие – чем чаще ешь рис, тем лучше у тебя интеллект.

Гречневая каша

• содержит – кальций, железо, цинк, медь, витамины В1, В2, Е. Гречневая каша отвечает за правильную работу всего организма. Замедляет процесс старения организма, укрепляет иммунитет ,улучшает зрение и упругость кожи.

Перловая каша

• помогает нам бороться с вирусами и микробами. Полезные вещества этой каши помогают людям, у которых плохой сон и ощущение тревожности. Эту кашу полезно есть на ужин.

Анкета для учеников.

1.Знаете ли Вы, чем полезна каша?

2.Назовите виды каш, которые используются для питания в вашей семье?

3.Как часто в Вашей семье готовят кашу?

4.Какая каша Вам нравится больше всего?

Опрошено было 41 ученик.

1.Знаете ли Вы, чем полезна каша?

Полезная тем, что даёт силы.

20

Много витаминов и белка.

21

Укрепляет кости.

1

Для роста.

1

Очищает сосуды.

3

Снижает давление.

3

Повышает иммунитет.

Нет, не знаю.

1

4

2. Назовите виды каш, которые используются для питания в Вашей семье?

Манная каша

Овсяная каша

29

Гречневая каша

9

21

Рисовая каша

Пшённая каша

17

Гороховая каша

14

Перловая каша

6

6

Кукурузная каша

1

3. Как часто в Вашей семье готовят кашу?

1 раз в неделю

Часто

6

Совсем не готовим

24

11

4.Какая каша Вам нравится больше всего?

Манная каша

20

Овсяная каша

8

Гречневая каша

7

Рисовая каша

7

Пшённая каша

2

Гороховая каша

1

Перловая каша

Не ем кашу

1

3

Самой популярной кашей ребятами признана манная каша, её выбрали 20 человек. Наверное потому, что при опросе выяснили ,что дома в основном готовят манную кашу, а другие виды каш реже.

В школьной столовой

1. В школьной столовой мы выяснили, что ученики школы предпочитают рисовую и пшённую кашу.

Мы побывали в сети магазинов жилого района Осиновка.

1.Кто чаще всего покупает крупы каш?

(люди пожилого возраста)

2.Какая крупа пользуется спросом?

(рисовая, геркулес)

3.Какая крупа по вашему мнению самая полезная?

(гречневая крупа)

Трудно выделить из каш полезную, но по сумме качеств, и медики, и диетологи самой полезной среди каш всё-таки считают гречневую. Второе место поделили между собой овсянка и ячневая каша. И на третьем месте – рис.

Результат исследования

• Каша – это основа нашего питания, нашей жизни. В ней содержится много минеральных веществ и необходимых витаминов группы В.
• Поэтому каша является крайне полезным и питательным продуктом, который должен входить в рацион питания всех людей.

Заключение

Запомните  эту  историю  нашу!

Пляшите, играйте, но  кушайте  кашу !

И  пшёнку, и  гречку, перловку  и  манку ,

С  клубникой  и  сливками  —  ешьте  овсянку .

Полезной и  вкусной должна быть  еда,

И  каша  поэтому с  нами  всегда !

Каша – традиционное блюдо русской национальной кухни. Трудно представить наш ежедневный рацион без рассыпчатой гречки, ароматного риса, сытной овсянки. А уж воспоминания о манной каше есть у каждого!

Уже ни для кого не секрет, что большая часть проблем со здоровьем современного жителя большого города во многом связана с кардинально изменившимися приоритетами в питании. Поэтому многие ведущие диетологи России предрекают «второе» рождение традиционной русской каши. Первая примета этого возрождения – неожиданная популярность каш и блюд из цельнозерновой крупы.

Крупы из цельного зерна – важный источник растительных белков и углеводов. В них содержится довольно много минеральных веществ и необходимых витаминов, особенно витаминов группы В.

Еще одно достоинство каш – их универсальность. Они хорошо сочетаются с любыми другими продуктами: мясом и рыбой, грибами и овощами, фруктами и ягодами. В цельном зерне есть все, что необходимо нашему организму. В нем достаточное количество клетчатки, а именно грубых пищевых волокон не хватает в рационе современного человека.

Из зерна злаков мы получаем жизненно важные аминокислоты, 18 из которых незаменимые. В них сосредоточено все то, что нужно нашему организму для полноценной жизнедеятельности. Вот сегодня, наконец, возвращается в наш рацион такой продукт, как каша из цельнозерновой крупы.

Каша, несомненно, исконно русское блюдо. Более того, каша – это культовое блюдо. Согласно старорусским традициям во время свадебного церемониала жених с невестой обязательно готовили кашу. Кашу варили при рождении ребенка, на крестины и именины, на поминки или похороны. Без каши собственного оригинального приготовления нельзя было принять гостей. Причем каждая хозяйка имела свой собственный рецепт, который хранился в тайне. Готовилась каша обязательно перед большими сражениями, а уж на победных пирах без «победной» каши не обходилось. Каша служила символом перемирия: для заключения мира обязательно нужно было готовить «мирную» кашу. В древних русских летописях сами застолья часто именовали «кашей»: например, на свадьбе Александра Невского «кашу чинили» дважды – одну при венчании в Троице, другую во время всенародного гуляния в Новгороде. Кашу обязательно готовили по случаю начала большого дела. Отсюда пошло выражение «заварить кашу». Каша на Руси «определяла» даже отношения между людьми. О человеке ненадежном и несговорчивом говорили: » с ним каши не сваришь».
Готовились рождественские каши и каши по случаю окончания уборки урожая. Девушки готовили кашу на день Аграфены Купальницы из смеси различных круп. Кроме зерновых и гороховых каш варили рыбные и овощные каши.

Когда работали артелью, то готовили кашу на всю артель. Поэтому долгое время слово «каша» было синонимом слова «артель». Говорили: «Мы в одной каше», что означало в одной артели, в одной бригаде, что-то наподобие современного выражения «мы одна команда». На Дону еще сегодня можно услышать слово «каша» в этом значении.

А кто не слышал про знаменитую «Суворовскую кашу»?
По преданию, в одном из дальних походов Суворову доложили, что осталось понемногу разных видов крупы: пшеничной, ржаной, ячменной, овсяной, гороховой и пр. Т.е. каши из любого из оставшихся видов зерна не хватило бы и на половину армии. Тогда великий полководец, не мудрствуя лукаво, приказал сварить все оставшиеся крупы вместе. «Суворовская каша» солдатам очень понравилась, а великий полководец внес свою лепту в развитие русского кулинарного искусства.

Популярна была «молодильная каша». Крупу делали из зерна ржи молочно-восковой зрелости. Получалась очень вкусная и душистая каша, которая благотворно влияла на здоровье и омолаживала организм.

Из ячменя делали три вида крупы: перловую — крупные зерна подвергались слабой шлифовке, голландку — зерна более мелкие шлифовались до белого цвета, и ячневую — совсем мелкая крупа из нешлифованного (цельного) зерна.

Ячневые каши были любимым кушаньем Петра Первого. Он признавал «ячную кашу самою спорою и вкусною». Популярна была полбенная каша, которую варили из мелкой крупки, приготовленной из полбы. Полба – это полудикий сорт пшеницы, которая еще в X VIII веке выращивалась на Руси в большом количестве. Вернее сказать, полба росла сама по себе, была неприхотлива и не требовала никакого ухода. Полба выращивается на Кавказе: возобновлены ее посевы в Дагестане и Карачаево-Черкесской республике. Здесь она называется «зандури». Продается сегодня в России и американская полба. Называется она «спельта», а продается у нас под торговым наименованием «камут». Иногда можно встретить полбу, выращенную в Европе. Она так и называется «спельта». Все это вносит некоторую неразбериху, но и «полба», и «зандури», и «спельта», и «камут» названия одного и того же растения, старорусской полбы. Причем и в Америку, и в Европу она попала из России.

Для гурманов того времени в журнале «Эконом» за 1841 год приводится рецепт каши из роз: «Оборвите несколько роз и истолките листочки в ступке как можно мельче; выпустите в ступку белок яйца и подбавьте столько картофельного крахмала, сколько нужно, чтоб вышло густое тесто. Потом протрите сквозь сито на сухую доску и высушите на солнце. Таким образом, получите превосходную крупу. Каша из нее варится на сливках. Можно подбавить в нее немного сахара, если она покажется не довольно сладкою».

Современная диетология подтвердила, что каша из нескольких видов круп полезнее, чем каша из одной определенной крупы. Каждая крупа имеет свой химический состав со свойственными только этому злаку полезными качествами, а смесь из нескольких круп сочетает в себе полезные свойства каждой крупы, что увеличивает пищевую и биологическую ценность такой каши.

Каша не только один из самых полезных из продуктов, но может удовлетворить даже самые изысканные вкусы.

Готовьте ее, как и любое другое блюдо, с хорошим настроением, любовью и фантазией!

Муниципальный конкурс исследовательских работ обучающихся

Секция начальных классов

Каша – радость наша

Каша – радость наша!

1.1. Немного из истории возникновения каш…………………………………..5

1.2. Разнообразие видов русских каш………………………………………….6

1.3. Какие каши являются традиционными на Руси, чем они полезны. 7

2. Каша в нашей жизни

2.1 Результаты анкетирования учащихся 1 – 4 классов…………………..….11

2.2. Результаты анкетирования взрослых……………………………….….…12

2.3. Исследование меню школьной столовой………………………………. 12

2.4. Сколько каши остаётся после завтрака первоклассников. 12

2.6. Каша в русском фольклоре……………………………………………….14

2.7. Создание и подбор игр для одноклассников…………………………. 15

Уже давно очевидно, что наше питание – это наше здоровье. Ведь не зря гласит народная мудрость:

Вспомним, как кормя ребёнка, любящая мама приговаривает

Цель данной работы выяснить как можно больше о пользе каши, помочь ребятам понять, чем каша полезна и почему её необходимо есть.

Основные задачи:

Изучить теоретический материал о каше.

Провести анкетирование среди учащихся и взрослых.

Побеседовать со школьным поваром.

Провести опыты и выявить, какая каша вкуснее.

Научиться готовить кашу самой.

Довести сверстникам информацию, что каши необходимы здоровью.

Объекты исследования : учащиеся 1 — 4 классов Кувинской средней школы

Предмет исследования : каша,

Гипотеза: Если я больше узнаю о пользе каши, то возможно смогу полюбить кушать все каши.

Методы: изучение литературы, исследование, опыты, наблюдение, сравнение.

Новизна работы в том, что мной открыто много интересного и нового о пользе каши не только для себя, но и для одноклассников.

1. Каша – радость наша!

1.1.Немного из истории возникновения каш

Каша — одно из самых распространенных русских национальных блюд, второе после щей по своему значению на русском столе.

Кашей в Древней Руси называли не только крупяные блюда, а вообще все, что варилось из измельченных продуктов. Так, в старинных источниках упоминаются хлебные каши, которые делали из сухарей, а также самые разнообразные рыбные каши: сельдяная, лососевая, осетровая, белужья. Рыбу мелко крошили и смешивали с разваренной крупой. Готовили также гороховые, соковые (на конопляном масле), морковные, репяные и множество других каш из овощей.

В старину на Руси был даже праздник каши. Отмечался он в день Акулины — гречишницы, 26 июня. Дома украшали букетами из гречихи, молились о хорошем урожае. В этот день готовили гречневую кашу, заправленную грибами, яйцами или с молоком для нищих и путешественников.

В XI–XIV веках слово “каша” было равнозначно слову “пир”. В Новгородской летописи 1239 года о браке Александра Невского говорится: дважды “кашу чинили” – одну при венчании в Троице, другую – в Новгороде.

Получается, что каша – это больше, чем просто блюдо:

— совместная деятельность людей;

— здоровое и правильное питание.

1.2. Разнообразие видов русских каш

Разнообразие видов русских каш делилось, прежде всего, на многообразии сортов круп, производимых в России. Почти из каждого вида зерна делалось несколько видов круп: от целых до дробленных различным образом. Больше всего любили крупы из гречихи. Помимо крупной крупы — ядрицы, идущей для крутых, рассыпчатых каш, делали и более мелкую — велигорку и совсем мелкую — смоленскую. Кроме того, из гречихи получали так называемую обварную крупу, которую, завернув в ткань, быстро обваривали в кипятке, а затем высушивали и только после этого употребляли в каши.

Из ячменя делали крупу трех видов — перловую крупную, помельче, но побелее, и ячневую, совсем мелкую, вроде манной. Ячневые каши были любимым кушаньем Петра I. Широко были распространены полбенная каша из полбы, пшенная (из проса), манная (из твердых пшениц), овсяная (из целого и дробленого овса) и зеленая (из молодой, недозрелой, вполовину налившейся ржи). В XIV-XV вв. вошла в употребление рисовая каша из привозного, а затем и своего, русского, так называемого акулининского или суходольного риса, выращиваемого в Астраханской и Саратовской областях. Позднее, в XIX в., появились в России и привозные или искусственные виды круп — саго и розовая крупа из крахмала, которые, однако, употребляли довольно редко. [3]

1.3. Какие каши являются традиционными на Руси, чем они полезны?

В литературе на первом месте по ценности выделяют гречневую кашу.

Злак – гречиха. Крупа и каша – гречневая.

Увеличивает силу и выносливость организма, выделяется своей питательностью. Обладает антитоксическими свойствами, способствует выведению из организма избыточного холестерина и ионов тяжелых металлов, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, в частности ишемической болезни сердца. Гречневая каша это настоящая мини-аптека !

В среднем гречневая крупа содержит 14% белков, 67% крахмала, более 3% жиров, богата витаминами В1, В2, В6, РР, минеральными веществами — фосфором, калием, марганцем, кальцием, железом, магнием. [2]

Злак – просо. Крупа и каша – пшенная.

Считается, что пшенная каша придает силы. Пшенную кашу рекомендуют людям, работающим физически, спортсменам, подросткам, жителям городов с неблагополучной экологической обстановкой. Зернышки пшена богаты витаминами В1 (борется с усталостью, раздражительностью и депрессией), В2 (поможет справиться с перхотью, распрощаться с угрями и сделает волосы густыми и сильными) и В5 (избавляет от проблем с осанкой и стабилизирует кровяное давление). Все витамины группы В благотворно влияют на память, улучшают работу мозга и повышают работоспособность. Поэтому у любителей пшенки есть все шансы стать интеллектуалами. [2]

Злак – овёс. Крупа и каша – овсяная.

Овсяная каша — самая питательная из каш. Хорошо известно свойство овсяной каши благотворно действовать на желудочно-кишечный тракт, что делает ее незаменимой в диетическом питании. Клетчатка, содержащаяся в овсяной каше, способствует хорошему пищеварению. Кроме того, эта каша способна понижать уровень холестерина. Быстро восстанавливает силы, укрепляет кости, предотвращает дерматиты.

Содержатся витамины (А, В1, В2,Е), жиры, крахмал, сахар, аминокислоты и минеральные вещества. [2]

Злак – рис. Крупа и каша – рисовая.

Среди круп рис занимает первое место по содержанию высококачественного крахмала — 77,3% и биологической ценности белка. К тому же в нем есть богатый набор витаминов –B1, В2 ,В6, РР, Е и участвующая в кроветворении фолиевая кислота, которая является важным средством профилактики малокровия . Снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний, полезна склонным к ожирению людям.

Злак – ячмень. Крупа и каша – перловая.

Перловка богата аминокислотами. В ней содержится лизин, который участвует в выработке коллагена, сохраняющего кожу упругой и гладкой. Перловка богата витаминами и микроэлементами: в ней много калия, кальция, железа, присутствует также медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром, фосфор.

Набор витаминов тоже впечатляет. Богата витаминами группы В, а также витаминами А, D, Е, РР. Полезна при простуде и аллергии

Злак – пшеница. Крупа манка. Каша – манная.

В манной каше отсутствует клетчатка, поэтому переваривается она гораздо легче, чем другие каши. Именно поэтому она рекомендуется людям с больным желудком и кишечником.

В манной каше 70 процентов крахмала, много белков и других минеральных веществ, калия и витаминов Е и В1 даже больше, чем в рисовой.

Бобовые – горох. Каша — гороховая.

В горохе множество полезных для человека веществ. Некоторые из них нужны для профилактики малокровия, зоба, атеросклероза и ожирения. Другие способствуют нормированию жирового обмена, третьи помогают выводить из организма ненужные ему жидкости (значит полезны тем у кого болит печень, сердце, почки).

Диетологи выделяют 4 наиболее полезные каши:

Гречневая каша – для сердца.

Овсяная каша – против старения.

Перловая каша – для молодости.

Пшенная каша – для энергии.

Считается, что пшенная каша придает силы. [ 6]

Это интересно.

Ячмень выращивали и употребляли еще за 4000 лет до нашей эры. Ячмень – уникальная зерновая культура, способная прокормить Человечество, где угодно – и в пустыне, и в Заполярье, и в горах. Секрет его успеха в том, что он удивительно неприхотлив и при этом необычайно полезен. В старину перловая каша считалась царским блюдом. Для царского стола крупу замачивали на 12 часов, варили на молоке, томили в печи, заправляли сливками. Перловая да ячневая каши были любимицами царя Петра I .

В России гречневая каша издавна считалась основой солдатской пищей.

Гороховую кашу варят не из злаковых, а из бобовых – гороха.

2. Каша в нашей жизни

2.1. Результаты анкетирования учащихся 2 – 4 классов

Я решила узнать, сколько же детей любят кушать кашу, и какую предпочитают больше всего. Мною было опрошено 57 человек. Анкета содержала такие вопросы:

1. Любишь ли ты кашу?

а) не люблю – 1 человек (1,7 %)

б) люблю, но не все – 19 человек ( 33%)

в) люблю – 37 человек (65 %)

2. Какую кашу ты любишь больше всего: (Приложение 1)

а) манную – 33 человек ( 58%)

б) рисовую – 28 человек (49 %)

в) гречневую – 21 человек (37 %)

г) пшённую – 19 человек (33 %)

д) гороховую – 5 человек (9 %)

е) никакую – 0 человек ( 0%)

По результатам проведенной анкеты среди учащихся начальных классов, можно сделать вывод о том, что в нашей школе большинство учащихся (65% )любят употреблять в пищу каши. Был установлен рейтинг популярности среди каш. Самая популярная каша – манная .

2.2. Результаты анкетирования взрослых

а) затрудняюсь ответить – 10 человек (13.5%)

б) говорить чаще о пользе каши – 22 человека (30 %)

в) добавлять в кашу фрукты – 16 человек (22 %)

г) вкуснее готовить – 26 человек ( 35%)

Большинство родителей придерживаются мнения, что надо больше беседовать с детьми о пользе каш, и просто готовить вкуснее.

2.3. Исследование меню школьной столовой

Из беседы с поваром школьной столовой Галиной Михайловной, мы узнали, что каждый день каши готовят разные:

В понедельник – дружба,

Во вторник – манную

В среду – пшённую

В четверг – ячневую

В пятницу – гречневую

От Галины Михайловны узнали, что большей популярностью в нашей школе пользуется манная каша, а нелюбимая — ячневая.

2.4. Сколько каши остаётся после завтрака первоклассников?

На завтрак готовят первоклассникам 5 килограммов каши. Остатки каши мы взвесили в тот день, когда каша была любимая (манная) – выбросилось около 300 г каши. В другой раз взвесили остатки той каши, которую дети считают нелюбимой. В этот день первоклассники не съели почти 1 кг каши.

По мнению Галины Михайловны, необходимо чаще детям объяснять о необходимости для детского организма употребления молочных продуктов и в особенности каш.

Просветительскую деятельность мы проводили в течение двух недель. Рассказала первоклассникам о пользе каш, как аппетитно каши можно украсить, провела с ними познавательные игры о кашах.

2.5. Эксперимент с кашей

До моего исследования каши я сама никогда не варила. Когда я узнала, что видов каш много, мне захотелось выяснить, какая каша варится быстрее. Этот эксперимент мы проводили с мамой. (Приложение 2)

Несколько дней варили на завтрак разные каши, чтобы узнать какая из них варится проще и быстрее. В ходе этого эксперимента я научилась варить манную, рисовую и гречневую каши. Сделала вывод, что быстрее и проще варить манную кашу. На всё приготовление уходит не более 10 минут, дольше всех варится рисовая каша. На её приготовление понадобится около часа. На приготовление гречневой каши уходит 40 минут. После того как мы каши варили, с сестрой её украшали фруктами. Оказывается, когда кашу варишь сам и ещё её украсишь, она становится более вкусной и аппетитной.

2.6. Каша в русском фольклоре

В литературе кашу восхваляют русские народные пословицы и поговорки.

Вот некоторые из них:

Щи да каша – мать наша.

Где каша – там и наши.

Каша – матушка наша.

Семейная каша погуще кипит.

Когда каша в печи стоит, не страшен мороз, что на дворе трещит.

Если про кашу не забудешь, здоровым будешь.

С ним каши не сваришь.

Кашу маслом не испортишь.

Сам кашу заварил, сам и расхлёбывай.

Разговорами каши не сваришь.

Овсяная каша хвалилась, будто с коровьим маслом родилась.

Кашу свари, да ещё в рот положи.

Сказки о каше:

Читала сказки о каше и рассказ Николая Носова:

2.7. Создание и подбор игр для одноклассников

В ходе изучения материала из литературы о кашах, я нашла много интересного и решила создать и подобрать игры , которые могут помочь больше узнать о кашах и будут способствовать укреплению здоровья.

Данная работа помогла мне не только больше узнать о пользе каш, но и понять значение каши в истории России. Оказывается, каша это больше, чем просто блюдо, это – русская традиция. Узнала, что гречневая каша полезна для сердца, овсяная каша – против старения, перловая каша – для молодости,

пшенная каша – для энергии. Все каши хороши по-своему, значит полезно кушать все виды каш, тогда будешь здоров.

Таким образом, моя гипотеза подтвердилась.

Во время своей работы я использовала методы: беседу, наблюдение, сравнение, анализ, изучение литературы, опыты. Я многое узнала и многому научилась.

Я считаю, что моя работа будет полезна для всех ребят, кто правильно питается и думает о своём здоровье.

А на будущее мне захотелось научиться, самой готовить другие каши.

Каша, кашка и кашица. Энциклопедия для детей. / Автор-сост. В.А.Володин. — М.: Аванта, 2002г.

Приложение 1

Какую кашу ты любишь больше всего?

Приложение 2

Сварила манную кашу и украсила

Сварила гречневую кашу и украсила

Цель: расширить интересные сведения о кашах Русской кухни.

Из какого зерна делают манную крупу? (пшеница)

Какая каша самая питательная? (овсяная)

Из чего варили древние славяне первые каши? (полба)

Как называется каша, которая спасла жизнь целому войску? (Суворовская)

Какая из каш благотворно влияет на память, улучшает работу мозга и повышает работоспособность? (пшенная)

В старину на Руси был праздник каши. Отмечался он в день Акулины – гречишницы. Назовите месяц, когда праздновали это событие? (июнь)

Чайнворд для 4-5 класса

1. Низок, да ключ, сладок, да не пахуч. Ягоды сорвешь — всю руку обдерешь.

2. Расселась барыня на грядке, одета в мягкие шелка. Мы для нее готовим кадки и крупной соли полмешка.

3. Он попал под молоток, хрустнул раз — и треснул бок. Развалился хрупкий дом, трое братьев жили в нем.

4. Бел как снег — в чести у всех, в рот попал — там и пропал.

5. Сидит старик под землей, борода снаружи.

6. Пушистый плод на ветке рос. Сладкий, сочный .

7. Вверху зелено, внизу красно, в землю вросло.

8. Круглый мяч пустился вскачь, прыгнул в «Фанту» и тогда, стала вкусная вода.

9. На дне морском лежит коряга, а называется .

10. Жесткий панцирь не беда — ароматная еда, всем достанется, для нас из Вьетнама .

11. Его не очень любят дети, но он полезен всем на свете.

12. Он родился в день дождливый под осиной молодой, круглый, гладенький, красивый, с ножкой толстой и прямой.

13. Не сметану и не масло налила нам мама в миски, мы все съели, облизнулись, не досталось даже киске.

14. Жидко, а не вода, бело, а не снег.

15. В ложке плоско, на сковородке пышно, на тарелке румяно.

16. Мы с ватрушкою друзья, куда она, туда и я.

17. Желтый шар, слегка горчит. Летом жажду утолит.

18. Золотая голова на грядке прилегла. Голова велика, только шея тонка.

19. Отбивная говяжья котлета вкусна, но котлетой по-русски зовется она.

По-французски который уж год называют ее .

20. Кулинар Егорка лакомую горку нам испек на день рожденья — налетайте без стесненья!

21. Со сковородки бутерброд к вам попасть мечтает в рот.

22. Полосатый мяч футбольный, если спелый — все довольны.

23. Растет в траве Аленка в нарядной рубашонке. Кто ни пройдет — поклон ей отдает.

24. Как камень были тверды груши. Их не грызут и их не сушат,

но приготовь из них варенье — и выйдет просто объеденье!

Ответы: 1. Крыжовник 2. Капуста 3. Арахис 4. Сахар 5. Редька 6. Абрикос 7. Свекла 8. Апельсин 9. Навага 10. Ананас 11. Суп 12. Подосиновик 13. Крем 14. Молоко 15. Омлет 16. Творог 17. Грейпфрут 18. Тыква 19. Антрекот 20. Торт 21. Тортинка 22. Арбуз 23. Земляника 24. Алыча

Данная работа содержит материал об истории каши, виды каш, польза каши для человека

Скачать:

Вложение	Размер
issledovatelskaya_rabota_kasha_-_pishcha_nasha.doc	217 КБ

Предварительный просмотр:

Цель : Выяснить, полезны ли каши для здоровья человека?

1.Узнать историю появления каши в жизни человека.

2.Узнать, из каких злаков получают крупу для каши.

3.Выяснить питательные ценности каши.

4.Определить, полезны каши или нет.

Гипотеза: Я предполагаю, что каши не приносят пользы организму человека.

1.Найти материал, рассказывающий об истории появления каши в жизни человека.

2.Спросить у взрослых, что они думают о пользе каш. Узнать, любят ли кашу дети и почему.

3.Узнать состав различных каш.

4 . Сделать вывод о том, полезны каши или нет .

1. История появления каши в жизни человека

Каша – самое распространенное русское блюдо. Само слово каша в древнем его значении праславянское и означает кушанье, приготовленное из растертого зерна (краш — «тереть»).

В старину это кушанье являлось обрядовым блюдом.

Специальные каши варились в честь любого знаменательного события. Так, жених и невеста должны были при гостях обязательно сварить кашу, а затем ее съесть. Так проверялась прочность их чувств.

Каша входила в ежедневный рацион римских гладиаторов. Считалось, что она помогает стать сильным и непобедимым.

У многих народов на Руси кашей поминали, встречали новорожденного, отмечали окончание жатвы, молотьбы, сева и переселение в новый дом. Зачастую и застолье называли кашей.

Основной горячей провизией для солдат опять же являлась каша.
Отсюда и стали называть солдатских поваров кашеварами.

А название этой каши связывают с именем графа Гурьева. Однажды графа Гурьева пригласили отобедать в гости. На десерт была подана очень красиво оформленная и прекрасная на вкус каша. Попробовав её, граф был настолько удивлён и растроган, что велел позвать в столовую повара и, когда тот явился, расцеловал его. Такой вкусной каши министр ещё никогда не ел. Граф выкупил крепостного повара и изобретателя каши Захара Кузьмина. Кого только не потчевал Гурьев удивительной кашей, и всегда она вызывала у гостей неподдельной восхищение. Постепенно эту кашу научились готовить за пределами России, и везде она называлась кашей гурьевской .

Зеленая каша – это не только старинное, но и коренное русское национальное блюдо. В его основе — цельное ржаное зерно, достигшее стадии восковой спелости. Оно считалось сезонным летним кушаньем, доступным преимущественно зажиточным людям: для приготовления “зеленой каши” использовали только дозревшее зерно. Помещики могли получить дозревшее зерно, так как у них было больше земель, чем у обычных крестьян.

Таким образом, каша — это особое блюдо. Привычное, неприметное, но обладающее своей историей.

1. Из каких злаков готовятся каши

На Руси варили каши из гречихи, пшеницы, проса, овса и многих других зерновых культур. Остановимся на некоторых из них.

Манную кашу варят из манной крупы – манки. Манную крупу получают из пшеницы: когда зёрна очищают от оболочки и перемалывают, то наряду с мукой образуется крупка. Это и есть манка .

Пшено — это семена проса, очищенные от наружной оболочки.

Перловая крупа – это цельные ячменные зерна, очищенные и шлифованные.

Ячневую крупу делают из ячменя, которая мелко дробится на специальных станках. Ее не очищают от плодовых оболочек и не шлифуют, как перловку.

Во время жатвы рисовое поле ничем особенно не отличается от прочих хлебных полей.

Когда цветет гречиха, на поле не видно ни зелени, ни земли — сплошной бело-розовый ковер из цветков. И от этого дивного ковра исходит медовый аромат. Пройдет немного времени, и на месте цветков появятся мелкие трехгранные плоды-орешки. Если снять с них бурую кожицу, это и будет та самая гречневая крупа, из которой варят кашу.

Овсяную крупу получают из овса.

Кроме овсяной крупы из овса можно получать толокно (размоченное, раздавленное и размолотое овсяное зерно), геркулес (овсяные хлопья).

Итак, крупу для каш получают из различных зерновых культур.

КАКОВА ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ КАШИ НА РУСИ?

Вряд ли о каком другом блюде русской кухни сложено столько легенд и сказок, как о каше.

Это вызвано тем, что издревле славянские племена занимались земледелием, выращивали рожь, пшеницу ячмень, просо.

Как у всякого народа-землепашца, зерно и продукты его переработки стали у русских людей предметом религиозного почитания.

Кашу варили и при заключении мира между враждующими сторонами: в знак мира и дружбы противники собирались за одним столом есть кашу.

Каша – исконно русское блюдо. Специальные каши варились в честь любого знаменательного события. Так жених и невеста обязательно должны были при гостях сварить кашу и съесть её.

Во все времена на Руси вкусная каша была любимой едой каждого человека. До нас дошли истории о русских богатырях, для которых именно она была источником богатырской силы и крепкого здоровья.

Для повышения полезных свойств и вкусовых качеств к ней добавляли различные овощи и фрукты. В IX веке такая каша была излюбленным блюдом великого князя Владимира, а затем и его правнука, Юрия Долгорукого, основавшего Москву. и его войско победили крестоносцев в Ледовом побоище, случившегося во время Великого поста, употребляя в пищу в основном овощи и кашу.

Возраст этого удивительного блюда исчисляется тысячелетиями. Именно к тем далёким временам относят археологи свою уникальную находку — горшок с кашей, обнаруженную под слоем золы при раскопках древнего города Любеча.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА КАША

Каша, одно из древнейших блюд ― простое в приготовлении, вкусное и питательное, обладающее многими ценными свойствами, идеальный завтрак для всей семьи. Это полезный, питательный, вкусный и недорогой продукт. Очень полезно есть на завтрак каши. Начиная день с каши, вы насыщаете организм полезными веществами.

В кашах содержится в необходимом количестве и нужном для человека соотношении железо, медь, цинк, белки, а также витамины группы В, РР. Каши из разных круп также богаты клетчаткой. Клетчатка оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, она улучшает работу кишечника, способствует выведению ненужных веществ из организма, нормализует обмен веществ. Клетчатка способствует снижению уровня холестерина, уменьшая риск возникновения сердечно — сосудистых заболеваний. Регулярное употребление пищи, богатой клетчаткой, снижает риск появления некоторых раковых заболеваний. Каша помогает быть в хорошем настроении. Согласно результатам проведенных исследований, люди, которые регулярно едят утром кашу, способны лучше противостоять стрессам и находятся в хорошей физической форме в сравнении с теми, кто кашу не ест.

Примеры полезных свойств некоторых каш.

Манная каша обладает высокой калорийностью, питательной ценностью и высокой усвояемостью. Манная каша практически не содержит клетчатки, поэтому рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в послеоперационный период. В манной каше 70% крахмала, много белков и других минеральных веществ, калия и витаминов Е и В1

Овсяная каша — самая питательная из каш. Клетчатка, содержащаяся в овсяной каше, способствует хорошему пищеварению. Кроме того, эта каша способна понижать уровень холестерина, повышает иммунитет, очищает организм от солей и шлаков.

Пшенная каша оказывает на организм общеукрепляющее воздействие, способствует выведению из организма антибиотиков. Содержит полезные микроэлементы: цинк, медь и марганец. Кашу рекомендуют при сердечно — сосудистых заболеваниях, потому что в ней содержится никотиновая кислота. Пшено содержит витамины B1, B2, PP, микроэлементы: калий, цинк, йод и другие. Пшённая каша очень полезна детям и людям с сердечными болезнями.

Рисовая каша помогает при болезнях желудка. Рис укрепляют нервную систему. В рисе много углеводов. Японские учёные сделали открытие – чем чаще ешь рис, тем лучше у тебя интеллект. Много в нём витаминов (Е, В1, В2, В9, РР) и микроэлементов (калия, кальция, марганца, меди, цинка, натрия, фосфора, железа, йода, кобальта, молибдена, фтора), но при обработке шлифованием большая часть из них теряется.

Гречневая каша содержит – кальций, железо, цинк, медь, витамины В1, В2, Е. Полезна при болезнях сердца, ожирении. Гречку рекомендуют для укрепления иммунитета, при атеросклерозе и других заболеваниях сердечно — сосудистой системы.

Перловая каша богата лизином – это аминокислота, которая помогает нам бороться с вирусами и микробами. Каша отлично спасает при запорах. Эту кашу особенно любил царь Пётр Первый.

Делаем вывод, что каши очень полезны и питательны, и желательно их употреблять хотя бы один раз в день. Любая каша – это хороший источник клетчатки, которая выводит из организма шлаки и контролирует усвоение жира из продуктов, съеденных за день.

Интересные факты о каше:

1. Просо, из которого делают пшенную крупу, первыми начали возделывать китайцы. Затем из Китая просо попало и в другие страны. Пшенную кашу полюбили на Руси за желтый цвет. Пшенная каша богата витаминами группы В и многими микроэлементами. Вещества, содержащиеся в пшенке, препятствуют отложению жира. В некоторых российских регионах при сватовстве невеста должна была подать гостям пшенную кашу. Замуж брали только ту, у которой каша получалась рассыпчатой и без специфической горчинки.

3. Перловую и ячневую каши варят из ячменных зерен (на перловку идут цельные шлифованные, на ячку — дробленые).

Ячмень — это древнейший злак, который был ценным товаром и даже эталоном мер веса у многих культур. Сейчас перловая каша не очень популярна, потому что её приготовление требует времени и искусства. А между тем, японский исследователь Йошихиэ Хагивара, посвятивший 13 лет изучению 150 видов злаков, пришел к выводу, что именно ячмень — лучший источник питательных веществ. Кроме того, эта крупа выводит из организма токсины и успешно борется с инфекциями.

Раскопки древних городищ близ Киева подтверждают, что ячмень был основным злаком этих земель и всех земель, расположенных севернее. В 10-11 веках переход на пшеницу вынудил земледельцев уничтожать посевы ячменя. Некоторые историки считают, что именно это косвенно повлияло на изменение климата средней полосы России с умеренно мягкого (как в Европе) на более сырой и холодный. Дело в том, что под посевы пшеницы уничтожались леса, пшеницу было более выгодно выращивать, так как она была более дорогая. Но земель требовалось под неё больше в отличие от ячменя, который был более неприхотлив, и урожайность у него была выше.

Ячмень выращивали и в Америке.

4. Пшеничную и манную каши готовят из дробленой пшеницы (пшеничная каша) и молотой (манка). Наиболее изысканная разновидность манки — гурьевская каша. Лакомство на молоке с добавлением орехов, сливочных пенок и сухофруктов изобрел в начале XIX века министр финансов граф Гурьев.

В 1920-ые годы, когда образовался Всесоюзный детский пионерский лагерь, дешевое и сытное блюдо стало основой детского рациона. Каши из обработанной пшеницы помогают набрать вес. Но почти не содержат полезных элементов.

5. Овсяную кашу варят из расплющенных зерен овса.

Овсяная каша повышает сопротивляемость организма, улучшает обменные процессы и работу сердца. Три четверти стакана сухих хлопьев покрывают суточную потребность человека в клетчатке.

6. Мамалыга или кукурузная каша. Варят из кукурузной муки. Эта каша была основным блюдом у румынских и молдавских крестьян, потому что кукуруза не облагалась налогом. Кукурузная каша улучшает обменные процессы в головном мозге и укрепляет память. Не содержит жира и холестерина, а также глютена, поэтому она рекомендована для тех, кто страдает аллергией.

Рис содержит полезные для человека аминокислоты и витамины группы В, не содержит глютена.