Пиццемейкер как правильно пишется

1 год назад

• Устройство и конструкция пиццамейкера
• Возможности такого оборудования
• Критерии, по которым выбирают устройства
• Как пользоваться пиццамейкером
• В чем принципиальное отличие пиццамейкера от духовки

Пиццамейкер. Таким словом называют специальный кухонный электрический аппарат, с помощью которого выпекают домашнюю пиццу. Это несложное устройство делает предельно простым процесс выпекания в домашних условиях итальянского блюда, которое очень полюбилось россиянам.

На нем также можно приготовить множество других хороших блюд из теста. Но все же пиццамейкер является компактной печью для того, чтобы приготовить пиццу. Она способна поддерживать оптимальные условия для выпекания. Это предоставляет возможность получить мягкое тесто. Можно также рассчитывать на то, что прибор значительно сократит время готовки.

Устройство и конструкция пиццамейкера

Конструктивно пиццемейкер очень похож на электровафельницы, которые производили еще в советское время. Прибор – это конструкция из двух створок, которая изготовлена в форме сковородок.

Нагревательные ТЭНы встроены в нижнюю и верхнюю створку. В результате блюдо, которое выпекается внутри, прогревается равномерно. Для изготовления корпуса пиццамейкера применяют жаростойкий пластик. У более дорогих приборов для этого же используется нержавейка.

Металлические рабочие части устройства, непосредственно контактирующие с тестом, имеют антипригарное покрытие. За счет этого, когда готовишь пиццу, можно использовать минимум растительного масла, которым всегда смазывают формы.

Бывают даже такие устройства, которые выполнены настолько качественно, что антипригарное покрытие работает просто отлично. В том смысле, что можно даже обойтись без масла для смазки форм. Качество прибора определяется, в том числе, и качеством антипригарного покрытия.

Световой индикатор расположен на внешней части пиццамейкера. Он указывает на то, что осуществлен нагрев или остывание ТЭНов во время готовки. По нему вы сможете узнать, идет ли процесс приготовления или нет. Если у вас какая-то крутая модель, то в ней указывается и остаточное тепло.

Форма прибора такова, что она способствует равномерному распределению температуры по всему периметру. Это хорошо, поскольку готовые блюда получаются без пересушенной начинки. Даже закрытые пироги не пригорают. Они пропекаются равномерно.

Возможности такого оборудования

Такое оборудование пригодно не только для приготовления пиццы. С ним можно приготовить и другие блюда. Все они хорошо выпекаются и в духовке. Однако применение данного девайса предоставляет возможность сделать процесс выпекания намного быстрее. И энергии прибор потребляет меньше.

Применяя пиццамейкер, можно готовить, кроме пиццы:

— Картофель печеный.
— Омлет и яичницу.
— Мясо (стейк или, например, фаршированная куриная грудка, даже мясо «по-французски»).
— Зразы и котлеты.
— Бутерброды горячие.
— Пироги всех видов.
— Печенье и коржи для торта.
— Овсяные блины, которые очень популярны у тех, кто ведет здоровый образ жизни.

На многих устройствах в процессе приготовления можно отключить верхний ТЭН. Для этого в них предусмотрен режим жарки. Когда он отключен, то прибор может использоваться в открытом виде.

Критерии, по которым выбирают устройства

Если вы решительно настроены купить пиццамейкер, то ориентируйтесь на такие параметры:

— Диаметр формы.
— Глубина формы.
— Уровень мощности.
— Наличие регулятора температуры и таймера.

Эти критерии считаются базовыми. Именно от них во многом зависит, насколько удобно будет применять пиццамейкер.

Диаметр формы – это параметр, который влияет на размер пиццы. На рынке вам могут предложить устройства не только для небольших пицц. Бывают и такие модели, у которых диаметром большой. Это 30-45 см.

Важный критерий – глубина. Если она невелика, то практическая область использования устройства будет ограничиваться лишь пиццей. Более высокие устройства вполне пригодны и для того, чтобы выпекать пироги, которые будут по мере готовности увеличивать свой объем.

Очень важный критерий – уровень мощности пиццамейкера. Встречаются устройства, у которых показатель потребления энергии от 1-1,8 кВт. Чем выше данный параметр, тем более быстро можно приготовить.

У оборудования более низкой ценовой категории есть лишь кнопка включения. Его мощность рассчитана так, что выпечка пиццы осуществляется на протяжении некоторого определенного времени. Это время обычно указывается в инструкции.

Намного лучше, когда в конструкции есть таймер и терморегулятор. Тогда предоставляется возможность корректировать интенсивность, с которой запекается тесто. А также возможно автоотключение нагрева после того, как процесс приготовления подошел к концу.

Это означает, что можно без каких-либо опасений отойти от мини-печи. Содержимое не пригорит. Поскольку можно регулировать температуру, то можно менять и режимы. И тогда можно будет готовить не только пиццу, но и прочие блюда. Скажем, для пирогов можно использовать более высокую температуру. А для тонких блинчиков – меньшую.

Однако при выборе важны и некоторые дополнительные моменты. Прежде всего, должно быть общее впечатление от надежности конструкции. Даже в том случае, когда ты взглядом пробежишься по корпусу устройства, то можешь понять, насколько качественно выполнена работа.

Створки пиццамейкера должны прилегать друг к другу плотно, а также защелкиваться так, чтобы не нужно было выставлять зазоры, через которые тепло будет уходить.

Если для девайса не предусмотрены защелки верхней крышки, особенно, когда она пластиковая, то во время нагрева возможна деформация корпуса. Крышка из-за воздействия температуры станет приподниматься. В результате появится зазор для рассеивания температуры.

И теперь немного о разных мелочах. Например, когда есть нескользящие ножки для того, чтобы устанавливать девайсы на стол, а также место для того, чтобы накручивать сетевой кабель при хранении техники. Важно и то, насколько удобно расположены кнопки или колесико регулировки (конечно, при условии, что они конструктивно предусмотрены).

Очень хорошо, когда верхний нагревательный ТЭН девайса скрыт так же, как и нижний. Тогда выпечка прогревается сверху более равномерно, так как между нагревательным устройством и ней найдет применение крышка, распределяющая температуру. Данные устройства не сушат ни тесто, ни начинку.

Как пользоваться пиццамейкером

Придерживайтесь такого алгоритма.

— Подготовьте тесто. Его можно вымесить самому. Но можно также разморозить полуфабрикат, купленный в магазине, чтобы потом раскатать его в пласт.

— Нарежьте ломтиками и колечками ингредиенты для пиццы. Твердый сыр натрите на терке. Если есть желание, то смажьте маслом рабочую поверхность. При условии, что она не из натурального камня.

— Распределите пласт теста внутри круглой формы, смажьте его кетчупом или томатной пастой, а потом выложите начинку и засыпьте сырной крошкой.

— Закройте створку пиццамейкера и включите устройство.

— Через 15-20 минут, то есть, когда процесс выпечки подойдет к концу, аккуратно деревянной лопаткой вынимайте готовое блюдо.

В чем принципиальное отличие пиццамейкера от духовки

Работа с пиццамейкером нужается в соблюдении совершенно иных рекомендаций, чем тогда, когда применяется духовка. Но процесс приготовления теста и работа с начинкой ничем не отличается. Но главная особенность в том, что пиццамейкеру не нужен дополнительный нагрев.

Тесто, раскатанное в блин, укладывают в его форму, а затем украшают начинкой. Крышка устройства закрывается. После этого устройство можно включить. Если говорить о духовке, то необходимо предварительно разогреть ее до температуры, которая требуется. А потом пиццу на форме помещают в нее на 15-25 минут.

Время выпекания в духовке и пиццамейкере одинаковое. Однако нет необходимости разогревать оборудование. То есть суммарное время приготовления в итоге сокращается.

Есть и экономия энергии. Она появляется за счет того, что пиццамейкер разогревает маленькое внутреннее пространство. И для этого ему необходимо намного меньше электричества. В электрической духовке полость для нагрева гораздо больше, чем объем пиццы.

25 октября весь мир празднует День пиццамейкера — кулинарного титана, который стоит за каждой съеденной тобою пиццей. Этот человек всегда находится в тени, однако его вклад в создание одного из вкуснейших блюд Вселенной невозможно переоценить.

В честь праздника мы решили поделиться собственным опытом на пиццамейкерском поприще и рассказать, каково это — ломать на работе спину, погрязнуть в интригах, заниматься черт знает чем и наесться пиццы на всю жизнь вперед.

От пиццы быстро начинает тошнить

Первый и самый очевидный результат работы пиццамейкером — от пиццы начинает подташнивать. На работе ты наедаешься ее столько, что готов съесть гудрон с соплями, лишь бы больше не видеть это чудесное блюдо. Через какое-то время после увольнения это проходит, но пока работаешь, происходит самый настоящий парадокс — ты вынужден кормить других тем, что ненавидишь.

Поскольку большинство общепитов кормит своих работников тем же, что и производит, разнообразить меню можно лишь самостоятельно — приготовив что-нибудь дома. Поэтому новичкам не стоит удивляться, если на смене они увидят старожилов, уплетающих на обеде пресную кашу с огурцами (у нас это был хит) — есть что-то другое им уже невмоготу. Фастфуд настолько переполнил их организмы, что они сами почти превратились в бесформенные пирожки — ленивые и жирненькие.

Будь готов делать не только пиццу, а вообще все

Если устраиваешься работать пиццамейкером, готовься к тому, что будешь делать не только пиццу, но и вообще почти все. Если с мытьем полов в своем цехе и еженедельной разгрузкой центнеров муки с приехавшей фуры еще понятно, то вот с остальным интереснее.

В общепитах не первого разряда тебя могут поставить и на мойку посуды, и на должность официанта, и даже за кассу (в крайних случаях). Устраивался на работу в тихом углу, чтобы никто не трогал? Как бы не так, иди и рассказывай клиентам о новой жареной курочке в костюме огромного петуха.

Сегодня с этим немного строже, чем в мою бытность пиццамейкером, и «левую» работу в хороших заведениях стараются не давать, однако везде все по-разному. Поэтому вполне может оказаться и так, что ты устраивался делать пиццу в какой-нибудь «Трактир у Ивана Ашотовича», но будешь делать там что угодно, но только не ее.

На работе нельзя ничего кроме работы

В цехах, где работает пиццамейкер (на сборке пиццы и на тесте), нельзя делать ничего, что не связано с рабочим процессом. Никаких плееров, телефонов, книжек и прочего — если с этим застукают, могут оштрафовать или уволить. Помимо этого в цехах нет стульев, поэтому передохнуть «на минутке» не получится. Работодатель считает, что само понятие «отдых» — явление исключительно обеденное.

Делается это, разумеется, не просто так. Если сотрудникам дать волю, они натащат на рабочее место всякого барахла, которое не только будет их отвлекать, но и может стать источником различных пищевых инфекций. При этом, если поставить этим оборванцам табуретки, так они на них незамедлительно сядут и будут филонить. А сесть им точно захочется.

Это только со стороны кажется, что пиццамейкер — легкая работа. Поскольку обычно все рабочие столы в общепитах делаются исключительно под невысоких девушек (привет феминисткам), высокому парню что-то делать за ними крайне тяжело — в конце смены поясница просто взрывается болью из-за того, что весь день стоишь в полупоклоне как древнекитайский чиновник. И это даже не самая главная беда.

Самое мерзкое в работе пиццамейкера — блевотная музыка, которая играет в зале. Поскольку плееров и телефонов носить на работу нельзя, ты вынужден целыми сменами (иногда и по десять часов) слушать по кругу рекламные рингтоны, тухлый рок-н-ролл из стоковых аудиобаз или замечательные хиты какой-нибудь Кати Лель. Доходит до того, что по ночам ты тупо не можешь уснуть из-за того, что в голове на репите проигрывается какой-нибудь шедевр. Единственным средством от этого может быть лишь увольнение, но помогает оно не сразу. В итоге полностью аудиофлешбеки не проходят никогда…

Знакомые доканывают — приготовь «ту самую» пиццу

Один из самых дурацких моментов работы пиццамейкером — окружающие требуют от тебя «той самой» великолепной пиццы. Ведь ты же делал их сотнями, а то и тысячами, а значит, сможешь выпечь шедевр в своей полурабочей духовке, использовав для начинки майонез, собачьи носы и тухлые яйца, залежавшиеся в холодильнике.

Попытки объяснить, что «как в пиццерии» сделать не получится, разбиваются о стену непонимания и голодное урчание животов. В итоге все остаются недовольными: ты — потому что не смог сотворить чудо, друзья — потому что «так то и сами могут сделать».

Постепенно количество желающих отведать твоей пиццы уменьшается, однако глупцы не знают секрета — ты мог бы сделать «ту самую» пиццу, но не делаешь ее специально, чтобы эти прожорливые доходяги не повадились к тебе на ежедневные обеды. По крайней мере я объясняю это себе именно этим, а не тем, что я лежебока, которому лень готовить нормально.

Никаких служебных романов. Ну, почти

Конечно, познакомиться с кем-нибудь на работе в пиццерии можно, но производственная логика скорее всего разрушит прекрасный союз. Дело в том, что во многих общепитах есть политика «присмотра» за другими: если хочешь получить в конце месяца плюсик к премии, в твоих интересах приглядывать за косяками коллег. Кто-то неправильно промаркировал тесто, в пицце есть недовес в несколько граммов или кто-то вышел лишний раз покурить? Скажи менеджеру, и негодяев накажут, а ты сможешь рассчитывать на прибавку в сто рублей.

Разумеется, корпоративная этика на производстве появилась не от злого умысла мерзких управляющих. Ведь если прощать работникам кучу микро-прегрешений в результате вся работа пойдет вразнос, а самый верный способ этого избежать — заставить сотрудников смотреть друг другу через плечо.

В итоге получается, что твои коллеги — не твои друзья, а коварные и алчные стервятники, жаждущие заклевать зазевавшегося простофилю. В таких условиях найти себе пассию крайне тяжело, и это даже без учета того, что вы оба должны постоянно работать. Свободного времени совсем не остается, а то, что есть, ты будешь тратить на быстрый перекус.

Единственное, что может помочь в такой ситуации — твоя неземная красота и невероятная харизма. В этом случае есть шанс, что какая-нибудь девчонка на кассе в свободную минутку может дать тебе попробовать свой сладкий маффин, но следует помнить, что Трудовой кодекс РФ смотрит на это весьма скептически.

Странные коллеги — нормальное явление

Развивая тему отношений в коллективе в заведении общепита. Поскольку на такую работу набирают всех, у кого есть две руки, две ноги и голова, на которую можно натянуть кепку с корпоративным логотипом, контингент тут специфический.

Попадаются люди под тридцатник с высшим образованием, которые путают право и лево и не могут выполнить элементарные расчеты. Есть и духовно просветленные молодые люди, которые не умеют ничего, кроме цитирования псевдофилосовских поехавших бредней и раскатывания теста (у нас был парень, который медитировал три раза в день на блюдце с водой — это якобы вдохновляло его писать крутой рэп). Также обязательно найдутся мамкины революционеры, беспринципные карьеристы, студентки-балаболки и прочие, и прочие. И, конечно же, ленивые, но веселые разгильдяи, среди которых был и я. Из серии «мальчик умный, но ленивый» или как прозвал нашу братию мой батя — пивные жулики.

Национальный колорит в таких местах обычно тоже довольно пестрый. Чем-то это даже круто — можно вызнать у приезжих много интересных историй и рецептов, однако минус в том, что по-русски они зачастую вообще не говорят.

В итоге можно сказать, что работа пиццамейкером — не самая интересная, но и не самая сложная в моем послужном списке. Поскольку на многих подобных вакансиях не требуется даже опыта, при нормальном графике она может стать неплохим стартом для начинающих. Искать карьерных перспектив в этом деле не имеет смысла, зато можно будет подзаработать и посмотреть на то, как же на самом деле готовится твоя любимая пицца. А вернее, пока еще любимая пицца.