ЧТО ТАКОЕ ПРОБЛЕМА? Минимально достаточным считается умение адекватно воспринять проблематику текста (какие вопросы ставятся в тексте?). Не допускается искажений не только основной, но и второстепенной, попутной информации, содержащейся в тексте (если автор сочинения касается ее). Для формулировки проблемы экзаменуемым может быть использована лексика, отличающаяся от той, которая представлена в таблице. Проблема может быть также процитирована по исходному тексту или указана с помощью ссылок на номера предложений в тексте.
ОШИБКИ при ФОРМУЛИРОВКЕ ПРОБЛЕМЫ экзаменуемые расширяют проблематику текста или используют содержащийся в нем фактический материал для выводов, не имеющих отношения к обсуждаемой проблеме. По условию задания 25 необходимо сформулировать и прокомментировать одну из проблем, поставленных автором. Обращаем внимание: поставленных автором! Заметьте, не затронутых, не упомянутых, а именно поставленных.
ОБРАТИМСЯ К СЛОВАРЮ Толковый словарь русского языка: В 4 -х т. / Под ред. Д. Ушакова даёт такое толкование словам: Ставить – выдвигать, предлагать. Правильно ставить вопрос. Ставить новую тему, задачу. Ставить новую проблему на обсуждение. Затронуть – перен. в изложении обратить внимание на что нибудь, слегка коснуться чего нибудь (книжн.). Затронуть вопрос. Затронуть проблему, тему. Упомянуть – 1. о ком чём. Коснуться кого чего н. в речи, рассказе. Он обещал при случае упомянуть о моей просьбе. 2. кого что. Вскользь, к случаю, между прочим назвать кого или что нибудь в речи. Рассказчик упомянул имя человека, хорошо всем известного. 3. кого что. Назвать, перечислить. Упомянутые выше лица зачислены на службу. В толковый словарь русского языка С. И. Ожегова читаем: Ставить – предлагать для решения, выполнения, обсуждения. Ставить серьёзно задачу перед кем нибудь. Ставить твёрдые сроки. Правильно ставить вопрос. Затронуть – перен. Излагая, обратить мимоходом внимание на что нибудь. Затронуть старую тему. Упомянуть – назвать, коснуться кого или чего нибудь в речи. Упомянуть имя друга. Упомянуть о вчерашнем случае.
(1)Дискуссии о состоянии русского языка ведутся ещё со времён могучих витий веков прошлых: А. С. Пушкина, Ф. И. Тютчева, А. И. Герцена, В. Г. Белинского, Ф. М. Достоевского. (2)Ныне для нас их споры, размышления о судьбе родного языка являются высокими уроками русской литературы, человеческой мысли. (3)А что до «деградации» , «ослабления» , а то и непременной «гибели» русского языка, литературы – это не более чем гипербола, основанная довольно часто на искренней, естественной и понятной тревоге за судьбы своего народа, особенно во времена перемен, потрясений. (4)Нынешние потрясения и глубокие перемены в России происходят, на мой взгляд, скорее в умах и душах людей. (5)Для русского же языка они мне представляются не очень значительными, если вспомнить такие испытания, как «монгольское нашествие» или петровское «окно в Европу» . (6) «Восточный ветер» да «западный ветер» приходят и уходят, не в силах пошатнуть укоренённое в веках и на широких просторах могучее древо русского языка, лишь освежая его, а значит, усиливая. (7)В подобных случаях, испытаниях могучий океан великого языка (и не только русского) своей несравнимой с пришельцами массой, мощью, энергией, мерной и неустанной работой огранит, отшлифует чужие слова, пристраивая их к собственным нуждам, окропит живыми ключами родной земли, принимая в народную речь, письменность, художественную литературу. (8)Так было. (9)Видимо, так и будет. (10)Двести тысяч слов одного лишь словаря В. И. Даля – разве не океан? (11)Чужое перетрёт, перемелет, а грязное с пеною выбросит. (12)Рядовой, нынешний, орфографический словарь, и тот – сто тысяч слов, каждое из которых – не старая плесень, а живая речь, которая, конечно, богаче любых словарей, недаром из неё черпают щедро, но дна, слава Богу, не видно. (13)Русский язык не только живёт, но животворит! (14)Одно из химических производств свои, конечно же ядовитые, отходы давно и поныне закачивает в глубокие земные пласты, губя воды живые. (15)Укорам да упрёкам не внемлют. (16)Главное для них – прибыль. (17)На этой же земле, сохраняя воды живые, ребятишки школьники хуторов Малоголубинского, Пятницкого и других, конечно же с учителями, земные родники да ключи берегут, чистят их. (18)Каждому – своё. (19)То же – в нашей литературе, журналистике, которые, конечно же, влияют на состояние русского языка. (20)Тут дело в совести и, главное, в таланте. (21)Толстой, Тургенев, Шолохов, Шукшин не ставили себе задачей охранение русского языка. (22)У них это получалось естественно, потому что они были рождены русской землёй, от которой приняли великий дар и достойно им распорядились. (23)Вот и всё объяснение. (24)Для меня лично основательно. (25)В меру сил и возможностей следую ему, понимая малую свою силу. (26)Но ведь на хуторе Малоголубинском родники расчищают вовсе малые ребятишки, из начальной школы. (27)Эти родники да ключи текут помаленьку, оживляя речки Малую Голубую, Ростошь, Еруслань, а далее –Дон, его могучие воды.
1. Для некоторых людей главное в жизни – прибыль, достижение собственных целей. Они ради прибыли готовы обмануть, ограничивать себя в чём то, портить окружающую среду и нравы людей. Это одна из проблем, приведённых автором в этом тексте. Комментируя данную проблему, заметим что автор использует красочные описания, чтобы более наглядно показать суть проблемы. Автор считает, что люди, ради достижения собственных целей готовы на многое, в том числе и на плохие поступки. Я не могу не согласиться с автором. Конечно, человек сам выбирает, как ему поступить. Он может поступить по совести, а может и проигнорировать моральные устои общества. 2. В предложенном для анализа тексте Борис Петрович Екимов затрагивает актуальную проблему экологии. Прозаик раскрывает проблему, рассказывая о загрязнении живых вод химическими производствами. Писатель сожалеет, что для чиновников главное – прибыль, поэтому они не внемлют укорам и упрекам. И он искренне рад, что ребетишки школьники берегут земные родники и ключи, чистят их. Автор утверждает, что природу надо беречь, что даже малая помощь может оказаться полезной. Я согласен с писателем. Если каждый человек начнет прилагать небольшие усилия для охраны окружающей среды, то природа будет спасена. В доказательство своей позиции приведу примеры из художественной литературы. 3. Для чего нужна природа человеку? Об этом размышляет российский прозаик и публицист Б. Екимов, касаясь проблемы отношения человека к природе. Б. Екимов пишет о том, что природа занимает не мало важную часть в жизни человека. Человек не может существовать без природы, потому что она для него жизненно важна. Природа способна удовлетворить духовные потребности человека, природа обладает целительной силой, невероятной красотой. Несмотря на это автор пишет, что человек все равно наносит непоправимый вред природе. Например, многие заводы закапывают свои отходы в недры земли, тем самым нанося огромный ущерб окружающему миру. Такой вид производства заинтересован только в «прибыли». К счастью, Б. Екимов отмечает, что на Земле есть люди ценещие природу. Например, «ребетишки школьники», расчищая всего лишь родники, оживляют речки малую Голубую, Ростошь, Дон.
ФОРМУЛИРОВКА ПРОБЛЕМЫ ПУБЛИЦИСТИЧЕСКОГО ТЕКСТА Сфера применения: Общественная жизнь, политика. Цели общения: Регулирование общественно политической жизни, издание указов и предписаний. Основные стилевые черты: Призывность, эмоциональность, оценочный характер речи, лаконичность изложения при информативной насыщенности, доходчивость изложения (газета – наиболее распространенный вид массовой информации). Характерные особенности: общественно политическая лексика и фразеология; использование речевых штампов, клише, их легкая воспроизводимость (труженики полей, работники прилавка, дружеская атмосфера); употребление коротких предложений; эллиптические предложения (безглагольные фразы) – (банки не только для банкиров); совмещение черт публицистичекого стиля с чертами других стилей; использование изобразительно выразительных средств языка (риторические вопросы, повторы, инверсия и др.).
ФОРМУЛИРОВКА ПРОБЛЕМЫ ПУБЛИЦИСТИЧЕСКОГО ТЕКСТА Внимательное читаем либо первый, либо последний абзац текста. 1)Дискуссии о состоянии русского языка ведутся ещё со времён могучих витий веков прошлых: А. С. Пушкина, Ф. И. Тютчева, А. И. Герцена, В. Г. Белинского, Ф. М. Достоевского. (2)Ныне для нас их споры, размышления о судьбе родного языка являются высокими уроками русской литературы, человеческой мысли. (19)То же – в нашей литературе, журналистике, которые, конечно же, влияют на состояние русского языка. Ищем мнение самого автора – слова, в которых высказана точка зрения. (4)Нынешние потрясения и глубокие перемены в России происходят, на мой взгляд, скорее в умах и душах людей. (5)Для русского же языка они мне представляются не очень значительными, если вспомнить такие испытания, как «монгольское нашествие» или петровское «окно в Европу» .
ФОРМУЛИРОВКА ПРОБЛЕМЫ ХУДОЖЕСТВЕННОГО ТЕКСТА Сфера применения: Искусство слова. Цели общения: Воздействие словом для создания художественного образа окружающего мира. Основные стилевые черты: Образность, конкретность, эмоциональность, оценочный характер речи. Характерные особенности: широкое использование лексики и фразеологии других стилей; использование изобразительно выразительных средств; проявление творческой индивидуальности автора (авторский стиль).
ФОРМУЛИРОВКА ПРОБЛЕМЫ ХУДОЖЕСТВЕННОГО ТЕКСТА Проводим анализ предложенного текста, следуя тремя разными направлениями: 1. Анализ образа героя/героев (Кто такой? Что сделал? К каким выводам пришёл? Как автор называет героя? Чувствуем ли мы отношение автора к герою (выход на позицию автора)? И так далее…) 2. Анализ сюжета (Выделить, если возможно, основные составляющие сюжета: завязку, развитие действия, кульминацию, развязку. Что за чем идет? Почему именно так? Какое событие/действие является самым эмоциональным? Найти коллизию (событие, нарушающее какой то заведенный порядок). 3. Анализ композиции (Насколько композиционных частей можно разделить текст? В каких отношениях находятся эти части: противопоставлены/вывод/следствие/причина? Какая из частей самая эмоциональная?)
(1)Мы — остатки разбитых за Доном частей, докатившихся до Сталинграда, пробыли месяц в запасном полку за Волгой. (2)Кого то вновь бросили в бой, а нас отвели в запас, казалось бы — счастливцы, какой никакой отдых от окопов. (3)Отдых… два свинцово тяжелых сухаря на день, мутная водица вместо похлебки. (4)Отправку на фронт встретили с радостью. (5)Очередной хутор на нашем пути. (6)Мы все отошли на обочину дороги, а наш лейтенант в сопровождении старшины отправился выяснять обстановку. (7)Через полчаса старшина вернулся. — (8)Ребята! — объявил он вдохновенно. — (9)Удалось вышибить: на рыло по двести пятьдесят граммов хлеба и по пятнадцати граммов сахара! (10)Кто со мной получать хлеб? . . (11)Давай ты! — (12)Я лежал рядом, и старшина ткнул в меня пальцем. (13)В ту самую минуту у меня вспыхнула мыслишка… о находчивости, трусливая, гаденькая и унылая. (14)Тащился я с плащ палаткой за старшиной, а мыслишка жила и заполняла меня отравой. (15)Прямо на крыльце я расстелил плащ палатку, на нее стали падать буханки — семь и еще половина. (16)Старшина на секунду отвернулся, и я сунул полбуханки под крыльцо, завернул хлеб в плащ палатку, взвалил ее себе на плечо. (17)Только идиот может рассчитывать, что старшина не заметит исчезновения перерубленной пополам буханки. (18)Я вор, и сейчас, вот сейчас, через несколько минут это станет известно… (19)Да, тем, кто, как и я, пятеро суток ничего не ел. (20)Как и я! (21)В жизни мне случалось делать нехорошее — врал учителям, чтоб не поставили двойку, не раз давал слово не драться и не сдерживал слова, однажды на рыбалке я наткнулся на чужой перепутанный перемет, на котором сидел голавль, и снял его с крюка…(22) Но всякий раз я находил для себя оправдание: не выучил задание — надо было дочитать книгу, подрался снова так тот сам полез первый, снял с чужого перемета голавля — но перемет то снесло течением, перепутало, сам хозяин его ни за что бы не нашел… (23)Теперь я и не искал оправданий. (24)Ох, если б можно вернуться, достать спрятанный хлеб, положить его обратно в плащ палатку! (25)С обочины дороги навстречу нам с усилием — ноет каждая косточка — стали подыматься солдаты. (26)Хмурые, темные лица, согнутые спины, опущенные плечи. (27)Старшина распахнул плащ палатку, и куча хлеба была встречена почтительным молчанием. (28)В этой то почтительной тишине и раздалось недоуменное:
-(29) А где? . . (30)Тут полбуханка была! (31)Произошло легкое движение, темные лица повернулись ко мне, со всех сторон — глаза, жуткая настороженность в них. — (32)Эй ты! (33)Где? ! (34)Тебя спрашиваю! (35)Я молчал. (36)А пыльные люди с темными лицами обступили меня. (37)Пожилой солдат, выбеленно голубые глаза, изрытые морщинами щеки, сивый от щетины подбородок, голос без злобы: — (38)Лучше, парень, будет, коли признаешься. (39)В голосе пожилого солдата — крупица странного, почти неправдоподобного сочувствия. (40) А оно нестерпимее, чем ругань и изумление. — (41)Да что с ним разговаривать! — (42)Один из парней вскинул руку. (43)И я невольно дернулся. (44)А парень просто поправил на голове пилотку. — (45)Не бойся! — с презрением проговорил он. — (46)Бить тебя… (47)Руки пачкать. (48)И неожиданно я увидел, что окружавшие меня люди поразительно красивы — темные, измученные походом, голодные, но лица какие то граненые, четко лепные. (49)Среди красивых людей — я уродлив. (50)Ничего не бывает страшнее, чем чувствовать невозможность оправдать себя перед самим собой. (51)Мне повезло, в роте связи гвардейского полка, куда я попал, не оказалось никого, кто видел бы мой позор. (52)Мелкими поступками раз за разом я завоевывал себе самоуважение — лез первым на обрыв линии под шквальным обстрелом, старался взвалить на себя катушку с кабелем потяжелей, если удавалось получить у повара лишний котелок супа, не считал это своей добычей, всегда с кем то делил его. (53)И никто не замечал моих альтруистических «подвигов» , считали — нормально. (54) А это то мне и было нужно, я не претендовал на исключительность, не смел и мечтать стать лучше других. (55)Больше в жизни я не воровал. (56)Как то не приходилось. (ПО В. Ф. Тендрякову) Владимир Федорович Тендряков (1923 1984) русский писатель, автор произведений о духовно нравственных проблемах, о войне
Стиль? ХУДОЖЕСТВЕННЫЙ Анализ: 1. Кто такой герой? (солдат, голодающий на войне) 2. Как он себя чувствует? (ему очень плохо, но так же, как и всем остальным солдатам) 3. Что он придумал для выхода из ситуации? (своровать хлеб) 4. Чем этот поступок оказался для него и всех остальных? (нехорошее, некрасивое дело) 5. Какие выводы сделал для себя герой? ((50)Ничего не бывает страшнее, чем чувствовать невозможность оправдать себя перед самим собой. 52)Мелкими поступками раз за разом я завоевывал себе самоуважение….)
Уникальные слова для формулировки проблемы: РОЛЬ … ЗНАЧЕНИЕ… ВЛИЯНИЕ… ОТНОШЕНИЕ… ВЗАИМООТНОШЕНИЕ, ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ… ВЫБОР…
Примерный круг проблем Авторская позиция 1. Проблема судьбы русского языка. 1. Русский язык справится с любыми потрясениями, ведь он не (Какое будущее ждёт русский язык?) только живёт, он животворит: «чужое перетрёт, перемелет, а грязь с пеною выбросит» – «так было» , «так и будет» . 2. Проблема влияния перемен, происходящих в обществе, на судьбу русского языка. (Как перемены, происходящие в современном мире, обществе, влияют на язык, его судьбу?) 2. Для русского языка глубокие перемены, происходящие в России, представляются не очень значительными. Ветер перемен не в силах пошатнуть укоренённое в веках и на широких просторах могучее древо русского языка, лишь освежая его, а значит, усиливая. 3. Проблема состояния русского языка. 3. Нет «упадка» и «деградации» языка. Деградация происходит (Умирает ли наш язык?) скорее в умах людей. Судьба же языка зависит от каждого из нас, от нашего отношения, от нашей совести. 4. Проблема влияния литературы, журналистики на русский язык. (Как влияют литература, журналистика на русский язык?) 4. Литература и журналистика влияют на состояние русского языка. Настоящие писатели, истинные таланты родной язык воспринимают как великий дар, к которому нужно относиться бережно. 5. Проблема охраны русского языка. 5. Русский язык нужно охранять от многочисленных (Нужно ли охранять родной язык?) заимствований, так же как нужно очищать родники и реки от ядовитых отходов.
ПРОБЛЕМА – ПОЗИЦИЯ АВТОРА 1. Проблема понимания человеческой красоты и безобразия. (Какого человека можно назвать красивым, а какого безобразным?) Внешняя красота является проявлением красоты внутренней. Красивыми могут быть изможденные дальним походом, голодом люди, и напротив, безобразным человека делают дурные поступки. 2. Проблема возникновения и преодоления отвращения к себе. (Когда возникает отвращение к себе и как от него избавиться?) Самое страшное, что может произойти с человеком, по мысли автора, это отвращение к себе. Оно возникает тогда, когда человек не может найти оправдание самому себе. Вернуть утраченное самоуважение сложно, но можно – раз за разом совершая поступки, заслуживающие уважения, не требуя ничего взамен. 3. Проблема проявления сочувственного отношения к оступившемуся человеку. (Что имеет большее воздействие на человека, совершившего проступок?) Для совершившего проступок человека проявление сочувствия со стороны «нестерпимее, чем ругань и изумление» , поэтому скорее приводит человека к раскаянию и исправлению. 4. Проблема нравственного урока (Чему могут научить совершенные дурные поступки?) Совершив дурной поступок, человек может вынести из ситуации нравственный урок, который выработает у него иммунитет к порочному, оградит его в дальнейшем от совершения подобных проступков. 5. Проблема нравственного выбора. (Допустим ли обман в сложной жизненной ситуации? Можно ли оправдать воровство трудными жизненными обстоятельствами?) Обман, воровство не допустимы ни при каких обстоятельствах. Они унижают человека не только в глазах окружающих, но и в собственных. Это нравственное падение личности.
ДВА ПОСЛЕДНИХ СОВЕТА: Если ну совсем ничего не получается с формулировкой проблемы, посмотрите на задание 24. Там бывают подсказки. Постарайтесь сформулировать проблему вопросом. (Где? Куда? Откуда? Почему? Зачем? Какой? и т. д.) (Таким образом вы сами осознаете, поработав с этим вопросом, есть ли в тексте эта проблема, найдете позицию автора, ответив на этот вопрос).
(1)В ученом мире для сохранения своего имени в веках необходимо быть первым у ленточки нового факта — нового, конечно, только для нас. (2)Вообще то этот факт существует с того момента, как существует Мир. (3)Вообще то этот факт будет открыт и объяснен рано или поздно. (4)Это неизбежно. (5)У художников нет Бюро патентов. (6)Оно не нужно художникам. (7)Художники не способны повторить друга даже в тех случаях, когда они ставят перед собой такую задачу. (8) Можно тысячи раз в любых географических пунктах и в любые века открыть силу тяготения или убедиться в том, что Земля — круглая. (9)Невозможно создать вторую Джоконду, как невозможно равноценно заменить самый слабый художественный талант чистым размышлением, ибо мысли повторяются, а художественность индивидуальна, а значит — неповторима. (10)Ученый не сомневается, что рано или поздно придет другой гений, и найдет его истину, и расскажет о ней людям. (11)Ученый знает, что исчезает только его авторство, а не истина. (12)Когда исчезает картина, исчезает и авторство и художественная истина навсегда. (13)Основой творческого научного мышления является решение проблем, то есть постановка вопросов и ответ на них. (14)Для гениального художественного шедевра достаточно вопроса, например: совместимы ли гений и злодейство? (15)Если вопрос задан в совершенной художественной форме, он имеет столько ответов, сколько есть людей на планете. (16)Ответ на вопрос, скрытый в художественном шедевре, ищет все общество, весь мир, все дилетанты, не имеющие никакого отношения к профессии специалистов по психологии творчества. (17)Художник общается с миром, а ученый — с коллегами. (18)Художник не способен сформулировать вопрос в логических понятиях. (19)Он задает вопрос «совместимы ли гений и злодейство? » в форме «Моцарта и Сальери» , но, пересказанный мною в виде слов понятий, этот вопрос уже не существует, это я только одну из бесчисленных матрешек вытащил на свет логики. (20)На самом деле вопрос, который задает Пушкин, так же сложен, как вся сложность Мира. (21)Ученый же так хочет поставить вопрос, чтобы задачу или проблему можно было не только обязательно решить, но и решить по возможности быстро и полно и при минимальных издержках. (22)Если ученый задает вопрос, который не может лечь в русло научно разработанной стратегии ответа, то коллеги не считают этого ученым. (23)Они считают его беспочвенным фантазером и псевдомыслителем. (Виктор Конецкий)
(1)Это избитая истина: как только вспомнишь юность, становится грустно. (2)Вероятно, потому, что сразу вспоминаешь друзей своей юности. (3)И в первую очередь уже погибших друзей. (4)3 десь, возле памятника Крузенштерну, я последний раз в жизни видел Славу. (5)Он шёл по ветру навстречу мне, подняв воротник шинели и тем самым лишний раз наплевав на все правила ношения военно морской формы. (6)На Славкиной шее красовался шерстяной шарф голубого цвета, а флотский офицер имеет право носить только чёрный или совершенно белый шарф. (7)Из за отворота шинели выглядывали «Алые паруса» Грина. (8)А фуражка, оснащённая совершенно не фор мен ным «на хи мов ским» ко зырь ком, вы пи лен ным из эбо ни та, си де ла на самых ушах Слав ки. (9)Надо ска зать, что за мою юно ше скую жизнь тво ре ния Алек сандра Грина не сколь ко раз де ла лись чуть ли не за прет ны ми. (10)А Слав ка все гда хра нил в серд це вер ность ро ман ти ке и знал «Алые па ру са» на и зусть. — (11)Ты бы хоть во рот ник опу стил, — ска зал я. -(12)У меня не дав но было вос па ле ние сред не го уха, ста рик, -ска зал он. (13)Мы не ви де лись не сколь ко лет. (14)Я слу жил на Се ве ре, а он — на Бал ти ке. (15)Я пла вал на ава рий но спа са тель ных ко раб лях и дол жен был уметь спа сать под вод ные лодки. (16)А он пла вал на под вод ных лод ках. (17)3 до ро во! — ска зал я. (18)3 до ро во! — ска зал он. (19)И мы пошли в ма лень кую за бе га лов ку в под ва ле по го во рить. (20)Я уго ва ри вал его бро сить под вод ные лодки. (21)Нель зя су ще ство вать в усло ви ях ча стых и рез ких из ме не дав ле ния воз ду ха, если у тебя болят уши. — (22)По терп лю, — ска зал Слав ка. — (23)Я уже при вык к лод кам. (24)Я люблю их. (25)Через не сколь ко ме ся цев он погиб вме сте со своим эки па жем. (26)Остав шись без ко ман ди ра, он при нял на себя ко ман до ва ние за то нув шей под вод ной лод кой. (27)И двое с провёл на грун те, бо рясь за спа се ние ко раб ля. (28)Когда свер ху при ка за ли по ки нуть лодку, он от ве тил, что он бо ят ся вы хо дить на верх: у них не фор мен ные ко зырь ки на фу раж ках, а на вер ху много на чаль ства. (29)Там дей стви тель но со бра лось много на чаль ства. (30)И это были по след ние слова Славы, по то му что он то знал, что никто не может выйти из лодки. (31)Но во круг него в от се ке были люди, и стар ший по мощ ник ко ман ди ра счи тал не об хо ди мым ост рить, чтобы под дер жать в них волю. (32)Шторм обо рвал ава рий ный буй, через ко то рый осу ществ ля лась связь, и боль ше Слава ни че го не смог ска зать. (ЗЗ)Когда лодку под ня ли, стар ше го по мощ ни ка нашли на самой ниж ней сту пень ке трапа к вы ход но му люку. (3 под чинённые были впе ре ди него. (35)Он вы пол нил свой долг мор ско го офи це ра до са мо го конца. (З 6)Если бы и уда лось по ки нуть лодку, он вышел бы по след ним. (37)Они по гиб ли от отрав ле ния. (38)Кис ло род ная маска с ли Славы была со рва на, он умер с от кры тым лицом, за ку сив рукав сво е го ват ни ка. (Виктор Конецкий)
Проблема отличия искусства от науки Проблема особенности научного мышления Проблема уникальности художественного творчества Проблема особенности восприятия художественного произведения
Проблема героизма Проблема настоящего мужского поведения Проблема долга офицера Проблема ответственного отношения старшего по званию перед подчиненными.
Оставьте отзыв о вебинаре – https: //vk. com/topic 138634773_35584842 И получите бесплатную проверку сочинения!!!
УНИКАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ 4 вебинара (каждый по 300 рублей) + 4 проверки сочинения (каждая по 150 рублей) + Раздаточный материал (весь – 200 рублей) + Презентации вебинаров = за 1000 рублей Экономия – 1000 рублей. Если станете участником мероприятия https: //vk. com/event 143167361 и оплатите участие до 24 марта включительно.
Что Вы получите: четкое представление, как писать правильный комментарий; подборку работ выпускников прошлых лет по разным текстам; видение логики части комментария в сочинении; образец идеального комментария; схему составления комментария; знакомство с казусами оценивания этой части сочинения; алгоритм рассуждения при написании комментария; возможность потренироваться самим в написании комментария. ясность в вопросе разграничения комментария и авторской позиции; четкость в понимании, где чья позиция и позиция ли это; тренировку умения находить проблему текста через позицию автора в самых трудных текстах; подборку работ выпускников, которые справились и не справились с этим заданием. понимание, что такое аргумент и что именно вы должны аргументировать в тексте; знание о том, как писать логичные, красивые ошибки на высокий балл.
(1)Дискуссии о состоянии русского языка ведутся ещё со времён могучих витий веков прошлых: А.С. Пушкина, Ф.И. Тютчева, А.И. Герцена, В.Г. Белинского, Ф.М. Достоевского. (2)Ныне для нас их споры, размышления о судьбе родного языка являются высокими уроками русской литературы, человеческой мысли.
(3)А что до «деградации», «ослабления», а то и непременной «гибели» русского языка, литературы – это не более чем гипербола, основанная довольно часто на искренней, естественной и понятной тревоге за судьбы своего народа, особенно во времена перемен, потрясений.
(4)Нынешние потрясения и глубокие перемены в России происходят, на мой взгляд, скорее в умах и душах людей. (5)Для русского же языка они мне представляются не очень значительными, если вспомнить такие испытания, как «монгольское нашествие» или петровское «окно в Европу».
(6)«Восточный ветер» да «западный ветер» приходят и уходят, не в силах пошатнуть укоренённое в веках и на широких просторах могучее древо русского языка, лишь освежая его, а значит, усиливая.
(7)В подобных случаях, испытаниях могучий океан великого языка
(и не только русского) своей несравнимой с пришельцами массой, мощью, энергией, мерной и неустанной работой огранит, отшлифует чужие слова, пристраивая их к собственным нуждам, окропит живыми ключами родной земли, принимая в народную речь, письменность, художественную литературу. (8)Так было. (9)Видимо, так и будет. (10)Двести тысяч слов одного лишь словаря В.И. Даля – разве не океан? (11)Чужое перетрёт, перемелет, а грязное с пеною выбросит. (12)Рядовой, нынешний, орфографический словарь, и тот – сто тысяч слов, каждое из которых – не старая плесень, а живая речь, которая, конечно, богаче любых словарей, недаром из неё черпают щедро, но дна, слава Богу, не видно. (13)Русский язык не только живёт, но животворит!
(14)Одно из химических производств свои, конечно же ядовитые, отходы давно и поныне закачивает в глубокие земные пласты, губя воды живые. (15)Укорам да упрёкам не внемлют. (16)Главное для них – прибыль.
(17)На этой же земле, сохраняя воды живые, ребятишки-школьники хуторов Малоголубинского, Пятницкого и других, конечно же с учителями, земные родники да ключи берегут, чистят их. (18)Каждому – своё.
(19)То же – в нашей литературе, журналистике, которые, конечно же, влияют на состояние русского языка. (20)Тут дело в совести и, главное, в таланте. (21)Толстой, Тургенев, Шолохов, Шукшин не ставили себе задачей охранение русского языка. (22)У них это получалось естественно, потому что они были рождены русской землёй, от которой приняли великий дар и достойно им распорядились. (23)Вот и всё объяснение. (24)Для меня лично оно основательно. (25)В меру сил и возможностей следую ему, понимая малую свою силу.
(26)Но ведь на хуторе Малоголубинском родники расчищают вовсе малые ребятишки, из начальной школы. (27)Эти родники да ключи текут помаленьку, оживляя речки Малую Голубую, Ростошь, Еруслань, а далее –Дон, его могучие воды.
(По Б.П. Екимову*)
*Борис Петрович Екимов (род. в 1938 г.) – российский прозаик и публицист.
20.
Какие из высказываний соответствуют содержанию текста? Укажите номера ответов.
1) Перемены, происходящие в русском языке, способны, без преувеличения, погубить его.
2) Язык принимает заимствованные слова в народную речь, отшлифовывая их.
3) Создавая свои произведения, писатели-классики ставили перед собой цель охранять русский язык.
4)Действия людей по очистке родников и ключей сродни действиям писателей по сохранению родного языка.
5) Расчищая родники на Малоголубинском хуторе, школьники тем самым способствовали очистке вод Дона.
21.
Какие из перечисленных утверждений являются ошибочными? Укажите номера ответов.
1) В предложениях 1–2 представлено описание.
2) В предложениях 4–5 представлено рассуждение.
3) В предложениях 12–13 представлено повествование.
4) Предложение 16 объясняет содержание предложений 14–15.
5) Предложения 21–22 иллюстрируют тезисы, выдвинутые в предложениях 19–20.
22.
Из предложений 1–2 выпишите синонимы (синонимическую пару).
23.
Среди предложений 17–25 найдите такое, которое связано с предыдущим
с помощью личного и указательного местоимений. Напишите номер этого предложения.
«О русском языке Б.П. Екимов рассказывает очень образно, красочно. Эмоциональный тон его рассуждений задают троп – (А)__________ (например, в предложении 6), а также приём – (Б)__________ («не старая плесень, а живая речь» в предложении 12). Говоря об изменениях в родном языке, автор пытается как можно точнее передать их суть, в чём ему помогает лексическое средство – (В)__________ («перемен, потрясений» в предложении 3,«огранит, отшлифует» в предложении 7). Однако судьба русского языка не вызывает у автора беспокойства, именно поэтому он использует такой приём, как (Г)__________ («конечно же» в предложениях 14, 17, 19)».
Список терминов:
1) цитирование
2) восклицательные предложения
3) лексический повтор
4) противопоставление
5) анафора
6) развёрнутая метафора
7) парцелляция
разговорные слова
9) контекстные синонимы
Часть 2
Напишите сочинение по прочитанному тексту.
Сформулируйте и прокомментируйте одну из проблем, поставленных автором текста (избегайте чрезмерного цитирования).
Сформулируйте позицию автора (рассказчика). Напишите, согласны или не согласны Вы с точкой зрения автора прочитанного текста. Объясните почему. Свой ответ аргументируйте, опираясь в первую очередь на читательский опыт, а также на знания и жизненные наблюдения (учитываются первые два аргумента).
Объём сочинения – не менее 150 слов.
Работа, написанная без опоры на прочитанный текст (не по данному тексту), не оценивается. Если сочинение представляет собой пересказанный или полностью переписанный исходный текст без каких бы то ни было комментариев, то такая работа оценивается нулём баллов.
Сочинение пишите аккуратно, разборчивым почерком.
Вариант 3
Прочитайте текст и выполните задания 1-3
(1)Наполеон очень любил читать, что было довольно необычно для военного. (2)В каждой резиденции у него имелась библиотека, составленная из одних и тех же книг, и (……) император мог продолжать чтение любой книги, переехав с места на место. (3)Он пристрастился к чтению ещё в детстве, в военном училище: отношения со сверстниками у него не сложились, и книги позволяли забыть об одиночестве и житейских неприятностях.
1.Укажите два предложения, в которых верно передана ГЛАВНАЯ информация, содержащаяся в тексте. Запишите номера этих предложений.
1) Наполеон часто проводил время за книгами в одной из своих резиденций.
2) В каждой резиденции у Наполеона имелась библиотека, составленная из разных книг.
3)Наполеон с детства пристрастился к чтению, заменявшему ему общение со сверстниками, поэтому в каждой резиденции император имел одинаковую библиотеку.
2. Какое из приведённых ниже слов (сочетаний слов) должно быть на месте пропуска во втором
предложении? Выпишите это слово.
Поэтому Также Поскольку
В основном Конечно
3. Прочитайте фрагмент словарной статьи, в которой приводятся значения слова БИБЛИОТЕКА.Определите значение, в котором это слово употреблено во 2 предложении. Выпишите цифру, соответствующую этому значению в приведённом фрагменте словарной статьи.
Библиотека,
-и, ж.
1
.Учреждение, собирающее и хранящее произведения печати и письменности для общественного пользования, а также осуществляющие справочно- библиографическую работу. Детская библиотека.
2
. Собрание книг, произведений печати, а также помещение, где они хранятся. Библиотека учёного. Домашняя библиотека
.
3
. Название серии книг, объединённых тематически или по назначению, жанру. Библиотека путешествий.
4. В одном из приведённых ниже слов допущена ошибка в постановке ударения: неверно выделена буква, обозначающая ударный звук. Выпишите это слово.
ворвалАсь зАпертый
знАчимость прИбыв повторИт
5. В одном из приведённых ниже предложений НЕВЕРНО
употреблено выделенное слово. Исправьте лексическую ошибку, подобрав к выделенному слову пароним. Запишите подобранное слово.
Эксперты СНИЖАЮТ баллы за орфографические ошибки.
ЗАТРУДНИТЕЛЬНЫЙ вопрос, ответа на него у меня нет.
Приятный ЗВУЧНЫЙ и очень настойчивый баритон послышался из ложи №2.
Издали донёсся ЗЛОСТНЫЙ лай.
На выставке были замечательные работы ИСКУСНЫХ резчиков по кости.
6. В одном из выделенных ниже слов допущена ошибка в образовании формы слова. Исправьте ошибку и запишите слово правильно
молодые БУХГАЛТЕРЫ ИХНЕЙ работой
в течение ТРИДЦАТИ ПЯТИ МИНУТ дамских ТУФЕЛЬ
без КОММЕНТАРИЕВ
7. Установите соответствие
между грамматическими ошибками и предложениями, в которых они допущены: к каждой позиции первого столбца подберите соответствующую позицию из второго столбца.
| Грамматические ошибки | Предложения |
| А) нарушение в построении предложения с причастным оборотом Б) ошибка в построении сложного предложения В) нарушение в построении предложения с несогласованным приложением Г) нарушение связи между подлежащим и сказуемым Д) нарушение видовременной соотнесённости глагольных форм | 1) Собираясь в поход, у ребят было хорошее настроение. 2) Водитель маршрутного такси сказал вновь вошедшим пассажирам, что оплатите проезд. 3) Сёстры увлекались и хорошо разбирались в музыке. 4) Все, кого интересует проблема экологии, следит за публикациями в специальных изданиях. 5) Воздух, морозный и тонкий, защипал в носу, иголочками колол щёки. 6) В журнале «Октябре» появились новые материалы о современном искусстве. 7) График проведения ремонтных работ в цехах завода был нарушен вопреки указания директора. В русской литературе существует огромное количество произведений, посвящённом женщине-матери.9) Лучше переоценить риск, чем нежели его не заметить. |
8. Определите слово, в котором пропущена безударная проверяемая гласная корня. Выпишите это слово, вставив пропущенную букву
к..мментарий ор..гинальный
раст..рать к..сающийся л..гический
9. Определите ряд
, в котором в обоих словах в приставке пропущена одна и та же буква. Выпишите эти слова, вставив пропущенную букву.
П..дходить, н..играть
и..коверкать, бе..жизненный
пр..лестная, пр..ободрить
пан..сламизм, пред..дущий
по..писать, пре..почтение
10. Выпишите слово
Е.
вышаг..вать насмешл..вый
фасол..вый накрахмал..ть удоста..вать
11. Выпишите слово
, в котором на месте пропуска пишется буква Е.
задерж..шься, движ..мый атаку..мый
выгляд..шь, прос..шь
12. Определите предложение
, в котором НЕ
со словом пишется СЛИТНО. Раскройте скобки и выпишите это слово
Ключи до сих пор (не) найдены.
Солнце палит – дышать уже (не) чем.
Серёжа (не) торопясь перевернул страницу.
Месяца (не) было на небе, и звёзды ярко светили.
До Нового года (не) больше недели.
13. Определите предложение
, в котором оба выделенных слова пишутся СЛИТНО
. Раскройте скобки и выпишите эти два слова.
И(ТАК), лирический герой Пастернака чувствует, что любовь помогает преодолеть суету и пошлость мира, и (ПО) ТОМУ вспоминает о погасшей когда-то искре любви с сожалением.
(В) ТЕЧЕНИЕ двадцати лет изъездил я Россию по всем направлениям, но ВСЁ(ЖЕ) лучшего места, чем отчий край, не нашёл.
Исходя из представления о предопределённости, можно (НА) ПЕРЁД оправдать любой поступок человека, СКОЛЬ(БЫ) отталкивающим или преступным он нам ни казался.
Теперь Чацкому ДА(ЖЕ) не о чем поговорить с Софьей, но ВСЁ(РАВНО) он любит её.
Больные ждут этих лекарств, (ПО) ЭТОМУ нужно работать как никогда быстро, собранно,
ЧТО(БЫ) нам ни мешало.
14.Укажите все цифры
, на месте которых пишется НН.
В первых картинах И.Н. Никитина была некоторая упрощё(1)ость: фигуры выхваче(2)ы из темноты неопределё(3)ого пространства лучом яркого света и существуют вне связи со средой.
15. Расставьте знаки препинания.
Укажите два предложения, в которых нужно поставить ОДНУ
запятую. Запишите номера этих предложений.
1)Хотел было казак вскочить на коня и умчаться прочь да только рукой махнул.
2) Биография Андрея Рублева восстанавливается по чрезвычайно скупым и отрывочным сведениям из летописей и житийных текстов.
3) Дед Еремей мечтал вернуться обратно в свою деревню и плести там корзины на радость внукам.
4) Жила она с отцом и матерью не то в Доброй Слободе не то на Разгуляе не то на Кузнецком.
5)Рябина прекрасна и по весне и осенью.
16. Расставьте знаки препинания:
Ипполит Матвеевич (1) погрязая в стыде (2) стоял под акацией и (3) не глядя на гуляющих (4) твердил три заученные фразы.
17. Расставьте знаки препинания:
укажите все цифры, на месте которых в предложениях должны стоять запятые.
Иногда придёт мысль, которая (1) кажется (2) верной, но боишься поверить ей. Однако потом видишь, что та мысль, которая (3) быть может (4) и странная, на самом деле самая простая истина: если раз узнал, в неё уже нельзя перестать верить.
18. Расставьте знаки препинания:
укажите все цифры, на месте которых в предложении должны стоять запятые.
Валовой внутренний продукт является тем показателем (1) на основании (2) которого производится разделение стран (3) на развитые и развивающиеся.
19. Расставьте знаки препинания
: укажите все цифры, на месте которых в предложении должны стоять запятые.
Прямо над головой вспыхнула запоздалая молния (1) и (2) пока она светила (3) я увидел (4) как мерцает какая-то белая точка на берегу.
(1)Дискуссии о состоянии русского языка ведутся ещё со времён могучих витий веков прошлых: А. С. Пушкина, Ф. И. Тютчева, А. И. Герцена, В. Г. Белинского, Ф. М. Достоевского. (2)Ныне для нас их споры, размышления о судьбе родного языка являются высокими уроками русской литературы, человеческой мысли.
(3)А что до «деградации», «ослабления», а то и непременной «гибели» русского языка, литературы – это не более чем гипербола, основанная довольно часто на искренней, естественной и понятной тревоге за судьбы своего народа, особенно во времена перемен, потрясений.
(4)Нынешние потрясения и глубокие перемены в России происходят, на мой взгляд, скорее в умах и душах людей. (5)Для русского же языка они мне представляются не очень значительными, если вспомнить такие испытания, как «монгольское нашествие» или петровское «окно в Европу».
(6)«Восточный ветер» да «западный ветер» приходят и уходят, не в силах пошатнуть укоренённое в веках и на широких просторах могучее древо русского языка, лишь освежая его, а значит, усиливая.
(7)В подобных случаях, испытаниях могучий океан великого языка (и не только русского) своей несравнимой с пришельцами массой, мощью, энергией, мерной и неустанной работой огранит, отшлифует чужие слова, пристраивая их к собственным нуждам, окропит живыми ключами родной земли, принимая в народную речь, письменность, художественную литературу. (8)Так было. (9)Видимо, так и будет. (10)Двести тысяч слов одного лишь словаря В.И. Даля – разве не океан? (11)Чужое перетрёт, перемелет, а грязное с пеною выбросит. (12)Рядовой, нынешний, орфографический словарь, и тот – сто тысяч слов, каждое из которых – не старая плесень, а живая речь, которая, конечно, богаче любых словарей, недаром из неё черпают щедро, но дна, слава Богу, не видно. (13)Русский язык не только живёт, но животворит!
(14)Одно из химических производств свои, конечно же ядовитые, отходы давно и поныне закачивает в глубокие земные пласты, губя воды живые. (15)Укорам да упрёкам не внемлют. (16)Главное для них – прибыль.
(17)На этой же земле, сохраняя воды живые, ребятишки-школьники хуторов Малоголубинского, Пятницкого и других, конечно же с учителями, земные родники да ключи берегут, чистят их. (18)Каждому – своё.
(19)То же – в нашей литературе, журналистике, которые, конечно же, влияют на состояние русского языка. (20)Тут дело в совести и, главное, в таланте. (21)Толстой, Тургенев, Шолохов, Шукшин не ставили себе задачей охранение русского языка. (22)У них это получалось естественно, потому что они были рождены русской землёй, от которой приняли великий дар и достойно им распорядились. (23)Вот и всё объяснение. (24)Для меня лично оно основательно. (25)В меру сил и возможностей следую ему, понимая малую свою силу.
(26)Но ведь на хуторе Малоголубинском родники расчищают вовсе малые ребятишки, из начальной школы. (27)Эти родники да ключи текут помаленьку, оживляя речки Малую Голубую, Ростошь, Еруслань, а далее – Дон, его могучие воды.
(По Б. П. Екимову*)
*Борис Петрович Екимов (род. в 1938 г.) – российский прозаик и публицист.
| 1. Проблема судьбы русского языка. (Какое будущее ждёт русский язык?) | Русский язык справится с любыми потрясениями, ведь он не только живёт, он животворит: «чужое перетрёт, перемелет, а грязь с пеною выбросит» – «так было», «так и будет». |
| 2. Проблема влияния перемен, происходящих в обществе, на судьбу русского языка. (Как перемены, происходящие в современном мире, обществе, влияют на язык, его судьбу?) | Для русского языка глубокие перемены, происходящие в России, представляются не очень значительными. Ветер перемен не в силах пошатнуть укоренённое в веках и на широких просторах могучее древо русского языка, лишь освежая его, а значит, усиливая. |
| 3. Проблема состояния русского языка. (Умирает ли наш язык?) | Нет «упадка» и «деградации» языка. Деградация происходит скорее в умах людей. Судьба же языка зависит от каждого из нас, от нашего отношения, от нашей совести. |
| 4. Проблема влияния литературы, журналистики на русский язык. (Как влияют литература, журналистика на русский язык?) | Литература и журналистика влияют на состояние русского языка. Настоящие писатели, истинные таланты родной язык воспринимают как великий дар, к которому нужно относиться бережно. |
| 5. Проблема охраны русского языка. (Нужно ли охранять родной язык?) | Русский язык нужно охранять от многочисленных заимствований, так же как нужно очищать родники и реки от ядовитых отходов. |
Ироническое). Витиеватый — цветистый, замысловатый (о слоге, стиле речи, почерке и т. п.).
Большой Энциклопедический словарь
.
2000
.
Синонимы
:
Смотреть что такое «ВИТИЯ» в других словарях:
Говорун, краснобай, оратор. Ср. оратор… Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. вития говорун, краснобай, оратор, красноречивый; златоуст … Словарь синонимов
ВИТИЯ, витии, муж. (книжн. поэт. устар.; разг. ирон.). Оратор, изощренный в красноречии. «В столицах шум, гремят витии.» Некрасов. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ВИТИЯ, и, муж. (устар.). Оратор, красноречивый человек. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
— ·об. оратор, ритор, краснобай, краснописец, красноречивый словесник, краснослов, речистый человек. Витийный, витийский, свойственный витиям. Витийство ср. красноречие искуственное, а потому более или менее напыщенное, риторическое. Витийственный … Толковый словарь Даля
вития
— (оратор). Заимств. из ст. сл. яз. Образовано с помощью суф. иj от сущ. ветъ (через «ять») «совет, слово». Совр. форма с и в корне в результате или смыслового сближения с вить ср. извитие словес, или межслоговой ассимиляции «ять» и. Вития… … Этимологический словарь русского языка
вития
— Это слово, считающееся ныне устаревшим и имеющее значение оратор, краснобай, заимствовано из старославянского и образовано от существительного вътъ – совет, слово. Вероятно, под воздействием слова вить, ъ перешло в и, что и дало современное… … Этимологический словарь русского языка Крылова
М. оратор, др. русск. вѣтии – то же, ст. слав. вѣтии ῥήτωρ (Супр.). Связано с вет, ответ, завет, вече, др. русск. вѣтити, вѣчу говорить. [Топоров (КСИС 25, 1958, стр. 86 – 87) объясняет слав. větii из *vēt i от *vē дуть; сюда же лат. vātēs … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
— (от др. рус. вет совет, слово, ветити говорить) оратор, человек, искусный в красноречии, мастер слова устного или письменного. Термин «В.» употребляется иногда с оттенком иронии. Витиеватый отличающийся пышностью, цветистостью (о слоге,… … Большая советская энциклопедия
М. Оратор, изощрённый в красноречии. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Вития, витии, витии, витий, витии, витиям, витию, витий, витией, витиею, витиями, витии, витиях (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
Книги
- Картина восьмилетия России. с 1825-го по 1834-й год , В. Олин. «Благочестивое и мудрое было обыкновение предков наших,» говорит знаменитый древний Вития, приступая к Похвальному Слову своему Императору Траяну, -«благочестивое и мудрое было обыкновение…
- Всеобщая история. Конец XIX — начало XXI в. 11 класс. Учебник. Углубленный уровень. ФГОС , Загладин Никита Вадимович. Учебник доктора исторических наук, профессора Н. В. Загладина представляет широкую панораму истории человечества конца XIX — начала XXI в. Он призван сформировать у старшеклассников целостную…
БНК продолжает цикл материалов рубрики «Так и живем» о жизни простых людей на селе. В этот раз героем публикации стала Людмила Вокуева, которая работает медицинской сестрой в Усть-Цилемской ЦРБ и занимается лечением зрения. Муниципальной газете «Красная Печора» она раскрыла секрет семейного счастья, рассказала, почему решила стать медиком и можно ли игнорировать паутинки и точки в глазах.
Фото Людмилы Конановой («Красная Печора»)
Людмила Владимировна родилась в Ёрмице, в многодетной семье Екатерины Ивановны и Владимира Кимовича Сухановых. Отец всю жизнь проработал в местном совхозе. Мама была пекарем, её хлеб и выпечка пользовались большим спросом у населения.
«В детстве на каникулах мы с сестрой Натальей ходили в пекарню в четыре утра, потому что любили смотреть, как мама замешивает тесто. Папа брал нас летом на сенокос в свою бригаду, на заготовку кормов для животных. Кроме того, родители держали и свой скот. Ещё с папой мы ездили на рыбалку и охоту. Он научил нас готовить очень вкусную рыбу и мясо в духовке. Мы постоянно были чем-то заняты, часто ездили на родину отца в Харьягу за восемь километров собирать на бору грибы, ягоды», – вспоминает собеседница.
Со своим будущим мужем, сотрудником милиции Евгением она познакомилась во время практики в отделении терапии, его мама Федосья Николаевна трудилась там же. После длительных ухаживаний и проводов до дома последовало знакомство с родителями, которые с первой минуты полюбили будущего зятя. Пара ещё до свадьбы решила принять условия работы своих профессий, всё же непросто, когда у обоих супругов ночные смены. С тех пор минуло 18 лет, подрастают дети. Старший сын Александр учится в Сыктывкарском гуманитарно-педагогическом колледже имени Куратова. Младший Николай посещает первый класс Усть-Цилемской школы им. М. А. Бабикова, он очень любит семейные вылазки в лес, совместные дела, но особенно радуется приезду брата. Супруг другим занятиям предпочитает рыбную ловлю, летом особенно любит посидеть с удочкой на берегу, а зимой – подлёдную рыбалку. Чаще молодая женщина свой досуг проводит на кухне. «Больше всего мне нравится готовить, семья любит домашний хлеб, пирожки с мясом и рыбой», – говорит Людмила. Она поделилась своим рецептом семейного счастья: «Любовь к себе и близким. Когда они рядом, тогда и в семье всё хорошо».
Стремление помогать людям у Людмилы появилось ещё в детстве, когда лечила кукол, мечтала быть медицинским работником. В 2000 году девушка поступила в Ухтинский медицинский колледж. Успешно защитив диплом, приехала в Усть-Цильму. И началась практическая деятельность – работа в реанимации, на посту в хирургии, в терапии, в статистике, в кабинете невролога, психиатра-нарколога, офтальмолога. Около десяти лет она трудилась в психоневрологическом кабинете, часто возила в республиканскую больницу пациентов по санзаданию: то самолётом, то на машине. «Важно уметь разговаривать с такими пациентами, подбирать слова. Каждый врач и медсестра понимают, что таким людям нужна забота и спокойная беседа», – добавляет Людмила.
Являясь помощником врача, уже два года Людмила Владимировна лечит болезни глаз. В 2021 году прошла стажировку в Республиканском центре микрохирургии глаза в Ухте. О своей работе она говорит: «Случается всякое. Иногда приходится удалять из глаз инородные тела: окалины, стружки. Бывают и экстренные вызовы, даже вечером или в выходные дни. Приобретённый офтальмоскоп позволяет смотреть глазное дно, чтобы определить характер заболевания. У глаукомы и катаракты симптомы похожи, но есть свои нюансы. На аппарате видно – мутнеет хрусталик, значит, катаракта, важно не упустить время, так как с поздней стадией врачи уже не всегда берутся за операцию».
По словам моей собеседницы, местных пациентов на оперативное лечение принимают как в Ухте, так и в Чебоксарах и Кирове. Плохое зрение может быть приобретённым. Всё-таки частое использование современных гаджетов наносит вред глазам, сейчас большое количество подростков плохо видят. У молодёжи зрение ещё можно поправить, если вовремя начать носить очки и поменьше заглядывать в телефон. При жалобах на раздвоение, точки, паутинки и круги в глазах нужно обязательно обследоваться. Ведь не зря народная мудрость гласит «Пока видят глаза – не понимаешь, что такое зрение». Если есть наследственная патология, необходимо соблюдать определённый режим, не напрягать глаза. Часто заболевание глаз проявляется у больных сахарным диабетом, гипертоников и других.
У Людмилы Владимировны за 18 лет в медицине накоплен большой опыт, поэтому её смело можно назвать специалистом широкого профиля. И, как следствие, за многолетний добросовестный труд, за успешную работу и стремление к совершенству в профессиональной деятельности она отмечена благодарностями и грамотами от администрации Центральной районной больницы Усть-Цильмы и профсоюзной организации.
Людмила Конанова
Нас 145 миллионов 800 тысяч человек. Таковы предварительные итоги всероссийской переписи населения.
Онлайн и в живую россиян начали считать по осени и считали до середины декабря. Как и в случае с вакцинацией, переписная кампания пробуксовывала и была даже продлена на несколько дней. В общем, ждем подробных данных в начале 2022-го. Уверен, будет много интересных показателей.
В конце концов, как еще продемонстрировать, сколь уникален и разнообразен российский народ, как не в цифрах. Например, по разным оценкам, только в Сургуте и Сургутском районе проживают представители около 120 национальностей. Как сохранить свою идентичность, но при этом вместе со всеми отмечать общий праздник?
Вам кажется странным, что
в новогоднюю ночь от души бьет об пол фарфоровую посуду, надевает только красные трусы или стучит по соседским дверям буханкой хлеба? А
считает дикой традицию россиян выходить после боя курантов на улицу, запускать фейерверки и обниматься от души с каждым встречным. У каждого народа свои обычаи празднования Нового года. Тем-то и замечателен Сургут — город, на территории которого живут представители самых разных народов, от ханты до бразильцев. Так почему же нам не перенять друг у друга самое лучшее, интересное, вкусное и веселое?
Парагваец Уильям Бертолини новый год в Сургуте встречает уже девятый раз: за это время устроился в языковую школу «Лингва», встретил любовь и сегодня уже точно знает, какое его желание в новом году сбудется первым: для первой дочки уже куплено все необходимое. Девочка с парагвайским характером и сургутской закалкой должна появиться на свет со дня на день. Ну а пока надо успеть отметить Новый год. Некоторые блюда местной кухни уже стали обязательными атрибутами праздника в этой семье: особенно южноамериканцу приглянулся винегрет. Однако ни одно торжество не обходится без приготовления любимого «чипа-гуасу».
«Это
похожее на кукурузный пирог: обжаренные в говяжьем жире зерна кукурузы, запеченные в духовке с соусом из лука, томатов и сыра», — делится рецептом Уильям Бертолини.
Главная новогодняя традиция, которую Уильям Бертолини с братом Цезарем привезли из Парагвая в Сургут — это поедание 12 виноградин под бой курантов. Эта традиция в Южную Америку пришла из Испании и плотно закрепилась.
«Одна из наших новогодних традиций — это съесть 12 виноградинок: по одной на месяц в году. Это приносит удачу! И еще одна традиция — мы берем пустую сумку или чемодан и делаем круг вокруг дома, если хотим, чтобы этот год был богатым на путешествия», — рассказывает Уильям Бертолини.
На другом конце Сургута уроженка Молдовы Лидия Селезень хлопочет на кухне, чтобы успеть приготовить главные традиционные деликатесы к праздничному столу: мамалыгу, плацинду и новогодние котлеты — чигирь — особое праздничное блюдо.
«Я их обычно делаю с индюшачьих (прим. внутренностей): сердца, печени, желудочка. Все эти внутренности варятся, рубим их кубиками, и заворачиваем — у поросенка есть такая пленочка, называется сеточка, даже русские у нас здесь на рынке знают, что молдаване ее постоянно берут, и это прям все заворачивается так красиво и немножко обжаривается, потом — в духовку», — поясняет Лидия Селезень.
Главная особенность празднования в Молдове, рассказывает Лидия Селезень, это новогодние колядки: веселая толпа ходит по дворам с котомками, куда складывает полученные от хозяев дары. По поверью, кто щедро одарит гостей, к тому в новом году придут удача и достаток.
«Колядки здесь, в России — ходят дети, поют, сеют-посевают. Но это в старый Новый год и на Рождество. А в Молдавии у нас прямо в Новый год! После того, как бьют куранты, посидели, застолье, и начинают друг к другу ходить в гости», — рассказывает Лидия.
Еще один наш герой, чье меню в Новый год отличается от привычного для Сургута, Файзуло Аминов. Он приехал в Югру из солнечного Таджикистана 34 года назад. На родине, еще в советские времена, основным атрибутом праздника на столе были апельсины, а главное блюдо — новогодний плов.
«Давали подарки детям. И внутри всегда был один апельсин. И так как в советское время эти все экзотические фрукты были в дефиците, помню свое детство, мы этот апельсин неделю или две нюхали, нюхали, а потом только съедали. Но на всех мероприятиях, на всех праздниках, королем дастархана (стола) является праздничный плов», — заверил Файзуло Аминов.
Традиции празднования Нового года у уроженцев Таджикистана мало чем отличаются от российских: тут тоже свой отпечаток оставил Советский Союз. Однако разница все же есть: настоящую елку в Азии найти было не так-то просто, поэтому «дерево» вместе с украшениями делали в семьях собственными руками.
«Соответственно, найти живую елку — это невозможно и экзотично. Мы ее ставили, наряжали по-своему, что находили. Естественно, не с таким ассортиментом, как сейчас, но тем, что было: мы сами вырезали, красили, клеили, лепили. Вместо (прим. снега) были ватки, отрывали, и как будто дождик, снег», — поделился воспоминаниями Файзуло Аминов.
В семье Воронцовых такой проблемы никогда не было, признается Ольга. Найти елку коренной сургутянке всегда было просто. А вот раздобыть главный ингредиент стола — красную икру — и при этом не похоронить весь семейный бюджет…
«Ну, конечно! Красная икра! Как без красной икры? Вы знаете, как сейчас говорят, автомобиль — это предмет роскоши, так и красная — тоже предмет роскоши. Хочется почувствовать себя вот этими сильными и независимыми, богатыми, свободными людьми, и хотя бы ложечку красной икры на блинчик да намазать. (кор.: Главный атрибут?) Да, к новогоднему столу — обязательно!» — уверена Ольга Воронцова.
У Воронцовых главная новогодняя традиция — это загадывать желание под бой курантов, писать его на бумажке, поджигать и бросать в бокал с…в общем, в бокал с
.
«Мы каждый, каждый Новый год встречаем исключительно в кругу семьи. Это самая важная ценность. Ну а из шутливых таких традиций: те же самые записки с желаниями. Во многих странах делают так же. Просто все по-разному. Кто-то виноград ест,
клубнику, булочки там, ну а в России принято жженную бумагу шампанским запивать. Никто не знает — сбывается или нет, но все так делают», — отмечает Ольга.
Новый год в Сургуте — это то время, когда представители разных народов, вдобавок к своим традициям, обращаются к местным обычаям: «Иронию судьбы», смотрят, конечно, не все, но оливье на столе и бутерброды с красной икрой есть у каждого. И несмотря на разные языки, культуру и гастрономические предпочтения, в минуты праздника в домах разливается шампанское и звучат пожелания на предстоящий год.
Тест 6. ЕГЭ по русскому языку
Сколько градусов в квасе?
На данный вопрос четко ответить не получится: всегда будет шкала – от и до – в зависимости от рецептов. Известно, что при процессах брожения, к примеру, ржаного кваса в домашних условиях, в нем образовывается особый грибок, что потом может превращаться «в градусы». В общем-то любой натуральный, правильно приготовленный квас можно с уверенностью считать алкогольным. Правда, и выпить данного напитка нужно довольно много, чтоб хотя бы немножко почувствовать эффект и захмелеть – но, может, это и к лучшему. Опьянение совсем легкое и наступает постепенно, не бьет по голове, как водка, или по ногам, как брага.
Традиционно считается допустимым содержание алкоголя, не превышающее 1,2 %. Но в некоторых разновидностях домашнего, если добавить дополнительное количество сахара и дать более длительное время побродить, может встречаться 3-5 %. Сколько градусов в квасе: на Руси в древности, благодаря специфике изготовления, до двенадцатого века квасок был еще крепче, гуще современного аналога (даже и пива). Поэтому, наверное, термин «квасить» и дожил до нынешних дней.
Можно ли пить квас перед тем как сесть за руль
При употреблении кваса водителями, перед тем как управлять автомобилем, нужно удостовериться, является ли он безалкогольным, или знать о том, какова концентрация спирта в напитке.
Если он безалкогольный, то можно пить без опасений, так как в процессе хранения содержание алкоголя не меняется. В домашнем напитке с течением времени крепость увеличивается и может достигать такого же уровня, как в крепком пиве. Держать под контролем градус, если это квас домашнего приготовления, затруднительно. Употребление такого напитка при управлении транспортным средством может привести к нежелательным последствиям.
В случае покупки в магазине следует изучить специфику изготовления. Если это была технология, в которой использовалось натуральное брожение, то в напитке будет содержаться этанол. Градус крепости должен быть указан на этикетке продукции.
Даже минимальное содержание спирта может притупить реакцию, изменить сознание человека и сделать его безответственным и азартным участником дорожного движения. Такое поведение недопустимо при управлении автомобилем. Только в случае, когда в процессе приготовления не использовались дрожжи, разрешается употребление этого напитка для водителя. Уровень алкоголя в нем составляет 1,5%, что является допустимым показателем.
Даже если квас не приведет к алкогольному опьянению, при проверке на дороге сотрудниками ГИБДД при помощи алкометра содержание спирта в крови водителя может оказаться выше допустимых показателей. Максимальная концентрация алкоголя достигается в течение часа после употребления. В связи с этим рекомендуется после потребления напитка переждать 2-3 часа, чтобы он выветрился, так как управление транспортным средством в нетрезвом виде карается законодательством жестко.
Традиционная версия
Этот рецепт во многом напоминает приготовление обычного кваса, но имеет некоторые специфические отличия. Количество сахара берется в зависимости от требуемого содержания алкоголя в приготовляемом квасе. Например, для изготовления 10%-градусного напитка будет нужно около килограмма сахара.
Будет нужно:
- Сухарики ржаные – триста грамм.
- Дрожжи обыкновенные – тридцать грамм.
- Сахар – от четырехсот грамм до килограмма.
- Лимонная кислота – всего три грамма.
- Вода – около пяти литров.
Алкогольный квас проще всего готовится по традиционной технологии
Приготовление:
- Изначально необходимо нарезать ржаной хлеб на небольшие сухарики, тщательно их обсушить до потемнения, взять нужное количество и сложить в любую четырехлитровую стеклянную тару.
- Далее – уложенные сухарики заливаются непременно горячей воды и оставляются настаиваться на пару часов. Воды потребуется около трех литров.
- После этого – хлебный настой процеживается, переливается в основную подготовленную емкость, а набухшие сухарики отжимаются.
- Затем – эти же сухарики возвращаются в первоначальную емкость и вновь заливаются кипятком, но уже в количестве двух литров. Настаивается залитая сухарная масса не менее часа.
- Потом – настоявшаяся масса процеживается и тоже выливается в общую емкость.
- Остается – внести дрожжи, начальные четыреста грамм сахарного песку, «лимонку», а затем все активно перемешать и прикрыть тару тканью.
- Будущий квас нужно переместить в достаточно теплое и темное местечко примерно часов на двенадцать до образования пены и характерного шипения.
- В финале деяний – делается проба получившегося напитка, добавляется при необходимости сахарный песок, что нужно для достижения требуемой крепости и почти готовый квас оставляется в покое еще на пару часов.
- Окончательно потребуется – процедить напиток, поместить его в подходящую тару и отправить теперь уже в прохладное местечко для угасания процесса брожения.
- Уже через шесть часов алкогольный квас можно будет дегустировать, и наслаждаться его вкусом.
- Срок хранения такого напитка – около десяти дней, но непременно в достаточно прохладном месте.
Схема распада алкоголя после распития кваса
Водители должны знать о нормах потребления кваса, поскольку даже малая степень опьянения может привести к потере бдительности на дороге.
Примерная таблица, отражающая степень содержания алкоголя в крови человека среднего телосложения после распития литра заводского кваса (дозировки указаны в промилле):
| Наименование | В момент употребления | Через 5 минут | Через 10 минут | Через 15 минут |
| Квас из бочки | 5,0 | 0,4 | 0,2 | 0,0 |
| Квас из бутылки | 2,0 | 0,1 | 0,0 | 0,0 |
В таблице приведены данные относительно потребления напитка с небольшим процентом алкоголя. После приёма кваса с повышенным содержанием этанола время его выведения увеличивается до нескольких часов.
О том, как результаты алкотестера позволяют узнать сколько алкоголя в квасе представлено на видео. Снято каналом «HoltoffD».
Неалкогольный квас по ГОСТу
Если анализировать квас современного изготовления, то, однозначно, стоит понимать, что это именно безалкогольный напиток, который можно употреблять тем, кто не может пить алкоголь, среди такой группы населения:
- беременные
- лица, которым еще не выполнилось 18 лет;
- кормящие мамы;
- диабетики;
- лица, страдающие слабой аллергической реакцией на алкоголь;
- люди, болеющие язвами и прочими кишечными заболеваниями;
- психически неуравновешенные лица с неврологическими расстройствами.
При том, что квас можно употреблять тем категориям людей, которым пить алкогольные напитки не рекомендуют, его изготовление очень тщательно контролируется и проверяется соответствующими органами. Кроме того, по ГОСТу для промышленного изготовления, квас должен выпускаться с содержанием спирта в менее чем 1,2 % этилового спирта в общем составе продукта.
Несмотря на то, что квас — это продукт, который изготавливают с содержанием нескольких процентов спирта, и процессе его приготовления подразумевает под собой незавершённого спиртового и молочнокислого брожения, многие специализирующиеся на этом организации, считают его разновидностью пива, и предполагают содержание в продукте спирта, более чем в 2%. В России, Украине, Белоруссии, Латвии, Литве и Германии он считается самостоятельным безалкогольным напитком.
Алкогольный квас: как сделать хмельной напиток в домашних условиях, быстрый рецепт пьяного, крепкого кваса
Первые ссылки на алкогольный квас, напоминающий пивко, обнаруживаются еще 3 000 лет тому назад, в Египте. Затем сей прекрасный напиток описывали и Гиппократ, и Плиний, и Геродот. Следующие упоминания о питье встречается в летописях Киевской Руси.
Так, после крещения князь Владимир приказал раздать новоявленным христианам мед и квас. И это не кажется удивительным. Ведь крепкий квас был повсеместным, ежедневным напитком: и его приготовляли люди различных слоев населения.
А еще данный продукт признавался символом благополучия в доме, поэтому присутствовал повсеместно на Руси.
Готовим алкогольный квас из хлеба или сухарей:
1. Нарезать хлеб небольшими кусочками и прожарить в разогретой духовке (160-180°C) до золотистого цвета. Это придаст квасу неповторимый хлебный аромат. Чем сильнее прожарка, тем больше во вкусе чувствуется горчинка.
Технология похожа на приготовление домашних сухариков к пиву. 2. Готовые сухари пересыпать в кастрюлю, залить 3 литрами кипятка, накрыть крышкой и настаивать 2-3 часа. 3. Профильтровать настойку через дуршлаг и марлю.
дкость перелить в бродильную емкость, например, обычную банку. Отжатые сухари снова залить в кастрюле 2 литрами кипятка. Выдержать 50-60 минут, затем процедить через марлю. 4. Смешать первый и второй настои. Добавить дрожжи, лимонную кислоту и первую порцию сахара (300 грамм).
Общее количество сахара зависит от желаемой крепости и сладости кваса, эти показатели регулируются в процессе брожения. При внесенных 1 кг квас будет содержать примерно 10% спирта (максимально возможное значение). 5. Содержимое банки хорошо перемешать и оставить на 10 часов в темном месте при комнатной температуре.
Спустя 1-2 часа должны появиться пена и шипение, это значит, что квас успешно забродил. 6. Попробовать напиток на вкус, оценив его крепость (сладость регулируется на следующем этапе). Если содержание спирта слишком низкое, добавить новую порцию сахара (200 грамм) и оставить бродить на 4-5 часов.
Повторять процедуру внесения сахара до тех пор, пока содержание спирта не станет приемлемым. 7. Оценить сладость кваса, при желании добавить сахар по вкусу и хорошо перемешать. Банку плотно закрыть крышкой, затем перенести в холодильник (температура обязательно должна быть ниже 14 градусов, но выше нуля) и оставить на 6 часов.
При желании квас можно разлить в пластиковые бутылки. Низкая температура останавливает брожение, поэтому сахар больше не будет перерабатываться в спирт.
Алкогольный квас из хлеба или сухарей готов. Приятного аппетита!
KashuVarim.ru ⇒ Все оригинальное — просто!!!
kashuvarim.ru
1. Нарезать хлеб небольшими кусочками 2-4 см и прожарить в разогретой духовке (160-180°C) до золотистого цвета. Это придаст квасу неповторимый хлебный аромат. Чем сильнее прожарка, тем больше во вкусе чувствуется горчинка.
2. Готовые сухари пересыпать в кастрюлю, залить 3 литрами кипятка, накрыть крышкой и настаивать 2-3 часа.
3. Профильтровать настойку через дуршлаг и марлю. Жидкость перелить в бродильную емкость, например, обычную банку. Отжатые сухари снова залить 2 литрами кипятка в кастрюле. Выдержать 50-60 минут, затем процедить через марлю, мякиш хорошо отжать (больше не нужен).
5. Содержимое банки перемешать и оставить на 10 часов в темном месте при комнатной температуре. Спустя 1-2 часа должны появиться пена и шипение, это значит, что квас успешно забродил.
6. Попробовать напиток на вкус, оценить крепость (сладость регулируется на следующем этапе). Если содержание спирта слишком низкое, а сладости уже нет, добавить новую порцию сахара (200 грамм) и оставить бродить на 4-5 часов. Повторять процедуру внесения сахара до тех пор, пока крепость не станет приемлемой.
7. Оценить сладость кваса, при желании добавить сахар по вкусу и хорошо перемешать. Банку плотно закрыть крышкой, затем перенести в холодильник (температура обязательно должна быть ниже 14 градусов, но выше нуля) и оставить на 6 часов. При желании квас можно разлить в пластиковые бутылки. Низкая температура останавливает брожение, поэтому сахар больше не будет перерабатываться в спирт.
alcofan.com
Есть такая профессия – квасник!
Алкогольный квас в те далекие времена был настолько в фаворе, что существовала даже определенная профессия – «квасник». Любой представитель этой прослойки трудящихся считался уникальным: практически у каждого имелась своя аутентичная рецептура.
Отсюда происходит богатейшее обилие разновидностей напитка: алкогольный квас имелся и яблочный, и грушевый, и ржаной, и прочие варианты.
При том, что у всякой добропорядочной хозяйки-жены тоже имелся свой, родимый рецепт питья, которым она потчевала своего мужа.
Квас Очаковский
Для большого количества мужчин и женщин очень значимым считается не просто, какой вкус у любимых продуктов, но также и их калорийность. Люди, которые трепетно следят за здоровьем, хорошо понимают, что часто лишние килокалории провоцируют избыток лишних килограмм в организме, а возможно и некоторые прочие проблемы со здоровьем. Ведущие диетологи и известные журналы рекомендуют проводить оценку калорийной составляющей пищевых продуктов, которые мы с вами повседневно кушаем во время обеда, и если этот результат выше нормы, то крайне рекомендуется всецело преобразовать свой рацион и вычеркнуть большинство вредных продуктов питания из вашего рациона.
Калорийность продуктов на 100 гр обычно пишется на упаковке продуктов, на этикетках, на специализированных стеллажах в закусочных, эти сведения крайне легко узнать, эта информация является общедоступной, например, в интернете она показана в виде объемных матриц. При этом, не следует забывать, что калорийность продуктов зависит от способа определения этого свойства. Разные бренды, производящие продукты питания, по разному определяют калорийность, из-за этого не стоит удивляться, что на коробках одних и тех же продуктов разных изготовителей вы прочитаете разные значения калорийности.
Большое внимание стоит уделить алкоголю. Именно в алкоголе содержится довольно много килокалорий и про этот нюанс не надо забывать, рекомендуется совсем исключить алкогольные напитки из рациона, но не любой готов к этому повороту
Хотите узнать калорийность продуктов, воспользуйтесь специальным фильтром.
Если ежедневно считать содержание калорий в продуктах, применяя при этом большие таблицы, то вам нужно будет потратить уйму времени, которого и так постоянно не бывает лишнего, к тому же, не надо забывать, что содержание калорий у некоторых блюд, сделанных вами лично, в этих схемах отсутствует, и кстати, этот способ вычисления очень давно считается неактуальным.
С целью быстрой и удобной оценки калорийности, используют специальную программу — калькулятор калорий онлайн. В этом приложении просто указывается масса употребленных пищевых продуктов или готовых блюд, и приложение сообщает, как много калорий содержится в употребленной пище, а также можно узнать не только количество килокалорий, а также белков, триглициридов и сахаридов по разным видам приема еды (завтрак, ланч, ужин)
Важно добавить, что в приложении есть возможность рассчитать энергетические показатели своих рецептов, что делаются дома самостоятельно. Также можно к своему приготовленному блюду прикрепить рецепт в текстовой форме, чтобы в будущем была возможность вернуться к нему и сделать исключительное кушанье снова, например, для ваших знакомых
Все продукты в приложении выводятся в форме списка с перечислением: количества калорий, содержанием жиров, полипептидов и сахаридов, гликемического индекса пищевых продуктов и гликемической нагрузки. Можно очень оперативно сортировать желаемые продукты питания с помощью специальной функции фильтрации. Одним нажатием клавиши, имеется возможность отобрать пищевые продукты только такого типа, который нужен.
О приготовлении напитка
Рецептов его приготовления существует немало. Надо разделять напиток, сделанный по ГОСТам в условиях промышленного производства, и тот, который готовят в бытовых условиях. В последнем случае его делают из солода, воды, сахара с добавлением дрожжей для ускорения брожения. Также нередко в домашних условиях хозяйки используют для приготовления напитка хлебные корки. В этом случае брожение происходит благодаря содержанию в мучных изделиях крахмала и глюкозы. В процессе дозревания напитка вырабатываются спиртовые и молочнокислые молекулы.
Как провести тест на определение уровня алкоголя в домашних условиях
Сколько алкоголя содержится в кефире
Толстеют ли от употребления алкоголя
Что делать, если после алкоголя болит печень
Сколько процентов алкоголя в водке
Порой при приготовлении кваса с целью снижения уровня алкоголя хозяйки отказываются от добавления дрожжей. А чтобы квасу придать особый вкус, добавляют в процессе брожения ягоды, травы, изюм, яблоки. Такие добавки, кстати, увеличивают количество алкоголя в питье.
Еще один вариант домашнего изготовления кваса — брожение только овощей и фруктов. Они в своем составе содержат крахмал и фруктозу, а на их кожуре есть дикие дрожжи, способствующие брожению. В результате вырабатываются этанол, сложные эфиры, сивушные масла. Сразу после употребления такой напиток при контроле уровня алкоголя в крови покажет его высокий процент. Если говорить о продукте промышленного производства, то в солодовый квас хмель не добавляют. Брожение происходит благодаря выработке молочнокислых бактерий. Этот процесс останавливают, перенося напиток в холодное место. Если он остановлен вовремя, значит, напиток сделан по всем правилам. В нем содержится от 0,7 до 2,6 процентов алкоголя. Алкоголь, кстати, содержится во всех видах хлебного кваса. Промышленный продукт безопасен для водителей, поскольку в нем количество этанола минимальное.
В составе продукта, изготовленного производственным способом, есть вода, молочная и углекислота, сахар.
Сколько градусов в покупном квасе
Квас, в зависимости от технологии приготовления, может быть различной крепости, и перед употреблением нужно знать о том, каково в нем содержание спирта. Государственные стандарты предусматривают разные требования для этих напитков, учитывается при этом способ приготовления и продукты, используемые для сусла.
В рецепте некоторых видов промышленного приготовления предусматривается добавление водки. В результате получается слабоалкогольный хмельной напиток.
Процесс брожения в условиях пищевой промышленности останавливается принудительно, путем охлаждения напитка. Содержание в квасе алкоголя находится в промежутке 0,7-2,6%.
Рецепты “пьяного” кваса
Итак, вы – взрослый человек, не имеющий проблем с алкоголем. Так почему бы не воспользоваться возможностью создать вкусный «родной» продукт – отличный заменитель пива.
Традиционный крепкий
Для него понадобится:
- 5 литров воды;
- полбуханки черного хлеба;
- сахар – от стакана до 1,5 кг (чем больше, тем крепче будет напиток);
- пачечка сухих дрожжей (их там 11 г);
- 30-50 г изюма.
Приготовление:
- Порежьте хлеб на тонкие ломти или кубики и подрумяньте в духовке (15-20 минут при 200°С), Не пережгите, чтобы квас не горчил.
- Залейте сухари и половину запланированного сахара кипятком в кастрюле либо другой подходящей емкости (всю воду необязательно использовать, достаточно нагреть чайник).
- Оставьте на пару часов, чтобы горячая вода «забрала» у сухарей цвет и аромат. Долейте воды, чтобы общее количество жидкости составило примерно 3 литра, следя, чтобы температура была не выше 27-28ºС.
- Разведите в стакане воды дрожжи с щепоткой сахара тепленькой водичкой и дождитесь подъема, чтобы убедиться в их активности. Перелейте дрожжи в сусло, слегка перемешайте.
- Прикройте емкость тканью или марлей и оставьте в комнатных условиях на сутки. Процедите через дуршлаг, а лучше – через сито.
Совет. Желая и дальше делать квас, отберите литровую банку разбухших сухарей – это закваска, и храните в холодильнике (до 2 недель). Этого количества хватит на 2 трехлитровые банки. Каждый раз добавляйте немного свежих сухарей, а после процеживания – снова отбирайте нужное количество закваски. Так можно делать неисчислимое количество раз.
Добавьте к жидкости изюм, половину оставшегося сахара и слегка подогретую воду (2 литра). Пусть постоит под марлей еще 8 часов.
- Добавьте весь сахар и оставьте часа на 4.
- Разлейте в пластиковые бутылки. Поставьте на сутки в холодильник.
Крепость такого кваса может достигать 12°.
Хмельной квас из яблок
Из яблок, либо яблок и груш готовится отличный крепкий квас, отдаленно напоминающий сидр.
- Собранные яблоки измельчите в пюре или сразу используйте соковыжималку и используйте только сок без мякоти.
- Добавлять ли воды – решайте сами, в зависимости от количества яблок и густоты сока. Не следует добавлять больше половины воды от количества сока, иначе квасок получится водянистым.
- Что касается хлебных сухарей – также на выбор. Можно добавить или обойтись без них.
- К соку добавьте сахар и дрожжи. При потребности – воду.
- Сбраживание – как и в предыдущем рецепте.
Пропорции на 5 литров жидкости:
- сахар – 2/3 стакана;
- дрожжи – 11 г сухих (упаковочка) или 20 г сырых;
- изюм – 30-50 г.
Как сделать карамельный?
На 5 литров воды возьмите:
- 400 г сухарей из черного хлеба (примерно половина 800г буханки);
- 700-800 г сахара;
- столовую ложку шишек хмеля;
- маленькую упаковочку сухих дрожжей;
- 3 г лимонной кислоты.
Приготовление:
- Сухари залейте горячей (от 80°С) водой, добавьте 2/3 стакана сахара. Оставьте на 2 суток в комнате под марлей.
- Жидкость процедите в кастрюлю, мякиш отожмите. Добавьте хмель и прокипятите 0,5 часа при слабом кипении. Снова процедите.
- Сварите карамель из 500 г сахара и 50 г воды. Введите в еще горячий отвар хмеля.
- После остывания жидкости введите расстоянные дрожжи. Выждите полтора суток.
- Добавьте оставшийся сахар и дайте побродить еще 12 часов.
- Разлейте по бутылкам, закройте и отправьте в холод на день-два на созревание.
Домашний соковый экспресс-квас
Этот квас созревает всего 14 часов. Причем его можно назвать не только слабоалкогольным напитком, но и энергетиком благодаря наличию кофе в составе. Чаще используют яблочный сок, но подойдет любой другой.
Понадобится:
- 1 литр любого сока;
- 3 литра воды;
- 1-1,5 стакана сахара;
- 3 ч л растворимого кофе;
- половинка маленького пакетика сухих дрожжей.
В слегка подогретую (градусов до 25) воду добавьте все ингредиенты, прикройте марлей, и пусть постоит на кухне 12 часов. Процедите пенистую массу, разлейте в бутылки, закройте – и на 2 часа в холодильник.
Алкогольный клюквенный
Весьма полезный напиток для организма, содержащий до 3% спирта, можно получить с использованием целебной и вкусной северной ягоды.
Возьмите:
- 1 кг клюквы;
- 4 л воды;
- 1 кг сахара;
- 50 г сухих дрожжей
Приготовление:
- Клюкву превратите в пюре.
- Сок отожмите через марлю и отставьте.
- Мякоть пометите в кастрюлю, залейте водой и варите до красивого красного цвета. Процедите и остудите.
- Смешайте с соком, сахаром и дрожжами. Поставьте под марлей на двое суток на брожение.
- Разлейте по небольшим бутылкам и храните в холодильнике. Выпить нужно за 5 дней.
Квас – каков он
Квас – напиток, который востребован и популярен не первую сотню лет. Он не просто вкусный, хорошо утоляет жажду, но и полезный – состав включает массу витаминов, микро- макроэлементов и в целом благоприятно воздействует на здоровье.
Этот славянский напиток готовится на основе ржаного хлеба, солода, муки, пряностей, ароматных трав. В состав можно добавлять разные вспомогательные добавки натурального происхождения. Поэтому многие компании до сих пор предлагают уникальный продукт, ведь рецептура производителей может значительно меняться и сохраняться в секрете.
В целом, можно выделить примерно 500 видов кваса. Для каждого характерен свой неповторимый вкус и уникальная рецептура. Большинство могут изготавливаться в бытовых условиях – дома. Некоторые более сложные в подготовке – для их приготовления требуются специальные условия и техническое оснащение, которое работает только на модернизированном производстве.
Сегодня самыми востребованными и популярными считаются такие виды кваса:
- березовый;
- рисовый;
- плодово-ягодный;
- черный;
- хлебный;
- свекольный;
- ржаной;
- живой;
- из сухого кваса;
- из цикория;
- из чистотела;
- из овса;
- без дрожжей.
Многие водители задаются вопросом, так сколько же процентов алкоголя в квасе?
Точно сказать сложно – все зависит от типа напитка, но в среднем содержание соответствует показателю 1.2 градуса и 0.15 промилле. Чтобы ощутимо опьянеть, взрослому человеку нужно выпить порядка 8 литров кваса. Причем вряд ли удастся столько осилить, ведь даже трех литров окажется много для суточного потребления.
Несмотря на отсутствие опьяняющего эффекта алкотестер покажет превышение содержания алкоголя при тестировании. Поэтому ответ на вопрос, можно пить квас за рулем или нет, очевиден – нельзя.
После употребления кваса должно пройти некоторое время, чтобы алкотестер не показал превышение нормы. Чтобы определить необходимое количество времени между распитием бродящего напитка и нахождением за рулем, нужно провести некоторые расчеты. Так, начать стоит с определения типа кваса. Он может быть бочковым или различным бутылочным. Разница состоит в нескольких показателях.
Бутылочный квас характеризуется следующими параметрами:
- наибольшее содержание алкоголя после непосредственного потребления – 2.0 промилле;
- через 5 минут показатель состава алкоголя в организме падает до 0.1 промилле;
- через 10 минут происходит полное выведение алкоголя.
Последний этап характеризуется абсолютным выведением алкоголя из организма, поэтому, если сотрудники ГИБДД вас остановят, то при проверке на алкотестере будет выведен показатель 0.0 промилле.
Итак, можно ли пить квас за рулем? Ответ очевиден – нет, если вы не хотите столкнуться с проблемами. Однако в некоторых случаях утолить жажду хочется срочно, а кроме кваса в машине ничего нет. Как вариант, можно выпить напиток, но, если на пути в ближайшее время вас остановят представители дорожной службы, придется выдержать 10-20 минут паузы, потянув время.
Иногда показатели алкотестера выдают повышенное содержание алкоголя в крови. Если вы не употребляли спиртное, не стоит паниковать.
Бочковой квас характеризуется следующими параметрами:
- наибольшее содержание алкоголя после того, как попил жидкость, – 5.0 промилле;
- через 5 минут показатель алкоголя в организме падает до 0.4 промилле;
- через 10 минут происходит полное выведение алкоголя.
Так, бочковой квас в первые 10 минут более ощутимо повышает содержание алкоголя в крови, однако, как и бутылочный напиток, выводится полностью уже через 10 минут.
С тем, сколько алкоголя в квасе, разобрались. Отметить отдельно стоит самостоятельно приготовленный квас в домашних условиях. Его можно отнести к бочковому типу – показатель алкоголя в крови после употребления повышается до 5.0 промилле. При этом, если в состав кваса было добавлено больше дрожжей или сахара, он будет крепким на 7-8%. Магазинный квас по крепости соответствует 1.2%.
Обратить внимание нужно и на собственный вес. Чем он больше, тем меньше отразится влияние алкоголя на организм. Если вес небольшой, то показатель промилле может значительно подняться, хоть и на небольшое количество времени
Если вес небольшой, то показатель промилле может значительно подняться, хоть и на небольшое количество времени.
Разновидности
Смотря, из чего его делают, он бывает или хлебным или плодово-ягодным. Самым вкусным считается тот, который делают из меда, который так и называется медовым. Еще одна знаменитая разновидность – это монастырский. Его настаивают на калаче, вместо дрожжей. Чисто русским напитком считается ржаной квас.
Сделать хлебный квас у себя дома достаточно легко, для этого нужно взять:
- Килограмм сухарей из черного хлеба;
- Сахар (200 грамм);
- Дрожжи свежие (50 грамм);
- Изюм (50 грамм);
- Чистая вода (6 литров).
В кипяток добавляют необходимое количество сухариков, указанное в рецепте, ждут 6-7 часов, после процеживают и в процеженную посуду насыпают сахар по рецепту, дрожжи (которые заранее нужно развести в оставшемся литре воды), а также изюм. Все это накрывают и оставляют на одни сутки бродить в теплом помещении, а после истечения срока ставят в прохладную комнату.
Чтобы его приготовить нужно взять 1 килограмм буряка, почистить, помыть, натереть. Сложить в банку и залить водой. Туда же добавить сухарики любого черного хлеба, немного сахара, немного соли. Емкость с закваской поставить в теплое место на 4 дня. Потом процедить и можно пить вкуснейший напиток. А сколько полезных веществ в нем содержится: и витамины, и минералы, и углекислота, так полезная для желудка.
Еще один популярный рецепт, который можно повторить у себя дома
Важно приступать к закваске с хорошим настроением, быть уверенным, что все получится. Для этого нужно взять:
Для этого нужно взять:
- 1 килограмм сухариков из черного хлеба;
- Сахар (1,5 килограмма);
- Мука (Столовая ложка);
- Свежие дрожжи (60 грамм);
- Пара веточек свежей мяты;
- 5 литров воды (40 градусов).
Для любителей остренького есть рецепт с хреном. Однако если есть проблемы с желудком или давлением то его пить нельзя.
Для приготовления нужно взять 800 грамм сухариков из любого черного хлеба, залить четырьмя литрами кипящей воды и оставить на несколько часов. Потом добавить 20 грамм свежих дрожжей и оставить на 5 часов. Когда время пройдет добавить 100 грамм натертого на терке хрена и 100 грамм пчелиного меда. Хорошо все перемешать, разлить в бутылки, в которые на дно положить немного изюма.