Почему рассказ назван красное яблоко

%d0%ba%d1%80%d0%b0%d1%81%d0%bd%d0%be%d0%b5 %d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%be PNG, векторы, PSD и пнг для бесплатной загрузки

Мемфис дизайн геометрические фигуры узоры мода 80 90 х годов

4167*4167

естественный цвет bb крем цвета

1200*1200

поп арт 80 х патч стикер

3508*2480

схема бд электронный компонент технологии принципиальная схема технологическая линия

2000*2000

аудиокассета изолированные вектор старая музыка ретро плеер ретро музыка аудиокассета 80 х пустой микс

5000*5000

набор векторных иконок реалистичные погоды изолированных на прозрачной ба

800*800

Мемфис шаблон 80 х 90 х годов стилей фона векторные иллюстрации

4167*4167

green environmental protection pattern garbage can be recycled green clean

2000*2000

поп арт 80 х патч стикер

3508*2480

ма дурга лицо индуистский праздник карта

5000*5000

80 основных форм силуэта

5000*5000

дизайн плаката премьера фильма кино с белым вектором экрана ба

1200*1200

be careful to slip fall warning sign carefully

2500*2775

поп арт 80 х патч стикер

3508*2480

пентаграмма наклейки 80 х мультик звезд мультика стикер

2003*2003

вектор поп арт иллюстрацией черная женщина шопинг

800*800

blue series frame color can be changed text box streamer

1024*1369

мемфис бесшовной схеме 80s 90 все стили

4167*4167

Мемфис шаблон 80 х 90 х годов на белом фоне векторная иллюстрация

4167*4167

3d модель надувной подушки bb cream

2500*2500

чат комментарий образование синий значок на абстрактных облако сообщение

5556*5556

поп арт 80 х патч стикер

3508*2480

80 летний юбилей дизайн шаблона векторные иллюстрации

4083*4083

плавный руки нарисованная мемфис модный хипстер 80 х 90 х годов творческих детей рисовать

5000*5000

Векторная иллюстрация мультфильм различных овощей на деревянном ба

800*800

поп арт 80 х патч стикер

3508*2480

в первоначальном письме ба логотипа

1200*1200

в первоначальном письме bd логотипа

1200*1200

90 х красочные бесшовной резюме план на фоне 80 х геометрической мемфиса

4000*4000

поп арт 80 х патч стикер

2292*2293

поп арт 80 х патч стикер

3508*2480

Дизайн персонажей моды 80 х годов может быть коммерческими элементами

2000*2000

Буква c с логотипом дизайн вдохновение изолированные на белом ба

1200*1200

be careful of road slip warning signs fall warning signs character warning signs pattern warning signs

2000*2000

поп арт 80 х патч стикер

3508*2480

поп арт 80 х патч стикер

2292*2293

концепция образования в выпускном вечере баннер с цоколем и золотой ба

6250*6250

поп арт 80 х патч стикер

3508*2480

Ретро мода неоновый эффект 80 х тема художественное слово

1200*1200

три группы 3d реалистичное декоративное яйцо с золотым цветом на гнезде bd с золотым всплеском текстовый баннер

5000*5000

распродажа баннер шаблон дизайна большая распродажа до 80 скидок

5000*5000

Диско вечеринка в стиле ретро 80 х art word design

1200*1200

деньги долг финансы помочь кредит им значок на прозрачных ба

5556*5556

bb крем ню макияж косметика косметика

1200*1500

Мода цвет 80 х годов ретро вечеринка слово искусства

1200*1200

крем крем вв вв на воздушной подушке иллюстрация

2000*2000

Мода стерео ретро эффект 80 х годов тема искусства слово

1200*1200

80 х годов поп арт мультфильм банановая наклейка

8334*8334

цифровой маркетинг ремаркетинга квартиру цвет значок векторная icon

5556*5556

80 х годов ретро слово градиент цвета искусства

1200*1200

Красивые картинки яблоко (42 фото) • Развлекательные картинки

Самые вкусные и полезные фрукты, которые обожают все дети — яблоки. Они растут на деревьях, бывают разных сортов и оттенков — красного цвета, бордового, желтого, зеленого. Каждый человек по своим вкусовым предпочтениям может выбрать для себя любимый сорт от кислых до сладких яблок. Предлагаем вашему вниманию красивые картинки яблоко.

Красивая заставка на телефон с яблоком на черном фоне.

Три сладких красных яблока.

Разные сорта яблок.

Самый вкусный фрукт.

Красные и зеленые яблочки.

Стильная заставка для смартфона с крупным яблоком.

Фон для телефона с яблоками.

Корзина с фруктами.

Сочные зеленые яблоки на заставку телефона.

Две большие корзины с фруктами.

Сердечко на красном яблочке.

Крупные яблоки на ветках.

Сладкое красное яблоко на картинке.

Плоды на яблоне.

Сорт яблок темно-бордового цвета.

Самые вкусные и полезные фрукты.

Картинка с красными яблоками.

Много яблок красного цвета.

Супер заставка с яблоком на черном фоне.

Все дети любят кушать яблоки.

Красивая заставка на рабочий стол с зелеными яблоками.

Фрукты на дереве.

Яблоки зеленые на ветках.

Много яблочек на яблоне.

Самые любимые фрукты.

Зеленое яблоко с каплями воды.

Красное яблоко на белом фоне.

Большое сладкое яблоко.

Корзина с фруктами разных цветов.

Яблоко.

Красное яблочко с каплями воды на черном фоне.

Полезный фрукт.

Желтые яблоки на деревьях.

Большое яблоко красно-зеленое.

Фон для смартфона с красивыми красными яблоками.

Сочное зеленое яблочко.

Корица и яблоки на столе.

Целое яблоко и половинка.

Картинка с нарисованным яблоком для детей.

Фрукты очень полезны.

Кушайте яблоки — будете здоровы.

Тематическое занятие: Яблоко | mamadelkimamadelki

Решила поделиться с вами тем, как занимаюсь сейчас с двухлетним сыном. В этой рубрике буду не только рассказывать, как проходили такие занятия, но и выкладывать всё, что использовала на занятиях в материалах для скачивания. Это занятие посвящено Яблоку.

На шкафу под занавеской название и картинка веселого яблока.

• Отгадай, кто сегодня пришел к нам в гости?

Само с кулачок, красный бочок,
Потрогаешь гладко, откусишь – сладко. (яблоко)

Когда отгадает (или если еще маленький и отгадывать пока не получается), открываем занавеску и…

Я — крепкое, хрустящее, чудо настоящее.
Яблочко румяное, детям всем желанное!

Сегодня к нам в гости пришло вот такое яблочко и принесло с собой много интересных игр. Давай поиграем!

• Яблоки бывают разных цветов: (показываю, а ребенок называет). Красное, зеленое, жёлтое (показываю эти слова, вместе вставили слова и яблоки в кармашки). Слова брала из набора «Чтение с пеленок», тех что не хватало, напечатала сама.
• А еще оно бывают разных размеров: большое, среднее и маленькое. (Всё выкладываю перед ребенком вместе со словами). Дай мне большое жёлтое яблоко. А теперь маленькое зелёное. А теперь среднее красное.

Задание: разложи по такому порядку:  каждого цвета — большое, среднее, маленькое.

Положить перед ребенком карточки – овал, круг, шар.

• Какую геометрическую фигуру напоминает яблоко? (Лучше показать настоящее, а не картинку. Или сравнить картинка – это круг, а настоящее яблочко – это шар). Карточки из набора «Математика с пеленок»

Яблоко спелое, сочное, сладкое,
Яблоко хрусткое, с кожицей гладкою.
Яблоко я пополам разломлю,
Яблоко с другом своим разделю.

• Опыт: Почему потемнело яблоко (Из моих первых 100 эксперементов).Делим яблоко на две половинки. За время, пока яблоко темнеет можно поделить другое и рассказать о дробях.
• Берем два яблока – красное (сладкое) и зелёное (кислое). Красное — делим на две половинки. И рассказываем, что одна половинка это ½, потому что яблоко разделил на две половинки, а это его часть. Если половинки ½ и ½ соединить получится 2/2  – это целое яблоко. А зелёное яблоко делим на четыре части. И его часть называется ¼. А две части – 2/4, три – ¾, четыре – 4/4 или целое яблоко.


• Яблоки бывают разные по вкусу. Сладкие и кислые – даем попробовать кусочек красного и говорим – сладко. И кусочек зелёного – кисло. Показать слова сладкое, кислое.
• Книжка-листалка: «Ёжик и яблоко». Читаем, потом показываем слова. Распечатала и склеила по принципу «Букваря с пеленок»
• пазл «Яблоко» (собрать из двух частей) Сделал сама, наклеила на картон картинку и заламинировала. Потом разрезала на две части.
• Предложения про яблоко:

Дима, дай яблоко.
Яблоко упало со стола.
Ешь сладкое яблоко.
Красные яблоки лежат на белом снегу.
Возьми на кухне яблоко и принеси папе.
Мама берёт яблоки для пирога.

• А где растут яблочки? На дереве. Такое дерево называется яблоня. (Несколько фактов с карточки «яблоня»).Эти карточки делаю сама по ситстеме Домана — с одной стороны рисунок и название, с обратной стороны биты интелекта — факты. Эти карточки тоже есть в материлах для скачивания.
• Физкультминутка:

Руку протяните
Яблоко сорвите
Стал ветер веточку качать,
И трудно яблоко достать.
Подпрыгну, руку протяну
И быстро яблоко сорву!

• Давайте вместе повесим яблоки на дерево! (Перед ребенком кладем нарисованное дерево и карточки-кружки с названиями яблоко, апельсин, помидор, арбуз. Выбирала по округлости формы. Необходимо найти кружочек со словом яблоко и повесить его на дерево – перевернув на сторону картинки). Если ребенок ошибается, переворачиваем и смотрим – ошибочные откладываем в сторону.
• Давай посмотрим сказку, как Зайка собирал яблоки для своих зайчат. (Презентация соединение математики и чтения «Мешок яблок»). Здесь можно посмотреть содержимое презентации, а скачать все документы вместе в конце описания занятия.

Look. What is it? It’s a apple. (Смотри. Что это? Это яблоко)

What color is an apple? (Какого цвета яблоко?) – показываем картинку или яблоко.
This apple green. (Это яблоко зелёного цвета.)
This apple is red. (Это яблоко красного цвета.) – показываем картинку или яблоко.
This apple is yellow. (Это яблоко жёлтого цвета.) – показываем картинку или яблоко.
I know you like apples. (Я знаю ты любишь яблоки)
Let’s try an apple. (Давай попробуем яблоко.)
Red apple dessert. (Красное яблоко сладкое.) — попробовать настоящее яблоко.
Green apple sour. (Зелёное яблоко кислое.) — попробовать настоящее яблоко.
What a big apple? (Какое яблоко большое?) – показываем картинку или яблоко.
This apple is big. (Это яблоко большое.)
What a small apple? (Какое яблоко маленькое?) – показываем картинку или яблоко.
This apple is small. (Это яблоко маленькое.)
You’re done! (Какой ты молодец!)

Apples
Apples, apples, one, two, three,
Apples for you,
Apples for me.
Apples for big,
Apples small,
Apple trees tiny,
Apple trees tall.
Apples sour,
Apples sweet,
Apples, apples, are nice to eat.

Let’s see how to count the apples. (Давай посмотрим, как считать яблоки.) Презентации на английском «0-20_apples»

Нашла еще один интересный ролик «Поезд с фруктами» на английском. Думаю всем понравится. Мы поезда очень любим!

Хотите тоже провести с ребенком такое занятие? Можете скачать здесь все материлы.

Вам будет интересно:

Краткое содержание Красное яблоко Айтматова за 2 минуты пересказ сюжета

Рассказ относится к лирическим произведениям писателя, раскрывающим философские аспекты человеческих взаимоотношений.

Главным героем рассказа является Исабеков, имеющей семью в лице жены Сабиры и дочери Анары. Супруги принимают решение о временном расставании с целью понять собственные желания и чувства по отношению друг к другу.

В один из дней Исабеков, скучая по прежней семейной жизни, решается написать жене письмо, в котором выразить свои мысли и ошибки, совершенные им в отношении невнимания к жене и дочери. Но в какой-то момент откладывая завершение откровения, поскольку стесняется собственной чуткости и душевности.

Наступает день встречи с дочерью, и отец приглашает Анару прогуляться по осеннему саду, где девочка случайно обнаруживает одинокое красное яблоко. В душе Исабекова просыпаются воспоминания далекой молодости, когда он сам также пытается вручить понравившейся девушке нашедшее позднее яблоко, но та не понимает его порыв.

Вдруг внезапно мужчина осознает, что на свете существует женщина, которой он хочет дарить красные яблоки ежедневно. Отец с дочерью незамедлительно отправляются к Сабире, отправив ей телеграмму о приезде с осенним подарком в виде красного яблока.

Можете использовать этот текст для читательского дневника

Айтматов. Все произведения

Красное яблоко. Картинка к рассказу

Сейчас читают

• Краткое содержание Рылеев Иван Сусанин

  Отряд польских солдат ведет поиск законного наследника российского престола царевича Михаила, чтобы убить его. Бушует непогода, все вокруг покрыто снежными сугробами. Солдаты поняли

• Краткое содержание Аверченко Специалист
• Краткое содержание Гоголь Портрет

  Художник Чартков на Щукинском дворе разглядывал картины, и тут его взгляд упал на портрет старого мужчины в восточном одеянии.

  
  Отдав за картину последние деньги, Чартков идёт домой.
• Краткое содержание Пикуль Каторга

  Русский писатель Валентин Саввич Пикуль написал ряд книг о жителях Северо-Восточной и Юго-Восточной Азии. В 1987 году вышел его исторический роман «Каторга».

• Краткое содержание Бианки Аскыр

  Весной Асыр обошел все ловчие петли и исчез в лесных буреломах. Он преследовал дикого зайца и наткнулся на свежий след соболя. Бросившись догонять добычу, он загнал пушного зверька в поставленную добытчиками ловушку

Использование функции «Разметка» на iPhone, iPad или iPod touch

С помощью функции «Разметка» можно редактировать снимки экрана и фотографии, регулировать уровень прозрачности и толщину текста, а также подписывать документы в формате PDF.

Программы и функции, в которых используется функция «Разметка»

Ниже перечислены некоторые программы, в которых используется функция «Разметка», и инструкции по началу работы с ней.

Почта

1. Откройте программу «Почта» и нажмите кнопку создания сообщения , чтобы написать новое сообщение, или ответьте на любое другое.
2. Нажмите в любой части сообщения и коснитесь значка или нажмите «Ввод», чтобы открыть панель форматирования. Вы можете также нажать в любой части сообщения, коснуться курсора и выбрать «Вставить фото/видео» или «Добавить документ». Может потребоваться нажать кнопку в виде стрелки , чтобы прокрутить доступные варианты.
3. Нажмите кнопку камеры или документа , а затем выберите фотографию или файл PDF, которые нужно вложить или разметить.
4. Коснитесь вложения, а затем нажмите . Нажмите «Разметка» , чтобы добавить разметку. Нажмите кнопку плюса , чтобы добавить подпись, текст и т. д.
5. Нажмите «Готово» и отправьте сообщение.

Рисуйте с помощью функции «Разметка»

Выбрав инструмент «Разметка», например ручку , маркер или карандаш , можно выбрать цвет и начать рисовать. Чтобы изменить прозрачность цвета, выберите тот же инструмент, а чтобы изменить толщину линий — другой. Можно также нажать кнопку цвета , чтобы изменить оттенок цвета.

Перемещайте рисунок

Нарисовав что-либо, вы можете переместить рисунок. Нажмите «Лассо» (), обведите рисунок, который нужно переместить, в круг и перетащите его в нужное место.

Стирайте и редактируйте рисунки

Чтобы изменить рисунок, нажмите кнопку ластика и потрите пальцем область, которую необходимо стереть. Можно также отменить любое действие разметки с помощью кнопки отмены . Если вы случайно отменили разметку, можно встряхнуть устройство и нажать кнопку «Повторить».

Добавляйте текст, подписи, лупы и фигуры

Нажмите кнопку плюса , чтобы выбрать другие инструменты разметки.

Нажмите кружок, чтобы выбрать цвет текста, затем нажмите значок , чтобы выбрать шрифт, размер и расположение текста.

Быстро добавляйте или создавайте подписи в документах.

Перетяните лупу на нужное место и измените ее размер с помощью синей точки, а затем передвигайте зеленую точку, чтобы увеличить или уменьшить степень увеличения.

Нажмите фигуру, чтобы добавить ее в снимок экрана, на фотографию или файл PDF. Затем перетащите фигуру в нужное место и с помощью синих точек измените ее размер и форму. Чтобы изменить изгиб стрелки и вид текстового облачка, перемещайте зеленые точки.

Дополнительные возможности функции «Разметка»

Дата публикации: 05 июня 2020 г.

Тату яблоко: значение, фото татуировки, эскизы

Татуировка яблоко, значение которой описано ниже, пользуется немалой популярностью. О возможных смыслах такой татуировки, а также о стилях ее исполнения вы узнаете из этой статьи.

Содержание статьи:

Значение татуировки

Яблоко — довольно многозначный символ. Всем известно, что именно яблоком змей соблазнил Еву в райском саду. Яблоко — символ вечной молодости и красоту. Наконец, человека, который пытается показаться лучше, чем он есть, могут сравнивать с червивым яблоком.

Черно-белое яблоко в разрезе с узорами

Татуировка яблоко, эскизы которой представлены в статье, может обозначать следующее:

• стремление навсегда сохранить красоту и молодость. В этом случае плод обычно выглядит сочным и свежим;
• тоску о потраченных напрасно годах может олицетворять огрызок яблока, форма которого намекает на силуэт песочных часов;
• на скрытые негативные качества личности указывает тату с червивым яблоком. Правда, такая татуировка может быть наполнена юмором, например, если сделана в забавном «мультяшном» стиле;
• забавно, но тату с надкушенным яблоком делают поклонники продукции компании Apple или люди, которые считают своим кумиром гениального Стива Джобса;
• яблоко может быть символом искушений, с которым сталкивается человек в повседневной жизни. Естественно, такая тату отсылает к библейскому мифе об изгнании из Эдема;
• иногда тату с яблоком, в который вонзен шприц, делают люди, страдающие от наркотической зависимости.

Яблоко со змеей в виде тату

Совет! Татуировка яблоко, фото которой вы можете изучить в этой статье, может не выступать в качестве некоего символа. В последние годы тату все чаще делаются лишь потому, что они служат эффектным украшением тела!

Красное яблоко, пронизанное тремя стрелами

Стилевое решение

Татуировка яблоко может выполняться практически в любом стиле. Выбор зависит от вашего вкуса и идеи, которая вкладывается в татуировку.

В стиле олд-скул и нью-скул тату получится очень яркой и необычной. Благодаря дополнительным символам, например, лентам с цитатами, розам, часам, компасу и т. д. тату может иметь множество различных значений.

Не менее привлекательно будет выглядеть яблоко в стиле реализм. Насыщенный оттенки и капельки росы на кожице яблока сделают татуировку настоящим произведением искусства. Если вы хотите сделать более оригинальную тату, обратите внимание на треш-польку. Этот стиль появился сравнительно недавно, но уже успел завоевать тысячи поклонников. Экспрессивные оттенки, эклектика, то есть смешение различных направлений и глубокий смысл таких тату не оставят равнодушным ни одного человека.

Графичное яблоко, выполненное черным пигментом, также может выглядеть очень необычно. Оно может быть дополнено геометрическими фигурами, а также цветовыми пятнами, которые будут ассоциироваться с акварельными «кляксами».

Яблоко с городом внутри

Совет! Если вы планируете сделать первую татуировку и не уверены, что с легкостью вытерпите несколько сеансов, остановите свой выбор на тату в графичном стиле или в стиле дот-ворк.

Яблоко: интересные факты

Яблоко — весьма неоднозначный символ, обозначающий одновременно и торжество жизни, и грехопадение. В древнем Риме яблоко было атрибутом богини Цереры, которая пользовалась своими силами для того, чтобы влюблять людей друг в друга и доводить их до трагедии. В Китае яблоко — символ мира и дружелюбие, а цветущая яблоневая ветвь обозначает женственность.

Красное яблоко небольшого размера

У славян яблоко использовалось во время ритуала сватовства. Если девушка принимала яблоко от родителей потенциального жениха, значит, она согласна на свадьбу. Приглашая гостей на свадьбу, тоже было принято приносить им яблоки.

Хотите стать обладателем татуировки-яблока? Отличная идея! Остается только найти мастера, который сможет реализовать вашу задумку, и, конечно, подобрать эскиз, отвечающий вашим эстетическим требованиям.

Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Оцените статью, для нас это очень важно:

Проголосовавших: 1 чел.
Средний рейтинг: 5 из 5.

Nina Rouge Nina Ricci аромат — новый аромат для женщин 2019

Не могу назвать себя поклонницей «яблочной» коллекции и яблока в парфюмерии вообще… Но здесь все обыграно иначе. Аромат мне подарила подруга на Новый Год, так как я его разместила в своем альбоме желаний. Не могу сказать, что я влюбилась в аромат, но он по-своему милый.
Яблоко – особый плод в европейской культуре. В античной мифологии оно было одним из символов богини любви и красоты Афродиты, римской Венере яблоко так же служило одним из символов. В христианстве именно яблоко считается тем самым запретным Плодом познания добра и зла (хотя ученые-историки и библеисты до сих спорят, и «роль» запретного плода дают то айве, то инжиру, которые больше характерны для средиземноморского региона). Так или иначе, яблоко с древности считается одним из символов физической любви и чувственности. В славянской мифологии яблоко также связано с плодородием. Например, считалось, что если первое созревшее яблоко отведает беременная женщина, то яблоня будет хорошо плодоносить.
Но вернемся к парфюмерии. Когда мы говорим о яблочных ароматах, то вспоминаем «яблоки» от Нины Риччи и яблочную серию от Донны Каран. В первом случае подчеркнута сладкая сторона «запретного плода», его гурманская составляющая, а во втором варианте – свежая, природная. Последний аромат в ярко-красном цвете вообще обошелся без яблока! Но при этом ощущается его присутствие!
Nina Rouge посвящена традиционному рождественскому лакомству – яблоку в карамели, которая для большего эффекта окрашивается в ярко-красный цвет – глянцевый, с разноцветной присыпкой. Признаюсь, в Питере на ярмарках тоже очень много продают такие яблоки, но я их не рисковала брать по некоторым причинам. Но на празднике Масленицы решила все же попробовать лакомство. Мягкая сладкая карамель и сочное яблоко хорошо оттеняют друг друга.
Именно такой эффект на меня произвели и духи! Несмотря на отсутствие яблока в пирамиде:
Верхние ноты – малина и цитрон
Сердце – гардения и имбирь
База – карамель и бурбонская ваниль
Пожалуй, кроме гардении, все ноты очень съедобны. Цитрон и малина создают эффект сочного красного яблока (красные я больше всех люблю), имбирь придет приятную остринку специй, а гардения разбавляет карамельно-ванильную сладость кремовым звучанием. Но все равно этот аромат – мечта сладкоежек! Он очень игривый, оптимистичный, радостный! Думаю, и на Рождество, и на Масленицу он будет актуален.
Теперь об оформлении. Дизайнеры сделали все, чтобы флакон так и прыгнул нам в руки с магазинных полок! У меня флакон 30 мл без белого «надкуса», и это смотрится даже приятнее, цельнее и аппетитнее (есть надкусанное кем-то яблоко не особо приятно). Красный лаковый глянец и так и манит к себе. Я по натуре визуал и кинестетик, поэтому оформление флакона для меня немаловажно.
Относиться серьезно к аромату не стоит – это настроение, порыв! Но и такие тоже должны быть в гардеробе! Хочется надеть красный сарафан, кокошник, взять карамельное яблочко, блины с вареньем и присесть у самовара, ощутив себя героиней кустодиевских картин, посвященных народным гулянием! Хотя аромат создавался французом Оливье Креспом.
А если обратиться к французскому фольклору, то Нина Руж у меня ассоциируется с Красной Шапочкой, которая несет бабушке вкусную сладкую выпечку и наливные сочные яблоки и напевает веселую песенку. В любом случае, аромат переносит в сказку с яркими и озорными фольклорными героям. Вот уж действительно, запретный плод сладок!

снимков кемпинга Red Apple

снимков кемпинга Red Apple

Один из наших многочисленных скворечников
на всей территории кемпинга

Одна из двух забавных вывески с фотографиями!

Наш входной знак

Отзывы гостей Награда «A» —

Старая соль охраняет вас во внутреннем дворике у бассейна!

Тед Д.Рыбалка на медведя во дворе

Red Apple Campground был горд быть спонсором остановки отдыха
для TOUR de CURE для American Diabetes Assoc.

Раннее утро Осенние цвета

Наш номерной знак, на котором гордо изображены наши 5 «W»
Рейтинг Вудалла!

Колокол и мемориальная доска посвящения моим родителям Гарольд и Джун Берг
, которые десятилетиями владели и управляли лагерем Red Apple Camps в
северном штате Мэн.Этот кемпинг
был переименован в их честь и память в 1999 году.

Радуга над кемпингом

Ранний рассвет над пляжем Кеннебанк

Закат, вид со стороны Кеннебанкпорта

Кемпинг Red Apple Гонки на подпрыгивающих пони!

Цветник семьи Ру и г-н Лось наблюдает.

Злое веселье, я говорю тебе!

Прочные проложенные площадки с полным комплексом услуг и током до 50 А Электроэнергия

Много цветов!

Площадки для палаток и всплывающих окон ~ все с водой и электричеством

Площадка «D», заасфальтированная, 30 ампер и вода

Участок «B» заасфальтирован 30 ампер и водой

Осенний цвет на участке «A», «B» и
«C» Асфальтированная на площадках W&E

Проложенные сквозные проходы на площадках B-33 и B-34 с током 50 А

Один из наших проложенных сквозных проходов с максимальным током 50 А, водой и канализацией

Площадка 0-10, заасфальтирована 30 А и водой

Прачечная, ванная и душевая кабина с теплом и воздухом кондиционирование

Наши туалеты с кондиционированием воздуха и отоплением с бесплатным горячим душем!

Шаффлборд Permacourts

Много-много ухоженной травы, обрезанных кустарников,
висящих растений и цветов на всей территории

Счастливый покупатель знакомство с регионом.

Больше развлечений на территории кемпинга ….

Всего несколько наших скворечников по всему парку со своими арендаторами.

Счастливых кампаний поесть горячее свежее только что доставленное лобстах!

Lobstahfest!

Портлендские фары

Боб Левински ~ Мастер-шеф-повар по приготовлению куриного барбекю! «Покойся с миром, мой друг»

Фрэнсис Ру ~ идеальная рука 29!
Покойся с миром, мой друг.

Бесстыдная самореклама на острове Аруба!

Конкурс по бросанию яиц

4 июля День семейного пикника BBQ «Grillmasters»

Семья Зинити и Людвига наслаждаются семейным пикником

День семейного пикника Перетягивание каната!

Гонки на семейных пикниках

Командные гонки на воздушном шаре, много смеха!

Дуг и Кей Ларсон «Карибский бассейн»
Ночной танец »

Танец 50-х

Зал оформлен на Рождество

Особые друзья ~ Деннис и Дебби Грондин

Мерфи « чудо-пес » Берг
1997 — 2008
Товарищ, защитник, лучший друг RIP

[На главную]
[Ставки] [Клиент
Комментарии] [Как добраться] [Бронирование
Форма запроса] [Область
Достопримечательности] [Развлечения]

Как использовать регулировку света и цвета в приложении «Фото» для iPhone и iPad

Приложение «Фото» позволяет настраивать и корректировать изображения простым смахиванием или касанием. Благодаря функции Auto Enhance, которая является волшебной палочкой, вы можете изменить насыщенность ваших фотографий, превратить их в черно-белые или вернуть их к исходным. Все эти инструменты могут помочь вам превратить ваши обычные снимки в потрясающие фотографии, которые стоит надеть на цифровую рамку. Все это прямо на вашем iPhone или iPad. Вот как вы можете настроить свет и цвета в приложении «Фото»!

Как улучшить изображения в фотографиях на iPhone и iPad

1. Запустите Photos на вашем iPhone или iPad с iOS 13.

2. Найдите фотографию , которую хотите улучшить, и коснитесь , чтобы открыть ее.

   Источник: iMore

3. Нажмите Изменить в правом верхнем углу.

4. Убедитесь, что вы находитесь в разделе Lighting (циферблат с точками вокруг него), а затем нажмите кнопку Auto-Enhance (она выглядит как волшебная палочка).

   Источник: iMore

5. Вы можете перемещать диск внизу, чтобы отрегулировать интенсивность функции Auto-Enhance .Это автоматически регулирует другие аспекты.

6. Нажмите Готово в правом нижнем углу, если вас устраивают изменения.

   Источник: iMore

Как изменить освещение на фотографиях на iPhone и iPad

1. Запустите Photos на вашем iPhone или iPad.

2. Найдите фотографию и коснитесь ее, чтобы открыть.

   Источник: iMore

3. Нажмите Изменить в правом верхнем углу.

4. Нажмите кнопку Lighting в нижней строке меню (она выглядит как циферблат с точками вокруг).

   Источник: iMore

5. Проведите по горизонтали по различным категориям аспектов освещения и коснитесь той, которую вы хотите настроить.

   Источник: iMore

6. Для каждой настройки, которую вы хотите сделать, перемещайте диск внизу слева направо для более слабого или более сильного эффекта.

7. Нажмите Готово в правом нижнем углу, чтобы сохранить ваших изменений.

   Источник: iMore

Как изменить цвет на фотографиях на iPhone и iPad

1. Запустите Photos на вашем iPhone или iPad.

2. Найдите фотографию и коснитесь ее, чтобы открыть.

   Источник: iMore

3. Нажмите кнопку Edit .

4. Нажмите кнопку Color в середине нижней строки меню.

5. Проведите по экрану влево и вправо, чтобы найти цветовой фильтр, который вам нравится — он применяется к вашему изображению в режиме реального времени.

   Источник: iMore

6. Если вы хотите изменить цвет, нажмите кнопку Lighting (циферблат с точками вокруг) в нижней строке меню.

7. Проведите пальцем по , пока не найдете Saturation , Vibrance , Warmth и Tint .

   Источник: iMore

8. Отрегулируйте циферблат на них до тех пор, пока вы не будете удовлетворены.

9. Нажмите Готово в правом нижнем углу, чтобы сохранить всех изменений.

   Источник: iMore

Как преобразовать фотографии в черно-белые в приложении «Фото»

Ранее в iOS была возможность грамотно преобразовать фотографию в черно-белую. Как и интеллектуальные настройки освещения и цвета, черно-белый вариант больше недоступен.Однако вы можете изменить его на черно-белый через фильтры на iOS 14.

VPN-предложения: пожизненная лицензия за 16 долларов, ежемесячные планы за 1 доллар и более

1. Запустите Photos на вашем iPhone или iPad.

2. Найдите фотографию и коснитесь ее, чтобы открыть.

   Источник: iMore

3. Нажмите кнопку Edit .

4. Нажмите кнопку Color в нижней строке меню.

5. Проведите через фильтры, пока не дойдете до трех черных и белых фильтров: Mono , Silvertone и Noir .Они автоматически применяются к вашей фотографии при просмотре.

   Источник: iMore

6. Если вам нужно внести изменения, нажмите кнопку Lighting , чтобы внести изменения в отдельные аспекты освещения.

7. Нажмите Готово с по сохраните ваших изменений.

   Источник: iMore

Как вернуться к исходной фотографии

Вы можете редактировать свои изображения, а также регулировать свет и цвет в приложении «Фото» как хотите.Но если вас не устраивает конечный результат, вы всегда можете мгновенно отменить все внесенные вами изменения и вернуть исходную фотографию. Вот как!

1. Запустите Photos на вашем iPhone или iPad.

2. Найдите фотографию , которую вы отредактировали с помощью приложения «Фотографии».

   Источник: iMore

3. Нажмите Изменить в правом верхнем углу.

4. Нажмите Вернуть в правом нижнем углу (обычно Готово ).

5. Подтвердите , что вы хотите вернуть отредактированное изображение к его исходной форме .

   Источник: iMore

Есть вопросы?

Если у вас есть вопросы о том, как настроить свет и цвета в приложении «Фото», дайте нам знать в комментариях!

Ноябрь 2020 г . : Обновлено для iOS 14 и iPadOS 14.

Как исправить эффект красных глаз на любой фотографии на iPhone

• Многие iPhone имеют встроенный инструмент для устранения эффекта красных глаз на фотографиях, например, когда вы фотографируете людей при слабом освещении, вспышка придает их глазам жуткое красное сияние.
• В новых моделях iPhone есть встроенная функция коррекции эффекта красных глаз, которую можно использовать для устранения эффекта красных глаз вручную, просто коснувшись пораженных глаз.
• Посетите домашнюю страницу Business Insider, чтобы узнать больше .

В целом, новые камеры iPhone достаточно продвинуты, поэтому они редко вызывают эффект красных глаз даже при очень низкой освещенности. Только что я сделал восемь или девять фотографий себя в темном шкафу, пытаясь сделать снимок с красными глазами, и мой iPhone 8 Plus каждый раз делал четкие снимки без красных глаз.

Чтобы избежать эффекта «красных глаз», в первую очередь старайтесь избегать использования вспышки камеры при съемке лиц людей и не смотрите прямо в камеру.

Но на всякий случай, если вы имеете дело с изображениями красных глаз на iPhone, есть способ исправить их, используя встроенный в iPhone инструмент коррекции красных глаз.

Ознакомьтесь с продуктами, упомянутыми в этой статье:

iPhone Xs (от 999 долларов США.99 at Best Buy)

Как исправить эффект красных глаз на фотографиях на iPhone

1. Откройте фотографию с проблемой красных глаз в приложении «Фото» и нажмите «Изменить» в правом верхнем углу.

Откройте меню «Правка» для изображения, которое хотите исправить. Стивен Джон / Business Insider

2. Коснитесь значка глаза с косой чертой в верхнем левом углу. Если вы не видите этот значок, на вашем iPhone нет инструмента коррекции красных глаз.

Нажмите кнопку «Инструмент коррекции красных глаз».Стивен Джон / Business Insider

3. Коснитесь каждого эффекта красных глаз, который нужно исправить. Будьте точны, так как ваш телефон может распознать что-то, на что вы случайно нажали, как красный глаз, и попытаться исправить это — скажем, красную кнопку на рубашке.

4. Нажмите «Готово» в правом нижнем углу, как только вы исправите все красные глаза.

Как только вы исправите красные глаза, ваш iPhone сообщит вам, что ничего не обнаруживает.Стивен Джон / Business Insider

И все, красные глаза исправлены!

Яблок Фудзи, Стоковая Фотография Фрукты без лицензионных отчислений

Fuji Яблоко Яблоко Fuji — Red Delicious яблони и гибрид яблони Ralls Genet, разработанный производители на исследовательской станции Тохоку в Фудзисаки, Аомори, Япония, в конце 1930-х гг. рынок в 1962 году.Он возник как помесь два американских сорта яблок, Red Delicious и старый Virginia Ralls Genet (иногда цитируемый как «Ролз Дженнет») яблоки. Назван в честь Фудзисаки, префектура Аомори, но часто ошибочно считается, что он назван в честь горы Fuji Яблоки Fuji обычно большие или очень большие и круглый, в среднем диаметром 75 мм.В них содержатся от 9 до 11% сахаров по весу и имеют плотную мякоть более сладкая и хрустящая, чем у многих других сорта яблок, что делает их популярными среди потребителей во всем мире. Яблоки Фудзи тоже имеют очень длинный срок годности по сравнению с другими яблоками, даже без охлаждение. При охлаждении яблоки Fuji могут остаются свежими до года. В Японии яблоки Фудзи продолжают оставаться непревзойденными бестселлер. Японские потребители предпочитают хрустящие текстура и сладость яблок Фудзи (что несколько напоминают вожделенную грушу Наши) почти до исключение других сортов и японского яблока импорт остается низким. Префектура Аомори, возможно, самый известный район Японии по выращиванию яблок.Из около 900 000 тонн произведенных японских яблок ежегодно из Аомори поступает 500 000 тонн. Яблоки Фудзи популярны за пределами Японии. расти. Яблоки Фудзи составляют 80% китайских Ежегодно выращивается 20 миллионов тонн. С момента их появления на рынок США в 1980-х годах яблоки Fuji приобрели популярность и у американских потребителей: только незнакомец с полок американских супермаркетов 30 лет назад яблоки Фудзи занимали 4-е место в рейтинге 2003 г. в списке самых лучших популярные яблоки, после Red Delicious, Golden Delicious, и Гала.Яблоки Фудзи теперь выращивают традиционным способом. яблоневые штаты, такие как Вашингтон, Нью-Йорк, и Калифорния, поскольку спрос на внутреннем и зарубежные рынки — яблоки Фудзи. Вашингтон, производитель более половины американских яблок урожай, производит около 135000 тонн яблок Фудзи каждый год только Red Delicious и Golden Delicious перевешивая Фудзи. (Источник: Wikipedia.org)

Как удалить эффект красных глаз с фотографий на MacBook Mac, iPhone, iPad

Последнее обновление 10.11.2020

вот руководство по быстрому устранению проблемы «красных глаз на картинке» или белых отражений во вспышке камеры для глаз . Все устройства iOS / macOS могут быть отличным инструментом для удаления или редактирования эффекта «красных глаз», например фотографии природы.Инструменты удаления эффекта красных глаз с фотографий теперь официально добавлены в приложение для фотографий All Apple OS. Наберитесь терпения и выполните следующие действия, чтобы изменить точки «красных глаз» на фотографиях, снятых при слабом освещении или ночью [Birtyday Group Photo, Party Photo, Function].

, мы будем рады помочь вам, отправьте эту форму, если ваше решение не описано в этой статье.

Может быть, в вашем случае вы не удалили файл с изображением значка «красных глаз», который недоступен на экране редактирования фотографий. Но имейте в виду, что если ваша фотография содержит эффект красных глаз, устройство автоматически обнаруживает его, вы можете применить параметр удаления эффекта красных глаз, как описано ниже.

Пусть вас не смущает, что значок инструментов для удаления эффекта «красных глаз» не отображается на экране. Потому что у моих друзей был вопрос об инструментах устранения эффекта «красных глаз», доступных при редактировании фотографий. Я уточнил, вернитесь и прочтите последний абзац.

Шаги по удалению эффекта «красных глаз» на MacBook, Mac [Исправить цвет глаз духовно]

1. Перейдите в приложение Launchpad and Find Photos или используйте приложение Spotlight Search для поиска фотографий со своего MacBook Mac. Откройте приложение для фотографий на MacBook Pro или Mac.

   Найдите и откройте приложение Apple Photos на MacBook Mac

2. Затем, Импортировать фото с красными глазами в приложение Фото, перейдите в меню Файл > Импорт .

   Импорт фотографий с эффектом красных глаз в приложение Apple Photos на Mac Приложение Macbook

3. Выберите фотографию с эффектом красных глаз с вашего Mac или внешнего диска и нажмите кнопку Review .

   Импортировать фото в приложение Mac Photos

4. Затем откройте фотографию с эффектом красных глаз из папки « Недавние». отобразится на боковой панели приложения «Фотографии».

   Найти и открыть недавно добавленную фотографию в папке «Недавние» в приложении MacBook Mac для фотографий

5. Нажмите кнопку Изменить в правом верхнем углу приложения «Фото».

   Открытие и редактирование фотографии с эффектом красных глаз в приложении «Фото»

6. Теперь найдите «Эффект красных глаз» в различных инструментах редактирования . У нас есть радиокнопка Auto Fix Red-Eye , проверьте ее, чтобы быстро исправить все красные глаза, в противном случае исправьте ее вручную.

   Использовать инструменты устранения эффекта красных глаз автоматически или вручную

7. Нажмите на кнопку «Красные глаза». и . Щелкните курсором на красном пятне глаза , чтобы сделать его черным, который будет казаться нормальным.

   Исправьте оба красных глаза по одному после щелчка по красному пятну

8. Нажмите на Готово , чтобы сохранить

   Устранение эффекта красных глаз на Macbook Приложение Mac Photos в бесплатном режиме

9. Вот и все.

Удаление эффекта красных глаз с iPhone, iPad и iPod Touch

1. Запустите приложение Photos на вашем iPhone / iPad. Откройте «Фото красных глаз» на своем iPhone из альбома.

   Открыть фотографию с красными глазами из приложения iPhone Photos

2. Затем нажмите кнопку Изменить в правом верхнем углу экрана.

   Редактировать фото на iPhone для устранения эффекта красных глаз

3. Теперь найдите эффект красных глаз в верхнем углу и Активируйте режим устранения эффекта красных глаз .

   Включите инструмент «Красные глаза» и нажмите «Красные глаза», чтобы удалить красное пятно

4. Сейчас Нажмите на красную точку , чтобы исправить эффект красных глаз на черный ГЛАЗ.

   Удалите красные пятна по одному и нажмите Готово, чтобы сохранить на фотографиях

5. Вот и все.

Видеоурок:

Не упустите возможность попробовать потрясающие приложения,

Любые трудности с удалением эффекта красных глаз с фотографий, просто поделитесь со мной в поле для комментариев! Продолжайте практиковаться, следуя приведенным выше инструкциям, это может быть вам отличным подспорьем.

Джайсух Патель

Джайсух Патель — основатель howtoisolve. Также самостоятельный профессиональный разработчик, любитель техно, в основном iPhone, iPad, iPod Touch и iOS, Джайсух — один из ответственных людей в своей семье.
Контактное лицо: [адрес электронной почты защищен] [ИЛИ] [адрес электронной почты защищен]

7 вещей, которые вам нужно знать

Apple iPhone 8 Plus (PRODUCT) RED special edition — с блестящей стеклянной задней панелью

Дэвид Фелан

Объявленные в понедельник 9 апреля, новые iPhone 8 и iPhone 8 Plus в (PRODUCT) RED ливрее поступили в магазины в пятницу 13 ^th .Но не волнуйтесь, в этом нет ничего плохого, потому что Apple жертвует средства в Глобальный фонд за каждый проданный телефон.

Вот все, что вам нужно знать, чтобы решить, подходят ли вам (PRODUCT) RED iPhone этого года.

Apple iPhone 8 Plus (PRODUCT) RED, специальная серия

Дэвид Фелан

1 На самом деле он намного краснее и ярче, чем на фотографиях

Серьезно, вы должны увидеть этот телефон в руке, прежде чем судить, как он выглядит.Поскольку у iPhone в этом году задняя панель из стекла вместо анодированного алюминия 2017 года, неудивительно, что он намного более светоотражающий и блестящий. Положительный момент? Смотрится потрясающе. Обратная сторона? На фотографиях это действительно сложно передать должным образом.

Apple iPhone 8 Plus (PRODUCT) RED, специальный выпуск: боже мой, он блестящий

Дэвид Фелан

В результате новый красный кажется ярче, чем в прошлом году, как вы видите, когда новое и старое идут бок о бок.

Экран в черной рамке на iPhone 8 Plus (PRODUCT) RED

Дэвид Фелан

2 Новая черная передняя панель — настоящее улучшение

Многие люди прямо сейчас скажут: «Я же сказал вам так», сегодня с некоторым самодовольством. У прошлогодних (PRODUCT) RED iPhone 7 и iPhone 7 Plus была белая передняя панель, как и у моделей с серебряной и золотой отделкой. Не всем это понравилось, справедливо сказать, что Apple должна была выбрать черную рамку, как это было с черно-черным iPhone 7.

Лично я всегда предпочитаю телефоны со светлой лицевой панелью вокруг экрана. Правда, когда экран выключен, он подчеркивает темноту дисплея, но когда он включен, цвета становятся ярче — хотя я подозреваю, что это оптическая иллюзия.В любом случае, несмотря на это, меня покорил новый дизайн, который выглядит потрясающе: темный красный цвет дополняет темную рамку дисплея.

Черная рамка на iPhone 8 Plus (справа) исчезает при затемнении экрана

Дэвид Фелан

Другой эффект черной рамки заключается в том, что она уменьшает акцент на подбородке и лбу, характерных для всех iPhone, кроме iPhone X. В черном он выглядит менее экспансивным, чем в белом, я бы сказал.

На кнопке Touch ID есть кольцо, соответствующее кнопке, и черная передняя панель

Дэвид Фелан

3 Теперь кнопка Touch ID выглядит вправо

Исправлена ​​и другая проблема дизайна, которая вызвала споры в прошлом году.Край кнопки Touch ID ранее не соответствовал цвету задней панели телефона, как это было в золотой и серебряной версиях. На кнопке было серебряное кольцо. Я не знаю, что было за прошлогодним дизайном, может быть, Apple просто не смогла найти красное блестящее кольцо, которым она была довольна в прошлый раз. Конечно, кольцо по-прежнему не совпадает с задней частью телефона, но оно идеально сочетается с темной рамкой экрана!

Apple iPhone 8 Plus (PRODUCT) RED, специальная серия — логотип выделяется сияющим серебром

v

4 Логотип Apple действительно появляется, и это единственное, чего нет (ПРОДУКТ) КРАСНЫЙ

Логотип Apple на задней панели телефона не был тонирован, чтобы соответствовать его окружению. В отличие от золотых iPhone 8 и iPhone 8 Plus с мягко позолоченным логотипом, этот выполнен из чистого серебра, хотя при определенном освещении он выглядит так, как будто он имеет красную черту в блестящей отделке из нержавеющей стали. И надпись (ПРОДУКТ) КРАСНЫЙ, которая появляется под словом iPhone на задней панели телефона, тоже выглядит хорошо, тоже не цветная, хотя она достаточно мала, чтобы ее пришлось искать.

Анодированный алюминий по краю, согласованный со стеклянной задней стенкой.

Дэвид Фелан

5 Края из анодированного алюминия идеально сочетаются по цвету с задней частью телефона

Это неудивительно.Как и у других iPhone, алюминиевые края по цвету соответствуют цвету задней панели телефона. Если бы их не было, они бы действительно тряслись. Apple теперь регулярно подбирает кромку на своих iPhone, поэтому, например, на моделях с золотой отделкой есть намек на золото.

Серебряная розетка Lightning

Дэвид Фелан

Фактически, помимо логотипа Apple, единственная часть телефона, которая не является красной или черной, — это гнездо Lightning, которое является серебристым, и два винта с обеих сторон.Я не знаю причины этого, но уверен, что это не было недосмотром — Apple микроуправляет его дизайном, поэтому он будет подробно обсужден. Итак, если предположить, что это осознанный выбор, я полагаю, это так, чтобы вам было легче это увидеть.

Apple iPhone 8 Plus (PRODUCT) RED Special edition — вспышка.

Дэвид Фелан

О, на самом деле, есть еще один бит, который не является черным или красным: многотональная вспышка на задней камере, но вы мало что можете с этим поделать, не так ли?

В этом году на задней панели телефона нет видимой антенны

Дэвид Фелан

6 Отсутствие видимого диапазона антенн — реальное улучшение по сравнению с прошлогодними iPhone

Например, на iPhone 7 полоса антенны проходит незаметно, но не незаметно по краю телефона. На этот раз антенна, очевидно, все еще есть, но прозрачность сигнала, которую дает стекло, означает, что полоса больше не должна находиться на верхнем слое. В результате задняя часть телефона выглядит намного проще и умнее.

Полоса антенны видна по краям iPhone — прошлогодняя и нынешняя модели.

Дэвид Фелан

Вы все еще можете видеть антенную полосу по краям iPhone. Поскольку они изготовлены из алюминия, ремешок находится здесь сверху, если смотреть по направлению к верхней и нижней части длинных сторон, и окрашен в более светлый оттенок красного.

iPhone 7 (PRODUCT) RED в прошлом году и iPhone 8 Plus

в этом году
Дэвид Фелан

7 Внутри, знаете ли, iPhone

Я пробовал новый телефон и знаете что? Это точно так же, как и при использовании iPhone 8 Plus с его золотым покрытием. Сюрприз Сюрприз. Смысл предметов (PRODUCT) RED в том, что они идентичны своим космическим серым, золотым или серебряным братьям и сестрам. Тот же процессор, та же память, та же производительность.В этом году это первые (ПРОДУКТОВЫЙ) КРАСНЫЙ iPhone с возможностью беспроводной зарядки.

В этом году iPhone 8 Plus (PRODUCT) RED выглядит более темно-красным, чем в прошлом году — это просто свет

Дэвид Фелан

ПРИГОВОР

Этот iPhone только внешне отличается от других iPhone 8 и iPhone 8 Plus, поэтому единственный выбор, который следует сделать, — это цвет, и это субъективно. Красный здесь такой яркий и сверкающий, что он понравится не всем.Мне это нравится, это напоминает самую яркую часть шедевра Ротко. Блестящая задняя часть — лучшая часть, поэтому единственная проблема заключается в том, что вы не увидите этого так, как хотели бы, если поместите его в защитный чехол.

Выбор Apple черной рамки экрана — самое большое изменение в этом году по сравнению с прошлым, и это мудрое решение. Теперь все в телефоне выглядит намеренно, органично.

Стоит помнить, что iPhone 8 (PRODUCT) RED и его брат iPhone 8 Plus являются специальными выпусками без специальной цены.При выборе этой версии отсутствует надбавка к цене, и впервые (PRODUCT) RED доступен в начальной емкости, а не только в модели 256 ГБ. Другими словами, если вы хотите купить iPhone 8 или 8 Plus и вам нравится красный цвет, выбор этой версии означает гарантированное пожертвование на достойное дело.

Если вам понравилась эта история, возможно, вам понравятся эти:

Apple AirPods 2 может появиться в ближайшее время с двумя большими улучшениями

Apple iPhone 8 (PRODUCT) RED Официально: первые фотографии, цены и все, что вам нужно знать

То, что вам никто не рассказывал об Apple iOS 11.3. Почему обновление HomeKit меняет правила игры

Чего ожидать от образовательного мероприятия Apple в Чикаго: новый iPad начального уровня, карандаш, но без iPad Pro

Пять вещей, которые вам никто не рассказывал о Samsung Galaxy S9

фотографий: что о вас говорит выбор цвета iPhone 11 от Apple

Apple iPhone 11

От чеканки Product Red до его вездесущего Space Grey — Apple никогда не упускает возможности заявить о цвете своими продуктами, четко осознавая и извлекая выгоду из покупательной способности цвета.

Потребители по-прежнему тянутся к одноименному цвету iPhone — темному угольно-серому цвету. Однако такой же стойкости нельзя сказать о ярких цветах iPhone 5c с пластиковой подложкой. Тем не менее, iPhone 5c действительно познакомил потребителей с игривой стороной Apple, с яркой, яркой отделкой смартфона в ярких оттенках зеленого, розового, синего и желтого цветов. Несколько лет спустя iPhone 8 и 8 Plus были выпущены в более роскошной и зрелой палитре: угольно-черный, черный, серебристый, золотой и розовое золото.

Новый урожай iPhone на 2019 год, о котором было объявлено 10 сентября, прибыл с более мягкой отделкой и цветами, одновременно яркими и тонко красивыми.

No related posts.

Почему яблоки темнеют на срезе

Почему яблоки темнеют на срезе

Бутакова  Л.С. 1

---

1МБОУ «Биотехнологический лицей №21»

Ашихмина  Т.Б. 1

---

1МБОУ «Биотехнологический лицей №21»

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

Что за яблочко! Оно
Соку спелого полно,
Так свежо и так душисто,
Так румяно, золотисто,
Будто мёдом налилось,
Видны семечки насквозь.

(Пушкин А.С.)

Введение

О яблоках мы знаем с самого детства. Уже с трёх месяцев детям начинают давать яблочное пюре. Потом очищают кожуру и дают это яблоко с появлением первых молочных зубов. До самой старости человек употребляет этот продукт.

Практически в любом виде: сырой, запеченный, в варенье. И никто никогда не задумывался о их пользе или вреде для человека. Отчего они ржавеют, когда их порежешь.

Цель:

Узнать, что такого интересного есть в яблоках, почему счищают с них кожуру, и почему яблоки становятся не очень приглядного вида, когда их очищают?

Почему некоторые темнеют сразу и сильно, а другие могут и не темнеть вовсе или времени для потемнения должно пройти достаточно много. Можно ли остановить процесс потемнения.

Задачи:

1. Изучить литературу: книги, журналы и статьи, опубликованные на различных интернет – ресурсах.

2. Проделать серии опытов, экспериментов (с фотографиями).

3. По результатам опытов, сделать выводы и записать всё в таблицы (прикрепить фото).

Ход работы:

Изучала литературу. Читала сказки, рассказы и стихи – всё про яблоки. Интересное и нужное по теме выписывала.

Затем, для опытов было куплено семь яблок различных сортов и один лимон.

Разрезала яблоко на четыре части. Смазывала две дольки яблока лимонным соком.

Наблюдала какими становятся дольки яблока через 10 минут и потом через сутки.

Составила таблицы и записывала наблюдения прикрепляла фото.

Почему яблоки темнеют на срезе.

К ак правило, на этот вопрос отвечают так, что подобный процесс происходит за счёт того, что происходит небольшой процесс окисления в железе, содержащегося в большом количестве в яблоках, при этом добавляя, что если срез потемнел лишь слегка, то такое яблоко содержит, мало того, самого железа. Ну, а чтобы яблоко не темнело, его нужно просто взбрызнуть лимонным соком, который надолго приостанавливает данный процесс. Звучит убедительно и правдоподобно. И тем не менее, всё это не так. Железо в яблоках действительно есть.

В одном яблоке весом 100 г содержится порядка 1-2 миллиграммов железа – а это микроскопическое количество. На самом деле механизм потемнения яблок совсем другой.

Взгляните на эту картинку:

… и скажите, почему плод стал коричневого цвета?

Кроме железа яблоки насыщены большим количеством антиоксиданта и ферменты полифенолксидазы, которые очень полезны нашему организму и именно они ответственные за процесс окисления. Впоследствии взаимодействия этих двух веществ выделяются сильнейшие окислители, которые образовываются на поверхности яблока (если быть точнее, то в месте его разреза или укуса). Если говорить простыми словами, то в результате подобных сложных химических реакций, выделяется вещество, которое и придаёт яблоку ржавый цвет.

Почему же мякоть целого яблока не «ржавеет»? Хитрость тут в том, что для взаимодействия полифенолоксидазы с полифенолами требуется кислород. Когда целостность яблока повреждается, кислород получает доступ к месту действия и запускает эти процессы. Такие процессы нужны яблоку в целях защиты от всяких гусениц и других жуков. Вот, например, волк в случае опасности убежит, жук — улетит. А яблоко что? Сделает себя невкусным, благодаря этой коричневой штуке на срезе яблока. Всякие насекомые не станут есть эту невкусную тёмную мякоть и уползут в другое место. 

Какие еще овощи и фрукты темнеют?

Кроме яблок, оказывается, темнеют очищенные и разрезанные бананы, картофель, груши, баклажаны.

Иногда я помогаю родителям готовить, и вот что меня удивило, что пока мама чистит картошку, картошка заметно меняет цвет, пока мама не зальет ее водой и не поставит на плиту. Картофель – это корнеплод. То есть плод, который созревает в земле. Я понаблюдала за другими корнеплодами, такими как морковь или свекла, но ни морковь, ни свекла цвет не меняли. А ещё темнеют персики, незрелые грецкие орехи, грибы, манго и авокадо.

Чтобы яблоки не темнели при нарезке

Если вам нужно приготовить фруктовую нарезку, вас наверняка интересует вопрос, как предотвратитьпотемнение и сделать так, чтобы яблоко сохранило красивый цвет и сочный вид. На помощь вам придет витамин С, он содержится в соке цитрусовых. Просто смажьте срез яблока апельсиновым или лимонным соком. Учитывайте, что при сбрызгивании соком цитрусовых, яблоко будет с кислинкой.

Если вы не хотите, чтобы яблоки были кислыми, от потемнения их спасет сахарный сироп. Готовим его, затем окунаем в сироп или смазываем им надрезанный ломтик. Такой способ не только защищает от потемнения, но еще и придает фруктам сладкий вкус.

Если под рукой нет сока цитрусовых или сахарного сиропа, на помощь придет лимонная кислота. Добавьте в холодную воду 1/4 ч. л. лимонной кислоты, размешайте её до растворения, затем погрузите фрукт на 10 минут.

Сладкая газировка – в её составе присутствует большое количество сахара и кислота лимонная, они предотвратят процессы окисления. Просто сбрызните срез фрукта сладкой газировкой, больше вам ничего не нужно делать.

Если вы берете яблоко с собой. Этот способ подойдет для тех случаев, если вам нужно взять целое разрезанное яблоко в поездку, на работу или учебу. Разрезаем его на две половинки и вынимаем сердцевину, затем снова складываем их вместе и стягиваем канцелярской резинкой. Упаковываем в пакет.

Польза яблок для человека

Яблоки – богатейший источник витаминов. Один плод содержит витамины С, В1, В2, Е, Р, калий, марганец, кальций, железо. Эти фрукты – отличная профилактика простуд. А содержание пектина способствует улучшению цвета лица и продлевает молодость, сохраняя свежесть кожи.

К преимуществам яблок относится их гипоаллергенность – случаи непереносимости этого фрукта чрезвычайно редки. А яблочный настой или чай прекрасно заменяет соки и утоляет жажду.

При этом считается, что в зеленых яблоках больше витаминов, чем в красных.

Несмотря на все полезные свойства, яблоки могут нанести вред, если есть их без учета особенностей собственного организма. Так, при гастрите и язве двенадцатиперстной кишки грубая клетчатка, которую содержат яблоки, может спровоцировать обострения, колиты и нарушить работу желудочно-кишечного тракта.

Яблочная кожура

Все мы знаем, что кожура покупных яблок для еды не предназначена. Это своеобразная защита от вредителей и порчи, поэтому и рекомендуется тщательно мыть яблоки, чистить кожицу и только потом есть их. И это разумно, ведь практически все яблоки, которые манят с витрин супермаркетов, обработаны и покрыты слоем воска. Он придает фруктам блестящий вид, но польза их практически нулевая.

А ведь на самом деле, именно яблочная кожура – богатейший источник витаминов и полезных микроэлементов, укрепляющих иммунитет и рекомендуется съедать фрукт целиком, не очищая его. И это положительно влияет на весь организм.

Очищает сосуды, оптимизируя движение крови.

Защищает клетки и мелкие сосуды от разрушающего воздействия свободных радикалов.

Замедляет возникновение злокачественных клеток.

Улучшает пищеварение, нормализует работу ЖКТ, нейтрализует вред жирной пищи.

Способствует снижению веса за счет ускорения процесса сжигания жира. Для многих вся польза яблок не так важна, как их диетические свойства.

Выводит холестерин из печени и крови. Это происходит благодаря высокому содержанию растворимых и нерастворимых волокон.

Нормализует кишечную флору благодаря содержанию пектина.

Снижает атрофию мышц, вызванную возрастными изменениями.

Снижает риск возникновения диабета, гипертонии, астмы, даже рака.

Что же делать, как найти фрукт со съедобной кожурой?

Вся польза кроется в местных яблоках, выращенных на собственных огородах и в собственных садах. Возможно, такие фрукты выглядят не столь красиво, как привозные, но зато они являются источником настоящих витаминов и природных микроэлементов.

Убедиться, что яблоки не обработаны, легко: просто проведите чем-то острым по кожуре. Если появится налет, значит фрукт обработан.

Домашние рецепты с использованием кожуры яблок

Яблочный настой от бессонницы. Возьмите кожуру двух-трех яблок, налейте в кастрюльку стакан воды, варите кожуру около пяти минут. Для вкуса можно добавить немного сахара или меда. Незадолго до сна выпивайте чашку получившегося настоя холодным или теплым. Он не только поможет уснуть, но и укрепит нервы.

Клетчатка для работы кишечника. Это отличный способ очистить кишечник от устаревших, несущих лишь вред шлаков и похудеть. Чтобы приготовить добавку, необходимо очистить яблоки и высушить при температуре около 50 градусов. После этого кожуру нужно измельчить в блендере или кофемолке, смешать с отрубями или солодом. Порошок залить горячей водой (150 мл) и перемешать. Оставьте настой минут на 15 для набухания, после чего его можно пить.

Чай с яблочной кожурой. Вообще-то, это не совсем чай, скорее яблочный отвар. Это замечательный источник клетчатки и витамина С. Лучше всего делать чай с использованием кожуры кислых яблок. Если же вы выбираете сладкие фрукты, добавьте в чай сок лимона или апельсина. Положите кожуру в эмалированную или стеклянную кастрюльку, залейте холодной водой и под крышкой доведите до кипения. Оставьте чай кипеть минут на пять, а после выключите плиту и оставьте фруктовый настой ненадолго в тепле.

Переходим к практической части нашей работы.

Будем исследовать, как будет менять цвет мякоть разрезанных яблок на две и четыре части. При этом, две из четырёх частей яблока поставим в холодильник, где температура +4, и одну из них смажем долькой лимона, а другие две, таким же образом оставим на столе при комнатной температуре воздуха +24 и тоже одну часть смажем лимоном. Для этого нам понадобятся несколько яблок разных сортов.

Мы с мамой купили семь разных сортов яблок. Учитывая, что сейчас февраль 2018, а яблоки урожая осени 2017 года, мы делаем выводы, что все яблоки обработаны специальными химикатами для длительного хранения и дальнейшей реализации.

Исследование, характеристики и хранение.

Рассмотрим яблоки Фуджи.

ЯблокиФуджи отличаются следующими характеристиками:

форма и цвет — фрукты имеют круглую форму, основная окраска яблок жёлто-зелёная с полосатым румянцем от розового до фиолетового цвета, кожица без блеска сухая и гладкая;

размеры — довольно крупные, в среднем достигают веса 200 г;

вкусовые качества — мякоть кремовая, хрустящая, имеет нежный сладко-кислый вкус и неповторимый аромат.

«Фуджи» — сорт яблок позднего созревания, собирают их в середине или конце октября. Чтобы они полностью доспели, и ушла кислинка, желательно оставить их дней на тридцать полежать. Урожай отлично переносит транспортировку и достаточно долго хранится: без специального охлаждения – около четырех-пяти месяцев; при соблюдении надлежащих условий хранения (пониженных температур: в холодильнике или погребе) – может пролежать до лета или даже до следующего созревания фруктов, сохраняя неизменными внешние характеристики и полезные свойства.

Яблоко в разрезе

Через 10 минут при температуре +24 (справа половинка яблока обработана лимоном)

Через 24 часа при температуре +24 (справа половинка яблока обработана лимоном)

А йдаред.

ЯблокиАйдаред отличаются следующими характеристиками:

форма и цвет — фрукты плоскоокруглые, одномерные. На яблоках хорошо заметны крупные подкожные точечки, их количество небольшое, однако солидный размер придаёт плоду вид мраморного, который усиливают и характерные для культивара сливающиеся полосы беловатого цвета. Главенствующая окраска яблок светло-зеленая, поверхностная, занимающая большую часть кожицы – темно-красная, с более ярким малиновым цветом на южной стороне плода. Заметны полоски и штришки на кожице;

размеры — в среднем достигают веса 135-145г. Самая высокая масса плода отмечена садоводом-любителем в Краснодарском крае – 224 г.;

вкусовые качества — вкус яблок кисло-сладкий, мякоть очень сочная, кремового в середине и светло-кремового, ближе к кожице, оттенка. Аромат умеренный, не выраженный ярко.

ногда, если сезон холодный, то в начале октября. Яблоки становятся более вкусными обычно в начале февраля, то есть спустя 120-140 дней хранения. Хранятся они в хранилище оборудованном холодильными установками очень долго – вплоть до нового урожая. Садоводы-любители утверждают, что без гниения, однако с сильным разрыхлением мякоти, яблоки Айдаред пролежать могут два года. По отзывам фермеров, при с

Собирают урожай обычно в конце сентября, и ъеме в сырую погоду в процессе хранения может появиться подкожная пятнистость, естественно, что травмированные яблоки также хранятся плохо.

Яблоко в разрезе	Через 10 минут при температуре +24 (слева обработана соком лимона)	Через 10 минут при температуре +4 (слева обработана соком лимона)	Через 24 часа при температуре +24 (слева обработана лимоном)	Через 24 часа при температуре +4 (слева обработана лимоном)

Пинова.

ЯблокиПинова отличаются следующими характеристиками:

форма и цвет – одномерные фрукты округло конусообразные, с достаточно узкой верхушкой, зеленовато-жёлтые, с оранжево-красным штриховато-размытым румянцем, который покрывает 60-70% поверхности;

размеры – выше среднего размера, средняя масса плода составляет 172 г. ;

вкусовые качества — шкурка тонкая, но плотная, гладкая и блестящая, мякоть желтая, очень плотная, ломкая, сочная, с приятным ароматом, отличного кисло- сладкого вкуса.

Съемная зрелость наступает в конце сентября — в начале октября. Дозрелые плоды не осыпаются. При небрежном сборе на них могут появиться вмятины от пальцев, что снижает товарный вид. В холодильнике плоды сохраняются около 8 месяцев. До окончания хранения не теряют сочность.

Яблоко в разрезе	Через 10 минут при температуре +24 (слева обработана соком лимона)	Через 10 минут при температуре +4 (слева обработана соком лимона)	Через 24 часа при температуре +24 (слева обработана лимоном)	Через 24 часа при температуре +4 (слева обработана лимоном)

Грин стар.

Особой популярностью яблоко данного сорта пользуется среди любителей свежих салатов и блюд, которые подразумевают использование яблок в свежем виде.

Дело в том, что яблоко сорта Грин Стар не окисляется и даже после нарезки сохраняет приятный зеленый цвет и сладкий вкус. Как говорят производители, секрет этого сорта заключается в повышенном содержании витамина С, который равномерно распределен по всему плоду. Благодаря этому яблоко не темнеет после нарезки.

ЯблокиГрин Стар отличаются следующими характеристиками:

форма и цвет — плоды округло-цилиндрические выраженного зеленого цвета;

размеры – в среднем одно яблоко весит 160-200г.;

вкусовые качества – мякоть яблок сочная, плотная, хрустящая, зелено-кремового цвета, имеющая кисло-сладкий вкус.

Хорошо хранятся в холодильнике 6-7 месяцев и долго лежат на прилавке при реализации.

Не содержат аллергенов.   

Яблоко в разрезе	Через 10 минут при температуре +24 (слева обработана соком лимона)	Через 10 минут при температуре +4 (слева обработана соком лимона)	Через 24 часа при температуре +24 (слева обработана лимоном)	Через 24 часа при температуре +4 (слева обработана лимоном)

Джонаголд.

ЯблокиДжонаголд отличаются следующими характеристиками:

форма и цвет — плоды отличаются округлой либо несколько удлиненной формой, одномерностью со слабо выраженной ребристостью около плодовой чашечки,

плоды покрыты кожурой средней толщины, в меру эластичной и гладкой, покров очень плотный с блестящим оттенком и характеризуется типичным воскообразным налетом,основная окраска плодов зеленовато-желтая, покровный окрас занимает не более 2/3 поверхности яблока и выражен через достаточно яркий размыто-полосатый румянец оранжево-красного цвета;

размеры -масса одного яблока составляет порядка 170-250 г. ;

вкусовые качества — мякоть яблок отличается плотной консистенцией, значительной сочностью, а также имеет желто-кремовый цвет. Плоды характеризуются типичной для сорта хрустящей мякотью кисловато-сладкого вкуса с некоторой долей терпкости.

Собирают урожай яблок в конце сентября – начале октября.

Хранятся яблоки до февраля, в холодильнике – до апреля.

Сразу после среза	Через 10 минут при температуре +24 (слева обработана соком лимона)	Через 10 минут при температуре +4 (слева обработана соком лимона)	Через 24 часа при температуре +24 (слева обработана лимоном)	Через 24 часа при температуре +4 (слева обработана лимоном)

Ред Делишес.

ЯблокиРед Делишесотличаются следующими характеристиками:

форма и цвет — плоды имеют коническую форму или округло-коническую, с характерной ребристой верхушкой, цвет яблок притягивает взгляд своей насыщенной тёмно-красной кожицей (которая на ощупь довольно грубая) и равномерно покрывает всю поверхность яблочка;

размеры —  вес спелых яблок может достигать 180-200 г.;

вкусовые качества — мякоть плода зачастую имеет желтовато-кремовый оттенок, на вкус кисло-сладкая и ароматная, хрустящая и очень сочная. Структура мякоти плотная, зернистая.

Основной съем урожая данного сорта приходится на последние числа сентября. При соблюдении технологии сбора срок хранения плодов достаточно продолжительный. Яблоки сорта Ред Делишес можно сохранять вплоть до февраля в обычных бытовых холодильниках. При использовании специального оборудования хранение яблок возможно продлить до лета следующего года.

Сразу после среза	Через 10 минут при температуре +24 (слева обработана соком лимона)	Через 10 минут при температуре +4 (слева обработана соком лимона)	Через 24 часа при температуре +24 (слева обработана лимонным соком)	Через 24 часа при температуре +4 (слева обработана лимонным соком)

Гренни Смит.

ЯблокиГренни Смит отличаются следующими характеристиками:

форма и цвет — округлые, овальные или усечённо-конические, зелёного или желтовато-зелёного цвета, бывают на солнечной стороне с мутным красно-коричневым загаром;

размеры — плоды крупные, свыше 300 г. , при недостатке тепла средние, примерно от 200 г. и выше;

вкусовые качества — мякоть зеле­новато-белая, плотная, сочная, характерный кисло-сладкий вкус, твердая консистенция, относительно мало сахара, практически без аромата, недозрелые плоды пресные.

Сорт этих яблок прекрасно подходит для тех кто следит за своим весом. Яблоко Гренни Смит практически не вызывает аллергических реакций, поэтому его можно предлагать деткам с раннего возраста. Яблоки прекрасно переносят транспортировку и хорошо сохраняют свои потребительские качества и полезные свойства в течение нескольких месяцев. На долгое хранение яблоки Гренни Смит убирают в тёмное прохладное место, упаковав в деревянные или бумажные ящики. При покупке небольшого количества яблок их хранят при комнатной температуре, без холодильника.

Сразу после среза	Через 10 минут при температуре +24 (слева обработана соком лимона)	Через 10 минут при температуре +4 (слева обработана соком лимона)	Через 24 часа при температуре +24 (слева обработана лимонным соком)	Через 24 часа при температуре +4 (слева обработана лимоном)

Пословицы про яблоки:
Яблоко от яблони недалеко падает.

Гнилое яблоко соседние портит.

В день по яблоку съедать – век болезней не видать.

Загадки про яблоко с ответами для детей 4-10 лет:
Висит на ветке колобок, блестит его румяный бок. (Яблоко)

Белым цветёт, зелёным висит, красным падает. (Яблоко)

Матросский танец «Яблочко».

Песни:

Михаил Муромов «Яблоки на снегу»;
группа Пропаганда «А я яблоки ела»;
группа Електро Клуб «Кони в яблоках».

Выводы:

Из проведённых мной опытов и наблюдений я отметила следующее: на скорость окисления влияет температурный режим. Яблоко в холодильнике темнеет только через несколько часов или даже через сутки. Если же поместить фрукт в горячую духовку, оно станет коричневым за несколько минут. При комнатной же температуре яблоки так же быстро темнеют, но не все сорта. Сладкие сорта темнеют быстрее, чем кислые. Это связано с тем, что в них больше фермента оксидаза. А сорт Гренни Смит сохраняет светлый оттенок на срезе дольше, чем другие сорта.
Ещё из прочитанного мною, узнала много рецептов из яблочной кожуры с сохранением витаминов и пользы для человека. Несколько советов для обработки срезов, чтобы яблоки быстро не темнели и не теряли своего приглядного вида.

А самое важное отметила, что яблоки очень богаты витаминами, особенно зелёные сорта. Они гипоаллергенные. Их можно употреблять в пищу с самого раннего возраста.

Достаточно съедать одно яблоко в день, чтобы поддерживать организм в тонусе, а польза двух-трех фруктов, съеденных с кожурой, невероятна: они подарят вам прекрасное самочувствие и здоровье. Но не забываем, что кожура яблок полезна лишь с собственного огорода или сада. В других случаях кожуру лучше счищать.

На этом я свою работу заканчиваю. Но мои исследования продолжаются, так как я в одном из яблок при разрезе нашла уже проросшую семечку. Мама говорит, что это значит в яблоке большое содержание воды и проросла она, потому что долго находилась во влажной среде. Семечку мы уже посадили в землю и теперь будем наблюдать, удастся ли нам вырастить яблоньку.

Литература:

С. Белков. «Молодильные яблочки»

 Полифенолоксидаза (Большая энциклопедия нефти и газа)

Сутеев Владимир Григорьевич «Мешок яблок», «Яблоко»;

Горбунов Сергей «Кому нужны яблоки?»;

Русская народная сказка «Сказка о молодильных яблоках и живой воде».

Катаева Наталья «Рассказ о яблоках и грушах».

http://dizajn-sada.ru/katalog-rastenij/derevya/sorta-yablon-s-foto/

http://idunn.org/3496-kozhura-yablok-dostupnyy-istochnik-vitaminov.html

http://mensweekly. ru/page/pochemu-yabloki-temneyut-na-sreze-interesnye-fakty

Викторова Л. Яблоки. // Химия и жизнь. № 12 2007 г. С. 70

http://allforchildren.ru/why/why123.php

Ткаченко А. Почему «ржавеет» яблоко? Московский городской конкурс проектных и исследовательских работ. М., 2016.

Просмотров работы: 1498

Почему яблоки темнеют на срезе?

Многие считают, что это происходит из-за того, что кислород из воздуха окисляет железо, которое содержится в яблоках. Оттого считается, что если яблоко после разрезания не темнеет или потемнело несильно, значит, яблоко содержит мало железа.

Никто не задумывался при этом, сколько в яблоке железа? В яблоке весом 100 г содержится порядка 1 — 2 миллиграммов железа — микроскопическое количество, совершенно недостаточное, чтобы так явно его было видно на срезе. Поэтому, кстати, не имеет никакого смысла восполнять с помощью яблок дефицит железа в организме, особенно если учесть, что из этого мизерного количества организм усваивает всего 1-5%.

На самом деле механизм потемнения яблок совсем другой.

Известно, что ягоды и фрукты, богаты антиоксидантами. Вещества группы антиоксидантов называются полифенолы. С помощью них срез яблока как раз защищается от окисления воздухом. Но помимо полифенолов, в яблоках содержатся и ферменты полифенолоксидазы, они-то как раз и окисляют полифенолы.

Когда целостность яблока повреждается, в результате взаимодействия с полифенолов с кислородом образуются хиноны. Сами по себе они бесцветны, но в отличие от полифенолов, которые по своей природе препятствуют реакциям окисления, хиноны, — наоборот, сильнейшие окислители. Они-то и запускают процесс окисления, что и придаёт яблоку ржавый цвет.

А что же насчет лимонной кислоты? Ведь все также знают, что если полить срез яблока соком любого цитрусового, то яблоко долго не будет темнеть. Секрет кроется в том, что при повышении кислотности (при понижении pH) активность полифенолоксидаз снижается и процесс приостанавливается, замедляется, но продолжается все равно.

Скорость образования бурой пленки и интенсивность её цвета определяются количеством полифенолов в данном сорте яблок. Сладкие яблоки темнеют быстрее кислых, и этому тоже есть объяснение. Во-первых, состав конечных продуктов (а значит характер и интенсивность окраски) зависит от многих факторов.Например от кислотности — в кислой среде образуются предпочтительно не окрашенные продукты, ближе к нейтральной — окрашенные. А во-вторых, в кислой среде полифенолоксидазаработает не очень хорошо.

Процессы окисления полифенолов запускаются только при повреждении яблока. Яблоко таким образом защищается от вредителей, например, если фрукт прогрызла гусеница. Хиноны, которые, являясь сильными окислителями, токсичны для микроорганизмов и грибков. Коричневая «пленка», которая образуется на поврежденной поверхности яблока, заживляет повреждение и защищает его мякоть от дальнейшего проникновения повреждения вглубь. То же самое происходит на срезе бананов, персиков, незрелых грецких орехов, картофеля, грибов.

Помимо этого, вещества, которые образуются в результате процессов окисления, способны сильно подпортить пищеварение гусенице и сделать фрукт невкусным для нее. В зависимости от количества и быстроты окисления веществ в яблоке, это может быть в буквальном смысле «склеивание» жующих аппаратов насекомых путем полимеризации. Нечто похожее происходит, когда мы едим терн, черемуху или незрелую хурму — неприятный вяжущий вкус обусловлен действием дубильных веществ — танинов, которые тоже относятся к классу полифенолов и свертывают белки на поверхности языка и слизистой с образованием больших «невкусных» молекул.

Для организма приносят пользу неокисленные полифенолы — они укрепляют кровеносные сосуды, поэтому есть целое яблоко полезнее, чем разрезанное или тертое.

Потемнение под действием полифенолоксидазы — не всегда нежелательный процесс. В ряде случаев к нему прибегают специально. Например, ферментация чайных листьев, в результате чего получается черный чай, включает в себя, в том числе, окисление полифенолоксидазами катехинов и других дубильных веществ. Образующиеся в ходе этих реакций хиноны, в свою очередь, начинают сами действовать как сильные окислители и способствуют образованию в чае душистых веществ.

Яблочные мифы — Хаос всегда побеждает порядок, поскольку лучше организован. — LiveJournal

Переодически встречаюсь с людьми, которые жалуются на отсутствие в яблоках железа.
Вон раньше какие яблоки железистые раньше были. Раз куснул, оно через минуту уже тёмное.Железо яблочное при соприкосеовение с воздухом ржаветь начинает.
Видимо эти товарищи совсем не представляют, как ржавеет железо.
С такими скоростями ржавления, у нас бы уже не осталось ничего железного.

Почему яблоки темнеют на срезе? Как правило, на этот вопрос отвечают так: из-за того, что кислород воздуха окисляет железо, которое содержится в яблоках. Часто добавляют при этом, что, если яблоко после разрезания не темнеет или «ржавчины» на срезе мало, значит, яблоко содержит мало железа. И что если полить срез яблока соком лимона, то яблоко долго не будет темнеть, потому что лимонная кислота свяжет ионы железа.

Звучит убедительно и правдоподобно. И тем не менее, всё это совершенно не соответствует истине.

Железо в яблоках действительно есть. В одном яблоке весом 100 г содержится порядка 1-2 миллиграммов железа — микроскопическое количество, совершенно недостаточное, чтобы испортить товарный вид целого фрукта. Поэтому, кстати, не имеет никакого смысла лечить с помощью яблок дефицит железа в организме, особенно если учесть, что из этого мизерного количества организм усваивает всего 1-5%.

На самом деле механизм потемнения яблок совсем другой.

Известно, что ягоды и фрукты, богаты антиоксидантами, которые во многом определяют их пользу для нашего с вами здоровья. В яблоках много веществ группы антиоксидантов, которые называются полифенолы. По строению они представляют собой цепочки молекул различных фенолов, которые выглядят примерно так:

Теафлавин-3-галлат — полифенол растительного происхождения

(известно, что фенол — сильнейший яд, но цепочки фенолов — это вещества, обладающие совершенно другими свойствами, вовсе не токсичные для человека).

Кроме того, в яблоках содержатся ферменты полифенолоксидазы, задача которых, как видно из их названия, — окислять полифенолы.

В результате окисления полифенолов образуются хиноны. Сами по себе они бесцветны, но в отличие от полифенолов, которые по своей природе препятствуют реакциям окисления, хиноны, — наоборот, сильнейшие окислители, которые, образовавшись на поверхности яблочного среза, начинают взаимодействовать со всем, что им на пути попадется. В результате и образуются вещества, которые придают яблоку ржавый цвет.

Почему же мякоть целого яблока не «ржавеет»? Хитрость тут в том, что для взаимодействия полифенолоксидазы с полифенолами требуется кислород. Когда целостность яблока повреждается, кислород получает доступ к месту действия и запускает эти процессы.

Если обработать срез яблока лимонной кислотой, то можно замедлить его потемнение. Секрет кроется в том, что при повышении кислотности (химики говорят: при понижении pH) снижается активность полифенолоксидаз.

Для чего все это нужно и какой в этом смысл?

Яблоко таким образом защищается от вредителей. Процессы окисления полифенолов, как вы обратили внимание, запускаются только при повреждении яблока. В природе такое происходит, например, если фрукт прогрызла гусеница. Первые в списке «защитников» яблока — сами хиноны, которые, являясь сильными окислителями, токсичны для микроорганизмов и грибков. Коричневая «пленка», которая образуется на поврежденной поверхности яблока, заживляет повреждение и защищает его мякоть от проникновения повреждения вглубь. И наконец, защитную роль выполняют вещества, которые образуются в результате процессов окисления. Одни из них способны сильно подпортить пищеварение гусенице, другие — сделать фрукт невкусным для нее. Нечто похожее происходит, когда мы едим терн, черемуху или незрелую хурму — их неприятное вяжущее действие обусловлено действием дубильных веществ танинов, которые тоже относятся к классу полифенолов и свертывают белки на поверхности языка и слизистой с образованием больших «невкусных» молекул.

Скорость образования бурой пленки и интенсивность ее цвета определяются количеством полифенолов в данном сорте яблок.

Такой же механизм имеет потемнение на срезе бананов, персиков, незрелых грецких орехов, картофеля, грибов.

Побурение мякоти яблока на срезе придает ему не особо аппетитный вид. Поэтому ученые уже давно задались вопросом, как можно этого избежать. Уже выведены сорта яблок, у которых поверхность надрезанного яблока не темнеет. Добились этого путем блокировки генов, отвечающих за синтез полифенолоксидаз.

1. У тех, кто любит яблоки, не бывает дефицита железа

В яблоках, гранатах и грецких орехах, которые в советские времена почему-то были провозглашены основой гемоглобинного питания, железа не так уж много. Сравните: 100 граммов яблок содержат до 2,2 мг железа, такое же количество миндаля – 4,4 мг, абрикосов – до 4,9 мг. К тому же из растительной пищи железо усваивается намного хуже (всего 3–5 процентов), чем из животной (25–35 процентов). Советы увеличивать содержание в яблоках железа путем втыкания в них гвоздей – полная ерунда, таким образом яблоки можно обогатить разве что болезне­творными бактериями.
согласно данным National Agricultural Library (Национальная сельскохозяйственная библиотека США) содеражние железа в яблоках равно 0,12 мг на 100 грамм в среднем суточная норма для человека — 12 мг железа. Т.е. чтобы покрыть эту норму нужно съесть 10 кг яблок!

Вердикт: чтобы организм получал достаточно железа, нужно есть красное мясо – хотя бы по 100 граммов 3–4 раза в неделю и субпродукты – по 100–150 граммов раз в неделю.

2. Красные яблоки обеспечивают нас каротином

Каротин – это пигмент, благодаря которому фрукты и овощи получают желто-оранжевую окраску. В этом смысле яблоко не конкурент ни моркови, ни абрикосам, ни персикам. В желтых яблоках каротина чуть больше, чем в красных или зеленых, но все равно немного. Но с витамином А, который в нашем организме синтезируется из этого вещества, у обычного, не страдающего вегетарианством человека проблем, как правило, не бывает: чтобы не испытывать недостатка в витамине А, нужно просто есть говяжью или куриную печень несколько раз в месяц. Витамин А – один из немногих витаминов, которые наш организм умеет накапливать, поэтому его дефицит людям, питающимся полноценно и не имеющим заболеваний тонкого кишечника и поджелудочной железы, не грозит.

Вердикт: полезны любые оранжевые и желтые плоды – в том числе яблоки.

3. В яблоках, как и во всех фруктах, много витаминов

Миф о богатых витаминами овощах и фруктах настолько распространен и живуч, что искоренить его вряд ли когда-нибудь удастся. Наверное, это и не нужно – нам действительно стоит есть больше плодов. В реальности же дело обстоит так: настоящим «богатством» овощи и фрукты могут похвастаться всего в отношении трех веществ – витамина С, каротина и фолиевой кислоты (витамина В9). Ни в одной из трех позиций яблоки не лидируют. Например, тому, кто захочет с их помощью пополнить суточную норму витамина С, придется сгрызть 2,5 килограмма яблок. Кишечник и эмаль зубов за это спасибо не скажут.

Вердикт: чтобы организм получал все необходимые ему витамины, нужны не только фрукты, но и все остальные группы продуктов – злаки, крупы, мясо, рыба, молочное и пр.

4.«Одно яблоко в день – оставит вашего доктора без работы»

(английская поговорка)

Доля правды в ней есть: клетчатка, которую содержат яблоки – особенно пектин, – улучшает перистальтику кишечника, помогает бороться с запорами, поддерживать баланс микрофлоры. Иметь здоровый кишечник очень важно для иммунной системы. Поддерживают кишечную микрофлору и органические кислоты, содержащиеся в яблоках (и не только в них), они улучшают усвоение пищи, как и еще одна группа веществ, присутствующих во фруктах, в том числе в яблоках, – биофлавоноиды. Но до полного избавления от всех проблем со здоровьем любителям яблок, конечно, далеко.

Вердикт: два яблока в день – лучше, чем ни одного.

5. Яблоки – лучший перекус для тех, кто худеет

Смотря какие яблоки и в какое время дня такой перекус устраивается. После 17 часов снижающим вес людям есть фрукты не рекомендуется, так как это может привести к набору веса. Яблоко может стать хорошим вторым завтраком, но и в этом случае лучше выбирать не очень сладкие сорта и плоды среднего размера. Все-таки яблоко довольно сладкая штука – в зависимости от сорта они могут содержать до 12 процентов углеводов! Фрукты вообще не стоит недооценивать – в последние годы диетологи и гастроэнтерологи все больше убеждаются в том, что мода на фруктовые салаты и свежевыжатые соки сыграла не последнюю роль в эпидемии ожирения среди американцев.

Вердикт: время яблок заканчивается в 17 часов.

6. Лучше съедать яблоко целиком, его семечки очень полезны

Людей с заболеваниями кишечника такой эксперимент может довести до обострения – сердцевина яблока, да и толстая кожура раздражают кишечник. Что касается семечек, то в них находится синильная кислота – та самая, которая заставила многих разлюбить абрикосовые ядрышки. Серьезно отравиться тем количеством, что содержится в яблочных семечках, конечно, не получится, но стоит ли экспериментировать? Тем более что ничего реально полезного в них нет. Йод присутствует, но есть гораздо более доступные способы его получить.

Вердикт: яблоко съешь сам, семечки отдай птицам.

7. Грызть яблоки полезно для зубов

И да, и нет. Твердую пищу зубы действительно любят, она механически их очищает, а заодно улучшает кровоснабжение десен. Однако зубы не любят пищу кислую, так как кислоты п  овреждают эмаль. Плюс сахар становится питательной средой для бактерий. Не критично, но свои «пять копеек» в копилку факторов риска по кариесу яблоко внесет.

Вердикт: яблоки, особенно кислые, лучше есть вместе с другой пищей и полоскать после них рот.

8. Печеные яблоки полезнее сырых

На самом деле. Процесс запекания не может не нанести определенный урон быстроразрушающимся полезным веществам (например, витамину С). Однако по ряду параметров печеные яблоки, действительно, могут дать фору свежим. Они лучше усваиваются, пектина становится только больше (на 100 г), а уменьшившееся количество кислот делает блюдо доступным даже для людей с проблемным желудком. Наконец, печеные яблоки, в отличие от свежих, могут быть отдельным, вполне сытным блюдом.

В зимнее время многие предпочитают сушеные яблоки, и они могут стать прекрасной альтернативой свежим – привозным или местным, но растерявшим большинство полезных веществ во время долгого хранения. Необходимо только помнить, что 20 г яблочных чипсов содержат столько же калорий, сколько 100 г свежих яблок.

Почему яблоко темнеет на срезе

525

Рейтинг статьи

Кира Столетова

О том, почему яблоко темнеет на срезе, блуждает множество разных историй, но часть из них – лишь выдумка, в которую некоторые верят по незнанию истинных причин. Рассмотрим все варианты ответа на данный вопрос и придем к логическому умозаключению.

Причины потемнения яблок на срезе

Основные мифы и заблуждения

Как правило, чаще всего люди считают, что яблоко темнеет на срезе из-за большому содержанию в нём железа.

Обоснование этому заключается в том, что при срезании кожуры или разрезании плода на части молекулы железа просто-напросто ржавеют и поэтому мякоть быстро изменяет свой природный цвет.

Также в доказательство многие приводят следующий аргумент: если смазать мякоть яблока лимонным соком, то она совершенно не ухудшает свой цвет. А все потому, что аскорбиновая кислота связывает ионы железа и не позволяет ржавому оттенку проявляться.

Конечно, версия убедительная и очень похожа на правду, однако это распространенное заблуждение.

Давайте наконец узнаем, что же действительно происходит с разрезанными яблоками.

Настоящие причины

Все сорта яблок в своем составе действительно имеют железо. Внутри одного плода весом около 150 г имеется приблизительно 3-4 г железа.

Но этого количества вещества недостаточно, чтобы повлиять на цвет мякоти. Истинная причина совершенно в другом.

После повреждения целостности фрукта происходит целая вереница химических процессов, которые и являются истинными причинами его потемнения. Если отследить весь цикл изменений, то можно понять, что именно приводит к этому.

Как известно, плоды отличаются большим количеством антиоксидантов. Химики относят их к группе полифенолов, имеющих разные наименования, но единую суть — это соединения различных фенолов. Помимо бесцветных полифенолов в мякоти содержатся такие вещества, как полифенолоксидазы.

После разреза в целостную структуру проникает кислород, из-за этого ферменты полифенолоксидаза начинает активно взаимодействовать с полифенолами.

При взаимодействии с кислородом в яблоке начинается химическая реакция

В конце взаимодействия появляется новый компонент — хинон, который и является тем сильным окислителем, приводящим к потемнению.

Оказывается, это явление – некий защитный механизм.

Во-1, фрукт старается защитить себя от вредителей, например, гусениц, обожающих поселиться внутри. Хинон для них, а также некоторых видов грибков, очень токсичен. Помимо этого, поедание потемневшей мякоти нарушает пищеварение гусениц.

Во-2, окисление приводит к образованию защитной пленки, которая не позволяет повреждению разрастаться вширь и внутрь.

Почему некоторые яблоки темнеют быстрее

На скорость реакции оказывает влияние сорт и температурный режим.

• На холодном воздухе или в холодильнике надкушенные яблоки темнеют только через 5-10 часов, а в горячей духовке или мультиварке они становятся темными за несколько минут.
• Кислые сорта меняют цвет значительно быстрее, чем сладкие. Данный факт объясняется тем, что в сладких плодах находится меньше ферментов оксидаза.

Как предупредить потемнение

Разумеется, свойство практически всех яблок изменять цвет после нарушения их целостности многим приходится не по вкусу — коричневатые фрукты теряют свой аппетитный вид, особенно, если надо приготовить праздничную нарезку на стол.

Рассмотрим несколько простых способов, помогающих сохранить красивый и сочный вид яблок.

• На выручку придет витамин С, который содержится в соке любых цитрусовых фруктов. Он нейтрализует взаимодействие ферментов с кислородом на воздухе. Достаточно смазать срез соком лимона или апельсина и оно не почернеет. Стоит помнить, что обработанные соком фрукты будут с легкой кислинкой.
• Вместо сока цитрусовых можно использовать лимонную кислоту. Небольшое количество вещества необходимо развести в холодной воде, порезать фрукт и поместить дольки в раствор на 5-6 минут.
• Сахарный сироп также может спасти от изменения цвета. Если опустить дольку на несколько секунд в сироп, она не потемнеет, при этом она станет на вкус еще слаще.
• Можно сбрызнуть срез сладкой газированной водой, в составе которой присутствует лимонная кислота и сахар.
• Если разрезанное яблоко необходимо взять с собой, например, в путешествие или в школу, то подойдет такой способ: плод разрезают на 2 половинки, аккуратно извлекают сердцевину, половинки складывают вместе и стягивают их одной или двумя канцелярскими резинками. Затем фрукт надо упаковать в пакет. Кислород не сможет попасть на срезанную часть, и она останется светлой.

Сколько Железа можно достать из Яблок? Химия Растений!

Почему порезанные яблоки темнеют?

Почему темнеет яблоко?

Употребление немного потемневших фруктов совершенно безвредно для здоровья человека. Такие яблоки можно спокойно кушать. Если коричневатый оттенок мякоти не вызывает аппетита, можно предварительно срезать подпортившуюся часть.

Почему яблоки темнеют на срезе

Практически все мы наблюдали такое явление, когда при употреблении в пищу яблока, отрезали или откусывали от него небольшой кусочек, оставляя часть яблока «на потом», происходило потемнение этой части. Причём потемнение происходит постепенно в большей степени, сменяя оттенок. 

Изначально отрезанное яблоко остаётся белым, затем приобретает еле розоватый оттенок и потом становится коричневым. К тому же, яблоки темнеют по-разному, если они разных сортов: один сорт темнеет быстрее и приобретает менее насыщенную окраску потемнения, а другой сорт – медленнее с более светлым потемнением.

Каковы причины этого свойства яблок?

Всё достаточно естественно и просто, на самом деле. Всем нам известно, что яблоки, как и все другие разнообразные фрукты, насыщены различными микроэлементами и витаминами.

Так вот среди их содержания в яблоках есть железо, очень полезный для человеческого организма элемент. Наверное, многие знают из школьных курсов предмета химии, что в соединениях элемент железа может быть двух степеней окисления (они самые основные) – это степени +2-+3.

Присутствующее железо в мякоти яблока по степени окисления равняется показателю +2. Когда мы откусываем или отрезаем кусочек яблока, по истечении определённого времени происходит некоторая реакция. Так что именно происходит?

Мякоть отрезанного (откушенного) кусочка вступает во взаимодействие с кислородом (с воздухом), под воздействием которого железо проходит постепенный процесс окисления. Данное окисление ускоряется, содержащимися в яблочном соке, ферментами пероксидазами и оксидазами.

Когда яблоко подвергается откусыванию или отрезанию, происходит выделение сока, который и выделяет данные окисляющие ферменты, а они в свою очередь и «делают своё дело». Т.е. на поверхности яблочной мякоти образуются различные соединения и составы сложных комплексов солей, гидроксидов, оксидов и т. д., под воздействием которых железо становится +3 степени окисления.

Вот отчего мякоть яблока и становится коричневого цвета. Время потемнения зависит от содержания разных микроэлементов и кислот в разных сортах яблок.

На небольшом опыте можно увидеть разную реакцию окисления. К примеру, взять яблоко, разрезав его пополам, с одной половинкой ничего не делать, другую сбрызнуть соком лимона.

Спустя время одна половика станет тёмной, а другая нет. Ведь в лимонном соке содержатся соединения (антиоксидант аскорбиновой кислоты) не дающие железу вступать в реакцию с воздухом, поэтому срез яблока и не темнеет.

Яблоки не темнеют хорошо или плохо. Отвечаем на вопросы

Многие считают, что это происходит из-за того, что кислород из воздуха окисляет железо, которое содержится в яблоках. Оттого считается, что если яблоко после разрезания не темнеет или потемнело несильно, значит, яблоко содержит мало железа.

Никто не задумывался при этом, сколько в яблоке железа? В яблоке весом 100 г содержится порядка 1 — 2 миллиграммов железа — микроскопическое количество, совершенно недостаточное, чтобы так явно его было видно на срезе. Поэтому, кстати, не имеет никакого смысла восполнять с помощью яблок дефицит железа в организме, особенно если учесть, что из этого мизерного количества организм усваивает всего 1-5%.

На самом деле механизм потемнения яблок совсем другой.

Известно, что ягоды и фрукты, богаты антиоксидантами. Вещества группы антиоксидантов называются полифенолы. С помощью них срез яблока как раз защищается от окисления воздухом. Но помимо полифенолов, в яблоках содержатся и ферменты полифенолоксидазы, они-то как раз и окисляют полифенолы.

Когда целостность яблока повреждается, в результате взаимодействия с полифенолов с кислородом образуются хиноны. Сами по себе они бесцветны, но в отличие от полифенолов, которые по своей природе препятствуют реакциям окисления, хиноны, — наоборот, сильнейшие окислители. Они-то и запускают процесс окисления, что и придаёт яблоку ржавый цвет.

А что же насчет лимонной кислоты? Ведь все также знают, что если полить срез яблока соком любого цитрусового, то яблоко долго не будет темнеть. Секрет кроется в том, что при повышении кислотности (при понижении pH) активность полифенолоксидаз снижается и процесс приостанавливается, замедляется, но продолжается все равно.

Скорость образования бурой пленки и интенсивность её цвета определяются количеством полифенолов в данном сорте яблок. Сладкие яблоки темнеют быстрее кислых, и этому тоже есть объяснение. Во-первых, состав конечных продуктов (а значит характер и интенсивность окраски) зависит от многих факторов.Например от кислотности — в кислой среде образуются предпочтительно не окрашенные продукты, ближе к нейтральной — окрашенные. А во-вторых, в кислой среде полифенолоксидазаработает не очень хорошо.

Процессы окисления полифенолов запускаются только при повреждении яблока. Яблоко таким образом защищается от вредителей, например, если фрукт прогрызла гусеница. Хиноны, которые, являясь сильными окислителями, токсичны для микроорганизмов и грибков. Коричневая «пленка», которая образуется на поврежденной поверхности яблока, заживляет повреждение и защищает его мякоть от дальнейшего проникновения повреждения вглубь. То же самое происходит на срезе бананов, персиков, незрелых грецких орехов, картофеля, грибов.

Помимо этого, вещества, которые образуются в результате процессов окисления, способны сильно подпортить пищеварение гусенице и сделать фрукт невкусным для нее. В зависимости от количества и быстроты окисления веществ в яблоке, это может быть в буквальном смысле «склеивание» жующих аппаратов насекомых путем полимеризации. Нечто похожее происходит, когда мы едим терн, черемуху или незрелую хурму — неприятный вяжущий вкус обусловлен действием дубильных веществ — танинов, которые тоже относятся к классу полифенолов и свертывают белки на поверхности языка и слизистой с образованием больших «невкусных» молекул.

Для организма приносят пользу неокисленные полифенолы — они укрепляют кровеносные сосуды, поэтому есть целое яблоко полезнее, чем разрезанное или тертое.

Потемнение под действием полифенолоксидазы — не всегда нежелательный процесс. В ряде случаев к нему прибегают специально. Например, ферментация чайных листьев, в результате чего получается черный чай, включает в себя, в том числе, окисление полифенолоксидазами катехинов и других дубильных веществ. Образующиеся в ходе этих реакций хиноны, в свою очередь, начинают сами действовать как сильные окислители и способствуют образованию в чае душистых веществ.

Вы наверняка слышали анекдот о том, как Вовочка, после того, как надкусил яблоко, спросил у папы, почему яблоко потемнело и, после долгих и подробных объяснений, решил уточнить, а с ним ли отец разговаривает. Смешной, хотя и старый анекдот. А если без шуток, то все-таки, почему яблоко темнеет после того, как его надкусят или надрежут?

Для кого-то ответ на этот вопрос покажется простым и очевидным, а кто-то впервые узнает, в чем состоит секрет этого яблочного «фокуса». Начнем с прописных истин. Каждому школьнику (даже Вовочке) известно, что яблоко, как и любой другой фрукт, богато на различные витамины и другие макро и микроэлементы, которые чрезвычайно полезны для нашего организма. Одним из таких полезных элементов, который входит в состав яблока, является железо. В наличии этого самого железа и кроется разгадка нашего секрета.

Если постараться, потом еще постараться, а потом очень сильно постараться, то можно вспомнить из курса школьной химии, что у железа есть две степени окисления: +2 и +3. Яблочное железо имеет степень +2, но лишь до тех пор, пока яблочная мякоть не контактирует с кислородом. Что же происходит потом? После упомянутого контакта железо начинает постепенно окисляться. Этот процесс окисления, в свою очередь, начинает ускорять работу различных ферментов, которые находятся в яблочном соке. Как только вы решили пополнить запас витаминов в своем организме и надкусили яблоко, ферменты, в образовавшемся соке, ту же приступают к работе. В результате всех этих химических процессов на мякоти образуются разносоставные соединения, благодаря которым железо меняет свою степень окисления на +3. Эти самые соединения и приводят к тому, что яблоко начинает темнеть. В зависимости от сорта яблок процесс происходит с разной скоростью. Вот таким легким экскурсом по основным химическим понятиям мы и узнали, почему яблоко темнеет.

Считается, что , которое потемнело после надреза, является натуральным продуктом без добавления химии. Именно такие яблоки приносят пользу организму. Но эта замечательная способность яблок не приходится всегда кстати. Если вы хотите подать яблоки к столу в нарезанном на дольки виде или добавить их в салат, то будет не совсем эстетично, через некоторое время, смотреть на блюдо с потемневшими фруктами. Чтобы избежать такой оказии нанесите на мякоть яблок лимонный сок. Благодаря своей аскорбиновой кислоте он не даст яблоку потемнеть.

В детстве все мы спрашивали у старших, почему яблоко темнеет, когда его откусишь или отрежешь. Как правило, взрослые отвечали тем, что в яблоке содержится железо, которое при взаимодействии с воздухом окисляется, а потому и меняет свой окрас.

На самом деле все не совсем так. Выясним, почему же это происходит.

Причина потемнения яблок

Почему же тогда яблоко темнеет на срезе?

Секрет в том, что в ягодах и фруктах много антиоксидантов, среди которых есть полифенолы. Также в яблоках есть полифенолоксидазы — ферменты, которые окисляют полифенолы. В результате этого окисления образуются еще одни компоненты — хиноны.

Для окисления веществам нужен кислород. Поэтому, если откусить яблоко, полифенолы и полифенолоксидазы в мякоти начинают взаимодействовать, образуя хиноны. Они бесцветные, но участвуют в синтезе меланинов, которые и обуславливают темный цвет отмерших клеток.

Таким образом на мякоти образуется темная корка. Сами хиноны токсичны для грибков и микроорганизмов, то есть защищают яблоко от них, а корка «заживляет» повреждение, словно рану, препятствуя его проникновению внутрь мякоти.

Как правило, на этот вопрос отвечают так: из-за того, что кислород воздуха окисляет железо, которое содержится в яблоках. И хотя железо в яблоках действительно есть, около одного-двух миллиграмм приходится на один плод среднего размера. Всё же «механизм» потемнения срезов у фруктов и овощей совсем иной.

А что же на самом деле?

Мы с вами, буквально со школьной скамьи, знаем, что ягоды и фрукты богаты антиоксидантами, которые во многом определяют их пользу для нашего здоровья. Например, в яблоках много веществ группы антиоксидантов, которые называются полифенолы . По строению они представляют собой цепочки молекул различных фенолов, которые выглядят примерно так:

Теафлавин-3-галлат — полифенол растительного происхождения

Известно, что фенол — сильнейший яд! Однако цепочки фенолов — это вещества, обладающие совершенно другими свойствами, нежели исходный мономер. И, в первую очередь, полифенолы не токсичны для человека. Кроме того, в яблоках содержатся ферменты полифенолоксидазы , задача которых, как видно из их названия, — окислять полифенолы. В результате процессов окисления полифенолов образуются вещества с новыми свойствами — хиноны .

Сами по себе они бесцветны, но в отличие от полифенолов, которые по своей природе препятствуют реакциям окисления, хиноны, — наоборот, сильнейшие окислители, которые, образовавшись на поверхности яблочного среза, начинают взаимодействовать со всем, что им на пути попадется. В результате и образуются вещества, которые придают яблоку «ржавый» цвет.

Почему яблоки «не ржавеют» изнутри?

Всё дело в том, что для взаимодействия полифенолоксидазы с полифенолами требуется кислород. Когда целостность яблока повреждается, кислород получает доступ к месту действия и запускает эти процессы. А если обработать срез яблока лимонной кислотой, то можно замедлить его потемнение. Секрет кроется в том, что при повышении кислотности (при понижении pH ) снижается активность ферментов полифенолоксидаз.

Какой во всём этом биологический смысл?

Яблоко таким образом защищается от вредителей. Процессы окисления полифенолов, как вы обратили внимание, запускаются только при повреждении яблока. В природе такое происходит, например, если фрукт прогрызла гусеница. Первые в списке «защитников» яблока — сами хиноны, которые, являясь сильными окислителями, токсичны для микроорганизмов и грибков .

Коричневая «пленка», которая образуется на поврежденной поверхности яблока, заживляет повреждение и защищает его мякоть от проникновения повреждения вглубь. И наконец, защитную роль выполняют вещества, которые образуются в результате процессов окисления. Одни из них способны сильно подпортить пищеварение гусенице, другие — сделать фрукт невкусным для нее. Нечто похожее происходит, когда мы едим терн, черемуху или незрелую хурму — их неприятное вяжущее действие обусловлено действием дубильных веществ танинов, которые тоже относятся к классу полифенолов. Эти соединения связывают белки на поверхности языка и слизистой с образованием неприятного чувства онемения вкусовых рецепторов.

Скорость образования бурой пленки и интенсивность ее цвета определяются количеством полифенолов в данном сорте яблок. Такой же механизм имеет потемнение на срезе бананов, персиков, незрелых грецких орехов, картофеля, грибов. Побурение мякоти яблока на срезе придает ему не особо аппетитный вид. Поэтому ученые уже давно задались вопросом, как можно этого избежать. Уже выведены сорта яблок, у которых поверхность надрезанного яблока не темнеет. Добились этого путем блокировки генов, отвечающих за синтез ферментов полифенолоксидаз.

Яблоки сорта «Арктик», выведенные канадскими специалистами,
внешне ничем не отличаются от обычных яблок, кроме того, что они не темнеют на срезе

А вы знаете, что…

Потемнение под действием фермента полифенолоксидазы — не всегда нежелательный процесс. В ряде случаев к нему прибегают специально. Например, ферментация чайных листьев, в результате чего получается черный чай, включает в себя, в том числе, окисление полифенолоксидазами катехинов и других дубильных веществ. Образующиеся в ходе этих реакций хиноны, в свою очередь, начинают сами действовать как сильные окислители и способствуют образованию в чае душистых веществ.

У животных и человека полифенолоксидаза (тирозиназа) окисляет аминокислоту тирозин с образованием красящих пигментов — меланинов, которые отвечают за цвет волос, радужной оболочки глаза и загар кожи.

Окружающий мир удивителен. И если дети это понимают легко, то с возрастом ко многим вещам привыкают и благополучно забывают об этом. В итоге самые простые вопросы малыша могут поставить взрослого в тупик. Например: «Почему яблоко темнеет на срезе?» Этот процесс очень многогранен, но не так прост, как кажется на первый взгляд. Ведь разные яблоки темнеют по-разному, а некоторые и вовсе не темнеют.

Развенчиваем мифы

Наиболее часто, когда спрашивают о том, почему яблоко темнеет на срезе, слышат, что это происходит из-за содержащегося в нем железа. Еще из курса школьной химии известно, что железо имеет валентность (или степень окисления) +2 и +3. Так, в яблоках оно имеет первую Однако после разрезания начинает активно соприкасаться с воздухом, в котором содержится кислород. В итоге железо окисляется до степени +3, тем самым образуя оксид. Получается, что яблоко просто «ржавеет». И цвет принимает соответствующий.

Однако любой химик знает, что это не так. В одном яблоке весом около 150-160 грамм содержится всего 3-4 мг железа. Неужели этого количества достаточно, чтобы испортить внешний вид целого фрукта? Конечно, нет. На самом деле за это отвечают совершенно другие вещества. Ведь такое происходит и с грушами, и с бананами. Но в них нет такого количества железа.

Истинные причины

Итак, почему яблоко темнеет на срезе, если в нем практически нет железа? После повреждения фрукта происходит целый ряд химических реакций, из-за которых он и теряет свой товарный вид. Но если проследить всю цепочку, можно все же понять истинную причину.

Как известно, яблоки, как и любые другие фрукты, богаты антиоксидантами. С точки зрения химии их относят к группе полифенолов. Они имеют различные названия, но суть у них одна — это соединение разных фенолов (не путать с ядом). Конечно, само по себе это вещество никак не влияет на цвет яблока, так как оно просто бесцветное. Но в нем еще содержится фермент полифенолоксидаза, который после любого повреждения начинает активно взаимодействовать с полифенолами. Главным катализатором реакции является кислород. И как итог, в яблоках в огромном количестве образуется хинон, а он — сильный окислитель. Вот это и есть правильный ответ на вопрос о том, почему яблоко темнеет на срезе.

Как бороться?

Конечно, это свойство яблок многим не по вкусу. Фрукты быстро теряют привлекательный вид, и даже свежая нарезка буквально за пару минут начинает выглядеть не очень привлекательно. Повара давно придумали свой способ борьбы с этим недостатком. Для этого достаточно срез протереть лимонной коркой или сбрызнуть лимонным соком. Еще один вариант — это опустить на 1-2 минуты фрукты в раствор лимонной кислоты. В результате яблоко не темнеет на срезе.

Для яблочного сока придуман еще один вариант. Для этого его просто пастеризуют в течение 20-30 минут при 70-80 градусах. Как итог, разрушается полифенолоксидаза. А значит, уже невозможно запустить процесс окисления в принципе. Для целых яблок такой способ, к сожалению, не подходит.

Научный подход

Очевидно, что, убрав одну из трех составляющих реакции, можно добиться того, чтобы яблоки не темнели. К сожалению, от полифенолов избавиться невозможно. К тому же считается, что они полезны для организма. И первое, чего удалось добиться — исключить из реакции кислород. Для этого яблоки покрывают специальным веществом, похожим на воск (по международному стандарту оно маркируется E901-E913). Правда, перед употреблением таких фруктов в пищу покрытие желательно смыть.

Но наука не стоит на месте. Ведь уже давно известно, почему яблоко темнеет на срезе. Презентация нового генномодифицированного сорта доказала, что, убрав фермент-окислитель, можно получить просто «вечные» яблоки. Отличное решение для супермаркетов и ресторанов. Тем более что для этого понадобилось только блокировать некоторые гены. Считается, что такая технология наиболее безвредная.

Презентация и конспект. Тема:»Почему чернеют фрукты?»

Исследовательская работа.

ученицы  3»М»  класса

МАОУ  СШ «Комплекса Покровский»

Федоровой Виктории

Руководитель: Малышева В. Н.

Тема:      «Почему темнеют яблоки?»

Цель исследования:

***Узнать, почему яблоки темнеют;

***С помощью опыта с магнитом,

определить есть ли в яблоке железо.

Актуальность проекта:

     Я заметила, что когда мама разрезает  яблоки , они через
некоторое время темнеют на срезе.

 На вопрос: «Почему так происходит?»- мама  ответила, что в них  есть железо.
       Я не поняла, как в яблоке может быть железо и решила глубже изучить
данный вопрос.

Задачи:

•         найти
и узнать в толковом словаре лексическое значение слов железо и микроэлементы

•         изучить
информацию о присутствии в яблоках, бананах такого микроэлемента, как железо

•         провести
экспериментальное исследование с магнитом

Гипотеза:

« Я предполагаю, что с помощью магнита смогу доказать, что в яблоках есть
железо, поэтому они темнеют».

Изучение литературы.

Изучив  литературу, я узнала следующее:

—В зеленых яблоках железа  больше, чем в красных.

—Наиболее богат содержанием железа сорт  яблок «Антоновка».

—Суточная норма железа для человека от 8-27мг (в зависимости от
возраста).

Мужчины  должны получать 10 миллиграммов железа в день, женщины – 15 миллиграммов.

В 100 граммах фрукта содержится   два с половиной миллиграмма
вышеуказанного микроэлемента.

Железо содержится в продуктах животного происхождения (печень, устрицы).
И в продуктах растительного происхождения (семена тыквы, шпинат, фасоль).    

          Лучше есть яблоки, выращенные в нашем регионе.

Таблица содержания железа в продуктах питания в миллиграммах в
100 граммах продукта.

 Посмотрите таблицу.(В презентации).

—Предоставляю вашему вниманию опыты.

Итак, из литературы я узнала, что яблоки не являются чемпионом по
содержанию  какого-либо витамина или железа. Образцы яблок (одного сорта и
приблизительно одного размера)  подвешиваем .

     Подносим магнит к яблоку и начинаем двигать магнит.

Яблоко, к которому подносим магнит, начитает от него отталкиваться!

Непонятно. Ведь магнит притягивает железо. Но яблоко реагирует на магнит –отталкивается
от него.

Это свидетельствует о наличии железа в яблоке. 

     В ходе проведённого мною опыта я убедилась, что в яблоках
есть железо.    

Осталось узнать, почему же они темнеют?

Выводы по работе.

Вывод  № 1:

Я добилась поставленной цели и доказала, что в яблоках есть железо. Моя
гипотеза подтвердилась: яблоки отталкиваются при приближении к ним магнита. Но,
почему отталкиваются? Магнит же притягивает железо! Это еще нужно узнавать. Но, это уже тема следующего
исследования.
 

Вывод  № 2

« Почему яблоки темнеют на срезе?» Я убедилась, что яблоки действительно
темнеют из-за того, что кислород воздуха окисляет железо. И мне пришла идея
проверить, а потемнеют ли бананы, если их разрезать?! Бананы тоже потемнели за
40 минут.

Вывод 3.

Потемнеют ли на срезе бананы?» Я убедилась, что и бананы на срезе
действительно потемнели. Я задумалась и стала размышлять, неужели и в них
кислород воздуха окисляет железо?! И оно содержится в банане, но я читала, что
это не так.

ИТАК:          Почему чернеют бананы?

У бананов чернеют и кожура, и
внутренности, но по разным причинам. Кожура чернеет из-за этилена, который
содержится в бананах. Этот газ разрушает кислоты и пигменты, содержащиеся в
кожуре, изначально имеющие зеленый цвет, после чего они становятся желтыми, а
затем – коричневыми. А банан чернеет просто из-за окисления. Это тот же
процесс, что происходит, например, с яблоком.

 Заключение.

     Выполнив исследовательскую работу, мы провели практические работы и эксперименты,
что способствовало не только закреплению знаний по проводимому эксперименту, но
и практическому умению обращаться с  оборудованием.

 В процессе своей работы я научилась  делать обобщения, открывать новые
взаимосвязи в исследовательской работе, экспериментально подтверждать тот
материал, который изучаем на уроках окружающего мира. Я самостоятельно умею
определять цель эксперимента, проводить эксперимент, оформлять его,
анализировать полученные результаты и делать выводы.

Данный материал в дальнейшем пригодится нашей семье в повседневной жизни.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Задачи исследования выполнены.

Почему дольки яблока становятся коричневыми после разрезания?

Линн МакЛэндсборо, профессор пищевых наук Массачусетского университета в Амхерсте, объясняет эту часто наблюдаемую кухонную головоломку.

Когда яблоко разрезают (или ушибают), кислород попадает в поврежденную ткань растения. Когда в клетках присутствует кислород, ферменты полифенолоксидазы (PPO) в хлоропластах быстро окисляют фенольные соединения, естественно присутствующие в тканях яблока, до о-хинонов, бесцветных предшественников вторичных продуктов коричневого цвета.О-хиноны затем производят хорошо задокументированный коричневый цвет, реагируя с образованием соединений с аминокислотами или белками, или они самоорганизуются с образованием полимеров.

Один вопрос, который часто сопровождает ваш вопрос: «Почему некоторые яблоки коричневеют быстрее, чем другие?»

Что ж, почти все ткани растений содержат PPO, однако уровень активности PPO и концентрация субстрата — в данном случае фенольных соединений — могут варьироваться в зависимости от сорта фруктов (например, Granny Smith против Red Delicious).Кроме того, уровень PPO ткани может варьироваться в зависимости от условий выращивания и зрелости плодов. Один из подходов, используемых в пищевой промышленности для предотвращения ферментативного потемнения, заключается в выборе таких сортов фруктов, которые менее подвержены обесцвечиванию — либо из-за более низкой активности PPO, либо из-за более низкой концентрации субстрата. Однако такой подход может оказаться непрактичным для домашнего «ученого-кулинара».

На домашней кухне ферментативное потемнение можно предотвратить, уменьшив активность окисления PPO или уменьшив количество субстрата, с которым фермент может связываться.Покрытие свежесрезанных яблок сахаром или сиропом может уменьшить диффузию кислорода и, таким образом, замедлить реакцию потемнения. Лимонный или ананасовый сок, оба из которых содержат антиоксиданты, можно использовать для покрытия ломтиков яблока и замедления ферментативного потемнения. Кроме того, оба фруктовых сока являются кислыми, и более низкий уровень pH, который они вызывают, снижает активность PPO. Нагревание также можно использовать для инактивации ферментов PPO; яблоки можно бланшировать в кипящей воде в течение четырех-пяти минут, чтобы практически устранить активность PPO.(Имейте в виду, что приготовление пищи повлияет на текстуру продукта.)

Ферментативное потемнение не уникально для яблок. PPO — смесь ферментов монофенолоксидазы и катехолоксидазы — присутствует почти во всех тканях растений, а также может быть обнаружен в бактериях, животных и грибах. На самом деле потемнение из-за PPO не всегда является нежелательной реакцией; Знакомый коричневый цвет чая, кофе и какао достигается за счет ферментативного потемнения PPO во время обработки продукта.

Почему яблоки становятся коричневыми после резки?

AB
Химия 20 (2007 г., обновлено 2014 г.)
11
Блок A: Разнообразие материи и химических связей

AB
Химия 20 (2007 г., обновлено 2014 г.)
11
Блок C: Вещество как растворы, кислоты и основания

AB
Химия 30 (2007 г., обновлено 2014 г.)
12
Блок B: Электрохимические изменения

AB
Химия 30 (2007 г., обновлено 2014 г.)
12
Блок C: Химические изменения органических соединений

AB
Химия 30 (2007 г., обновлено 2014 г.)
12
Блок D: Химическое равновесие с акцентом на кислотно-щелочные системы

AB
Наука о знаниях и трудоустройстве 10-4 (2006)
10
Блок A: Исследование свойств материи

AB
Наука о знаниях и трудоустройстве 20-4 (2006)
11
Блок A: Применение материи и химических изменений

AB
Наука о знаниях и возможностях трудоустройства 8, 9 (пересмотрено в 2009 г.)
9
Блок C: Химия окружающей среды

AB
Наука 10 (2005 г., обновлено в 2015 г.)
10
Блок A: Энергия и материя в химических изменениях

AB
Наука 14 (2003 г., обновлено 2014 г.)
10
Блок A: Исследование свойств материи

AB
Наука 24 (2003 г., обновлено 2014 г.)
11
Блок A: Применение материи и химических изменений

AB
Наука 7-8-9 (2003 г., обновлено в 2014 г.)
9
Блок C: Химия окружающей среды

до н.э
Химия 11 (июнь 2018)
11
Большая идея: материя и энергия сохраняются в химических реакциях.

до н.э
Химия 11 (июнь 2018)
11
Большая идея: органическая химия и ее приложения имеют большое значение для здоровья человека, общества и окружающей среды.

до н.э
Химия 12 (июнь 2018)
12
Основная идея: сила кислоты или основания зависит от степени диссоциации ионов.

до н.э
Science Grade 10 (март 2018 г.)
10
Большая идея: изменение энергии требуется, поскольку атомы перестраиваются в химических процессах.

МБ
Химия 11 класс (2006)
11
Тема 5: Органическая химия

МБ
12 класс химии (2013)
12
Тема 1: Реакции в водных растворах.

МБ
12 класс химии (2013)
12
Тема 5: Кислоты и основания

МБ
Старший 2 науки (2001)
10
Кластер 2: химия в действии

NB
Химия 121/122 (2009)
12
Блок 3: Кислоты и Основания

NB
Химия 121/122 (2009)
12
Раздел 4: Органическая химия

NB
Chimie 11e année 52311/52312 (2007) (только на французском)
11
1.Matiere et liaisons

NB
Chimie 11e année 52311/52312 (2007) (только на французском)
11
3. Решения

NB
Chimie 12e année — 52411 (версия 2009 г.) (только на французском языке)
12
5. Электрохимия

NB
10 класс естественных наук (2002)
10
Физическая наука: химические реакции

NL
Химия 2202 (2018)
11
Раздел 3: Органическая химия

NL
Химия 3202 (2005)
12
Блок 2: кислоты и основания

NL
Химия 3202 (2005)
12
Раздел 4: Электрохимия

NL
Наука 1206 (2018)
10
Блок 2: Химические реакции

NL
Наука 3200 (2005)
12
Блок 1: Химические реакции

NS
Химия 11 (2003)
11
Органическая химия

NS
Химия 12 (2003)
12
Кислоты и основания

NS
Химия 12 (2003)
12
Электрохимия

NS
Наука 10 (2012)
10
Физическая наука: химические реакции

NT
Химия 20 (Альберта, 2007 г., обновлено 2014 г.)
11
Блок A: Разнообразие материи и химических связей

NT
Химия 20 (Альберта, 2007 г., обновлено 2014 г.)
11
Блок C: Вещество как растворы, кислоты и основания

NT
Химия 30 (Альберта, 2007 г., обновлено 2014 г.)
12
Блок B: Электрохимические изменения

NT
Химия 30 (Альберта, 2007 г., обновлено 2014 г.)
12
Блок C: Химические изменения органических соединений

NT
Химия 30 (Альберта, 2007 г., обновлено 2014 г.)
12
Блок D: Химическое равновесие с акцентом на кислотно-щелочные системы

NT
Наука о знаниях и трудоустройстве 10-4 (Альберта, 2006 г.)
10
Блок A: Исследование свойств материи

NT
Наука о знаниях и трудоустройстве 20-4 (Альберта, 2006 г.)
11
Блок A: Применение материи и химических изменений

NT
Наука о знаниях и возможностях трудоустройства 9 (Альберта, редакция 2009 г.)
9
Блок C: Химия окружающей среды

NT
Наука 10 (Альберта, 2005 г., обновлено в 2015 г.)
10
Блок A: Энергия и материя в химических изменениях

NT
Наука 14 (Альберта, 2003 г., обновлено 2014 г.)
10
Блок A: Исследование свойств материи

NT
Наука 24 (Альберта, 2003 г., обновлено 2014 г.)
11
Блок A: Применение материи и химических изменений

НУ
Химия 20 (Альберта, 2007 г., обновлено 2014 г.)
11
Блок A: Разнообразие материи и химических связей

НУ
Химия 20 (Альберта, 2007 г., обновлено 2014 г.)
11
Блок C: Вещество как растворы, кислоты и основания

НУ
Химия 30 (Альберта, 2007 г., обновлено 2014 г.)
12
Блок B: Электрохимические изменения

НУ
Химия 30 (Альберта, 2007 г., обновлено 2014 г.)
12
Блок C: Химические изменения органических соединений

НУ
Химия 30 (Альберта, 2007 г., обновлено 2014 г.)
12
Блок D: Химическое равновесие с акцентом на кислотно-щелочные системы

НУ
Наука о знаниях и трудоустройстве 10-4 (2006)
10
Блок A: Исследование свойств материи

НУ
Наука о знаниях и трудоустройстве 20-4 (Альберта, 2006 г.)
11
Блок A: Применение материи и химических изменений

НУ
Наука 10 (2005 г., обновлено в 2015 г.)
10
Блок A: Энергия и материя в химических изменениях

НУ
Наука 14 (2003 г., обновлено 2014 г.)
10
Блок A: Исследование свойств материи

НУ
Наука 24 (Альберта, 2003 г., обновлено 2014 г.)
11
Блок A: Применение материи и химических изменений

НА
Химия, 11 класс, ВУЗ (СЧ4У)
11
Нить C: химические реакции

НА
Химия, 11 класс, ВУЗ (СЧ4У)
11
Строка E: Растворы и растворимость

НА
Химия, 12 класс, техникум (СЧ5С)
12
Строка C: органическая химия

НА
Химия, 12 класс, техникум (СЧ5С)
12
Строка D: Электрохимия

НА
Химия, 12 класс, ВУЗ (СЧ5У)
12
Направление B: органическая химия

НА
Химия, 12 класс, ВУЗ (СЧ5У)
12
Строка F: Электрохимия

НА
Естественные науки 10 класс, академический (SNC2D)
10
Нить C: химические реакции

НА
Прикладная наука 10 класс (SNC2P) (2008)
10
Нить C: химические реакции и их практическое применение

НА
Естественные науки, 12 класс, рабочее место (SNC4E)
12
Направление C: химические вещества в потребительских товарах

PE
Химия 521A (2006)
11
Органическая химия

PE
Химия 621А (2006)
12
Кислоты и основания

PE
Химия 621А (2006)
12
Электрохимия

PE
Наука 421A (2005)
10
Блок 3: Химические реакции

PE
Science 421A (проект, 2018 г.)
10
СК 2.2 Проанализируйте химические реакции в реальном мире, применяя принципы химической реактивности

PE
Наука 431A (без даты)
10
Блок 2: Химические реакции

КК
Химия
Раздел V
Химическое равновесие

КК
Экологическая наука и технологии
Раздел IV
Материальный мир

КК
Наука и технология
Секция I
Материальный мир: Организация

КК
Наука и технология
Раздел II
Материальный мир: Организация

КК
Наука и технология
Раздел IV
Материальный мир

SK
Химия 30 (2016)
12
Химическая связь и материаловедение

SK
Химия 30 (2016)
12
Химическое равновесие

SK
Химия 30 (2016)
12
Электрохимия

SK
Физические науки 20 (2016)
11
Основы химии

YT
Chemistry 11 (Британская Колумбия, июнь 2018 г.)
11
Большая идея: материя и энергия сохраняются в химических реакциях.

YT
Chemistry 11 (Британская Колумбия, июнь 2018 г.)
11
Большая идея: органическая химия и ее приложения имеют большое значение для здоровья человека, общества и окружающей среды.

YT
Chemistry 12 (Британская Колумбия, июнь 2018 г.)
12
Основная идея: сила кислоты или основания зависит от степени диссоциации ионов.

YT
Chemistry 12 (Британская Колумбия, июнь 2018 г.)
12
Большая идея: окисление и восстановление — это взаимодополняющие процессы, которые связаны с приобретением или потерей электронов.

YT
Science Grade 10 (Британская Колумбия, июнь 2016 г.)
10
Большая идея: изменение энергии требуется, поскольку атомы перестраиваются в химических процессах.

Как уберечь яблоки от подрумянивания: 5 простых способов

Какими бы свежими и хрустящими ни были яблоки, они не становятся аппетитными, когда они потемнели, что в общей сложности занимает около двух минут. К сожалению, поджаривание не только непривлекательно, оно также меняет вкус и пищевую ценность яблока. Но почему ваши любимые фрукты так быстро становятся коричневыми? Когда яблоко разрезают, ферменты (и железо в яблоке) химически реагируют с кислородом.Плод быстро начинает окисляться, а мякоть становится коричневой. По сути, яблоко начинает ржаветь прямо на глазах.

Достаточно большой проблемы, что Министерство сельского хозяйства США недавно одобрило яблоко, которое генетически модифицировано, чтобы не подрумяниваться при нарезке (это первое одобренное генетически модифицированное яблоко в Америке, да?). Но как сделать так, чтобы яблоки не стали коричневыми, если вам не нравятся яблоки с новыми и улучшенными ГМО? Есть несколько старомодных уловок, чтобы предотвратить окисление ломтиков яблока.

Фото Shutterstock

Обычная вода

Самое важное, что вы можете сделать, чтобы избежать потемнения, — это уменьшить воздействие воздуха на яблоко. Самый простой способ сделать это — погрузить ломтики яблока в воду. Так как ломтики всплывут на поверхность воды, положите сверху чистое бумажное полотенце. Когда бумажное полотенце намокнет, оно вытолкнет яблоки под поверхность воды. Другой способ — положить дольки яблока в пакеты с застежкой-молнией с выдавленным воздухом. Ни один из этих методов не требует дополнительных ингредиентов, и оба отлично подходят для предотвращения потемнения яблок.

Вода и соль

Растворите 1/8 чайной ложки соли в одной чашке воды — всегда будьте осторожны, не добавляйте слишком много соли. Затем добавьте ломтики яблока, дайте им впитаться в течение нескольких минут, затем слейте воду. После слива воды быстро ополосните ломтики пресной водой, чтобы фрукты не имели соленого вкуса.

Вода и мед

Смешайте две столовые ложки меда с одной чашкой воды и замочите в смеси ломтики яблока на 30 секунд. Это работает, потому что в меде есть соединение, которое останавливает фермент, ответственный за окисление.Кроме того, это один из способов, который не изменит неприятно вкус яблока.

Цитрусовый или ананасовый сок

Если вы хотите усовершенствовать метод погружения, добавьте в воду немного цитрусового или ананасового сока. Что общего у этих соков? Они содержат лимонную кислоту, которая замедляет химическую реакцию и предотвращает потемнение. Но на самом деле есть несколько способов использовать сок, чтобы предотвратить потемнение: 1) вы можете добавить две столовые ложки сока в воду и погрузить ломтики яблока, 2) вы можете погрузить яблоки в сок, или 3) вы можете просто выжать лимон , лайм или апельсин прямо на поверхность разрезанного яблока.Единственным недостатком этого метода является то, что сок придаст яблоку нотку аромата, поэтому выберите свой любимый.

Обработка и хранение в герметичном контейнере

Опять же, наиболее важной частью предотвращения потемнения яблок является уменьшение или устранение воздействия воздуха на яблоко после того, как оно было разрезано. После того, как вы выбрали метод и обработали яблоки, храните их в герметичном контейнере, это может быть Tupperware или даже сумка на молнии. Затем храните их в холодильнике.

Хотя абсолютного способа предотвратить постоянное потемнение яблок не существует, эти методы предлагают дополнительный час или два, прежде чем начнется обесцвечивание. Таким образом, вам больше не нужно срезать ломтики яблока с рекордной скоростью, и они будут выглядеть свежими и вкусными на тарелках с фруктами и в салатах намного дольше, чем яблоки, которые не были обработаны.

Почему яблоки коричневеют? | Научный проект

Какая жидкость, по вашему мнению, лучше всего предотвращает потемнение пищи? Почему?

• Противень или вощеная бумага
• Лента этикеточная
• Ручка или маркер
• Ключи
• Чаша
• Нож
• Лимонный сок
• Уксус
• Сода прозрачная
• Оливковое масло
• Вода
• Морская вода
• Картофель
• Яблоко
• Банан
• Авокадо
• Любая другая жидкость, которую вы хотите протестировать
• Любые другие фрукты или овощи, которые вы хотите попробовать
• Камера (дополнительно)

1. Используйте ленту для создания этикеток для каждого типа жидкости, которую вы будете тестировать.
2. Поместите этикетки на противень или вощеную бумагу. Здесь вы разместите образцы для наблюдения.
3. Нарежьте каждый фрукт или овощ ломтиками толщиной не менее 1 см. Убедитесь, что у вас есть столько ломтиков каждого продукта, сколько вы делаете жидкости для тестирования, плюс еще один для контроля. Попросите взрослых помочь вам вырезать образцы! Почему нужно разрезать образцы продуктов?
4. Разложите ломтик каждого продукта на противне или бумаге под заголовком «Контроль.” Почему так важно иметь контроль?
5. Наполните чашу достаточным количеством жидкости, чтобы полностью погрузить каждую пробу.
6. Для каждого проверяемого фрукта или овоща обмакните кусочек в жидкость с помощью щипцов. Обязательно покройте весь ломтик! Дайте лишней жидкости стечь, прежде чем класть ее под правильную этикетку на противне или вощеной бумаге.
7. Промойте чашу и повторите, пока не получите образцы каждой жидкости.
8. Запишите все свои наблюдения, отмечая время.Вы также можете сделать снимки, чтобы запечатлеть, как еда становится коричневой за несколько часов.

Лимонный сок, уксус, прозрачная сода предотвращают быстрое потемнение пищи. Эти жидкости кислые, поэтому они снижают pH поверхности пищи. Оливковое масло также предотвращает потемнение пищи, но менее эффективно, чем кислоты. Вода и соленая вода также замедлят поджаривание продуктов.

Лимонный сок — самый действенный, да и случайно самый вкусный!

Наличие контрольной группы необходимо, потому что важно знать, сколько времени потребуется, чтобы образцы пищи стали коричневыми без добавления жидкости.

Кожура продукта защищает внутреннее «мясо» фрукта или овоща от повреждений и мусора. Когда фрукт или овощ роняют, а кожица тккается или ломается, еда часто портится быстрее. Причина, по которой фрукты и некоторые овощи становятся коричневыми при разрезании, заключается в том, что часть, содержащая фермент, реагирующий с кислородом, обнажается. Таким образом, воздух может контактировать с пищей на большой площади. По большей части коричневые фрукты и овощи по-прежнему имеют приятный вкус, просто выглядят они не очень аппетитно.

Кислоты предотвращают потемнение, поскольку они вступают в реакцию с кислородом, который контактирует с поверхностью образца. После того, как вся кислота (или что-то еще, что покрывает поверхность) прореагирует с кислородом, или кислота разложилась или смылась, образец снова начнет коричневеть. Более сильные кислоты, такие как лимонный сок, могут даже денатурировать фермент . Это означает, что фермент больше не может выполнять свою первоначальную функцию из-за окружающей среды.

Почему сухофрукты не становятся коричневыми? Как насчет процесса сушки фруктов предотвращает ферментативную реакцию с кислородом?

Заявление об ограничении ответственности и меры предосторожности

Образование.com предоставляет идеи проекта Science Fair для информационных
только для целей. Education.com не дает никаких гарантий или заверений
относительно идей проектов Science Fair и не несет ответственности за
любые убытки или ущерб, прямо или косвенно вызванные использованием вами таких
Информация. Получая доступ к идеям проектов Science Fair, вы отказываетесь от
отказаться от любых претензий к Education.com, которые возникают в связи с этим. Кроме того, ваш
доступ к веб-сайту Education.com и идеям проектов Science Fair покрывается
Образование.com Политика конфиденциальности и Условия использования сайта, которые включают ограничения
об ответственности Education.com.

Настоящим дается предупреждение, что не все идеи проекта подходят для всех
индивидуально или при любых обстоятельствах. Реализация идеи любого научного проекта
должны проводиться только в соответствующих условиях и с соответствующими родительскими
или другой надзор. Прочтите и соблюдайте правила техники безопасности всех
Ответственность за использование материалов в проекте лежит на каждом отдельном человеке.Для
Для получения дополнительной информации обратитесь к справочнику по научной безопасности вашего штата.

Как предотвратить потемнение срезанных фруктов

Внутри плодов находятся молекулы, известные как ферменты. Эти ферменты помогают фруктам созревать и становиться коричневыми. Когда фрукт разрезается или начинает разрушаться, фермент высвобождается из ткани фрукта и подвергается воздействию воздуха, в результате чего плод быстро меняет цвет. Это называется ферментативным потемнением.

Следите за тем, чтобы нарезанные фрукты, такие как яблоки, груши, бананы и персики, не стали коричневыми. С помощью:

• Покрытие их кислым соком, например соком лимона, апельсина или ананаса.

• Используйте коммерческое средство против потемнения фруктов, например Fruit-Fresh® *, и следуйте инструкциям производителя.

• Смешайте их с кислыми фруктами, такими как апельсины, мандарины, грейпфрут и другие цитрусовые или ананас. Сначала приготовьте кислые фрукты. Затем нарежьте другие фрукты, смешивая их с кислыми фруктами, пока вы их готовите.

• Смешать с медовой водой. Разведите 2 столовые ложки меда в 1 стакане воды, нарезанные фрукты смешайте с разбавленным медом.

Подождите, пока не приблизится время подачи нарезки фруктов. Накройте и охладите нарезанные фрукты до подачи на стол. Охладите очищенные / нарезанные фрукты и овощи, чтобы они хранились при комнатной температуре не более 2 часов, ВСЕГО времени.

* Ссылки на коммерческие продукты или торговые наименования сделаны с пониманием того, что не подразумевается никакой дискриминации тех, которые не упомянуты, и никакое одобрение со стороны Университета Небраски — Lincoln Extension не подразумевается для упомянутых.

Эта статья была первоначально написана Алисой Хеннеман, MS, RDN. Отредактировано и обновлено Эллин Маккартер, специалистом по диетологии UNL, в 2021 году.

Почему фрукты и овощи становятся коричневыми — советы по приготовлению

Почему фрукты и овощи становятся коричневыми | Предотвратить появление коричневых фруктов | Предотвращение коричневого цвета овощей | Подсказки Почему фрукты и овощи становятся коричневыми Когда свежие фрукты и овощи очищаются от кожуры или разрезаются, фермент, называемый полифенолоксидазой (также называемый тирозиназой), содержащийся в клетках, подвергается воздействию кислорода воздуха и вступает с ним в реакцию.Происходящая реакция, называемая окислением, делает фрукты и овощи коричневыми. Синяк на некоторых фруктах, например на яблоках и грушах, вызван такой же реакцией. Если яблоко повреждено в результате удара или падения, клетки яблока в этой области повреждаются, и ферменты подвергаются воздействию воздуха внутри яблока, в результате чего они становятся коричневыми. При подготовке фруктов и овощей к употреблению следует использовать раствор против потемнения, чтобы они не стали коричневыми. Предотвращение появления коричневых плодов Некоторые из фруктов, которые становятся коричневыми — это яблоки, груши, персики и бананы.Есть несколько способов предотвратить потемнение фруктов. Некоторые из этих методов борьбы с потемнением показаны ниже. Фрукты Цитрусовые соки Чтобы предотвратить потемнение, смажьте поверхность фруктов соком цитрусовых, таких как лимоны, лаймы, апельсины и грейпфруты. Для этого часто используется лимонный сок. Замачивание в подкисленной воде Другой метод — поместить фрукты в воду с добавлением лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы они подкисились.Выжатый лимон также можно нарезать ломтиками и добавить, чтобы подкисить воду. Также можно использовать сок из других цитрусовых, таких как лайм, апельсин и грейпфрут. Используйте примерно 1/4 стакана лимонного сока на 1 литр холодной воды. Лимонный сок в воде поможет снизить pH на поверхности фруктов, а вода уменьшит количество кислорода, которому подвергаются фрукты. Не замачивать фрукты слишком сильно. Не позволяйте фруктам, таким как яблоки, замачиваться более 15 минут, а бананы должны замачиваться не более чем на 3-5 минут.Слейте воду и высушите перед использованием. Другие варианты: Аскорбиновая кислота, коммерческий продукт, также может добавляться в воду для создания раствора против потемнения. Аскорбиновая кислота — это на самом деле витамин С. Обвалять ломтики лимонно-лаймовой соды. Замочите ломтики яблок в яблочном соке до готовности. Кислотность яблочного сока предотвращает потемнение ломтиков яблока и не меняет вкус яблока. Предотвратить потемнение фруктов и овощей Некоторые овощи, которые становятся коричневыми, — это картофель, сладкий картофель, пастернак и артишоки. Есть несколько способов предотвратить потемнение овощей. Некоторые из этих методов борьбы с потемнением показаны ниже. Овощи Холодная вода Когда картофель будет полностью очищен, сразу же поместите его в холодную воду, пока он не будет готов к приготовлению, или пока он не будет нарезан до желаемого размера.Холодная вода предотвратит изменение цвета внешней поверхности картофеля. Подкисленная вода Создайте подкисленную воду, добавив лимонный сок в холодную воду. Также можно использовать сок из других цитрусовых, таких как лайм, апельсин и грейпфрут. Используйте примерно 1/4 стакана лимонного сока на 1 литр холодной воды. Положите овощи в воду и дайте им впитаться, пока они не будут готовы к употреблению. Вместо лимонного сока можно использовать уксус. Другие варианты: Аскорбиновая кислота, коммерческий продукт, также может добавляться в воду для создания раствора против потемнения. Аскорбиновая кислота — это на самом деле витамин С. Готовьте овощи немедленно, чтобы деактивировать фермент. Это предотвратит возникновение реакции и превращение овоща в коричневый цвет. Потрите срезанную поверхность овоща кромкой лимона. Советы Вместо использования коммерческого продукта, содержащего аскорбиновую кислоту, добавьте витамин С в воду для замачивания фруктов и овощей.Разбейте и измельчите 500-миллиграммовую таблетку витамина С и растворите в галлоне воды. Убедитесь, что нож, которым вы нарезаете фрукты и овощи, не содержит следов коррозии. Коррозия заставит фрукты и овощи потемнеть быстрее и увеличит количество.

Как сделать так, чтобы яблоки не стали коричневыми?

Автор: Лиза Петерсон, педагог по вопросам питания и благополучия, Университет
| Illinois Extension

Яблоки — это фрукты, доступные круглый год, но они вкуснее всего, когда они только что собраны в местном саду или собраны осенью на фермерских рынках.Делаете ли вы яблочное масло, соус, пирог, салат, сушите, замораживаете, консервируете или нарезаете их, чтобы перекусить позже, одна универсальная задача — нарезать их достаточно быстро, прежде чем они начнут становиться коричневыми. Работать на кухне на время, чтобы очистить и подготовить яблоки до того, как они начнут подрумяниваться, может вызывать стресс.

Яблоки, бананы, персики и груши — это всего лишь несколько фруктов, которые становятся коричневыми при разрезании. Воздействие воздуха на фрукты вызывает ферментативное потемнение. Подрумянивание безвредно, но фрукт теряет хрустящую текстуру и не выглядит привлекательным.

В зависимости от того, консервируете ли вы яблоки для дальнейшего использования или запекаете их, это может определить, какой тип предварительной обработки следует использовать. Для замораживания и консервирования может потребоваться менее концентрированный раствор для предварительной обработки по сравнению с сушкой нарезанных яблок. Потемнение яблок можно остановить несколькими способами:

• Таблетки или смесь аскорбиновой кислоты. Аскорбиновую кислоту, широко известную как витамин С, можно найти в продуктовом магазине или аптеке. Использование аскорбиновой кислоты не добавляет аромата яблокам.Смешайте 1 чайную ложку порошка или шесть измельченных таблеток (500 мг на таблетку) с 2 стаканами воды и опустите в раствор яблоки на 3-5 минут. Порошок аскорбиновой кислоты также можно добавлять непосредственно во фрукты и перемешивать. Белые пятнышки в таблетках безвредны. Следуйте инструкциям производителя по использованию смесей аскорбиновой кислоты, таких как Fruit-Fresh, обычно состоящих из смеси аскорбиновой и лимонной кислот с сахарной основой.

• Дип для фруктового сока. Виноградный, апельсиновый, лимонный, лаймовый и ананасовый сок могут замедлить потемнение благодаря более высокому содержанию витамина С.Имейте в виду, что добавление сока также может изменить вкус или цвет яблочного продукта. Чтобы уменьшить изменение вкуса, рекомендуется смешать 1 литр воды с тремя столовыми ложками лимонного сока и замочить яблоки на 3-5 минут.

• Honey Dip. Другой метод предотвращения потемнения — приготовление медового раствора из 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана меда и 1 1/2 стакана кипящей воды. Замочите фрукты на 3-5 минут и процедите. Этот метод добавляет дополнительные калории.

Лимонная кислота сама по себе не является хорошей заменой аскорбиновой кислоты для предотвращения потемнения.Другой вариант — использовать бисульфат натрия, который не следует применять людям, страдающим астмой. Бисульфит или сульфит натрия — самое эффективное средство для длительного хранения сушеных яблок. Бисульфат натрия можно заказать в местной аптеке.

Не оставляйте разрезанные яблоки при комнатной температуре более чем на два часа. Предварительно обработанные яблоки следует плотно завернуть в полиэтиленовую пленку или поместить в закрытый герметичный контейнер в холодильник. Нарезанные предварительно обработанные яблоки могут храниться в холодильнике от трех до четырех дней, в зависимости от сорта яблок.

У вас есть дополнительные вопросы о сохранении свежих яблок? Свяжитесь с местным офисом расширения, посетите веб-сайт Apple Extension & More Университета Иллинойса или присоединитесь к преподавателям Extension Nutrition and Wellness 15 июля, которые поделятся советами по консервированию, замораживанию, сушке и приготовлению различных яблок.

Ссылка:

Harris, Linda J, et al.

Так, друзья, сегодня будет большой и интересный пост о советском дефиците — таким словом называли недостаток или полное отсутствие того или иного вида товаров в советских магазинах. Практически всё время существования СССР существовал дефицит на те или иные товары потребления — как легкой промышленности, так и продовольственные. Особенyо сильно дефицит проявился в последние годы, когда плановая советская экономика полностью себя изжила,

Что такое рыночный дефицит? Это превышение спроса над предложением. Деньги у населения были, их покупательная способность оставалась прежней — но товаров, которые можно было купить за эти деньги, не было. Плановая экономика в том виде, в котором она существовала в СССР, не могла обеспечить достаточного количества нужных населению товаров, а многие нужные вещи попросту не производились, так как считались в СССР «признаками буржуазного потребительства», пишет Максим Мирович в Facebook.

Видео дня

Какие товары были дефицитными? Ситуация сильно отличалась в зависимости от года, а также от региона большой страны. Лучше всего снабжались столицы союзных республик, а также спецгорода (вроде Припяти), тогда как в азиатской части страны и в городах меньшего масштаба со снабжением было сильно хуже. Те, кто говорит, что в «СССР все было» — жили чаще всего в крупных городах, плюс вероятнее всего отоваривались в спецмагазинах, где было действительно «всё».

Итак, в сегодняшнем посте – большой и интересный фото-рассказ о дефиците. y

02. Пустые полки мясного отдела продуктового магазина, фото сделано в восьмидесятые годы. Хорошее мясо либо вообще не завозилось в магазины, либо раздавалось по завышенной цене «по знакомству» — часто с черного хода магазина. Помимо мяса, особо дефицитными продуктами были сырокопчёные и сыровяленые колбасы (из-за наличия в них мяса, в отличии от вареной, которую делали неизвестно из чего), натуральный кофе (вместо него был распространен «кофейный напиток» с цикорием), хорошие рыбные консервы.

03. Фрукты и хорошие овощи тоже были дефицитом, в Минске в отделах «овощи/фрукты» продавали одни местные кислые яблоки, из овощей были немытая морковка, пожухлая свекла, подгнившие капуста и лук. Полки отделов консервированных овощей и фруктов могли быть уставлены большими трехлитровыми банками с яблочным либо березовым соком — больше ничего не было.

04. В советской одежде дефицита особо не было, но в целом в восьмидесятые годы народ не слишком охотно покупал вещи отечественного производства из-за их страшноватого вида. При этом мне попалась вот такая фотка, сделанная в восьмидесятые — видимо, в каких-то регионах страны даже советская одежда и обувь была дефицитом.

05. Из белья — дефицитом были хорошие носки и женские колготки (последние были вообще жуткой редкостью). Дырявые носки никогда не выбрасывали — у многих пожилых людей еще и сейчас есть советская привычка штопать носки на лампочке.

06. Говорят, где-то были дефицитными даже обычные советские синие шерстяные спортивные костюмы. После Олимпиады 1980 года в моду вошел «адидас», и всё с тремя полосками буквально разметали с прилавков.

07. В наиболее острые периоды товарного дефицита промтоварный отдел магазинчика где-нибудь на периферии мог выглядеть примерно так — на полках лежало несколько «неликвидных» товаров советской промышленности вроде вышедших из моды шляп и какого-нибудь одинокого плаща 60-го размера.

08. Огромные очереди выстраивались и за алкоголем — это массово началось после объявление Горбачевым т.н. «антиалкогольной компании». Примерно тогда же у пролетариев вошла в моду привычка пить Тройной одеколон и другие парфюмерные изделия — нормального алкоголя было просто не купить. Красное вино могло появиться в продаже перед праздником, а также по особому случаю — скажем, в Киеве продавали разливоное красное вино после аварии в Чернобыле, так как считалось, что оно выводит радиацию (на самом деле нет).

09. Поскольку цена товара в денежном эквиваленте уже не могла регулировать спрос на те или иные товары естественным путем (спрос намного превышал предложение), правительство стало вводить различные дополнительные меры — стали появляться талоны и товарные книжки. Фото конца восьмидесятых годов — продавщица делает отметки в товарной книжке покупателя — даже когда дефицитные товары появлялись в продаже, их количество было строго лимитировано и продавалось «по талонам».

10. Многие любители СССР сейчас пишут, что мол талоны — это уже постсоветское изобретение «лихих девяностых», когда «демократы развалили великую страну», Но это простая путаница причины и следствия — «великая страна» развалилась во многом по экономическим причинам, не сумев обеспечить своих граждан даже самым необходимым, а талоны стали появляться именно в последние годы существования СССР.

На фото — талоны на товары первой необходимости, выдаваемые в 1990-м году в Нерюнгри, до конца СССР остается еще больше года.

11. Помимо талонов, существовали и другие, менее формальные способы регуляции продажи дефицитных товаров. Скажем, детское питание могло выдаваться по неким «спискам детского врача», что запечатлено на вот этом снимке:

12. Продажа некоторых дефицитных товаров была не лимитированной и осуществлялась без талонов, но такие товары просто слишком редко появлялись в продаже. Нужно было иметь знакомых продавцов в близлежащих магазинах, которые могли доверительно сообщить — «завтра выбросят» то и это, не забудьте занять очередь». После завоза таких товаров в магазин они разметались в течение 1-2 часов.

На фото — дядечка в очках набрал несколько десятков пачек «дефицитных» сигарет, причем это дрянной «Беломорканал», который приличные люди не курили. В Минске «Беломор» продавался свободно, а вот «Космос» был весьма дефицитным и престижным, потому что (в отличии от «Астры» и «Примы») был с фильтром и в целом напоминал «западные» сигареты. Блок «Космоса» был вполне серьезной советской внутренней валютой — который можно было выменять, например, на палку такой же дефицитной сырокопченой колбасы или баночку красной икры.

13. Типичная картина тех времен — очередь стоит за чем-то дефицитным, судя по коробкам — это торты, «выброшенные» в продажу перед праздником (вероятнее всего, перед Новым годом или 7-м ноября). Даже за дрянными тортами с жуткими масляными розочками желтого, салатового и розового цветов люди выстаивали огромные очереди.

14. Очень престижной во времена дефицита была профессия продавца — особенно старшего, заведующего тем или иным отделом магазина. Можно было почти легально сколотить себе состояние — количество дефицитных товаров, приезжающих в магазин, было как правило меньше, чем количество покупателей, желающих их приобрести. Люди искали знакомство с такими продавцами, чтобы товары «по знакомству» достались именно им. С точки зрения закона всё было безупречно — закон ведь никак не регламентирует, какие именно граждане должны купить дефицитный товар.

Вот очень хорошее фото тех лет – посмотрите, как заискивающе покупатели смотрят на продавщицу, и как самоуверенно и развязно она себя чувствует — сразу понятно, «кто здесь власть». Так и вижу эти диалоги — «ну пожалуйста, может быть на складе что-то осталось?» — «Ничего не осталось! Вас много, а я одна!»

15. Пустые прилавки…

В начале девяностых, в годы реальной, а не фиктивной перестройки экономики, товарный дефицит еще сохранялся какое-то время, а затем постепенно сошел на нет — плановая экономика ушла на обочину истории, уступив место более жизнеспособным моделям.

А вы помните времена дефицита? Что вообще думаете о той эпохе?

Напишите в комментариях, интересно)