Вишня
Латинское название: Cerásus
Семейство: розовые
Родина: Северная Персия и Закавказье
Форма: дерево или кустарник
Описание: Вишня обыкновенная — кустарник или деревце высотой до 7 м из семейства розоцветных. Кора стволов серо-бурая, листья черешковые, простые, эллиптические, заостренные, по краям пильчатые. Цветки белые и розовые, собраны в небольшие соцветия. Встречается и одичавший вид вишни, размножающийся побегами от корня. Его ягоды также пригодны для употребления, как и плоды садовой вишни.
Красные или темно-красные плоды вишни обыкновенной имеют приятный кисло-сладкий вкус.
Использование в лечебных целях:
Практически все части растения (мякоть плодов, плодоножки, веточки, листья, семена, корни) применяют в лечебных целях. Свежую мякоть плодов, вишневый сок, различные отвары и настойки используют для улучшения пищеварения, поднятия аппетита, облегчения состояния больных с воспалением легких и катарами дыхательных путей, лечения гастрита и анемии, снятия приступов тошноты и рвоты, при заболеваниях печени. Водные настои мякоти применяют в качестве жаждоутоляющих, успокаивающих, жаропонижающих, противосудорожных и слабительных средств. А сушеные плоды являются прекрасным закрепляющим лекарством при поносе.
Хозяйственное использование:
Приметы:
По характеру хозяйственного использования сорта вишни можно разделить на десертные, столовые и технические. Десертные сорта обладают, что отражено в названии, отменными вкусовыми качествами, плоды этих вишен (сорта «Гортензия», «Английская ранняя», «Кентская») потребляются обычно в свежем виде. Нам более известны не менее вкусные столовые сорта – «Владимирская» (которую иногда выделяют в отдельный «вид»), «Лотовка» и «Краса Севера». Среди технических наиболее известные сорта – «Морель ранняя» и «Любская», довольно кислая на вкус. Есть ещё неплохой сорт «Растунья», сорта «Гриот Победа», «Гриот Остгеймский», «Черноплодная Чистякова» и множество других..
Пословицы и поговорки:
Снег выпал, а на вишнях листья – долго снег не пролежит
Были вишни, да все вышли.
Ветер и вишневый цветок не могут быть хорошими друзьями.
На цветы вишни — буря.
Прошло три дня — увял вишневый цвет.
Три дня не прошло, а вишня отцвела.
Загадки:
Приказало солнце:
Стой, семицветный мост крутой!
Была зеленой, маленькой,
Потом я стала аленькой.
На солнце почернела я,
И вот теперь я спелая.
Держась рукой за тросточку,
Тебя давно я жду.
Ты съешь меня, а косточку
Зарой в своем саду. (вишня)
Сижу на тереме,
Мала, как мышь,
Красна, как кровь,
Вкусна, как мед.
Долгоножка хвалится:
Я ли не красавица?
А всего-то — косточка
Да красненькая кофточка.
Как кровь, красна.
Как мед, вкусна.
Как мяч, кругла,
Мне в рот легла.
Длинноножка хвалится —
Я ли не красавица,
А сама-то — косточка
Да красненькая кофточка.
В красном тельце каменное сердце.
Стихи
Т. Лаврова
Бусы красные на ветке,
Словно яркие конфетки.
Так заманчиво горят,
Привлекают птичек в сад.
Только очень кислый вкус
У таких прекрасных бус.
Не по нраву Вишни птицам,
Не желают подкислиться.
А я вишенки люблю,
Я их с сахаром сварю.
Очень вкусное варенье –
Принимайте угощенье!
А. Тесленко
Вишня -ягодка созрела,
Ах, как вовремя поспела,
В сад сегодня мы пойдем,
И всю вишню соберем.
На компот и на варенье,
Будет деткам угощенье.
Е. Груданов
Вишни сочные созрели,
Их у нас в саду – не счесть,
Мы вчера их столько съели!..
И сегодня будем есть!
Наш живот – не отдыхает!
Перемазан соком рот!..
Ну, а если сил не станет,
Мама сделает компот!
В. Сибирцев
Куст красавец, самый пышный,
Называют франта – вишней.
Кладовая сочных ягод,
Будет всем варенья на год!
Варенье из вишни вишневого цвета
Варенье из вишни прождал я все лето
Вишнево и вкусно фруктовый цвел сад.
Цветенью и вишне безумно я рад.
На ветке вишневой сидел, объедался
Но маме оставить я все ж догадался.
И мама сварила компот и варенье,
Варенье из вишни, из вишни варенье.
Варенье из вишни – зимой объеденье,
На завтрак, на ужин – одно наслажденье.
Как Карлсон варенье я ложкой черпаю —
И большего счастья на свете не знаю.
Ю. Дулепина
Раз, два, три, четыре, пять,
Будем вишни собирать,
Наберём ведёрочко
Полненькое, с горочкой.
Вишенки бордовые,
Будем мы здоровые!
Соберём с кусточка,
Кушай, сын и дочка!
М. Старчевская
Посмотрите, я на вишне!
Выше папы, выше Мишки,
Выше кошки, выше Светки,
Я сижу на верхней ветке!
Рядом столько спелых ягод!
Только очень больно па-а-а-дать…
О. Конаева
Вишня красные серёжки
по ветвям развесила,
и, как в зеркало, в окошки
смотрится. Я весело
ей кричу: — А ну,подружка!
Дай мне парочку на ушко,
поношу, сколько хочу,
а потом их проглочу!
Я под деревом стою,
вишни спелые жую,
вот уже вишнёвый сок
по животику потёк —
набираюсь витаминов
я под вишенкою впрок!
Л. Шкилева
Кто стоит на самой крыше?
Пригибая ветви вишен,
Ягоды набрал в плетенку?
Это девочка Аленка.
Вот в тарелке вишенка
Круглая, румяная,
Ничего в ней лишнего
Вся вкусная и славная
Ждет что в гости к ней придет
Мальчик Мишенька,
Угостить его скорей
хочет вишенка.
О. Шалимова
Вишня лишней оказалась,
На тарелочке осталась,
Почему? Да потому,
Вишня — домик червячку!
Я возьму другую вишню
И от косточки очищу,
А потом сварю варенье,
Вот такое наслаждение!
А. Козицын
А мы вишенки сестрички
Хоть и ростом невелички
Но в компоте иль в варенье
Мы такое наслажденье!
На, попробуй, ну же ближе-
Вкусно, пальчики оближешь!
С. Капитонова
Белым устлана земля —
Лепестками вишни.
А на ветке — два грача…
Погулять, что ль, вышли?
Не кричат, не гомонят,
Смотрят удивленно.
Как же это понимать?
Лишь вздыхают сонно.
Отчего земля бела
Теплою весною?
Вьюга утром не мела,
Дождь не шел с крупою…
Просто вишня отцвела:
Лепестки упали.
Отвлеклись грачи с утра.
Проще – прозевали.
На дереве у Гришеньки
Висят две спелых вишенки.
Висят и спорят, кто из них
сочнее и вкусней.
«Попробовал бы Гришенька,» —
Одна сказала вишенка. —
«Меня, такую сладкую
И стал бы веселей! «
«Нет, я понравлюсь Гришеньке!» —
Вторая спорит вишенка. —
«Меня он сразу слопает
И быстро подрастет.»
Так спорили две вишенки,
Пока не съел их Гришенька,
А мамочка воскликнула:
Ну, Гриша! Во дает!»
Н. Шумов
Было бы узнать не лишне,
Сняв с души вопроса бремя:
«Ну, зачем внутри у вишни
Прячут косточки всё время?»
Вот сижу, плюю их в блюдце…
За окном в разгаре лето…
Птицы весело смеются
От рассвета до рассвета.
Люботытство – не обуза…
Волей я сродни металлу!
У меня от вишни пузо,
Словно глобус, круглым стало.
Вишня считается полезнейшим продуктом питания, который способен оказать профилактическое и даже лечебное действие на ряд заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой и желудочно-кишечным трактом. Кроме этого, состав вишни богат витаминами, органическими кислотами, микро- и макроэлементами, а сам плод обладает высокими вкусовыми характеристиками.
Что такое вишня: ягода или фрукт
Ответ на этот вопрос многих поставит в тупик, поскольку одни привыкли считать вишню сладкой ягодой, другие же точно знают, что она обладает всеми свойствами фрукта, поэтому им и является. И первые, и вторые по-своему будут правы.
Знаете ли вы? Учёные выяснили, что 20 вишен вполне могут заменить одну таблетку аспирина.
Существует две классификации: биологическая и кулинарная. Согласно кулинарной классификации, вишня является ягодой, поскольку все сочные плоды округлой формы, не превышающие в диаметре 5 см, ими считаются.
В то время как с биологической точки зрения, вишня — это косточковый фрукт, поскольку фруктами считаются сочные плоды, формирующиеся из завязи и имеющие косточку. Вот почему называть этот плод ягодой или фруктом нужно в зависимости от того, какая классификация берётся за основу.
История названия
История культуры начинается ещё в первобытном строе, а её родиной считаются центральная и восточная части Китая. В Европу дерево попало из Малой Азии, города Керазунд, поэтому оно и получило название Сerasus, которое со временем превратилось в «черри» и используется до сих пор в англоязычных странах, а у нас оно стало «черешней».
Существует несколько теорий происхождения названия «вишня». Считается, что оно происходит от латинского слова Viscum, которое дословно означает «птичий клей», т. е. дерево с клейким соком. Ранее с помощью этого клейкого вещества ловили птиц.
По другой версии, дерево получило одноименное название с плодом от греческого слова «виссивос», что означает «багровый». Кроме этого, есть мнение, что название произошло от древнеславянского слова «висьна», которое характеризовало обвислую от плодов ветку.
Существует ещё одна довольно интересная версия, согласно которой название дерева ассоциируют с древнеславянским справедливым богом Вышнем. По мнению лингвистов, название «вишня» арийско-славянского словообразования и означает «дерево Бога».
Ботаническое описание растения
Вишня обыкновенная принадлежит к семейству Розовых. Дерево или кустарник не превышают в высоту 4 м. Характеризуется шаровидной кроной с длинными побегами. Цвет коры бурый, побегов — красно-бурый.
Имеет короткочерешковые простые, цельные листья тёмно-зелёного цвета с восковым налётом на обратной стороне. Цветки собраны в зонтиковидные соцветия, крупные, имеют высокую плодоножку. Для растения характерно обильное цветение. Тип плода — костянка.
Дерево имеет большое биологическое значение для пчеловодства, используется в групповых посадках и живых изгородях. Плоды выступают незаменимым кормом для многих птиц и мелких животных.
Плод вишни и его пищевая ценность
Плоду характерна круглая или овальная форма, диаметр — до 1,5 см, кожица глянцевая, тёмно-красного цвета, мякоть сочная, имеет кисло-сладкий вкус. Внутри находится небольшая косточка округлой формы.
Пищевая ценность составляет около 52 ккал на 100 г веса, из них жиров — 0,2 г, углеводов — 10,6 г, белков — 0,8 г.
| Витамины | А, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP |
| Макроэлементы | Калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор |
| Микроэлементы | Алюминий, железо, хром, кобальт, йод, цинк |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | Омега-3, Омега-6 |
Особенности применения плодов вишни
Плоды используются в пищевой промышленности, народной и традиционной медицине. Они обладают высокими антиоксидантными свойствами, являются источником полифенолов и имеют высокую концентрацию витамина С. Их применяют как тонизирующее средство, а также как средство для поддержания иммунитета.
Важно! Ягода имеет высокие показатели кислотности, поэтому после её употребления необходимо прополоскать полость рта, чтобы избежать повреждения зубной эмали.
Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, данный продукт рекомендуется употреблять женщинам во время беременности. Кроме этого, он обладает отхаркивающим свойством и может использоваться при астме или бронхите, помогает справиться с воспалениями верхних дыхательных путей.
Обладает жаропонижающими свойствами. Людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, показаны препараты на основе вытяжки из плодов, они уменьшают процессы брожения в кишечнике и обладают мягким слабительным эффектом.
Данная плодовая культура с давних времён используется как противоэпилептическое средство, помогая предотвратить или уменьшить приступы эпилепсии у больных. В вишне содержится высокая концентрация веществ, разжижающих кровь, поэтому её можно употреблять в целях профилактики инфарктов. В кулинарии плоды используют как в свежем виде, так и при приготовлении различных блюд и напитков.
Важно! К употреблению вишен следует относиться с осторожностью людям, страдающим сахарным диабетом, гастритом, язвой двенадцатиперстной кишки.
Подытоживая всё вышесказанное, можно сделать вывод о высокой пищевой ценности вишни и её биологическом значении. Появление данной культуры на территории Европы не совсем изучено, но благодаря своим уникальным свойствам и вкусовым качествам плодов, она быстро распространилась и на данный момент выращивается практически во всём мире.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
8
раз уже помогла