Поджаренный картофель как пишется правильно

Заголовок статьи недаром ассоциируется с гимном российских анархистов. Уже в отрывке из его текста, того самого «Цыплёнок жареный, цыплёнок вареный, цыплёнки тоже хочут жить…» полно ошибок. Ну, анархисты, что с них взять. А на самом деле «жареный» и «жаренный» не только разные слова, но и различные части речи. Тем не менее смысловые взаимоотношения между ними есть, и не такие уж простые. Но, забегая вперед, в большинстве случаев (если продукт прожарен до готовности) пишется с одной «н» – напр. «жареная картошка».

Жареный или жаренный

Если в предложении или словосочетании у слова «жареНый» нет зависимых слов, то оно пишется с одной буквой -н-. Например: жареНый гусь, жареНые грибы, жареНая курица.

Если у слова «жаренный» есть зависимые слова, то оно пишется с -НН-. Например: жареННый с грибами картофель. Здесь мы можем задать вопрос: жаренный с чем? Ответ: с грибами. «С грибами» — это зависимые слова.

Нужно обратить внимание, что вопрос задается именно от слова «жаренный». Например, в словосочетании «жареНая молодая картошка», вопрос задается от слова «картошка». Картошка какая? Молодая. Таким образом, «молодая» относится к слову «картошка», а не к слову «жареная». Вот почему здесь одна буква -н-.

Часть речи слова жаренный

Установить причастие «жаренный» можно по главному признаку – наличию зависимого слова, стоящего рядом с ним, отражающего признак действия. Правописание причастий с двумя «нн» соответствует правилам орфографии русского языка. В предложении причастие с зависимым словом образует оборот речи, который выделяют запятыми. Например: оладьи, жаренные утром.

Образовано причастие с помощью суффикса –енн-от глагола несовершенного вида: жарить – жаренный.

Примеры предложений

1. Филе ягненка, жаренное на открытом огне, было сочным, невероятно ароматным.
2. В ресторане гости заказали карпа, жаренного по особой технологии.
3. Жаренные в антипригарной посуде креветки понравились всей семье.
4. Успех жаренной в новой духовке утки превзошел все ожидания.

Правильно пишется

Оба варианта написания верны, но в одних случаях пишется слово «жареНый», а в других – «жареННый». Чтобы выбрать подходящий вариант, нужно определить, есть ли у слова «жаренный» зависимые слова. Для этого попробовать задать вопросы:

• как?
• с чем?
• на чем?
• где? И так далее.

Если имеется ответ (на масле, в сметане, с луком, на углях, на чугунной сковороде), значит, зависимое слово нашлось, и выбираем вариант «жареННый». Если зависимого слова нет, то пишем «жареНый».

Чтобы применить грамматическое правило написания слова «жаренный» или «жареный», нужно определить, какая это часть речи.

Часть речи слова жареНый

Жареный – это отглагольное прилагательное, обозначающее признак предмета. Отглагольные прилагательные образуются только от бесприставочных глаголов несовершенного вида. Слово «жарить» является именно таким глаголом: у него нет приставки, и оно отвечает на вопрос «что делать?» У отглагольных прилагательных не бывает зависимых слов.

Правило гласит: отглагольные прилагательные, образованные с помощью суффиксов -ЕН-(-ЁН) и -АН-, пишутся с одной буквой -н-. Например: жареНый, коваНый, пареНый, пилёНый, точёНый.

Такие отглагольные прилагательные могут иметь приставку не-. При этом они также пишутся с одной -н- (нежареный).

Примеры предложений

1. В приморском ресторане всегда большой выбор свежей жареНой рыбы.
2. Цыпленок жареНый, цыпленок пареный, пошел по улице гулять.
3. Обычно я ем на завтрак жареНые яйца и хлеб с маслом.
4. Овощи и зелень – самый лучший гарнир для жареного мяса.

Часть речи слова жареННый

Жаренный – это причастие несовершенного вида, образованное от глагола «жарить». Главное отличие от отглагольного прилагательного «жареный» в том, что у причастия есть зависимые слова. В причастиях несовершенного вида с зависимыми словами пишется -НН-. Например: жареННый с луком кабачок, жареННые в сметане караси.

Иногда причастный оборот стоит после определяемого слова и отделяется запятой. В причастном обороте всегда есть зависимые слова к причастию. Например: пирожки, жаренные в масле.

Примеры предложений

1. Сегодня на ужин будет жареННая с грибами и луком картошка.
2. Мясо, жареННое на углях, получилось мягким и вкусным.
3. Я предпочитаю грибы, жареННые с луком.
4. ЖареННая к обеду курица уже остыла и лежит в холодильнике.

Часть речи слова жареный

Выбрать правильное написание следует после установления части речи. Если слово «жареный» – прилагательное, то наблюдаются следующие особенности:

• отражен признак предмета,
• выражена тесная связь с существительным;
• можно задать вопрос: какой?

Данное слово образовано от глагола «жарить» путем присоединения суффикса –ен-. Образовать отглагольное прилагательное можно только от бесприставочных глаголов несовершенного вида.

Например, парить – пареный; вязать – вязаный; печь – печеный. Все отглагольные прилагательные с суффиксами -ен-, -ан- следует правильно писать только с одной «н». У отглагольных прилагательных в предложении не бывает зависимых (уточняющих) слов.

Сравните: жареная картошка – в масле жаренная картошка.

Так же с одной «н» сохраняются формы прилагательного «жареный, жареные». Понять, как правильно пишется отглагольное прилагательное, значит избежать грубых орфографических ошибок.

Примеры предложений

1. Жареная рыба выглядела очень аппетитно.
2. К обеду была приготовлена жареная картошка с грибами и зеленью.
3. Жареное мясо вкуснее с овощным гарниром и свежей зеленью.
4. В летнем ресторане жареные грибы подавали в сметане.
5. Среди деревенских угощений люблю блюдо, знакомое с детства, жареный картофель.

ЗажареННый или зажареНый

Как это слово правильно писать? Ответ: только «зажареННый».

С этим вариантом согласен текстовый редактор MS Word. Слово «зажареный» будет подчеркнуто, как ошибка.

Правило

Слово «зажаренный» образовано от глагола «зажарить», который отвечает на вопрос «что сделать?», поэтому имеет совершенный вид. От глаголов совершенного вида образуются только причастия. Они могут иметь суффиксы -енн-, -анн-. Например: зажареННый, исправлеННый, прочитаННый.

Аналогично образуются похожие причастия, образованные от глаголов с приставками:

• обжарить – обжареННый;
• пожарить – пожареННый;
• пережарить – пережареННый;
• недожарить – недожареННый.

При этом слово «нежареНый» пишется с одной -н-, так как это отглагольное прилагательное. С глаголом «жарить» частица «не» пишется раздельно: не жарить.

Примеры употребления

1. К мясу были поданы зажареННые овощи: кабачки, баклажаны, помидоры.
2. Ломтики картофеля, зажареННые до хрустящей корочки.
3. В суп нужно добавить предварительно зажареННые шампиньоны.
4. ЗажареННая котлета вкуснее, чем приготовленная на пару.

Написание слова «жаренный»

Такие отгла­голь­ные бес­при­ста­воч­ные при­ла­га­тель­ные сле­ду­ет отли­чать от сход­ных с ними при­ча­стий, кото­рые пишут­ся с«нн». Сравним:

• точеный нож — точенный масте­ром нож;
• кошеный луг — кошенный утром луг;
• вяленое мясо — вяленное на чер­да­ке мясо.

Как толь­ко появ­ля­ют­ся зави­си­мые сло­ва, «жаренный» ста­но­вит­ся гла­голь­ной фор­мой — стра­да­тель­ным при­ча­сти­ем про­шед­ше­го вре­ме­ни. Оно обо­зна­ча­ет при­знак дей­ствия предмета.

Жаренный на мас­ле карп.

С кар­пом (что дела­ли?) Карпа жари­ли на масле.

Видите, как лег­ко при­ча­стие заме­нить гла­го­лом в фор­ме про­шед­ше­го вре­ме­ни. А это зна­чит, что в дан­ном кон­тек­сте сло­во «жарен­ный» явля­ет­ся гла­голь­ной фор­мой — при­ча­сти­ем в пол­ной фор­ме, кото­рое, как извест­но, пишет­ся с суф­фик­сом -енн- в отли­чие от одно­ко­рен­но­го прилагательного.

Более подроб­но об этом узна­ем в ста­тье «Отличие отгла­голь­ных при­ла­га­тель­ных от при­ча­стий«.

Прилагательное «жаре­ный» пишет­ся с суф­фик­сом -ен-. Страдательное при­ча­стие про­шед­ше­го вре­ме­ни «жарен­ный» (на мас­ле) име­ет суф­фикс -енн-.

Примеры предложений

Усвоить материал помогут наглядные примеры:

• Праздничный стол разнообразили жареные крылышки перепелов.
• Свежая рыба, жаренная на керамической сковороде.
• Жареный окунь станет еще вкуснее, если сбрызнуть соком лимона.
• Яйца, жаренные с томатами и чесноком, станут прекрасным дополнением к полезному завтраку.
• К ужину поданы зажаренные отбивные из телятины с хрустящей корочкой.
• Недожаренное мясо испортило вкус всего блюда.
• В ресторане подали ароматную жареную курицу с зеленым салатом.
• Диетологи не рекомендуют употреблять на завтрак жареную пищу.

Как правильно пишется: “жареный” или “жаренный”?

Согласно орфографической норме русского языка изучаемое слово может писаться как с одной “н”, так и с двумя “н”.

жареный

Слово пишется с одной буквой “н”, если в предложении оно выступает в роли прилагательного.

Например:

• жареный картофель
• жареный лук

жаренный

Слово пишется с двумя буквами “н”, если в предложении оно выступает в роли причастия. В данном случае слово будет обозначать признак действия.

Например:

• картофель, жаренный вечером
• жаренный необычным способом лук

Примеры для закрепления:

• Картофель, жаренный вчера вечером, уже потерял свой вкус.
• Больше всего она любила жареный картофель.
• Жареный перец придавал блюду особый вкус.

Значение

Жареный

Слово «жареный» – прилагательное мужского рода в единственном числе именительного и винительного падежей. Правильно пишется с одной «-н-». Указывает, что соответствующие пищевые продукты приготовлены к употреблению способом жарения, жарки: «жареный лук», «жареная рыба», «жареное мясо», «жареные кабачки». Синонимы «зажаренный», «поджаренный» (пишутся с двумя «-нн-», так как являются причастиями от соответствующих «жарить» совершенных глаголов). Частичные синонимы «пережаренный», «ужаренный».

Жаренный

«Жаренный» это другая часть речи – страдательное причастие прошедшего времени от несовершенного глагола «жарить». Писать «жаренный» нужно на два «-нн-», и по значению это слово существенно отличается от «жареный»:

1. В кулинарии – продукт жаренный, который жарили, но недожаренный до полной готовности: «Жаренный солёный огурец – вкусовая изюминка рассольника». Синонимы «пассированный», «прижаренный» (с двумя «-нн-»!), «томлёный». В профессиональной речи поваров и поварих часто используется форма «пассерованный» (от «пассеровать», поджаривать до полуготовности).
2. В просторечии – некто, получивший поверхностный термический ожог; чаще всего вследствие неумеренного загорания на Солнце: «Курортный сезон в этом году удался – уже в мае в городе полно жаренных пляжников». Синонимы «подгоревший», «поджаренный», «прижаренный». Отсюда понятно, что анархистский цыплёнок ни жареным, ни вареным быть не мог, раз жив остался, бегал, его ловили и арестовывали. Правильно там надо бы написать «жаренный» и «варенный» (или варёный). Ну, анархия…
3. На техническом жаргоне – подвергшийся действию жара, подгоревший, подожжённый (синонимы) вследствие избыточного термического воздействия: «Выкинь этот жаренный провод, на нём изоляция уже ни к чёрту». Синонимы «горелый», «подгоревший», «поджаренный», «прижаренный», «ужаренный». Впрочем, сленг есть сленг, технари зачастую обходятся одной «-н-».

Какое правило

Чтобы узнать, как пишется слово, нужно посмотреть на предложение или сочетание фраз, где оно используется. Если рядом нет вышеуказанных слов, тогда смело ставьте одну “-н-”. Приведем примеры, чтобы легче запомнить: жареНые пирожки, рыба, гусь.

Примеры предложений

Представьте предложение, где звучит следующий смысл: “Жаренные в сметане грибы были поданы на ужин”. Тут видно, что присутствует две буквы “-Н-” . Если сможем задать вопрос “приготовленные с чем?”, значит найдем зависимое слово, определяющее правописание.

Немного иначе смотрится выражение: “жареНая сочная курочка”. Явно слышится с одной -Н-. Проверить легко – задайте новый вопрос: “курочка” Какая? Сочная. Оказывается, что фраза употребляется только в представленном варианте.

Несколько простых предложений:

• На завтрак и ужин я ем жареные яйца с хлебом.
• Мясо, жаренное на оливковом масле стало украшением стола.
• Жареные семечки были вкусными.

Если с этим получилось разобраться, то как же пишется прожаренный?

Как неправильно писать

Не путайте теорему, когда встречаете в предложении “зажаренный”. Здесь всегда присутствует два -НН-. Почему? Образование от глагола совершенного вида употребляются в письме только так.

Верно ли выражение “недожаренный”? Ответ – с двумя -НН- верная трактовка. Причастие, образованное от глаголов с приставками тоже попадают под правило.

Примеры:

• недожарить – недожарЕННый;
• пожарить – пожарЕННый;

Теперь проще выяснять грамотное употребление фраз.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )