Перец чили как пишется

Перец Халапеньо — где и как произрастает

Перец Халапеньо — что это такое? Свое название овощ получил по названию города Халапа, что располагается в штате Веракрус, Мексика. Там он произрастает в изобилии.

С 1999 года культуру стали выращивать в Южной Америке. Растет перец в виде куста, который достигает в длину около 1 м. Урожайность одного кустика — до 25 жгучих перчинок.

Собирать урожай нужно вовремя, как только перец начнет менять свой цвет, в дальнейшем изменяются его вкусовые качества, он становится менее острым.

Дополнительная информация! Наиболее ценными являются самые маленькие перчики, достигшие в длину не более 5 см.

В России данную разновидность часто называют неправильно: холопения перец, хлопанья, перец острый джалапено. На самом деле на испанском пишется jalapeño, а по-русски правильно будет именовать его Халапеньо.

Состав перца и его виды

Халапеньо не только вкусный, но и очень полезный, так как в его составе много эфирных масел. В мякоти перца содержатся следующие полезные вещества:

витамины: А, В2, В6, С, Е, Р;
сахар;
пиперидин;
хавицин;
каротин;
жирные кислоты — Омега-3 и Омега-6;
минералы: фосфор и железо, калий и магний, кальций;
кислоты — линолевая и линоленовая.

Жгучий овощ имеет несколько разновидностей.

Описание и вкусовые качества сортов отличаются в зависимости от того, в каком регионе они произрастают

Данные сорта являются самыми известными и наиболее часто применимыми:

Espinalteco — перец со стручками остроконечной формы;
Morita — самый известный сорт в странах СНГ, имеет плоды округлой формы;
Peludo — перец с длинными и очень мясистыми стручками.

Дополнительная информация! В Мексике, на родине перца, его называют «хулиган» из-за его вкусовой особенности — острота и жгучесть при употреблении овоща возникает во рту не сразу, а через некоторое время.

Описание и характеристика сорта

Перец Халапеньо от Аэлита имеет вид кустистых растений. Длина стеблей около 1 м. Листовые пластинки имеют эллипсоидную форму, у них слабая морщинистость.
На 1 растении вызревает около 25-35 ровненьких перчиков с острым вкусом.

Какие характеристики плодов:

форма аккуратного конуса;
средняя масса 20-30 г;
околоплодник мясистый, сочный;
длина 5-9 см;
окраска сначала зеленая, потом плоды становятся темно-красными;
кожица глянцевая, с блеском;
вкус островатый, с кислинкой.

Вишневого цвета перцы не используют в свежем виде, они идут на переработку – приготовление приправ и смесей, так как в них высокий уровень капсаицина.

По шкале остроты Сковеля оценка плодов равняется 2500-8000 ед. В ряде случаев максимальная острота доходит до 10-15 тыс. баллов. Этот перец является среднеострым. Так, у плодов чили этот показатель равняется 30-50 тыс. ед. по шкале Сковилла. Наибольшую жгучесть придают створки, семена. Чтобы плоды стали менее острыми, эти части при употреблении вырезают.

При откусывании кусочка перца сначала по слизистой рта разливается теплота, а потом появляется жгучесть благодаря капсаицину. В мякоти перца на высоком уровне содержатся витамины, каротиноиды, магний и кальций.

Диетологи дают такое описание веществ на 100 г продукта:

белки 1,35 г;
углеводы 5,9 г;
жиры 0,62 г;
калорийность 30 ккал.

Производитель характеризует этот сорт как универсальный. Кустики можно выращивать в теплицах, на грядках или в открытом грунте. В осенне-зимний период перец держат дома, как многолетник на подоконнике, стеллаже, в вазоне или кашпо.

Аграрии отмечают, что есть несколько разновидностей перца Халапеньо – вытянутой, закругленной и цилиндрической формы, а по расцветке существуют варианты — шоколадный, фиолетовый.

Применение

Благодаря ценному составу эти перцы широко применяются в пищу, для лечебных и профилактических мероприятий, а также в косметологии.

В кулинарии

Перчики едят свежими, с горячими блюдами – супами, мясом, запеченными овощами. Из них готовят разнообразные смеси приправ, для этого плоды высушивают и перемалывают, смешивают с зеленью и сушеными корнеплодами. Маринованные острые перцы консервируют уже на стадии технической зрелости (так они получаются более сочными и хрустящими). Для конфитюра и жгучего варенья применяют красные плоды.

В напиток сангрита входит Халапеньо.

В народной медицине

Порошок перца полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, для повышения эластичности и прочности стенок артерий. На основе перца делают настойки, эффективные при артритах и артрозах. При приеме внутрь можно улучшить аппетит.

Выявлены иммуностимулирующие свойства перчиков, а также их благотворное воздействие при депрессивных состояниях. Регулярный прием позволяет улучшить качество сна, повысить зрение.

В косметологии

Врачи-косметологи готовят с добавками перчиков маски для волос, улучшающие их рост, помогающие при проблемах облысения. Мякоть плодов добавляют в маски для лица, поскольку перец обладает антисептическим и омолаживающим эффектом. У перца выраженное антицеллюлитное свойство.

Полезные свойства Халапеньо

На основе Халапеньо готовятся настойки и отвары, примочки. Спектр применения овоща довольно обширный, так как он оказывает благотворное влияние на все процессы жизнедеятельности человеческого организма.

Польза острого перца заключается в следующем:

Оказывает профилактику заболеваний сердца и сосудистой системы, увеличивает эластичность и тонус стенок кровеносных сосудов.
Уменьшает концентрацию холестерина в крови.
Восстанавливает и улучшает метаболизм.
Выступает катализатором обменных процессов в пищеварительной системе.
Укрепляет зрение.
Положительно влияет на состояние и внешний вид волос и кожного покрова.
Устраняет бессонницу.
Купирует проявления сахарного диабета, способствуя более легкому течению болезни.
Нормализует кишечную микрофлору.

При употреблении в небольших дозах перец способствует улучшению настроения, повышению жизненного тонуса

Польза перца халапеньо

Халапеньо оказывает противовоспалительное, болеутоляющее, антимикробное, иммуномодулирующее и противовирусное действие. Наибольшей пользой обладают свежие плоды, но от стручков прошедших термическую обработку тоже не стоит отказываться.

Польза перца халапеньо для организма:

Нормализует обмен веществ.
Благодаря чему улучшается состояние кожи, уходит лишний вес.
Улучшает пищеварение.
Продукт благотворно влияет на перильстатику кишечника, выводит шлаки из организма. Съев овощ можно бороться с газообразованием, сдержать рост патогенных микроорганизмов, облегчить течение таких заболеваний как: колит, гастрит, дисбактериоз.
Помогает при проблемах со сном.
Продукт заставляет организм вырабатывать гормон сна, что способствует быстрому засыпанию и увеличивает до 8 часов продолжительность ночного отдыха. Кроме того овощ делает сон более глубоким и непрерывным. Человек, регулярно употребляющий в пищу Халапеньо перестает страдать от головной боли, отеков под глазами.
Является средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
К ним относится: инсульт, атеросклероз, инфаркт миокарда. Стручки жгучего перца делают кровь более жидкой.
Снижает уровень холестерина.
Холестерин – это воскообразное вещество, продуцируемое печенью, и получаемое путем употребления продуктов животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты и яйца. «Плохой» холестерин провоцирует развитие сахарного диабета, гипертонии и ожирения.
Полезен для глаз.
Стручки жгучего перца позволяют улучшить зрение. Конечно, избавиться от близорукости, дальнозоркости или астенопии вряд ли удастся, но повысить чёткость картинки за счёт лютеина и цинка можно.
Восстанавливает структуру волос.
Продукт оказывает положительное влияние на волосяной покров. Придаёт упругость и сияние.
Защищает клетки от токсинов.
Овощ активизирует выработку эритроцитов, подавляя активность различных вирусов и укрепляя тем самым иммунную систему, деятельность которой позволяет предотвратить преждевременное старение.

Халапеньо или чили — какой перец острее

Халапеньо перец довольно жгучий, но уступающий в этом параметре чили, это видно по тому, сколько каждый из них единиц набирает по степени жгучести. По шкале Сковилль перец из Мексики набирает от 2500 до 8000 единиц. По тому же Сковиллю у чили жгучесть составляет от 30 000 до 50 000 единиц.

Дополнительная информация! Ввиду высокого содержания капсаицина самыми жгучими в jalapeno является пленка внутри плода и семена. При их удалении овощ становится более нежным по вкусу.

Состав перца халапеньо

Преимущество халапеньо перед другими сортами подобных перцев в том, что его острота очень сильно варьируется. Она может быть от нескольких тысяч до более чем 10 тыс. ед. жгучести по шкале Сковилла. Поэтому говорить о количестве капсаицина в халапеньо очень сложно. Нужно уточнять сорт и условия выращивания. В остальном все разновидности схожи.

Сырой плод содержит:

92% воды;
6% углеводов;
1% белков;
жиров очень незначительное количество.

Калорийность 100 г свежего перца 29 ккал.

Халапеньо богат и другими полезными веществами. Он содержит от 20% дневной нормы витаминов С, В₆ и Е. Группа витаминов К представлена в умеренном количестве.

Применение в кулинарии

Жгучий перец можно мариновать, и он так приятно хрустит, можно замораживать в свежем виде на зиму, его сушат, и даже коптят. Пряные стручки являются основным ингредиентом различных соусов. Его добавляют в салаты, мясные и овощные блюда.

Дополнительная информация! В Мексике очень популярен безалкогольный напиток на основе пряного перца с помидорами и цитрусовыми фруктами — сангрита.

Совсем необычными кажутся различные сладости с пряным овощем — его глазируют в шоколаде, делают из него варенье.

Существует множество рецептов с перцем, его фаршируют, добавляют в пиццу, первые блюда

Варианты применения перца в кулинарии

Наступил самый интересный момент – изучение методов использования острых стручков в кулинарных целях. Но прежде, чем глубоко вникнуть в эту важную тему, стоит немного внимания уделить вкусовым характеристикам маленьких перчинок. Это очень важный момент, который нужно обязательно учитывать в процессе приготовления пищи.

Вкусовые тонкости:

При употреблении халапеньо в ротовой полости сначала нарастает ощущение прилива тепла, но можно сразу почувствовать нестерпимую жгучесть продукта.
Самая острая часть плода – это семена и мякоть. В них больше всего сконцентрирован компонент капсаицин, придающий остроту приправе.
Если предварительно свежие стручки очистить от семян, можно нейтрализовать кисловатый привкус и снизить уровень остроты.

Ну, а теперь подробнее рассмотрим варианты, когда можно использовать халапеньо в кулинарии для приготовления повседневных и праздничных блюд, а также различных маринадов. Понятно, что основной акцент придется на блюда мексиканской кухни, потому что она отличается разнообразием «горячих» блюд, приправленных разными сортами жгучих перцев. Причем в ассортименте соусы и бульоны, закуски и вторые блюда. По праву лидерства этот обзор следует начинать с традиционного перца халапеньо, фаршированного мясом.

Перец фаршированный

Следует отметить, что этот рецепт относительно прост в приготовлении, а острота блюда может быть снижена либо увеличена за счет других добавок. Перец халапеньо идеально сочетается с мясом, а блюда с его участием дарят гурманам настоящее наслаждение вкусом. Итак, потребуется приготовить:

10 перчинок;
четверть кило хорошего фарша;
граммов 80 сыра плавленого и 160 г твердого сорта;
одну луковицу;
чайную ложку паприки;
соль по вкусу.

Последовательность действий:

Сначала надо приготовить начинку. Для этого натираем на терке лук, добавляем его в фарш, потом добавляет паприка. Может быть использована дополнительно любая друга специя, желательно добавить свежую петрушку. Готовую смесь надо хорошо обжарить и остудить.
Перцы следует очистить от семян, разрезать на две части.
Потом готовый фарш нужно соединить с двумя видами сыров (натереть их на терке).
Половинки перчиков надо заполнить фаршем, а сверху присыпать оставшейся сырной массой.
Выпекать в духовке при температуре до 200С не более 15 минут.

Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью перед подачей на стол.

Чипотле

Высоких оценок за пикантный вкус заслуживает национальная мексиканская приправа с таким звучным названием. У мексиканцев это основной ингредиент, который они стараются добавлять практически во все блюда. Готовить надо чипотле из перезревших перчиков. Сначала их на протяжении нескольких дней коптят на древесном дыму, а потом используют по предназначению, то есть добавляют в салаты, супы, подливки.

Мексиканцы любят добавлять чипотле в овощное рагу. Благодаря такой изысканной добавке, блюдо обретает особый аромат с шоколадными нотками. Кстати, вкус копченых стручков очень напоминает чернослив.

Гуакамоле

Это еще один кулинарный изыск с острым перцем халапеньо от мексиканцев. Чтобы насладиться неповторимым вкусом данного блюда, надо приготовить:

3 свежих стручка халапеньо;
10 граммов кинзы;
50 гр. лука репчатого;
4 зеленых томата:
сок одного плода лайма.

Все указанные ингредиенты кроме сока надо измельчить с помощью блендера, и лишь потом соединить пюре с жидкой частью. После этого надо взять пять плодов авокадо, очистить их от косточек, разрезать, сбрызнуть соком лайма. Эта процедура исключит потемнение плодов. После этого кусочки авокадо надо соединить с приготовленным овощным пюре. В завершении процесса готовки добавить соль и перец. Салат обретет более насыщенный вкус, если его на пару часов поместить в холодильник и накрыть крышкой.

Такое блюдо можно вполне включить в рацион для похудения, поскольку калории в нем на минимальном уровне, зато перчик будет способствовать сжиганию лишнего жира.

Использование Халапеньо в косметологии

В составе овоща присутствует множество полезных веществ и витаминов, которые способствуют ускорению кровообращения. Благодаря такому действию перца, его часто используют для приготовления косметических масок от целлюлита. Применяются маски на основе пряного овоща для улучшения состояния и быстрейшего роста волос.

Антибактериальное действие перца делает его эффективным в борьбе с чрезмерной потливостью ног — в данном случае проводятся ванночки, основным ингредиентом которых выступает овощ из Мексики.

Применение в косметологии

В косметологии халапеньо в основном используют как ингредиент масок для волос. В теории перец должен улучшать кровоснабжение кожи головы и улучшать рост волос при облысении.

Замечание! Любой вид алопеции требует куда более серьезного лечения, чем маски из перца. Эффективность лечения генетической и андрогенетической видов консервативными методами равна нулю.

Нередко халапеньо добавляют в маски для лица в качестве антисептического препарата. Используют в ванночках для ног, чтобы уменьшить потливость. Антибактериальные свойства перца, конечно, не способствуют уменьшению потливости, но убивают бактерий, вызывающих запах. А именно «аромат» грязных носков люди и считают проблемой.

Существует также мнение, что перец обладает антицеллюлитным действием. Но нигде не указано, что надо делать, чтобы убрать «апельсиновую кожу»: то ли втирать халапеньо, то ли есть его.

Противопоказания к употреблению Халапеньо

Вред пряный овощ может нанести только в том случае, если употреблять его при наличии к этому противопоказаний, к которым относятся:

нарушение целостности слизистой оболочки в ротовой полости — ожоги и ссадины;
слабые и кровоточащие десны;
воспалительные процессы в горле и ротовой полости — воспаления на миндалинах или гландах, ангина, тонзиллит;
заболевания желудочно-кишечного тракта — гастрит, колит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки;
нарушения в работе почек, мочевого пузыря и других органов мочевыделительной системы;
индивидуальная непереносимость перца, что проявляется в аллергических реакциях.

Внимание! Косметические средства, маски и лосьоны, в состав которых входит перец, нельзя наносить на участки кожи, что имеют повреждения — раны, ссадины, трещины.

Не рекомендуется употребление перца маленьким детям, а также беременным и кормящим женщинам

Особенности выращивания перца

Несмотря на то, что жгучий перец родом из Мексики, где и произрастает, выращивание его в странах СНГ вполне возможно. Этот овощ неприхотлив, а его агротехника мало чем отличается от посадки болгарского перца или пряного чили, огонька.

Семена для высадки рекомендуется приобретать в специализированных магазинах, цена на пакетик посевного материала составляет около 45-50 рублей. Высадка семян осуществляется по следующему алгоритму:

Обеззараживание посевного материала в слабом растворе марганцовки — держать в нем до 30 минут.
Прорастить семена, на 2 дня закутав их в увлажненную марлю или положив между ватными дисками.
Высадка на рассаду осуществляется в конце марта и до середины апреля.
Емкость для рассады заполняется питательным грунтом рыхлой консистенции — можно приобрести готовый субстрат для садовых цветов или огородных культур.
Семена углубляются в грунт до 1,5 см, если глубина будет больше, есть риск того, что зерна не смогут прорасти.
Емкость с сеянцами накрывается полиэтиленовой пленкой для создания парника, пленку нужно каждый день снимать на 30-40 минут для проветривания.
Время появления первых ростков — от 5 до 7 дней.
Внесение удобрений в первый раз через 10 дней после того, как появились всходы.

Дополнительная информация! Лучше всего перец из Мексики произрастет в средней полосе России.

Пряный овощ любит тепло. Полив рассады должен быть умеренным и регулярным. Осуществляется увлажнение почвы по мере просыхания ее верхнего слоя.

Перец халапеньо в кулинарии

Халапеньо не самый острый перец в мире, как уже было сказано он имеет средний показатель. Его жгучесть может варьироваться от 2500-8000 единиц, что объясняется разными условиями выращивания, способами хранения и рецептами приготовления.

Наиболее острыми считаются тканевые волокна, благодаря которым в овоще крепятся семечки. Для того чтобы сделать блюдо менее жгучим, достаточно убрать эти волокна и семена. Притом упадет и уровень кислотности.

Внимание!

Перец халапеньо часто используют в кулинарии. Плод добавляют в супы, пиццу, салаты. Важно не переборщить с количеством жгучего продукта, ведь несколько стручков способны придать чрезмерную остроту, а она не всем придется по вкусу.

Для пиццы лучше выбирать свежие овощи зеленого цвета, обычно в блюдо их нарезают кусочками. Маринованные, копченые и сушеные плоды также подойдут.

Многие соусы готовят на основе жгучих сочных перчинок. Из плодов с перцем халапеньо создают популярную заправку Сальса.

Интересно!

Мексиканцы считают варенье из острого перца — своим типичным рецептом!

Специи, в чей состав входит халапеньо используют в качестве маринада к рыбным и мясным блюдам. Продукт пользуется невероятным спросом в странах Азии: Китае, Южной Корее, Таиланде, Вьетнаме. Местные жители любят жгучую пищу, чем обусловлена популярность перца чили.

Несмотря на то, что красные овощи дольше сохраняют свои гастрономические качества, зеленые плоды ценятся гораздо выше. Из алых представителей обычно делают приправы или производят удобрение.

Зеленый овощ халапеньо хорош не только в качестве ингредиента, входящего в состав пищи, но и как самостоятельное блюдо. В Мексике его жарят, запекают, коптят и непременно добавляют в рагу.

Важно!

В России продукт нашел своего потребителя. На прилавках представлены замороженные и маринованные стручки. Его нельзя назвать классическим атрибутом русской кухни, но своих почитателей он имеет.

Европейские страны в большинстве случаев предпочитают мариновать жгучие перчинки и использовать их в качестве компонентов, для любимых рецептов. Трудно представить без острой составляющей напиток Сангрита, который пьют совместно с текилой. Кроме перца в необычное питье входит сок из апельсина, лимона и томата.

Возможные болезни и вредители

Частые заболевания овоща — вершинная гниль и черная ножка. Причина возникновения болезней — неправильный уход за культурой, в частности, слишком частый или обильный полив, который приводит к загниванию корневой системы. Для лечения применяются фунгициды.

Вредители, встречающиеся на перце:

тля;
паутинный клещ;
белокрылка.

Для избавления от вредных насекомых используются инсектициды.

Если насекомых не много на растении, для их уничтожения можно применить эффективное народное средство — настой на основе одуванчика и чеснока. Измельченные ингредиенты смешиваются в равных частях и заливаются водой. Раствор настаивается в течение суток, потом процеживается. Жидкостью обрабатываются кусты с пульверизатора.

Источник

Вот 10 распространенных запахов, которые ненавидят собаки и которые есть в каждом доме:

№1. Острый перец

Острый перец, такой как перец халапеньо, перец чили и перец поблано, является естественным средством отпугивания собак. Они эффективны по одной простой причине: это специи.

Ощущение покалывания на языке и в носу совершенно чуждо собакам и не нравится им. В результате они удаляются от места, где обнаружили перец как можно дальше.

Во многих случаях для отпугивания собаки достаточно просто посыпать молотым перцем место, где она гадит.

Хотя мы не всегда можем почувствовать запах специи сразу, сила обонятельных чувств вашего щенка гарантирует, что они почувствуют это.

Пряность перца обусловлена химическими соединениями, называемыми капсаициноидами. Вы можете легко создать отпугивающий спрей, измельчив перец и смешав его с небольшим количеством воды.

При этом важно быть осторожным.

Собаки очень чувствительны к пряностям, поэтому могут чихать. В серьезных случаях они могут даже страдать от респираторных заболеваний.

Никогда не кормите собаку острым перцем или не опрыскивайте им её шерсть.

Вместо этого вы можете использовать спрей, чтобы держать щенка подальше от ядовитых для собак растений и определенных частей двора.

Если ваша собака особенно чувствительна, вы можете создать спрей из перца без семян и белых прожилок.

Интересное по теме: Могут ли собаки есть сладкий болгарский перец?

Вы можете использовать и готовые препараты с запахом, который не любят собаки:

Спрей Beaphar Stop it Dog для отпугивания собак

№2. Молотые специи

Реакция вашей собаки на молотые специи очень похожа на реакцию собаки на острый перец.

Молотый порошок чили, кайенский перец, молотая горчица и многое другое отлично подходят для того, чтобы держать вашу собаку подальше от мест, которые вы хотите уберечь от собачьих безобразий.

Многие специи молотого перца используются в коммерческих репеллентах для собак из-за их эффективности. Если вы хотите попробовать специи, вы можете просто посыпать ими часть своего двора.

Опять же, никогда не дуйте им в морду своей собаке. Мелкие частицы могут легко попасть в нос вашей собаки и вызвать жжение и раздражение.

№3. Цитрусовые

Запах цитрусовых можно найти в самых разных продуктах для дома. Он используется в чистящих средствах, дезодорантах для помещений, свечах и многом другом.

Этот аромат приятен для нас для нас, но собаки его абсолютно презирают.

Проблема с цитрусовыми заключается в том, что кожные масла могут вызывать раздражение дыхательных путей вашего щенка.

Масла цитрусовых обычно используются в продуктах, предназначенных для предотвращения мочеиспускания собак в определенных местах.

Вместо того, чтобы выкладывать большие деньги, вы можете легко сделать продукт самостоятельно.

Все, что для этого требуется, — это кожица апельсинов, лимонов, лаймов или грейпфрутов. Просто положите шкурки на землю, и ваша собака будет избегать этого места.

Вы также можете использовать фруктовый сок для создания спрея.

Если вы хотите чего-то более мощного, также доступны эфирные масла цитрусовых. Они очень концентрированы, поэтому вы можете разбавить масла небольшим количеством воды, прежде чем распылять их у себя дома или во дворе.

Спрей Beaphar Stop it Dog для отпугивания собак

№4. Свежие травы

Многие собаки не любят свежих трав, таких как мята или розмарин. У них очень острый аромат, который собакам не нравится. Вы можете использовать этот факт в своих интересах и планировать свежие травы в своем саду.

Вы также можете создать простой раствор для опрыскивания, замочив траву в воде, чтобы извлечь из нее масла.

Хотя большинство собак не переносят запах травы, у некоторых не будет проблем с мятой.

На самом деле, существует множество угощений со вкусом мяты, которые помогают справиться с неприятным запахом изо рта. Прежде чем начать покупать средства на основе мяты, посмотрите, как ваша собака реагирует на запах и вкус.

№5. Уксус

Уксус — очень универсальный ингредиент, который используется во многих домашних средствах. На рынке доступно несколько различных видов уксуса.

Некоторые из них, например, стандартный белый уксус, можно использовать, чтобы уберечь от вашей собаки и её мочи мебель, углы и ваш двор.

Это безопасно, нетоксично и относительно доступно. Просто залейте его в распылитель и приступайте к работе.

Обратной стороной уксуса является то, что он действительно не очень пахнет и для нас, людей. Он кислый и очень резкий. Хотя напоминает многим запах маринованного шашлыка.

Спрей Beaphar Stop it Dog для отпугивания собак

№6. Нафталиновые шарики

Эти крошечные белые шарики имеют очень отчетливый запах, который вы сразу узнаете, если использовали их в какой-то момент своей жизни. Они созданы для того, чтобы не допускать поедания одежды молью.

Нафталиновые шарики действуют как пестицид и дезодорант, сдерживая запах плесени. Из-за своего химического состава шарики от моли очень опасны как для собак, так и для человека.

Если вы планируете использовать нафталиновые шарики, чтобы держать собаку подальше от комнаты, убедитесь, что шарики надежно закреплены. Если ваша собака съест хотя бы один нафталиновый шарик, она подвергнется немедленному риску смерти.

Чтобы не допустить возникновения проблем, вы можете хранить нафталиновые шарики вне досягаемости или использовать специально разработанный держатель. Пока сильный запах нафталиновых шариков проникает в комнату, он будет делать свое дело.

№7. Алкоголь

Стандартный медицинский спирт имеет неприятный запах для собак. Вы можете распылить спирт на ватные шарики и поместить их в то место, где собака безобразничает.

Эффективность алкоголя будет полностью зависеть от его концентрации. Чем выше процент алкоголя, тем сильнее будет запах.

Как и в случае с любым другим химическим веществом, очень важно заботится о безопасности собаки. Никогда не распыляйте его на собаку. Многие ветеринары даже не рекомендуют протирать кожу собаки спиртом после травмы, поэтому важно избегать любого контакта с собакой.

Кроме того, алкоголь легко воспламеняется. Помните об этом, когда раскладываете пропитанные спиртом ватные шарики по дому.

Спрей Beaphar Stop it Dog для отпугивания собак

№8. Бытовые чистящие средства

Ваша собака когда-нибудь выходила из комнаты, когда вы начинали мыть кухонные столешницы или полы? Это не потому, что они такие вежливые и ценят ваш труд уборки.

Это потому, что они абсолютно ненавидят ингредиенты обычных бытовых чистящих средств.

Во многих продуктах используется хлор или аммиак. Кроме того, в некоторые добавлены ароматы цитрусовых, что ухудшает запах для вашего щенка.

Никогда не используйте чистящие средства в качестве прямого репеллента для вашей собаки, особенно если они содержат сильнодействующие химические вещества, такие как аммиак.

Вдыхание аммиака может вызвать ожоги и раздражение в горле вашей собаки.

Всегда рекомендуется держать собаку на улице, когда вы убираете место, где они часто бывают. Хотя было бы опасно использовать бытовые чистящие средства, чтобы отпугнуть вашего щенка, вы можете просто содержать комнату в чистоте.

Например, многие владельцы не хотят, чтобы их собака заходила к ним в ванную. Так что они просто регулярно его чистят. После того, как сильные испарения утихнут, ваша собака не подвергнется опасности.

Однако этого небольшого количества запаха будет достаточно, чтобы они не захотели входить в комнату.

№9. Духи или одеколон

Духи и одеколон содержат ряд ингредиентов, которых собаки будут избегать. Щенки нередко игнорируют своего хозяина в тот момент, когда на кожу наносится ароматизатор.

Это связано с тем, что парфюмерные продукты содержат химические соединения, эфирные масла и спирт.

Все эти ингредиенты имеют сильный запах, который собаки ненавидят. Не только это, но и ароматы маскируют естественный запах вашего тела.

Собаки в первую очередь идентифицируют вас по вашему уникальному запаху. Даже если вы не чувствуете, что от вас сильно пахнет, у вас есть запах, который идентифицирует вас.

Этот запах успокаивает вашу собаку. Когда вы замаскируете его сильными духами, вашей собаке это не понравится. Хотя духи и одеколоны — это запахи, которые собаки ненавидят, вы никогда не должны использовать их в качестве репеллента, независимо от того, насколько они эффективны.

Спрей Beaphar Stop it Dog для отпугивания собак

№10. Косметические продукты

Лак для когтей, лаки для волос и другие косметические продукты содержат химические соединения. Подумайте, насколько знакомо пахнут такие продукты.

Большинство взрослых могут легко идентифицировать эти продукты, даже не глядя на них, особенно если они знакомы с ними. Если для вас это сильный запах, для вашего щенка это будет практически невыносимо.

Никогда не используйте косметические средства в качестве сдерживающего фактора. Если вы планируете использовать их для себя, держите собаку в хорошо проветриваемом помещении, на которое не будут воздействовать пары.

Кроме того, вы можете купить натуральные косметические продукты или те, которые не содержат агрессивных химикатов.

Вывод

Собаки — очень чувствительные существа, на которые могут влиять запахи, которые вы даже не ощущаете. Каждая собака индивидуальна, поэтому реакция вашего щенка может отличаться от реакции другого.

Со временем вы узнаете, что нравится и не нравится вашей собаке.

Когда вы обнаружите что-то, что ненавидит ваш щенок, вы можете использовать это, чтобы держать его подальше от определенного места.

Вы также можете использовать эту информацию, чтобы ваша собака оставалась комфортной и безопасной в вашем доме.

Какие вы используете средства, чтобы отучить собаку гадить где попало и грызть полезные предметы?

Пишите, пожалуйста, в комментариях!

Статьи по теме:

Читать о собаках:

Породы собак

Клички собак

О породах собак

Интересные факты о собаках

Питание собак

Дрессировка собак

Болезни и лечение собак

Содержание и уход

Щенки

Источник

Нобелевская премия: максимально коротко

Нобелевская премия: максимально коротко

Нобелевская премия — престижная международная награда, присуждаемая каждый год за достижения в шести категориях. Ее вручают «тому, кто за предшествующий год принес наибольшую пользу человечеству».
Изначально Нобелевская премия присуждалась только в пяти категориях:

Физика;
Химия;
Физиология или медицина;
Литература;
Содействие установлению мира во всем мире.

Но в 1968 была добавлена шестая категория — экономика. Интересно, что официально награда в сфере экономических наук не считается Нобелевской, так как утверждена не самим Нобелем, а Банком Швеции.

Кто же победители этого года?

Кто же победители этого года?

Доктор Патапутян — ученый армянского происхождения, вырос в Ливии во времена гражданской войны. В 1986 году, когда ему исполнилось 18 лет, он вместе с братом перебрался в США. Чтобы позволить себе учебу в колледже, будущему нобелевскому лауреату приходилось доставлять пиццу и писать еженедельные гороскопы для армянской газеты.

При поступлении на медицинский факультет Калифорнийского университета были необходимы рекомендательные письма. Для их получения он начал работать в лаборатории и именно тогда понял, что ему больше интересна научная карьера. Чувствительность к боли и прикосновениям, принесшие ему Нобелевскую премию, он начал изучать, потому его привлекла малоизученность темы.

Второй победитель, доктор Джулиус, вырос в районе Брайтон Бич (Бруклин) и о карьере ученого начал задумываться еще в старших классах школы. Выпустившись из Калифорнийского университета в Беркли и став научным сотрудником Колумбийского университета, он заинтересовался действием ЛСД и галлюциногенных грибов. Ему хотелось изучить действие природных веществ на организм человека.

По мнению доктора Джулиуса, нет важнее чувства для выживания, чем чувство боли. Его команда занималась изучением «неприятных» веществ, которые действуют на наш организм: яда тарантулов и змей, капсаицина перца чили, васаби и т. д.

Победители в области физиологии или медицины за предыдущие два года:

Год	Победители	Исследование
2020	Харви Олтер, Чарльз Райс и Майкл Хаутон	Открытие вируса гепатита С
2019	Питер Рэтклиф, Уильям Келин-младший и Грегг Семенца	Исследование реакции адаптации клеток к изменениям уровня кислорода в окружающей среде

В 2020 году Нобелевской премии в области медицины были удостоены Харви Олтер, Чарльз Райс и Майкл Хаутон за открытие вируса гепатита С. Годом ранее, в 2019 году, премию получили Питер Рэтклиф, Уильям Келин-младший и Грегг Семенца за исследования, как клетки реагируют и адаптируются к изменениям уровня кислорода в окружающей среде.

Как проводилось исследование?

Как проводилось исследование?

Доктор Патапутян, молекулярный биолог в Научно-исследовательском институте Скриппса (Ла-Холья, Калифорния), был руководителем команды исследователей. Она обнаружила рецептор, отвечающий за давление, позиционирование частей человеческого тела и осязание. Сделать это удалось с помощью крошечной пипетки, которой стимулировали отдельные клетки.

Доктор Джулиус, профессор физиологии в Калифорнийском университете (Сан-Франциско), использовал красный острый перец чили для поиска рецептора нервных клеток, ответственного за реакцию на температуру. После открытия Джулиусом температуро-чувствительного белкового рецептора в 1997 году, фармацевтические компании вложили миллиарды долларов в исследования неопиоидных препаратов, которые могли бы подавить боль, блокируя этот рецептор. Хотя исследования на данный момент продолжаются, ученые столкнулись с большими трудностями и интерес со стороны фармацевтических компаний значительно угас.

Почему же выиграли именно они?

Почему же выиграли именно они?

Изучение механизмов ощущения боли и давления было первоочередной задачей ученых для описания молекулярной основы чувствительности. В 2004 году Нобелевской премией в области медицины была награждена работа, изучающая восприятие запахов. Ранее, в 1967, она была отдана за изучения зрения.

Но, в отличие от обоняния и зрения, восприятие боли и осязание не сосредоточены в какой-либо части тела, и ученые понятия не имели, что именно следует искать.

Самой большой трудностью во время работы было разобраться с миллионами ДНК-фрагментов, кодирующих разные белки в сенсорных нейронах, и найти тот самый, который отвечает за реакцию на капсаицин (главный компонент, содержащийся в перце чили). Поэтому было принято решение перенести эти гены в клетки, которые в норме не реагируют на капсаицин, чтобы обнаружить белок, делающий клетки восприимчивыми к капсаицину.

Команда доктора Джулиуса понимала, что обнаруженный рецептор TRPV1, реагирующий на капсаицин, также должен реагировать на что-то более распространенное, чем перец чили. Оказалось, что рецептор также реагирует на тепло и кислоту. По словам доктора Майкла Кэтирайны, профессора нейрохирургии в Школе медицины Джонса Хопкинса, принимавшего участие в исследовании в 1997 году, обнаружить это помог Тобиас Розен — студент догадался, что клонируемый белок, по сути, является рецептором остро-кислого супа: этот суп не только острый, но еще и кислый и горячий.

Патапутяну также пришлось перебрать возможные генные комбинации для исследования молекулярной основы чувствительности. Он и его команда «выключали» гены по одному до тех пор, пока не обнаружили тот, инактивация которого приводила к отсутствию стимула на раздражение пипеткой.

Обнаруженный трансмембранный белок, отвечающий за чувствительность к прикосновениям, назвали Piezo1 (от греческого слова «давление»). Этот белковый рецептор и еще один, схожий с ним, как сейчас известно, регулируют некоторые связанные с растяжением функции организма:

работу сосудов;
дыхание;
ощущение полного мочевого пузыря.

Почему это исследование так важно?

Почему это исследование так важно?

Обнаружение рецепторов боли вызвало огромный интерес со стороны фармацевтических компаний, ведь, казалось бы, если найти способ заблокировать этот рецептор, проблема хронической боли будет решена.

Но, оказалось, не все так просто. Во-первых, чувствительность к боли — полезная функция, без нее можно легко получить серьезные ожоги, просто принимая горячую ванну. Во-вторых, рецепторы, отвечающие за восприятие температуры, также отвечают за регуляцию температуры тела. При их блокировке температура тела повышается, вызывая постоянную лихорадку и дискомфорт.

Именно поэтому некоторые ученые сфокусировались на решении проблемы склонности этих рецепторов к гиперсенситивности. Вместо того, чтобы заблокировать нормальную активность рецепторов, предпочтительнее предотвращать их чрезмерную чувствительность при воспалительных состояниях.

Существует еще один возможный способ извлечь пользу из результатов исследования. Как известно, любители «острого» со временем привыкают к остроте пищи. Здесь действует тот же механизм: повторяющееся воздействие капсаицина снижает чувствительность рецептора. В итоге, по мнению доктора Кэтирайна, специальные пластыри с высоким содержанием капсаицина могли бы уменьшить восприимчивость к болевым ощущениям. Но оказалось, что температуро-чувствительных рецепторов несколько. При инактивации одних другие начинают компенсаторно увеличивать свою активность, что только усугубляет ситуацию.

Что в итоге?

Что в итоге?

По мнению некоторых ученых, будет крайне сложно применить результаты этого исследования на практике из-за возможных побочных эффектов. Но, как известно, наука не стоит на месте и кто знает, какой эффект окажет открытие молекулярных основ чувствительности на будущее фармацевтической промышленности и купирования болевого синдрома.

Список использованных источников:

Источник

Как жарить перец на сковороде дома

Болгарский перец — это замечательный овощ, с которым готовят огромное количество разнообразных блюд. Одним из них я хочу сегодня поделиться с Вами.

Жареный перец с чесноком — это вкуснейшая закуска, готовится которая очень просто. Перец получается пикантным, в меру острым и ароматным.

Такой перчик отлично подходит к мясу, птице, рыбе и различным гарнирам. Также он хорош и сам по себе.

Среди моих друзей и знакомых такой рецепт пользуется популярностью, попробуйте и Вы.

Для приготовления жареного перца с чесноком подготовить продукты по списку к рецепту.

Болгарский перец хорошо помыть под холодной проточной водой и обсушить.

Сковороду разогреть с растительным маслом и выложить перцы.

Жарить на среднем огне, под крышкой, по 2-3 минуты с каждой стороны. Перец должен быть зажаренным со всех боков. Переворачивать его следует очень аккуратно, так как процесс приготовления сопровождается огромным количеством брызг масла.

Обжаренный перец переложить на блюдо и дать немного остыть.

Тем временем подготовить соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Укроп помыть и мелко порезать. В небольшой миске соединить чеснок, укроп, соль, уксус и воду. Хорошо перемешать, чтобы кристаллы соли растворились, и только потом добавить растительное масло. Ещё раз перемешать.

С остывших перцев аккуратно снять кожуру.

Залить перцы чесночным соусом, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30-60 минут.

Вкуснейший жареный перец с чесноком готов, можно подавать на стол.

Жареный перец на зиму (диетический)

Благодаря особенному приготовлению жареный перец, приготовленный по этому рецепту, займет достойное место даже в меню тех, кто отдает предпочтение здоровой пище и следит за фигурой. Используется минимальное количество масла.

Ингредиенты

• Красный и зеленый сладкий перец – 1 кг

• Кукурузное масло – 20 мл

Способ приготовления

Перец следует промыть и выложить на полотенце, чтобы стручки обсохли. Затем выложить плоды на сухой противень таким образом, чтобы они плотно примыкали друг к другу и не оставалось свободного места.

Смазать каждую перчину сверху растительным маслом и отправить в духовку, предваительно прогретую до 180 градусов на 15 минут. Сильно зажариваться они не должны.

Достать перцы из духовки, выложить в большую кастрюлю, накрыть крышкой и отставить на 10 минут, чтобы они пустили сок. Затем переложить на плоскую тарелку, снять кожуру и вынуть семена плодоножки.

Очищенные стручки поджарить на сковороде с чайной ложкой растительного масла в течении 30 секунд с каждой стороны.

Со сковороды готовый перец сразу же перекладывать в чистую простерилизованную банку. Когда она наполнится добавить уксус и сок, оставшийся в кастрюле и закрутить банку. Затем укутать ее одеялом и дождаться полного остывания.

Как жарить перец на сковороде дома

Сегодня мы расскажем о том, как просто и быстро приготовить замечательную закуску из самых простых продуктов различными способами. А именно, как пожарить перец на сковороде так, чтобы он получился вкусным и в горячем, и в холодном виде, чтобы подать и на гарнир, и в качестве салата. Мы подобрали несколько проверенных рецептов, которые хозяйки в разных городах и даже странах любят больше всего!

Но прежде чем браться за приготовление блюда, запасемся глубокой сковородой или жаровней. Очень важно, чтобы стенки были высокими, полностью прикрывающими перцы. Также к ней должна быть крышка — это позволит избежать брызг при жарке.

Такая посуда нужна, чтобы иметь возможность жарить болгарский перец на сковороде целиком. Если же глубокой сковороды не найдется, ничего, воспользуемся той, что есть, но тогда разрежем овощ на половинки или четвертинки.

Как пожарить болгарский перец на сковороде целиком

В этом рецепте даже нет необходимости очищать перчик от плодоножки, что делает приготовление особенно быстрым и простым.

Нет смысла писать точное количество ингредиентов, так как овощей понадобится столько, чтобы заполнить полностью дно жаровни. Масла нужно от 1 до 3-х ст.л., а свежего чеснока от 1 до 3-х зубчиков. Солим перец по вкусу.

Как правильно жарить перец на сковороде

Перец моем, вытираем или даем обсохнуть, чтобы вода не попала на горячую поверхность.
Плодоножки не убираем, разогреваем на сковороде масло и выкладываем на него овощи. Тут же прикрываем крышкой и держим на среднем огне 3 минуты.
Затем переставляем на холодную поверхность, дожидаемся, когда масло перестанет шипеть, снимаем крышку, переворачиваем перчики на другую сторону и вновь прикрываем.

Сколько жарить перец на сковороде? Жарить перец на сковороде нужно столько, чтобы зарумянить его с двух-трех сторон.

После того, как овощи приготовятся, перекладываем их в глубокую посуду и прикрываем тарелкой или крышкой. Это обеспечит конденсат внутри и позволит легко снять кожицу.

Держим овощи под крышкой до остывания, затем снимаем пальцами верхнюю пленку, делая это так, чтобы сохранился весь сок — из него готовим ароматный соус! При правильном приготовлении он покроет наши перчики почти целиком.

Как приготовить соус из сока болгарского перца

Очищенные овощи отставляем в сторону, а в сок выдавливаем 2-3 зубчика чеснока, добавляем к ним по вкусу немного масла, черного перца или бальзамического уксуса. Делаем все на глаз, поэтому каждый ингредиент сначала вносим по капельке, чтобы не переборщить.
Теперь в стеклянную или керамическую посуду выкладываем перцы, поливаем соусом, солим и даем постоять в холодильнике около часа. За это время овощи пропитаются и станут намного более вкусными.

Подаем и в холодном, и в горячем виде. Можно сдобрить такой перчик сметаной, он станет еще сочнее!

Но не всем нравится есть жареный на сковороде болгарский перец с плодоножкой, поэтому мы предлагаем вам попробовать еще один рецепт приготовления, в котором мы очистим овощи.

Как жарить перец на сковороде с чесноком

Ингредиенты

Болгарский перец — 500 г + —
Растительное масло рафинированное — 2 ст.л. + —
Соль — 2 щепотки или по вкусу + —
Черный перец молотый — щепотка + —
Чеснок — 3 зубка + —

Как вкусно пожарить болгарский перец

Хорошенько моем перчики и очищаем их от плодоножек, делая круглый вырез посередине. Пополам овощи ни в коем случае не разрезаем.
Затем переворачиваем их отверстиями вниз и расставляем на бумажном или тканевом полотенце, чтобы полностью вытекла вся вода. На это потребуется не менее получаса.
Наливаем в сковороду масло и, пока оно разогревается, просаливаем перцы. Для этого обмакиваем палец в соль и натираем им овощи изнутри.
Чистим все зубчики чеснока, пропускаем их через пресс и полученной массой также натираем перцы с внутренней стороны.
Теперь выкладываем их на сковороду на бочок. Накрываем крышкой и держим 4-5 минут. Затем, как и в предыдущем рецепте снимаем жаровню с огня, дожидаемся, когда масло утихнет и лишь затем снимаем крышку. Такая предосторожность убережет не только глаза и руки от ожогов, но и кухню от жирных пятен.
Переворачиваем овощи, снова накрываем и держим с другой стороны еще 5 минут. Готовые снимаем с огня, по желанию чистим, поливаем получившимся соусом и подаем!

Перец с мясом

Жареный сладкий перец с мясом на сковороде — это низкокалорийное вкусное и полезное блюдо. Оно подойдет для семейных обедов, званых ужинов и отдыха на природе.

Ингредиенты:

Перец болгарский — 5 шт.
Свинина — 500 кг
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Масло растительное — 4 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приправа хмелли-сунелли — по вкусу

Приготовление жареного перца с мясом:

Свинину помойте, нарежьте кусочками и выложите в сковороду с хорошо разогретым маслом. На среднем огне обжаривайте 15 минут до образования золотистой корочки.
Болгарский перец очистите от семян, нарежьте соломкой и добавьте к мясу.
Репчатый лук очистите от шелухи, измельчите и отправьте в сковороду вслед за перцем.
Обжаривайте продукты на сильном огне 5 минут.
Убавьте огонь, положите лавровый лист, сковороду накройте крышкой и держите угощение на минимальном огне 10 минут.
Затем приправьте продукты пропущенным через пресс чесноком. Посолите, поперчите, приправьте хмелли-сунелли и перемешайте.
Держите жареный перец с мясом на медленном огне, без крышки, 10 минут.

Как пожарить рубленый перец на сковороде

По желанию эту закуску можно сделать и очень острой, если использовать перчики чили, и обычной, если обойтись без этой специи. Мы приведем полный рецепт, а добавлять или нет пикантный ингредиент, решайте сами, без него закуска не станет менее вкусной!

Как приготовить острый болгарский перец

5-6 шт. красного и желтого болгарского перца моем, режем сначала на половинки, затем убираем плодоножку и разрезаем еще, чтобы получились крупные четвертинки. Отставляем в сторону.
1 перец-чили (крупный) или 3 маленьких моем. У большого, надев перчатки, убираем плодоножки и режем мякоть на тонкие полосы, маленькие оставляем так.
Разогреваем на сковороде масло, и выкладываем четвертинки болгарского перца вместе с острым. Огонь пока не прибавляем.
Чистим 2 зубка чеснока и пропускаем через пресс, отправляем к овощам.
Накрываем крышкой и держим на среднем огне не менее 4-5 минут. Затем аккуратно мешаем, стараясь перевернуть на другую сторону овощи в одно движение, и вновь накрываем крышкой.

Жарим перец на сковороде еще 5 минуток и выключаем. Подаем закуску холодной, так острота будет чувствовать не сразу, а постепенно, что придаст блюду особую пикантность.

Теперь вы знаете, как пожарить перец на сковороде и сколько по времени нужно делать это. Как видите, ничего сложного в рецепте нет, все не просто, а очень просто! Ингредиенты элементарные, ведь если на кухне нет оливкового масла, вы вполне можете воспользоваться рафинированным подсолнечным. Попробуйте необычную закуску и удивите гостей!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Перец целиком

Жареный сладкий перец целиком — замечательная очень вкусная закуска. Перцы используйте мясистые и не очень крупные. А для праздничного стола берите разноцветные стручки, они очень красиво будут выглядеть.

Ингредиенты:

Сладкий перец — 5-6 шт.
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Соль — по вкусу

Приготовление жареного перца целиком:

В сковороду налейте растительное масло, чтобы оно покрывало дно сковороды тоненьким слоем, и хорошо разогрейте.
Перец помойте, насухо вытрите бумажной салфеткой и на стручках сделайте несколько дырочек.
Выложите подготовленные перцы на сковороду, закройте ее крышкой и установите на сильный огонь.
Когда услышите характерный треск и шипение, убавьте огонь до среднего режима.
Продолжайте жарить перцы 5 минут до образования золотистой корочки.
Затем со сковороды снимите крышку, перцы переверните на другую сторону и продолжайте жарить на среднем огне ещё 5-7 минут.
Готовые жареные перцы целиком сразу подавайте на стол с хлебом.

Жареный болгарский перец

Этот способ приготовления болгарского перца давным-давно привезла моя мама из Молдавии — так тогда называлась Молдова, входящая в состав СССР. Он так полюбился всей семье, что ни одно лето не обходилось без этого блюда. Попробовав жареный болгарский перец, я перестала удивляться маминому рассказу о том, что в Кишинёве в сезон перца его жарят повсюду и буквально мешками. Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Единственное «но» — брызги, которые летят по всей кухне при обжарке перца в растительном масле и обжигают руки. Несмотря на это, очень советую попробовать этот вкуснющий перчик, а я расскажу, как пожарить его без проблем.

Перец обжаренный с чесноком рецепт

Такой перчик отлично подходит к мясу, птице, рыбе и различным гарнирам. Также он хорош и сам по себе.

Среди моих друзей и знакомых такой рецепт пользуется популярностью, попробуйте и Вы.

Для приготовления жареного перца с чесноком подготовить продукты по списку к рецепту.

Болгарский перец хорошо помыть под холодной проточной водой и обсушить.

Сковороду разогреть с растительным маслом и выложить перцы.

Обжаренный перец переложить на блюдо и дать немного остыть.

С остывших перцев аккуратно снять кожуру.

Залить перцы чесночным соусом, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30-60 минут.

Вкуснейший жареный перец с чесноком готов, можно подавать на стол.

Жареный перец на зиму (диетический)

Ингредиенты

• Красный и зеленый сладкий перец – 1 кг

• Кукурузное масло – 20 мл

Способ приготовления

Как жарить перец на сковороде дома

Как пожарить болгарский перец на сковороде целиком

Как правильно жарить перец на сковороде

Перец моем, вытираем или даем обсохнуть, чтобы вода не попала на горячую поверхность.
Плодоножки не убираем, разогреваем на сковороде масло и выкладываем на него овощи. Тут же прикрываем крышкой и держим на среднем огне 3 минуты.
Затем переставляем на холодную поверхность, дожидаемся, когда масло перестанет шипеть, снимаем крышку, переворачиваем перчики на другую сторону и вновь прикрываем.

Как приготовить соус из сока болгарского перца

Очищенные овощи отставляем в сторону, а в сок выдавливаем 2-3 зубчика чеснока, добавляем к ним по вкусу немного масла, черного перца или бальзамического уксуса. Делаем все на глаз, поэтому каждый ингредиент сначала вносим по капельке, чтобы не переборщить.
Теперь в стеклянную или керамическую посуду выкладываем перцы, поливаем соусом, солим и даем постоять в холодильнике около часа. За это время овощи пропитаются и станут намного более вкусными.

Подаем и в холодном, и в горячем виде. Можно сдобрить такой перчик сметаной, он станет еще сочнее!

Как жарить перец на сковороде с чесноком

Ингредиенты

Болгарский перец — 500 г + —
Растительное масло рафинированное — 2 ст.л. + —
Соль — 2 щепотки или по вкусу + —
Черный перец молотый — щепотка + —
Чеснок — 3 зубка + —

Как вкусно пожарить болгарский перец

Хорошенько моем перчики и очищаем их от плодоножек, делая круглый вырез посередине. Пополам овощи ни в коем случае не разрезаем.
Затем переворачиваем их отверстиями вниз и расставляем на бумажном или тканевом полотенце, чтобы полностью вытекла вся вода. На это потребуется не менее получаса.
Наливаем в сковороду масло и, пока оно разогревается, просаливаем перцы. Для этого обмакиваем палец в соль и натираем им овощи изнутри.
Чистим все зубчики чеснока, пропускаем их через пресс и полученной массой также натираем перцы с внутренней стороны.
Теперь выкладываем их на сковороду на бочок. Накрываем крышкой и держим 4-5 минут. Затем, как и в предыдущем рецепте снимаем жаровню с огня, дожидаемся, когда масло утихнет и лишь затем снимаем крышку. Такая предосторожность убережет не только глаза и руки от ожогов, но и кухню от жирных пятен.
Переворачиваем овощи, снова накрываем и держим с другой стороны еще 5 минут. Готовые снимаем с огня, по желанию чистим, поливаем получившимся соусом и подаем!

Перец с мясом

Ингредиенты:

Перец болгарский — 5 шт.
Свинина — 500 кг
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Масло растительное — 4 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приправа хмелли-сунелли — по вкусу

Приготовление жареного перца с мясом:

Свинину помойте, нарежьте кусочками и выложите в сковороду с хорошо разогретым маслом. На среднем огне обжаривайте 15 минут до образования золотистой корочки.
Болгарский перец очистите от семян, нарежьте соломкой и добавьте к мясу.
Репчатый лук очистите от шелухи, измельчите и отправьте в сковороду вслед за перцем.
Обжаривайте продукты на сильном огне 5 минут.
Убавьте огонь, положите лавровый лист, сковороду накройте крышкой и держите угощение на минимальном огне 10 минут.
Затем приправьте продукты пропущенным через пресс чесноком. Посолите, поперчите, приправьте хмелли-сунелли и перемешайте.
Держите жареный перец с мясом на медленном огне, без крышки, 10 минут.

Как пожарить рубленый перец на сковороде

Как приготовить острый болгарский перец

5-6 шт. красного и желтого болгарского перца моем, режем сначала на половинки, затем убираем плодоножку и разрезаем еще, чтобы получились крупные четвертинки. Отставляем в сторону.
1 перец-чили (крупный) или 3 маленьких моем. У большого, надев перчатки, убираем плодоножки и режем мякоть на тонкие полосы, маленькие оставляем так.
Разогреваем на сковороде масло, и выкладываем четвертинки болгарского перца вместе с острым. Огонь пока не прибавляем.
Чистим 2 зубка чеснока и пропускаем через пресс, отправляем к овощам.
Накрываем крышкой и держим на среднем огне не менее 4-5 минут. Затем аккуратно мешаем, стараясь перевернуть на другую сторону овощи в одно движение, и вновь накрываем крышкой.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Перец целиком

Ингредиенты:

Сладкий перец — 5-6 шт.
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Соль — по вкусу

Приготовление жареного перца целиком:

В сковороду налейте растительное масло, чтобы оно покрывало дно сковороды тоненьким слоем, и хорошо разогрейте.
Перец помойте, насухо вытрите бумажной салфеткой и на стручках сделайте несколько дырочек.
Выложите подготовленные перцы на сковороду, закройте ее крышкой и установите на сильный огонь.
Когда услышите характерный треск и шипение, убавьте огонь до среднего режима.
Продолжайте жарить перцы 5 минут до образования золотистой корочки.
Затем со сковороды снимите крышку, перцы переверните на другую сторону и продолжайте жарить на среднем огне ещё 5-7 минут.
Готовые жареные перцы целиком сразу подавайте на стол с хлебом.

Жареный болгарский перец

Жареный болгарский перец с чесноком и зеленью: витаминная закуска

Болгарский перец большей частью известен нам в фаршированном виде, с рисом и мясом или вегетарианский вариант с рисом и овощами. Если говорить о заготовках, то лечо с болгарским перцем занимает почётное место на полках наших холодильников и кладовых, его перекручивают с помидорами и делают из него томатную основу для борща. Сырой хрустящий сладкий перец очень вкусен в салатах, а в случае фуршетов его режут колечками и кладут на бутерброды. Но его можно ещё и жарить с чесноком и зеленью.

Сладкий, острый, витаминный

Болгарский перец, жареный с чесноком и зеленью — вкуснейшая закуска, которая хороша как в горячем, так и в холодном виде. Что для этого блюда нужно:

сладкий перец;
чеснок;
зелень (петрушка, укроп, зелёный лук);
растительное масло;
соль, перец.

Чем это блюдо хорошо, так это тем, что для его приготовления не нужно обладать особыми кулинарными талантами, да и просто знаниями. Также не обязательна строгая рецептура. Кому-то нравится поострее и поароматнее, и тогда берут больше чеснока, кто-то любит солёненькое, кому-то вообще захочется добавить в закуску жгучего перца — да на здоровье! Творите, пробуйте, дерзайте. Только если что-то выйдет не так — обязательно сделайте выводы и в следующий раз держите себя в руках, чтобы не переборщить. Впрочем, в этом блюде это очень сложно, и одно и другое. И переборщить — и удержать себя в руках.

Нетрадиционный перец

Мы привыкли, что болгарский перец перед тем, как пустить в ход, надо обязательно как-то обработать. Ну, вымыть — об этом даже не говорим, это обязательно. Но помимо этого, у перцев обязательно удаляются плодоножки и серединка — перегородки с семенами. О том, что его ещё нарезают кольцами, полосками или квадратиками, я просто умолчу.

Данный рецепт презрительно обходит все эти условности, останавливаясь на одном:

качество болгарского перца;
чистота овоща.

Относительно качества: нам нужен перец без повреждений и гнили. Что касается всех остальных кондиций (размер, «правильность» формы и прочее), то здесь это не важно. Это для фарширования вам нужен перец «без извилин», а в этом рецепте — абсолютно не имеет значения. Самые кривые, покрученные перчики идут в дело.

Чистота — просто тщательно промыть и потом дать обсохнуть полностью. Если положите на сковородку с остатками воды, будет стрелять маслом. А это иногда больно.

Перец как он есть

Именно так. Мы его не чистим, не режем, только моем. И кладём на сковородку в первозданном виде, с семенами, перегородками и (о ужас!) плодоножкой.

В большинстве своём болгарский перец, если он употребляется не сырым, предварительно должен либо бланшироваться, либо запечься в духовке. Причина — кожура. Она у перца довольно плотная. После такой обработки её легко снимают. Кстати, на кулинарных конкурсах очень часто минусуют именно за то, что с перца не снимается кожура. Считается, что в блюде она лишняя. Здесь же ничего такого делать не надо. Пусть будет всё как есть.

Если масло не оливковое, то берите рафинированное любое растительное. Но всё-таки лучше оливковое. Попробуйте разные варианты, сравните, и поймёте сами.

Сковородка должна быть очень хорошо прогрета, но раскаливать не надо. Кладём перцы на сковородку, обжариваем, переворачивая. Пока жарится, измельчаем чеснок и зелень. Когда перец изжарился, выкладываем в глубокую миску, посыпаем чесноком и зеленью, солим, перчим, а на сковородку кладём очередные перцы.

Лучше не накрывать сковородку, или накрывать не полностью: болгарский перец должен жариться, а не тушиться.

Когда следующая порция готова, выкладываем в ту же миску и сверху придавливаем. И так пока не закончится перец.

Жареный болгарский перец

Вам понадобится:

зелёный болгарский перец
растительное масло для жарки
чеснок
соль

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Помойте перец и тщательно вытрите все капли воды полотенцем — это избавит Вас от горячих брызг при первом погружении перца в масло.

Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло всё дно, разогрейте его и уложите перец. Сразу накройте крышкой. Для наибольшей безопасность удостоверьтесь, что крышка по диаметру совпадает со сковородой и плотно к ней прилегает. При жарке перец выделяет много влаги, которая попадает в горячее масло и так брызжет во все стороны, что норовит выскочить в любую даже самую маленькую щель.

Жарьте перец приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны. Перед тем, как повернуть перец на другую сторону, снимите сковороду с огня, дождитесь, когда под крышкой утихнет буря, быстро снимите крышку, стараясь чтобы вода с неё не попала в сковороду, отложите её и двумя вилками переверните все перцы на другую сторону. С вилками тоже аккуратно — не делайте проколы в перцах, чем меньше трещин в перцах, тем больше сока они сохранят в себе, а сок важная составляющая этого блюда. Ну, уж простите, что так подробно про осторожность — сама неоднократно обжигалась.
Перевернув перцы, сначала накройте их крышкой, а потом ставьте на огонь.

Ваша задача подрумянить перец со всех сторон. Чем большая площадь перца будет обжарена, тем легче с него снимется тонкая плёнка.

Обжаренный перец переложите в миску и накройте тарелкой, дайте перцу остыть.

С остывшего перца снимите плёнку и обязательно сохраните весь вытекающий сок.

Этот сок пропитан ароматом перца и с помощью небольших добавок превратится в замечательный соус.

сок

Выдавите в сок чеснок и посолите. Если любите острое, добавьте молотый перец. Я добавила оливковое масло, настоянное на красном жгучем перчике. Можно добавить кислоты: бальзамический уксус или лимонный сок. Всё на вкус — пробуйте.

Уложите в миску с соусом все очищенные перцы — их также посолите.

Если Вы всё сделали правильно, соуса получится довольно много и он будет покрывать почти весь перец.

Жареный болгарский перец можно есть сразу, но лучше, если он немного постоит и пропитается соусом. Такой перец хорошо хранится в холодильнике и очень вкусен в холодном виде. Едят его, взяв руками за хвостик и обмакивая в соус.

А ещё я запекаю болгарский перец в духовке и делаю с ним очень вкусный салат.

Жареный болгарский перец. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

зелёный болгарский перец
растительное масло для жарки
чеснок
соль

Помойте перец и вытрите насухо. Обжарьте перец на сковороде в горячем растительном масле со всех сторон. Обязательно накрывайте сковороду крышкой. Обжаренный перец выложите в миску, накройте тарелкой и дайте остыть. Снимите с перца тонкую плёнку. Сохраните весь выделившийся при этом сок, выдавите в него чеснок и посолите. Уложите очищенный перец в миску с соком и дайте настояться.

Жареные перцы на зиму с укропом и чесноком

Перец болгарский, жареный с чесноком и зеленью на зиму, получается довольно аппетитно. За основу берем мясистые сорта красного перца, плотные и сладкие. Половинки перцев будем поджаривать, заливать маринадом, а между перцами укладывать чеснок и свежий укроп. Только внешний вид заготовки уже разыгрывает аппетит. Для придания закуске острого вкуса, добавьте перец чили на свое усмотрение, также увеличьте порцию чеснока.

Буквально две половинки перца украсят подачу запеченного мяса или птицы. При желании такой перец можно добавлять в рагу или супы, вводить консервированный жареный перец нужно в самом конце готовки. На праздничный стол подавайте перцы в качестве отдельной закуски.

Ингредиенты:

— сладкий перец – 10-12 шт.,
— укроп свежий – большой пучок,
— чеснок – 1,5 головки,
— масло растительное – 2 стакана,
— уксус – 30 мл,
— соль – 10 г,
— сахар – 10 г,
— острый перец – по вкусу.

Подготавливаем перцы – вымываем в прохладной воде, просушиваем, удаляем хвостик вместе с семенами, острым ножом обрезаем белые мягкие перегородки. Перцы оставляем либо половинками, либо разрезаем каждую половину вдоль, здесь все по желанию.

Подготавливаем чеснок и свежий укроп – чеснока берем примерно полторы головки, укропа берем добротный пучок. Промываем укроп под прохладной водой, зубцы чеснока освобождаем от шелухи, нарезаем укроп мелко, чеснок режем пластинами.

В сковороде прогреваем растительное масло, примерно третью часть от всей нормы, впоследствии будем его подливать, когда будем обжаривать следующие порции перца. Опускаем в горячее масло перец, доводим до румяного цвета с дух сторон. Ни в коем случае не держим перец длительное время на огне, угольки нам не нужны, на нужен подрумяненный, в то же время не мягкий перец. Поэтому, на жарку одной партии выделяем от минуты до двух. Итак, для консервирования на зиму жарим весь перец.

Банку для заготовки стерилизуем, предварительно вымыв ее с содой. Для стерилизации выбираем пар, духовку или микроволновку. На дно банки опускаем немного чеснока и укропа.

Плотно закладываем примерно 5-6 штук обжаренных перцев, затем снова делаем зеленую «подушку» из укропа и чеснока.

Так наполняем банку до самого верха. Наполнение заканчиваем укропом и чесноком.

В растительное масло, которое осталось от жарки перцев, вливаем уксус, соль и сахарный песок. Прогреваем, заливаем перец. Масла и уксуса может не хватить, поэтому добавляем немного крутого кипятка (сколько понадобится). Обязательно дополнительно стерилизуем перец – 0,5 л банки 10-12 минут, 0,7-1 л банки 15-17 минут. При стерилизации покрываем горлышко банки прокипяченной крышкой.

Закупориваем герметично банки крышками, переворачиваем дном вверх, оставляем в таком положении примерно на сутки, укутав пледом или теплой тканью. Через указанное время болгарский жареный перец с укропом и чесноком отправляем на хранение в прохладную комнату.

Приятного вам аппетита!

А еще попробуйте приготовить перец с медом на зиму.

Источник

Мотылек

1

Мотылек

05 мая 2021 в 22:26

Я только свежие люблю готовить…их надо розморозить и оторвать бородку .
Готовить можно все-суп,пирог,пасту..

Робот Вертер

2

Робот Вертер

05 мая 2021 в 22:27

Они уже готовы к употреблению, но чем они плохи- иногда попадается часть ракушки. Ребёнку в 9 лет даю с опаской, предпочитаю креветки

Ms. Искренность

3

Ms. Искренность

05 мая 2021 в 22:27

Детям нет, нет доверия. Самой можно сделать салат — на масле разогреть перец чили, туда мидии, потом помидоры и петрушка. Потушить, соль перец и сливки. Еще пару минут и полить в тарелке лимоном. Не отгрызите пальцы)

Я люблю просто проварить в солёной воде минут 5, залить лимоном, маслом и свежей зеленью.
Или на сковороде на сл. масле прожарить 5 минут, долить сливки или соевый и туда спагетти.

Клин_Кляйн

5

Клин_Кляйн

05 мая 2021 в 22:28

водоросли им из попы повытаскивайте

Зашла на 5минут

6

Зашла на 5минут

05 мая 2021 в 22:33

разморозить, на оливком масле чуть поджарить лучко мелко порезанный, затем мидии, 7 минут жарить, в самом конце посолить, полить лимонным сокром, добавить приправ или итальянские травы или ’к рыбе’. Можно без лимнного сока, то тогда с хорошей томатной пасто, ее немного водой развести, можно еще оливки добавить, или вялены етоматы. Периодитчески готовлю мидии, ребенку даю с 5 лет. Все ок. Беру всегда впакетах, на развес — фу-фу. Секрет всех морепродуктов — оливковое масло, если его нет, лучше за морепродукты не браться, и лимонный сок.

Артура Пирожкова

7

Артура Пирожкова

05 мая 2021 в 22:36

Обязательно каждую мидию нужно просмотреть на наличие мелких ракушек и почистить от водорослей. Потом на сковороде на растительном масле с добавлением сливочного обжариваете лук, чеснок и высыпаете мидии, накрываете крышкой, чтоб они хорошенько протушились (мин. 5-7, не больше). Затем заливаете сливками, добавляете какие-нибудь итальянские травы и чёрный перец и тушить до закипания сливок. Все)) Писать дольше, чем готовить)) Подавать можно с пастой, рисом и даже булгур подойдёт. Вот только сегодня готовила

Карамбулкул

8

Карамбулкул

05 мая 2021 в 22:38

Я размораживаю в теплой воде, отрываю и выбрасываю такие мохнатые водоросли, если попадаются. Промывают, затем минут 15 маринуб в нескольких столовых ложках соевого соуса и размарине. Затем высыпаю на сковородку (без жидкости) и 5 минут обжариваю в любом масле. Можно ещё добавить на сковородку немного кетчупа и чеснока.

Интимная

9

Интимная

05 мая 2021 в 22:40

Ответ для Артура Пирожкова

Цитата:

Как вкусно выглядит

Артура Пирожкова

10

Артура Пирожкова

05 мая 2021 в 22:41

Ответ для Интимная

Цитата:

Как вкусно выглядит

Спасибо))

Интимная

11

Интимная

05 мая 2021 в 22:41

Мидии любят помидоры, чеснок, лимонный сок и оливковое масло.

Виннипуховна

12

Виннипуховна

05 мая 2021 в 22:46

С креветками проще — разогрел варено-мороженые, и всех делов. А мидиям нужен какой-то соус, иначе есть привкус.

Жена миллионера

13

Жена миллионера

05 мая 2021 в 23:00

Ответ для Артура Пирожкова

Цитата:

То чувство, когда не отрывая все эти запчасти, слопала 300 грамм в одно лицо, сбрызнув лимонным соусом + хмели сунели. И то, еле успели ращморозиться.
Понимаю, что надо было почистить, но так хотелось, так хотелось

Кыся-брыся

(автор)

14

Кыся-брыся

(автор)

05 мая 2021 в 23:04

Ответ для Артура Пирожкова

Цитата:

Ого, спасибо! А темные на ней такие полоски надо счищать?

Артура Пирожкова

15

Артура Пирожкова

05 мая 2021 в 23:06

Разачаровусь_очень_быстро

16

Разачаровусь_очень_быстро

06 мая 2021 в 00:17

Обожаю мидии
Делаю ризотто с мидиями, плов, мидии с маринованным луком, могу потушить в сливочно-чесночном соусе, с вином.
Посмотрите в гугле-рецептов очень много из мидий на любой вкус)

Источник