Последний автобус рассказ на дзене

Разбираемся, что вкусного едят маглы – жители Великобритании и туристы, вместе с Холли Робертс, основательницей британского детского сада Britannia School в Москве.

Британская или «английская» кухня почему-то у многих ассоциируется с «невкусной» едой, хотя это далеко не так. Обычно её судят по овсянке и неофициальному национальному блюду – жареной во фритюре рыбе с картошкой-фри (fish and chips). Многие даже не знают, что благодаря «рыбе с картошкой», приправленной уксусом, граждане Великобритании пережили голод во время Первой и Второй мировых войн и это блюдо сыграло большую роль в формировании культуры общепита страны. Британская кухня многогранная, сытная, уютная и неплохо сохранилась исторически. В кухни Великобритании чрезвычайно важен территориальный фактор, поскольку в каждой части Соединённого королевства – свой набор фирменных блюд, являющихся знаковыми именно для этой местности.

Жареная во фритюре рыба с картошкой-фри (fish and chips), рецепт с судаком см. здесь

Кухня Уэльса

Это моя родина! Валлийцы очень чтят традиции, в том числе и кулинарные, на которые оказали влияние римляне. Чем славится местная кухня? Например, блюдом с символом Уэльса – луком-пореем. Считалось, что он мог принести удачу в бою и помочь валлийцам узнать соотечественника на поле великой битвы против cаксов, поэтому воины крепили его на доспехи или щиты по совету Святого Давида. Из лука-порея в Уэльсе готовят сытный и наваристый луковый суп с добавлением жирных сливок и картофеля.

Уэльский суп из лука-порея, валлийская кухня

Кстати, День покровителя Уэльса – Святого Давида (Saint David`s Day) отмечается 1 марта. Для праздничного стола валлийцы собирают второй символ Уэльса – нарциссы и пекут валийское печенье (welsh cakes). Круглая небольшая сладкая выпечка готовится из муки, масла/топлёного жира, яиц, молока, смородины или сухофруктов и приправляется корицей и мускатным орехом. Печенье очень популярно с конца XIX в., хотя появилось гораздо раньше. Традиционно его готовили на сковороде или камнях в печи, отсюда его второе название – bakestones («испечённые на камнях»). Возможно, именно оно навело Джоан Роулинг на мысль обыграть блюдо, описанное в книге как «каменное печенье», которым угощал гостей Хагрид. Мастер-класс по приготовлению валийского печенья см. здесь. 

Валийское печенье (welsh cakes)

Британцы по праву гордятся своими сырами — чеддером и голубым стилтоном. Однако моя родина подарила миру другой чудесный сорт сыра – кайрфилли (сaerphilly сheese). Его готовят из пастеризованного коровьего молока и у него насыщенный сливочный вкус. Сыр известен примерно с 1830-х г и якобы был изобретён специально для шахтёров города, в котором я родилась, Кайрфилли.

Сыр кайрфилли долгой выдержки с белой плесенью

Кухня Шотландии

Первое, что приходит на ум, когда думаешь о шотландской кухне – хаггис (haggis). Это блюдо из бараньих потрохов. Для него сердце, печень и лёгкие мелко рубят, перемешивают с овсянкой и обжаривают с луком и салом. Потом получившимся фаршем набивают желудок и варят.

25 января, в день рождения поэта Роберта Бернса, в Шотландии принято декламировать «Оду Хаггису», а затем его съедать. Мне очень нравится старинная легенда о диких хаггисах. Говорят, что сытное блюдо и получило свое название благодаря им. По легенде, у самцов и самок животных, чем-то похожих на крупных морских свинок, была разная длина левых и правых ножек, что мешало им любить друг друга, а нет любви – нет и популяции haggis scoticus. После того как хаггисы вымерли шотландцы стали готовить их съедобную имитацию  из баранины.

Хаггис, рецепт Ленивого хаггиса из куриных сердечек см. здесь

А теперь о более привычном. Думаете это американцы придумали смазывать горячие тосты джемом? Нет, это любимый завтрак практически в каждой второй британской семье. Вспомните, как Рон и Гарри частенько подкреплялись именно тостами с джемом. Миссис Уизли готовила их Поттеру перед судом в «Ордене Феникса», когда молодой человек так переживал, что больше ничего и есть не смог.

Самый популярный джем у британцев – апельсиновый джем, родиной которого считается Шотландия. Старинная легенда рассказывает о французе, личном враче королевы Марии Шотландской, лечившем коронованную особу от морской болезни. Он использовал для этого засахаренные апельсиновые дольки, залитые отваром из айвы. Потом появилось слово «мармелад» для обозначения сладкого продукта. Возможно, оно произошло от фразы Marie est malade, то есть «Мария больна». Другие утверждают, что название идет от португальского marmelo, что значит «айва».

Апельсиновый мармелад из Шотландии

Вторая легенда более распространённая и утилитарная. Согласно ей, апельсиновый джем появился в шотландском городке Данди в XVIII в. Местный предприниматель Кейлер приобрёл огромную партию фруктов у испанцев, зашедших в порт. Однако апельсины то ли быстро портились, то ли были просто невкусными. Тогда на выручку торгашу пришла его супруга Джанет, сварившая из скоропортящегося товара варенье. Получившееся угощение имело такой успех, что не только спасло семью от разорения, но и принесло ей известность. Блюдо назвали по имени сметливой хозяйки – «джем».

Кухня Англии

Из всех регионов Англии мне больше всего импонируют блюда графства Корнуолл. Его для продвижения на туристическом рынке именуют «самым загадочным графством Британии» или «изюминкой Британской Ривьеры». Кстати, Корнуолл является ещё одним местом проживания моих соотечественников – кельтов, наряду с Уэльсом, Шотландией и Северной Ирландией. Джон Прескотт, бывший вице-премьер правительства Великобритании говорил, что «Корнуолл отличается сильнейшей в Великобритании региональной идентичностью». В «Гарри Поттере» этот регион тоже отметился: именно там обитают маленькие зловредные волшебные создания – пикси, справиться с которыми на втором курсе Златопуст Локонс предложил своим ученикам.

Корнуольский пирог (сornish pasty) – выпечка (часто из слоёного теста) круглой или овальной формы и с самой разнообразной начинкой. Для его приготовления используют мясо (говядину или свинину), курицу, овощи и даже фрукты. Отличительной чертой пирожков считается завёрнутый краешек, появившийся в позднем Средневековье благодаря его первым едокам – корнуольцам-рудокопам. Излишек теста позволял есть пищу даже грязными руками, держась за край, который потом не съедали, а выбрасывали. Кстати, уже в России узнала, что выражение «дошёл до ручки» появилось из-за аналогичного способа употребления калачей на Руси. У калача тоже был «излишек» теста – «ручка». Её из соображений гигиены не ели, а отдавали нищим или собакам. Поэтому фраза «дойти до ручки» означает крайне бедственное положение и потерю человеческого облика.

Корнуольский пирог (сornish pasty)

Климат в Корнуолле мягкий и влажный, земля идеальна для сочных богатых пастбищ, поэтому там хорошо развито молочное животноводство. Корнуольские сливки (сornish cream) очень жирные. Согласно законодательству ЕС, они даже имеют защищённый географический статус, то есть их не могут производить где-либо ещё. Сливки – основа двух деликатесов английской кухни, с ними готовят корнуэльский крем для сконов (небольших булочек к 5-часовому чаю, сornish clotted cream for scones) и местное мороженое (сornish ice cream).

Крем – это особым образом запечённые или свернувшиеся сливки. Их готовят на пару, а затем оставляют медленно остывать в прохладном месте. Цельное коровье молоко, из которого их готовят, очень жирное и в процессе «запекания» сливки как бы «взбиваются», образуя пышную пенку, подобную облачку.

Корнуольский крем и сконы

Опять вспомним неутомимого Гарри Поттера, проводившего каникулы перед третьим курсом в Косом переулке. Тогда он каждый день приходил в кафе Флориана Фортескью и лакомился вкуснейшим мороженым с фруктами. Вполне возможно, что это было поистине волшебное корнуольское мороженое – очень вкусное и очень жирное. И хотя сегодня под этим названием продают мороженое, иногда далеко ушедшее от традиционного рецепта, в супермаркетах по всему Соединённому Королевству ищут именно его.

Палатка с местным мороженым в Корнуолле, юго-запад Англии

Северная Ирландия

Джоан Роулинг никогда прямо не указывает, что Уизли – ирландцы. Однако подразумевает это: рыжий цвет волос, весёлый, но вспыльчивый характер, плюс вся семья болеет именно за ирландцев на Международном чемпионате по квиддичу. И в «Принце-Полукровке» Молли приготовила собравшимся в доме на площади Гриммо самое настоящее ирландское рагу (irish stew).

Ирландское мясное рагу

Традиционное рагу – одно из самых любимых блюд в Ирландии. Его готовят из мяса, как правило баранины, которое долго томится до полного размягчения в бульоне, вине или в пиве. Получившийся бульон никогда не выливают, а подают готовое блюдо вместе с ним, поэтому иногда рагу – stew – называют «супом». В ирландском варианте жидкость, в которой тушилось мясо, обычно загущают мукой и, прогревая и помешивая, готовят соус. За овощную составляющую отвечают картофель, морковь и лук. Иногда к ним ещё добавляют томатную пасту, петрушку и чернослив.

Ирландцы легко могут посоперничать с белорусами в любви к картофелю. После его появления на Британских островах, именно ирландцы быстрее всех превратили декоративную растительную культуру в съедобную. Картофель входит в огромное количество местных блюд, но одно из самых интересных – boxty – картофельные оладьи или блины из сырого протёртого овоща или из отварного пюре.

Ирландские картофельные оладьи

Общественный транспорт Братиславы состоит из трамваев, автобусов и троллейбусов. Метро в Братиславе нет, так как население города составляет всего 650 тысяч человек.

Стоимость проезда

Стоимость проезда зависит от времени поездки и тарифной зоны. Братислава поделена на 10 тарифных зон. Но для большинства туристов важны только 2 зоны. Весь город – это зона 100, пригород зона 101. Для обычных туристов знать про остальные зоны необязательно. Я расскажу про самые популярные и актуальные билеты.

В течение срока действия билета вы можете делать неограниченное количество пересадок и пользоваться всеми видами общественного транспорта.

Все типы билетов, билеты для детей и студентов и их стоимость можете посмотреть на официальном сайте общественного транспорта Братиславы Imhd.sk. В таблице выше приведены цены, актуальные на 2021 год.

Так выглядит билет на одну поездку на 60 минут. Обратите внимание, что как только вы вошли в транспорт, необходимо билет сразу же прокомпостировать, с этого момента и начнется время действия билета. Без компостирования билет считается недействительным.

Билеты можно приобрести в автоматах на остановках общественного транспорта, в газетных киосках и небольших магазинчиках. В настоящее время в популярных туристических местах уже появились современные автоматы, принимающие кредитные карты. Такой автомат красного цвета уже появился в аэропорту. В городе же часто встречаются автоматы, которые принимают только монеты.

Ещё одно нововведение в Братиславе с 2018 года – это возможность приобретения билетов в автоматах, установленных в салоне автобусов, трамваев и троллейбусов. Такие автоматы для оплаты принимают только бесконтактные кредитные карты.

Штраф за безбилетный проезд

Если вы не оплатили проезд и не смогли предъявить контроллеру действующий билет, то вас ждет штраф. Никакие уговоры не помогут избежать наказания, даже рассказ, что вы турист и у вас не было мелочи на проезд не помогут. На данный момент штраф на месте составляет €50, если у вас нет денег при себе, то в течение 5 дней вы должны будете оплатить штраф, который уже составит €70.

Официальный сайт общественного транспорта

На официальном сайте общественного транспорта Братиславы Imhd.sk можно проложить маршрут из пункта А в пункт Б. Также на нем доступны все карты автобусов, трамваев и троллейбусов, описаны все транспортные маршруты с расписанием.

На примере вы видите, как добраться с Главного жд вокзала Братиславы до Автовокзала Mlynské nivy и время отправления троллейбуса. Нам понадобится 210 троллейбус, время в пути составит 12 минут, проехать нужно 6 остановок.

Трамвай в Братиславе

Трамвай в Братиславе – это 9 маршрутных линий, 42 км путей, 155 остановок, 230 трамваев, 60 из которых – это новые трамваи с кондиционерами и низким полом от чешского производителя Skoda. Не удивительно, что трамвай – очень популярный вид транспорта как у жителей города, так и у туристов. Время работы трамвая: с 5:00 до 22:45. Про виды билетов и где их купить я уже рассказал. Ниже на карте вы можете увидеть всю маршрутную сеть трамваев Братиславы. Карту можете скачать к себе на телефон, чтобы легче было ориентироваться в городе.

Автобусы в Братиславе

Из-за того, что в Братиславе нет метро, наземный транспорт очень развит, но самый популярный вид транспорта в городе – это автобусы, которые соединяют центр города с окраинами. На 70 маршрутных сетях города работает 480 автобусов. Автобусы ездят каждый день 7 дней в неделю. В городе вы можете заметить автобусы самых разных производителей и самых разных лет производства: Мерседес, Кароса, Икарус или современные чешские SOR. Номера ночных автобусов обозначаются буквой N, например, N93, N95, N44 и т.д. На каждой остановке вы увидите номера маршрутов, а вот расписание и описание самого маршрута, увы, отсутствуют.

При поездках на автобусах нужно знать, что есть остановки по-требованию, это значит, что перед нужной остановкой нужно нажать на кнопку «STOP», которая расположена на поручне.

Ниже вы видите карту-схему трамваев и автобусов Братиславы 2019 года.

Троллейбусы в Братиславе

Троллейбусы в Братиславе – это 107 км путей, 14 дневных, 3 ночных маршрута и 169 троллейбусов. Троллейбусы Škoda – чистые современные, передвигаться на них комфортно в любую погоду. Ниже можете скачать карту троллейбусов Братиславы.

Водный транспорт

Так как Братислава стоит на Дунае, то не удивительно, что тут развиты прогулки на корабликах и есть прямое водное сообщение с Веной. Время пути на кораблике Вена-Братислава 1 час 40 минут. Стоимость проезда в одну сторону 20-35 Евро в зависимости от дня недели и времени суток. Кораблик ходит 5 раз в день.

Аэропорт Братиславы

Аэропорт Братиславы имени Штефаника (Letisko M. R. Štefánika) – небольшой аэропорт в северо-восточной части города, расположенный в 13 км от центра города. Пассажирооборот аэропорта каждый год увеличивается и на сегодняшний день составляет 2 млн. человек в год. В нашей статье «Как добраться до аэропорта Братиславы» мы более подробно рассказываем про аэропорта, про транспорт из аэропорта, стоимость проезда и как удобнее добираться до аэропорта из разных городов Европы.

Автовокзал в Братиславе Млинске Нивы

Автовокзал Млинске Нивы – главный автовокзал в Братиславе, расположенный недалеко от центра. Именно отсюда отправляются автобусы в города Европы, например в Прагу, Будапешт, Берлин, Вену, Венецию итд. Крупнейшие автобусные компании, работающих на этих направлениях: желтые автобусы RegioJet и зеленые автобусы Flixbus.

Проще всего билеты на междугородние и международные автобусы приобретать на официальном сайте компании Flixbus, у которой самая крупная маршрутная сеть и есть русская версия сайта. Билеты по самым низким ценам по топовым направлениям заканчиваются очень быстро, поэтому планируйте все поездки заранее.

Центральный железнодорожный вокзал Братиславы

Центральный железнодорожный вокзал Братиславы – ещё один важный транспортный узел города, ведь в Словакии развит железнодорожный транспорт. На поездах из Братиславы вы можете добраться до Праги, Кошице, Попрад итд.

Билеты на поезд можно приобрести в кассе или заранее на русской версии надежного европейского сайта Omio, который гораздо удобнее и проще официального сайта железных дорог Словакии.

Аренда авто в Братиславе

Для путешествия по Словакии, замкам и соседним странам в качестве альтернативы общественному транспорту можно рассмотреть арендованный автомобиль. В Братиславе работают многие международные сервисы: Hertz, Europcar, Avis, Budget, Sixt и другие. Автомобиль можно забрать сразу по прилете в аэропорту Братиславы или в центре города. Стоимость аренды начинается от €15 за авто на механике. Автомобиль проще всего подобрать на русской версии сайта Rentalcars, где сравниваются цены у всех поставщиков и часто выкладывают машины по скидочным тарифам. Для аренды вам понадобится банковская карта, международное водительское удостоверение и паспорт с визой.

Путешествовать по дорогам Европы довольно просто, ПДД практически идентичны, есть множество трасс, а люди на дорогах вежливы. Так же с арендованным автомобилем вы сэкономите кучу времени на передвижении и устанете гораздо меньше, чем при пользовании автобусами или поездами.

Такси в Братиславе

Такси Братиславы входят в транспортную систему города. Такси может ездить по специальным выделенным полосам для автобусов. При поездках на такси стоить учитывать следующие нюансы:

• По телефону заказывать такси дешевле, т.к. при включении счетчика включается другой тариф.
• Большинство такси можно заказать только на словацком языке.
• В туристических местах таксисты не хотят включать счетчик (или включают самый дорогой тариф) и называют ту стоимость, которую захотят.
• При расчете называемая таксистом сумма должна совпасть с суммой на счётчике, вам должны выдать чек и сдачу.
• В такси лучше садиться на специальных стоянках такси с соответствующим обозначением TAXI, хоть они не всегда расположены в удобном месте.

Если вы заранее знаете, куда вам нужно съездить в Братиславе, то можете заказать русское такси онлайн. Вам не нужно будет волноваться о том, приедет такси или нет, вас в заданное время отвезут по нужному адресу или даже до аэропорта Братиславы, до вокзала, до Вены, до аэропорта Вены, до курорта Хевиз, Дудинце, Брно, Дунайска-Стреда, Нитра или в Баден.