Перловый суп рассказ улицкой

1.3.
Этап целеполагания

Дети сами
формулируют цель и задачи предстоящей деятельности

Учитель
формулирует цель диагностично, измеримо как образовательный результат.

3 мин

Творчество Людмилы Улицкой многогранное
и сложное, думаю, что мы с вами убедимся в этом, поговорив  подробнее о 
рассказе «Перловый  суп». 

 Ребята, какие ассоциации возникают у
вас, когда слышите Перловый суп?

(крупа, дешёвая, вкусная крупа,…………)

А сейчас узнаем, что же означает
перловый суп для героев.

Рассказ начинается с предложения: «Почему ранняя память зацепилась
трижды за этот самый перловый суп?». Как вы думаете, почему автор именно так
начинает свой рассказ?

   Гипотеза  ответа: в основе рассказа  три
эпизода, каждый  из  них имеет смысловую  законченность и тесно  взаимосвязан
с другими. Это «Помощь нищим старикам», «Помощь мнимой погорелице», «Помощь
матери, потерявшей единственную дочь»

 Все
микротемы  объединяет одна художественная деталь, которая имеет
символическое  значение. Это перловый суп. В каждом  эпизоде эта деталь 
играет  определенную   роль.

2.1
Этап моделирования

Построение идеального
видения фундаментального образовательного объекта, оформление его в виде
модели (цель урока в виде таблицы, схемы, формулы, алгоритма, графика и тд.,
то есть это и есть образовательный продукт)

Коллективно,
вместе с учителем , с использованием частично-поискового метода, с заданным
проблемным вопросом составляют образовательный продукт по теме урока.

7 мин

Давайте посмотрим, какую роль играет
перловый суп в первом эпизоде. Кто проанализирует 1эпизод?. В
сложнейшее, страшное время 30-х годов, о котором свидетельствует кроваво-красная
цифра, три десятки, прочитанные маленькой девочкой как «ха-ха-ха», в столь
страшное время мама девочки готова всем и всегда прийти на помощь. Нищим,
которые жили в каморке под лестницей, она посылала с дочкой золотистый
перловый суп с хлебом. А потом эти нищие кому-то помешали, и они исчезли. Так
совершилась чистка! Ненужные люди просто-напросто исчезали. (Суп был для них едой, жизненной необходимостью,
помощью.
Простая, дешевая крупа в умелых руках мамы героини превращалась в вкусный
суп, который любили все, особенно соседи по коммуналке. Я думаю, что
 сам перловый суп — важный показатель
социального положения. Перловка — самая дешёвая крупа. Вероятно, семья не
могла позволить себе большего, однако мать девочки готова поделиться  с
человеком, чье горе сильнее ее собственного.

Самый обычный  перловый  суп  становится символом
добра.  .      
Обратите внимание на слайд. Иллюстрации выполнены в  серых
тонах это, помогает понять, насколько сер и безрадостен был  мир, в котором
живёт героиня. Возникает невольное  сравнение общей  серой картины  мира и 
по-волшебному цветного супа.  И  образ супа, поначалу  казавшийся  просто
бытовой деталью,  теперь расширяется. Можно сказать, что суп становится  как 
бы    проводником в  мир, который наполненен совершенно другими нравственными
законами: В этом эпизоде суп  становится  источником тепла, милосердия,
любви  ко всему окружающему. В  том  мире, где  живёт  маленькая  героиня –
всего  этого очень  и очень  мало.

Итак, давайте выявим проблему и авторскую позицию в
этом эпизоде. (8 слайд)

Перейдем к 2
эпизоду. Во второй истории перловый суп не был главным действующим лицом.

 Не
задумываясь, бросилась мама помогать и лжепогорельцам. В то время, как сосед
по коммунальной квартире захлопнул свою дверь, не желая ни во что
вмешиваться, мама спешила собрать для пострадавших хоть какие-то вещи и,
конечно же, накормить бедную женщину, оставшуюся с семьей без крова, без
денег, перловым супом. Мама налила большую миску переливчатого перлового
супа, отрезала кусок серого хлеба и вынесла погорелице.

В
ней нет обиды на людей. Узнав, что была обманута мошенницей, прихватившей с
собой ковер соседа, она лишь искренне смеется над своей наивностью.В тексте
говорится, что  как лениво она ест перловый суп, бросая в него кусочки
хлеба, скучно водя ложкой в миске и посматривая по сторонам.

 Перловый суп — о
равнодушии людей,  о том, как оно приводит  к разрушению  личности.  

Мнимая погорелица на
добро отвечает зло.

3
эпизод. А заключительный эпизод написан с такой пронзительной болью, грустью
и, конечно, любовью. У пожилой женщины умерла дочка-сердечница. Другие жители
этой квартиры черствы и равнодушны.  Но отдельные детали говорят о многом:
умер человек, а соседка, громко разговаривая по телефону, продолжает решать
свои проблемы.

Мне
понятно, почему Надежда Ивановна, потерявшая дочь, вместо валерьянки попросила
перловый суп. Налила в белую фаянсовую тарелку с выпуклыми квадратиками по
краю серебристого и переливчатого перлового супа, поставила тарелку на край
кухонного стола. Вытерла серебряную ложку с тонким черенком свежим полотенцем
и подала соседке.

  две
женщины, молча, хлебают из одной тарелки перловый суп, смешанный со слезами.  Для этой героини- перловый
суп-символ-(Сочувствия, сопереживания

в этих трех
эпизодах   главная 
героиня рассказа Марина Борисовна,  в любой жизненной  ситуации готова  прийти
на помощь, делает это  она  легко, от души, потому  что  она светлый 
человек, нравственный человек, это ее философия  жизни.

Выявление
отношения к полученному знанию

Ценно ли было
для учащихся получить знание , полученное на данном уроке?

Создание
специальной ситуации, где можно было проверить полученное знание на данном
уроке

Дифференциация

Писательница не дает нам готовых жизненных рецептов, избегает
нравоучений, она размышляет о жизни сама, предлагая нам, читателям, тоже
задуматься о том, что такое жизнь. 

Давайте вернемся к теме
урока. Сформулируйте до конца тему нашего урока: «Рассказ Л.Улицкой 
«Перловый суп» как      »

Ребята, сегодня вы открыли
для себя новое имя в литературе — это Людмила Улицкая. Каждый рассказ Л,
Улицкой – это открытие. Какое же открытие сделали вы для себя,
прочитав рассказ  этой замечательной писательницы?
Итог урока: 1. Чему я научился на данном уроке? 2.
Где я могу применить полученное знание? 3. На каком этапе уроке мне
понравилось?

Оценивание:
какие задания были предложены в начале урока нужно выполнить и по заданным
критериям поставить себе оценку.

Д/з

Перловка – вкусная, сытная и полезная крупа для здорового питания всей семьи. Многие почитатели низкокалорийной пищи предпочитают готовить блюда именно с этой крупы. Всевозможные добавки в виде грибов, фасоли, овощей и специй позволяют сварить аппетитный перловый суп. Предлагаем несколько рецептов первых блюд с перловкой.

Классический рассольник с перловкой

Рассольник – это настоящая классика русской кухни. Такой вкусный супчик варится с добавлением соленых огурчиков и любой крупы. Рекомендуем приготовить суп рассольник с перловкой.

Состав компонентов:

• полкило мяса говядины (лучше на кости);
• по одной головке лука и корнеплода моркови;
• три картошки;
• два больших соленых огурца;
• 35 г перловых зерен;
• приправы.

Технология:

1. Говяжью косточку заливаем тремя литрами воды и готовим мясо не менее двух часов. Затем косточку достаем, обрезаем мясо, навар лучше процедить.
2. На масле пережариваем измельченный лук и морковку до прозрачности. Кладем тонкие соломки соленых огурчиков и томим в течение 30 минут. Для рассольника лучше использовать именно соленые огурцы, а не маринованные.
3. Перловку отварим до полуготовности.
4. Возвращаем мясной навар на плиту, и как только он начнет кипеть, закидываем картофельные брусочки и крупу, варим 20 минут.
5. После кладем овощную зажарку, при желании вливаем полстакана огуречного рассола, варим еще пять минут.
6. Осталось добавить соль по вкусовым предпочтениям, вернуть мясо, порезанные на кусочки, кинуть несколько горошин душистого перца и пряный листик сухого лавра. Через минуту рассольник выключаем. Суп перловый с солеными огурцами перед подачей должен настояться, минут 15-20.

Watch this video on YouTube

Постное первое блюдо

С перловых зерен можно сварить постный и очень полезный супчик, который по вкусовым качествам ни в чем не уступит блюду на мясном бульоне.

Состав компонентов:

• 165 г перловой крупы;
• две моркови;
• два стебля сельдерея;
• лук-порей;
• 410 г нута (можно из банки);
• два зубца чеснока.

Технология:

1. Морковь и сельдерей режем кубиками, лук-порей разрезаем поперек, а чеснок мелко рубим.
2. Пережариваем овощи в оливковом масле в течение пяти минут.
3. В сотейник вливаем чуть больше литра овощного бульона, затем всыпаем крупу и варим 15 минут.
4. После всыпаем нут и готовим еще десять минут.
5. Осталось только положить овощи вместе со специями и рубленой петрушкой, подождать пять минут и снять готовый постный суп с огня.

Простой рецепт на мясном бульоне

Простой суп с перловой крупой на мясном бульоне можно назвать похлебкой, но от этого он не теряет своего вкуса, аромата и насыщенности.

Состав компонентов:

• 1,2 кг говядины;
• две небольшие головки лука;
• две средних плода моркови;
• сельдерей;
• полтора стакана перловки;
• три чесночных зубчика;
• полчаши томат-пюре.

Технология:

1. Первым делом отвариваем говядину в течение двух часов.
2. Готовое мясо режем на кусочки, бульон процеживаем.
3. В кипящий мясной навар высыпаем зерна и варим полчаса.
4. Лук, сельдерей и морковь измельчаем брусочками и пассеруем на рафинированном масле. Затем добавляем томат-пюре, также добавляем любые специи, например, раздавленные горошины перца и смесь неострых приправ, лучше из трав.
5. К перловке отправляем чеснок, возвращаем кусочки мяса и закладываем зажарку из овощей, кладем лаврушку и пробуем на соль.
6. Томим супчик в течение получаса.

Перловый суп с грибами

Многие хозяйки стали реже готовить суп из перловой крупы, а зря. Суп из нее получается просто великолепным, а если добавить еще и грибов, то и очень ароматным. Для рецепта можно взять шампиньоны, но с лесными грибочками блюдо выходит намного вкуснее.

Состав компонентов:

• полстакана перловки;
• 210 г грибов;
• морковь;
• лук;
• три клубня картофеля;
• зелень, приправы.

Технология:

1. Зерна предварительно замочить в воде на час, промыть и отварить практически до готовности.
2. Кубики картофеля отправляем к перловке.
3. Измельченные овощи пассеруем в течение десяти минут на рафинированном масле.
4. Затем кладем к овощам нарезанные шампиньоны и обжариваем еще десять минут.
5. После отправляем грибную зажарку в суп, сдабриваем специями, ждем пять минут, кладем зелень и тушим огонь.

Watch this video on YouTube

С курицей

Обсуждаемая крупа считается очень питательной для организма человека. Поэтому предлагаем рецепт вкусного супчика с перловкой и курицей, который подаются с зеленью и бородинским хлебом.

Состав компонентов:

• 320 г курятины;
• 135 г перловой крупы;
• три клубня картофеля;
• морковь;
• лук;
• 110 г сельдерея;
• две ложки томатного соуса;
• зелень, приправы.

Технология:

1. Зерна предварительно выдерживаем в теплой воде пару часов.
2. Курицу отвариваем. В навар закидываем брусочки картофеля и крупу.
3. В разогретом масле пассеруем измельченную луковицу, добавляем тонкие соломки моркови и сельдерея.
4. К овощам вливаем томатный соус и томим.
5. Как только зерна и картошка станут мягкими, добавляем в суп зажарку, приправы и пряные травы.
6. Варим суп до полного приготовления и подаем, присыпав свежей зеленью.

На бульоне из рыбы

Наверное, самый вкусный суп с перловкой – это рыбный. Для рецепта подойдет любая белая рыба. Зерна ячменя лучше заранее замочить в воде.

Состав компонентов:

• 650 г рыбы;
• полстакана крупы;
• три картофеля;
• лук;
• морковь;
• сушеная зелень, специи.

Технология:

1. Уже замоченную крупу готовим минут 30-40.
2. Пока готовится перловка, берем овощи, измельчаем и пассеруем до мягкости на рафинированном масле.
3. Берем филе трески, палтуса, минтая или хека. Режем на средние по величине кусочки.
4. За 15 минут до готовности крупы закидываем картофельные брусочки, через десять минут кладем рыбу и овощную зажарку. Рыбу не стоит добавлять раньше, она варится быстро.
5. В конце первое блюдо приправляем специями и сухой зеленью. Готовый суп подаем с порцией сметаны.

Перловый суп в мультиварке

Многие с детства не любят перловку, но хоть раз в жизни стоит попробовать сварить из нее суп. Возможно, с этого момента она станет вашей любимой крупой. Если готовить суп в мультиварке, экономится ценное время.

Состав компонентов:

• полкило говядины;
• четыре клубня картофеля;
• лук и морковь;
• полчашки перловки.

Технология:

1. В чашу кухонного прибора вливаем масло, выбираем программу «Жарка» и пассеруем измельченный лук до прозрачности. Затем кладем кусочки говядины, а через десять минут добавляем кубики оранжевого овоща. Обжариваем ингредиенты еще пять минут.
2. Как только жидкость испарится, прибор отключаем, кладем кубики картофеля, засыпаем перловку, вливаем воду, солим и выбираем программу «Суп», устанавливаем таймер на один час.
3. За пару минут до готовности в супчик положите лавровый листик.

Watch this video on YouTube

Вегетарианский рецепт с овощами

Вкусный, легкий и в то же время сытный суп можно сварить с перловой крупой и овощами. Такой рецепт обязательно оценят поклонники вегетарианской кухни.

Состав компонентов:

• 110 г перловой крупы;
• три клубня картофеля;
• морковь;
• два томата;
• две ложечки сушеной петрушки;
• горошины острого перца, соль.

Технология:

1. Крупу промываем, замачиваем на три часа и отвариваем в течение 20 минут.
2. Берем казан, наливаем немного масла и пассеруем измельченную морковь.
3. Кладем нарезанные томаты, а через пять минут закладываем кубики картофеля вместе с сушеной петрушкой, острым перчиком и лаврушкой.
4. Заливаем полутора литрами воды, солим и варим 15 минут. Засыпаем перловку, огонь выключаем и даем блюду настояться.

Теперь вам известно, что из перловой крупы можно сварить вкусные и при этом разнообразные первые блюда. Выбирайте любой рецепт приготовления сытного обеда.

Источник